師傅
」 全聯 倉儲 水電 父子 消防人員
聲稱「市售9成草莓蛋糕都沒洗」！台中名店法布甜挨轟 同行、農友氣炸了
台中知名伴手禮店「法布甜」的負責人「甜姐」，最近上傳了最新宣傳影片，聲稱市售草莓蛋糕「9成草莓都沒洗」，且農藥殘留量高，提醒消費者小心購買。此言論一出，引發大批甜點業者、草莓農不滿，痛批是在「抹黑」、「故意引導」。眼看風波逐漸延燒，法布甜也緊急將影片下架，甜姐則發出聲明公開道歉。據了解，甜姐在一部影片中表示，「千萬不要買市售的草莓蛋糕，因為9成都沒有洗草莓」，並透露「許多店家都為了草莓外觀好看而不洗草莓，且說草莓剛開始與快結束的產季都最好不要吃，因為這兩個時段所栽培出來的草莓農藥含量會最多，草莓的蒂頭農藥殘留量也是最多」。甜姐還指出，若是對農藥過敏，務必要把草莓洗乾淨，如果不清洗草莓下，草莓蒂頭就是農藥殘留最高的部分，最後更強調自家商品「絕對有清洗」。影片曝光後，就有同業氣炸砲轟，「製造恐慌」、「9成數據哪裡來？」、「說到草莓，我敢肯定市面上9成店家都…像我一樣一早起來洗草莓，剩下那1成我不知道是誰，有人自願承認嗎？」由於遭到炎上，這部影片才上傳沒多久就已經下架。YouTuber「厭世甜點店」的「拿拿摳」也在Threads怒批，「現在為了做生意，很多人都失去良知，為了宣傳拍短片，什麼話也都講出口……先不論這個數據到底是從哪來的，光是貶低他人最後再說自己都有在洗，這種行銷手法真的蠻令人生厭的。本來洗草莓就是很基本的事情，講得好像你有做所以你最高尚一樣……果還真的有觀眾被影響，以為都沒在洗草莓，真的要氣死」。對此，有草莓農跳出來發文道，「恭喜妳，現在不只是甜點業者，連草莓農友們都不爽了喔，這些年大家這麼努力在想要反轉這種想法，不管是自主送實驗室檢驗還是各種官方認證，到底要做到什麼程度才可以讓這種不實資訊消失啊？現在農業質譜快篩很普遍，氣到我早上採去檢驗草莓，當天馬上就會有檢驗結果的證書可以拿到，這中間經過多少努力才可以這樣方便？所以跟甜點同業們道歉完之後，要跟台灣的農民們道歉了嗎？」其他草莓農也提到，「還好我們也在這波燒起來前先檢驗過了，不然客人有問才拿得出合格證明讓他們安心，草莓農真的很辛苦，大家努力一起撐過去」、「看到這個真的會氣，我們農友認真做IPM，努力翻轉農產品的形象，這樣的惡言，三言兩語就傷害大家的努力，真的很糟糕 」、「進採收期就可以轉無毒資材了，主要是怕萎凋病那些需要灌藥的，但我自己吃都噴了，沒那麼嚴重啦，媒體亂源」、「甚至更早在苗期都可以不噴藥，做有機草莓的農友大有人在，這些老師傅們有自己的一套超強，她在影片裡就是直接說草莓都是這樣，到底哪裡來的自信不會被罵欸」。後來，甜姐緊急將該影片刪除，並在烘焙社團留言道歉「雖然影片後面有說很多良心業者都有洗，但一開始放在最前面的引流不當，也沒想到影片短短幾分鐘讓烘焙業者擔心，很抱歉。看到許多業者可以跳出來說自己有洗，感覺也是一個很棒的自我行銷。我們真的有洗慢慢洗、慢慢擦乾，不想引戰，抱歉了」。
喀什想你1／絲路重鎮70億人民幣翻修 古城新貌「黏住」電商姑娘＋北京996及旅人
今年夏天，一場網紅出征讓新疆旅遊意外爆紅，實際上，疆旅真的很火。大陸央視春晚節目上，維吾爾族女星迪麗熱巴「舞樂新疆」，舞出南疆喀什古城之美，接著《我的阿勒泰》電視劇上檔，放送北疆牧民從夏牧場轉到冬牧場的美景，喚起旅人尋找「詩與遠方」的衝動。藏在深巷裡的「爺爺的爺爺的爸爸的饢」，是當地知名排隊店，還好不用等太久。（圖／翻攝自澎湃新聞網） 果不其然，北疆南疆今年旅遊人數不斷創高。記者避開暑假及十一長假，北疆下雪已冷，改去稍暖的喀什，搭上今年才開通的上海直飛喀什航線，橫越大陸6.5小時航程起飛沒多久，乘客就一陣騷動，原來左側機窗滿了望不盡的群山峻嶺，紛紛拿出手機收納一窗的壯麗。 新疆由「三山夾兩盆」組成，北倚阿爾泰山、南杖崑崙山，居中橫亙天山，隔出北部準噶爾盆地及南部塔里木盆地，佔去中國六分之一面積，1273年馬可波羅翻越帕米爾高原，抵達塔里木盆地西側的最大綠洲，就是喀什。而飛往喀什航程中手機「私藏」的磅礡山勢，應是天山。 喀什位在歐亞大陸通道上，古時絲綢之路重鎮，也是兵家必爭之地，今與巴基斯坦等五國交界，扮演中國「西大門」的邊貿重鎮。從喀什機場驅車進市區，約莫20多分鐘抵達「喀什古城」。 占地425公頃的喀什古城，約莫16個大安森林公園，是世界最大規模的生土建築群之一，以解放路為界分兩區，西區走文青風，東區則熱鬧鮮活，各自嶄露維吾爾族風情及「一千零一夜」伊斯蘭神秘色彩。 車停西區入口，旅客與行李經過安檢哨後，徒步進入另個世界，由土橙色二到三層土木磚石樓房組成的街廓裡，繁複美麗的門窗雕花從滿牆爬山虎綠葉中露臉迎客。初來乍到的旅人宛如劉姥姥進大觀園，悠悠轉進巴格其巷民宿街，入住一棟天井及迴廊的民宿，土耳其藍配純白，飄出摩洛哥風。在喀什古城人人能「出片」，可自己拍，也有160多間旅拍店提供民族服飾專人拍攝。（圖／何曼卿攝） 民宿女主人王瑋是鄭州姑娘，原在電商業，愛旅行的她五年前走訪喀什，結果一整個被「黏住」，人生急轉彎，成了民宿街第一波業者中唯一的外地人，她花一百多萬人民幣超支裝潢好後，遇上疫情爆發，邊境管制激發國旅風，在那遙遠西域的喀什古城便一夕爆紅。 