以家人之名3／「李向月連」推廣優質燕窩 少見燕窩層架下午茶
「因為奶奶吃到含漂白劑的燕窩，我才發現市面上很多燕窩不符標準。」讓「李向月連」執行長李柏毅創立燕窩品牌的契機，來自想讓奶奶吃到優質燕窩的心意。李柏毅表示，其父來自大家庭，曾50、60人住在一個四合院裡，因爺爺早逝，那時奶奶每天都要從桃園大坡走到新竹湖口賣菜，省吃儉用撐起這個家，「她在我們心中是至高無上的存在。」下午茶套餐選項之一「濃醇燕窩鮮奶酪」，以黑糖口味最受歡迎。（含於套餐中，圖／于魯光攝）一頭埋入不熟悉的燕窩領域，李柏毅幸運透過越南籍研究所同學，標下越南會安無人島洞燕開採權，又因產值考量，另尋燕窩主要產地的印尼屋燕，「燕窩來源有洞燕與屋燕，分別是金絲燕在洞穴與人造屋中築的巢，洞燕雖富較多礦物質，但有採摘危險性與清潔難度，屋燕雜質少、營養價值也不低。目前燕窩多能依循生態循環，等小金絲燕飛離後才取下燕窩，不會刻意破壞巢穴。」「現燉燕窩」搭配以至少7個月大放山雞、燉煮10小時的「松茸美人雞湯」，可先嘗燕窩原味再與雞湯食用。（899元／20g燕窩、180ml雞湯，圖／于魯光攝）李柏毅以奶奶之名創立品牌，想讓更多人與奶奶一樣都能吃到優質燕窩。（圖／于魯光攝）為讓對燕窩不熟悉的人容易親近，店內特地設計燕窩下午茶，找來曾待過五星級飯店義大利餐廳的師傅發想，像甜而不膩的「海鹽太妃糖乳酪塔」、「燕窩金箔鳳梨酥」，都加入燕窩增添口感，還有季節新品「翠琉璃蘿蔔絲餅」等鹹點搭配。另一熱門選項「濃醇燕窩鮮奶酪」除了原味與豆漿口味，還有熬煮12小時的黑糖口味，滋味濃郁迷人。店內將燕窩當藝術品般陳設，客人除可內用添加越南會安洞燕的下午茶，也可選購以印尼屋燕製作的即食燕窩、保養品等。（圖／于魯光攝）李向月連電話：0800-598-598地址：桃園市中壢區民族路316號官網：https://www.leeselect.coLine訂位：https://lin.ee/WKhx6Ui營業時間：周一至周五09：00至20：00，周六、日11：00至20：00
