尼采
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金曲歌王黃連煜遭控酒後性侵不起訴 長文吐心聲：毀掉一個人很簡單
客語金曲歌王黃連煜去（2023）年6月遭一名女網友指控，他藉著醉意對自己強吻並侵害得逞。不過士林地檢署在今年9月11日宣布偵查終結，以罪嫌不足，予以黃連煜不起訴處分；今（12）日晚間黃連煜本人公開發聲，認為時機對了要毀掉一個人真的很簡單，批女網友假裝被害者，最終傷害了更多勇敢站出來面對傷痛的人。在酒後性侵不起訴後，黃連煜今日首度在臉書發聲，939字長文表達他在這段期間的感受。黃連煜坦言在女網友那篇文情並茂的小作文曝光後，幾天內他的人格、家庭和事業幾乎瓦解，像是過街老鼠「阿貓阿狗走過路過都來踹一腳」，領悟到「時機對了要毀掉一個人真的很簡單」。針對女網友的指控他本來打算提告，一度被廣大網友批評是加害者還敢提告，但他後來沒有提告的原因是，女網友先告他，他也想看看在法院上對方如何無中生有；如今檢方宣布罪嫌不足不起訴，黃連煜也向指控他的女網友喊話，「這段日子假裝被害者，妳過得好嗎？」直言她的行為，只是傷害更多勇敢站出來面對傷痛的人。除此之外喊話廣大網友，多一點自我判斷，才免於淪為少數人鬥爭的工具。黃連煜臉書全文：489是我從被誣陷至不起訴確定的天數。一篇文情並茂的小作文，成功的網路操作，短短幾天我的人格、家庭與事業幾乎瓦解，什麼阿貓阿狗走過路過都來踹一腳，深怕自己沒有跟上，時機對了要毀掉一個人真的很簡單。事件剛發生時，我確實有提告的打算，有人說：「性侵者竟然無恥的要反告被害人」、「加害者法律攻防正式開始」⋯。請問，如果你無端被指控，用法律保護自己不是正常人的第一反應嗎？我後來沒有提告並不是怕，原因很簡單，因為自稱被性侵的人先告我了，我當時就跟律師說暫時不用告了，沒有發生的事我想看看上了法院她怎麼說，我不相信這樣也能無中生有。請別再說「不起訴不代表沒做，只是…」，只是什麼？有種大聲說出來。其他人我不評論，至少我的案子，一個人單一指控，耗費司法長達一年的時間，偵查過程嚴謹完整，即使告訴人說詞反覆前後矛盾，明顯捏造，檢調還是每個證據仔細對照，無一遺漏，三言兩語就說檢察官辦案草率的人到底是多無知？我沒做的事不該還我清白嗎？意圖陷人重罪的人不該被譴責嗎？不分青紅皂白先把人打死再說，那打錯了怎麼辦？事關一個人一生的清白，不該更謹慎的評斷嗎？請問你們看過這份離譜的不起訴書嗎？你們想看嗎？我可以提供。我不敢說我沒錯。我很欣賞對母語有熱忱的年輕人，主動說要來找我聊音樂的很多，我都歡迎，我從沒有收學生，承蒙後生稱我一聲老師，只要願意來的我都當是朋友，但畢竟讓女性多次單獨前來拜訪就不妥當。我個性一向不拘小節，當時並沒有特別警覺不對勁，也許加上平日訊息對話中沒有保持好距離，給了對方誤解，最後鑄下惡因，不過旁邊那些見獵心喜，急著利用她把她推上這條路的人，你們才是真正可恥的一群。最早我就發過聲明，這件事水落石出後一定會傷害MeToo運動，很遺憾最終還是走到這一步了。Vong，這段日子假裝被害者，妳過得好嗎？妳如願得到妳想要的關注了嗎？妳竟自比房思琪，林奕含用生命換來的翅膀妳沒有資格拿來飛翔，妳傷害的不只是我，還有更多勇敢站出來面對傷痛的人。社會運動無法排除的就是有少數人會趁勢成為既得利益者，網路熱度來去都快，希望當大家急於公義時，多一點自我判斷，少一點人云亦云，以免讓自己意外淪為少數人鬥爭的工具而不自知。尼采說：「笑談嚴肅事」，這件事我笑不出來，但我學習接受並釋懷。我是老派的人，不會討拍，沒有刻意營造的人設，不會公器私用假正義，我的帳號一直都在，不必在那邊開開關關改來改去，我沒什麼好隱瞞好刪文，我有缺點，我是真真實實的人。Shit happens ，我能做的就是呼吸、安靜、爬山、讀書、創作、度日，還有等 待 黎 明。 我一直在這裡，我還在這裡。