喀什的確是老城，今日「古城」則是新面貌。二、三十年前，喀什老城又舊又亂，大棚戶區全是年久失修的危樓，老居民稱「污水靠蒸發，垃圾靠風颳，水管牆上掛，解手房頂」，直到2008年拍板改造重建，中央地方及民間砸下70億人民幣，採「一戶一設計」「修舊如舊」，十多年內翻新4萬9千多戶老房，打造街巷及特色街區；加上總投資460億美元的「中巴經濟走廊」計畫啟動，喀什面子裡子都有了。位在喀什古城西區中心的「百年老茶館」，昔日坐滿商隊、維族人，如今擠滿觀光客。（圖／何曼卿攝） 「以前亂，不敢來，現在不一樣了！」一位北京「996」（朝九晚九，一周工作六天）張先生兩年前也到喀什古城開民宿，坦言競爭已激烈。像他一樣來喀什創業的本地及外地青年不少，有開民宿、酒吧、文創商品，更多的是提供民族服飾的旅拍（旅遊拍攝）店。 新疆因時區作息比北京晚兩小時，入冬時節，古城西區約莫九點半醒來前，Vlog（影片部落格）提前搶拍淨空街區，接著是學子上學、大人上班；十點過後，乾果帽子披肩玉石樂器鐵器等商店陸續開門，旅客鑽入每一條巷弄裡，包括熱門打卡景點彩虹巷及布袋巷。不管用哪一款手機拍照，人人皆可「出片」。 有排隊店嗎？有的，最長一排是藏在深巷的「爺爺的爺爺的爸爸的饢」，第六代老闆領著師傅在棚下打饢烤饢，轉角第七代和員工裝饢入盒堆滿地，等著郵寄各地，忙碌中不見單據或找換錢，通通「嗶」手機掃碼。一旁老新疆人驚訝地數算，「一天若賣三千、五千個，一個賣5元（人民幣），一年不就……。」 中午過後，西區中心「百年老茶館」二樓喝茶遊客開始變多。「以前老客人喝老茶，現在觀光客多喝玫瑰花茶」，茶館主人買買提．克裡木說，除了傳統瓜果茶點，也提供新式乾果糕點。茶館裡，白髮老樂手奏唱木卡姆，舞者張開雙臂如鷹展翅旋舞，遊客喝茶吃瓜憑欄觀望老街景。每天傍晚「西域公主招親」駱駝隊伍穿越喀什古城，整個街區跟著鬧騰。（圖／翻攝自澎湃新聞） 傍晚，一支復古的「西域公主招親」駱駝隊伍叮噹穿梭古城巷弄，正好抵達老茶館前小廣場，斜對角戲臺上也開唱，整個街區鬧騰起來，一個多小時後天將暗，遊客漸漸散去，換上剛放學回家的小學生，三五成群嬉鬧而過。「哇！不用家長接送。」吉林來的80後小朱和友人羨慕不已。綠葉爬滿雕花窗門的喀什古城，夜裡維族婦人在巷弄一隅話家常，光影下的「黃金城」歲月靜好。（圖／何曼卿攝） 晚餐後的散步最是奢侈，滿城街區在３Ｄ光影投射下，築成一座溫潤的「黃金城」，遊客四處驚艷取景，在地維族婦女們街頭閒話家常，大人陪著孩童在屋前玩耍，電動灑水車龜速前行，安靜地潔淨街廓，各自自在，上演古城的日常。 古城清晨也很有戲，每道牆掛滿的木片，寫上年輕管委會從社群抓下的逗趣妙語，在街區甦醒前，特會對路人說話。說啥？自己去看唄！
張惠妹開唱首日中華隊現身力挺 「家正婦」親見本尊引發騷動
張惠妹（阿妹）今（21日）起在台北大巨蛋開唱，5場演出共吸引超過20萬粉絲朝聖，就連中華隊總教練曾豪駒、江坤宇、戴培峰、曾頌恩、林家正、郭俊麟都特別到場欣賞，粉絲看到中華隊驚喜現身大巨蛋，也讓現場引發一陣驚呼。羅志祥搞笑表示不想唱大巨蛋，有小巨蛋可唱就好。（圖／焦正德攝）張惠妹今首度站上大巨蛋開唱，經紀人陳鎮川表示「阿妹已經很久沒有這麼亢奮了，剛剛還有跳起來，彩排後仍想著要改走位」，而天后稍早準備時，部落的神父也現身替她禱告，團隊在拜拜後阿妹也替大家打氣，更突然感性掉下眼淚。徐若瑄低調現身快速走過不願受訪。（圖／焦正德攝）經紀人陳鎮川稍早受訪時透露，阿妹在演出前的兩個小時會先用餐備戰，主要是吃些煎牛排，還有人幫忙準備火鍋，「就讓她選，澱粉也會吃，不然會沒有力氣」，陳鎮川還打趣說這次的餐點比較豪華一點，就是請師傅安排「現煎現吃」。今晚阿妹的男友Sam會到場，天后家人也是全員出動，包括88歲的張媽媽都特別從台東北上，在包廂欣賞演唱會。今演唱會羅志祥、徐若瑄、棒棒堂阿緯夫妻都到場力挺天后開唱。羅志祥被問是否有意願在大巨蛋開唱，他連忙拒絕：「不、不、不、不，小（巨蛋）的就好，沒有那個能力就算了，這個（大巨蛋）場館太大了。」
高雄知名糕點店驚售草「霉」蛋糕！衛生局稽查揪缺失 店家道歉了
高雄市一間知名連鎖麵包店遭客戶投訴，販售的草莓蛋糕中的草莓明顯發霉，高雄市衛生局今（21）日派員查察，在該店作業現場發現多項缺失，已經飭令業者限期改善，屆期未改善，將依食品安全衛生管理法第8條第1項及第44條第1項規定，裁罰6萬元以上2億元以下罰鍰。業者則對此疏失道歉，表示之後更應加強員工訓練。有民眾在臉書社團「高雄爆料公社」發文，指出在高雄某知名麵包店購買草莓蛋糕，水果品質卻堪憂，從民眾上傳照片中，明顯可見切開的草莓內發黑長黴菌。。民眾還感嘆：「如果沒有家人分食草莓的環節根本不會發現裡面的水果是發霉的。幸好沒有吃下肚。」經查，該麵包店為從高雄起家的「方師傅點心坊」，在高雄地區共有15間門市。高雄市衛生局今日表示，接獲民眾反映後，已派員到門市查察，業者接獲消費者反映已向總公司回報，現場無同款蛋糕，稽查人員檢視巧克力蛋糕上的草莓無發霉情形，並抽驗不同草莓蛋糕產品檢驗黴菌，基於源頭管理也前往工廠查察。經查，這家位在前鎮區的知名連鎖麵包店門市有包括冷凍溫度未達負18度、未建立溫度紀錄表、垃圾桶未覆蓋、未張貼洗手掛圖等多項缺失。衛生局已令業者限期改善，屆期若未改善，將依食品安全衛生管理法第8條第1項及第44條第1項規定，裁罰新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。對此，業者透過新聞稿澄清表示：顧客於門市購得品質不佳之草莓蛋糕產品一事，經查為挑選洗果時不慎，沒有將其挑出，而誤植入草莓蛋糕中，造成消費者觀感不佳，本公司深感抱歉，之後更應加強員工訓練，避免再有類似事件發生。
