山上人家
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阿里山英迪格酒店開箱2／「ton'u kitchen粟餐廳」菜色大窺秘 揉合原民風味與在地食材 三餐各自精采
前一篇我們開箱了阿里山英迪格酒店的整體空間，這一篇我們就來講講館內唯一餐廳「ton’u kitchen粟餐廳」的餐點與空間。當遊客踏入位於1樓的餐廳時，便會看到以隨風搖曳的小米田所設計的視覺意象，ton’u是鄒語小米的意思，也是過去鄒族主食之一，設計團隊以滿滿的小米意象裝飾圍繞著座位區，營造出慶典氛圍，也象徵「食滿豐收」。座位區可見小米田視覺設計。早餐會不時調整飯、麵類與小吃品項，讓住客保有新鮮感。這裡屬於全日餐廳，從自助式早餐、午間定食到向fine dining靠攏的晚間套餐皆具，雖然呈現方式不同，但都集結嘉義特色小吃、阿里山在地食材與鄒族料理等特色。以主要搭配住房專案的早餐來說，餐檯上便可能出現西市排骨酥湯、山豬肉鹹塔、鹽梅馬告大根、甜柿鹿肉沙拉等特色菜，但最特別的還有會不定期調整的飯、麵與小吃，像是雞肉飯、北港土豆仁飯、煎粿、肉捲、控肉飯、肉燥飯，甚至嘉義特有的白醋涼麵，都可能是供應選項之一。早餐除了原民風味料理或嘉義小吃，也有煙燻鮭魚、現煎歐姆蛋等大眾化選擇。「原鄉三味定食」。（1,280元+10%）而午餐目前主要供應兩套定食套餐，其一為「原鄉三味定食」，以鯝魚、山筍與芥末為重點，可吃到鯝魚炊飯、山筍赤味噌湯、麻竹筍豬肉角煮、季節生魚片、白山葵手作豆腐等菜餚，融合原民與日式料理風味；另一套「阿里山茶薈」則主打苦茶油、高山茶、蘆花雞，可吃到爽口的苦茶油蘆花雞配金萱茶飯、刈菜筍干蛤仔湯、蜜紅茶樹豆燉豬腳、山當歸醉蝦、佛手瓜苦茶油煎蛋、阿里山醬筍等，偏向中式與原民風味。「阿里山茶薈」午間定食。（1,080元+10%）將「酒蒸海螺」（左）吃完，再打開底下蓋子會發現用羽衣甘藍包裹的「獵人包」。而餐廳斥資百萬引進有「烤箱界法拉利」美譽的西班牙國寶級Josper烤爐，設置在開放式廚房餐台區，讓每位用餐客人都能感受主廚直火炭烤的美味。直火炭烤講求的除了火候還有木柴，主廚遵循鄒族傳統、選擇相思木為燒烤原料，相思木木材的取得並非是透過砍伐而成，而是需要等相思木自然倒塌後，才能整理撿拾出可用木材。其質地堅硬扎實，燃燒時不易爆裂、燃燒時間長且穩定，煙燻風味也更加濃郁，而此烹調手法在「無盡藏」晚間套餐中表現得更為明顯。像是包含獵人包與酒蒸海螺的「‘a veo veo yu」，過去鄒族打獵時常會攜帶松木、地瓜與獵人包，其中所謂獵人包是用作糧食補充，主廚以此為靈感，以相思木直火烤鹿肉，切丁後搭配壽司米、羽衣甘藍、醬筍塔塔醬等製作，覆於其蓋之上的酒蒸海螺是以蔥薑加小米酒蒸煮，搭佐京都味噌醬提出螺肉鮮甜；還有一道「山上人家」實為「真鯛藁焼」，即融合日式稻燒手法處理鯛魚，再搭配醃漬醬筍與橘醋提味，再度混合鄒族跟日式風味。「山上人家」。也有名為「市場傳統」的特色菜，擺盤很法式，但靈感卻是從傳統小吃網絲豬肉捲而來，將豬絞肉、豬舌與達娜伊谷燻肉用豬網油包成肉捲，並以嘉義在地季節食材甜柿泥與白醋調和。而三擇一的主菜同樣盡力扣緊鄒族元素，皆選擇直火炭烤加上樹豆泥佐味，「森林就地取柴」選用3至4個月的母蘆花雞雞腿部位，不做任何醃漬，直接直火對決，佐以半熟蛋、第戎芥末醬、香草等製成的「親子醬」，加上蒜味樹豆泥呈現；尺寸驚人的「嘉義究好豬戰斧」以可樂與醬油簡單醃漬，並以相思木直火炭烤，並用青蔥、薄荷、香菜、苦茶油與橄欖油等燒烤出香氣製成的炊煙綠醬搭佐，可品嘗食材原味；「美國SRF極黑牛直火炭烤牛排」也以Josper烤爐直火對決，牛排吸附相思木的香氣，炭烤後表面酥香、肉質軟嫩。晚間除了可享用套餐，還提供如圖的歡饗甜點自助吧與紅白酒／軟性飲品暢飲，每位3,580元+10%。特別的是，無論是晚餐餐前麵包或是早餐餐檯的各色麵包，皆可見麵包師傅的紮實功力，晚餐的餐前麵包包括小米法棍、小米雜糧與山櫻花軟包三種，法棍直接抹上添加馬告、野蜂蜜的奶油，馬告鮮明野香直擊味蕾，搭配起來尤為契合；而「山櫻花軟包」則以阿里山／梅山一帶產的櫻花果加上克林姆製成，鬆軟又清香。早晨吃到的山葵風味奶油捲，不會過嗆也不會過膩，正好刺激食慾、讓人想大快朵頤。