吸血鬼遺骸出土！脖子抵著鐮刀 考古學家揭內幕「阻止復活」
吸血鬼真的存在？波蘭考古學家在北部小鎮潘切沃（Pączewo）一處17世紀的墓園中發現「吸血鬼遺骸」，原這具遺骸上有一把鐮刀抵在喉嚨上，原來，這是中世紀人們為了阻止死者能死而復生，成為捕食活人的吸血鬼。從社群平台上的照片可見，考古學家在「聖母報喜教堂」（Annunciation ofthe Blessed Virgin Mary）進行研究時，從一塊石板下方約180公分處，發現了3具骸骨，時間可追溯到17世紀，其中一名50多歲男性的頭骨，有多處創傷痕跡，脖子還掛著鐮刀。《每日郵報》引述人類學家卡可絲（Dr Justyna Karkus）表示，「此人臉上有很多很深的傷疤。在其中一次毆打中，還掉了幾顆牙齒……他看起來可能跟一般人很不一樣，而這可能非常可怕」，最終被指控是吸血鬼。據當地傳說，為了避免這些「不安分的靈魂」重返人間，死者下葬時會接受多種防止復活的儀式，包括臉部朝下埋葬、手腳綁起來、鐮刀掛在脖子上、被長矛刺穿、墳墓上方放置大石頭等。另據考古團隊表示，類似的吸血鬼墳墓，在現今波蘭北部濱海省（Pomerania）、霍伊尼采（Chojnice）及東部城鎮皮恩（Pien）都有發現，針對這具在教堂內發現的特殊骨骸，卡可絲認為，這可能是人們首次發現「在教堂下葬的吸血鬼」，她推測，這名死者或許對當地社區有所貢獻，但同時也是居民深感畏懼的對象。考古團隊表示，類似的吸血鬼墳墓，在現今波蘭北部濱海省、霍伊尼采及東部城鎮皮恩都有發現。（圖／翻攝自X）
2025年初台北旅宿再＋2 身心靈系飯店體驗頌缽課程 國際品牌啟動大型徵才
台北旅宿市場隨著明年新飯店陸續開幕，又將變得熱鬧起來。由福泰飯店集團董事長廖炳燿與經營團隊齊心打造的自創品牌「嵨開安旅」，坐落於台北精華地段、距離忠孝復興站步行僅3分鐘，基地面積佔地約1,100坪、樓高16層。除了以讓人靜心的設計理念營造空間氛圍，還設計可以放鬆的瑜伽與頌缽課程，以及依循節氣使用在地食材的餐飲體驗，目前預計於2025年春天展開試營運。董事長廖炳燿表示，因深獲某次旅行中所認識到的日本山伏修驗道的核心哲學「接受一切」所啟發，認為與老莊的「無為」、尼采提出的「Amor Fati熱愛命運」有異曲同工之妙；而且有鑑於在後疫情時代全世界對於衛生保健有更深層面的關注，他多次造訪日本山形縣和尼泊爾，和當地相關產業人士交換心得，歷經5年準備，希望將嵨開安旅打造成全台第一家以身心靈健康為主題的飯店品牌。而品牌以台北復興館為起點，將來預計開拓到更多城市中。尼泊爾Avata Wellness的頌缽課程將可在台北體驗到。（圖／嵨開安旅提供）嵨開安旅整體空間規劃包括：1樓為比薩外帶輕食區、5樓全天候供餐餐廳，除了提供以在地食材做出道地口味的菜色，還有熟成牛排、瑜伽下午茶，多種純素選項也將成為未來的特色之一；6樓則是自尼泊爾引進的瑜伽專業品牌Avata Wellness，7樓一隅的茶席採預約制品茗；7～16樓為客房樓層，擁有111間客房共5種房型，以「重新歸零」的理念營造空間氛圍，房內採用沉靜低彩度的大地色系，全房使用綠建材環保材質，希望在熱鬧的台北東區有反璞歸真的感覺。其中自尼泊爾引進的瑜伽專業品牌Avata Wellness將會是最大亮點之一，Avata Wellness在2020年疫情嚴峻時期由Mr. Shiva Dhakal與Dr. Shovita Shrestha Dhakal夫妻檔共同創辦，推廣並實踐健康的生活方式；Mr. Dhakal在尼泊爾也是一名成功的企業家，擁有旅行社、旅遊企劃宣傳公司、飯店、餐廳等，倡議旅遊永續發展，並透過旗下營運據點回饋鄰近社區。