封仔餅
」
餅店老故事1／福和成 台東限定封仔餅
聽過「封仔餅」嗎？這是日治時期，日本人在台東研發的中秋月餅，當時因台東物資匱乏、且許多人買不起高價月餅，和菓子師傅便將綠豆入餡，壓印烤成圓餅，再以紙包成長條販售，因「一條」的閩南語念做「一封」，又被稱為「封仔餅」。「酸甜洛神」封仔餅以白豆沙和麥芽糖為基底，以洛神花帶出酸度、蔓越莓提升果香。（240元／10入）（圖／福和成提供）「旗魚麻糬」以台東池上、關山產的糯米做Q彈外皮，與旗魚脯的鹹香相得益彰。（28元／顆）（圖／福和成提供）台東成功鎮的「福和成」是少數主打封仔餅的店家，除了傳統的紅、綠豆口味，第三代老闆洪曉龍陸續開發白豆、芋頭及洛神等，近期更做出地瓜、旗魚等內餡。洪曉龍提到，考量吃素者愈來愈多及健康意識抬頭，他以進口奶油取代豬油，同時減油減糖，其中洛神口味是以向台東農夫契作的洛神花、加上進口蔓越莓醬製作；同樣使用在地食材的還有旗魚麻糬，除來自成功漁港的地緣關係，也與在地人早期常把旗魚做成魚脯保存有關。因洪曉龍的媽媽是客家人而衍生「草仔粿」品項，採用有機艾草搭配蘿蔔絲、胛心肉等製作，香氣四溢。（30元／顆）（圖／福和成提供）「以前阿公跟爸爸都是上街叫賣或在柑仔店寄售，平常賣麻糬跟大餅、中秋賣封仔餅，那時阿嬤常每天先去米店賒米回家做麻糬，有賺錢再還給米店。」這幾年洪曉龍除了努力讓自家封仔餅獲得台東縣政府「臺東好物」認證，也將封仔餅改為常態販售，將自豪的風味分享給更多人。「福和成」第一代老闆洪錫柳（右一）曾在和菓子店上班，向日本人習得製餅手藝。（圖／福和成提供）福和成電話：（089）851-757網址：https://www.facebook.com/fuhecheng.tw洪曉龍接手「福和成」已有11、12年。（圖／福和成提供）洪曉龍返鄉開店面、拓展通路，也開展手作體驗課程。（圖／福和成提供）
【懷舊之旅情報】台東成功 舊時光山海漫遊
提到台東縣成功鎮，腦海是否浮現出漁人在惡浪下與旗魚搏鬥的情景？2019為小鎮漫遊年，旗魚意象顯明的成功鎮，可不僅有海鮮，還有山水、日出、手工藝與在地特產，在歲末年終造訪這純樸小鎮，作為2020年的「成功」起始，可說是最好的深度行程。接鄰蔚藍太平洋的成功小鎮，處處散發著寂靜與緩慢的步調，除了令人喟嘆的無敵海景，成功鎮還有太多地方值得造訪，跟著音樂創作者鍾慧君老師的腳步，玩一趟充滿深度的旅行吧！帶路達人音樂創作者鍾慧君推薦「成功郵便局」。萌萌的宜灣卡片教堂小巧可愛的宜灣卡片教堂，外觀薄博的一片宛若明信片一般，屋頂有哥德式建築風格，有一說為設計者賴明德依小時候蒐集的卡片製作而成，建築雖迷你，童趣造型卻成為知名景點。宜灣卡片教堂地址：台東縣成功鎮宜灣路11號新港漁港「祕境」郵筒這座高1.5米的「成功郵便局」郵筒，地點極為隱密，就隱身於新港漁港燈塔旁，雖不好找，意義卻非凡。這座郵筒不具正常寄送投遞功能，民眾若想了解成功鎮故事或是尋找成功之路，只要在此投遞，就會有不同領域的成功人士回信，堪稱最有意思的「解憂郵筒」。新港漁港郵筒地點：台東縣成功鎮港邊路港嘴燈塔旁旗遇海味 手鏢旗魚好滋味外觀時尚大方的「旗遇海味」能就近欣賞新港漁港的海景，年輕的老闆料理相當用心，多道在地美食口碑絕佳，包括手鏢旗魚生魚片、鬼頭刀生魚片、醬燒劍旗魚腹、旗魚排、炒翼豆都很推薦，環境營造與料理令人目光一亮。旗遇海味地址：台東縣成功鎮港邊路19之8號電話：（08）985-2889時間：10：00～20：00眺港二手書店日式老屋氛圍超有懷舊氛圍的「眺港二手書店」是成功唯一的二手書店，書店本身建築有近90年歷史，為日治時期新港支廳長菅宮勝太郎故居，是少見的兩層樓日式建築，目前由新港教會接手，堪稱成功鎮最文青的景點。眺港二手書店 地址：台東縣成功鎮中山東路59號 電話：（08）985-1074時間：平日11：00～17：30／週六11：00～21：00／週日12：00～17：30（周一休）三仙台日出迎曙光你不一定知道三仙台的「三仙」指的是呂洞賓、李鐵拐、何仙姑，但你肯定知曉全台第一道曙光降臨便是三仙台。三仙台是由離岸小島和珊瑚礁海岸所構成，走走跨海步橋，登上制高點燈塔，每一天的曙光都值得期待。三仙台地址：台東縣成功鎮基翬路74號 努瓦里岸文化劇場木羊DIY位於三峽台遊憩區內的「努瓦里岸文化劇場」有知名的寶抱鼓表演，阿美族語的PAWPAW就是浮筒的意思，後來成為製鼓的材料。來到這裡除了可以欣賞免費表演，還可以DIY漂流木木羊。努瓦里岸文化劇場地址：台東縣成功鎮基翬路74號（三仙台遊憩區內） 時間：09：00～17：00（週二休） PawPaw鼓表演時間：10：30、14：30各一場，免費入場努瓦里岸文化劇場木羊DIY福和成海草麻糬 三代傳承古早味自日治時期傳至第三代的「福和成」至今仍堅持古早製法，並融入台東海草做成特殊的「海草麻糬」，強調手工不以機器製作。除了能夠購買麻糬、封仔餅外，還有DIY手作麻糬的有趣課程。福和成傳統糕點伴手禮專賣店地址：台東縣成功鎮大同路67號電話：（08）985-1757時間：週六～週三07：00～17：00／週四～週五07：00～18：00日式風情的「福和成」麻糬傳承三代。彩虹瀑布健行溯溪 享風味餐台東山水壯麗，怎少得了戶外活動呢？由當地阿美族人經營的「浮定咖啡」在夏季有提供獨木舟行程，冬天則有彩虹瀑布健行及溯溪活動，相當精彩。最棒的是當結束大自然之旅後，在半戶外空間享受風味餐，襯著星空聊天說地，十分幸福。浮定咖啡地址：台東縣成功鎮三仙里芝田路186-3號電話：0966-691-571時間：週二～週六10：00～21：00／週日10：00～20：00（周一休）「浮定咖啡」的風味餐能品嘗部落道地美味。