尬鍋
」 王品 火鍋 和牛
王品進軍美國餐飲市場 台菜「丰禾」最大店插旗台中一級戰區
王品集團近日召開董事會，會中通過2024年Q2合併營收53.6億元，季減5.17%，單季稅後淨利3.5億元，年減3.15%，EPS 4.24元；2024年上半年合併營收為110.1億元，與去年相較持平，稅後淨利6.6億元、EPS 8.01元。王品集團也正式對外宣布，成立美國子公司，進軍美國餐飲市場。丰禾全新店裝以台式經典窗花為核心、莫蘭迪綠為主色調，採大面積撞色設計。（圖／王品集團提供）王品集團表示，Q2單季營收達43.1億元，季減6.41%，主要為Q1包含春節年假，連續假期助攻，而Q2為餐飲業傳統淡季，但王品Q2營收年增3.69%，再創歷年第2季同期新高；大陸事業群Q2單季營收10.5億元，季增0.29%，年減14.36%。王品表示，大陸事業群受限於總體經濟環境嚴峻挑戰，消費力疲軟，王品集團門店經過汰弱留強、品牌調整、精實營運體質，也重新定位價格帶，Q2已成功轉虧為盈，對獲利有所貢獻。王品集團同步公告，7月自結合併營收為18.3億元，年減6.37%。台灣事業群「肉次方」、「青花驕」、「和牛涮」與「夏慕尼」4品牌受惠暑假聚餐、父親節檔期，合計誕生6家千萬大店，不過受颱風影響導致營業天數減少，營收為14.2億元，年減4.46%，大陸事業群4.1億元，年減12.48%。累計1至7月合併營收為127.7億元，微幅年減1.04%。展望Q3，台灣事業群持續展店腳步，「就饗鐵板燒」、「尬鍋」先後於高雄開出新店，為8月營收助攻，9月集團規劃將再開出5家新店，持續挹注業績動能；大陸事業群則持續穩健經營、依市況調整，據當地媒體報導，大陸經濟情勢嚴峻、消費降級趨勢造成餐飲業內競爭激烈，許多同業獲利遭受打擊甚至落入嚴重虧損，王品也迅速轉型、精實管理品牌營運，期待重回穩定成長格局。不僅如此，王品集團也宣布投資新台幣1.6億元在美國德拉瓦州申請成立子公司 Wowprime USA Holding Corp.，同時也在德克薩斯州成立Wowprime Restaurant Concept LLC。在成立30周年，立足台灣、放眼中國已取得良好市場布局，這幾年不斷接到許多國外廠商洽詢合作的可能性，為了擴大集團發展規模，開拓美國市場。根據美國餐飲協會（The National Restaurant Association）資料顯示，美國2024年餐飲市場預估規模為1.1兆美元，中餐館表現出明顯增長趨勢，截至7月1日，全美中餐館總數較於3月增加0.4%，其中亞洲餐點在美國餐飲市場占12.6%、中餐在美國亞餐市場的占比最大，達37.21%。此外，火鍋在美國中餐細分品類中網路平均評分，達到4.08，是美國網路消費者評價最好的品類，中餐和火鍋都是王品集團的強項，極具發展潛力。此外，王品集團看準台菜料理每年規模超過2千億元，超過6成消費者每2週至少聚餐一次，帶動聚會型餐廳需求成長。旗下「丰禾 台味風格料理」今年搶進台中美食一級戰區公益路，打造第4家門店-台中公益店，將於8月17日開幕，門店擁2層樓面積約百坪、共163個客席，並有3個包廂，適合家庭聚會、朋友餐敘，也是目前品牌中最大的店型。
餐飲集團搶春節聚餐商機 王品抽2萬元餐券、瓦城最大獎抽Gogoro
王品集團中餐品牌「享鴨 烤鴨與中華料理」、「莆田Putien」、「丰禾 台式小館」及「朝粥幫」春節聯手發紅包，即日起至14日到王品瘋美食App即可領取888元發財金，10日至24日期間到「享鴨」、「莆田」、「丰禾」門店消費，不論內用外帶，凡消費滿千即可玩扭蛋機一次，最大獎為總價值兩萬塊的品牌餐券。不僅如此，王品集團六大鍋物品牌「旬嚐」、「聚日式鍋物」、「嚮辣」、「尬鍋」、「和牛涮」及「青花驕」聯手狂撒千萬元紅包，即日起至29日，掃碼櫃台立牌可獲得百元紅包，能享消費滿千元折抵百元，等於現打9折優惠，春節期間還有財神爺到門店快閃，內有品牌贈菜券。