定潮
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國際大師遺作「定潮」完工 每坪最高開85萬挑戰高雄天花板
國城建設十年磨一劍高雄代表作「定潮」宣告竣工，挾高雄首座國際團隊規劃設計的建築地標光環，4年前起預售，每坪成交便站穩5字頭，如今公設完成，餘屋銷售每坪開價55萬元起跳，最高來到85萬元，挑戰高雄「豪宅王」寶座。今年5月行政院核定通過「亞灣2.0」計畫，投入經費擴增為7年170多億元，預估將吸引550億元投資，帶動2200億元產值，對周邊房市可說是重大利多。根據實價登錄揭露，近3年亞灣區周遭4個行政區的平均房價皆呈現上升趨勢，鼓山區、苓雅區房價漲幅皆有20%，前鎮區和鹽埕區也分別有15.6%、4.4%的成長。位於亞灣區的「定潮」，規劃地上41層、地下4層建築，97~165坪產品，共計187戶住家，12戶店面，全案集結五大國際知名團隊聯手打造，包括新加坡豪宅推手SCDA操刀建築外觀、Aman集團御用設計師Jaya Ibrahim規劃頂級公設、日本現代山水大師枡野俊明設計庭園、澳洲TFB執掌燈光設計以及日商大林組全案營建管理技術服務，社區更引進2間米其林星級餐廳Liberté、承Sho進駐。JAYA Ibrahim擅長將設計融合當地文化，曾被Architectural Digest雜誌選為全世界百大室內設計師，作品遍布全球。圖為「定潮」長廊。（圖／林榮芳攝）區域利多加上國際級豪宅定位，2019年通膨未起、房價未見漲幅前，預售價格便突破5字頭，隨著公共設施全面完工，進入成屋銷售階段，價格也跟著水漲船高。國城建設執行副總經理許鳳仙表示，「目前15樓以下樓層已近售罄，而高樓層因面海及遠眺中央山脈，擁有絕佳視野，每坪開價約55~85萬元，與預售時期相比，不論是低、中、高樓層或同樓層，房價皆呈現上漲趨勢，最大漲幅甚至超過30%。」據了解，36樓以上除37樓還有2戶外，其餘皆已完售，目前主力銷售16~35樓。據據內政部實價登錄最新揭露，高雄美術館特區豪宅預售案「御皇苑」，今年3月28樓戶以總價9958萬元成交，每坪成交單價高達69.6萬元，未來「定潮」高樓層成交將有機會刷新高雄房價天花板。而該案能賣到如此價格，還有另一原因，「定潮」是國際設計大師Jaya的遺作，也是他生前唯一棟海外住宅作品。國城建設副總經理洪嘉聰分享，全案由Jaya親自操刀，包括整棟建案內超過百件原創家具，皆是指定訂做，非架上挑選，「光是公設家具、軟裝及藝術品就花了5億元，這還是4年前通膨未起的發包價格！」「可以肯定的是，未來10年、甚至20年，南台灣都不會出現比這更好的住宅了。」國城建設副總經理洪嘉聰分享，Jaya是Aman集團御用設計師，也是印尼皇室，在全世界專門設計超六星級飯店，最能掌握國際富豪的品味。（圖／林榮芳攝）「定潮」近期公開公設空間，2樓規劃住戶專屬的全日餐廳，及全台豪宅中少見的豪華宴會廳；高樓層則規劃天際酒廊、雪茄室、無邊際泳池、健身中心等；最特別的莫過於位在15及21樓2座挑空5層樓高的空中花園，分別設有Spa Villa以及媲美總統級套房的Sky Villa，可供住戶招待親友入住。國城精心擘劃「定潮」12年，近年不斷邀請國際大師合作新案，二代接班的國城建設董事長特助洪士庭表示，希望把世界上最好的東西都帶到高雄來，「不自找麻煩不會進步，要逼著自己往前跑。」41層樓高的「定潮」，可遠眺高雄港及中央山脈，高樓層規劃健身房、無邊際泳池、雪茄室及酒吧，能看著高雄日夜美景享受頂峰生活。（圖／林榮芳攝）
高雄房價高漲 高價宅排行榜名單重洗牌
