巧克力專賣店
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玩轉印尼日惹3／街邊嘗一口逾半世紀的樸實美味 體驗傳統蠟染DIY
當觀光客來到印尼日惹，有些小吃不妨一嘗、有些體驗值得一試。像是早晨在街邊一個轉角處擺上小板凳與桌子，就這樣賣起糯米糕的「沙蒂南奶奶的點心」（Lupis Mbah Satinem），還曾經吸引Netflix節目《世界小吃：亞洲》（Street Food: Asia）前來拍攝。沙蒂南奶奶的點心並不華麗，卻吸引在地人與各國遊客爭相排隊，成為當地的特色早餐之一。（圖／記者魏妤靜攝）記者跳上Grab摩托車（Grab為東南亞叫車常用app）、早上8點不到就抵達靠近日惹紀念碑的「沙蒂南奶奶的點心」攤子前，已有滿滿客人包圍住小攤，每個人都熟門熟路地索取號碼牌等待叫號點餐。佝僂著身子的沙蒂南老奶奶據說從1963年就販賣糯米糕至今，她不記得自己準確的年紀，有人說她快80歲、也有人說她90多歲，唯一知道的是她從小就跟在母親身邊學做點心，後來接下棒子一賣就超過了半世紀，連前印尼總理蘇哈托都是熟客之一。只見奶奶快手用細線切開一塊塊綠色糯米糕，以香蕉葉盛裝，淋上焦香糖漿、撒上椰子粉，既樸實又甜蜜的滋味吸引了外國遊客慕名而來，還有在地人穿著睡衣沒換裝就趕著來買。畫上逗趣圖案的巧克力系列有辣椒、薑與薄荷口味，其中辣椒口味的辣度鮮明、包覆舌間，是人氣口味之一。（圖／記者魏妤靜攝）每種口味的巧克力圖案設計都不相同，除了風味強烈的香料口味，較平易近人的水果、堅果口味亦提供不少選擇。（圖／記者魏妤靜攝）Cokelat nDalem店面不大，但至少有幾十種巧克力可挑選，過往絕版口味或因應特定日子製作的巧克力外盒也會展示在現場。（圖／記者魏妤靜攝）如果想買些有在地特色的伴手禮，又不希望是滿街都相仿的糕餅，亦可考慮前往開業超過十年的巧克力專賣店「Cokelat nDalem」。這家店距離日惹最熱鬧的「馬力歐波羅大街」（Jalan Malioboro）不遠，特色是使用印尼香料、咖啡、茶與水果等做成各式巧克力，例如辣椒口味、印尼木炭咖啡口味都很有趣，而且僅此一家更顯獨特。每款巧克力都有自己的包裝設計，小巧精緻、價格平實，不少價格都落在每塊15,000～17,000印尼盾之間，大部分口味也提供試吃，若是有選擇障礙症的人可能會苦惱半天，忍不住搬十幾二十塊回家。體驗蠟染時，工作人員第一步會協助將蠟模放在熱蠟油上，讓蠟油完整覆蓋在圖案表面。（圖／記者魏妤靜攝）若自己將模具蓋上白布時失手、印得不夠均勻也別擔心，工作人員會再對齊圖案補救。（圖／記者魏妤靜攝）工作人員將選好布料底色的手帕放入沸水中脫蠟。（圖／記者魏妤靜攝）在日惹若不急著趕點，不如體驗一下被聯合國教科文組織列為「非物質世界文化遺產」的印尼「蠟染」（Batik）工藝。在日惹當地有些織品店會開設蠟染工作坊，遊客可依時間充裕度選擇自己手繪圖案，或直接用工坊現成的精緻蠟模蓋印，前者可能要花3小時，後者約半小時～40分鐘便可完成。以記者在當地一間「Batik Winotosastro」選擇以蠟模印製手帕來說，選擇好圖案後，工作人員便會將其加熱上蠟、由遊客自己蓋印在白布上；還可以用鉛筆寫下自己的中、英文名字，讓工作人員用蠟勾勒出來；接著便進入染布階段，可以挑選想要的布料底色，由工作人員協助染色、定色與脫蠟，熨燙後再於手帕邊緣進行細部車縫，完成後便可將有紀念意義的作品帶回家。Batik Winotosastro蠟染工作坊的工作人員協助將手帕熨乾，可清楚瞧見原本上蠟的紋路在脫蠟後呈現乾淨的白色。（圖／記者魏妤靜攝）Pasar Sore Malioboro位於日惹最熱鬧的馬力歐波羅大街，集結衣飾類、伴手禮與小吃攤。（圖／記者魏妤靜攝）在Pasar Sore Malioboro有很多民俗風情的服飾攤，有些衣服折合台幣單件只要幾十元便可購得。（圖／記者魏妤靜攝）如果想買現成的蠟染服飾，也可以到當地集結商店、市場與餐廳的「馬力歐波羅大街」（Jalan Malioboro）走走。這條街道可以購買包括蠟染織物、熱帶風情包款與鞋帽等紀念品，其中在偏夜市型態的「Pasar Sore Malioboro」內有不少服飾攤，通常兩、三件合買便有優惠，周圍也有街邊小吃可嘗鮮；其對面的「Teras Malioboro 1」則屬購物中心，入口處有多個傳統面具裝飾，但裡頭商品差異性不大，只是攤位較為井然有序，一樓也有設置座位的小吃區可供遊客覓食。