瓦城泰統集團旗下瓦城泰國料理、非常泰、1010湘、大心新泰式麵食、時時香RICE BAR、月月Thai BBQ、YABI KITCHEN共7品牌，即日起至2月29日推出「好運GOGO迎新轉轉樂」活動，內用消費不限金額即可參加轉盤抽獎，最大獎為Gogoro，還有iPad Pro、黃金金片、集團千元折抵券等。豆府餐飲集團結合旗下涓豆腐、飛機河粉、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房、姜滿堂、帕泰家、阿達師五星麵舖等7品牌，同樣祭出「金龍到、鴻運照」春節活動，2月消費滿500元就可參加抽紅包活動，預計發出超過30萬份開運紅包，中獎率100%。乾杯集團同樣因應春節活動，旗下老乾杯推出「辰龍金喜新春限定套餐」，共有多款和牛可以享用；乾杯燒肉居酒屋推出新春限定套餐，並祭出點套餐送「日本岡山縣津山名物和牛小腸石鍋烏龍麵」。
跨年夜入住特色旅宿贈舊振南太陽餅 王品旗下8品牌延長營業時間、倒數完再續攤
本週日就是12/31，當晚應該不少人都安排了跨年活動，從旅宿到餐飲品牌也都開搶跨年商機，祭出各種特殊方案。像在全台有多個旅宿分館的小鹿文娛集團，就攜手台灣百年品牌「舊振南餅店」，為每位旅客傳遞最有「台味」的新年祝福。凡12/31入住小鹿文娛台北旗下館別，便可獲贈舊振南手作太陽餅禮盒，餅皮上客製「平安」字樣，祈願入住旅客在新的一年「平安就是福」。另外若於12/31當天入住非台北館別的花蓮路徒行旅東大館、路境行旅大同館，以及位於墾丁的小迷鹿和小迷鹿艾米會館等4館，也將贈送富含當地特色的神秘禮盒。跨年夜入住小鹿文娛台北館別將贈舊振南手作太陽餅禮盒，除了向旅客傳達感謝，同時也是對台灣本土品牌的支持與推廣。（圖／小鹿文娛提供）路徒行旅中華館房型設計。（圖／小鹿文娛提供）喜歡翻玩旅宿空間的小鹿文娛，致力於提供一站式旅宿服務，透過創意經營讓旅館除了住宿更兼具複合多元空間功能。自2013年成立以來，已打造出17間獨創風格的特色旅館，包含位於台北的「路徒行旅 中華館」、「路境行旅 府前館」、「町．記憶旅店1.2館」、「町．記憶旅店3館」、「路徒PLUS行旅 主題館」、「路徒PLUS行旅 站前館」、「謙商旅東門館」、「谷墨商旅」，和花蓮「路徒行旅 東大館」、「路境行旅 花蓮大同館」、「回然慢時旅居」、「一起一起旅店 花蓮中山館」以及墾丁「小迷鹿」、「小迷鹿．艾米會館」、桃園機場「町．草休行館」、中國蘇州「一起一起．濕地小鹿」與日本「dots by Dot Glamping Suite 001」。每館風格各不相同，例如路徒PLUS行旅以「大人系遊樂園」為主題；路徒行旅中華館則以「冒險、開拓」為主要元素，呈現粗獷中不失細膩的設計；路境行旅府前館散發天馬行空的氣息，當遊客一走進大廳，便彷彿走進一片奇幻森林。青花驕跨年營業到深夜3點，開鍋有機會刮中整單95折優惠。（圖／王品提供）另外王品集團旗下有8個品牌也針對跨年延長營業時間，並推出多項優惠。像是韓式料理品牌「初瓦」全台門店、燒肉品牌「Oh my!原燒」宜蘭新月店，就宣布跨年夜當天將延長營業時間至凌晨12點半；「12MINI」高雄夢時代店、「肉次方」全台門店加開至凌晨1點；12/29～12/31連續三天，「尬鍋」全台門店也營業到凌晨2點；「和牛涮」部分門店最晚營業到半夜2點半；「青花驕」全台門店、「嚮辣」西門店則將於跨年夜一路營業到深夜3點。方便大家跨完年也能找地方填飽肚子，還可續攤元旦升旗典禮，留下難忘回憶。而據中央氣象署預測，跨年當天全台最低溫將下探13度，這時候最適合吃火鍋禦寒，即日起到明年1/31，王品集團火鍋品牌也推出開鍋刮刮樂活動，中獎率百分百。凡到「青花驕」、「嚮辣」及「和牛涮」部分門店跨年，有機會獲得整單95折優惠或青花烏龍茶、北海道生食級干貝及九孔鮑魚等加菜好禮，最大獎是價值近萬元金牌；至「尬鍋」出示身分證姓名對中鍋之女神，只要有「ㄍㄨㄛ」、「ㄓ」、「ㄋㄩˇ」、「ㄕㄣˊ」任一同音字，便可享4人同行到店開鍋用餐，整單現打88折；另若加入「和牛涮」LINE好友領券，4人同行消費頂級和牛套餐，憑券可兌換市價990元的澳洲金牌純血和牛肋眼或紐約客一份，數量有限、送完為止。