工業染料
」 蘇丹紅 辣椒粉
慷病患之慨2／衛福部頻出亂子列賴政府換血名單 北市府也差點自爆掛號費風暴
衛福部食安署處理工業染料蘇丹紅食安風暴荒腔走板，引爆自家人民進黨立委林淑芬痛批食安機制官僚化，當面嗆聲食藥署長吳秀梅應該下台，她人進一步透露被高層告知「520新閣上路後，都會換人」，也應和了綠營內部風傳賴清德高度不滿前衛福部長陳時中為首的人馬。不過，藍營縣市在這波門診掛號費爭議中，據傳也差點軋進風波中。蘇丹紅食安風暴蔓延全台，連民進黨立委林淑芬都看不下去，還自爆她也買到有毒咖哩粉，並當著薛瑞元的面，痛批食藥署官員擺爛、有道德性風險，點名食藥署長吳秀梅應該下台負責。（圖／報系資料照）衛福部近期掀起民怨大爆發，先是基層藥局屢傳缺藥無解，接著爆發瘦肉精西布特羅疑雲，「蘇丹紅」食安風暴迄今席捲全台，市面難見辣椒粉，更別提「虐童案」震驚全國，但官員面對質疑的態度卻一件比一件強悍，令外界咋舌，連綠營立委都看不下去，大酸官僚系統本身就是系統性風險。執政的民進黨520之後會不會大幅更動衛福部主事者有待觀察，但藍營高層認為醫療、食安、社福，中央與地方是一條鞭，共生關係複雜，當中央主事者搞得民怨四起，藍營主政縣市長若不鎖緊螺絲，很容易就取代中央成為民怨發洩對象。尤其《醫療法》規定，醫療費用由縣市核定，雙北、桃園、台中等藍營執政縣市，若處理稍有不慎，一定衝擊2026縣市長選情。據透露，早在去年北市市政顧問會議中，就有一位私立教學醫院的知名重量級醫師，建議北市聯醫掛號費應從50元一口氣漲到200元，聲稱既能「以價制量」、「避免健保總額點數被稀釋」，又能為市府預算節省每年近億元的聯醫掛號費貼補。當時也參加這場重要會議的輔大醫學院教授陳宜民說，該建議案提出後，席間另位知名醫師隨即附議，並建議「用掌聲表達支持通過」，沒想到全場突然鴉雀無聲，大家面面相覷不語，倒是機靈的司儀為避免尷尬，直接宣佈處理下一案，北聯醫因此閃過提前掀起掛號費風波。陳宜民說，掛號費漲價直接受益者是醫院，醫護人員能否因而同步受益有待釐清，但受到直接衝擊就是民眾的就醫權，尤其北市聯醫以服務市民為最高宗旨，若帶頭漲掛號費，不僅市民得花更多錢獲取醫療服務，若民眾認為「選市醫或大型教學醫院就診，與診所的掛號費差不多」，醫療分級未來勢必遭到破壞，反易導致資源浪費。這一波醫療機構掛號費漲價風，北市聯醫差點也要提前從50元漲價到200元，但最後在多數北市市政顧問反對下未能過關，仍維持50元的掛號費。（圖／報系資料照）他舉例，國人平均年看診次數約15.6次，這波掛號費漲幅多從150漲到200或300元，當然也有禾馨集團特別門診掛號費高達2500元的特例。若假設65歲以上老人每年看診10次，掛號費漲200元，一年下來就得多付2000元，還比不上台北市長蔣萬安大力爭取提高的老人重陽禮金1500元，弱勢民眾恐因而 減少就醫，萬一又扯出「醫療安全網」漏接，北市一樣吃不完兜著走。他批評衛福部主張醫療費用由「市場機制決定」，就是放任醫療階級化，最終吃虧的還是民眾。據悉，醫事法第21條規定，「醫療機構收取醫療費用之標準，由直轄市、縣（市）主管機關核定之」。衛福部逕自取消民國84年衛生署（衛福部前身）制訂「醫療機構收取掛號費參考範圍」的行政命令及地方備查制。一位直轄市衛政首長指出，行政命令取消了，然而法律授權各縣市衛生局「核定醫療費用標準」的法律仍在，衛福部把調漲掛號費的難題丟給地方，接下來就考驗各縣市府的應變能耐了。
