尾牙春酒
」 尾牙 春酒 營收 春節
星談心／許富凱看盡人生百態 遇醉客鬧事嚇躲休息室
金曲台語歌王許富凱推出新專輯《五木大学》，用歌聲描述林森北路的條通文化，其實許富凱童年生長的環境與林森北路很像，小時候媽媽常帶著他到茶室幫小姐們修指甲，「看到很多漂亮小姐，從清醒進來到喝醉出去，那時候看盡人生百態，現在回想覺得很精彩。」童年時許富凱常跟媽媽到茶室工作，看盡人生百態。（圖／林士傑攝）回想起小時候待在茶室的場景，許富凱坦言當時會感到害怕，因為有很多喝醉的人，常常會打架鬧事，他便躲在休息室看這一切，但後來他漸漸理解大家只是來抒發壓力；長大後他又到舞廳駐唱，打趣說：「這輩子好像跟這樣的環境脫不了關係。」在舞廳他遇到了更殘酷的現實，有位媽媽桑因為喝酒喝太猛，在休息室暈倒，隔天就過世，讓他不禁感嘆：「這些姐姐也是為了賺錢，女人真的好辛苦。」出道前許富凱曾到舞廳駐唱，從不習慣到懷念那段時光。（圖／林士傑攝）談到會至舞廳駐唱的原因，許富凱表示當時是因為朋友介紹，但一個禮拜後他就受不了，認為那個環境不適合他，再加上舞廳需要看譜練唱，不過那時的他不太會看譜，讓他覺得壓力很大，但媽媽鼓勵他堅持下去，甚至每天陪他到舞廳上班；之後他漸漸習慣舞廳的生活，但不到一年他就離職參加歌唱比賽，出道後他相當懷念在舞廳駐唱的時光，還詢問前東家是否可以每周回去唱個一兩天，可惜無法如願，讓他相當遺憾。此張專輯充滿日本元素，小時候許富凱的爸爸希望他有第二專長，便鼓勵他學習日文歌，但許爸爸去年過世，來不及聽到這張專輯，問及是否會感到可惜？許富凱表示：「可惜是會可惜，過年有把專輯拿到靈堂給他，我唱歌對他來說是很重要的事情，比他自己的人生還重要。」這也是許富凱奪得金曲獎後的首張作品，好奇會不會擔心金曲魔咒，他笑說：「我才沒有包袱咧，得過金曲獎之後更不會綁手綁腳！」許富凱不擔心金曲魔咒，反而覺得不會綁手綁腳。（圖／林士傑攝）與過去幾乎一年就發一張專輯相比，許富凱這次相隔3年才回歸歌手身分，這期間他挑戰演戲跟主持，自嘲「不務正業」．並透露：「上一次去《花甲少年趣旅行》，有個阿伯說你沒有唱歌了喔？讓我覺得不行欸，要開始發片了，不然大家都忘記我是唱歌的。」不過他在主持方面獲得很不錯的成績，去年還以《哈囉！毛小孩》入圍金鐘獎益智及實境節目主持人。除了歌手身分，許富凱在主持演戲方面也有亮眼表現。（圖／林士傑攝）入圍金鐘獎後，許富凱的主持邀約激增，甚至找他去主持尾牙春酒及記者會，還接到主持金曲紅毯的邀約，但他自認無法勝任，笑說：「謝謝，我們讓給別人。」不過今年他挑戰了《紅白藝能大賞》，是他首次主持大型活動，讓他大呼：「緊張死了！下台後我好佩服主持大哥大姊們，回家也沒辦法馬上睡著，還在緊繃狀態。」許富凱（右）擔任《紅白藝能大賞》主持人，直呼超級緊張。（圖／翻攝自許富凱臉書）許富凱表示當時《紅白》雖然有3、4個月的準備時間，不過中間不斷更新資料，拿到完整版內容時已經剩不到一個月，當時他一直告訴自己先不要想這些事情，生活還是要過，但只要一有空就會問經紀人開會時間跟資料是否有更新，那陣子甚至還要兼顧專輯宣傳，直呼：「真的是瘋了！」被知道之後還不會再接主持工作？他表示：「如果搭檔是有經驗的人，我覺得OK，可以學到很多東西。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
尾牙春酒價量齊揚 辦桌大王新天地接單破2萬桌創新高