到肉次方狂歡，每點一壺生啤酒加1元再多一杯400ml生啤。（圖／王品提供）「Oh my!原燒」推外帶4人分享餐，包括燒肉丼、甜點、飲品等，份量十足。（圖／王品提供）另外12/31晚上9點後到「初瓦」內用消費，每人還將贈送調酒一杯，全台門店電視也會同步轉播跨年倒數，陪粉絲一起嗨迎新年；另外「肉次方」，不僅提供現切肋眼牛排等好肉無限吃，12/31更推出每點一壺1,500ml Asahi生啤酒，加1元就多一杯400ml生啤的暢飲好康。若不打算出門跨年也可選擇餐點外帶服務，像「Oh my!原燒」就推出4人分享餐，可任選醬燒雞肉丼、手打牛肉漢堡丼、炙燒骰子牛丼等任2款主食，副食提供起司漢堡、黑糖奶酪；「青花驕」提供頂級A5和牛盛宴外帶，內含日本頂級A5黑毛和牛、仙氣頂級牛三拼盛宴、鮮蝦滑等澎派陣容，前200組預購，加贈澎湖明蝦兩隻；「嚮辣」則推出爆肉套餐，主餐有安格斯黑毛雪花牛或伊比利雪花豬可選，肉量重達800克，再搭配副餐蔬食、糬來寶、米血糕，絕對能吃飽飽，取餐前一天預訂還能享95折優惠。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
挑戰年薪破百萬 王品調薪再招500人
喜迎解封商機，王品集團下半年營收連5個月正成長，11月營收更首破12億元大關，屢傳捷報的關鍵，在於優秀的同仁做後盾。董事長陳正輝在疫情期間堅持不裁員，2023年更將「人才」做為集團發展重要策略，祭出更具競爭力的薪資招募人才，計時人員調薪包含全勤最低190元起，正職起薪含全勤調升為33,000元起，每月除了底薪還有獎金，搭配「一年最多調薪三次」新制，晉升調薪、3月績效調薪、9月的年中調薪，有機會挑戰年薪百萬。王品集團明年啟動調薪，正職起薪含全勤最低33K起，底薪加制度獎金，同仁有機會挑戰年薪百萬。（圖/王品集團提供） 2023年，王品集團的計時人員調幅5%-12%，時薪含全勤津貼最低190元起，各品牌可依區域行情、品牌屬性向上調整，如「The Wang」鎖定專業餐飲人才，時薪含全勤210元起跳，若通過侍肉、侍酒、管家等5項技能考核，最高時薪上看235元。鍋物品牌青花驕、和牛涮、尬鍋，加全勤獎金、夜間津貼，時薪最高可領240元。第一季釋出500名正職職缺，以鍋類及鐵板燒品牌儲備幹部為主，若通過培訓考核月薪上看6萬。（圖/王品集團提供） 正職底薪加全勤調升至33K起，門店同仁每月還有「門店達成獎金」的分紅。基本月薪、每月門店達成獎金、年終獎金、特別獎金相加，年薪破百萬的店長、主廚比比皆是。2022年王品集團的主廚年平均4.7個月獎金，加上年終及特別獎金，最多領到29個月薪資。店長全年平均可達到5.8個月獎金，有店長最高領到24個月，加計薪資等於年薪36個月，年薪逼近200萬元。 王品集團因應多品牌展店需求，2023年在台灣目標新增50家店，第一季釋出500名正職職缺，其中以鍋類及鐵板燒品牌為主，鍋物品牌全年預計招募170名儲備店長、主廚及內外場儲備幹部，起薪4萬元起，培訓12個月、通過考核，有機會挑戰一年加薪一萬，月薪資突破6萬。鐵板燒品牌開出儲備主廚及鐵板燒師傅等160名職缺，歷經一年半培訓、考核通過，月薪上看6.5萬，希望招攬有經驗的店長及餐飲業幹部加入王品集團。提供優渥薪資、正職同仁年享4天季休，也鼓勵同仁勇於創新成長，實踐一起吃飯就是最好的事。（圖/王品集團提供） 完善的培訓機制、優於業界平均的薪酬獎金制，王品集團致力打造良好的工作環境，以連鎖業奧斯卡「傑出店長選拔」為例，過去23年，王品集團囊括38個獎座，是餐飲業的最大贏家，2022年共11位店長獲獎，其中「藝奇」店經理劉宜芳及「石二鍋」店經理胡益銓突破重圍，當選傑出店長。劉宜芳大學畢業後，就加入王品集團，2020年晉升店經理，她認為在王品只要努力付出，都有回報，充分培訓、完善的薪獎激勵、透明的升遷制度，讓她願意一待就是11年，也如願抱回生涯最高榮譽。 王品集團提供多品牌、多樣職缺及優質勞動條件，連3年獲北市府「菁業獎」肯定，今年在「銀髮就博會」成功媒合69歲李鈞祥到「來滋烤鴨」擔任正職，經同仁熱心協助，現已能5分鐘內完成片鴨，成廚務得力助手。今年集團中高齡任用人數成長約60%，樹立友善職場新典範，高齡或年輕夥伴都可安心工作。王品集團自1993年創立，打破傳統餐飲業「玻璃天花板」造就餐飲新貴，除了優渥薪資待遇、正職同仁年享4天季休、培訓計畫助職涯大躍進，也鼓勵同仁勇於創新，實踐一起吃飯就是最好的事。藝奇店經理劉宜芳.石二鍋店經理胡益銓當選2022年傑出店長，王品完善培訓制度助攻職涯大躍進。圖/王品集團提供）
