平價蔬菜
」 菜價 颱風 北農 農糧署 農業部
菜價漲不完！今菜價59.5元創北農史上第4高 農糧署估12月中回穩
2024下半年颱風頻頻造訪，造成中南部蔬菜產地受創，菜價也因此居高不下。台北農產運銷公司表示，今（1）日菜價高達59.5元，是公司統計數據以來歷史第4高。農糧署則表示，由於日前颱風過境時中南部傳出災情，目前又因冷熱交替導致蔬菜生產量不穩，估計12月中旬氣溫穩定後，蔬菜產量才會趨穩，屆時價格也會恢復平穩。對此，北農已啟動今年以來第9波平價蔬菜優惠專案，自11月30日起至12月5日共6天，創下有史以來的最多次紀錄。根據北農行情數據，台北市今日蔬菜到貨量1143噸，市況由於恰逢明日休市，預期需求增加，但到貨量略減，承銷人購買意願趨增、買氣持穩，交易市況順暢 ，各菜種行情價格漲多跌少，故今日每公斤均價漲至59.5元。北農指出，葉菜類進貨量略減，價格漲多跌少，俗稱高麗菜的甘藍到貨量約251噸，價格下跌3元，大白菜到貨量約65噸，價格上漲2元，青江菜到貨量約16噸，價格上漲6元；花果類進貨量略增，價格漲跌互見，胡瓜到貨量約14噸，價格持平；根莖類進貨量小幅增加，價格上漲，青蔥到貨量約22噸，價格持平。農糧署副署長姚志旺表示，由於颱風過境又逢氣溫冷熱交替，中南部蔬菜產地尚未完全復耕完成，後續待氣溫穩定後，蔬菜產量就會提升。預估12月中旬、約10日左右菜價就會開始趨於平穩。姚志旺指出，農糧署會持續輔導農民復耕，只要能夠增加市場供應量，菜價就會慢慢恢復。另外，為平穩菜價，北農已啟動2024年第9波平價蔬菜優惠專案，創下有史以來最多次紀錄，同時擴大品項至13款蔬菜、約90公噸的貨量平價供應，自11月30日至12月5日共6天，民眾只要到雙北230間連鎖超市消費，就可購買到平價蔬菜。為平穩菜價，北農已啟動2024年第9波平價蔬菜優惠專案，創下有史以來最多次紀錄，同時擴大品項至13款蔬菜。（圖／翻攝FB／臺北農產）
康瑞颱風遠去...北市供貨量不足 蔬菜均價飆破51元
康芮颱風雖已遠去，但由於全台各地皆有災情傳出，部分產地交通正在恢復中，尚未正常供貨，導致北部供貨量恢復不及，2日台北市菜價相較11月1日每公斤均價41.1元，大漲至51.2元，北農副總經理路全利表示，目前產地雨勢已停，未來若氣候穩定、產地復耕，菜價最快將在1、2周恢復穩定。根據台北農產公司所提供的行情數據，台北市蔬菜到貨量2日有878噸，比1日的到貨量658噸多，但逢周末市場需求量大於供應量，承銷人購買意願旺盛，買氣強勁，交易市況熱絡，各菜種行情價格漲多跌少，2日北市蔬菜每公斤均價為51.2元，漲幅約2成5。其中葉菜類進貨量大幅增加，價格漲多跌少，俗稱為高麗菜的甘藍到貨量約210噸，價格上漲10元，大白菜到貨量約21噸，價格上漲7元，萵苣菜到貨量約16噸，價格上漲41元；花果類進貨量大幅增加，價格漲多跌少，花胡瓜到貨量約24噸，價格上漲10元；根莖類進貨量大幅增加，價格漲跌互見，蘿蔔到貨量約68噸，價格持平。路全利表示，花東地區的颱風災情最嚴重、南投山區次之，粗估這次蔬菜產地因災情減產約1成5至2成，另外南投山區道路不通、農民提前搶收蔬菜也都影響到貨量。路全利表示，目前北農與北市府合作，5日至11日將提供70公噸平價蔬菜，透過大台北地區233家的超市通路售出，協助平抑物價，另外產地雨勢已停，未來若氣候穩定、產地復耕，菜價最快將在1、2周內恢復穩定。
山陀兒颱風來襲 民眾掃貨程度像免錢！蔬果泡麵罐頭搶購一空