疫情解封，加上不少企業獲利恢復成長，歷經三年停辦大型活動後，今年包括科技業、醫療業與金融業陸續恢復大型尾牙活動，參加者動輒數萬人，飯店業喜迎大單，1月的南港展覽館簡直成了尾牙會場，但因餐飲業的缺工潮，讓不少大型飯店業者接單相對保守，讓其他種類的餐飲業者雨露均霑，以台灣辦桌大王新天地（8940）為例，5日公布2023年12月營收達2.02億元、年增20.5%，預計2023年全年營收15.41億元，年增57.56%，今年第一季還有外帶年菜市場，成長可期。今年接單速度明顯比前兩年快，雲品早在去年11月時就表示，已接到三家超過千桌的大型尾牙場、八家超過500桌；晶華大型尾牙有十場，預估達5000桌，寒舍集團也有企業包場酒店做活動，但因餐飲業缺工問題未解、人力緊缺，各飯店業者今年聚焦在館內餐飲上，多家飯店也將價格調整10%以上。新天地表示，受惠尾牙春酒旺季的到來，目前大型企業外燴接單已經破萬桌，集團旗下四大宴會品牌、八大據點館內接單滿滿，預估2024年尾牙春酒宴總桌數上看2.3萬至2.5萬桌，將創下歷年最佳接單紀錄。
尾牙春酒小心「同事伸狼爪」！勞動部籲雇主勿放任：最重開罰50萬
歲末年初不少企業都會舉辦尾牙、春酒等活動，不過幾杯黃湯下肚後，性騷事件也接踵而至。對此，勞動部提醒，員工若在上述場合發生性騷擾事件，雇主應妥善積極處理，否則依法最重可處50萬元。勞動部今（4日）表示，雇主舉辦尾牙、春酒等活動時，若有員工發生性騷擾事件，雇主仍應負性騷擾之防治責任，依《性別平等工作法》規定，受僱者如參加雇主舉辦之尾牙或春酒活動，期間發生性騷擾「屬於該法的適用範圍」，雇主獲報後應立即糾正及補救，妥善積極處理。勞動部說明，新修正的《性別平等工作法》，有關職場性騷擾防治的新制度，將於今年3月8日上路，新法將強化雇主防治責任，要求雇主無論是受僱者提出正式申訴，或是聽說、透過傳聞而知悉性騷擾之情形時，都要採取立即有效的糾正及補救措施。勞動部強調，所有的企業，無論規模大小，雇主只要知悉職場發生性騷擾情形，就要積極處理，提供受僱者平等且安全的職場環境；另建議雇主可以透過舉辦教育訓練，加強主管及員工的性別意識。對此，勞動部勞動條件及就業平等司司長黃維琛表示，先前曾有雇主認為尾牙跟春酒並非上班時間，獲報性騷案後卻未積極處理，最終遭開罰10萬元，提醒雇主只要知悉職場發生性騷擾，應妥善處置，違者可依法開罰10萬至50萬元。
尾牙啖商機1／南港展覽館1月變身「尾牙館」 各大集團「演唱會」接連登場
2023年末，百業走出疫情谷底迎復甦，年終尾牙活動也報復性回流。CTWANT記者調查，南港展覽館變身「大型尾牙館」，檔期大爆滿，12月及1月接滿50場，千桌以上萬人尾牙就有6場；雲品國際承接的尾牙桌數是往年的近一倍；海霸王訂席也已9成滿，「詢問電話接不完」。業者一致有感，企業幾乎是「手刀」預約，好日子早就一搶而空。根據yes123求職網調查，今年有88.4%的企業「有計畫」舉辦尾牙，比例高於去年的74.8%，更創下11年來新高；另有33.9%的企業表示，尾牙預算將比去年「增加」。企業紛紛復辦大型尾牙，讓南港展覽館在12月到1月間，變成「南港尾牙館」。11月14日王品集團開第一槍，斥資上億元包下南港展覽館一館2個樓層席開1,100桌舉辦萬人尾牙；1月起有信義房屋、技嘉集團，6日富邦集團接棒，席開1,500桌；10日起換廣達、和碩、佳世達、緯創、金寶、國產、英業達等大廠連環登場，不是百桌就是千桌起跳。其中最引人矚目的是佳世達請到韓國知名女團aespa、國產邀動力火車、英業達請到伍佰助陣，為今年尾牙季帶來最高潮。「尾牙市場報復性回溫，今年申請南港展覽館場地辦尾牙的場數超過50場，比疫情前多出1成，較去年甚至成長6成以上，也帶動場租收入成長3成。」