「尬鍋」進駐桃園首3日抽整單免費 「黑毛屋」點和牛套餐贈日本A5和牛頂級沙朗
時序入秋，正是吃鍋好時機！styletc記者發現，王品集團旗下主打台式風味鍋物的「尬鍋」，跨出台北、前進桃園，品牌第三店中壢元化店於今（16）日正式開幕。特別祭出首三日抽整單免費、中壢人平日用餐9折、週週抽2,000元開鍋金共三重優惠。「尬鍋」中壢元化店坐落於海華商圈，比鄰中壢SOGO百貨、威尼斯影城，此商圈吸引不少高所得族群入住，當地金華里更奪下桃園「第二富里」的頭銜。看好此區消費力，「尬鍋」開出兩層樓90坪、共88席的新店，以復古潮流風格打造，用粉光水泥、拼貼磁磚帶來台味復刻意象，並用色塊與霓虹元素增添摩登氛圍。「金熬剝皮辣椒雞鍋」混搭各地剝皮辣椒打造湯底。（圖／王品提供）王品集團近期鎖定中、平價火鍋積極拓點，第三季已新開11間火鍋店，包含6家12MINI快煮鍋，以及聚日式鍋物、青花驕、和牛涮、嚮辣、尬鍋各1家。而主打台潮鍋物的「尬鍋」，結合剝皮辣椒雞、蒜頭蛤蜊雞、酒香麻油雞等台式濃醇湯底，鍋底內含帶骨雞腿肉，可自由搭配梅花豬、雪花牛等肉品涮煮，品嘗「一鍋雙饗」的滋味。招牌鍋物為「金熬剝皮辣椒雞鍋」，是主廚走訪台灣鄉鎮，混搭各產地的剝皮辣椒，才打造出兼具清新辣度與回甘甜味的湯底，曾創下單月熱銷一萬五千鍋的佳績；另外還有融合蒜香與蛤蜊精華的「金銀蒜頭蛤蜊雞鍋」，同時供應銷魂雞肉飯、日曬油蔥麵線、尬個炸蛋等台式小食，自助吧也有30多款蔬菜、漿餃，以及紅心芭樂冰沙等台式飲品，還有可混搭麵茶粉、黑糖雪Q等配料的3款霜淇淋吃到飽。店裝以復古潮流風格打造（左），並供應「銷魂雞肉飯」、「尬個炸蛋」等台式小食。（圖／王品提供）為慶祝三店進駐中壢，「尬鍋」推三重優惠回饋消費者。第一重：即日起至9/18到中壢元化店消費，不限消費金額，每日抽3位享整單免費；第二重：中壢人於10/15前，憑中壢SOGO消費滿千元發票、威尼斯影城票根或桃園市民卡，即可享週一至週四用餐9折優惠；第三重：「尬鍋」全台三店同慶，10/6前邀請3位好友加入尬鍋官方line@帳號，週週抽1名送2,000元開鍋金。即日起前往「黑毛屋」、「黑毛屋本家」消費2套特選日本和牛套餐，再贈價值980元的日本A5和牛頂級沙朗乙份。（圖／乾杯提供）黑毛屋本家的「鰻魚日本和牛涮涮鍋」可嘗到鰻魚4重美味，包括「白燒鰻魚」、「炸星鰻」、「鰻魚雞肉丸」與「蒲燒鰻魚和牛丼」。（1,780元+10%，圖／乾杯提供）另外看好鍋物經濟，乾杯集團今年積極展店，旗下日式鍋物品牌「黑毛屋」、「黑毛屋本家」全台店數達12間，即日起也於黑毛屋、黑毛屋本家全台分店推出「日本A5和牛頂級沙朗買二送一」，即日起凡前往消費2 套特選日本和牛套餐，再贈限量價值980元的日本A5和牛頂級沙朗乙份。此外，乾杯集團旗下3大鍋物品牌也以當季食材推出各式新鍋物、新菜，像「黑毛屋本家」從日本四大美食之一「江戶星鰻」及日本名物「鰻魚柳川鍋」做發想，推出充滿日本文化特色的「鰻魚日本和牛涮涮鍋」，並透過職人主廚研發鰻魚4吃，即日起至11/30限定上市。麻辣45的「日本和牛片套餐」雙人2,560元、三人3,840元，另加一成服務費。（圖／乾杯提供）「黑毛屋」則以日本九州在地特色鍋物「柚子鍋」為靈感，從10/1至11/30推出秋季限定「柚子白味噌鍋」，售價680元起，另加一成服務費，主廚特製的「柚子味噌湯頭」，選用日本大分縣產柚子果實、柚子醬、柚子酒，加入日本皇室御用調味的西京味噌，其醇厚甜味融入柚子高湯，散發清新淡雅的柚子香氣。再將日本和牛與西班牙Bellota伊比利豬於鍋中輕涮，佐上特製「柚子醋味噌沾醬」及「黑松露沾醬」享用，更能感受到甜美肉質；另一品牌「麻辣45」也換新菜單，最特別的是首次祭出「日本A5和牛片」親民價格380元，並推出集結人氣菜色的「日本和牛片套餐」，包含招牌五秒牛舌、爽脆牛毛肚、生鮮黃豬喉、嫩牛肉、滷牛筋、和牛牛肉丸、產地新鮮直送的嘉義東石鮮蚵等食材。新菜還有重慶小麵、重慶擔擔風味口水牛、香辣脆脆土豆片等各式重慶風味料理，也值得一試。
