家鄉菜
」 米其林 美食
哈孝遠遭爆與空姐老婆是假面夫妻「私下0互動」 自曝結婚只因有便宜機票
《同學來了》將於明（19日）播出「『假面夫妻』現形大突擊！過來人直指他們的『甜蜜』都是演出來的」。其中，劉雨柔覺得哈孝遠和空姐老婆瑄瑄私下很少有互動，「我工作常遇到他，平常他都一個人很落寞，有夫妻主題才會看到瑄瑄，他在球隊的時候，我們去看球賽，其他球員的太太都穿得很華麗在場邊加油，可是瑄瑄永遠都沒有妝髮，一直抱著小孩哄，他也永遠沒回頭看她一眼。」讓在場來賓聽完相當震驚。哈孝遠則透露他維繫婚姻的方式，「因為有便宜機票，這也是我娶我老婆的主因，為了這個，她都不用說要離婚，她只要說：『好啊，那我就不要做，在家專心帶小孩。』我馬上就要很小心，因為少了這個機票，會差很多錢。」他還很在意老婆有事隱瞞，「婚前她跟我講說只交過兩任男友，結果當我跟她姊妹混熟後，旁敲側擊發現她起碼交往過七、八任男友。」但讓他意外的是老婆其實有很多籃球員朋友，「她都跟我講她沒在看籃球，結果後來發現她以前一天到晚都去看球，而且有一次我無聊拿她手機去看，在我跟她認識前，她早就已經認識好幾個我的隊友了，但這件事我一直不敢去問。」劉雨柔聽完好奇提問：「如果有一天，你跟她認識的球員起爭執，她還幫對方講話，你會怎麼辦？」不料哈孝遠的答案讓在場來賓很傻眼，「我只能忍住，為了便宜機票，我也不知道該怎麼辦。」哈孝遠透露娶老婆的主因是「有便宜機票」。（圖／中天）相反地，佳娜誇讚祖雄非常體貼，「我希望女兒回去看我爸媽時可以跟他們聊天，但又擔心女兒在台灣長大，沒有俄文的環境不會講，所以他為了女兒學俄文還有歌曲，每天晚上都唱歌給女兒聽。」祖雄也對佳娜的朋友很熱絡，「很多朋友來我們家聊天，他也很喜歡一起聊，我覺得這樣很好，他就像我的好朋友一樣。」但祖雄聽完卻吐露實情：「我跟她聊天，手上如果有手機她會不爽，所以只要是聊天的場合，我都會很專心的陪聊，還有她其實之前有點（產後）憂鬱，我每天睡前都花一、兩個小時慢慢跟她聊，她現在真的有比較好。」祖雄則坦言夫妻倆的飲食差異讓他很苦惱，「可以做的我都做了，譬如學語言、配合她的習慣，只有飲食是表面上妥協，因為她可以接受的食物不多，而且都是她的家鄉菜，但我喜歡熱飯、熱湯，長時間下來，我已經忘記自己喜歡吃什麼。」因此當他久違地吃到家鄉菜時，竟忍不住掉眼淚：「兩個月前我回馬來西亞，我媽做了一頓飯給我吃，我一吃，眼淚直接掉下來，我媽問我怎麼了，我也不知道怎麼講。」主持人阿Ken聽完也忍不住紅了眼眶，「我一個人在紐約念書都沒吃到家鄉菜，要回台灣時，空姐說：『歡迎登機。』我情緒就來了，然後我一吃到台灣炒飯，眼淚就像瀑布一樣，這點我能了解。」祖雄（左）坦言與佳娜（右）的飲食差異讓他很苦惱。（圖／中天）
逃逸移工自學施工圖還仲介同鄉「雙頭抽傭」 遭判3月禁入境11年
台中專勤隊2023年12月逮獲1名42歲越南籍移工阿陽，他在逃逸期間到處打零工維持生計，接觸工地工作後竟謀生興趣，隨後自學看懂工程圖並當老闆承接小包，甚至招募同鄉共同打拼，他甚至為了留住員工不僅開車接送，還準備家鄉菜做早午餐，但最終仍被專勤隊捕獲，遭判有期徒刑3月並禁止入國11年。據了解，阿陽原先在雲林從事製造業技工，但逾期滯留後獨自在四處工地打工賺錢，未料竟做出興趣，並自學看懂施工工程圖，還乾脆自己當老闆，招聘同鄉組建工班，隨後他在引薦到各大工地從事綁鐵工作，阿陽為了留住同鄉員工，還每天開車接送，甚至提供家鄉的越南河粉及越南麵包供餐，在同鄉口耳相傳中堪稱是最強小包。警方表示， 2023年12月阿陽開車接送員工前往工地途中，被台中專勤隊逮獲，車上7人皆是逃逸移工，還當場查扣鋼筋工程圖及欲發給同鄉薪水的10萬多元，事後7人及2名非法雇主被分別函送至台中市政府及台中地檢署偵辦，2024年7月間阿陽被法官判處有期徒刑3個月、沒收犯罪所得及管制入國11年，其餘雇主及移工則另交由勞政主管機關進行裁處。警方說明，今年1月到7月間，警方已抓獲86名非法雇主、27名非法仲介及185名非法工作者，警方表示將持續查緝非法仲介集團，呼籲民眾切勿心存僥倖以身試法，警方要從源頭解決失聯移工問題。
大廚家鄉味3／台北遠東香格里拉馮永田盡展古都美食 手擀、甩打出西安麵食勁道
因為擁有世界八大奇景「兵馬俑」而聞名於世的中國西安，除了人氣不墜的經典景點，大街小巷還可嘗到風味獨特的各式麵食，不僅深得遊客歡心，也是西安人生活中不可或缺的主食。而這幾年若來到台北遠東香格里拉遠東CAFÉ自助餐廳，時常可以在現點現做的麵食餐檯前，瞧見來自西安的麵食主廚馮永田揉麵、甩麵的身影。從他口中才得知，原來西安人不僅日常愛吃麵，逢年過節更是少不了「biang biang麵」與「臊子麵」等麵食身影。馮永田略作改良的「biang biang麵」，吃的時候要將麵條放入蘸醬中，酸甜的番茄雞蛋風味甚至有long stay的飯店住客連續3個月點來吃。（圖／焦正德攝）講求湯多麵少的「臊子麵」，會先用香醋與生薑熗過再加雞高湯，帶有熱氣才好吃。（圖／焦正德攝）名字有趣的「biang biang麵」，由來有一說是取自麵團撞擊案板的聲音，亦有一說為有個秀才考試途中身無分文，路經麵館聽見老闆做麵發出聲響，以幫老闆麵食命名來替代吃麵的費用，因此造了一個擬聲「biang」的複雜漢字，民間甚至還從此字延伸出一首歌謠。麵條寬又有嚼勁的biang biang麵，也有人稱之褲帶麵，除了可與油潑辣子、青菜等配料直接拌著吃，亦有人會將麵條蘸醬享用。像馮永田便製作了兩種較常搭配的醬汁，一種以番茄和雞湯燉煮、再打入雞蛋，另一種則將熱油淋蒜帶出香氣後，與醬油、醋、辣椒粉等拌勻，酸辣開胃。而過年為什麼要吃這一味？「因為打麻將也能手氣biang biang，有『帶財』的好兆頭。」再說到「臊子麵」，馮永田立刻念了一句口訣「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」，原來發源自陝西岐山的此麵，做出來必須麵條光滑有勁道，不僅熱度要夠還得湯色油汪汪，同時也得酸、辣、香兼具。