台北市長候選人陳時中出售高雄「國硯」引起市場關注，「國硯」迄今仍以每坪68.66萬元居高雄豪宅榜首，不過，由於高雄近年房價高漲，高雄高價宅排行榜名單已重新洗牌，共有「御皇苑」、「港灣1號院」、「PARK 16」和「定潮」等四案新進榜單，去年9月時，每坪50萬元即可擠進前十名，目前最低門檻提高到55萬元。根據高雄市代銷公會統計至今年11月15日的高雄大樓實登過戶資料顯示，高雄十大高價宅迄今仍由國揚建設的「國硯」、京城建設的「京城天贊」（原名京城King Park）、以及宏舜開發的「H&H」，每坪售價分別是68.66萬元、66.21萬元以及65.1萬元，分居前三名。不過第四名到第十名的個案、價位，今年起了一些變化，去年排名第十的京城建設的「京城凱悅」、皇苑建設「皇苑國際館」、雄崗建設「信義美術館」、以及遠雄「THE ONE」等四案，雖然實登價格在51.75萬元到54.37萬元之間，但仍掉出前十大榜單。皇苑建設則有二案擠進前十大，分別是新進榜的「御皇苑」63.87萬元、以及從排名第四掉到第五名的「皇苑世紀館」58.95萬元，皇苑董事長郭敏能表示，「御皇苑」25樓63.87萬元，是去年12月14日成交，坪數117.28坪，買家是高雄在地企業。今年11月新進榜的興富發「港灣1號院」，以每坪56.60萬元直奔第六名；遠雄建設的「PARK 16」以每坪55.2萬元排名第九，國城建設的「定潮」以每坪55萬元，排名第十。國城建設資深副總許鳳仙表示，該戶119.54坪，今年初成交，買家是在地人，後續有機會繼續創高。對於遠雄「THE ONE」掉出前十大榜單，遠雄地產行銷副總潘長俊指出，由於目前「THE ONE」只銷售中低樓層，50層到58層的產品尚未銷售，因此價格尚未顯現，目前正說服公司開放高樓層產品銷售，未來除了頂樓可望打破目前高雄市最高價，其餘樓層的價格也可能落在每坪55萬到60萬元之間。高雄市代銷公會理事長謝哲耀指出，高雄每坪50萬到60萬元的建案越來越多，從最新前十大高價宅名單中可看到一個現象，無論是首購或是豪宅，只要地段佳，50萬元以上的成交價未來將更普遍。高雄十大高價宅排行榜。
放手二代衝2／南台灣4大公辦都更握手中 跟政策走成「房產一哥」
高雄在地老牌建商國城建設，近年突然翻身成了「港都房產一哥」，除了吃下南台灣4大公辦都更案，總銷約400億元，還新推每戶最高總價破億的亞灣區頂級豪宅「定潮」。國城總裁洪平森接受CTWANT記者獨家專訪，親吐公辦都更5大吸引力，對於一哥封號，他笑著說：「沒有什麼哥不哥啦！只想把事情做好！」今年70歲的洪平森出生於澎湖，後隨雙親移居高雄，洪平森的父親早期做公部門營造工作，他6、7歲時就跟著到工地賺零用錢，在那人工比建材還便宜的年代，洪平森跟前跟後幫忙敲掉磚頭上的水泥、從木頭中拔出釘子，把廢棄建材回收再利用。「寒暑假不是工地打工就是玩，每次到開學前一天才趕作業，趕不完就幾個麻布放在後面給人家打屁股。」洪平森想起兒時回憶，直說「以前很好玩」，也因為從小耳濡目染，對建築產生興趣，他選擇就讀正修工專建築科，26歲時跟父親借15萬元，與4個同學從土地合建案初試啼聲。洪平森帶著營造背景，不到30歲就自立門戶，在父親身上除了學到技術，更可貴的是了解「信用」的重要。他說，70年代經歷退出聯合國、美中建交後，買東西一日三市，還要拿現金才能買，「爸爸做營造和原料商都熟，人家買料要拿錢排隊，我只要報爸爸名字，鋼筋水泥叫了就送，也不需要貨到付款，想到收錢再開支票就好。」洪平森有感，因為家裡信用好，他不必像其他人做生意需要幾倍資金囤材料，少掉許多周轉成本，「錢再多都是花完，但信用是無限的！」高雄軟體園區原承包商落跑後，前總統陳水扁拜託下，國城接下爛攤子，不過完工後又碰上招商困難，幸好前總統馬英九幫他引薦郭台銘董事長，在園區成立電腦數位中心，也順利帶動周邊廠商進駐。（圖／黃耀徵攝）國城跨入商辦，與一樁「爛攤子」有關。