王品5大鍋物滿千送百 澳門贏到足4人同行1人免費
暑假到來，餐飲消費力也跟著看漲，styletc記者發現即便是炎夏，台灣人依然對一邊吹著冷氣、一邊大啖鍋物情有獨鍾，最近就有不少鍋物品牌推出優惠，民眾不妨趁機搶好康。像擁有超多口味與店數火鍋餐廳的王品集團，為搶攻暑假聚餐商機，旗下5大火鍋品牌、37家門店聯合推出瘋美食APP饕客任務，即日起至8/31，到「聚北海道鍋物」、「青花驕」、「和牛涮」、「尬鍋台式潮鍋」、「嚮辣和牛麻辣鍋」內用、外帶，單筆消費滿1,000元，完成2個品牌，立刻就送「瘋點數」200點、任3品牌贈送300點、任4品牌贈送400點、吃過5個品牌，就送「瘋點數」500點，每1點都可以折抵1元，吃得越多賺得越多。完成「夏日回鍋百點奉還」王品瘋美食APP饕客消費2次任務，即可加碼再抽5鍋品牌百元折價券，共抽1,000名（活動詳見： https://reurl.cc/8om14d）。嚮辣和牛麻辣鍋推出4人8折好康活動。（圖／王品集團提供）而為歡慶嚮辣台北捷運西門店新開幕，7/31前憑LINE優待券來西門店消費享4人8折優惠，推薦3位好友再抽「海陸頂級嚮套餐全桌免費券」，嚮辣和牛麻辣鍋主打6種玩味和牛、頂級海鮮無限量供應；另迎合夏日味蕾，聚北海道鍋物8/1將推出消費者期待許久的新日式湯頭，特別推薦「關東風壽喜燒湯」，以大蔥與洋蔥於鍋中拌炒，再加入主廚特調關東風味壽喜燒醬汁熬煮入味，另附上大蔥、牛蒡、炙燒豆腐等專屬菜盤添加風味，搭配新鮮肉片涮煮，更讓食材甘甜爽口。「石二鍋」只要238元起就能享用台式經典鍋物，並可任選菜多或肉多套餐。（圖／石二鍋提供）王品旗下另一平價鍋物品牌「石二鍋」，則送出8款贈菜券，8/15前可至臉書粉絲團免費領取，包含消費滿238元即可兌換的原味水晶餃、百頁魚豆腐、芋頭或升級大菜大肉套餐，以及消費滿500元可兌換的蝦爆起司丸、芋香貢丸、香辣魚豆腐與排骨酥，贈菜券內用或生食外帶都適用，使用期限至8/31止。另外即日起至8/3，上Uber Eats外送訂餐，還有檸檬冬瓜冰沙、黑豆茶買一送一優惠，讓消費者現省39元。澳門贏到足信義、忠孝兩店同步推出卜卜蜆鍋商午套餐。（580元，圖／澳門贏到足提供）忠孝店限定的「冠軍蛤蜊山拉麵商午套餐」。（358元，圖／澳門贏到足提供）而主打卜卜蜆鍋、冬瓜粥等粵式鍋物的「澳門贏到足」信義本店與忠孝店，也將自7/25起全新推出個人商業午餐，包含「卜卜蜆鍋套餐」（定價580元），有400公克肥嫩冠軍文蛤入鍋，鮮爽湯頭適合涮煮美國prime雪花牛及蔬菜鍋料，一人也可爽嗑招牌卜卜蜆鍋；忠孝店還有限定的「冠軍蛤蜊山拉麵套餐」（定價358元），在拉麵上鋪滿多達一斤蛤蜊霸氣上桌，蛤蜊控不可錯過；信義店限定的「粥水滑雞套餐」（定價358元），精挑6種米適度比例手工慢煮2小時，再與滑嫩雞腿肉共煮，溫潤飽足。7/25～8/5的週一至週五還有限時10天優惠，商業午餐4人同行1人免費（免費以價低者計，需另加收原價一成服務費）。歡慶父親節與七夕，活動期間加購龍蝦優惠價688元。（圖／澳門贏到足提供）另為迎接即將到來的七夕及父親節，7/25～8/15到店用餐，而且客人姓名與「贏、到、足」其中一字同音者，全桌88折優惠；活動期間加購龍蝦享優惠價688元，不妨來幫另一半或老爸補補元氣吧！
立法院「確診助理足跡曝光」…曾到World Gym健身 2人同時造訪這家店