南港展覽館副主任陳仟佩告訴CTWANT記者，大型尾牙如同演場會規格，進退場可能就要4天，所以到明年過年前都已滿檔。其中像是南港一館4樓是無柱場地，可容納1400桌，約1.4萬人，特別受到大型集團喜愛。王品集團上月14日風光包下南港展覽館一館2個樓層，高規舉辦萬人尾牙，並發出歷來最高千萬元摸彩獎金犒賞員工，據王品說法，整場活動斥資上億元。（圖／翻攝自王品集團家人生活圈臉書）若以常見集團大型尾牙場地南港展覽館一館4樓，舉辦1000桌、1萬人的規模計算尾牙創造的產值。活動加上進退場2天計算場租，約400萬元；外燴若每桌以1.5萬元計算，1000桌就要1,500萬元；根據活動公司表示，尾牙活動執行費通常會以每人頭1,000~1,500元計算，若每人1,000元估就要1,000萬元。在南港展覽館一館4樓舉辦萬人尾牙，就要花上近3,000萬元，這還不包含請知名藝人的演出費和抽獎獎項。雲品國際旗下宴會平台「君品Collection」，委託經營與直營宴會場館共9處，總桌數900桌，另可配合客戶至展覽館等場地提供外燴服務。雲品國際總經理丁原偉就說，早在9月中就開始接單與佈局人力需求，目前接單量能已達9成5，其中1月的週五及假日最滿，累計超過1.2萬桌，比去年成長近一倍，更優於疫情前，期待加上春酒檔期，銷量能突破1.5萬桌。「君品Collection」尾牙每桌平均價格落在11,990至26,800元不等。丁原偉觀察分析，訂席企業以中大型為主，今年承攬的大型尾牙有3場是超過千桌的萬人尾牙，另有8家超過500桌，產業多以科技與金控公司為主。丁原偉也發現，或許因為疫情停辦多年，今年企業尾牙多擴大舉辦，預算增加15%~20%、桌數也增加10%，呈現價量齊揚，為了搶到滿意的場地，從詢問到敲定日期的速度也加快。雲品國際總經理丁原偉表示，旗下9家經營的宴會場館及外燴接單，今年尾牙共拿下1.2萬桌的總訂席量。圖為頤品大飯店新莊館宴會場地。（圖／雲品國際提供）海霸王總經理李慧珊也有感今年接單速度明顯比疫情前快，「幾乎天天詢問電話接不完，訂席較去年成長2成，與前年相比成長了1倍。」海霸王全台共6館，五、六、日訂桌幾近9成滿，不少產業已在詢問明年2、3月的春酒。海霸王向來主打大氣澎湃、超高CP值，尾牙春酒價格落在6,888~12,800元。李慧珊分析客群以營造業、印刷業...等傳產居多，一次大約訂10~15桌左右。她也發現，近年微型尾牙1、2桌的訂席增加，雖然桌數不多，但相對更傾向高單價的桌席。去年台北漢來飯店新開幕加入營運，漢來美食也進攻北部尾牙市場。漢來美食行銷企劃部副總吳若寧表示，台北漢來飯店有非常大又漂亮的宴會廳，幾乎看過的企業都馬上下訂；高雄尾牙訂單已恢復疫前高峰、且規模逾百桌的大型尾牙訂單數也高於疫前。「目前台北、高雄漢來飯店的3個宴會廳就已接訂9,500桌，百桌大場約有30場、比去年約增35%，明顯感受到商機滾滾。」近年企業尾牙不限於吃桌菜，旗下擁有多家Buffet餐廳的饗賓集團，副總王禹軒就表示，自助式尾牙聚餐模式近年逐漸成長，與去年相比至少增加3~4成。12月起，饗饗、旭集百人以上的大型訂位，一週至少一場；饗食天堂因近期舉辦12人同行1人免費活動，每月都有8~10場50人以上尾牙聚會，整體營收較疫情前成長37%。過年後還有一波春酒商機，台北福華大飯店優惠持續中，凡於1月15日前付訂春酒專案，再享台啤600ml每桌2瓶。（圖／台北福華大飯店提供）饗賓集團今年7月全新開幕、位於台北101大樓86樓的頂級Buffet「饗A Joy」，每人晚餐要價3880元加1成服務費，也搭上這波尾牙商機，「農曆年前以公司行號訂位的有近百組，推估都是公司尾牙或年末聚餐。」王禹軒觀察，多是金融與科技業客戶居多，也有企業舉辦跨國年會招待高級貴賓與國外客戶，這類高價品牌餐廳最受企業愛戴，常被視為慰勞同仁辛勞的首選。整體而言，王禹軒認為今年尾牙商機很踴躍，訂席的人數也更多，「去年同一時間還有染疫要隔離的問題，訂位人數多落在10~20人，今年平均20~30人的訂位居多，甚至不乏80、百人以上包場，熱度明顯有差！」