山陀兒颱風襲台，為滿足民眾購買蔬菜需求，台南崇義黃昏市場菜販連日忙著跑雲林果菜市場備貨，儘管蔬菜價格上漲，但買氣超乎預期，「大家掃貨程度，就像免錢的！」超市、量販店蔬果和泡麵也被搶購一空，貨架空蕩蕩，中央災害應變中心指示農業部、經濟部補足緩解民生需求。北市2日菜價因批發買氣偏弱，每公斤平均價格降至52.8元，相較1日跌1成7，昨起也在逾1500個量販超市據點設置平價蔬菜專區，供消費者選購。台南連放2天颱風假，但預期颱風來襲的心情從周一即已開始發酵，不少民眾跑遍市場、賣場搶菜。菜販直呼「菜好像跟不用錢的一樣，才剛擺好就被掃光！」郭姓家庭主婦表示，擔心颱風過後菜價更高，還可能買不到菜，「能搶就搶」；林姓民眾說，全家老小都放颱風假，家裡就得開伙，菜價不管高低都必須買，另有民眾不諱言，看到別人搶也要跟進存糧。不僅市場蔬菜被搶光，量販店、連鎖超市青菜、泡麵、罐頭等物資貨架也遭清空，中央災害應變中心副指揮官經濟部政務次長何晉滄特別指示農業部，除滾動式釋出庫存蔬果外，應密切與物流業者聯繫，盡速補足農產品，經濟部也須要求泡麵業者增加供應，以緩解民生需求。全聯表示，在颱風前已決議備貨增加3成，但民眾短時間湧入可能造成上架不及，將盡力維持穩定供貨，目前主要銷售以大宗蔬菜、乾貨及罐頭為主；4日將推出與北農合作的平價蔬菜。家樂福指出，在颱風滯台期間，門店人潮比平常增加2成以上，各據點貨品都在凌晨到貨，開店前上架陳列，統計顧客主要購買排行為蔬菜葉菜類、肉類、蛋、泡麵、冷凍水餃、烤雞、熟食。愛買也說，生鮮商品備貨量提升4倍，確保消費者獲得充分滿足。北農統計，台北市2日蔬菜到貨量約1344噸，進貨量大幅減少，蔬菜每公斤平均批發價格為52.8元。農業部農糧署副署長姚志旺分析，1日逢休市過後拍賣日，加上颱風預期心理，承銷人採購意願強交易熱絡，使得蔬菜交易價格上揚，2日因承銷人備貨較完全，蔬菜交易價格回穩至颱風前價格。
山陀兒逼近！北市「菜價漲聲響起」衝50年新高 市場處將啟動平價蔬菜供應
山陀兒颱風逼近，菜價「漲聲響起」，據北農資料，今天平均菜價為北市近50年來最高價。台北市市場處說，將啟動購貯蔬菜平價措施，4至9日將釋出8項平價蔬菜約51公噸。山陀兒颱風強勢來台，受颱風影響，民眾憂買不到菜、菜價上漲，導致蔬菜需求量增加，昨北市天氣時晴時雨，有不少民眾趕在颱風來襲前外出買菜，有民眾就抱怨，菜價飆漲太誇張，買了一整袋沒幾樣菜但已花1000元。根據北農資料，今天平均菜價為台北農產公司創設（民國63年底）以來最高價，為近50年來的最高價格。另據市場處下午發布新聞稿指出，受到颱風即將襲台、休市後首日和民眾預期心理影響，導致需求增加，平均菜價創新高。市場處指出，台北市果菜批發市場今天蔬菜到貨量為1629公噸，較前一個交易日（9月29日）增加375公噸，每公斤批發價格新台幣63.8元，較前一個交易日的每公斤56.7元，要上漲7.1元。雖然颱風尚未影響雲彰南投等蔬菜主要產區，但豐沛雨量可能造成後續災損，為因應蔬菜價格波動，市場處已要求北農啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫，以平穩菜價，預計4日至9日將釋出平價蔬菜約51公噸。同時，後續將透過大台北地區超市通路啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫，以平穩菜價，釋出平價蔬菜包括小黃瓜、進口馬鈴薯、進口洋蔥、嚴選筊白筍、鮮香菇、進口洋蔥、進口馬鈴薯和履歷紅蘿蔔等。北農也表示，蔬菜主要產地昨天尚未有風雨，但農友加量採收，今天開市到貨量較休市前增近3成；另受消費者預期心理影響下，今天北農市場交易買氣揚升、競價熱絡。針對菜價波動狀況，除了配合台北市政府從4日至9日，透過大台北地區全聯超市通路提供8項平價蔬菜外；另外，也配合農糧署自明天起透過同樣通路，供應平價高麗菜，進口每顆75元以下，國產每顆120元以下，提供民眾採買選購。北農強調，將持續關注颱風風雨狀況，若主要蔬菜產區無明顯災損產生，颱風遠離後，蔬菜價格及供應量都將逐漸穩定下來。另台北市長蔣萬安前一日被媒體問及菜價漲上漲，已要求北市產發局對菜價可能上漲情形，採取釋出倉儲蔬菜或透過超市、超商通路增量供貨，以穩定菜價。
行政院召開穩定物價會議 確保中元普渡供應價量合宜