刀郎與南疆2／新疆人不吃羊肉爐？「這原因」 剁手天堂有烤包子西紅柿拌麵烤饢
啟程到南疆前，親友同事七嘴八舌提醒，「天天吃羊肉，蔬菜水果少，要注意纖維、維他命補充」，「帶威而鋼吧！以免『高反』」。到了當地，答案一一揭曉。新疆占大陸六分之一，台灣46倍大，除了湖泊、草原、森林、雪山、冰川、沙漠壯麗奇景，三山夾兩盆的地理孕育豐富物產，棉花、小麥、畜牧撐起經濟命脈，西域與中原、游牧與漢族，經過古絲路千年交流下，醞釀豐富飲食文化，南疆「風土」端上的美食，自帶特色。首先是新疆美食第一主角羊肉。對台灣人來說，大底認為羊肉騷味重，需加上中藥、藥膳、沙茶等燉煮炒，大把撒上孜然粉烤成羊肉串，最常見的是配上火鍋料沾醬吃的羊肉爐。但在南疆喀什地區吃羊肉完全不是這麼一回事。在喀什汗巴札1.5公里美食一條街上五百多個攤商，可看見烤羊肉串、烤油包肝（一塊羊油一塊羊肝），澎湃的烤全羊或水煮手抓羊，或切塊炒入拌飯，剁碎包入烤包子、蒸包子或扁平的烤饢裡，唯獨不見羊肉爐。為何新疆人不吃羊肉爐？一位60多歲的烏魯木齊居民及另一位維族青年異口同聲回答，「我們的羊肉（南疆）含碱高，一點騷味也沒有。」南疆温差大，戈壁沙漠田間土壤含鹽碱，長出含碱飼草，羊吃入肚後羊肉自然含碱量高，因此稱「南疆碱羊」，地域較寒冷的「北疆寒羊」，以肉脂多體型大的「阿勒泰羊」大尾羊為主，全疆依羊種及區域又細分六、七種，北疆哈薩克族及南疆維吾爾族的羊肉煮法及吃法，也各有講究。記者嘗過烤燉燜煮包入餡的南疆碱羊肉，的確騷味不重，肉質稍嫩，最回味的則是刀郎地區莎車老城街區上的烤包子，店家由第四代接班，師傅們在店門前切肉、包餡、燒烤，烤包子個頭雖小，但面皮肉餡比例恰好，一口咬下外酥有嚼勁、鹹香出汁，沒有邊角肉入餡才會咬到筋膜的不愉快。也許店家用心挑去筋膜，也許是採用麥蓋提當地體型大產肉多的「多浪羊」。正因為氣候乾燥，喀什古城羊肉舖天未亮就開店，忙著支解溫體羊肉骨，餐館小吃攤或烤串店的師傅，大多在店門口前分工切羊肉燒烤燉煮，遊客用餐時可順道直擊一條龍流程。「缸子肉」是喀什獨有的輕量版美食，將羊肉蘿蔔等放入搪瓷杯清燉，在地人則向記者大推鴿子缸子肉。（圖／何曼卿攝）能夠刷新外地遊客三觀的，莫過於店家門口爐灶上一排排「缸子肉」，將肉塊加上胡蘿蔔等乾果蔬菜放入搪瓷杯子，小火清燉，除了羊肉，還有牛肉、雞肉，以及南疆獨有的鴿子肉，吃法是取出鴿子放空盤，剝饢小塊沾食湯汁或泡入湯杯裡，品嘗鎖住肉汁的醇湯，再吃軟嫩的鴿肉。南疆行並非天天吃羊肉，還有葉爾羌河烤鮮魚，全疆「菜園子」的溫室蔬果，葷素拌麵揪片兒，豪華版手抓飯等，最好別問有沒有「佩奇」。（圖／何曼卿攝）南疆也吃得到海鮮，有湖魚溪魚及養殖魚蝦，常見的是巴札或古城商街上的炸魚；刀郎地區則流行烤「鮮」，烤羊肉及烤魚，在地維族人從紅海水庫或葉爾羌河打撈新鮮的大魚，去內臟後用紅柳枝撐起十字，架在炭火上烘烤，上桌前再撒上切碎的洋蔥、番茄等拌醬。到刀郎地區觀賞金秋胡楊時，可趁機嘗「鮮」。隨新疆養殖漁業興起，鯉魚、草魚、花白鰱、中華鱘魚等產量漸增，記者在烏魯木齊市區一間時尚的自助火鍋店吃到梭邊魚，分麻辣或番茄兩種湯頭，魚肉現點現切無限續盤，因肉質鮮美，刺少肉厚，成了新疆在地不敗美食，一人三百元新台幣有找。「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在南疆隨處有得賣，飯後還可來上一杯紅石榴汁。（圖／何曼卿攝）新疆有句順口溜：「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在喀什巴札商街社區馬路旁公路休息站都有得買，葡萄有青紫長短圓細，甜瓜西瓜品種繁多，有戴小帽的維族老人或婦人挑攤子、騎電動三輪車販售。常見的還有紅石榴，剝開取籽榨出來原汁酸甜，連皮整顆榨的稍苦澀。飽嚐一頓烤羊肉後，再喝上一杯紫紅色石榴汁，或一碗酸奶，皆可解膩。南疆戈壁沙漠多，吃不到綠色蔬菜？以前可能是，但近年南疆溫室大棚從牧羊、水果，轉向蔬菜，除了栽植寒冬「老三樣」白菜、土豆、蘿蔔，還有茄子、西紅柿（番茄）、菠菜等，隨技術提升及種植面積擴大，如今已成全疆的「菜園子」。「新疆的番茄引來台灣多家食品大廠加工出口，賣到海外市場。」一位在地人說。記者則在拌麵裡，吃出了對新疆番茄的好感。新疆主食有拌麵及手抓飯、等，吃法豐儉由人，南疆人常吃的西紅柿拌麵，將蛋汁炸過後炒入番茄，再拌入清煮拉麵，簡單好滋味容易吃上癮，另一道新疆美食「大盤雞」，也是拌入寬麵沾滿肉汁菜香大口吃；拌飯則以羊肉配蘿蔔為主，配上烤鴿、烤羊排、洋蔥番茄乾果，則變身奢豪大盤手抓飯。