還能吃什麼1／「7類高風險食物」恐染蘇丹紅 雞蛋油品都上榜
蘇丹紅風暴持續擴大！多家知名食品業者都中鏢，包括海底撈、八方雲集、維力食品等，由於蘇丹紅具有致癌性，還會引發孩童過動，令許多民眾憂心忡忡。專家提醒，蘇丹紅常見於辣椒粉、辣油、咖哩醬、豆腐乳、各式調味粉、棕櫚油、蛋等7類食物中，建議平時多吃天然食物、同時避免選用顏色過於鮮豔的食材，才能趨吉避凶。 1月30日，雲林縣衛生局在濟生股份有限公司斗六廠製售的「家用四合一調味料組合-細粉紅辣椒」檢出蘇丹紅，也掀起至今仍延燒的食安風暴。食藥署與各縣市衛生局因此回溯抽驗去年12月11日前輸台的63批中國辣椒粉，3月1日公布檢驗結果，從高雄市津棧國際貿易有限公司及佳廣國際貿易有限公司驗出蘇丹色素，至此，已累計3家上游業者進口的辣椒粉出包。受到牽連的下游廠商，從一開始的蝦味先、菜䔕餅、白胡椒棒、香辣豬肉絲，到近日報出的多家食品、餐飲業者，包括海底撈、八方雲集、維力食品等，連環爆的速度令人膽戰心驚，也讓民眾不禁想問：到底吃什麼才安全？營養師程涵宇表示，「蘇丹紅是一種人工合成的工業染料，用於紡織品、塑膠、蠟、地板拋光劑的著色，顏色鮮豔且成本低廉，還可以用來掩蓋因乾燥、儲存不當或真菌感染而導致的色素降解，所以一直以來都有食品被驗出添加蘇丹紅。」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說，蘇丹紅是脂溶性的偶氮類芳香族化合物，常見的有蘇丹紅1、2、3、4號，而根據食藥署的食品添加物規定，所有種類的蘇丹紅都不能添加於食物中，關鍵在於蘇丹紅可能致癌。根據國際癌症研究機構分類，致癌物風險分為四級，第一級為人類致癌物；第二級為動物致癌物，對人類則無充分致癌證據；第三級則是沒有證據顯示致癌；第四級為不會致癌。顏宗海說，蘇丹紅風險雖屬第三級，但進入人體後會產生屬於二級致癌物的胺類代謝物，因此禁止食用。由於蘇丹紅可能含在各式調味粉中，各地方政府紛紛下令校園營養午餐暫緩使用辣椒粉、咖哩粉。圖為新北市政府稽查營養午餐物料管理 （圖／新北市政府提供）「不只具有致癌性，研究顯示，蘇丹紅也與兒童過動症有關，對兒童的注意力、行為和活動產生不良影響。」程涵宇說，除了近期食藥署、地方衛生局稽查的辣椒粉之外，包括辣油、咖哩醬、各式調味粉、豆腐乳、棕櫚油、蛋都可能含有蘇丹紅。2017年台灣就曾在月餅的鹹蛋黃中檢出蘇丹紅，「許多人有『蛋黃越紅，營養越多』的迷思，正規做法是讓雞鴨吃類胡蘿蔔素含量高的食物，這樣蛋黃顏色就會比較深，但許多不肖業者把蘇丹紅被非法添加到飼料中，藉此改變蛋黃顏色。」程涵宇說，不論蛋黃顏色是黃或紅，其實都有很好的營養價值，挑選時若發現蛋殼、蛋黃顏色過紅，反而要多加小心。此外，棕櫚油是源自油棕果實的中果皮（紅色果肉），由於β-胡蘿蔔素含量高，棕櫚油自然呈現紅色，許多業者為了讓油品色澤更好看，也會添加蘇丹紅。程涵宇說，不過台灣的棕櫚油都是精煉過的，所以比較不會有違法添加的問題。顏宗海說，雖然蘇丹紅事件持續擴大，但不可能建議民眾完全不吃顏色偏紅的食物，不過若食品顏色太亮、太鮮豔，或沒有標示的散裝食品，建議盡量避免。程涵宇則建議，優先吃天然食物就能減少「中鏢」機率，同時不買價格過於低廉、或無法溯源的食品，然後盡量多樣化攝取各種食物，才能降低風險。