中元節將至，各地普渡及祭祀活動將盛大展開，行政院副院長鄭麗君昨（14）日召開穩定物價小組會議，責請經濟部、農業部、行政院主計總處等單位，密切掌握國內外物價情勢，以及中元普渡祭祀商品、牲禮之供應及價格情勢，並協調零售通路推出促銷優惠方案、設置蔬菜優惠專區等，確保滿足節慶需求、價格合理。另請農業部持續因應近期風災，加速調節蔬菜供貨及協助農民復耕、復產，適時提供必要協助。行政院考量凱米颱風導致部分農產品產區受損，短期蔬果價格呈現波動，可能推升食物類價格，另中東地緣政治衝突升高，紅海事件、氣候異常等全球通膨風險因素續存，政府持續推動多元穩定物價措施，延長減徵重要關鍵原物料稅負，由源頭減輕業者營業負擔。副院長責請農業部、內政部、經濟部等相關部會密切注意相關項目之價格走勢，掌握市場及產業情況，若有異常情況，即時瞭解問題，研提妥適對策，力求穩定民生物價。行政院指出，中元節為我國重要傳統節日，國人多於農曆7月間擇日舉辦普渡，各地祭祀祈福活動盛大展開，應節祭祀之豬、雞、魚等牲禮及蔬果、花卉需求將有所增加。為穩定農產品價格，充裕應節農產品供應，副院長指示農業部持續監控批發市場行情，落實各項調配供應措施。農業部已盤點相關應節產品，並於節前5至7日加強調配、增加供應，包括：蔬菜增加17.2%、水果增加19.6%、花卉增加2.8%、毛豬增加15.8%、土雞增加20.0%、水產增加6.6%，確保市場供貨無虞，滿足國人需求。行政院接著說明，餅乾、泡麵、飲料、罐頭等食品也是祭祀常見供品、民眾經常消費的品項，零售通路亦推出促銷優惠活動，如：買一送一、滿額優惠、特惠組合等，可供消費者選擇。副院長請經濟部持續注意國內各超市量販等零售通路販售之常見供品價格。副院長表示，中元普渡推升祭祀供品需求，加以開學季、中秋節即將相繼到來，將推升相關食材、商品需求，請物價聯合稽查小組密切注意價量變動之合理性，不定期啟動稽查，避免不肖業者行哄抬、囤積等不法情事，確保市場秩序，嚴格把關消費者權益。凱米颱風侵台造成部分農產品產區受損，農業部以「從寬、從簡、從速」原則，儘速辦理各項災害救助措施，協助農民復耕、復產。副院長責請農業部持續掌握各地復耕狀況，並與地方產銷團體保持聯繫，動態掌握產業情形，適時提供各項協助及輔導。農業部表示，目前天候漸趨穩定，中南部重要蔬菜產區復耕順利，8月下旬起，蔬菜供應可望逐步增加，價格漸趨穩定。為因應產地復耕期間，蔬菜短期供應缺口，農業部輔導農民團體依市場需求，滾動釋出庫存蔬菜，充裕市場貨源，並持續由越南、印尼、韓國等地自主進口補足庫存，維持產銷調度能量。在零售端部分，自7月27日起至8月18日，農業部與全聯福利中心、大潤發、愛買、家樂福等通路計1,545個據點，合作推出甘藍優惠專區，供民眾選購平價蔬菜。副院長提醒，部分蔬果受氣候條件不穩影響，致供應量減少、價格波動情事。請農業部持續掌握批發市場供需狀況，協同地方產銷班、農民團體等，落實各項調配供應措施，並透過蔬菜滾動式倉貯機制，適時釋出庫存調節市場，以發揮抑制價格上漲預期心理的效果，穩定民生物價。
最貴的中元節！豬肉菜價漲不停 雞蛋也蠢動
最貴的中元節！受到天氣炎熱、中元節前夕備貨需求等，據畜產行情資訊網統計，近日毛豬批發價格直逼百元，每公斤漲至98元、99元，另凱米颱風襲台帶來的強降雨，部分南部雞場受損嚴重，雞蛋批發價也傳蠢動，還有中南部產地蔬菜受重創，批發平均價格持續突破50元，預估8月下旬復耕蔬菜上市後才有望回落。2023年清明節前後毛豬價格曾飆破每公斤100元，農業部當時宣稱因國外豬價上揚、導致業者進口意願不高，因此曾破天荒祭出補助進口冷凍豬肉，導致2023年進口豬肉量創下十年新高的9萬6271噸。農業部畜牧司副司長李宜謙表示，為了穩定中元節前夕的毛豬價格，協調台糖等大型養豬業者增供毛豬量約1成，預估整體頭數會達2萬2000頭至2萬3000頭左右，考量今年天氣炎熱，消費不如過去暢旺，因此未增供至2萬5000頭或更多。今年1月至7月進口豬肉量僅有4萬9485噸，比前幾年都還來的少，李宜謙說，國際豬價仍在高檔、台幣貶值等影響，使進口商進口意願不大，目前中央畜產會仍有600餘噸庫存，「沒有考慮再次補助進口豬肉」。