DATA沙蒂南奶奶的點心（Lupis Mbah Satinem）地址：Jl. BumijoNo.52-40, Bumijo, Kec. Jetis, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta營業時間：約05：30～09：00，賣完為止，週一休Cokelat nDalem地址：Jl. Bhayangkara No.23, Ngampilan, Kota Yogyakarta, Daerah IstimewaYogyakarta營業時間：週一～週四09：00～17：00、週五～週日09：00～20：00IG：https://www.instagram.com/cokelatndalem/Batik Winotosastro地址：Jl. Tirtodipuran No.54, Mantrijeron, Kec. Mantrijeron, KotaYogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta營業時間：09：00～17：00，週日休備註：蠟染體驗50,000印尼盾起Pasar SoreMalioboro地址：Jl. Jend. Ahmad Yani, Ngupasan, Kec. Gondomanan, Kota Yogyakarta,Daerah Istimewa Yogyakarta開放時間：17：00～24：00※新台幣：印尼盾匯率約1：420，各地票價以現場為準
巧克力嘉年華3月北流登場 逾50家國內外品牌齊聚 消費滿額再抽歐洲來回機票
結合了「巧克力市集╳華麗裝潢╳互動遊戲╳職人沙龍講座」的大型巧克力盛宴再度回歸，第三屆「黑金派對」將於3月10～12日連續三天在台北流行音樂中心文化館2F特展廳盛大展開，今年除了場域升級，活動也串連國內外超過50家頂級巧克力、獨立甜點店、冠軍咖啡、精緻酒飲品牌，並邀請了數家世界知名巧克力製造商與人氣甜點店推出限定聯名商品，打造成一場以巧克力為主題的大型嘉年華派對。義大利知名品牌Venchi 「榛果巧克力 Gelato」。此次黑金派對邀請獲得皇室認可的義大利百年巧克力品牌Venchi，國內外Bean to Bar巧克力品牌、囊括ICA世界巧克力大賽多項大獎的數十個台灣在地精緻品牌Evergreen 台中長榮桂冠、Le Ruban法朋、尚唐坊、K'in Cacao 金可可、Jade Li Chocolatier」、以及台灣本土職人品牌「Feeling 18-18度C巧克力工房、chocolat R 職人，更有阿聯酋頭等艙指定品牌「Pacari」，多個傳奇品牌齊聚。午冬5.TUNG（左）、Ponpie澎派將推出黑金派對限定商品。今年活動另一大亮點包括享譽全球的巧克力製造商與台灣獨立甜點品牌攜手推出多樣限定聯名商品，像是「法芙娜 Valrhona × 午冬5.TUNG」、「歌劇巧克力坊 Chocolaterie de l'Opera® × Wunique × 稻町森法式甜點舖 × Double V」、「可可巴芮 Cacao Barry × Chuang Chocolate 莊式巧克力專賣店 × MYRA」、「法國 Weiss 巧克力 × Ponpie澎派」，還有嘉麗寶CALLEBAUT與日本知名廚藝教室 ABC Cooking特別打造的限量甜點與鹹食以及CLUIZEL推出的禮盒，給特別前往參加派對的人更多驚喜。山說Tearra 紅烏龍。除了有各種限定聯名商品，亦有從義大利直送、首度在台灣曝光的Venchi義式冰淇淋車，以及首度出展的「蝦皮購物 × Glico 格力高 Pocky × 丹尼船長 × 家樂氏」更邀請了精品手沖咖啡「VWI BY CHADWANG、No worries cafe」、台灣手沏茗茶「山說 Tearra、甘澍 RAINTEA、冇月冇日」、還有法蘭絲帶來的波特酒、托凱酒業的貴腐酒、道格拉斯蘭恩Douglas Laing 威士忌和多種嚴選酒品，讓來客也能在現場體驗到巧克力與各種飲品的Paring。而配合此次主題「可可嘉年華」，主辦單位也鼓勵大家換上衣櫃中最華麗的嘉年華風格服裝到場狂歡，現場也將設置「黑金拍貼機」讓參加者記錄美好瞬間，更有「可可幸運蛋」扭蛋機，可以扭出今年的好運勢和白色情人節大禮。第三屆「黑金派對」更特別與EVA AIR長榮航空合作，只要在「黑金派對」展位消費滿3,000元，即可獲得專屬抽獎券一張，有機會抽中長榮航空的「歐洲自選航點」來回機票。單日早鳥票100元，販售至2/24止，活動詳情可上官網（https://choco-party.eatpire.com）查詢。