料理過程除了將豬肉切成約指甲大小，加入八角、桂皮等炒香，還得放進木耳、蛋絲、蒜末等配料，麵條也須得過冰水保持彈性。而逢年過節、過壽與喜慶必吃的「臊子麵」，也因手擀麵條細長，而有「好日子長長久久、夫妻感情天長地久」等寓意。馮永田習慣包「手工水餃」送舊迎新，北方吃餃子乾、湯皆有，由於西安春節多半寒冷，因此常採熱湯吃法。（圖／焦正德攝）「麻辣烤魚」的美味關鍵是先將新鮮花椒、豆瓣醬、乾辣椒炒香，再加羊湯幫魚肉帶進甜味，也成就一個「鮮」字。（圖／焦正德攝）而帶有「元寶」意涵的餃子，同樣是西安人過年必備，馮永田說每到除夕，全家聚在一起看完春晚、放鞭炮慶賀後，便會一起吃自己包的餃子迎新辭舊，餡料可能是豬肉混合白菜、韭菜，或是三鮮亦不拘，幸運在餃子中咬到硬幣的人便象徵新年得以「財源廣進」。除了這些特色麵點，馮永田還端上一道呼應「年年有餘」的「麻辣烤魚」，在西安當地過年的魚料理無論是採紅燒或麻辣，總喜歡在魚身底下擺上多種蔬菜、甚至以海鮮包圍，整盤看起來滿滿當當，也有「五穀豐登」的圓滿好兆頭。馮永田曾在天津開過烤魚店，過年時與來自五湖四海的員工每人帶一道家鄉菜拼組成澎湃年夜飯。（圖／馮永田提供）DATA台北遠東香格里拉遠東CAFÉ電話：（02）7711-2080地址：台北市大安區敦化南路二段201號6樓網址：https://tpe.fareasternhotel.com.tw/tc/備註：「biang biang麵」與「臊子麵」為遠東CAFÉ自助餐廳平時常態輪替麵食，自助午餐及晚餐每位1,580元+10%起；「手工水餃」與「麻辣烤魚」為馮永田私房料理，暫不提供。
在澳洲吃到「九轉肥腸」…留學生狂吐：滿嘴大便味 老闆無辜喊：有人就愛這味
人在外地生活，最常懷念的就是家鄉菜。但中國大陸留學生Mary，卻在澳洲坎培拉某中式餐館吃到「九轉肥腸」，當場與友人瘋狂乾嘔。餐廳老闆雖向Mary等人致歉，卻也表示「有人就愛吃這味」。據《搜狐新聞》報導，Mary日前向媒體投訴「在火鍋店吃到大便味」，表示一行人在附近唯一一家火鍋店點了十幾道菜，卻在涮了「切塊滷肥腸」後，嚐到濃濃屎味，Marry更直喊：「這是我吃過的肥腸裡最有味道的一個。」眾人在狂嘔喊噁的同時，也發現大腸內有「黑黑綠綠的東西，聞起來就是大便味」。但王姓老闆收到客訴後雖退了肥腸的餐費，卻堅稱裡面是「滷料」，眾人對此無法接受，向媒體與在網路揭發此事。（圖／翻攝畫面）對此，火鍋店除了在爆料文底下留言，「肥腸上的黑不是屎，老闆承諾如果有，就把整間店賠給您，真是滷料的渣」，也在自家的置頂文章稱，「老闆與所有後場人員吃了，大家都認為不是屎，確實有些腸腥味，但絕不是不可接受那種」、「老闆決定這批我們自己吃掉，下一批來，每桌客人免費送一份」。王老闆還告訴媒體，這批肥腸全是雪梨生產，與經過清洗、滷製的正常肥腸，堅稱「我們是清白的，我們堅信這不帶屎，真的想好好做生意」，以及「有人愛吃這個味，有人不愛這個味」。節目《頂級廚師》的九轉肥腸事件。（圖／翻攝畫面）「九轉肥腸」網路哏來自中國版《廚神當道》的節目《頂級廚師》，其中一名選手為了趕在時間結束前完成九轉大腸，「刻意保留一些大腸原味」沒徹底清洗，導致評審吃了後露出憤怒表情。該片段在播出十幾年後，又隨著網路再次爆紅。
「夏花餐室」用地圖概念打造菜單 透過味蕾一遊印度五大地理區
印度是個善用香料的國度，加上幅員廣大且人口眾多，歷史文化與風土物產都極為豐富多變，這也造就了由北到南各邦（State）不同的烹飪手法。籌備三年、進駐台北東區新地標「Diamond Towers 台北之星」二館3樓的全新型態印度餐廳「夏花餐室」，由多次獲得米其林推薦的「想想廚房」主廚Vaz Joseph Elias為概念推手，邀請資深印度主廚Wilfred John Coelho領軍，率領多位各擅勝場的印度廚師團隊，打造根植於印度傳統風味，並融入當代手法的特色料理。不只強調歷史、風土、食材與文化，主軸更在於呈現印度五大地理區美食，或來自各邦貴族料理、或來自家庭餐桌美食，亦有街頭經典菜式，精采紛陳、回味無窮。夏花餐室的幕後推手Joseph（左）與主廚Wilfred。（圖／夏花餐室提供）為了呈現複雜的各邦菜色，Joseph與Wilfred兩位認識超過30年的資深主廚，在疫情初始的2019～2020年間，便已著手這個全新餐廳計畫，為籌組廚房團隊，Wilfred的足跡跨足巴林與印度，並依多位主廚的廚房專長與資歷，建構起這個由南到北各邦料理都能原味上桌的堅強團隊。在必吃菜色部分，濃郁咖哩自是少不了，開幕以來最受歡迎的是駐店主廚Wilfred的家鄉菜「庫格的豬五花黑咖哩」，主廚來自印度南部卡納塔卡邦的美麗小鎮庫格（Coorg），這道菜特色在於以黑醋、多重香料、焦糖化的紅蔥頭來慢燉豬五花，並添加黑芝麻與菠菜泥添香，豬肉還嚴選彰化田尾的胡蘿蔔豬，口感十分軟嫩；還有放入南瓜、山藥、茄子等的「燉蔬菜咖哩」，略帶辣度、風味溫和；而有一款記者特別推薦的「起司球白咖哩」，菜色英文名為「Malai Kofta」，Kofta在中東常為一種肉丸或肉餅菜餚，而在印度多為素食，這道來自北印喀什米爾的菜餚使用塞滿果乾與堅果的Paneer起司和馬鈴薯球，並有鮮明的綠荳蔻香氣，與腰果奶油醬交織出甜鹹風味。夏花餐室餐點都以小份量、一次讓大家選擇多款共享的方式上桌，圖為「勒克瑙總督的串燒羊肉」。（580元，圖／魏妤靜攝）「果阿的鑲肉透抽」（左，680元）、「鮮果優格開胃沙拉」。（480元，圖／魏妤靜攝）而在前菜部分也頗有意思，例如印度中部受到蒙兀兒帝國影響，肉食比例很高，像「勒克瑙總督的串燒羊肉」便來自中部大城勒克瑙的代表菜色－羊肉串燒，主廚以紐西蘭去骨小羊排及小羊腿肉搭配薄荷甜菜根及自製綠醬，再以炭火煙燻上桌，肉餡香料味十足且不覺腥羶；而許多人提到印度美食都不會提及海鮮，但其實東部至南部綿延的沿海地區以及印度海岸線起點的西部果阿，都食用不少海鮮，「果阿的鑲肉透抽」這道菜就將辣味肉餡填入宜蘭船釣透抽，香辣開胃；另外同屬西部地區的孟買則有不少街頭美食，爽口的「鮮果優格開胃沙拉」就來自當地著名小吃，使用台灣當季水果與夏花自製優格，搭配盛裝沙拉的脆餅（噗哩Puri）、鷹嘴豆脆麵（Sev）、羅望子醬及綠醬，並鋪上以糖與辣椒濃縮的醬汁及紅辣椒粉，還可搭佐以青辣椒、大蒜、香菜、薄荷、薑等調製的綠醬。