嵨開安旅將引進Avata Wellness一系列的瑜伽、頌缽、冥想等課程來台，讓旅客有更多身心靈的體驗可選擇。台北嘉佩樂酒店將在松菸啟動人才招募活動，邀請具專業精神的業界精英加入。（圖／台北嘉佩樂酒店提供）另外向來以匠心獨具的顧客服務聞名的國際酒店品牌嘉佩樂酒店及度假村（Capella Hotels and Resorts，以下簡稱嘉佩樂），隨著台灣旅遊市場不斷升級與擴展，在台第一家嘉佩樂品牌——「台北嘉佩樂酒店Capella Taipei」，也將於2025年初正式開幕。飯店位址坐落於歷史悠久的敦化北路，除了有台北最美的林蔭大道，亦鄰近繁華的南京東路商圈和充滿文化氣息的民生社區。目前飯店也預告將於9/19至9/20在松菸北向製菸廠西側，啟動大型人才招募活動，將開出近150個職缺，包括房務部、客務部（包含嘉佩樂文旅官）、餐飲部、工程部、安全部、財務部、人資部、業務部、SPA及健身中心等後勤單位。
妻怒告警官夫和小三討百萬 法官引「尼采金句」這樣判
台南一名呂姓女子一名施姓警官結婚，從2016年起，施男出軌2女，讓呂女非常傷心，對施男與陳女提告，求償100萬元。而法官引用德國哲學家尼采金句，「愛情不會成為一種制度。」最後駁回呂女的要求。判決書指出，施男在去年7月，突然跟呂女說要離婚，坦承因自己有性需求，需要向外尋找出口而有婚外情的事實，呂女因為遭受第3次外遇打擊深感背叛、精神上大受打擊。施男在隔月就離家，跟外遇對象同居至今。呂女說，今年1月中，施男跟小三去看電影，之後2人還牽手至餐廳、互動親暱，一路上相互依偎，即如熱戀中男女，出席友人聚會互動也像男女朋友，這讓她感到很痛苦，所以對施男與陳女提告，求償100萬元。法官認為，依照我國現行法規範，無法推導出配偶權的概念，婚姻的幸福美滿，牽涉夫妻間對於婚姻經營的價值選擇，屬於思想自由的人格權範圍，亦屬於不適於入規範化的主觀概念，均無民法第184條第1項的適用問題。法官說，德國哲學家尼采（Friedrich Wilhelm Nietzsche）的金句稱「愛情不會成為一種制度。」，慰撫金制度亦無法成為婚姻的救贖之路，按我國民法條文所稱「慰撫金」的「慰撫」，究竟何意，也值得思考。法官強調，呂女主張的事實，舉證仍有不足，她引用之配偶權概念，並非現行民法侵權行為法可以涵納的規範，要求100萬精神撫慰金也沒理由，難以准許，所以駁回請求。可上訴。
遭判刑1年定讞…陳致中1189字吐心聲 陳水扁嘆：哀莫大於心死
前總統陳水扁涉入的國務機要費等案已纏訟多年，最高法院今（26）日駁回陳水扁之子、高雄市議員陳致中的上訴，判刑1年定讞。陳致中27日下午發出最新聲明，指出「昨夜毫無疑問也是他出生44年來最漫長的一夜」；陳水扁也在臉書貼出一張經典合成照，感嘆道「哀莫大於心死。」陳水扁對陳致中判刑表態。（圖／翻攝陳水扁臉書）陳致中發出1189字最新聲明如下：陳致中聲明如下：如果說昨天是最長的一日昨夜毫無疑問也是致中出生44年來最漫長的一夜本來認為面對晴天霹靂的打擊，應會輾轉難眠但我仍然蠻快地入睡，醒來已是天色微亮難道是「無語問蒼天」之後反而回到心如止水的平靜昨日收到消息大約是下午3：55當時我正在跟助理討論明天的部門質詢一邊還忙著打電話處理一件選服，因為有時效性很難相信整個服務團隊一切的工作與努力必須被迫在那一秒鐘戛然而止就像鐵達尼號撞上冰山沉船而停止轉動的那一座鐘尼采曾言：受苦的人沒有悲觀的權利這是我從小到大很喜歡的一句話每當大大小小的挫折、橫逆出現時重思這句話好似荒漠甘泉，可賜我勇氣、給我智慧我不知道這一次的磨難能否再次適用但我已身在懸崖一線，我找不到悲觀流淚的選擇從政的人都有心理準備，選戰有勝有敗、有落有起致中有幸受選民託付當選三屆高雄市議員，卻未能克盡全功，12年前中斷一