食安辦辯稱蘇丹紅跟「茶、咖啡」差不多！水銀竟也同級 醫師氣罵：被禁用當然沒致癌資料
蘇丹紅食安危機持續延燒，行政院食安辦主任許輔昨（8日）稱咖啡、茶與蘇丹紅同屬第3類致癌物，且未有明確證據會致癌，不用太恐慌，引發爭議。對此，民進黨立委林淑芬昨在質詢時提及此事，行政院長陳建仁及一旁備詢的衛福部長薛瑞元，都搖頭和揮手直呼這個不對。國民黨立委羅智強更質疑，若蘇丹紅致癌風險跟咖啡與茶一樣，問題商品何需下架？營養午餐又何需禁用辣椒粉？痛批民進黨根本是食安幹話黨。胸腔重症醫師蘇一峰也直言，動物研究顯示蘇丹紅會損傷DNA，後來就被全世界禁止食品添加物了，「當然沒有人體的致癌資料啊！」民進黨立委林淑芬昨在質詢時，斥責食安辦主任許輔及食藥署長吳秀梅今早在記者會的說法，他們聲稱蘇丹紅與咖啡、茶同屬3A致癌物質，不一定致癌。對此，陳建仁及一旁備詢的薛瑞元，一個搖頭、一個揮手直呼這個不對。對此，國民黨立委羅智強昨也在臉書發文痛批，「蘇丹紅和茶一樣？民進黨，食安幹話黨。」他表示，含致癌工業染料蘇丹紅的辣椒粉，流入全台各類食品，藍營執政縣市紛紛停止營養午餐使用辣椒粉。衛福部長薛瑞元才說，「小朋友吃辣習慣不普遍」，尊重地方政府處理方式。接著綠營執政縣市跟進營養午餐也停用辣椒粉後，食藥署趕緊行文教育部，通令全國營養午餐停用辣椒粉1個月。他直呼，政府不僅查緝慢半拍，連停用都慢半拍！更誇張的是，行政院食安辦與食藥署竟稱，蘇丹色素是「第三類致癌物」，不確定會致癌，跟咖啡與茶一樣同等級，不用太恐慌，「我的天，咖啡與茶有被禁用嗎？如此類比，是要民眾連咖啡及茶都不敢喝嗎？還要大家不要恐慌？若蘇丹紅致癌風險跟咖啡與茶一樣，問題商品何需下架？營養午餐又何需禁用辣椒粉？」羅智強更表示，曾污染幼兒奶粉的三聚氰胺，以及重金屬汞（水銀）也是第三類致癌物，難道也跟咖啡與茶一樣嗎？他強調，即使同為第三類致癌物，致癌的風險級數也不同，「負責食安的最高層官員，就算想粉飾太平，說話也要多用腦。蘇丹紅和茶一樣？民進黨的幹話，又多一項！」而胸腔重症醫師蘇一峰昨則在臉書發文直呼，「食安辦公室又語出驚人了，食安辦公室：蘇丹紅可能致癌，可能不會致癌，要大家不要太恐慌，跟茶跟咖啡一樣很安全喔！」他也調侃日前的台糖豬肉瘦肉精「西布特羅」事件，直言「這次沒辦法說蘇丹紅太貴買不到，食安辦公室就換成說蘇丹紅安全啦！」他也表示，之所以沒有人體的致癌資料啊！是因為動物研究已經顯示，蘇丹紅會損傷DNA，所以後來就被全世界禁止食品添加物了！當然沒有啊！
16縣市營養午餐禁用辣椒粉 薛瑞元：尊重地方
近期蘇丹紅辣椒粉的食安疑慮持續升溫，衛福部食藥署透露，即便擴大抽驗結束，市場也無法完全確保乾淨，引發16個在野縣市宣布暫停學校營養午餐使用辣椒粉、咖哩粉等調味料。對此，衛福部長薛瑞元7日表示，對地方政府的處理方式表示尊重，但當初考慮到民眾對辣椒的飲食習慣，實在無法立即全面禁止辣椒粉進口。由中國大陸輸入的辣椒粉被檢出含有潛在致癌物質的工業染料「蘇丹色素3號」引發食安危機，雖然食藥署與地方衛生局日前展開擴大抽驗，但食藥署副署長林金富表示，即使最後5批產品的檢驗結果將在8日公布，也難以保證市場完全乾淨，但他們將繼續與地方衛生局合作，努力進行稽查。新北市教育局6日率先宣布暫停學校供應使用辣椒粉等調味料的營養午餐品項三個月，16個在野地方政府也隨後跟進，要求禁用到食安危機解除為止。