「喀拉拉的葉包魚」。（680元，圖／魏妤靜攝）「旁遮普的焗烤青花菜」。（520元，圖／魏妤靜攝）另一道「喀拉拉的葉包魚」則來自印度最南端喀拉拉的海鮮料理手法，主廚將龍虎斑先香煎再包入香蕉葉，並以頂火烤過，再以洋蔥、芥末籽、椰子、番茄、羅望子、咖哩葉、辣椒調味；而以窯烤方式處理的「旁遮普的焗烤青花菜」，使用CreamCheese、SmokedCheddar與法國米莫雷特（Mimolette）等3種起司及Malai香料裹上濕潤的青花菜，在土窯爐（Tandoor）裡慢慢烤出起司燻香氣息，這也是許多人說起印度料理第一印象的「坦都窯烤」，常見於印度北部與德里。主廚Wilfred也分享，他們多站在印度家庭美食的角度，不過多盤飾，但盡力保留原汁原味的調味與手法，整體不致過分濃烈得讓人難以接受，反而在溫和中依然保有香料風味。「番紅花開心果印式雪糕」。（350元，圖／魏妤靜攝）「玫瑰甜球與甜米粥」（左，350元）、調酒「Diwali」（右前，450元）、以血橙琴酒為基酒搭配葡萄柚果凍的「JAIPUR WINTER」。（480元，圖／魏妤靜攝）而在餐廳也能嘗到有名的印度式雪糕「番紅花開心果印式雪糕」，其以全脂鮮奶、番紅花與綠荳蔻等置於金屬錐狀桶中冷凍而成，再搭配開心果碎及紅莓庫利，香甜富有口感；另一道甜品「玫瑰甜球與甜米粥」則以兩種傳統甜點組成，包括以Paneer起司與麵團製成奶球，並浸泡於玫瑰糖漿而成的玫瑰甜球，及用米、牛奶、糖與香料製成的印度式米布丁，層疊出平衡風味；飲務團隊亦發揮所長，除了經典的香料奶茶、優格飲之外，還設計多款充滿印度風情的調酒，例如「Diwali」靈感發想自印度「排燈節」（Diwali），印度人會在這個團聚的節日裡享用米布丁，而調酒便是以相似材料的米、牛奶、濁酒、陳年萊姆酒等調配出純白濃厚的微甜風味，向排燈節致敬。用餐區以牆上的仿古鏡框象徵旅程與時間的累積，5米落地窗則引入台北東區繁華景色。（圖／魏妤靜攝）餐廳之名來自印度著名詩人泰戈爾的名作〈 生如夏花〉，因為餐廳希望以夏日之花的盛開奔放，傳遞料理人的熱情，並透過許多台灣首見的菜色，邀請賓客展開一場「溫故知新」的印度美食之旅。餐廳空間由Woolloomooloo創辦人建築師楊啟鉉Jimmy操刀，風格低調沉穩，入口處以印度地圖與香料牆點出餐廳主題，入內後只見一邊是可一窺主廚工作的大理石餐吧，上方還有大幅手繪壁畫，座位設計也透過內外場微妙的30公分高低差，主廚出菜時會配合客人的用餐高度略略彎低身段，也展現主廚企圖呈現的料理人的謙卑；另一邊座位區則以圓形大理石4人桌搭配吊燈，紅色布幔不僅呈現印度風情，更增添用餐儀式感。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「4女輪流侍寢」翁月給9萬生活費 「她成功上位」卻消失了！原因曝光
高齡長者要小心愛情詐騙，別被詐光棺材本。一名退休伯伯周旋4女之間，最後情定一名同鄉女，正當以為遇到真愛，沒想到對方卻在婚後跑了，原因超現實。資深媒體人洪素卿在《震震有詞》表示，一名90歲退休榮民伯伯日前遇到湖南同鄉，覺得對方聽得懂他的腔調，還會到家裡做湖南菜給他吃，因此往來非常頻繁，之後2人漸漸有了親密接觸，展開年齡差很大的戀愛關係。洪素卿透露，伯伯認為女方對他很好，決定每月給9萬生活費，沒想到這名女子吃好逗相報，陸續介紹其他女子來，因此後續就有了第2個、第3個；到了第4個，伯伯覺得彼此心靈相通，一定要永遠在一起，便結婚了。婚後女生就消失了。（圖／翻攝自YouTube／高點電視）洪素卿說，怎料到結婚後，伯伯的兒子發現這個女生居然不見了，原因竟是結婚之後伯伯如果過世，她仍有一半的遺產可以領，「（那）再來幹嘛？所以從此（父子）就再也吃不到家鄉菜了。」
星談心／柏霖打敗千人加入英國舞團 想家身心俱疲「邊走邊哭」
28歲的柏霖因在歌唱節目得到冠軍而打開知名度，先前推出首張正式專輯《野蠻之荒》，其實在成為歌手之前，他是一名專業的現代舞舞者，從10歲開始就立志成為國際級舞蹈家，雖然沒有繼續當舞者很可惜，不過他也說：「我覺得我做得很好，很感謝我努力做了這些事情，舞蹈是讓我領悟到藝術真理的媒介。」提到學習舞蹈的原因，柏霖表示自己是宜蘭人，小時候媽媽跟外婆帶他去童玩節，各國的民俗舞團會來演出，「看到俄羅斯男孩跳傳統舞蹈，有很多特技，像是翻滾轉圈，太厲害了，我也很想學！」媽媽便帶他到蘭陽舞蹈團，從芭蕾舞學起，當時他已經10歲，算是很晚才開始學舞，不過他堅定說：「雖然比較晚開始，但我太熱愛了，熱愛到無法自拔！」柏霖在成為歌手前，曾是一名專業的現代舞舞者。（圖／翻攝自柏霖IG）後來就讀北藝大的柏霖得到獎學金，便休學至紐約的芭蕾舞學校就讀，但不久後又休學，問及原因，他說：「雖然有獎學金，但爸媽沒辦法給我太多金錢上的支持，那邊開銷滿大的，所以我知道我要趕快工作了。」這段期間他邊練舞邊打工，坦言這樣的生活狀態與他想像的舞者生活有很大的差別，但也燃起他的鬥志，發願要考上像樣的國際級舞團，並參加了約50個試鏡，可惜都名落孫山。由於收入不穩定，當時爸爸告訴柏霖如果再沒有考上，就回台灣做工學習其他一技之長，讓柏霖決定放手一搏，飛到英國倫敦的舞團試鏡，沒想到最後竟從一千人中脫穎而出，成功取得合約，他也說雖然是小型的舞團，但聚集了來自世界各地的舞林高手，透露一開始會自嘆不如，「其他國外舞者都好高好壯，我偏細長型，會覺得我真的可以嗎？但也是在這樣高壓的環境下，我找到了自己的價值。」雖然從10歲才開始學舞，但柏霖形容自己對舞蹈熱愛到不可自拔。（圖／焦正德攝）柏霖小小年紀就獨自到國外生活，被問到是否會不習慣？他笑說：「出國只覺得好開心喔！從小到大沒有拿過獎學金，竟然在舞蹈上拿到全額獎學金！」