寧記
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天冷吃鍋 名店合作湯底、火鍋配料改款上市 進攻特定通路搶商機
天氣漸冷，又到了吃火鍋的季節，styletc記者也幫大家整理各品牌、通路近期推出的火鍋湯底、配料新品，讓大家吃鍋暖過冬。像老媽家將於12/8透過momo購物網獨家販售兩款冷凍火鍋湯底，其中「老媽家－沙鍋菜煲」為經典台式沙茶火鍋，以沙茶、扁魚爆香做為湯底，配料包括香菇絲、乾金針、大白菜、豆皮、豬五花肉片等，也附贈獨立包裝的烏龍麵與私房麻辣醬；「老媽家－胡椒豬肚雞煲」則源自廣式煲湯「胡椒豬肚雞」，以豬大骨、三層肉、雞腳慢燉，加入紅棗、薑片、枸杞等藥材熬製，再撒入原粒研磨的白胡椒提味，配料包括豬肚、翅小腿、鮮香菇、凍豆腐、帶皮三層肉等。安將食堂將卑南族傳統「烤火聚」滋味還原，鍋底打開來有近30%的滿滿肉塊。（圖／家樂福提供）家樂福則於即日起至11/30舉辦火鍋季，在「常溫有料鍋底」部分與天下第一鍋、安將食堂等名店獨家合作，六福皇宮也推出精燉版火鍋清燉湯頭；「冷凍鍋物」則主打超過40年的老店聯名款，與90年歷史的龍鳳號三代品牌—小沈爺、主廚擁有60年酸菜白肉鍋資歷的東北之家、超過45年台灣老字號寧記麻辣鍋等；「名店配料」則推出南門魚丸、逸香齋餃類、品興行魚漿等品牌商品；「國外鍋物」主打團購暖食，推出CoCo壹番屋、THE MUGLE牛骨湯，讓民眾輕鬆出好料。味好美與橋頭麻辣鍋合作推出「橋頭麻辣鍋」（左）、「橋頭極品鮮味鍋」湯底。（圖／味好美提供）美國香料品牌味好美McCormick則首度進軍火鍋市場，選定在北台灣超過25年的橋頭麻辣鍋合作，精選來自世界各地頂級香料，共同研發出香麻過癮的「橋頭麻辣鍋」與鮮香溫潤的「橋頭極品鮮味鍋」。前者可嘗到頂級花椒的辛麻香，與自帶檸檬香氣的青花椒、朝天椒交織出的鮮活辣感，還有橋頭秘製辣醬以青花椒、朝天椒、月桂葉、小茴香等多種香料，打造出的細緻風味；後者以豬骨湯、蒜頭熬煮濃郁湯底，搭配黃金蜆、薑片，還有將牛膝草、奧勒岡葉、迷迭香、百里香、羅勒、香薄菏、月桂葉七種香草混合的經典義式香料，為湯頭增添細膩的地中海風情，聯名湯底即日起於全聯獨家熱賣。「龍蝦風味丸」和「芝心包」上架全家行動購及全聯門市，搶佔一刀剪開即食的「剪刀經濟」商機。（圖／川見火鍋料提供）火鍋料品牌川見則攜手SUN FRIEND MOUTH食品專家，推出小包裝「龍蝦風味丸」和「芝心包」，迎合小家庭或單身市場需求。「龍蝦風味丸」揉入飽滿紮實的100%擬真仿龍蝦肉片與野生飛魚卵，「芝心包」則以進口紐澳莫札瑞拉與切達起司入餡，即日起至12/30，兩大產品正式上架「全家行動購」，並推出任選4包特價300元的超值優惠組合（原價189元／包），另即日起至12/2，在全聯門市推出單包99元優惠價。
麻辣鍋老店正名大戰 天母寧記被控侵權母女遭起訴
台北市大安區知名麻辣火鍋店「寧記」，不滿原本在天母開業的「天母寧記」搬到大安區變成競爭對手，侵害商標權，提起違反智慧財產權告訴。台北地檢署偵結，因智慧財產局已認定「天母寧記」招牌恐使消費者混淆，駁回其註冊商標，並將「天母寧記」母女依法起訴。據了解，天母寧記（現改名為天母京記)，2年多前自天母搬到大安區，引起寧記商標的註冊權人「中華寧記」注意。2家「寧記」為了「正名」爆發官司，中華寧記對天母寧記提告侵害商標權，原本檢方給予不起訴處分，但高等檢察署發回續查。中華寧記認為，10年前公司被捲入商標權爭議，最後花了600萬餘元買下「寧記」商標權，並向智慧財產局註冊通過，其他店家不該再以「寧記」當招牌。天母寧記母女檔負責人則否認侵權，強調店名取「寧記」，源於祖先的名諱，而店面當時開在天母，店名就取作「天母寧記」，至今也已使用10多年時間，未有任何爭議。原本天母寧記母女獲得不起訴處分，中華寧記不服再議，經檢察官發函詢問智慧財產局，得到回覆，天母寧記多年申請註冊商標，就因2店商標容易造成消費者混淆誤認，未給予通過。檢方認為，天母寧記當時申請遭駁回，理應知道不能再使用「寧記」，因此認定確實侵害「寧記」的商標權，將天母寧記母女倆起訴。