此外，外傳雞蛋價格要再漲2元、批發價達每台斤43元，台北市蛋商公會常務理事劉威志表示，受到颱風影響部分南部雞場受損嚴重、還有部分蛋雞場持續換羽中產量略有減少， 但由於近期菜價昂貴、雞蛋銷售量有略好一些，已趨近平衡，但蛋價調整與否仍要待11日公告。至於受到颱風影響，導致連日菜價突破每公斤50元，農糧署副署長姚志旺表示，颱風至今已有部分如空心菜等葉菜復耕採收上市，至於小白菜、青江菜等預估8月中下旬可以採收，預估菜價會越來越平穩。不過為降低市面蔬菜供應量不足影響價格波動，台北市市場處將規畫12日至18日啟動第3波平價蔬菜措施。因一個颱風連續3次啟動平價蔬菜作業，為史上首見的「三破紀錄」。
颱風天後菜價齊聲上漲 專家教你「多樣化烹調術」聰明採買
在凱米颱風過境後，由於中南部受到重創的關係，近期全台菜價居高不下，甚至創下5年新高的紀錄。為此，北農於日前配合農糧署、北市府推出平價蔬菜措施，釋出11種平價蔬菜，希冀以此來滿足民眾日常需求。而營養師李婉萍也分享推薦的蔬菜組合，讓民眾聰明購物、多樣化烹調。營養師李婉萍在FB粉絲專頁發文指出，有些蔬菜類的價格相較不會那麼浮動，不像葉菜類保存不易容易爛，營養價值也很高，譬如根莖類的紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥，或是瓜類、海帶、紫菜、木耳、菇類等等。李婉萍也提到，瓜類中的冬瓜、扁蒲含水量高，現代人容易缺水，除了多喝水，吃含水量高的蔬果也有幫助。菇類和牛蒡是膳食纖維富人，能助排便，強化排毒就能增強免疫力。海帶、紫菜類除了膳食纖維還含碘，能維持甲狀腺功能，對於刺激排便也很有幫助，更有維生素B12可以補充活力，還是素食者預防貧血的好食材。洋蔥草酸低讓高鈣好吸收能幫助照護骨骼，同時像天然抗組織胺有助抗發炎，對過敏的人來說是很好的食療食材。而這些食材該如何搭配進行烹調呢？李婉萍也分享十分便捷的菜單，像是冬瓜、海帶配排骨煮個湯，在天涼的夜晚是暖身子的好選擇。牛蒡想泡成牛蒡茶、煮湯都很不錯，或像海帶也可以做成涼拌菜，當作小點、晚餐配菜也是CP值很高的做法，加上白芝麻、淋點油，就攝取到油脂與堅果種子類。除此之外，木耳來炒個豬肉片，肉片不論在市場或超市買都算方便，木耳口感軟Q和豬肉搭起來，會更有層次，同時又能攝取到蛋白質和纖維。扁蒲可以和蝦米炒在一起，蝦米本身是乾貨，相對可以放久，除了有豐富鈣質還有蝦青素能抗氧化。李婉萍表示，最後還有最終極的作法，就是煮成火鍋，洋蔥、菇類（金針菇、鴻禧菇、美白菇等）可都是火鍋的常客。李婉萍推薦的組合菜單：冬瓜：冬瓜排骨湯牛蒡：芝麻牛蒡絲木耳：木耳炒肉片海帶：涼拌海帶扁蒲：扁蒲炒蝦米金針菇、鴻禧菇：火鍋洋蔥：洋蔥炒蛋
凱米釀全台農損破16億！菜價狂漲13%「又貴又醜」 消費者喊吃不消
凱米颱風侵襲台灣，致災性豪雨橫掃各縣市，全台農損已飆破16億元，葉菜類價格也應聲上漲。根據台北農產運銷公司統計，今（30日）蔬菜平均批發價每公斤44.7元，比上一個交易日大漲5元，漲幅達13％，其中青蔥及香菜價錢更是翻了好幾倍。有消費者抱怨，蔬菜醜就算了，隨便買1袋就要500多元，大喊吃不消。農業部統計，凱米颱風造成全台農損約16億5,067萬元（含養蜂損失68萬元），農作物被害面積20,664公頃，損害程度28％，換算無收穫面積5,802公頃，受損作物主要為香蕉，被害面積3,151公頃，損害程度27％，換算無收穫面積840公頃，損失金額2億7,299萬元，其次為柳橙、番石榴、竹筍及落花生等。根據北農統計，今天出現明顯漲幅的葉菜類有小白菜、青江菜、空心菜、A菜、地瓜葉等；瓜果類如胡瓜、絲瓜、苦瓜與番茄的價格持續上揚，就連根莖類的紅、白蘿蔔也上漲。資料顯示，今天以A菜漲幅最高，每公斤批發價上漲41元；辛香料部分，除了青蔥價格翻倍上漲，香菜每公斤批發價更是突破千元。