次，12年後劇本重演付出的代價比我所想像的總和更加嚴峻若說內心深處沒有萬千無奈恐是口是心非但致中自忖未愧對前鎮小港的鄉親父老兄弟姐妹從2010年到今天，無論是否居於公職我們的服務處從未打烊，每一天認真用心服務無論多早多晚多緊湊，每一場行程我們努力參與在議會也交出連續六個會期評鑑問政優質的成績單這是服務團隊每一位成員一起打拚的成果即使我離開位置，致中的服務處不會熄燈即使我離開位置，致中仍堅信，努力不會被抹煞即使我離開位置，致中的心永遠與大家緊緊相繫能夠擔任民意代表，為廣大人民效勞服務是致中生命當中最重要、最珍惜的使命、榮耀、驕傲從昨天到現在，許多長輩夥伴朋友選民鄉親來電、留言、傳line為致中加油打氣很抱歉無法一一親自感謝我想說的是，大家的溫暖，我都收到了我感到非常對不起，讓大家為我操心我知道支持者感到傷心難過、無法接受但我要告訴大家也盼一起共勉將殘的燈火永不熄滅、壓傷的蘆葦永不折斷即使傷痕累累，致中永不會被擊倒我的床頭桌放著媽媽與我的合照政治車禍導致她半身不遂坐在輪椅上將近四十年劇變發生的那一年，我剛進小學讀一年級媽媽拚了老命從鬼門關前回來是放不下稚嫩的孩子樂觀堅強的她總是自嘲，這是被判無期徒刑而且不得假釋每當我聽到這句話卻心如刀割，我深知這麼漫長的歲月裡，她必須忍受多少肉體、心靈與精神上的折磨與痛苦而且她更對官司無辜牽連下一代感到非常自責如果是老天的旨意，如果是宿命的安排，17年前的事情，為人子者為母受罪責致中心甘情願，沒有怨悔，這或許是回報養育之恩唯一的方式這是昨晚好朋友傳來的：鴨仔落水身就浮瘦瘦水牛三擔骨雨過總會再天晴太陽終有再起時致中感謝大家的關心鼓勵，雪中送炭，恩情永銘回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無情
Marz23剛宣布辣模女友懷孕 突認陷低潮「不愛自己了」
Marz23日前宣布辣模女友懷孕，而他也發行新作品〈不愛自己了〉，這是他在面臨嚴重低潮時所寫下的歌曲，將人生遭遇的困境與內心的孤寂寫進歌詞，「不知道大家是否曾有過當想扮演好生命中各種不同角色時，卻一切都搞砸然後沒有人可以理解你；如果你曾感覺過，這首歌就是獻給你們的。」Marz23將推出全新個人專輯，談到新歌〈不愛自己了〉，他表示此曲的創作過程經過一層一層的堆疊，突然有一天發現自己卡在無法自拔的狀況，覺得不能繼續下去，「於是在那一個時間點突然振作的寫了這首歌，當下的抒發至今回想還是很療癒。」表示低潮是來自嘗試突破時的撞牆期，好在自己撐過了。Marz23因歷經撞牆期而創作出新作品。（圖／華納音樂提供）MV引用著名哲學家尼采《查拉圖斯特拉如是說》中的寓意，描繪一個人在進化成「完人」之前．需要承受的孤獨與痛苦，Marz23在MV中也歷經各種痛苦，但最後他超脫這些苦難，看見一隻振翅的老鷹飛向天空，象徵著信心、勇氣及力量，而這一切都是因為「愛」的支持。
影爆點／翁煌德：《醉好的時光》 喝了再上
高中老師馬德（邁茲米克森 飾）無論在家中或學校，都顯得鬱鬱寡歡，妻子懶得搭理他，學生亦然，中年危機儼然將之吞噬殆盡。有次馬德與男同事聚餐，恰好聊到效法邱吉爾每天小酌再上工，生命力將會重新迸發的傳言，他便開始施行此計畫，果然從此煥然一新，變得風趣自如。邁茲米克森在片中靠酒精找回教學的熱情，生活也逐漸走向正軌。（圖／好威映象提供）不過以酒精重燃自信，顯然是治標不治本，最終肯定會出事。若是好萊塢套路，眾角終會因犯下大錯而悔不當初，然後試著彌補。但既然是反公式化的北歐電影，又是嗜酒如命的丹麥人執導，故事當然不會這麼單純，甚至觀眾看到尾聲，可能會懷疑導演是不是要鼓吹世人「酒精能化解一切煩憂」。然而，討論酒精是否有益，顯然是錯解故事真諦。哲人尼采曾說自己嚮往酒神，在酒神祭祀儀式上，人們往往破除禁忌、慾望盡顯，他認為藝術就是萌生自酒神的精神，當一個人意識到生命的無意義，卻願意承擔這種無意義，便掌握了生命的真諦。馬德面臨失敗感、孤獨感與人生的無常，看似一事無成，但當他忘情起舞、縱身一躍的那一刻，卻也表徵了他對生命的理解。話說，導演凡提柏格將此片獻給在開拍前意外過世的女兒，對照這個看似這個略帶自毀氣息的爛漫收場，實在不勝唏噓。禁止酒駕飲酒過量害人害己《醉好的時光》上映日期：3月5日《醉好的時光》電影海報（圖／好威映象提供）