指揮中心今（4日）公布新增133例本土個案，其中台北有23例、新北46例；另外新北「三峽群聚案」再新增19例個案，全市已有10校停課；台北市南港高工也因「大規模群聚」停課。而台北市衛生局也在晚間公布包含立委廖國棟2名確診助理的最新足跡，其Ct值分別為20.9和18.9。（圖／台北市政府提供）台北市衛生局表示，2名助理案24397、24398除在立法院外，案24397曾在3月30日前往「尬鍋 台式潮鍋 台北西門店」、31日到「海國音樂短期補習班」、「World Gym台北站前店」，4月1日到「World Gym台北統領店」、2日到「麥當勞忠孝五店」；案24398在3月28日、29日和4月2日曾到「基督教新生命小組教會」、3月28日到「Yumsem宴先韓式紫菜包飯 台北東區店」、3月29日到「陳陽鵝肉大王」、30日在「尬鍋 台式潮鍋 台北西門店」、4月1日到「爭鮮迴轉壽司 忠孝店」等人潮眾多或可能摘下口罩的區域。（圖／台北市政府提供）台北市副市長黃珊珊下午指出，今日23名確診者範圍涵蓋大安區、大同區、內湖區、士林區、信義區、萬華區、北投區、松山區和中山區。其中南港高工總計有2個班共8名學生、1教師確診，該校已停止實體上課並進行大規模疫調匡列，全體師生2,000人預計要到12日才復課。台北市衛生局也公布最新疫調，包括「舞蹈教師」、「台中婚宴」等群聚案確診者的足跡。（圖／台北市政府提供）其中確診者造訪人潮眾多的地方包括：案24283曾在3月29日到過「路易莎咖啡民權門市」、3月30日到過「麥當勞北投店」；案24539在3月27日到松山區的「源牛火鍋餐廳」；案23581於3月28日到4月3日頻繁進出「台北車站」。（圖／台北市政府提供）新北市長侯友宜表示，新北市確診者範圍包括三峽區、三重區、中和區、土城區、新店區、汐止區、板橋區、金山區、瑞芳區、樹林區、新莊區和萬里區。其中新莊某國小今天因有學生被「感染源不明」的姐姐傳染而停課10天，其疫調仍在進行中，也讓新北市至今已有10所學校停課，其中三峽某小學老師確診，今天再延伸4校共計19人染疫，總計有79人確診。（圖／新北市政府提供）侯友宜指出，從新增41個個案到新增19個看起來是下降，但還要密切觀察，且相關案例已採檢1,921人、居隔953人，並加強學校、安親班、補習班清消，開學前也會對學校再次清消，並做好學生的健康監測管理。此外，在最新疫調足跡中，確診者曾到過「捷運新店線」、「捷運板南線」、「捷運中和新蘆線」、「捷運松山新店線」、「台鐵汐止火車站至暖暖站」、「好市多新莊店」、「家樂福超市樹林學成店」、「麥當勞板橋雨農店」、「三鶯國民動運動中心游泳池」、「土城秀泰影城」和「麥當勞三峽學成店」等人潮眾多區域。（圖／新北市政府提供）
王品再推「嚮辣」和牛吃到飽 去年營收三創新高
無畏疫情，國內連鎖餐飲龍頭王品（2727）趕在農曆年前加速展店腳步。其中全新鍋物品牌-「嚮辣和牛麻辣鍋」今（11）日正式開幕。王品表示，這是旗下20個品牌中第7個鍋物品牌，而在全部278個店點中，鍋物店共計119家。「嚮辣」事業處總監許雅淑表示，國人相當喜歡吃鍋物，因此王品集團自2018年以「青花驕」切入麻辣鍋市場，先後發展出「和牛涮」及「尬鍋」，還將既有的「聚 北海道鍋物」成功轉型。由於中高價麻辣鍋吃到飽市場每年規模達近40億元，而此次推出的「嚮辣」主打精緻頂級麻辣鍋吃到飽市場，結合鍋物及調酒的餐酒館風格，以單人千元以內定位，搶攻20～35歲的年輕客群。「嚮辣」事業處總監許雅淑表示，今年計畫展店3家，3年內將達14家（圖／方萬民攝）許雅淑透露，「嚮辣」首間店位於台北市四平商圈，去年12月31日開始試營運，目前訂位已滿到大年初三。而3月中旬「嚮辣」將在台中南屯區展店，下半年則回到台北市區再開一店，計畫3年內展店可達14家。初步規劃每店月營收均可突破千萬水準，目標半年內可損益兩平。王品強調，其實12月共有2個新品牌開始試營運，除了「嚮辣」以外，還有位於中和南勢角站商圈，首家「純外帶」品牌「來滋烤鴨」，主打單人就能輕鬆暢享五星飯店級烤鴨，創下試營運單周賣千隻烤鴨的紀錄。