烤饢之於新疆人，「寧可三日無肉，不能一日無饢」，在烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」裡收羅上百種烤饢。（圖／何曼卿攝）烤饢，是主食也是點心。烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」介紹著，饢在西域有兩千年歷史，以小麥麵粉發酵放少許鹽烤成小圓扁餅，又叫「饢餅」「胡餅」、「爐餅」；新疆人有句老話「寧可三日無肉，不能一日無饢」，夏日會在家中小院葡萄架下打饢，煮熱奶茶配剛出爐的烤饢，邊聊天邊歌舞。新疆六大區各有吃法，隨內地人變多，饢的口味已有上百種，例如湖南人愛吃辣皮子饢，上海人喜歡玫瑰花醬甜饢。疆人日常零食則有葡萄乾、杏乾、巴旦木、乾無花果等，以及羊奶牛奶等奶製品。「駱駝奶產量比較少，運送時不能搖晃怕發酸。」一名喀什人提醒，記者立馬買了駱駝奶貝、奶條。無論喀什老城街區或烏魯木齊大巴札，都是「剁手指天堂」，要當心行李超重的問題。喀什昔日是絲路上的中亞貿易重鎮，如今則是西域剁手天堂，從乾果奶製品到披肩鐵器，要當心行李超重。（圖／何曼卿攝）如不上天山、崑崙山或帕米爾高原，在海拔三千多公尺的景區玩，大部分遊客不會「高反」。一位迪麗熱巴「髮小」（兒時玩伴）阿迪力貼心提醒，不管到南疆或北疆旅遊，別提「豬」或改稱「佩奇」（卡通片《小豬佩奇》，台灣譯為《粉紅豬小妹》），因為維族人大多信回教，還有「別再說我們（維族人）像外國人！」濃眉大眼一臉帥氣的他解釋，那是一種冒犯。
孝順兒跟父學做水電同遇死劫 舅舅「10年沒見外甥」再會竟是在靈堂
台中市大肚區全聯新建倉儲19日下午1時許發生火警，導致9死8傷悲劇，當中還包括一同當水電師傅同場施作的廖姓父子，廖家一夕之間驟失2位至親而悲慟欲絕，舅舅也趕來關心，而他與外甥已10年沒見，沒想到再次見面就是在靈堂。據了解，廖兒孝順認真，約20歲就子承父業，跟隨父親腳步學習水電並成為師傅，父子倆感情和睦，廖父也將兒子帶在身邊一起工作。而廖父近日率領水電班入場施作全聯新建倉儲水電，19日下午遇上全聯倉儲死劫，父子與水電班共5人一同葬身3樓夾層，被救出時已明顯死亡。舅舅表示，廖兒有自己的主見，是個很好的孩子，自己在他小時候對他很疼愛，近年則較少聯繫，2人約10年沒有見面，姊姊聽聞噩耗萬分，目前正協助處理後事中。
廖家女兒悲接父兄「一擲就有筊」 阿嬤坐輪椅現身靈堂慟送黑髮人
台中市大肚區全聯新建倉儲19日下午1時許發生火警，導致9死8傷悲劇，當中還包括一同當水電師傅同場施作的廖姓父子，廖家一夕之間驟失2位至親而悲慟欲絕，女兒下午回現場招魂接爸爸跟哥哥，似是感應親人在旁，一擲就得到聖筊，廖家阿嬤也於傍晚回到靈堂送兒孫，場面肅穆哀戚。據了解，廖男生性孝順淳良，而他是單親爸爸，獨自撫養1女1兒，廖兒（27歲）在其影響下20歲開始接任父業，也投身水電行業成為師傅，父子倆更在同一個水電班工作。眼見兒子長大，親屬原以為廖男終於可以卸下肩上重擔享清福，2人卻在19日下午遇上全聯倉儲死劫，父子與水電班共5人一同葬身3樓夾層，被救出時已明顯死亡，這起意外共造成9死8傷悲劇。廖家女兒下午在親友陪同下重回現場招魂，廖家父子皆是「一擲就有筊」，招魂結束後回靈堂誦經，廖家阿嬤坐輪椅現身，「白髮人送黑髮人」的哀慟現場親友頻頻拭淚，場面肅穆哀戚。
水電工慘死3樓夾層 哥哥悲痛認屍不敢告訴7旬父
全聯大肚倉儲新建工程19日火警釀9死8傷悲劇，有19名工人獲救，其中，51歲男子水電工包頭廖益豪帶27歲兒子廖偉倫和3名水電工的「5人工班」全罹難，水電工之一30歲郭男的哥哥20日到場認屍，坦言不敢將弟弟死訊告訴年邁父親。哥哥表示亡者是家中老么，上頭還有一個姊姊，當初帶弟弟一起入行，後來郭男跟隨其它師傅學習，後續雖屬不同公司，哥哥表示郭男為人木訥老實，在工作非常認真。哥哥聽聞噩耗感到相當錯愕，至今仍難以接受事實，提到是透過新聞報導才得知弟弟死訊，透露母親已經離世，事發自今仍不敢開口告訴高齡70多歲的父親，深怕他打擊過大。
水電爸單親撫養兒長大當承父業「師傅」 正要享清福竟同遇全聯死劫
台中市大肚區19日下午1時許發生火警，導致9死8傷悲劇，當中還包括一同當水電師傅同場施作的廖姓父子，而51歲廖父為單親爸爸，獨自撫養兒子長大，2人皆為水電師傅，正當要享清福時卻同遇死劫，家屬悲慟不已，決定先接2人回家載送到殯儀館處理後事。據了解，廖男生性孝順淳良，而他是單親爸爸，獨自撫養兒子長大，廖兒（27歲）在其影響下接任父業，也投身水電行業成為師傅，父子倆更在同一個水電班工作。眼見兒子長大，親屬原以為廖男終於可以卸下肩上重擔享清福，2人卻在19日下午遇上全聯倉儲死劫，父子與水電班共5人一同葬身3樓夾層，被救出時已明顯死亡。廖家在一夕之間驟然失去2位至親，而萬分不捨悲慟，決定先載他們回家探望，稍晚再送到殯儀館處理後事。
不捨！廖姓父子葬身全聯火海 親屬悲痛接他們「先回家」