監院人事戰「先禮後兵」 柯建銘喊話：江啟臣、林為洲別讓自己變成怪物
立法院預定明(17)日將行使監察院人事同意權投票，國民黨團至今仍堅守議場，表達對監察院被提名人的抗議，今日一早傳出民進黨團即將「清場」，後續又傳出時機點為今日下午或明日8點以前，議場內氣氛詭譎。民進黨團總召柯建銘稍早則向國民黨主席江啟臣、總召林為洲喊話，停止無意義的議事對抗，才能超越新北市長侯友宜，成為藍營新共主。柯建銘說，國民黨以佔領議場，破壞公物的方式杯葛本次監察委員同意權行使，已經超過3天了，然而對外的訴求非但得不到社會的共鳴，反而讓「助理打立委」、「言語性騷擾」等議題成為焦點，這對整個國民黨，乃至於江啟臣和林為洲情何以堪？柯建銘表示，現在侯友宜極力與國民黨做出差異性，就是因為整個國民黨已經失去論述能力，淪為漂浮在「韓流」與「深藍」之上的民粹義和團。他說，以本次杯葛同意權行使來說，非但一開始攻擊陳菊的理由毫無立論基礎，議事抗爭更是淪為幫派械鬥，明明正常的立委職權行使才能凸顯抗爭訴求，卻棄而不用，可說是師出無名，徒有匹夫之勇，這要如何讓國民黨重生？柯建銘說，離週五還有18小時，這對江啟臣、林為洲，是決定兩位能否超越侯友宜的機會，更是決定兩位偉大政治家歷史定位的關鍵時刻。他表示，唯有擺脫國民黨傳統束縛，停止這一次無意義的議事對抗，勇敢與民進黨站在一起，加入廢除考監修憲的行列，這才是國民黨能否浴火重生的機會。柯建銘也引用哲學家尼采名言說，「與怪物（深藍）戰鬥的人，應小心不要變成怪物（深藍）」，江啟臣與林為洲皆被視為帶領國民黨改革的英雄人物，最後這12小時的決斷，關乎著兩位能否駕馭國民黨這隻巨獸往正確的方向前進，還是被拖進巨獸潛藏的黑暗深淵，望二位深思。
落選港姐嫁豪門6年 小姑痛批愛慕虛榮：「全家都不喜歡你」
36歲香港女星張韋怡2007年參加香港小姐競選面試，被媒體稱為「Q版小澤圓」，落選後她進入無線電視藝員訓練班畢業出道；2014年嫁給富二代男友Gallardo Poon，婚後育有1子。近期張韋怡的小姑在網上批她愛慕虛榮，更直言「我們全家都不喜歡她」。據《香港01》報導，近日張韋怡與小姑爆糾紛，日前她在IG上發文，開頭引用德國哲學家尼采名言佳句，文末寫道：「有位老人家叫我如果有一天她的女兒向我們道歉，請我原諒她！」張韋怡自曝遭遇十惡不赦的事，「看到最醜惡的靈魂！」強調她絕對不會原諒。張韋怡在IG發文表示遭遇十惡不赦的事。（圖／翻攝自IG）隨後張韋怡小姑反擊回應，指名張韋怡愛慕虛榮，「開口閉口都是錢，全身上下只有包包是真的，就是我哥哥的包包，貪錢的程度令人咋舌，你收手啦！你心地太差，這就是你永遠無法坐正的原因。」小姑爆料張韋怡根本沒跟哥哥登記結婚，還指出全家都被張韋怡欺負過，指控父親給張韋怡兒子100萬元（約台幣380萬元）教育金，被她拿來給自己到北京念書。張韋怡駁斥小姑的指控不實，她表示自己和丈夫事在日本結婚，雖然在香港沒有法律效力，但屬於事實婚姻；而她到北京讀書的學費是花自己與媽媽的錢，並沒有拿公公給的100萬元教育基金，她強調絕對沒有中飽私囊，更發下毒誓：「相關金錢我用母子生命發誓，一毛錢也沒有拿過！」張韋怡的丈夫也出聲為老婆護航，指控妹妹無中生有，「如果想證明可以我老爸出來講2句說明，我老爸都知道這件事，請我妹妹不要再抹黑張韋怡，希望可以還她一個清白。」張韋怡感恩一直陪伴、支持她的人。（圖／翻攝自IG）張韋怡表示，為了保護家人也不想再糾纏，她選擇繼續忍耐，希望時間可以證明一切，畢竟是自己家中的事，不想被外界炒作，清者自清，目前婚姻家庭幸福。張韋怡持續在IG發文指出，之前在社交平台長篇發文抒發經歷遭遇的「奇人奇事」，卻遭到「莫須有」指控，感恩一直陪伴、支持她的人。