由於來滋烤鴨所需店坪較小，相當看好其後續展店潛力。近年王品集團鎖定「燒肉」、「鍋物」、「冷凍食材」三大業態快速發展。其中去年才推出的「和牛涮」、「肉次方」等吃到飽品牌市場反應良好，因此順勢推出第7個鍋物品牌，今年還會有新品牌推出。王品表示，為將「餐桌」概念從餐廳延伸到「家庭」乃至於「辦公室」，主打冷凍食材的「萬鮮」品牌，去年因疫情期間「宅商機」助攻，業績快速升溫，今年年菜預購進度超前，官網部分目前已全數售罄，元月營收可望持續成長。王品集告12月合併營收為18.4億元，月增19.02%、年增20.4%；其中台灣營收12.6億元，年增27.61%；大陸事業群營收5.8億元，年增7.29%。累計2021全年自結營收為171.5億元，較去年同期成長12.76%，其中12月、第4季與全年營收都創歷史新高。
最潮台式火鍋新開店 吃鍋轉扭蛋人人有獎 送一年免費火鍋券
冬意來襲，最是吃鍋暖胃的好時機！styletc記者發現下半年新開餐廳當中，具有高度討論度的就屬台式火鍋，位在西門町甫開幕的「尬鍋」主打多種台式濃郁湯頭、一鍋雙主餐選擇以及半自助式吃到飽，首度推出人人有獎的「求愛扭蛋機」，只要完成指定任務，除了有機會能獲得指定鍋物買一送一券、免費海鮮拼盤等，最大獎是火鍋一年份免費吃。金銀蒜頭蛤蜊雞鍋，有著滿滿蒜香及蛤蜊的鮮甜海味。尬鍋以復刻台菜為初衷，將經典滋味濃縮在每一鍋湯裡成為精華，主打「一鍋雙饗」特色，可自由搭配的雙主餐。基底以帶骨新鮮雞腿肉，慢火熬煮出富含膠質的湯頭，再以數十種辛香料、藥材提香，其中，招牌鍋底「金熬剝皮辣椒雞鍋」，將剝皮辣椒加入雞湯一同燉煮，吸足湯汁的雞肉香嫩清甜又回甘。第二人氣款「金銀蒜頭蛤蜊雞鍋」以金銀蒜頭和肥美蛤蜊熬煮湯頭，品嚐完雞肉後，再豪邁涮煮肉片，每一口都滿溢蒜香及蛤蜊的鮮甜海味。而可乾溼兩吃的「辣子爆雞乾濕雙饗鍋」，「乾吃」以多種獨家調配辛香料及中藥材，搭配純雞油高溫爆炒的雞肉，接著用麻辣雞湯涮肉片「濕吃」，此外必須來份拉吧起司，讓香麻雞肉塊尬上濃郁拔絲起司，每一口都無比銷魂。店家獨創的辣子爆雞乾濕雙饗鍋，可乾濕兩吃。冬季進補暖身，最推薦酒香薑煸麻油雞鍋。尬鍋首次與Dcard推出合作企劃，邀請陌生卡友來場吃鍋面對面，尬出感情線活動，更大手筆在西門商圈打造「求愛扭蛋機」，讓吃鍋成為情侶感情升溫的甜蜜觸動器，即日起至12/26(日)，凡按讚追蹤尬鍋Facebook官方粉絲團，即可獲得扭蛋機會乙次，除了有機會獲得指定鍋物買一送一券、免費海鮮拼盤及肉片免費加量等，更有機會拿到最大獎—招牌雪花牛肉剝皮辣椒雞鍋一年份免費吃。主打台式火鍋的尬鍋，店內以標語大字增加空間趣味性。
王品2月連收2品牌 「町食就是定食」回饋送清酒蒸龍虎斑
王品集團旗下越南料理「沐越」於上個月宣布結束營業，如今另一個日式定食品牌「町食就是定食」也將在9月28日結束營業。自即日起至最後一個營業日，品牌推出內用、外帶優惠，只要點兩客定食套餐，就送清酒蒸龍虎斑主餐。町食就是定食。（圖／Google Map）「町食就是定食」是王品去年才剛推出的新品牌，主打300至350元的定食、鍋物及丼飯三類料理，還有北海道石狩鍋、腰內豬排丼等人氣餐點，至今才剛剛營業滿1年就要收掉，讓許多喜愛定食的消費者相當不捨。而之前的「沐越」各間分店，也在上個月底結束營業，王品集團在2個月連續收掉兩個品牌。王品對此表示是轉型調整，調整品牌、聚焦資源，才能符合消費者的需求；5月才推出的火鍋品牌「尬鍋」預計3年內要開滿15間。清酒蒸龍虎斑。（圖／町食就是定食粉專）至於「町食就是定食」為了回饋消費者，即日起至9月28日，不論是內用或外帶，只要點兩客定食系列套餐 ，就會贈送價值340元的清酒蒸龍虎斑主餐一份。
國人愛鍋物 王品收「沐越」開「尬鍋」 年底還有新品牌