國旅券最後加碼 1元出發玩台灣 買千送兩千、最高送萬元
國旅券使用期限只到4/30截止，雖然使用率已經過半，但仍有不少中獎民眾尚未使用，最近兩大旅遊電商平台力挺國旅券，KKday推出「1元出發玩台灣」回饋活動，消費者只要使用國旅券購買樂園門票、登島體驗、戶外景區一日遊等限定商品，就能以新台幣1元下單；Klook即日起則推出國旅券最後一波加碼，祭出「買千送兩千、最高送萬元」優惠。styletc記者也提醒尚未使用國旅券，而且有出遊規劃的人，可要好好把握剩下最後一個月的時間了！新竹山上人家歐風假期一日遊。（圖／KKday提供）倒數五週，深度旅遊體驗電商平台KKday除了原有的憑國旅券消費享KKday Points最高15倍回饋外，再推出「1元出發玩台灣」優惠活動，包括台中麗寶樂園親子全日票、宜蘭龜山島登島環島半日遊、基隆嶼登島四合一行程、拉拉山神木群一日遊、新竹山上人家一日遊等原價1,050元～1,600元的商品，凡使用國旅券消費，通通只要線上支付1元。平台同步推出「券後價」優惠，只要99元就能上山下海，一次搜羅澎湖藍洞＋七美島、宜蘭太平山＋翠峰湖、南投武界等親海親山秘境一日遊，以及東部熱賣的多良車站、鹿野高台茶園半日遊等行程。COZZI Blu和逸飯店 桃園館＆Xpark跨界合作推出「Blu Night 宿海奇遇 星級海洋系夜宿」。（圖／KKday提供）即日起KKday再推出國旅券精選飯店快閃折扣，針對都會消費族群，首波祭出台北萬豪酒店一泊一食＋宜蘭頭城老街&外澳沙灘半日遊，每人原價5,200元，券後價下殺17折、只要888元；台北老爺大酒店住宿＋北投老爺酒店沐MU泉療中心券（市價1,600元）＋平日入住再享延遲退房到下午1點，每房原價14,283元，券後價只要2,199元；針對親子客群，則推出南北兩大水族館夜宿體驗，包括桃園「Blu Night宿海奇遇 星級海洋系眠旅」Xpark過夜包場體驗，每人原價14,886元，券後價8,933元；「夜宿屏東海生館」季節套裝行程，每人原價3,180元，券後價2,099元，未來五週也將不定時推出住宿閃促。使用國旅券結帳再抽1年無限次暢遊屏東海生館，可探訪「極境漫遊66.5度」，感受不一樣的極地沉浸式體驗。（圖／Klook提供）而Klook於去年11月推出國旅券「買千送千、最高送五千」活動後，市場好評不斷，即日起更最後加碼祭出國旅券「買千送兩千、最高送萬元」，只要使用國旅券在Klook上下訂高鐵國旅聯票，或各式人氣國旅商品，例如遠雄海洋公園、號稱大人版遊樂園的十鼓仁糖文創園區，或是可與超萌水豚君互動的鹿境梅花鹿生態園區等，預訂成功後平台將再送總價2,000元的旅遊金，做為之後折抵美食、住宿、或其他體驗行程使用。此外，若於平台使用國旅券成功預訂「飯店住宿」，將再送價值10,000元的旅遊金，放大國旅券價值10倍。而且即日起至4/5前，於Klook使用國旅券購買商品且結帳成功，還有機會獲得「屏東海生館 海洋卡」，從啟用日算起整整一年可無限次暢遊屏東海生館。
全台五大「最難抵達」賞櫻勝地 獨家搶進中橫塵封秘境