對此，新北市議員陳偉杰指出蘇丹紅具致癌風險，尤其對學童健康潛在危害大，除了市府主動介入保障營養午餐的安全性外，建議食品業者主動清查原料來源，並與市府簽署切結書，以消除民眾疑慮。針對各界批評與疑慮，薛瑞元強調，當初採取逐步提高抽驗比例的做法，而不是一口氣禁止進口辣椒粉，是為了避免市場供應短缺，造成民眾的不便，而且也考量到國人吃辣習慣普遍，當初實在無法全面禁止辣椒粉原料進口。國民黨立委陳菁徽在質詢也指出，食藥署稱抽檢後也難保市場完全乾淨，要求薛瑞元應該為蘇丹紅相關事件道歉，薛瑞元則強調，「這跟道歉沒什麼關係，因為我們已經盡力來做了」。
八方雲集也中鏢！辣椒粉疑含蘇丹紅 6264公斤已全數用完
蘇丹紅風暴持續擴大！被封為餐飲股「獲利王」的八方雲集也被捲入，高雄市衛生局4日晚間表示，稽查「津棧」和「佳廣」2間公司使用含蘇丹紅的辣椒粉共3萬4414公斤，流向新北市、桃園市、台中市、彰化縣、雲林縣、台南市、高雄市，並公布下游業者名單，其中包括八方雲集、海底撈、維力食品、永興辣椒行、味源股份有限公司、好品味生技食品與牛頭牌的好帝一食品等知名業者等在其中。八方雲集今凌晨急發聲明稿回應，表示使用的是同一批進口的「粗辣椒粉」，與檢驗異常的「細辣椒粉」為不同品項，但遭高市府、新市府「打臉」，舉證八方雲集曾買進6264公斤問題辣椒粉，主要用於製作「韓式餡」及「紹辣醬」，而且已經用完，現場均無存貨。八方雲集於是再發聲明，「已立即全面配合高雄市衛生局查核並自主擴大停止使用該供應商之原料」，同時表示公司一向重視並遵守台灣食品安全衞生法規，產品原料除經自主實驗室檢驗外，並定期送第三方公正單位進行檢驗。八方雲集資本額達6.6億元，旗下除「八方雲集」與「梁社漢排骨」兩大知名品牌外，也擁有丹堤咖啡69％股權，跨足連鎖咖啡產業。八方雲集近年獲利穩健，2022年每股獲利10元。今天八方雲集股價早盤明顯翻紅，最高觸及172.5元，但中場截至中午12點50分下跌1元，跌幅0.59%，隨後又翻紅有撐，最終以平盤170元收市。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，蘇丹紅為油、蠟、塑膠等物質的工業染料，常見「蘇丹色素」共1號、2號、3號及4號，在國內禁止使用於食品，而加工食品顏色愈是鮮豔，風險可能愈高。研究證實，蘇丹紅進入在人體後，將被分解為胺類化合物，為可能致癌物。蘇丹紅需經過肝臟代謝再由腸道排出，可食用富含植化素的青花菜、富含維他命C的當令水果、富含維生素E的堅果種子來幫助肝臟代謝與腸道排淨。
「工業染料」蘇丹紅竄全台！專家示警：恐傷2大排毒器官
新北市「保欣企業有限公司」從中國進口的紅辣椒粉，被檢出含致癌物蘇丹紅，包括知名零食蝦味先、菜脯餅、豬肉乾、咖哩粉、烤雞香料粉等不少食品都中標。究竟流竄全台的「蘇丹紅」是什麼？專家說明，蘇丹紅是一種化學染劑，多被用於像是溶劑、油、汽油等增色，屬於工業用染料。專家表示，「蘇丹紅」是一種人工合成的紅色染料，常被當成工業用染料，原主要是用於溶劑、油、汽油等增色，以及鞋、地板等增光，不過食品業者為了增加食品鮮紅色澤，也會違法添加蘇丹紅。專家指出，由於蘇丹紅的化學成份具有偶氮結構，若長時間、大劑量食用，恐對人體的肝腎器官造成毒性傷害，甚至有致癌風險，但消費者也無須太過恐慌，雖然國際癌症協會（IARC）將蘇丹紅歸類為第3級致癌物，不過在流行病學和動物實驗上致癌證據皆不足，無法確定其為致癌因子。