但樂天的他也有想家的時候，提到某次巡演時受傷，覺得身心俱疲，竟然在路上邊走邊掉淚，還為了吃家鄉菜，一個人坐地鐵到中國城點空心菜來吃，他也說自己是個報喜不報憂的人，「這是我選擇的一條路，不用讓家人擔心，這會讓他們折壽，擔心是很可怕的一件事情！」雖然在倫敦舞團闖出成績，但受到疫情影響合約提早到期，他便回到台灣，剛好自行發行的EP被唱片公司注意到，接著便參加歌唱節目，他透露自己本來很排斥參加比賽，因為他認為藝術是不能比較的，「但這是一個很好的曝光機會，基於一個分享的心態參加節目，激起我很本能的生存狀態，也學到真誠唱歌才能讓人有共感。」在爸爸的刺激下，柏霖至英國舞團面試，從一千人中脫穎而出。（圖／莊立人攝）柏霖雖然曾在2019年出過EP，但《野蠻之荒》是他的第一張完整專輯，因此發行前相當緊張，推出的第一天一直看評論到凌晨4點，並說：「這張專輯做了兩年半，又是我第一次跟公司合作，很擔心我的投資人看不到成果，或是讓歌迷失望，是非常焦慮的狀態。」幸好大家的評價都很正面，讓他鬆了一口氣。柏霖將分別於3月4日及19日在台北三創、高雄後台開唱，請洽iNDIEVOX售票網。柏霖將在3月於台北及高雄開唱。（圖／林士傑攝）
采子神隱20個月露面 邱鋒澤曝心聲「其實就算了」
邱鋒澤推出新專輯《DEEP AWAKENING見過深淵的人》，今（8日）舉辦簽唱會，邀請小賴擔任嘉賓，他的舊愛采子神隱20個月後日前更新IG，掀起熱烈討論。邱鋒澤被問到此事，以蔡康永畫展上的畫作「其實就算了」為例，表示：「過去就過去了，糾結過去會太累，當然是祝福彼此，大家平安健康。」邱鋒澤邀請小賴擔任嘉賓。（圖／焦正德攝）問及是否有關心采子的近況？邱鋒澤苦笑說：「很難沒看到，你們（媒體）一直Tag我！」不過他自認一直以來都很堅強，最近更靠著運動紓壓，因為看了不少功夫片，所以萌生練太極的想法，「雖然我不會，但武功真的會讓一個人心情更平靜。」至於采子被爆交了新男友，邱鋒澤表示最近工作太忙，對很多事情不了解，因此不知道這件事。邱鋒澤努力挑戰舞蹈。（圖／焦正德攝）邱鋒澤將在2月25日於北流舉辦個人演唱會，今日他也在舞台上大秀舞蹈，謙虛說自己還是初學者，「希望我的舞蹈旅程可以給人一些能量，大家看我早期的影片，我不太敢看，現在是有進步，我覺得挺勵志的。」雖然工作忙碌，但他過年還是會把握時間回新加坡與家人相聚，搞笑說演唱會上是否露身材，取決於過年吃了多少家鄉菜。
跟部落青年嚐花東美食
上周跟著年輕人的眼光看完了部落，本周就來好好享受過去不曾品嘗過、且充滿創意與新鮮感的美食吧。嗡嗡緊張害羞又天生幽默的性格，讓用餐氣氛整場歡笑不斷，配上他無師自通料理邏輯，是回到家也會想念的味道。阿改團隊的超年輕觀點，創造出在部落裡也能吃到帶著創意料理靈魂的部落美食，且道道出場的擺盤都相當華麗。勝利不廢充滿家常溫馨感的料理，是雲南遊子入口落淚的家鄉菜。騎著三輪車的販售調酒的花子，我們同樣不能錯過，還順道告訴大家，玉里哪裡有動人的小吃喔現在就跟我們一起來看，這群年輕人，如何用他們的方式，介紹這他們自小生長的家鄉吧。
星廚新氣象4／以新竹Westwood餐酒館為實驗起點 林泉透過科技翻轉餐飲業
疫情影響了國際情勢，也影響了餐飲市場的生態，例如「人力短缺」便是多家餐廳遇到的共同問題，對講求精細分工的fine dining餐廳影響尤其直接。從2020年開始，由米其林星廚林泉領軍的MMHG湘樂餐飲集團，就準備把品牌與電商等資源整合，林泉亦想透過電商、雲端廚房等嘗試，開啟內用以外的更多可能，近期該集團也和雲端廚房Just Kitchen、子樂投資的自創品牌新竹伊普索酒店EPISODE-Hsinchu共同合作，進駐伊普索酒店1樓的「Westwood」全日餐酒館，便是一間以「快速的精緻時尚餐飲」（fast-fine-dining）為概念發展的新型態餐廳。「手工布拉塔起司」以金黃柳葉魚卵帶來顆粒口感，再拌勻紫蘇醋、自製甜羅勒油和彩色小番茄享用，是道爽口開胃菜。（480元，圖／魏妤靜攝）林泉表示，這兩年疫情反覆，他一直思考該如何長遠布局，而合作夥伴Just Kitchen的優勢在於開發軟體與數據分析，雖然雲端廚房講求「快速」、「大眾化」，看似和強調稀缺性的fine dining背道而馳，但兩者並非無法攜手合作。「Westwood」將價位定在快餐與高端餐飲之間，目前內用服務看來雖與一般餐酒館無異，但預計優化內部系統、分階段逐步將科技導入，將來所有服務都會以「節省最多人力」為出發點，例如餐廳打算之後讓客人透過APP點餐，訂位後知道自己的桌號直接入座、不需服務生帶位，而廚房也能透過系統，在客人入座後依序安排出餐。而酒店住客若想品嘗不錯的餐點，甚至之後可以直接點選在房內享用。處理得外脆內軟的「炙烤午仔魚」，不需太多複雜調味就很美味。（980元，圖／魏妤靜攝）「西班牙生火腿」以爽脆柿子搭配鹹香火腿，並以同樣代表新竹元素的桑葚醋取代常見的巴薩米克醋，可品嘗豐富果香與油脂香氣。（380元，圖／魏妤靜攝）這裡提供美國西岸風格的用餐體驗與菜色設計，林泉表示，美西能兼容多元文化、氛圍自由，飲食中可以看到美國人愛吃的牛排、墨西哥人的家鄉菜，因韓裔與義大利人口也不少，自然形成融合菜系，Westwood也大致以此發想菜色。例如主餐「炙烤牛小排」，就是一道結合韓式生菜包肉吃法，再於5分熟的美國牛小排上淋日式燒肉醬的混血料理；另一道「炙烤午仔魚」，則將重約1斤的午仔魚風乾一日，再烤至單面表皮酥脆，淋上以酸豆、紅蔥頭、焦化奶油與一點豆豉調和的醬汁，同樣有東西相融的風味；而看似簡單的「西班牙生火腿」，會依季節更換水果，現在便選擇放入柿子，強化新竹在地元素。手擀製作的「西班牙生火腿Pizza」，餅皮具有蓬鬆與酥脆口感。（420元，圖／魏妤靜攝）「印度酥炸球」把薄脆的印度炸球Panipuri當做容器，以大蒜風味瑞可塔為基底，中間夾入以白蝦、水果甜椒丁、煙燻紅椒美乃滋做的海鮮球，一口吃下也不覺得膩。（200元，圖／魏妤靜攝）無酒精創意調飲「THE RED ONE」結合火龍果的顏色與桂花香氣，再加上一點巴薩米克醋增添些許甜酸風味。