為因應凱米颱風造成蔬菜價格波動，北農配合農糧署優惠措施，自27日起至8月5日止，為期10天，推出進口甘藍一顆不超過75元；國產甘藍一顆不超過110元的優惠措施，供應大台北地區全聯超市共233家店。此外，北農擴大供應平價蔬菜品項，同步配合臺北市政府政策，啟動「購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫」，於7月29日～8月2日（共計5日），釋出平價蔬菜總計約78噸，嘉惠消費大眾。北農表示，本次釋出品項包括裸賣葉菜29元／包、日本山藥148元／支、本產馬鈴薯39元／盒、進口洋蔥39元／袋、鮮香菇58元／袋、進口蘿蔔29元／條、進口洋蔥16元／粒、產銷履歷胡蘿蔔20元／袋、韓國大白菜（切）78元／粒、進口青花42元／粒、美國西洋芹菜78元／袋，共計11種平價蔬菜。颱風來臨前，北農即提前部署，積極與供應單位密切聯繫、掌握貨源，加強到貨供應。同時，颱風帶來的充沛雨量，導致農作物嚴重災損，北農主動關懷農友與產地生產狀況，也呼籲消費者在這段艱難時刻，多採用根莖類等替代性蔬菜，共體時艱一起為農民加油打氣，早日從災害中重新站起來恢復元氣。
凱米走了菜價飆漲...網友轟貴還買不到！農糧署合作賣場推優惠區
凱米颱風帶來連日豪大雨，葉菜類價格應聲上漲，指標性的高麗菜價波動最有感，幾乎一上架就被掃光，台南網友大喊「貴爆還買不到」，台南市消保官展開稽查，防業者趁機哄抬物價；農糧署從27日起至8月5日連續10天於全台賣場，推出高麗菜優惠專區。據農業部統計，截至27日17時為止，全台農損已達17億9049萬元，受損作物主要為香蕉，金額2億4185萬元，其次為番石榴、梨、木瓜、落花生等，中南部蔬菜產區也遭重創。台北市蔬菜到貨量27日拉高至1121噸，其中葉菜類進貨量略增，價格跌多漲少，俗稱高麗菜的甘藍到貨量約277噸，價格下跌4元，大白菜到貨量約74噸，價格上漲1元，青江菜到貨量約10噸，價格下跌9元。南市消保官稽查發現，高麗菜在大賣場漲70元，每顆達169元，即使在傳統市場每顆也要133元左右，小黃瓜也漲近1倍，牛番茄每台斤漲20至30元。不過，根莖類的紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯及菇類價格波動小，是暫時可替代購買的選擇。北農發言人、副總經理路全利表示，北農29日將釋出78.1公噸共11種平價蔬菜，29日至8月2日提供大台北地區232家連鎖超市通路販售，藉此穩定物價。曾獲「第二屆百大青農」並被稱為「台灣最正農婦」的青農陳惠琪，27日在粉絲頁發文預估，約7天後消費者才會真正感受到菜價飆漲。她呼籲農業部趕快盤點釋出早已購儲的蔬菜、訂定支持農民復耕的策略，並詳加確認進口蔬菜品項、數量、到台時程，以免屆時讓農民跟平抑菜價策略網內互打，承受二度傷害。此外，農業部已公告多個縣市全品項農糧天然現金災害救助，但畜牧及漁業至今仍未公告，對此，農業部畜牧司副司長李宜謙表示，畜牧天然現金災害救助目前已作業中，且肉雞生產期短，應不致於影響後續供應。
便宜貨大健康2／「雞蛋富翁」6類人不能當 15種平價蔬果補營養缺口
端午節後雞蛋買氣不佳，國內蛋價近2個月來5度調降，產地價砍到每台斤27.5元為近2年新低，超商盒裝平價蛋一盒只要47元，不少民眾當起「雞蛋富翁」拼命做各式蛋料理，專家提醒膽固醇高、心血管病史等6類人，一天最好只吃一顆蛋，專家並推薦15種營養滿滿的平價蔬果，例如金針菇具有豐富膳食纖維，一包最低只要9元，以及平價蔬菜天王地瓜葉，一大包頂多20元！蛋價創下2年來的新低紀錄，回想過去全台大缺蛋時的天價，許多消費者如今買蛋更完全無心理負擔。營養師程涵宇表示，雞蛋含有豐富蛋白質，有助於組織的修復、肌肉生長，而且研究證明攝取雞蛋可以顯著提高運動後肌肉蛋白質合成率，是適合一家老小經濟又營養的食物。營養師劉怡里建議成年人一天以攝取2至3顆蛋為主，且建議民眾食用全蛋，尤其是蛋黃，因為其中含有維生素A、D、E，以及葉黃素、玉米黃素等，對於眼睛和身體健康都有極大助益。