台中市大肚區19日下午1時許發生火警，導致9死8傷悲劇，當中還包括一同當水電師傅同場施作的廖姓父子，廖男姊姊20日上午到醫院悲慟相驗，決定先接2人「回家」，稍晚再送到殯儀館。據了解，火災現場為全聯尚未啟用的新廠區，19日許因不明原因發生火災，消防局獲報後連忙出動各式消防車輛34輛、救護車8輛(含醫院5輛)、消防人員91名和無人機前往救援，由副局長楊元吉擔任指揮官。而現場有多人受困，最終釀成9死8傷悲劇，廖姓父子等5人在3樓夾層被發現時已明顯死亡，其家屬一夕之間失去2至親，廖男姊姊更在火場外痛哭失聲，現場氣氛哀戚肅穆。而廖男姊姊痛失弟弟和姪子，20日上午強忍悲傷到光田醫院陪同相驗，檢察官則於10時許抵達現場，相驗過程約一小時後結束。而驟然失去2位至親，廖家人萬分不捨，決定先載他們回家探望，稍晚再送到殯儀館處理後事。
廖姓父子喪身全聯火海 被救出已「全身焦黑」家屬忍痛放棄急救
台中市大肚區19日下午1時許發生火警，導致9死8傷悲劇，當中還包括一同當水電師傅同場施作的廖姓父子，光田醫院急診科急診醫學部主任林技政20日說明患者狀況，表示廖家父子被送來時已全身漆黑，家屬悲慟放棄急救。據了解，火災現場為全聯尚未啟用的新廠區，19日許因不明原因發生火災，消防局獲報後連忙出動各式消防車輛34輛、救護車8輛(含醫院5輛)、消防人員91名和無人機前往救援，由副局長楊元吉擔任指揮官。而現場有多人受困，最終釀成9死8傷悲劇，4名死者被送到光田綜合沙鹿院區救治，包括從3樓跳下的外籍移工和3樓發現的廖姓父子等3人，最終仍宣告不治。林技政表示，後續3位死者被送來已明顯死亡，臉部和身體都因濃煙而燻黑，靠刺青來辨認身分，家屬則忍痛放棄治療。
廖姓水電父子全聯廠作業喪身火海 姊姊一夕之間失去2至親悲痛相驗
台中市大肚區19日下午1時許發生火警，導致9死8傷悲劇，當中還包括一同當水電師傅同場施作的廖姓父子，廖男姊姊在一夕之間失去弟弟和姪子，20日上午強忍悲痛到醫院相驗，確切案情仍須釐清。據了解，火災現場為全聯尚未啟用的新廠區，19日許因不明原因發生火災，消防局獲報後連忙出動各式消防車輛34輛、救護車8輛(含醫院5輛)、消防人員91名和無人機前往救援，由副局長楊元吉擔任指揮官。而現場有多人受困，最終釀成9死8傷悲劇，廖姓父子等5人在3樓夾層被發現時已明顯死亡，其家屬一夕之間失去2至親，廖男姊姊更在火場外痛哭失聲，現場氣氛哀戚肅穆。而廖男姊姊痛失弟弟和姪子，20日上午強忍悲傷到光田醫院陪同相驗，檢察官則於10時許抵達現場，確切案發過程還需調查。
全聯倉儲惡火9死！5人工班全罹難 家屬淚求真相
台中市大肚區沙田路二段的全聯倉儲昨釀9死7傷重大傷亡火警，有19名工人幸運獲救。傳出火警後，有失聯工人家屬心急如焚，急奔現場等待親人脫困，晚上等來的卻是噩耗，其中，51歲男子水電工包頭廖益豪帶27歲兒子廖偉倫和3名水電工的「5人工班」全罹難，家屬當場癱軟被親屬扶著步出廠區，令人鼻酸。全聯正在興建中的倉儲中心昨天下午發生火警，一輛輛消防車、救護車直奔火場，鳴笛聲不斷，消防人員架起雲梯車展開救援，救出受困在頂樓和3樓陽台的19人。幸運逃出的許男表示，事發時他正在2樓進行油漆工程，見濃煙從地下室冒上來，心裡很害怕，跟著兩名同事往1樓逃生，逃出來後趕緊開車載受傷同事到醫院就醫。另名逃過一劫的黃姓工人說，他在3樓看到濃煙，急忙衝往1樓逃命，但仍有同事命喪火場，他在工地工作多年，第一次遇火劫，感謝老天保佑，死裡逃生。罹難死者陳香吟的丈夫，昨天接獲消息從台南趕到童綜合醫院，一時間無法接受與妻子天人永隔，不斷拜託醫護人員繼續急救，直到確認妻子死亡，當場崩潰落淚，他要求市府查明肇事原因。消防員布水線來回灌救，待火勢控制後，嘗試進入火場救援，中間陸續救出2男1女，直到晚間7時15分，才尋獲最終5人，但全數罹難。救援人員說，廠房現場沒有過多置物鐵架還算空曠，但濃煙密布、悶熱，視線不佳，且天花板經高溫燒灼後塌陷而壓住5人，增加搜救困難度。救援期間，聯絡不上親友的家屬心急如焚。傍晚6時許，分別有婦人和男子趕到現場，急著要找在內工作的家人和朋友。婦人哭著說，她弟弟在裡面當水電工，下午4時許接到通知來現場，仍等不到人，她不知該怎麼辦；男子則說，因朋友在廠區工作，一直沒聯絡上，相當擔心朋友安危。昨晚8點多，又有身穿黑衣的1男1女急衝現場，不顧危險仍奔向廠區，期盼尋找親人一絲生還的可能。夜色漸深，下午就到場等候的廖婦，被其他親屬扶著步出現場，得知胞弟廖益豪、廖偉倫父子均已不幸罹難後情緒崩潰，雙腿一軟幾乎癱倒。她強忍淚水說，他們家住霧峰，弟弟廖益豪帶兒子廖偉倫在廠區工作，另還有3人一起擔任水電師傅，昨日上工5人發生意外，遺體都在3樓被尋獲。
全聯倉儲大火釀9死 水電父子雙雙罹難「5人工班全喪命」
位於台中市大肚區未完工的「全聯超市倉儲」昨（19）日下午1時24分許發生火警，疑為工人點焊不慎，且加上廠內堆放保麗龍板等易燃物，地下室突然竄出大火，火勢猛烈，最終傷亡人數為9死8傷。其中5名男性罹難者，是廖姓水電包工頭帶著兒子及另外3人一起上工，不料整組遇劫，5人全都命葬火場。消防人員在3樓夾層尋獲失聯的5人，已無生命跡象，據廖姓死者家屬透露，她51歲的弟弟及年約27、28歲姪子都是水電師傅，父子倆住在台中霧峰，2人是父子也是同事，形影不離，一場惡火卻讓兩人雙雙遇難，讓家屬難以接受。台中市消防局長孫福佑據最新掌握跡證初步研判，是3樓工人在電焊樓梯時，火星從樓梯間隙掉落地下室，樓梯間有許多保麗龍，且當時地下室正在施作地板工程，現場有油漆、汽油混合物，因此引發火警，火勢蔓延整座工廠。負責全聯大肚倉儲興建的互益營造吳姓副總隨即現身道歉，承諾公司絕對負責到底，目前全力配合警消人員救災，並針對受傷相關人員進行撫卹和照顧，也會提供後續的心理支持和照顧。吳姓副總表示，這起災禍造成社會不安，深感抱歉。對此，全聯發出聲明回應，「有關台中大肚倉儲失火，由於此為尚未完工之新廠房，目前未正式啟用，因此並無全聯員工於廠內工作；進一步了解，目前負責施工之廠商正在進行空調搭設作業，至於起火原因，全聯將盡力協助營建廠商配合消防局調查釐清。」