【人生廚房】潘秉新：李德全 料理活字典（下）
人若立志、無往不利；家境清寒、十六歲入行當學徒、今年五十六歲的李德全師傅，立志為人師，四十歲如願走上教學之路；接著從教學出發，出食譜、上電視，如今成為受人尊崇的名師名廚。李德全的經歷，證實了一個人的成就和文憑沒有多大關係；而擁有一番閱歷之後，他發覺，一個人喜歡吃什麼？最愛什麼味道，其實和個人的記憶有很大的關係，對於味道和感情的連結，他有很深刻的體悟。看到「回憶，是世上最好的調味料」這句話時，我深受感動，想到許多父執輩，在二十世紀的戰亂年代，支撐他們面對艱困生活的心靈力量，是懷念家鄉食物的味道，後來返鄉探親承受人事全非的悲愴，也是家鄉味撫慰他們找到心靈的故鄉。對於我的這番感懷，李德全師傅感同身受。李德全3歲生日時，父母帶著他和弟弟拍下這張全家福。（圖／李德全提供）回憶思念 神奇家鄉味李師傅說，他的父親隨軍隊從大陸湖北逃到台灣，母親則是從廣東潮州先到香港再到台灣，一家六口住在七坪不到的高雄眷村小房子，生活貧困。李德全從小就常聽母親講食物的故事，家鄉有什麼什麼好吃的，在香港吃到了什麼什麼美味，講得是如此嚮往、如此神奇，談吃，似乎是他們家很大的生活樂趣。李德全還記得，八歲那年，母親把朝思暮想、親戚輾轉帶來的蝦醬，送到他面前時，「怎麼會有這麼臭的東西？」他臉上露出嫌惡的表情，真是不明白母親怎麼會愛上這個味道；但等到母親把這個蝦醬放入熱鍋中，和五花肉片一起炒，從鍋中逐漸散出的香味，已讓他非常驚訝，繼而吃了一口後，那好吃到嘴巴還一直留有香氣的印象，至今難忘。從此，蝦醬成為他最愛的味道之一，後來有機會到廣東潮州、馬來西亞、泰國旅遊時，一定會點蝦醬的菜來品嘗。李德全非常孝順，一休假就帶88歲的母親出遊，攝於慈湖。（圖／李德全提供）由於母親對家鄉食物的不斷述說，勾起李德全很大的好奇，後來有機會去吃到了那些食物時，「我媽實在很誇張，哪有她說的那麼好吃？」不過這也讓李德全第一次體悟到：「原來食物對於人而言，好不好吃在於感情有多深，食物有了這個回憶和思念的因素，就更特別了。」這番體悟，讓他喜歡從醬料來研究飲食文化，並深入淺出地融進教學課程中，「因為醬汁、醬料是中式料理的靈魂啊！」李德全老師曾以糖醋排骨與京都排骨的風味比較，以及宮保醬和醬爆汁分別奧妙之處，說明一旦了解醬汁、醬料的運用，就可做出不同菜系的料理。今夏，在一堂涼麵課，他做出傳統、川味、滇味、咖哩四種口味的涼麵醬汁，整堂課讓學員對醬汁的奧妙有了一番認識。另一次體悟，則是為父親回大陸尋親，父親早逝、沒等到兩岸開放，李德全二十多歲走上這趟代父尋親之旅，記得來到湖北一個窮鄉僻壤的小農村，在農村的一家破舊小吃店，吃到了他此生最難忘的粉蒸肉；店家自己做的粉蒸肉很細很軟糯，上有五花肉、下有蓮藕一起蒸，蒸出來的香氣非常迷人，一入口，那鬆得像栗子卻是又香又甜的蓮藕，最是驚喜，整道菜呈現出當地食材的獨特風味，他突然懂了，這就是父親思念的家鄉味啊！父親過世後，李德全兩度赴湖北尋親，好不容易找到了堂兄弟姐妹，完成父親心願。（圖／李德全提供）李德全老師做出的川味涼麵，讓學員大大驚喜。在涼麵課，教醬汁調配的比例和技巧。（攝影／黃耀徵）無盡好奇 探究廚藝界而隨著人生每個階段的歷程，李德全更感廚藝世界的浩瀚無比，加上自己強烈的好奇心、好勝心，促使他不斷地深入探究。