（圖／魏妤靜攝）而先前在MUME等餐廳中強調永續、環保概念的林泉，也希望能將「零浪費」的核心價值帶到Westwood，像是減少所需食材數量、精簡做菜步驟，但透過一種食材的多種變化，讓客人不會感到無趣，例如同樣的食材在不同菜色中可以有粉末、醬汁或完整出現等面貌，而適度簡化同樣可達到原本期望的「快速且精緻」。為服務商務人士、竹科工程師或家庭客等不同客群，以及慶生或大型活動等需求，餐廳也有華麗復古的絨布沙發區與獨立包廂等空間，中間的摩登吧台更讓氛圍變得輕鬆。林泉表示，新竹首店只是一個實驗計畫的起點，他們希望這樣的模式會更貼合疫後需求，並期待將來把創意複製到其他城市。林泉希望透過Westwood的實驗計畫，開展快速又精緻的餐飲型態。（圖／MMHG提供）摩登的綠色環形中島吧台為餐廳帶來搶眼視覺感。（圖／魏妤靜攝）Westwood電話：（03）571-6881地址：新竹市東區公道五路二段111號1樓（新竹伊普索酒店內）營業時間：早餐 06：30～10：00，午餐 11：30～14：30（14：00 Last Oder），晚餐 17：30～21：30（21：00 Last Oder）網址：https://westwood.tw/備註：目前早餐主要為酒店住客提供亞洲、美洲及歐洲等地的風味套餐，午、晚餐供應美西加州風味料理，而午餐時段尚未開放訂位；雞尾酒與調飲售價主要落在300元～350元區間，因酒款變動較大，建議以現場供應品項為準
Luna dˊltalia月之意大利餐廳 淬鍊18年的美味， 週年慶VIP貴賓優惠券大方送
Luna d'ltalia月之意大利餐廳一直以來不乏政商人士至餐廳用餐、網紅朝聖打卡與各家媒體相繼報導，餐廳空間走優雅、舒適的設計風格，致力讓用餐客人感受義大利特有輕鬆、舒適的用餐環境，同時搭配專業的桌邊服務與餐點解說，分享北義與南義料理的知識與飲食美學。（圖／Luna d'ltalia月之意大利餐廳提供）Luna靠的就是真材實料與紮實厚工，以味道與消費者的味蕾直球對決，期望不只是讓台灣客人與外國客人都能滿意，還能讓長期停留在台的義大利客人，把想念家鄉的那份情感一併與料理連結上，『就是當台灣人到義大利旅遊時會想吃到非常地道的意式菜餚，以及義大利人在家鄉常吃的家鄉菜，你都會在月之意大利Menu上永遠看得見也吃得到。』（圖／Luna d'ltalia月之意大利餐廳提供）在面對這幾十年來台灣餐飲業不斷的進化與改變，以及新冠肺炎影響讓不少餐飲業受到許多衝擊，感謝一直以來用行動力挺LUNA的顧客，每一位客人身上都有許多動人的故事，深深感動了餐廳一線的服務人員，造就了LUNA無形的使命感，秉持正統意式料理的精神，持續端出傳統的義大利家鄉菜餚回饋饕客挑剔的味蕾。（圖／Luna d'ltalia月之意大利餐廳提供）多年來月之意大利餐廳在台北美食圈的評價一直都相當出色，細緻的料理與溫暖的服務，餐廳仍然堅持鋪設美觀、整潔、舒適的白色桌巾（很多餐廳已經很少使用這種經典的Table setting），每桌都有迎賓的桌花、晚餐時段均點上小蠟燭、讓用餐氛圍更有儀式感。
上空上陣1／烏克蘭女星尺度大拍寫真 佳娜推出反戰明信片助家鄉
來自烏克蘭的女星佳娜為節目《WTO姐妹會》擔任固定班底，擁有身高170公分、體重48公斤的姣好身材，上月推出首本電子寫真集《開始認識佳娜-我是佳娜》，挑戰大尺度上空、背部全裸，三天就成功銷出破千本，同時她也不忘正陷於烏俄戰爭的家鄉，推出反戰公益明信片，並將所得捐至烏克蘭，她說：「希望至少能募得幾萬甚至幾十萬，雖然不多，但每一塊錢應該都還是能夠幫助。」來自烏克蘭的女星佳娜身高170公分，有一雙修長美腿。（圖／星浪娛樂提供）個性直率、熱情的佳娜聊起家人難掩落寞，她說：「我目前還是每天跟家人視訊，妹妹已經回到首都基輔，所以我很擔心，目前也沒辦法寄任何物資回家。」想念家鄉時，也只能透過視訊看著媽媽做的一桌家鄉菜，她看著家人用餐忍不住濕了眼眶，淚訴：「我好想家。」佳娜的寫真集選在台南拍攝，她說家人雖然來過台灣兩次，但都在北部旅遊，「下一次一定要帶他們到南部！尤其要去漂亮的海邊、吃海鮮。」她解釋：「因為烏克蘭是內陸國家，比較少漂亮的海邊，海產也不太豐富，我的媽媽從來沒有吃過螃蟹，上次來是第一次吃到，下一次也一定會再帶他們吃好吃的螃蟹。」道盡對家人的思念。佳娜在寫真裡不乏大尺度照片，大秀好身材。（圖／星浪娛樂提供）對台南有獨特情感的她除了點名奇美博物館非常像歐洲，「我想家的時候就會想去。」佳娜也說自己2017年高中畢業後來台第一個旅遊的地方就在台南，她笑著回憶：「我當時都帶了冬天的衣服，但沒想到台南那麼熱，但台南人更熱情，我點了一個小份的牛肉湯，老闆說我那麼瘦，應該要喝大碗的，所以就免費幫我加大。」她說自己為了寫真「很想」好好減肥，「但我又很愛吃東西，所以就一邊吃一邊減肥，最後就是瘦不下來。」佳娜笑說：「私下的我大部分的時候都很邋遢，但這本寫真書是想改變一下，讓大家知道我是可以很美的。」這次她為寫真大尺度上空，雖然拍攝背部全裸當天心情緊張，但她想想，覺得自己的身材那麼好，「只要我不害羞，害羞的就是別人！」非常可愛。愛吃的佳娜坦言拍攝寫真前根本「瘦不下來」。（圖／星浪娛樂提供）
飯店推偽出國美食祭優惠 搶國境開放舌尖先環遊世界