另外應以吃熟蛋為主，因為以水煮蛋而言，其營養吸收率高達99%，遠勝於生蛋的50%，不但營養豐富，且相對更加衛生。其他如炒嫩蛋、煎蛋、蒸蛋、荷包蛋等，吸收率也都在80%以上。程涵宇解釋，水煮蛋吸收率較高原因在於蛋白質的變性，加熱過程可以減少雞蛋中存在的不同胰蛋白酶抑制劑的作用，所以溫度最高的水煮蛋吸收率最高。程涵宇提醒以下6類人最好一天吃一顆蛋為上限，包括膽固醇超標者、族性心血管病史、肥胖、脂肪肝、脂肪肝、血脂異常、天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多者。「對這些人來說，還是盡量攝取少一點膽固醇比較好！」程涵宇說。另外，程涵宇也根據「國民營養健康狀況變遷調查」推薦15種平價蔬果。「地瓜葉含有蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鐵、維生素Ａ等營養素，營養CP值很高，其他還包括金針菇、黃豆芽、板豆腐、豆漿、豆干、雞蛋、秋刀魚、鯖魚、胡蘿蔔、地瓜、香蕉、空心菜、木瓜、鳳梨，都是非常推薦的蔬果。」地瓜葉堪稱平價蔬菜的健康天王，一次能攝取到6種營養素，CP值相當高。（圖／報系資料照）程涵宇說，上述15種蔬果大多含有豐富蛋白質、膳食纖維、EPA、DHA、鈣、鉀、鐵、維生素C，都是國人較為缺乏的營養，其中金針菇既便宜又具有豐富膳食纖維，可說是很好的配菜之一，而一大包才20元左右的地瓜葉，不但價格便宜，還能一次攝取蛋白質、高纖、高鉀、高鈣、高鐵、豐富維生素Ａ等營養素，具有促進消化、穩定血壓、骨骼健康、增進皮膚與黏膜的健康等優點。家醫科醫師李思賢同樣認為各式菇類的健康益處極多，可說是「超級食物」，包括增強免疫力、抗發炎、穩定血糖、抗癌、改善腸內菌叢、預防失智、延長壽命等。「它們可能是最接近藥物的食物之一。」李思賢也建議以大火、短時間的方式烹飪菇類，因為菇類90%都是水分，如此可以避免過多水分流出和營養流失。至於最近漲價最驚人的水果，目前西瓜一台斤甚至可達40元，程涵宇則推薦木瓜、香蕉、鳳梨這些相對較為平價的水果，例如木瓜目前每台斤大約僅18元，但擁有豐富維生素C，抗氧化能力極佳，建議民眾可以多選擇這類水果品嘗。家事達人楊賢英曾分享如何吃得健康又省錢，她認為要把握3個原則。第一，購買當季盛產的蔬果，一定健康安全又便宜；第二，要妥善保存食材，例如白花椰菜可以直接冷藏，但綠花椰菜就要保持濕度，可以用紗布巾濕敷包裹冷藏，就能延長賞味期；第三，平時烹飪時可以將昂貴、便宜的食材混合使用，這樣就能降低每道菜餚的單價。
中秋地雷1／物價創新高！烤肉食材費恐飆史上最貴 「糖價破12年記錄」月餅也喊漲
中秋節即將來臨，一向令許多民眾期待的烤肉大會，今年恐怕帶點驚悚心情，原因就出在物價！根據主計總處最新公布資料，8月物價飆漲幅度創半年新高，而9月情況也不樂觀，例如豬價最高漲15%，而烤肉常見的筊白筍、青椒等也紛紛漲價，恐讓今年烤肉創下史上最貴紀錄。而隨著國價糖價創12年新高，也讓月餅貴鬆鬆，糕餅師傅估計每顆蛋黃酥至少漲價5元。主計總處9月6日公布8月份消費者物價總指數（CPI）較上月漲0.55%，經調整季節變動因素後漲0.18%；整體而言，較上年同月漲2.52%，物價飆漲幅度創半年新高，攸關民生的蔬菜、水果感受尤其明顯，例如苦瓜漲71.80%、絲瓜漲49.66%、高麗菜漲30.91%、香蕉漲30.61%、空心菜漲27.51%、豬肉漲8.98%、雞肉漲5.29%。物價上漲主因推測是接連颱風帶來豪雨，以高麗菜為例，受到產區南投仁愛鄉嚴重土石流影響，因此成為此波菜價飆漲的「天花板」，近日網路瘋傳澎湖出現一顆標價414元的高麗菜，某家頂級超市也出現1顆飆破600元的本產高麗菜，令人咋舌。農業部長陳吉仲受訪時表示，為平穩菜價，台北農產公司已釋出超過50公噸的平價蔬菜，像是1包29元大陸A菜、1盒28元玉米筍、及1顆75元進口高麗菜等。