十六歲進粵菜餐廳當學徒，尤其是港式點心，是李德全廚師生涯投入最久、用功最深的菜系，學港點時對燒臘很好奇就去學燒臘，看師傅炒菜很厲害，又往中廚走，點心、燒臘、爐子、砧板、扣燉（蒸籠），「從學徒到師傅是十年起跳啊！」每個階段的紮實訓練，讓李德全得到了一身技藝。李德全有2年擔任烹飪節目《冰冰好料理》的示範廚師。（圖／李德全提供）除了粵菜，凡是自己愛吃的就想辦法去學、自己在家裡做，偏偏什麼都覺得好吃，所以愈學愈多，不管港式點心、起士蛋糕、滷味、夜市牛排等等。他是我所知，少數非常愛在家做菜的廚師，也是我少見非常愛看書的師傅。以我所了解的廚師生態，不喝酒、不賭博、愛閱讀的李德全，可說是業界的稀有動物。他說，年輕時從古龍的武俠、倪匡的科幻、瓊瑤的愛情、王鼎鈞的勵志吸收不少養分，還有《禁忌與圖騰》這類有關歷史、文化的書，兩岸三地能蒐集到有關飲食文化的書籍，他都很喜歡，「只有尼采的書我看不下去。」不過就因太特立獨行了，所以遭遇到被排擠或不被珍惜的際遇。一度離開餐飲業，李德全28歲在專利商標事務所跑業務，最終發現自己還是最愛廚房。（圖／李德全提供）多才多藝 終獲得賞識二十四歲決定離開餐飲業，主因是太厭惡一些師傅的陋習，這一離開就是四年。不過，轉行去當銷售員的李德全，有一天下午，邊銷售健康器材邊有感而發，腦中浮現了：「寧為雞首，不為牛後。」這句話，想到自己在廚房，是別的師傅請教他很多問題，有當雞首的成就感，為什麼要要留在銷售這一行當牛後呢？雖然這行也能勝任，不過他愈來愈想念餐廳廚房的氣氛：「那些辦公室的環境實在太安靜、太沉悶了，哪有廚房那種熱氣騰騰、大聲說話來得痛快。」回到餐飲業，先到一家湘菜館任職，老闆對於他這個廣東菜師傅卻什麼都會，非常驚訝。也在這年，政府有了廚師證照制度的實施，李德全就努力把當時能考的證照，中餐烹調乙級技術士、中式麵食乙級技術士都拿到了。證照，對只有國中學歷一直有自卑感的他，無疑在心中注入很大的成就感和自信心。三十四歲，自認已準備好了，決定自己創業，可是，空有一身技藝卻不會做生意，不管賣烤鴨、賣水餃、賣牛肉麵，都徒勞無功沒能走下去。這對好強的李德全來說，當然是人生的一大挫敗。回想小時候家境清寒，能到村子旁的中油煉油廠福利社吃到一根冰棒，就感到非常幸福；原來食物的美味和記憶有很大的連結。（攝影／宋岱融）「我是很居安思危的人，會常上求職網站看訊息。」就在最低落的時候，看到一個私人招待所招聘主廚，私人招待所的考驗是十八般武藝要樣樣精通，「我一直相信，機會是給準備好的人。」幸運地，這次終於遇到了伯樂。老闆的信任賞識，任由他發揮，更不計成本，要他使用最昂貴高檔的食材，李德全在特殊食材的運用上大大開了眼界。十年來，招待了很多達官顯要、名人名流，這是非常獨特的經歷。這位經歷豐富、多才多藝的名師，從沒想要退休，尤其看到現今飲食文化被漠視、錯誤資訊滿天飛，孜孜不倦教學的他，總是苦口婆心地告訴學員：「學做菜，就是要知道這道菜怎麼來的、為什麼這麼做啊！」李師傅還有一件事，讓我佩服不已，那就是抽了三十二年的菸，去年說戒就戒。這就是李德全。（下）曾因只有國中學歷而自卑的李德全老師，努力不懈成為名師，出版很多食譜書，在高雄舉行簽書會和讀者合影。（攝影／宋岱融）自煉辣椒油（攝影／黃耀徵）關於 潘秉新38年前成為記者，25年前成為美食記者，10年前，從一位主持美食報導的媒體人，轉為經營一家廚藝教室的創業人，有機會更近距離、以新面向觀察、了解廚師；發現味蕾記憶和人生歷程的連結，是一篇篇動人的詩篇。在「人生廚房」要述說的是關於廚師、美味和情感的故事。更多精采內容，詳見最新出刊279期《周刊王》和2165期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/08/14起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/