11月失業率3.34％ 創23年來同月最低紀錄
主計總處22日公布11月失業率為3.34％，較上月下降0.09個百分點，不僅連續3個月下降，也刷新近23年同月最低紀錄；不過，內、外需就業市場兩樣情，主計總處國勢普查處副處長陳惠欣表示，製造業景氣仍顯疲弱，用人態度保守，內需服務業則持續暢旺、人力需求活絡。陳惠欣分析，11月延續百貨周年慶、購物商機，緊接而來又有耶誕假期、新年等節慶接力，服務業用人熱度持續，住宿餐飲業的就業人數連續15個月呈現增加，是勞動市場穩住的主要力量。製造業用人顯得疲弱，雖然就業人數月增1000人，但對比去年同月減少1.5萬人，今年前11月累計也年減1萬人，資訊電子業向勞動部通報無薪假的人數也持續增加。內、外需用人兩樣情，餐飲業迎接尾牙春酒商機，提高時薪搶人才；104人力銀行顧客價值處資深協理翁維薇指出，在疫後內需爆發情況下，若選擇餐飲業打工，平均每人可獲17.6個打工機會。工作機會第二多的則是補教工作，每人平均有13.8個打工機會，門市工作也很缺工，平均每人可獲得10.9個工作機會、位居第三；整體來說，民生消費產業對大學生打工來說，是最容易上手的工作。主計總處統計顯示，11月失業人數為40萬人，月減1.1萬人，其中，對原有工作不滿意而失業者減少4000人，初次尋職失業者也減少3000人，因工作場所業務緊縮而失業則減少2000人；陳惠欣表示，服務業回溫，自2022年7月以來，因工作場所業務緊縮或歇業而失業者累計已減少4萬人。展望12月就業情勢，陳惠欣表示，按照往年經驗，有耶誕節、跨年商機支撐，失業率會繼續走低，12月失業率預估會連4降。
視察大選一級戰區 林右昌期許北市警持續淨化選舉治安
距離選舉投開票日不到四十天，內政部部長林右昌6日下午親赴台北市警局，聽取工作簡報，同時也慰勉北市員警打擊犯罪、維護治安的辛勞。北市警局長張榮興於會中報告選舉安全維護及查賄制暴工作執行情形，針對選前、投票日及選後已完成計畫、裝備及警力的整備，並緊密檢警協調聯繫，嚴查賄選、假訊息、賭盤與境外勢力介選。張榮興進一步指出，北市治安呈現穩定趨勢，112年全般刑案破獲率、防制幫派、查緝毒品、打擊詐欺、識詐宣導、攔阻詐騙金額等成效卓著，都獲得六都第一的佳績，北市全體員警會繼續堅守崗位，打造幸福宜居的台北城。林右昌指出，北市是政經中心，警察局同仁勤務最繁重也最辛苦，各項勤務都有很好的表現，特別給予肯定。確保選舉安全與公平是本次選舉的重要任務，針對「錯假訊息」、「境外勢力介入選舉」及「選舉賭盤」等不法應全力查察；另針對候選人安全維護部分，務必做到滴水不漏。林右昌也提醒，年關將近，尾牙春酒相繼舉辦，不容許黑道幫派以任何變形方式舉辦活動，請警察局全力遏止黑道幫派氣焰，淨化選前治安。
寒舍Q3每股賺1.44元創單季新高 股價10日漲停飆上50.6元