9月物價預估飆漲更嚴重，根據農業部畜產行情資料，毛豬交易9月7日達97.2元，跟8月相比最高漲幅達15%；雞肉8月每公斤90元、9月漲到97.6元，漲幅也超過8%；去殼筊白筍漲4.4%、甜椒青椒漲24.9%、香菇漲13.1%，若要準備中秋烤肉大餐，食材費恐創史上最貴。颱風豪雨不斷，導致高麗菜產區嚴重土石流，供需失調的情況下，超市竟出現一顆要價600元的高麗菜，讓人嘆為觀止。（圖／報系資料照）「市場的去殼筊白筍，從每台斤80~90元漲到130元！五花肉好多年前每台斤才120元，這幾年一直漲，今年原本已經漲到200元，最近竟然又變成210元。」新北市的賴太太說，為了省錢，每年烤肉她都去美式賣場買2公斤的梅花豬肉片，結果前年一盒才300多元，今年竟漲到600多元。喜歡吃海鮮的林先生，談起物價飆漲也猛搖頭，「為了省錢，我都是清晨到批發市場採買食材，但最近的價格實在太誇張！」林先生在9月13日去批發市場詢價，他發現牡蠣每台斤從70~80元漲到100元、泰國蝦從350元漲到410元、北寄貝也從300元漲到450元。「這些還只是批發價！一般市場會更貴。」林先生決定烤肉食材減少海鮮項目，以免荷包重創。應景的中秋月餅也貴鬆鬆，除了原物料價格上漲，國際糖價也創12年來新高，漲幅達26%，也讓台灣的糖價也漲了19%，直接衝擊糕餅業，以蛋黃酥為例，豆沙餡料成本就會增加，鹹鴨蛋也上漲4成，糕點師傅估計每顆蛋黃酥至少需漲價5元，許多店家因此調漲價錢，彰化不二坊蛋黃酥每顆45元漲成50元、聖瑪莉也從65元漲至80元，漲價令消費者非常「有感」，或許今年中秋節改跟親友共享月餅，不僅可以減少熱量攝取，也可以顧荷包。
海葵過後菜價升！北市釋出41.5噸平價蔬菜 民眾超市買得到
受到9月初海葵颱風及後續外圍環流影響，蔬菜產地降雨造成供貨量減少，加上9月起各級學校開學使團膳需求增加，導致蔬菜價格飆漲，讓婆婆媽媽買不下手。北市市場處19日表示，已要求台北農產運銷公司啟動「緩和價格波動計畫」，透過超市通路自20至24日釋出平價蔬菜約41.5公噸。北農說明，海葵颱風過後，9月中產地仍陸續降雨，影響復耕速度，造成恢復供應較原預期慢，9月上旬北市果菜批發市場蔬菜平均價格約為每公斤46.4元，9月中為每公斤51.1元，漲幅約10.2％，如後續氣候平順使產地順利復耕，預計1周後菜價可以恢復穩定。市場處表示，因應蔬菜價格產生波動，已要求北農啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫以平穩菜價，透過大台北地區超市通路於20至24日釋出平價蔬菜約41.5公噸。市場處指出，釋出蔬菜包括裸賣葉菜每把26元、鮮香菇每袋55元、進口洋蔥每袋39元、履歷胡蘿蔔每袋36元、進口青花菜每粒49元、特販白蘿蔔每條32元。北市民眾陳小姐說，最近酪梨因為很便宜會特地買多一點，至於葉菜類在下雨或有颱風時預期價格高就會少買，北農釋出平價蔬菜，對民眾來說多少有幫助，或許可讓民眾有更好的買菜選擇。
貴死了！1斤番茄200元生菜竟要149元 「菜價漲10%」北農緊急釋平價菜
颱風加暴雨，再加上開學團膳增加需求，讓菜價不斷飆漲，不少主婦買菜時唉聲嘆氣，直呼「快買不起！」北市市場處今天表示，9月上旬北市果菜批發市場蔬菜均價每公斤46.4元，到中旬飆到51.1元，漲幅10.2%，北農啟動購貯蔬菜平價措施，明起一連5天在大台北地區超市通路釋出41.5公噸平價蔬菜，估1周後菜價回穩。根據農產品批發市場交易行情站資料，跟前一日相比，9月19日台北一批發市場的青椒甜椒漲了36%，每公斤123.2元，洋菇漲45%每公斤174.8元，芥藍菜漲63%每公斤92.2元；牛番茄漲7%每公斤165.8元。反應到市場上，番茄一斤要價200元，民眾在市場買個2顆要價50元，超市更要75元，讓人大吃一驚。家庭主婦林小姐也表示，最近去傳統市場發現菜變貴了，以前葉菜類大約3把50元，現在變2把50元，所以她改去超市購買，結果發現一把最便宜的葉菜類至少要35元。「最誇張的是生菜，因為中秋節要到了，所以我就看了生菜價格，結果發現300公克的蘿蔓竟然要149元！」北市市場處表示，9月初降雨影響蔬菜產地，造成蔬菜供貨量減少，加上9月1日起各級學校開學使團膳需求增加，供需交互影響下，致使菜價上漲。為因應蔬菜價格產生波動，市場處表示，已要求台北農產公司啟動購貯蔬菜調節供應，以平穩菜價，透過大台北地區超市通路，從明（20）日起至24日一連5天，釋出平價蔬菜約41.5公噸，包括裸賣把菜26元/把、鮮香菇55元/袋、進口洋蔥39元/袋、履歷胡蘿蔔38元/袋、進口青花49元/粒、特販白蘿蔔32元/條。