「3大工作場所」易誘發氣喘 4症狀超過2個月須留意
根據2022成人氣喘照護指引，台灣成人氣喘盛行率將近12%，兒童氣喘盛行率則為15%，換算全台約有200萬人患有氣喘，且其中約有8萬人屬於嚴重氣喘。台中榮民總醫院胸腔內科主治醫師傅彬貴提醒，氣喘為氣管的慢性發炎，因此民眾若有「痰」、「悶」、「咳」、「喘」等四大症狀且持續超過兩個月，應盡速就醫進行過敏原、肺功能等相關檢測，進一步評估是否屬嚴重型氣喘並對症治療。常見的環境過敏原包含塵蟎、動物毛髮、花粉等，但研究顯示，環境中潛藏在高度活性化學品、工業清潔劑和金屬致敏劑中化學物質如二氧化硫、礦物粉塵、釩、鎘、二氧化矽、煤、肉毒素等，也恐是引發氣喘反應的過敏因子。亞東紀念醫院胸腔內科主任鄭世隆醫師提醒，部分職業長期接觸此類物質，恐在氣道累積發炎反應，增加氣喘誘發的風險。因此民眾若本身有過敏性氣喘且經常身處在以下幾種過敏原高風險環境中，建議應盡速就醫，透過免疫球蛋白Ｅ(IgE)檢測揪出過敏原，對症治療。高風險環境1：美容美髮工作場域美髮師經常接觸的染髮劑、漂白劑、護髮產品等，部分含有工業清潔劑等化學成分，長期接觸這些高活性化學品恐刺激呼吸道，增加氣管發炎反應。高風險環境2：中央廚房等油煙密閉空間廚師經常身處的高溫、油煙和煤煙環境中，恐含有二氧化硫和肉毒素等微量有害物質，長期吸入可能持續刺激呼吸道黏膜、加劇發炎及氣喘誘發的可能。此外，廚房通常為密閉空間，排煙不良更容易提高有害物質濃度。高風險環境3：水泥工地或室內裝潢等施工環境建築工人在施工過程中經常接觸水泥、石灰、石膏和鋼材等建材，其釋放的二氧化矽和礦物粉塵也是常見的環境刺激因子；某些建築材料和塗料甚至含有鎘和釩等金屬顆粒，加重呼吸道發炎或過敏性氣喘反應。傅彬貴醫師說明，臨床觀察患者多僅將流鼻水與咳嗽當作過敏或感冒表現，然而醫師提醒若慢性咳痰超過兩個月，即應懷疑是氣管問題並盡快就醫檢查。若持續暴露在過敏原中拖延治療，恐加劇痰增生、進而黏著於氣管壁上阻礙氣體交換，引發氣喘急性發作。若氣喘未積極治療、使氣道長期處於發炎情況，更會導致上皮增厚、上皮纖維化、氣道變小，最終演變成嚴重氣喘，更恐連帶出現肺功能衰退、氣道重塑等不可逆的傷害。對此，鄭世隆醫師提到，若免疫球蛋白Ｅ(IgE) 濃度大於>30 IU/ml且任一個過敏原之特異性免疫球蛋白Ｅ(IgE) 數值異常，即屬過敏性氣喘。因此透過IgE檢測可找出過敏源頭、進一步對症下藥抑制過敏發炎途徑，遠離致命的急性發作威脅。目前氣喘治療方式臨床建議採以「階梯式治療原則」，目標是控制氣道慢性發炎情形，一旦病情控制穩定，即可降階減少藥物種類與藥量。醫師提醒民眾，若仍及早發現就能及早治療，避免症狀控制不佳演變成重度氣喘的風險。鄭世隆醫師也建議，嚴重型過敏性氣喘患者應遵循醫囑，規律使用吸入型類固醇、支氣管擴張劑控制病情。而隨著醫療進步，若經過前述治療方式仍未見症狀好轉，現今也有更積極的治療方式。包括抗IgE、抗IL－5或抗 IL－5受體以及抗IL－4α受體等生物製劑。傅彬貴醫師也分享，曾有一名約40歲的裝潢木工師傅老陳，只要在密閉的大樓施工，急性氣喘就會發作，且狀況長達半年。老陳就醫後首先使用高劑量的吸入式類固醇治療，但症狀仍會反覆發生。在經過生活狀況與工作環境問診後，發現老陳長期處於高風險過敏原環境，因此透過過敏原檢測後，推斷氣喘反應與工作環境高度相關，在更積極治療後，也順利下降氣喘急性發作的頻率。鄭世隆醫師也補充，上述過敏高風險工作環境應從日常保健開始留意，並增加個人防護措施，如工作時佩戴活性碳口罩、保持工作環境通風，皆可降低過敏因子濃度、減少對呼吸道的刺激；若民眾出現痰悶咳喘等四大症狀超過兩個月，也建議盡速至氣喘專科進行IgE檢測，目前已有多元的治療方式，建議民眾勿放任不管，遵從醫囑才能帶來更好的工作與健康生活品質。
深夜「頂樓狂敲打」吳淡如難眠想報警 找到真凶10秒影片曝光