連鎖餐飲龍頭王品集團（2727）日前才宣布結束旗下越南料理品牌「沐越」，但其實今年5月初、三級警戒期間，王品旗下第6個火鍋品牌「尬鍋」才在西門町商圈開幕。據了解，看準國人愛吃鍋物的飲食習慣，最快今年底前還會有第7個火鍋新品牌要推出。尬鍋事業處主管賴靜玉坦言，於疫情期間開幕，心情相當忐忑，每天都很擔心沒有顧客。（圖／記者王永泰攝）王品表示，品牌經營需要長久、持續不斷努力，適時調整品牌、聚焦資源，才能符合消費者的需求。此次應對疫情的策略就是「汰弱留強、加速發展」。王品指出，火鍋是台灣人最愛的美食。估計台灣火鍋產值在2018年達到374億元，2020年受到疫情影響，仍創下近320億元產值。目前集團火鍋品牌計有：石二鍋、12mini、青花驕、聚北海道鍋物、和牛涮、尬鍋。尬鍋店內主題牆，充滿台味風格。（圖／記者魏鑫陽攝）王品集團鍋類事業群副總呂意真表示，王品集團身為台灣鍋物的第一品牌，擁有最多的門店、最多元的選擇、最高的營收，「尬鍋」是王品集團第6個火鍋品牌，也是從傳統鍋物，跨足風味火鍋的第一步。尬鍋事業處主管賴靜玉坦言，5月初在疫情高峰於西門町開幕，當時壓力真的很大，儘管三級防疫期間只能外帶外送，但主打濃郁醇厚的台式湯頭火鍋、一鍋雙主餐，頗受年輕人喜愛，曾創下10天賣出5000鍋的佳績，希望能盡快在北部開立第2家店。呂意真透露，王品集團看好「西區崛起」商機，更看重年輕客群消費能力，而「尬鍋」是王品集團繼「肉次方」後，第2家進駐西門町的新店，希望顧客走進「尬鍋」就能覺得開心有活力、潮味十足，首店穩健成功後將會快速複製展店，希望3年內能達到全台15家的規模。
賠也要拚1／疫情來勢洶洶不同於去年 王品火速應變老天爺有保庇！
疫情來襲，身處海嘯第一排的餐飲業，許多老闆帶著員工總動員，齊心逆境突圍。端午節是餐飲業的大假期，沒想到5月中旬疫情升溫，整個餐飲業營收及業績猶如坐『大怒神』、自由落體般直墜落下！」業者這樣形容，宛如瞬間被推入極地險境，生死一線間，只有快速應變作戰才能求存。本刊採訪了上市公司王品、連鎖品牌千葉火鍋、老字號雅室牛排與新展店肉老大涮涮鍋四家業者，不論是大集團或小餐廳，老闆為了保住同在一條船上的自己與員工，真的是拚了！王品牛排、陶板屋等品牌，排餐餐點下方均有暖暖包，確保送到消費者手中還是熱的。（圖／王品提供）餐飲業一哥「王品」集團去年在疫情中練功，切入冷凍食品，目前更有1,520道餐點可供外帶或外送。疫情來勢洶洶，餐飲業龍頭王品董事長陳正輝在第一時間，發信給旗下23個餐飲連鎖品牌員工，「深深了解這次疫情來勢洶洶，跟上一次完全不一樣。」年營收高達105億元的王品，自5五月19日起，全台273家門市全數改為外帶，端出「外帶自取滿599元，折100元」的無上限優惠。王品之所以能夠火速應變三級警戒，全歸功於未雨綢繆，「去年疫情爆發時，集團就開始調整策略。老天爺有保庇！」王品發言人朱文敏透露，「當時集團動員25個單位，投入近300人，以600小時馬拉松式會議、試做，從686道內用菜單中，挑選出260道菜，另外研發93道適合外送的菜色。」接著立刻進入「魔鬼測試」。「3周內，每道菜至少經過5輪以上的『壓力測試』，每輪試餐人數30到60人不等。」朱文敏舉例，外送的王品牛小排足足被陳正輝退回7次，「最大挑戰是如何讓外送與內用一樣美味，外送平台規定要在30到35分鐘內送達，為了保證消費者拿到餐點時，至少保有52到55度的溫度，我們依菜色採用紙盒、鋁箔盒不同包材，最後還加上暖暖包。」王品集團旗下的王品牛排等品牌273個門市，全部改推外帶、外賣。（圖／翻攝自王品官網）去年4月，王品一口氣端出353種菜色，全力轉攻外送，並與外送平台Uber Eats合作；今年加上甫試營運的「尬鍋」、「肉次方」，以及吃到飽的「和牛涮」，目前外帶、外送餐點已多達1520道。「冷凍食品」是王品成功抗疫的另一個利器。「我們從四個中餐品牌，挑出點菜率最高的餐點組成年菜套組，去年春節首度跨足冷凍年菜市場，就獲得逾4500萬元的佳績。」朱文敏說，王品接著打入超商、大賣場等通路，賣起「青花驕」的麻辣鍋底、「石二鍋」的丸子三兄弟等逾30個品項，更架起「瘋美食購物網」當電商。今年疫情升級後，瘋美食購物網的日營業額成長12倍，平均客單金額從2000元提升到2500元，前三名熱銷品項為獨家販售的黑椒牛小排、義式烤雞腿排、挪威極厚薄鹽鯖魚。