《秉公義言堂》謝公秉：土包子完勝高級民進黨
總統府發言人黃重諺在臉書酸高雄市長韓國瑜，是個「喝醉酒的土包子」，這句話最關鍵的是「土」字。過去民進黨以「土」自豪，舉凡「本土」「愛台灣、愛鄉土」，幾乎是民進黨的專利，別人不得剽竊，民進黨也緊抓不放。再由「本土」衍生對照的概念，出現「外來的」「不愛台灣的」，甚至是「賣台的」等相關用詞，這下我們才發現，原來「土」字訣，是李登輝以降到民進黨陳水扁，發動省籍鬥爭，撥弄族群對立最大的本錢。回顧歷史，1994年當時的國民黨籍總統李登輝，在會見日本作家司馬遼太郎，說出國民黨是「外來政權」，就此揭開「本土」「本省」與「外來」「外省」之爭；接下來民進黨食髓知味，1998年台北市長選舉，陳水扁、馬英九、王建煊三強鼎立，選情緊繃，陳水扁為尋求連任，竟祭出「土狗」和「貴賓狗」之戰，並以「土狗」自居，隱喻馬英九是外來的、驕貴的。到了2002年，當時民進黨籍高雄市公務局長吳孟德，公然在議會指出，高雄水患太多是「因為外省人太多」，此時操作省籍，已經到怵目驚心，卻又無往不利的地步。假裝高級 傲慢不自省 但誰也沒想到，民進黨一向主打「土」「本土」「鄉土」「勇敢的台灣人」，甚至當成打擊對手的殺手鐧，卻在二度執政後，從小英愛吃法國菜，到滿朝雞犬升天的文武，竟突然跟著「高級」起來。曾經，行政院新聞局駐多倫多前一等秘書郭冠英，因為自稱「高級外省人」被轟得如蜂窩；如今，高級的總統府狠酸高雄市長是「土包子」，傲慢自得，又不見反躬自省。過去20年，民進黨不僅視高雄選民為禁臠，更當高雄是本土政權聖戰的根據地，但這次黃重諺金口一開，是不是代表投給韓國瑜這89萬高雄巿民，都成了土包子？亦或過去支持民進黨的高雄鄉親，也是政治上的土包子？又或者民進黨的權貴們，已不屑再與土包子為伍，反而要成為遠離人民，躲在廟堂之上的「高級民進黨」。掃帚打仗 更勝洪秀全不過，黃重諺的「土包子」，更應該考慮封給行政院長蘇貞昌，因為蘇貞昌為了證明自己是「勇敢的台灣人」，表示就算只有一支掃帚，都要和對岸拼到底！這句話出自院長之口，令人傻眼，如此視死如歸的氣魄，大概連清末號稱刀槍不入的洪秀全，也相形失色顯然我們對美國天文數字的軍購，都是一場騙局，也是白繳的保護費，因為只要政府全面採購掃帚，人手一把，必然可以直取北京。現在民進黨中央全面執政，立委也過半，加上又有蘇貞昌的掃帚大軍，已威風凜凜立於海峽中線，我們何必再悲情，宣布台獨也毫無懸念！以上這段論述，若非肖話反諷，就是土包子、土巴路的想法，所以黃重諺是否也該挺身對蘇院長說：「你是個拿著掃帚虛偽裝腔作勢的土包子！」喔，不！從進化論的觀點，蘇貞昌也算是德國哲學家尼采筆下的「超人」。作者／謝公秉台大心理系畢業，但心理不太健全。曾任聯合報黨政組召集人、聯合報撰述委員、親民黨文宣部主任暨發言人、花蓮縣政府副秘書長、花蓮縣選舉委員會主任委員。愛打籃球自稱「籃球阿北」。自認思慮周密，所以常失眠，而且很嚴重。 更多精采內容，詳見最新出刊255期《周刊王》和2141期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，全省4大超商、全聯及美廉社均售。《周刊王》最新255期隨刊附贈「任性甜心劉子瑜」跨頁性感海報，值得珍藏。雜誌內還附超商折價券，幫您激省900元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書: https://www.facebook.com/119wantweekly/想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/