受惠暑期旺季住房、餐飲同步暢旺，連鎖飯店集團寒舍（2739）公布第三季稅後淨利1.3億元，每股盈餘（EPS）1.44元，雙創上市以來單季獲利新高。寒舍上周股價也在業績題材激勵下大漲近30%，股價最高衝上50.6元，創8月中旬來新高。受惠業績報喜激勵，寒舍上周五（10日）股價開高，在買盤敲進下放量飆升9.78%至漲停價50.6元，創8月初以來3個月高點，成交量暴增2倍至2966張，創6月中以來近5個月大量。周線連3紅，合計近3周飆漲逾46%。寒舍表示，伴隨餐飲市況熱絡、中高端國旅和獎勵旅遊需求持續，加上國際商務客入境人數持續增加，北市飯店住房率與平均房價持續走揚，在北市多家飯店的營運持續向上，看好第四季營運續強，全年表現有望再創高峰。法人也看好今年獲利重返2017年以前水準。寒舍第三季合併營收11.46億元，季增3.58%、年增27.93%，創同期新高。稅後淨利1.31億元，季增近2.38倍，較去年同期虧損0.86億元大幅轉盈，每股盈餘1.44元，均創上市以來新高。累計前三季合併營收34.48億元、年增達54.48%，稅後淨利2.5億元，較去年同期虧損3.8億元大幅轉盈，每股EPS為2.76元，雙創同期新高，一舉扭轉去年同期每股虧損 4.15 元狀況，並呈現連4個季度獲利。寒舍分析，國際大型展覽與航空運能疫後復甦，集團旗下商務型飯店的商務客已回流至疫前逾75%，其中又以歐美、香港與新加坡旅客居多。第三季及前三季各飯店住房營收均表現亮眼，前三季台北喜來登成長達1.31倍、台北寒舍艾美酒店成長達1.59倍，去年5月甫開幕的寒居酒店更跳增達2.13倍。展望後市，寒舍表示，第四季為傳統旺季，台北國際旅展銷售亮眼，緊接著配合感恩、聖誕、跨年與尾牙春酒旺季來臨，預估第四季營運可望續強，全年營收、獲利有望再創高峰。儘管出國熱潮會影響部分國旅來客，但寒舍積極設定大型企業年度住宿合約目標，爭取國外商務團客及員旅、獎勵旅遊團等。
旅展落幕業者笑呵呵報佳績 老爺、易飛、可樂進帳9位數
2023 ITF台北國際旅展6日圓滿閉幕，根據主辦單位台灣觀光協會統計，4天展期累計近35萬的觀展人次，較去年成長76.3%，為2019年的9成，人氣和買氣都超越預期，多家飯店集團每日銷售業績破千萬，老爺酒店集團預估線上加實體業績將突破2億元；另外，易飛網、可樂旅遊等多家旅行社也累積有破億元佳績。老爺酒店集團旅展憑「3,200元聯合住宿券」、「1,980元聯合餐飲券」及知本老爺「6,999元雙人一泊二食住宿券」3款熱銷主打，於4天實體旅展累計業績超過8,400萬元，連續4年蟬聯台北國際旅展銷售冠軍。其中，聯合住宿券適用全台10家老爺飯店，且效期長達一年半，及知本老爺獨家商品皆推出買10張送1張優惠，引發消費者揪團搶購，多半為公司行號或旅行同業趁年底最後一波折扣，為尾牙春酒或犒賞員工超前部署。老爺酒店表示，線上旅展自11月1日開賣至今，短短6天即突破億元，線上將持續銷售至7日，估計線上能創造1.2億元營業額，加上實體旅展估計將再次突破2億元佳績。可樂旅遊為慶祝魔雪奇緣世界開幕，特於旅展推出「香港迪士尼樂園3天2夜自由行」優惠價11,888元起，並舉辦小小粉絲快閃活動。（圖／方萬民攝）雲朗觀光集團也不惶多讓，今年ITF台北國際旅展4天下來的成績，已超過去年實體旅展的業績，更達41%的成長，其中銷售成績最亮眼的為雲朗觀光集團通用券，張數達數千張，其次則是雲品溫泉酒店日月潭平日經典山景住宿券。另外，限量銷售1400張的君品酒店雲軒西餐廳雙人牛排券則是每日秒殺銷售一空。雲朗表示，雖台北旅展落幕，但雲朗線上旅展將到11月7日晚上11:59時結束，仍然可提供未能到旅展現場消費的民眾選購票券的機會。凱撒飯店連鎖旅展4天現場業績為3,900萬元，除了首日開賣突破1,300萬元業績，第三日再次出現百萬刷手，狂掃聯合餐券刷下175萬元，大量購券多為公司福委會，提前為尾牙抽獎做準備；至於線上旅展業績已則累積2,500萬元，實體加線上業績總計6,400萬元，相較去年同期成長30%。旅行社今晚也紛紛報佳績，易飛網公告，10月16日起線上旅展加上4天實體旅展總營收約為2.8億元，較2020年成長逾3倍；可樂旅遊4天展期現場銷售業績破億元，已恢復2019年同展水準。KLOOK也表示，今年業績大贏去年旅展水準，平均每日營收超過5,000萬元台幣，最熱銷為日本商品，包括JR pass和JR點對點車票，以及經典主題樂園包括東京迪士尼樂園和日本環球影城。