知名作家吳淡如常在臉書上分享生活點滴與理財方法，昨（18）日她在臉書上發文透露，住家半夜常聽到有人在樓頂敲打磚塊的聲音，讓她感到很困擾，卻一直找不到事主。最後她終於找到原因，並曝光10秒敲打聲影片，找來水電師傅終於順利解決。吳淡如昨日發文透露，自從家中這棟公寓有新鄰居入住，整修完成後家裡不時就會聽到有人在樓頂敲打的聲音，連隔壁棟的住戶也備受干擾，吳淡如險些報警處理，幸好有鄰居告訴她可能是水錘效應。吳淡如解釋，「水錘作用（英語：Water Hammer）」，或稱水擊，是流體的壓力突增或是壓力波動造成的現象。意指水流於長管路中流動，此時若將管路下游之閥門快速關閉，水流之流動具有慣性之動量，因此水流之慣性動量持續往前推擠，造成管內壓力急速上升，造成管路受到破壞。住家發生時，除了慢慢的破壞管線外，其噪音會造成很大的困擾。找到癥結點後，吳淡如立刻找水電師傅來處理，對方也說是水錘效應，加裝小零件就可以解決，但是並不保證完全可以解決。最後，吳淡如花了1800元買到了和平的夜晚，也大方表示這個花費不用鄰居分攤，同時也證明了，「很多事情找到了原理，解決其實很容易，不用傷腦筋。」此外，吳淡如藉此意識到，在這個科技進步的時代，「我覺得最不會被AI取代的叫做水電工。」還說若女兒去學水電自己一定支持。最後，她附上困擾她許久的敲打影片，呼籲大家「如果你也在懷疑鄰居發出噪音，但沒有人承認的話，那可能就是這個問題。」貼文一出後，網友紛紛替吳淡如感到開心，還釣出水電公司回應實際作法，表示第一次師傅到各樓層住戶家測試聽2小時，也都沒聽到聲音，最後找到根源，聲音是水流在管子中快速停止或改變流動方向產生的壓力波動造成的，加裝緩衝逆止閥就解決了。
國籍大小眼2／立委輪替制淪募款話術？白委沒畫押辭職挨批假動作
內政部近日對前南投縣議員史雪燕發出「解職」令，外界研判劍指民眾黨而來。政壇人士分析，民眾黨主席柯文哲身繫囹圄，命懸一線，國會八席不分區立委是最後浮木，內政部值此之際針對陸配民代大搞解職「卡關」，就是看準民眾黨候任立委李貞秀一定會「吵到底」，順勢熱了顆燙手山芋丟到民眾黨身上。據了解，由於民眾黨第11屆立委選舉前，主席柯文哲便提出不分區立委「二年任期制」規定，宣稱「把餅做大」，要求每名不分區候選人最多只能當2年，接下來便須辭職由候任者遞補，藉此培養更多人才。一名黨內人士直言，若立委當了二年便須下台，屆時青黃不接根本發揮不了戰力，加上民眾黨如今只剩5.7%支持度，主席柯文哲被押不見天日，黨的元氣大傷，有哪位立委會真的辭職？84歲的前立法院院長王金平近日成立「中道和平聯盟智庫」，拋出了兩岸關係新論述「治權互不隸屬，主權同而不分」，尊重兩岸分治的事實，也不否定歷史的情感。（圖／黃鵬杰攝）他坦言，一般會以「2年輪替制」為號召者，往往表面上要充實政治人才庫，實際上是為了多安撫些金主，讓更多不分區候選人抱持當選希望，競選時才肯砸人力、物力支持政黨。不僅是立委就任2年後時空環境變遷，就連主席可能都換人了，只要再喊出「起厝起一半，師傅不能換」端出兩年成績單，訴求剛上手要繼續做下去，於情於理根本很難落實「輪替」政策，而準候任者大多為「政治小白」，只能任黨割韭菜。曾任民眾黨不分區立委的中山大學政治系教授張其祿便直言，第11屆立委上任前，民眾黨並沒有硬性規定簽署二年下野承諾，加上值此主席柯文哲遭收押之際「民眾黨根本不知誰說了算」，遑論目前僅剩5.7%支持度，連直轄市議員要當選都岌岌可危，已上位者當然緊抓浮木，如此之下要落實兩年輪替承諾，實在難上加難。張其祿舉例，第8屆立委任內，台聯黨團不分區當選者許忠信、黃文玲、林世嘉早早擬妥「辭職書」並由黨部統一保管，二年時間一到遞出辭呈，由葉津鈴、賴振昌、周倪安順利遞補；但民眾黨根本連「二年輪替」意向書都沒收齊，遑論簽辭職書，如今又爆出內政部「卡陸配」爭議，簡直歪打正著替八席不分區立委「做4年」抬轎。民眾黨現任八席不分區與主席柯文哲同框亮相，如今柯文哲深陷囹圄，八席不分區立委接著得各自找後路。左起：張啟楷、林憶君、林國成、麥玉珍、柯文哲、黃珊珊、黃國昌、陳昭姿、吳春城。（圖／劉耿豪攝）本刊調查， 2016年總統馬英九氣勢走衰之際，時任國民黨主席朱立倫有感於第9屆國民黨國會局勢難以「過半」，執政權也不保，便喊出「2年輪替」的不分區理念，喊出培養更多政治人才口號，卻遭不分區第一名的前立法院長王金平帶頭喊「挖列採曉伊」（我才不理他）帶頭不甩朱立倫理念，而後也做滿了4年，反而是當初打高空的朱立倫2016年選後便因慘敗倉促下台，裡外不是人。排名第15名的民眾黨候任立委李貞秀則強調，第11屆民眾黨8位立委當選者都發揮了強大力量，指標立委黃國昌、黃珊珊也已強調兩年準時辭職，相信大家都會信守承諾，甚至第二輪候任立委群都已初步選好想去的立法院職司委員會，自己便以司法法制委員會為首選，刻正跟著黃國昌「實習」中，2026年2月1日一到便可立即上手，不怕內政部以陸配身分攪局，也不擔心前八名立委「賴著不走」，畢竟選舉和公職只是一時，向選民承諾的理念要落實，民眾黨才能走得長久。而另一名第二階段民眾黨立委候任者則直言，目前順利接棒可能性確實慢慢下降，自己也回歸學界專心研究講學，柯文哲陷入這麼大危機，自己不會怪罪民眾黨「放鳥」不分區承諾，希望民眾黨持續發揮第三大黨監督的力量，好好鞭策賴政府。民眾黨祕書長周榆修對此回應，2年條款至今沒有改變，外界對於下任民眾黨第9至16名候任立委有很多期許也好、擔心也罷，民眾黨都會當作養分，讓下一批立委更精進，也讓民眾黨團更符合台灣社會與國家期待。
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
甜城內江2／台糖首任總經理 曾在內江建糖廠