不能出國好悶，各家飯店持續推出異國料理為老饕解解饞，高雄萬豪酒店舉辦義大利美食節、澎湖福朋喜來登酒店推出日本美食祭，台北喜來登飯店則推出「玩味阿寒」泰國道地街邊美食，帶大家用舌尖環遊世界。高雄萬豪酒店義大利美食節開跑，義籍主廚Dario端龍蝦義大利麵等多項家鄉菜，平日晚餐4人同行享用Buffet贈5折義式午茶券。（圖／高雄萬豪酒店提供）高雄萬豪酒店即日起至5月5日舉辦義大利美食節，9樓義籍主廚Dario摩拳擦掌推出一系列家鄉菜，龍蝦義大利麵、橙汁鴨胸、義式海鮮湯…等風味餐點，食材升級，餐價完全沒調漲，平日晚餐4人同行加贈義式午茶券5折券，享大餐不用瘦荷包，還有超值回饋。台北喜來登SUKHOTHAI餐廳「玩味阿寒」翻轉宮廷料理，推出10道必吃泰國道地街邊美饌。圖為曼谷著名火車夜市拉差達的「巨無霸火山排骨」。（圖／台北喜來登飯店提供）11樓皇饕牛排鐵板燒自4月26日起至5月5日，推出以19世紀義大利歌劇三傑之一為名的「羅西尼牛排」，消費者可選擇排餐或是鐵板燒的烹調來享用，另有南義經典菜色呈現，牛排館午餐1280元起，晚餐1980元起，鐵板燒午餐 1780元起，晚餐2280元起，美食節期間義大利高級啤酒Peroni買一送一，持館內消費發票至烘焙坊購買義大利美食外賣商品，享9折優惠，想念義大利就到高雄萬豪偽旅行，感受道地義式美味。澎湖福朋喜來登酒店宜客樂海港自助餐廳即日起至6月底獻上「夏日花火．日本美食祭」，主廚將創新料理思維與傳統日本美食結合，運用澎湖豐美海鮮將日式美饌精采呈現，包含日式人氣定番款「大阪燒」、「壽喜燒」、「日式抹茶涼麵」、「天婦羅」，現點現煎飽滿鮮嫩入口即化「大目魚腹」；現流海鮮吧選用高檔當季新鮮食材料理，「明太子比目魚握壽司」、「螢烏賊刺身」、「柳葉魚南蠻漬」輪番上陣，並攜手日本清酒品牌「月桂冠」提供濃醇米香的清酒。大啖美食之餘，打卡也是不能少！澎湖福朋來登酒店精心打照夏日花火打卡區，濃濃日本風情，結合日式浪漫櫻花樹、繪馬、酒樽牆以及每年4~6月的澎湖花火節盛事，也提供日本浴衣體驗，讓饕客享受美食也能彷彿到日本花火祭典偽出國。台北喜來登飯店泰國菜餐廳SUKHOTHAI在季節轉換之際也同步翻新菜色，推出「玩味阿寒」泰國道地街邊美食，集結多款泰國街販小攤的庶民美食，包含曼谷著名火車夜市的「巨無霸火山排骨」、酸辣滋味的「泰北瀑布牛肉」、還有依善地區美食「黃薑烤雞腿」、泰式沙嗲豬肉串等。餐廳也推出各式冰品甜點「斑蘭葉可麗餅・椰香冰淇淋」、「冰淇淋起士香蕉捲」、「泰式雞蛋糕」與網紅視覺風格的「飄浮珍珠泰式奶茶」，價格從 240~1,280元，讓消費者一解泰國的街邊美食想念。連續多次蟬聯米其林推薦的台北喜來登粵式餐廳「辰園」，即日起每日晚餐時段推出「經典粵式美饌暢饗」，6人成行任點任選，每桌再贈人氣經典「黃金片皮鴨四吃」片鴨捲餅、脆皮鴨腿、醬爆鴨架及香滑鴨絲粥，每位1,580元起，享用包含主廚私房小菜、風味熱炒、粵式煲仔菜、手工港點、精燉湯品等超過30款經典菜餚無限點用，每週一至週四期間限定體驗價每位1,299元起，最正統、好味的粵式美饌一次享有！
疫情阻新住民回家 移民署辦「越南家鄉菜」課程迎春
農曆年節將至，許多在臺的新住民朋友，因受疫情影響不便返鄉與家人團聚，移民署南區事務大隊屏東縣服務站特別於春節前夕，攜手枋山鄉新住民關懷協會，邀請新住民家庭歡聚一堂，提前感受年節氣氛。協會總幹事黎釗蓉表示，非常開心與大家分享越南家鄉過年必吃年菜，「粽子、苦瓜及炸春捲」都跟台灣一樣蘊含著吉祥的意義。黎釗蓉說，其實越南粽子長長圓圓，加入五花肉及綠豆餡，十分美味，意味｢長長久久」、｢團團圓圓」；苦瓜吃下肚，則代表苦盡甘來，人生什麼苦都會過去；將春捲炸得金黃酥脆，象徵把金條財富吃進去，有發財之意。除了分享家鄉美味，黎釗蓉也強調，現在非洲豬瘟疫情仍然嚴峻，很多家鄉美食都可在臺灣自製，便宜又衛生，千萬不要跨境網購或讓家人跨國郵寄肉類製品，以免受罰。已經來臺多年的鄧芳英說，很開心今天能來參加課程，感受濃濃的家鄉喜慶，越南過年沒有初二回娘家的習俗，但會和姊妹約好在春節期間選一天，帶著老公、孩子回娘家相聚。鄧芳英表示，今年因為受疫情影響，雖然能夠透過視訊和家人互道祝福，心中仍然非常思念越南家人，希望在家鄉的親友都健健康康的同時，也很感恩自己在臺灣能夠施打疫苗第三劑，她也呼籲在臺的外籍人士無論逾期與否，都要趕緊打疫苗，保護好自己，也同樣是保護他人，祈望新的一年大家都能健康平安。屏東縣服務站站主任黃仲傑表示，新年將至，移民署特別舉辦臺越新年文化的解說與體驗，讓新住民二代更了解媽媽的母國文化，透過大家一起動手做紅包袋，來增進親子情感，讓受疫情影響返鄉不便的新住民朋友能感受到本署的關懷。枋山鄉新住民關懷協會總幹事黎釗蓉展示越南年菜炸春捲。（圖／翻攝畫面）
異國料理1／波蘭餐館「浪人企劃」 乳酪水餃、高麗菜卷飄香台中
台灣新住民愈來愈多，異國小餐館接連著開，這些異地小吃全是他們心心念念的家鄉菜，想一試他們的好手藝，不妨直接上門品嘗。位在台中審計新村旁的「浪人企劃」，是由一對定居台中的外籍夫妻所開，來自波蘭的Bart和香港的Evie在澳洲相識、落腳台灣，不到十坪大的小餐館，開放式廚房日日飄香。兩年前開店時，兩人特地返鄉向媽媽請教食譜，菜單上的自製香腸、番茄肉丸子，皆為家族私房配方，奶酪煎餃、高麗菜卷等也是純手工製作，提供外面吃不到的道地波蘭滋味。只用蒜頭、鹽及香料簡單調味製作的手工豬肉香腸，比起傳統德式香腸的重口味較為清淡，但風味不減。（150元）（圖／于魯光攝）波蘭菜的特色是什麼呢？Evie表示，波蘭飲食受到地理位置和歷史影響，曾被德國、俄羅斯治理，有歐陸料理的雛形，也能見到亞洲調料的影子。小館裡可見熟悉的德式香腸，也有亞洲人不陌生的煎餃，但所用的食材香料，卻又自成一格，波蘭人擅長表現發酵物的酸爽鮮香，自然也發揮其中。波蘭最常見的街頭小吃，是將炒洋蔥、蘑菇放在法國麵包上後焗烤，香氣十足又富飽足感。（180元）（圖／于魯光攝）波蘭家家戶戶會做的奶酪煎餃，Bart用的材料是新鮮牛奶自行發酵、製作奶酪，香菇則由於產地的森林風土不同，風味迥異，他特地請媽媽由波蘭寄來，力求忠實呈現兒時記憶中的味道；手工豬肉香腸加入香料馬鬱蘭，帶有辛辣芬芳、提點香氣的效果，配上手工酸菜、洋蔥酸菜兩種，沾點辣根醬一併入口，是最推薦的吃法。將豬肉、洋蔥切碎後與米飯捏成團，包入高麗菜卷，是道台灣人接受度最高的波蘭家常料理。（200元）（圖／于魯光攝）壓軸的高麗菜卷之於波蘭，如同滷肉之於台灣，每位媽媽都有自家祕方。這道包裹白米和肉餡的高麗菜卷，可用湯料燉煮、亦可烘烤，Bart選擇比照媽媽手藝料理，燉煮後搭配番茄湯汁、撒上香料，以符合心中完美滋味。浪人企劃地址：台中市西區昇平街58號電話：0955-506-147波蘭先生Bart和香港太太Evie用心經營小餐館，累積不少好口碑。（圖／于魯光攝）