未開幕就接訂逾2千桌 「台北漢來宴會廳」打造夢幻戶外禮堂、全台最長環場大螢幕
2023年備受矚目的新飯店之一，便是立足高雄28年、身為南台灣知名商務飯店的漢來大飯店，插旗台北南港經貿園區，預計將於10月正式開幕。而漢來美食也將於10月隨著台北漢來大飯店開幕，在3樓開出集團旗下第3家宴會廳。即便尚未正式曝光，但到今年年底前已接訂逾2,000桌，包括一場100桌的大型婚宴和38場企業大型會議。漢來美食也特別規畫了尾牙春酒專案的早鳥超值優惠，凡在今年10月31日前下訂台北漢來大飯店宴會廳春酒尾牙桌席，滿10桌即贈送漢來大飯店住宿券1張（價值6,888元+15%，適用北高兩館）、20桌2張，依此類推，滿20桌還可享紅酒暢飲。台北漢來大飯店宴會廳擁可同時容納1,200人的7.5米挑高無樑柱空間，圖為南港宴會廳模擬圖。（圖／漢來美食提供）對漢來美食而言，進軍台北雖已不是首役，但因之前都是開設品牌餐廳分店，此次回到自家關係企業五星級飯店內大規模展店，特別做足與台北眾多國際級飯店競爭的萬全準備。已開始接訂的國際宴會廳在硬體規劃上，特別委請新加坡國際知名設計團隊DP Design做整體設計，除了擁有頂級奢華的管柱狀水晶吊燈、號稱全台最長（56.3米）、最高（5.9米）演唱會等級環場大螢幕，還設計彷如實境的四季花卉全景迎賓動畫；而可同時容納1,200人的7.5米挑高無樑柱空間，規劃3大廳、5小廳的靈活變動格局，也可滿足各式宴會場地需求。軟體部分，則禮聘兩位國際級知名設計大師：室內設計及珠寶設計巨擘胡德如與花藝大師齊云，針對飯店內整體空間陳列及室內外花卉植栽和喜宴桌花，設計出呼應四季和花園概念的創意花藝。同時，在位於飯店5樓的戶外禮堂，也打造了一處融入天空森林的「秘密花園」，新人可以在如森林般的綠意和花叢中完成一場夢幻的證婚儀式和after party。台北漢來大飯店宴會廳未曝光已爆量，年底前已接訂逾2,000桌，圖為高雄漢來宴會廳資料照。（圖／漢來美食提供）雖然南港宴會廳尚未對外迎客，但先前位於高雄漢來大飯店9樓、由漢來美食經營的漢來國際宴會廳，2008年就曾承辦總統就職國宴；同年更在高雄漢神巨蛋購物廣場9樓開出當年全台最大、單一樓面可容納180桌的五星級飯店等級宴會廳，15年來，這兩個場地加總的年營收已突破6.5億元（排除疫情因素），市佔率最高更超過59%，每年服務超過480對結婚新人，承辦喜宴桌數也高達11,500多桌（2023年），進軍台北後預計也將為集團帶來高收益。因此此次在台北漢來大飯店宴會廳端出的菜色也下足功夫，品牌總經理羅嶸不但匯集粵菜、滬菜和川菜的精髓，也融入西式料理的食材、呈現和調味，就連前菜頭盤採用的秀盤都特別訂製，就是希望讓吃宴席的客人都能感受到如同fine dinning的細緻度和客製感。高雄林皇宮推出尾牙春酒「鮮搶先贏」專案，還有早鳥訂席優惠。（圖／高雄林皇宮提供）高雄林皇宮環境氣派，廳房組合選擇多樣有彈性。