小宇宙大爆發
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炸物高溫油炸易致癌 譚敦慈曝吃「3物」助排毒
許多人喜愛吃炸物,酥炸的口感讓人想了就流口水。毒物科醫師顏宗海提醒,雞排高溫油炸又裹粉,可能會產生異環胺等3種化合物,腎臟病人不建議吃。「無毒教母」譚敦慈也分享,吃完炸物可以吃藍莓、大蒜等3物助排毒,吃完炸物一小時內都能吃。顏宗海和譚敦慈上節目《小宇宙大爆發》談到炸物的危害,顏宗海說,高溫炸雞排會有異環胺,動物實驗會增加癌症風險,如果雞排油脂會產生多環芳香碳氫化合物,這也是致癌物,雞排的粉碰到高溫,也會產生丙烯醯胺會致癌。顏宗海表示,腎臟功能不正常的人,飲食要吃低蛋白飲食,如果吃很多雞排,可能會造成腎臟負擔。譚敦慈說,很多人會用氣炸鍋料理,但一樣會產生油煙,所以還是要開抽油煙機,氣炸鍋溫度最好定在攝氏120度以下。主持人廖怡婷問,但是烤牛排120度不好吃,200度以上比較好吃。譚敦慈指出,牛排可以先加熱到7分熟,或是煎2次,先把鐵盤烤熱再上油,快速煎兩面再將肉拿起,煎肉2次能避免異環胺。譚敦慈提醒,如果一定要吃炸物,可以吃藍莓、深綠色蔬菜、大蒜,吃完炸物一小時內都能吃,可以代謝有毒物質。
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每天喝2杯「這果汁」!中年男突水腫就醫 醫一查嘆:要洗腎了
大家都知道多吃蔬果有益身體健康,但攝取過量恐成負擔,就有一名中年男子因不明水腫求診,怎料醫師一查才發現,男子的腎絲球過濾率嚴重降低,必須洗腎治療,而造成男子患病的原因竟是,他每天都要喝2杯冰涼的西瓜汁。營養功能醫學專家劉博仁在節目《小宇宙大爆發》分享診間病例,該名中年男子是一家公司老闆,每天忙於打拼事業,從來不做身體健康檢查,某天他突然發現自己莫名水腫,就醫檢查才發現,腎絲球過濾率僅剩6、7分,正常值應為15~29之間,因此須進行洗腎治療。劉博仁表示,追問病患的飲食習慣才得知,原來他家裡平時都會儲放大量的西瓜,每天都要喝上2杯西瓜汁,且早在10年前男子就已經罹患糖尿病,加上長期攝取高糖份水果,導致病情惡化腎功能受損。劉博仁提醒,吃水果固然是件好事,但太甜的水果反而會造成身體負擔,須適量攝取。對此,「無毒教母」譚敦慈也建議,民眾每日的水果攝取量約為2顆拳頭大小,且盡量避免晚間食用,以免血糖、脂肪肝升高難控管。
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玟靈自修狂嗑法律書 「國民法官」將為正義、公理奮鬥
玟靈推出第2張台語專輯《夢中吻》,在忙宣傳的同時,她也收到「國民法官」的邀請書,從小就有正義感的她,透露自己收到通知內心小宇宙大爆發,「接下來有可能需要受訓,我自己也先做好心理準備,計畫有空時多翻翻法律書籍,先做功課。」國民法官制度明年上路,需要身家清白、各行各業的中堅份子,才有機會中選,謙虛的玟靈也不忘請教在立法院擔任長官的學長,了解到「國民法官」責任重大,並表示:「我不才,要開始自修法律條文了。」希望當有機會效力時,可以做出最公平、正義的決斷。此外,提到新專輯同名主打歌〈夢中吻〉,玟靈表示MV取材自真實苦戀故事,緣起藍老師班上女學員一段異國之戀,故事述說派駐來台實習的年輕人,與本地女子相戀兩年,因男方家人不看好兩人未來,不同意這段戀情,女生因無法得到愛人承諾,但又分不開,選擇在夜深人靜時,黯然離開,並迅速換了手機、關閉社群遠走,長痛不如短痛放飛彼此,女生日夜以淚洗面,只能在午夜夢迴憶想愛人入夢相聚。玟靈一聽到這個故事,內心一陣酸楚,也感同身受女孩慧劍斬情絲的決心,嘔心瀝血詮釋下,完成這首深刻的苦情歌。