點太多菜...男友「當服務生面飆罵」 安妮心碎分手：不合理吧
來台打拚10年的俄羅斯美女安妮日前上節目分享自己過去的交往經驗，她曾和某任男友經常因價值觀不合起爭執，不僅從搭車方面就意見不同，就連吃飯都會被管，對方有次甚至還在餐廳服務生面前罵她，讓她當下覺得超丟臉，最後她也和對方分手了。安妮日前上節目《單身行不行》透露，自己在紐約念書時交了一個美國男友，交往前2人不論去哪吃飯都可以，但交往後對方卻開始罵她，舉例來說，安妮不太敢搭紐約的捷運，因此她會選擇搭Uber，但男友會覺得Uber很貴，堅持想搭捷運，還會念她「為什麼這麼懶惰」，但安妮覺得自己既然努力工作賺錢了，「我還是要讓自己舒服一點。」此外，安妮也舉了另一個例子，有次她好不容易找到一間販售俄羅斯料理的餐廳，因為想念家鄉菜，每樣都想吃一點，便點了很多道菜，男友當場驚呆，竟直接在服務生面前很兇地罵她「妳點這麼多幹嘛」，讓她當下覺得超丟臉，「我就跟他說好啦算了，這一餐我就自己付，難得有家鄉菜的味道，這麼難得到美國也可以吃，你讓我吃吧！」安妮點菜卻遭男友直接在服務生面前很兇地罵她「妳點這麼多幹嘛」。（圖／翻攝＠YouTube／東風衛視）安妮透露，該任男友一直很小氣，就算她是花自己的錢，對方也會不高興，最後2人因價值觀不合而分手，「因為他一直會管我的錢，可是我覺得男生管女生的錢有點不太合理吧。」
林昀儒奧運奪銅返鄉 回宜蘭母校送4萬元球拍
東京奧運桌球混雙奪銅的林昀儒，今天（30日）回到母校宜蘭國小，他還將宜蘭縣政府頒發的60萬元獎勵金，捐出作為培育桌球人才，林昀儒還與學弟妹一起練球，並贈送練球的學弟妹價值4萬元日幣的桌球拍，林昀儒也感謝鄉親的支持，強調會繼續努力。林昀儒是9歲開始打桌球並加入宜蘭國小桌球班，今天回到母校時，桌球班的學弟妹爭相與他合影，校方安排學弟妹與他打球，象徵傳承，宜蘭縣長林姿妙也試著與林昀儒對打，林姿妙笑說，「這輩子能跟林昀儒打桌球，是我最開心的一件事！」林姿妙說，林昀儒在賽場中的表現牽動台灣人的心，也感謝林爸爸、林媽媽、學校栽培林昀儒，縣府頒發60萬元獎勵金，但林爸爸說要把錢捐作培育桌球人才，真的很不簡單。林昀儒的母親陳貴玲曾提及在國外看到日本選手伊藤美誠團隊，自備電鍋烹煮佳肴，還笑說這是提早退休的原因之一。因此林姿妙今天也贈送林昀儒電鍋、電子鍋，希望林昀儒在國外比賽時，也能吃到美味的家鄉菜。林昀儒表示，很開心與學弟妹見面，但其實現在每天的重點還是訓練，後續還不確定參加什麼賽事，未來巴黎奧運「沒想那麼多。」感謝大家的支持，他會繼續努力。
北台東˙夏之旅
2021年的《縱谷大地藝術季》今年告別池上，向南延伸至關山、鹿野兩地，6件新作品融入泰戈爾《漂鳥集》的柔美詩意登場，趕上遲來的夏日之旅。左攬群山、右擁大海的台東，是微解封後第一場出遠門的活動採訪，邁入第三年的縱谷大地藝術季，被疫情打亂了步伐延後兩個月開展，原以為會是碧藍晴天、徐風相伴，不巧受颱風外環氣流影響，一連下了幾日雨，鹿野鄉公所旁的綠地草皮積出一潭池水，鏤空竹編鑲進曼陀羅花窗的裝置藝術，恰好映照在水面的鏡像，倒成了雨天限定的風景。藝術家伊祐噶照的《貓咪種子》矗立在鹿野后湖部落的田野，特別療癒。（圖／焦正德攝）繽紛穹頂 綻放天際這座和大自然巧妙融合的《穹頂上有花》是今年最新的作品之一，由擅長油版畫和裝置藝術的林純用，與專精於手工藝、異質材勾織的楊海茜共同完成，以歐洲教堂的玫瑰花窗為靈感，並化用《漂鳥集》第249首：「烏雲被陽光親吻時，便成為天上的花朵。」的詩句意象，在鹿野的天空下打造出搶眼的造景，若是天晴時走進穹頂，陽光灑落穿過竹編與勾織，彷彿沐浴在教堂神聖的光芒，抬起頭又似花兒般綻放在天際，感覺豁然開朗。走進《穹頂上有花》內，鉤織出的圖騰與天空呼應。（圖／焦正德攝）同樣擅於竹藝創作的徐暋盛，將大小不一的竹繭，懸掛於關山親水公園裡的榕樹群中，如同《漂鳥集》第155首：「沉默能保護妳的聲音，如同鳥巢托住睡眠中的鳥兒。」他的作品《蛻變前的等待》安靜而沉穩，卻也同時醞釀著隱藏在生命中的無窮力量。以昆蟲一生中的繭、蛹時期為靈感創作《蛻變前的等待》。（圖／焦正德攝）關山親水公園裡還藏有兩位藝術家的駐村創作：擅長複合媒材與環境裝置創作的原民藝術家安聖惠，以雪白棉繩環繞著大樹編織成一個大圓，《療癒系列》就像是大型躺椅、吊床任人盡情坐躺，待雨稍停後，聽著落雨拍打樹葉的滴答聲響，如同《漂鳥集》第227首所說：「生命的律動在自己的樂音中得到歇息。」爬上高丘 見雲朵嬉戲另一件位在公園內的山丘頂上，得慢慢爬上高丘才能一窺全貌的作品。是《漂鳥集》第74首的風景：「雲霧，像愛情一樣，在心的山丘上遊戲，變化出許多美麗的驚奇。」藝術家林淑鈴將詩中的想像，以繽紛多彩的PET塑膠帶、PVC軟管、白色卵石和鐵件打造出《雲朵製造所》，明明是生硬且不相搭的材質，經她巧手一揉，成了充滿彩色泡泡的夢幻風格。繽紛多彩的《雲朵製造所》與藍天白雲呼應，格外夢幻。（圖／焦正德攝）以五顏六色的塑帶、軟管打造出《雲朵製造所》。（圖／焦正德攝）離開關山往鹿野方向前進，新良濕地波光粼粼，漂浮著一隻粉紅河馬，特別引人注目。「縱谷大地藝術季的作品大多就地取材，和自然地景相互融合，但我一眼就讓人印象深刻。」雕塑家陳奕彰延續自己展在奇美博物館的《河馬家族》系列，將粉紅河馬的肚皮吹膨，呼應著鹿野最代表性的熱氣球，也像是《漂鳥集》第279首所提到：「當我們熱愛這個世界時，才算生活在其中。」漂浮在新良濕地的《粉紅河馬》，討喜亮眼的造型特別醒目。（圖／焦正德攝）採茶體驗 小憩品茶點和藝術季短暫告別，順著台九線往南來到初鹿，除了早已聲名大噪的牧場，台東的鳳梨、釋迦、洛神，或是有機紅烏龍、蜜香紅茶都出產此地。經營逾40年的「大峰有機茶園」和果農第二代創業的「梨迦初走」合作，推出茶園導覽、採茶、揉茶，以及手工茶皂DIY的體驗行程，大峰茶園老闆鄭登峰說：「十年前轉型有機茶園後，1.85公頃的茶園就自然成了昆蟲鳥禽共生的小森林，採茶同時欣賞縱谷風光，是很好的觀光方式。」