（圖／高雄林皇宮提供）另外同樣宴會訂席接單爆量的還有林酒店集團旗下的「林皇宮」，高雄林皇宮從2023年11月1日至2024年3月31日推出「鮮搶先贏」尾牙春酒宴專案，精緻中式桌席平日10,888元+10%、假日13,888元+10%，還有不同級距的滿桌回饋，滿10桌以上贈送每桌紅酒1瓶、滿20桌以上加贈卡拉OK、滿35桌以上加贈星光大道同步攝影、滿50桌以上加贈台中林酒店住宿券1張；另外2023年11月30日前訂席可享早鳥優惠，不只贈送現金券還有服務費5%優待。坐落在高雄市鼓山區精華地帶的高雄林皇宮，地段便捷、環境高雅，從飯店內就可眺望窗外花園美景；菜色部分從頭盤的五香牛腱、明爐燒鴨、玫瑰油雞、炭烤烏魚子、蜜漬香魚開始，便講求經典與鮮度，另外還有芝士焗烤波士頓龍蝦、鮑魚佛跳牆、清蒸龍虎斑、雀巢琥珀XO醬雙鮮、螺片花菇燉雞盅、美式肋排等佳餚，以及吃飽又吃巧的大干貝荷葉珍珠粽，與討好甜點控的樂舞芝士蛋糕、紫米紅豆沙等，相信也能收服不少饕客的胃。
最潮中餐廳「神旺潮品集．忠孝店」開幕 精品級港點回歸、8／1不限金額消費享85折
原位於神旺大飯店的東區潮菜霸主「潮品集」，是台灣指標性的人氣潮州菜餐廳，隨著飯店熄燈，潮品集率先以「潮品集．潮坊」子品牌進駐北市信義區新光三越A4百貨，深受消費者喜愛，還曾創下單月營收破千萬的好成績。「潮品集」看好疫情趨緩、餐飲業回穩下，積極尋覓擴店地點，將於8/1正式在台北市大安區忠孝東路四段166號2樓開幕。品牌由香港潮洲料理名廚何炳木及楊文定領軍廚藝團隊，全新打造的「神旺潮品集．忠孝店」延續過去20年的品質與堅持，希望帶給賓客經典的潮州料理與細膩味美的手工港點。為歡慶開幕也推出雙重優惠，8/1開幕當日消費不限金額享85折；另外8/1～8/31若加入官方Line好友，消費不限金額再贈85折電子優惠券，可於下次來店消費折抵。餐廳以「雲卷峰巒」意境為設計，並融合中式紅色燈籠。餐廳特設9間獨立包廂可分別容納6～28人，不論大宴小酌皆有專屬用餐空間。甫踏入新店面便可瞅見原本「神旺大飯店」的金色門牌高掛，象徵「神旺潮品集．忠孝店」承先啟後的寓意。客席區設立288席座位，以小家庭、親友聚餐4～6人桌為主，另為迎合現代人小型宴會及尾牙春酒需求，特設9間可分別容納6～28人的獨立包廂、宴席區容納人數為30～80人。餐廳以「雲卷峰巒」意境為主體設計，整體以沉穩溫暖的木質色調貫穿，搭配中式意象的紅燈籠、流線型的黑色線條美學、典雅的裝飾物，每個轉身都能感受復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。而潮州料理具有好用滷水、善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等特點，「神旺潮品集．忠孝店」行政主廚何炳木及主廚楊文定沿襲正統潮粵手法，尤其近70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承，他帶著一鍋祖傳老滷離鄉背井精心滷製的「潮洲滷鵝片」，是饕家食之不膩的好滋味；楊文定主廚更與何主廚共事超過25個年頭，擁有絕佳默契。主廚與團隊也力求營造「一菜一意境」，將潮州菜帶入各大菜系的擺盤藝術、刀法運用。「XO醬炒蘿蔔糕」（左，298元）、「鮮蝦豆苗餃」（178元）與A4百貨的「潮品集．潮坊」不同的是，「神旺潮品集．忠孝店」以家庭客、大宴小酌為主，此次將祭出老饕們敲碗已久的飯店港點，共多達40道，外觀精緻度、內餡美味度兼具，過往還曾被老台北人讚譽為「港點界的香奈兒」。