小吃班
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更生保護會拜訪「東里家風」 董事長張斗輝承諾協助銷售農產品
臺灣更生保護會董事長、高檢署檢察長張斗輝2024年4月12日前往苗栗苑裡鎮「東里家風」，拜訪東里家風總幹事林彥伶、苗栗縣更生陽光人本關懷協會理事長陳志光，張斗輝肯定東里家風收容87位更生人及其家庭、且提供技能訓練，使其安居樂業、自力更生。張斗輝等人還前往晨曦會苗栗輔導村，了解第一線執行各項安置收容輔導業務相關內容，也感謝苗栗輔導村持續協助本會安置戒癮、及反毒宣導等各項更生保護業務。同行人員包括：苗栗地檢署檢察長蔡宗熙、更保苗栗分會主委徐享鑫。更生保護會指出，東里家風環境古樸，存在濃濃人情味，提供了就業機會及穩定的居住環境，同學間因為情感連結、友善接納的氛圍，能在此重新找回生命價值。張斗輝致詞時表示，東里家風安置就業完全不收更生人費用，雖有政府補助多元就業的人力，但仍不足以支應所有的組織費用，總幹事林彥伶的義行善舉值得讚佩，尤其以照顧弱勢及扶助更生為志業，幫助更生人實質解決大大小小的問題，協助他們面對人生的低潮，實踐的同時還能秉持初衷，不斷進修，令人欽佩。這裡的更生朋友如果有就醫、急難、社區年節關懷、慰問、物資等困境，歡迎與更生保護會聯繫，更生保護會將就所能協助的部分提供。張斗輝強調，東里家風生產的農產品等蔬果不能久放，銷售管道相當重要，更生保護會持續規畫協助提供銷售管道，一起努力協助照顧弱勢更生朋友的生計。更生保護會表示，苗栗晨曦會與更生保護會合作長達12年，晨曦會與更保一起入監團輔進行見證，毒品家支團體見證，也合作過多場次校園合作，社區宣導，年貨大街的精彩表演，社區關懷活動，精進課程的反毒宣導，和毒品更生人輔導課程等。至於苗栗輔導村客家小吃班的技能訓練計畫，除聘請6位專業廚藝老師長期入村教學指導外，受訓完畢的60餘位學員出村後，大部份都能穩定就業，更有8至10位學員從事相關餐工作，學以致用，在協助戒癮之餘又可以習得一技之長，創造雙贏。
鐵門內的少年1／餐飲名師親傳授 明陽中學成總舖師培訓營
「阿嬤，身體有比較好嗎？我有在學習總舖師的手藝，等我回家煮好料給妳吃…」法務部矯正署明陽中學日前舉辦春節電話懇親活動，學生抓緊6分鐘時間與家人對話，許多學生迫不及待想將自己在校內學習廚藝的成果與家人分享，告訴他們「一位總舖師即將誕生」。明陽中學是位於高雄市的少年矯治學校，隸屬於法務部並由教育部指導，讓被判刑的迷途少年得以繼續求學，接受正規教育。該校以技藝教育為主，目前約有一百名學員，開設有小吃班、烘焙班、中餐烹調、機車修護及汽車修護等課程，並鼓勵學生在課後參與書法、陶藝、國畫、美容美髮、熱門音樂、吉他或藝術欣賞等社團活動。走進明陽中學，就像來到一所普通中學，許多理著光頭的學生正規規矩矩地坐在會客室外等候，他們中有許多長得眉清目秀，神情舉止也帶著小男生的純真稚氣，看起來就像鄰家小弟，實在很難令人相信，他們是因竊盜、搶劫、殺人、強姦……等罪刑觸法，而被關進監獄、剝奪自由的受刑人。該校最受學生歡迎的就是烹飪課程，而校方為讓學生的眼界與手藝都能更高，還禮聘曾獲全國總舖師內門食神大賽金鼎獎的李建興師傅，以及水門新恭喜宴廳行政主廚、2019亞洲名廚精英薈個人賽金牌莊智淵等多位名廚，到校擔任講師。因疫情影響，明陽中學辦理春節視訊電話懇親，讓收容學生與家人互訴思念之情。（圖／宋岱融攝）為增加學員們的實作經驗，校方也與高雄市勞工局合作，由勞工局派出職訓學員到明陽中學，與該校的小吃班學員進行餐飲技藝交流，雙方都拿出渾身解數，巧手烹調30道精美餐點，包括中菜、麵點、輕食、創意點心，讓交流會場成了一場美食盛宴，兩方的學員都獲益良多。「學生們其實都有各自的天分，只是缺少1個機會。」明陽中學教務主任黃雅偵說，學校開辦餐飲課程已近20年，課程包含中餐、烘焙、小吃，以及葷食、素食檢定，每周上課都會隨著主題不同而調整。當初會開辦餐飲課程，就是希望讓學生習得一技之長，而且也是相對容易藉此謀生、返回正軌的道路。黃雅偵說，校方與外界業師結盟，每個師傅都有自己的拿手菜，有高雄知名餐飲業者入校長期協助授課，在指導過程中發現有天分、熱忱的學生，若學生也喜歡該公司的職場環境，出校後就可直接到該公司上班；近期也有1位出校的學生，因為廚藝相當細膩也很有耐心，被1間知名日本料理店網羅，出校後直接進公司服務，是大家所樂見的成果。明陽中學校長涂志宏說，許多出校的學生都會陸續回饋他們在社會上、生活中所經歷過的點點滴滴，許多人學習廚藝後，返家後都能輕鬆做出一桌料理與家人共同享用。原本今年過年的懇親會要以「明陽總舖師養成記」為主題，讓學生們用1年來學習到的廚藝，烹飪團圓飯與家人共享，無奈偏又遇到疫情影響，但相信有朝一日，學生出校後一定能完成這樣的願望。明陽中學除有一般的數學課程，還開設有小吃班、烘焙班及汽機車修護等課程。（圖／明陽中學提供）