每年一到櫻花旺季，全台不少景點都會進行交通管制、控制進場人數，styletc記者發現，有旅遊業者提前幫大家精選出五大「最難抵達」的賞櫻勝地，包含全台最熱門「武陵農場」、桃園拉拉山「恩愛農場」、新竹五峰「山上人家」、新竹尖石「司馬庫斯」，以及南投信義「草坪頭」，並整合交通及周邊飯店等資源，參加賞櫻行程即可省下出遊煩惱。台中武陵農場櫻花季從明年2月12日～2月28日登場，園內2.1萬株櫻花、綿延於3公里長，每年都吸引數十萬旅客上山追櫻，花季期間近2,000間園內客房早已秒殺一空，就連春節期間也銷售超過7成。拉拉山超人氣恩愛農場，櫻花季從2月中開跑，天氣好還可拍攝到櫻花海與遠方雪山、大霸尖山。雄獅旅遊推出限量武陵櫻花行程，除了獨家體驗武陵富野下午茶，享受櫻花樹下的茶席文化。還走訪有台版冰島藍湖之稱夢幻溫泉「鳩之澤」，入住棲蘭山莊2天1夜4,199元起；搭配武陵農場稀有性，雄獅還打出市場「超級獨家」遊程，帶旅客走訪塵封18年的中橫公路，即使2018年重新開放通車，仍是限量入山探訪秘境，入住統一渡假村谷關溫泉養生會館，泡湯體驗山中靜謐。武陵農場櫻花季期間近2,000間園內客房早已秒殺一空，就連春節期間也銷售超過7成。位在新竹的「山上人家」沿著梯田栽種五公頃的富士櫻花林，每到2月底花開時，與遠方山巒堆砌成如仙境般的水墨畫，運氣好還能碰上川流不息的雲海、琉璃光環繞，美得像夢中才會出現的場景。雖然外界戲稱這裡是「遠的要命」非常難抵達的櫻花秘境，雄獅旅遊規劃團體旅遊行，走訪夢幻炮仗花海、入住新竹五星老爺酒店，2天1夜價格下殺2,899元起。雄獅旅遊推出限量武陵櫻花行程，像是獨家體驗武陵富野下午茶、櫻花樹下的茶席文化。位在桃園拉拉山超人氣的恩愛農場，櫻花季也從2月中開跑到3月中下旬，面積達4公頃，由於居高臨下的地理位置，富士櫻、千島櫻交錯綻放，天氣好還可拍攝到櫻花海與遠方雪山、大霸尖山同框美景，但因為不易抵達，雄獅旅遊特別走訪北橫秘境，再看炮仗花海入住新竹五星國賓飯店，下殺三折2天1夜只要2,999元起。全新開幕的統一渡假村谷關溫泉養生會館，泡湯體驗山中靜謐（圖/統一渡假村谷關溫泉養生會館提供)號稱「上帝的部落」司馬庫斯櫻花季，必須預約才能見上蒙上山頭的一層粉嫩色調，雲霧繚繞的氣候更添夢幻色彩，置身仙境的氛圍美得令人屏息。雄獅旅遊早已搶下入場券，探尋司馬庫斯櫻花步道、千年巨木群外，加碼欣賞九族文化村櫻花海，雙櫻爭艷美不勝收，入住新竹老爺現砍六折價，3天2夜7,099元起。位在約1,300公尺山上的南投草坪頭茶園面積約50公頃，廣植4000棵山櫻花、八重櫻、李花等，花樹穿插在高低起伏的茶園及山巒間，李花綻放時猶如雪白瀑布加上粉色旋風。除了可以到草坪頭櫻花祭拍美照，還能到台中欣賞鬱金香花海，春節期間還帶你到求財聖地竹山紫南宮走春祈福、到東埔溫泉泡湯，2天1夜6,499元起。
全台瘋賞櫻！國內五大賞櫻熱點 二日遊這樣玩
進入浪漫的賞櫻旺季，往年台灣人最喜愛在花季時赴日韓賞櫻，今年受疫情影響即使不能出國，國內想要看到櫻花綻放的美麗場景也有！每年2月初開始，全台就進入了大量的粉紅狂潮，像是武陵農場、阿里山、九族文化村、新竹山上人家、司馬庫斯等，都是人氣熱門的賞櫻去處。全台最受矚目的「2021武陵農場櫻花季」於2/12(大年初一)至3/1(一)展開為期18天的活動，武陵櫻花區共有200公頃，包括台灣原生山櫻花、霧社櫻、紅粉佳人等10多種不同品種，滿山開遍2.1萬株櫻花綿延於3公里長的步道，每年花季都吸引數十萬旅客上山追櫻。3~4月初春的阿里山堪稱賞櫻勝地，主要的花種包括山櫻花、吉野櫻、八重櫻，整片粉色花海相當壯觀，推薦民眾可以搭乘「百年國寶-蒸汽火車」檜木列車欣賞櫻花美景，賞粉紅春櫻阿里山、唯美風鈴木。雄獅旅遊和林務局合作規劃蒸汽火車櫻花季獨包旅遊模式，可搭檜木列車欣賞櫻花美。（圖／雄獅旅遊）九族文化村為日本櫻花協會授證為日本海外「櫻花名所優選之地」。（圖／雄獅旅遊）九族文化村為日本櫻花協會授證為日本海外「櫻花名所優選之地」，是日本櫻花協會繼1990年在日本國內認證出｢日本さくら名所100選｣後首次海外認證櫻花名所，此舉也讓九族文化村的櫻花勝景與日本百大賞櫻名所齊名，推薦可順道遊訪中社鬱金香及日月潭紅茶工廠。而竹苗地區的山林之中，野生山櫻花綻放於群山環繞中，別有風情。（圖／雄獅旅遊）而竹苗地區的司馬庫斯、山上人家等景點，野生山櫻花綻放於群山環繞中，別有另一番景緻，在花季期間可賞花兼親近大自然，順遊北埔老街、白蘭竹林古道、銅鑼炮仗花海公園、鯉魚潭水庫觀景臺等熱門景點。