我國食藥署也曾表示，蘇丹色素具有潛在致癌性，非我國准許使用的著色劑，不得添加於食品中，同時建議民眾在選購食品時應避免顏色過於鮮艷或價格過低的產品，並且均衡飲食，不要只吃特定食物或購買特定品牌，以分散風險。事實上，這並非台灣首起蘇丹紅事件，2017年有蛋鴨業者為了使鴨蛋蛋黃色澤更為艶紅，添加蘇丹色素4號，當時雲林2禽場、總計7100隻蛋鴨全數撲殺，此外國際間的辛香料產品也經常被爆出蘇丹紅食安事件。
檢出致癌「蘇丹紅」辣椒粉 高市衛生局急下架19項產品
瑪爾氏國際貿易有限公司11月才向原料輸入商購入辣椒粉原料25公斤，用於製作「麻辣藥膳湯粉」、「鹽水雞椒鹽」、「日式唐辛子」等在內等19項產品流通市面。高雄市政府衛生局昨（16）日收到新北市公文通知，該批原料檢出工業用蘇丹色素3號（俗稱蘇丹紅），現已通知下游16家業者啟動下架作業。多項產品驗出致癌工業染料「蘇丹紅」。（圖／高市衛生局提供）衛生局表示，瑪爾氏國際貿易有限公司當時購入辣椒粉原料25公斤，其中的11.42公斤已於112年12月17日至113年2月5日，製成「麻辣藥膳湯粉」、「蒙古孜然醃漬粉」、「韓式泡菜湯粉」、「紐奧良烤雞香料粉」、「蒙特婁雞肉香料粉」、「牙買加混合萬用粉PRO」、「新疆孜然萬用粉PRO」、「日式唐辛子」、「墨西哥醃肉專用粉」、「鹽水雞椒鹽」、「韓式燒肉醃漬粉」、「川味椒麻香料粉」、「義大利綜合香草」、「新加坡沙爹醃肉香料粉」、「沙爹萬用粉PRO」、「紅燒牛肉湯粉」、「美式燒烤醃漬粉」、「黃咖哩醬粉」、「麻辣湯粉」等19項產品販售，目前所剩13.58公斤；另外，原料製成產品共計187.18公斤，尚有庫存41.82公斤，現已通知下游16家業者啟動下架作業。多項產品驗出致癌工業染料「蘇丹紅」。（圖／高市衛生局提供）經查該批原料在高雄市售出56.76公斤，分別為瑪爾氏國際貿易有限公司公司於蝦皮網站及自售、旺來昌超市公正及博愛店、旺來興超市本館及凱旋店，均已緊急下架當中。而在新北市（56公斤）、桃園市（1.2公斤）、新竹市（2公斤）、苗栗縣（6公斤）、雲林市（1公斤）、臺南市（22.4公斤）等10家下游廠商分布也在緊急下架，同時知會所轄衛生主管機關確認後續情形。多項產品驗出致癌工業染料「蘇丹紅」。（圖／高市衛生局提供）衛生局提醒，若也消費者於高雄市市購買瑪爾氏國際貿易有限公司出品的「韓式泡菜湯粉」、「紐奧良烤雞香料粉」、「蒙特婁雞肉香料粉」、「牙買加混合萬用粉PRO」、「新疆孜然萬用粉PRO」、「墨西哥醃肉專用粉」、「川味椒麻香料粉」、「義大利綜合香草」、「新加坡沙爹醃肉香料粉」、「沙爹萬用粉PRO」、「麻辣湯粉」在內等11項產品，保存期限為2025年12月17日至2026年2月5日，可持發票及產品向原購買通路提出退換貨。多項產品驗出致癌工業染料「蘇丹紅」。（圖／高市衛生局提供）根據《食力foodNEXT》刊登資料，蘇丹紅常見種類有蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III以及蘇丹紅IV，是由人工合成的紅色工業染料，常被用在製作油、蠟和塑膠物質的染劑，含有偶氮苯，進入人體通肝、腸、胃等組織代謝會產生苯胺，民眾長期食用會對人體造成致癌風險。