颱風來襲菜價狂飆！北農「這5天」超市釋出平價蔬菜 大陸A菜每包29元
海葵颱風來勢洶洶，連帶影響菜價上漲，為此北市府要求台北農產公司啟動蔬菜調節供應及平穩菜價措施，自9月6日起連續5天「釋出平價蔬菜」。為因應菜價波動，市場處表示，已要求北農啟動購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫，將於9月6日至9月10日在大台北地區超市通路，連續5天販售「平價蔬菜」約50.2公噸，釋出菜類包括大陸A菜29元（每包）、進口高麗菜75元（每粒）、鮮香菇55元（每袋）、非基改玉米筍28元（每盒）、絲瓜39元（每條）、進口馬鈴薯49元（每盒）、進口洋蔥35元（每袋）、履歷胡蘿蔔33元（每袋）。蘇拉颱風前腳剛走，今年第11號颱風海葵緊接著登陸台灣，影響菜價不斷高漲，包括小黃瓜、黃玉米、青椒、三星蔥等行情價格飆高，高山高麗菜甚至漲破8成，一顆逼近160元飆出新天價，農業部預計9月中旬過後，蔬菜供應、價格才會比較穩定，不過若是颱風災損慘重，民眾的荷包恐要繼續大失血。
蘇拉、海葵颱風接力來襲菜價漲不停 高麗菜一顆飆到400元
受到蘇拉、海葵颱風接連來襲影響，菜價不斷上漲，1顆賣相佳的高麗菜甚至喊到400元，牛番茄1斤也破百元，小黃瓜也喊漲，台北市市場處已要求台北農產公司啟動「購貯蔬菜調節供應緩和價格波動計畫」平穩菜價。有台中豐原的中盤商坦言，不論海葵颱風影響程度如何，國內菜價短時間內降不下來。北市一家攤商表示，高麗菜一直很貴，現在約1台斤的小顆高麗菜就將近100元，最漂亮確實可能賣到1顆400元；小黃瓜從每台斤50元漲到65元，黃玉米則從每台斤50元漲到80元。因應蔬菜價格波動，北農9月6日到10日將透過超市通路釋出平價蔬菜約50.2公噸。雲林縣西螺果菜市場昨日交易熱絡，1名販售空心菜的大盤商表示，大清早一大捆9把空心菜150元，接近中午漲到200元。受海葵颱風可能肆虐心理影響，農民緊急搶收，承銷商急於採購，2日市場交易量從中元節700公噸突破到800公噸，成交均價是45.7元。西螺果菜市場指出，從山區運來品質較佳的高麗菜，1箱30公斤3300元，換算1公斤110元，張姓供應商表示，各種品質的高麗菜他都買，從1箱1800元買到2500元，簡直是天價！他表示，青椒平常1箱1500元，2日價格是3000元，不管這次颱風襲台嚴不嚴重，菜價最近都便宜不下來。
因應璨樹颱風！農友提前搶收 北市批發市場菜價上漲、水果下跌
璨樹颱風襲台，產地農友因應颱風可能到來而提前搶收，北市市場處表示，11日蔬菜到貨量為1485公噸，較10日增加326公噸，因受颱風來襲前預期心理影響，市場需求增加，因此今日批發市場平均價格每公斤49.3元，較昨日每公斤48.0元，每公斤上漲1.3元。水果部分，今日到貨量760公噸，較昨日增加111公噸，每公斤43.2元，較昨日每公斤49.5元，每公斤下跌6.3元。市場處表示，為使消費者了解中南部產區因強降雨可能導致後續菜價波動情形，消費者可於各市場透過QR-code即時查詢批發交易價格。市場處說，也視蔬菜到貨量及蔬菜總平均價、大宗蔬菜葉菜類平均價，要求台北農產公司啟動購貯計畫以平穩菜價；因應機制包括由台北農產公司機動釋出購貯的國產馬鈴薯；透過大台北地區超市通路，供應平價蔬菜；適時啟動緊急採購措施，積極連絡共同運銷單位增加進貨量，以調配供應市場需求。