位處成渝經濟區中心的四川省內江市，面積5,385平方公里，大約是高雄加上屏東的大小。內江因為氣候溫和、雨量充沛、土地肥沃，是很典型的農業城市，盛產許多農副產品，尤其以甘蔗產量多，製糖歷史悠久，曾是全大陸糖產量最大的城市，而有「甜城」之稱。回溯內江的糖業史，必然得提到曾達一。康熙48年（1709年），年僅16歲的曾達一從家鄉福建請來兩個製糖師傅，挑著甘蔗來到內江，從此開啟內江的甘蔗種植及製糖產業，曾家也因此致富，成為內江的糖業龍頭。清末民初時是內江糖業的鼎盛時期，沱江兩岸糖坊、漏棚星羅棋佈，最巔峰時曾達有3000多家，所以有「三里一糖坊，五里一漏棚」的形容。如今內江的糖業已不如過往興旺，逐漸轉型為結合文創、旅遊的精緻農業。當地政府並在以曾達一故居為中心的龍門鎮，啟動一項「甘蔗鄉農文旅產業科技示範計畫」，開闢了500畝現代化甘蔗種植園區，並規劃古法的紅糖工坊、內江糖業故事館等設施，讓「甜味」可以持續在內江有新的詮釋。 甘蔗品種博覽園裡，每個區域種著不同品種的甘蔗，是很有研究價值的甘蔗基因庫。（圖╱王若攝）記者隨著解說員走進位於龍門鎮龍門村的甘蔗品種博覽園，首先映入眼簾的是一片廣闊的蔗田，60多歲的老蔗農表示，每個區域的蔗田都種著不同品種的甘蔗，功能、採收時間各不同，是很富有研究價值的甘蔗基因庫。並砍下幾支甘蔗，讓記者現場品嘗不同品種的甜味。再往示範區的另一頭走去，則可看見曾達一紀念館、內江糖史館、甘蔗紅糖科普館、農耕文化館等展館。目的是讓遊客可透過參觀展館、體驗手工紅糖製作過程，了解內江糖業300年來的發展進程與文化。記者也在展館中喝了幾杯現榨甘蔗汁，雖不如台灣的甘蔗原汁甜，卻有一股濃郁的蔗香在口中駐留許久。在甘蔗紅糖科普館中，遊客可親自體驗手工製作紅糖。（圖╱王若攝）隨行的解說員也表示，台灣的糖業也與內江有段淵源，但詳細情形並不清楚。本刊記者回台後幾經查訪，終於證實了此種說法。台灣在日據時代的42個製糖所在戰火摧殘下，光復後僅剩8個可用，經濟部「資源委員會」便指派曾於1942年在內江創設中國煉糖廠的沈鎮南，到台灣擔任台灣區特派員辦公處的糖業組組長。抗戰勝利後，日籍製糖技師都已遣返回日本，台灣嚴重缺乏製糖技師，沈鎮南上任後便從內江的糖廠找來一批老同事支援，這些技師有許多後來因為戰亂無法回到內江，成了第一代的台糖員工，沈鎮南也成為第一任台糖總經理。嘗過了內江的甜，自然也要品嘗四川的麻辣，離開龍門鎮，正是飢腸轆轆的用餐時間，一行人遂往市區美食林立的民族路上，尋找赫赫有名的「內江牛肉麵」。內江牛肉麵是四川著名特色小吃，據說也是張大千喜愛的麵食小吃之一，講究燒餡、用料、調味，有「巴蜀小吃之首」的美譽。內江牛肉麵使用鹼性濕麵、大骨湯底，牛肉則是切成丁狀的臊子。（圖╱王若攝）走進「25年老字號」的智強牛肉麵館，迎面撲來陣陣麵香，老闆譚智強說：「內江牛肉麵是使用內江的鹼性濕麵，湯底是大骨湯，以紅燒牛肉為臊子（肉丁），再添加熟油海椒、韭黃等配料。」記者初次嘗試，沒看見台灣牛肉麵最講究的大塊牛肉，心中有點失落。但麵一入口，麵條的口感細滑，湯頭既有牛肉香，又有濃郁的麻辣鮮香，確實令人驚豔，難怪這小小的店面，每天可賣出三、四百碗。譚智強表示，內江民間已成立「內江牛肉麵協會」，明文規定了內江牛肉麵使用的原輔料要求、製作工藝等。不過畢竟只是民間團體，並非所有麵館都會參照執行，各家店還是會自行研發各自的特色。
孕婦排隊都要吃！高雄超人氣義大利麵店宣布熄燈 饕客飆淚：晴天霹靂！
位於高雄鹽埕區的人氣義大利麵餐廳「KYOMO PASTA 義大利麵専売」，開業近6年，在當地備受歡迎。然而店家11日在臉書粉絲專頁無預警宣布結束營業，讓不少饕客深感震驚，並湧入粉絲團留言：「晴天霹靂！你們是我在高雄排名第一好吃的義大利麵耶」、「謝謝你們曾經留下的美好，懷孕都要排隊的美味，期待再相見！」。據了解，KYOMO PASTA的主廚為日籍師傅，店內主推和風義式料理。該店從從2018年12月28日營業至今，已有6年的時光。不過，該店似乎近期在營運上遭遇困境，可以從粉絲頁看到，11月28日並曾宣布因設備故障，臨時店休。12月6日早上8點，又臨時宣布從6日到11日，因為人力不足連續停業6天，之後便在11日宣布了停業消息。店家在宣布停業的發文中寫下：「細數過往總總歡笑淚水，每天下午備料，登記迎接客人到來，好多回憶，但此刻，必須忍痛宣布KYOMO PASTA結束營業。感謝常客的喜愛與支持，也感謝嚐鮮的過路人讓我們每天都好忙，好的壞的我們都吸收並且茁壯到今天，選擇在發光發亮的時候結束我想昰最好最完美了，很遺憾也很抱歉，但更多的昰不捨，除了謝謝，還是謝謝，謝謝您們。」該店最後還強調，「我們各自保重，有緣再相見。」網友看到該店停業公告，紛紛留言表示震驚與不捨，「好難過，消息太突然，真的太喜歡你們的義大利麵，從開店就是忠實顧客」、「好難過喔，再也吃不到我最愛的鱈魚子奶油燉飯」、「晴天霹靂！ 你們是我在高雄排名第一好吃的義大利麵耶！ 太突然了吧！」、「好震驚，很好吃的店，我是高雄人，有回高雄有時候都會去光顧，好可惜，又少了一家好美味的店」、「謝謝你們曾經留下的美好，懷孕都要排隊的美味，期待再相見！」。還有網友指出，人力問題可能是停業的主因，「跟先生真的都好喜歡你們的鱈魚子奶油海鮮燉飯，後期幾次明顯感受到人力不足及制度上的問題。謝謝帶給我們目前覺得無可替代的燉飯，也期待有機會能再次吃到主廚的料理。」