例如以彈牙大草蝦搭配現擀水晶皮的「鮮蝦豆苗餃」，透亮光滑、內餡飽滿，外層水晶皮褶子立體分明，看得出港點師傅功力；「生汁明蝦卷」則以整尾澎湖明蝦川燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，並可吃到杏仁片的酥脆、鳳梨美乃滋的甘甜、蝦肉的鮮嫩；不能錯過的還有「XO醬炒蘿蔔糕」，嚴選纖維細緻的當季白蘿蔔配上臘肉、蝦米，蒸製出口感細緻、滿溢清香的道地港式蘿蔔糕，是潮品集港式點心廚房的精心力作，再搭配以特選金鉤蝦與干貝為底，加入蒜蓉、朝天椒等特殊香料秘方炒製的純手工XO醬，辣而不嗆、更是回味。「金寶明蝦球」（左上，980元）、「文昌脆皮雞」（左下，880元／半隻）、「過橋响螺片」（680元）。在神旺潮品集．忠孝店可感受到以慢火、細燉、旺火煸炒與善用海鮮等潮洲菜特色，例如「鮑魚麻油雞飯」特選碩大飽滿的10頭鮑與老母雞高湯一同炆煮整整一天後，再以特選黑麻油、米酒、老薑等食材爆香在地土雞腿，佐入吸滿高湯的鮑魚和台灣西螺米緊扣入味；「金寶明蝦球」則特選大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成的獨家金寶醬汁，用以拌炒明蝦帶來絕無僅有的獨特風味。另外亦能品嘗以上等老母雞、金華火腿等食材扣燉48小時的經典菜色「過橋响螺片」，選用墨西哥响螺中段軟嫩多汁的部位切片，桌邊服務淋上濃郁滾燙的高湯，讓人食指大動；還有前置作業講究的「文昌脆皮雞」，特選2.2～2.5公斤的在地文昌玉米雞種，膠質成分高、Q彈軟嫩，口感清爽不油膩。以沙薑粉醃製一天入味後再掛上糖水風乾，採中高溫油泡、再以高溫回鍋逼油搶酥，最後輕灑細碎的蒜酥，是最完美的黃金比例；「鹽焗帶骨牛小排」則選用近1公斤的美國Choice帶骨牛小排，煎至金黃鎖住肉汁，搭配牛骨高湯明火燉煮3小時，蓋上粗鹽入烤箱烘烤30分鐘，上桌時再澆淋烈酒炙燒，讓用餐氛圍充滿用心體驗與視覺感。神旺潮品集．忠孝店將於8月1日正式開幕，以旗艦店形式再現台北東區。
寒舍Q1營收逾11億創疫後新高 後市看好觀光旅遊帶動營運表現
受惠疫後旅客流量復甦，帶動住房及餐飲業務同步回溫，連鎖觀光飯店集團寒舍（2739）首季合併營收11.9億元，每股稅後純益（EPS）0.9元，全數改寫自疫情爆發以來3年新高。展望後市，集團看好第二季營運可望延續首季亮麗表現。寒舍第一季合併營收11.95億元，季增0.46％、年增47.31％，毛利率、營益率「雙升」至38.26％、12.02％。稅後純益0.82億元，季增94.38％、年增達12.59倍，每股EPS 0.9元，較去年同期增加0.83元，全數改寫3年高點。此外，寒舍首季客房營收4.1億元，季增0.59％、年增達89.9％，餐飲營收7.4億元，季增1.1％、年增達32％。住宿方面看好國際旅客持續回流，更深化經營歐美商務客、並重點開發韓國、新加坡、香港等客群，與此同時，日本5月8日起取消入境篩檢政策，有望湧現日本旅客來台觀光商機。其中，去年第二季開幕的寒居酒店，搭上時事話題推出的住宿專案，首季開出平均住房率約7成、平均房價近5千元的亮眼成績，為集團營運助攻。隨著大型聚會防疫規定去年底解禁，尾牙春酒、大型外燴需求大爆發，使寒舍旗下酒店接單量增、桌價及桌數翻倍成長；配合婚宴市場同步復甦、年菜外賣業績成長挹注，平均桌數成長2～3成，連淡季民俗月也接獲許多新人詢問。大型外燴也幾近全滿，達成率逾100％，營運表現已恢復2019年第四季以來疫前水準。展望後市，普發現金上路預期將創造消費乘數效果，加上母親節、端午節帶動商機。寒舍表示，將持續耕耘疫後市場、醞釀觀光能量，近日推出春季線上旅展刺激暑期檔期買氣，旗下各餐廳除積極與國內外名廚合作提升餐飲競爭力，更不定期推出外帶美食優惠以全方面應對疫後餐飲市場的需求改變。