粉紅風潮來襲！ 紅寶石巧克力串連全台名店 情人節秀浪漫首選
西洋情人節即將來到，應該很多人都想送給另一半巧克力以表心意，styletc記者發現今年巧克力界掀起了一股粉紅風潮，由德麥食品代理的比利時巧克力品牌嘉麗寶所推出的紅寶石巧克力（Ruby Chocolate），與多間烘焙名店、飯店、手工巧克力專賣店、連鎖咖啡店等共同推出一系列情人節聯名商品，即日起至2/14，只要購買聯名店家相關紅寶石巧克力商品，還可參加線上抽獎活動，有機會獲得比利時原廠限量工具組、紅寶石巧克力鈕釦等好禮。其實紅寶石巧克力又稱為「粉紅巧克力」，是由全球知名的巧克力和可可產品製造商百樂嘉利寶集團（Barry Callebaut Group）所研發，不添加任何添加劑或色素，保留了原始紅寶石可可豆原本的莓果香氣與粉紅色澤，也被稱為是世界上繼牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之後的「第四種巧克力」。Sheryl’s Recipe－嗜甜女子「紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕」（左）、COCOMAKER可可美克「紅寶石巧克力口紅」。這次推出聯名商品的店家包括「Sheryl’s Recipe－嗜甜女子」，以甘納許搭配乾燥草莓脆粒，還有乳酪醬麋蛋糕製成的「紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕」，可以品嘗到豐富層次和精緻感；另一品牌「COCOMAKER可可美克」則推出「甜蜜獻禮－情人節限定禮盒」，包括雙莓紅寶石巧克力與覆盆子、馬斯卡邦、荔枝草莓、梅酒酒糖、咖啡威士忌等多達12種口味，同時還推出幾可亂真的「紅寶石巧克力口紅」，將巧克力化為時尚小禮物，適合當做情人節的浪漫驚喜。糧拾「紅心芭樂生乳捲」。幸福可可手工巧克力工坊「紅寶石芭樂巧克力磚」。還有兩家品牌以台灣的紅心芭樂和粉紅巧克力結合，其中包括由一群宜蘭青年創辦的甜點工作室「糧拾」，推出了「紅心芭樂生乳捲」，使用宜蘭員山在地新鮮紅心芭樂做成奶霜，再加上比利時紅寶石巧克力，一口咬下，水果清香從嘴裡散發開來，夢幻粉色更是討人喜愛；另外「幸福可可手工巧克力工坊」則推出「紅寶石芭樂巧克力磚」，以獨特的巧克力風味搭配爽口的芭樂，香氣十分吸引人。該品牌另外還推出宛如盛開玫瑰造型的「紅寶石玫瑰」，及以紅寶石巧克力製作外殼的「小寶石巧克力」，依照季節不同，每次製作的小寶石巧克力口味也不同，帶給大家季節限定的驚喜。台北神旺大飯店「蜜桃戀人」（左起）、ミニ・耘菓「小花餅乾」、樂東菓子「紅寶石夏威夷豆塔」。「台北神旺大飯店」的普諾麵包坊每年情人節除了經典生巧克力蛋糕外，還有甜點主廚製作的節慶限定商品，今年情人節限定款蛋糕「蜜桃戀人」，外層以濃厚香醇的白巧克力慕斯包裹，加上特製的蘋果白桃凍與寒天製成的碎冰造型凍做裝飾，搭配雙層香草蛋糕夾上覆盆子紅寶石巧克力慕斯內餡，充滿濃濃奶香又不甜膩；「ミニ・耘菓」則推出靈感來自奶奶外套上小花形狀鈕扣的「小花餅乾」，餅乾中間妝點著紅寶石巧克力，淡淡莓果香氣中帶著典雅滋味；「樂東菓子」則嚴選來自澳洲有「千果之王」美名的4L等級夏威夷豆，搭配紅寶石巧克力做成「紅寶石夏威夷豆塔」，並特製12道工法酥脆塔皮，讓人一嘗前所未有的愛戀滋味。mon gâteau夢卡朵「Ruby紅寶石浪漫組合」。知名咖啡館「湛盧咖啡」則將法式甜點結合在地文化，推出「莓好薑來樹輪蛋糕」，用紅寶石巧克力的天然莓果香氣搭配風味獨特的薑汁可可慕斯，加上有嚼勁的覆盆子棉花糖，雙重酸甜交織，讓人驚奇於其中層次；轉戰網購市場的「mon gâteau夢卡朵」則以紅寶石巧克力設計焦香泡芙殼，推出「Ruby紅寶石泡芙」，裡頭包裹法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與發酵奶油打製成的內餡，口感相當豐富。另一款「Ruby紅寶石覆莓蛋糕」則使用法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與馬茲卡邦起司幕斯等，外層以紅寶石巧克力淋面帶來夢幻色澤。聯名商品活動詳情：https://www.tehmag.com.tw/news.php?NO=4&sNO=161