結束來去梨迦初走坐坐，品嘗將茶香融入糕點的午茶滋味，像茶香生巧克力、茶糰子、銅鑼燒與霜淇淋，都是人氣甜點。將茶粉、精油依序倒入融化的液態皂中，製成天然手工皂。（圖／焦正德攝）新鮮洛神蜜釀後急速冷凍，包裹茶香生巧克力，冰脆酸甜。（50元）（圖／焦正德攝）閩日建築 享自製果乾離台東市區不遠，卑南山腳下的「國本農場」，在台東縣永續發展協會進駐後，多了份人氣。建立於日治時期的國本農場，興建之初正值二戰，鋼鐵等戰略物資被列為管制品，因此整棟皆用水泥、台灣檜木等建築材料打造，外觀是閩南式三合院，室內榻榻米和式空間原封不動保存，提供預約制的古蹟導覽及茶點。國本農場閩日合體的三合院，是極具代表性的歷史建築。（圖／焦正德攝）三合院周邊土地，由協會進行有機耕作，土肉桂、鳳梨、龍眼乾、刺蔥等食材，都悄悄地出現在茶點當中。像是手揉麵團、低溫發酵的土肉桂捲，窯烤吐司配洛神果乾，自烘有機栽種鳳梨做成鳳梨乾、龍眼乾，最後來杯刺蔥冬瓜茶，每一口都是天然地道的台東滋味。導覽包含午茶糕點，食材大多來自於協會自行栽種。（圖／焦正德攝）隱藏聚落 逛玩舊糖廠由台11線回程，看見都蘭山腳下遠遠一處高聳煙囪，就知道「新東糖廠文化園區」到了。前身為日治時期私營的「都蘭糖廠」，三十年前沒落荒廢後，閒置空間變成大夥合力經營的文創聚落。主廠房一隅的「台11開放工作室」是由創作者高敏書和釀酒師老公Brian共同經營，從服飾織品、捏陶薰香、袋包、手工精釀啤酒等，一旁還有迷你藝廊，耳邊響起的不是機器播放出的音樂，而是來自隱藏在後方錄音室傳出的Live music。舊糖廠一隅規劃出迷你藝廊，以及多位藝術創作的展售空間。（圖／焦正德攝）戶外草地上架起了木平台，是週六夜的音樂表演舞台，以茅草、漂流木搭建的桌椅就是餐桌，椰子樹下的「Sweet Night kitchen」飄出甜滋滋的月桃果醬香，來自法國的主廚Sebastien和太太小雯，四年前決定定居都蘭開啟新的料理人生。小小廚房一周只開三天，把熟悉的家鄉菜結合在地食材，週六多是捲餅、刈包等方便帶著走，偶爾現身市集，也接受預約制的私廚料理。週四、五的固定餐單有馬告雞腿、荖葉羊腸，以俗稱北洲小米的「庫斯庫斯」代替米飯，將絲瓜、櫛瓜、茄子等製成燉菜，最後淋上馬告醬汁，成為一道道有趣的混血料理。Sebastien的家鄉位在法國東北，擅長鄰近的德國、瑞士家常菜。（圖／焦正德攝）融入在地食材的荖葉羊肉香腸，口感鮮嫩多汁，帶有獨特香氣。（280元）（圖／焦正德攝）植物手作 自製紀念品對面的「好的．擺」大面彩繪外牆，出自在地藝術家手筆，不定期就會來為它換新裝，早已是遊客們蒐集的打卡點之一，店內除了擺滿當地創作者的原創作品，擅長植物編織、手作的「都興隆」團隊，也在此開設體驗課。先從認識東海岸的纖維植物、構樹及芭蕉等，再帶領民眾運用月桃纖維、再生紙漿，依照喜好點綴出手抄紙明信片，或是以熱帶島嶼常見的濱海植物林投葉，慢慢摺疊編織成六角形杯墊，成為獨一無二的紀念品。大面彩繪外牆出自在地藝術家手筆，不定期就會來換新裝。（圖／焦正德攝）透過手作林投編織，一邊認識東海岸的纖維植物。（圖／焦正德攝）
成語蕎做蛋塔傳情 「辦桌」好廚藝嚇壞鍾欣凌
成語蕎日前與家人參加衛視《鴻門家宴》，她在節目中礙於助手身分未能大展身手，評審們獲知她可獨自「辦桌」，皆感不可置信；事實上她擁有一手好廚藝，中、西餐都難不倒她，因喜歡料理，至今持續上廚藝課。成語蕎13歲跟家人移民澳洲，為了照顧弟弟，她開始學做家常料理，當時對她來說，料理是一種責任，不過第一次做飯，她不小心把糖和鹽搞混，貼心的弟弟依然吃光光，讓她很感動。高中時，班上有一位台灣女同學很想念家鄉菜，每次看到她的便當滿滿台灣味都非常羨慕，後來她也會幫對方多準備一個便當，讓女同學一解鄉愁，「我能體會離鄉背井對家鄉菜的思念，我家人給我很多的愛，所以我也想要照顧身邊的人。」她坦言從小就對料理感興趣，除了看媽媽做菜，去叔叔的餐廳也會在廚房看師傅們料理，有時也會把剩下的麵團帶回家當黏土做餅。國中時，她親手做蛋塔送給暗戀的男同學，「當時看著喜歡的人吃自己做的東西，覺得很幸福，我想我是從那一刻才真正愛上料理。」現在，中、西式料理她都得心應手，三杯雞、義大利麵、西班牙海鮮燉飯，連甜點蛋糕、提拉米蘇都難不倒她。成語蕎好手藝，連甜點都難不倒。（圖／伊林娛樂提供）
麵麵俱到3／台韓民國食堂 推廣韓式主食
以黑白漫畫風為主色調的「台韓民國食堂」，乍看很難與韓式料理聯想起來。在美國就讀廚藝學校的二位韓籍老闆李尚炫、李長鎬，原本先開了一家「台韓民國韓式燒肉店」，但因想推廣更多家鄉菜，才又開了二店，李尚炫說：「在國外曾吃過外籍廚師做的韓式料理，其他外國朋友都很喜歡，我們卻吃得出其實並不道地，但又心想：若我們開西餐廳，或許那些外國人也會抱持同樣的想法。」「韓式醬生鮭」的擺盤融入西餐手法，醃漬鮭魚的醬料風味不會太重，還帶有檸檬清香。（449元）（圖／焦正德攝）於是李尚炫和李長鎬將二店的重點鎖定在家鄉主食，推出「冷麵」、「韓式炸醬麵」和「韓式年糕餃子湯」等菜色。一般韓式冷麵有二種，有別於「平壤冷麵」使用的蕎麥麵，這裡採取「咸興冷麵」做法，選擇以地瓜澱粉製作的麵條，因富有咬勁，還會隨餐附上剪刀，方便客人將麵條剪斷食用。傳統的「冷麵」會使用牛骨湯，但店家認為偏濁的湯色不為台灣人喜愛，於是改以雞肉、牛肉和蔬菜一同熬湯。（259元）（圖／焦正德攝）而「韓式炸醬麵」則使用不易軟爛的生麵，炒製醬料時除了加入高麗菜帶出鮮甜，還將五花肉炒到逼出油脂，並加入大量洋蔥與韓國春醬混合出香氣。韓劇中總是搭配炸醬麵一起吃的「韓式糖醋肉」，則用蒜泥、鹽將梅花豬醃漬隔夜，沾裹馬鈴薯粉再油炸，吃來更脆口。「韓式糖醋肉」的酸甜醬混合了醬油、醋、糖與少許番茄醬，並加入甜椒段，讓顏色更漂亮。（299元）（圖／焦正德攝）台韓民國食堂電話：（02）2711-8007地址：台北市大安區光復南路280巷42號店內空間明亮又現代，吸引年輕族群捧場。（圖／焦正德攝）