洪平森說，十多年前經濟部主管的高雄軟體園區BOT案，承包商落跑，前總統陳水扁拜託國城接下，「只要公部門有需求，我們就會盡力配合！」據了解，這樁爛攤子，所有人都不看好，包括公司員工、兒子也都苦勸，但洪平森執意要接，剛從國外返台的大兒子洪士庭只能盡力協助，選擇引進更好的大腦，從外面找一流團隊來完成，這也成為洪士庭回國後第一個參與較深的案子。國城緊跟著政府大南向政策，3年前大舉轉進公辦都更，先後拿下高雄捷運鳳山國中站周邊地區公辦都更、台南平實營區第一期公辦都更、嘉義市民族國小西側公有土地第一期公辦都更、以及高雄亞灣「特貿三」等4大案，前3案都是該縣市成功執行公辦都更案的首例，顯見國城在各縣市搶標的決心。談到一系列公辦都更搶標，洪平森歸功於洪士庭，「是他想要的！」「去投標都很支持，但我的經驗知道什麼價格能拿到，他不聽，鳳山多花1億多元得標，平實也是，一直往上加，多花了10多億元得標。」不過洪平森看開笑回，「反正這以後也是他的錢，不是我的錢啦！」國城標下台南平實營區第一期公辦都更案，總銷超過210億元，去年2月，台南市長黃偉哲（右）與國城建設董事長蔡麗環（左）完成簽約。（圖／報系資料庫）洪平森以畢身經驗看公辦都更，他認為有5大好處，除了公部門土地又大又完整外，一定都在地勢較高不會淹水的地方；第二，這些公有土地幾乎都在大馬路旁，交通方便性夠，就算以前位於郊區，經過幾年的發展，如今大多也都變成市中心；第三，因為基地規模夠大，可塑性相當高，在建築規劃上能發揮得空間更大；第四，公辦都更最吸引他的地方是規規矩矩按照契約履行，民間都更合建有太多人情世故，不可預期的風險降低後，反而可以更專注在建築上；最後，「能賺到一點錢又對社會有些貢獻，做一件事得到這麼多利益，何樂不為。」洪平森說。洪士庭則透露目前中部以北的標案都有留意，不排除未來還會北上。對於國城版圖的擴張，下一代的接班人，已展露無比堅定的決心。國城4大公辦都更案，再加上目前正在銷售總銷150億元的亞灣區頂級豪宅「定潮」，近年話題不斷，有媒體推算國城總案量超越目前高雄上市櫃建商，因此封洪平森為「港都房產一哥」，對此洪平森笑回，「沒有什麼哥不哥啦！」「以前一個人做時，1年3個案子就動不了，現在小孩都回家幫忙了，所以可以創造幾倍的量。」
放手二代衝3／年輕兄弟年吃「百顆米其林」 催生高雄2家一星餐廳
今年美食圈的大事之一，就是《米其林指南》首度將高雄納入評鑑，且兩家餐廳摘下一星，而這高雄唯二的上榜業者「承Sho」和「Liberté」，背後出資者都是國城建設。「我2個兒子每年吃百顆米其林，」國城建設總裁洪平森接受CTWANT記者獨家專訪時透露。此次獲得一星的日本餐廳「承Sho」和法國餐廳「Liberté」，位於國城建設投資興建的41層樓豪宅「定潮」1樓，請到日籍米其林主廚長谷川在佑、武田健志合作。2家餐廳都只有28個座位，「承Sho」價位3500元起、「Liberté」價位4500元起。「只做晚餐，還一周店休2天，餐廳很難預約，而且入口相當隱密。」一位高雄饕客表示。這兩家店由國城二代一手催生，哥哥洪士庭68年次、弟弟洪嘉聰70年次，兄弟倆懂吃也愛吃，開店前，就喜歡走遍世界各地米其林餐廳嚐美食。「他們一年要吃百顆米其林，品酒、吃米其林是他們的生活，年輕人懂上網，哪家餐廳好吃網路訂位，時間到就飛去了。」兄弟倆的父親洪平森透露。對於摘星一事，洪家父子豪無懸念。2019年米其林雙主持與國城簽約時，雙方合約白紙黑字載明，「一定要代表高雄，擠進亞洲前50最佳餐廳的名單。」洪嘉聰信心滿滿的說，「投入太多心血，能摘星其實並不意外！」洪平森則是狠砸7000萬元投入餐廳裝潢，「不求回本的經營，摘星是一定要的！」洪平森出手不惜成本，因為他也認同希望引進國際美食提升高雄視野，同時也為「定潮」提升附加價值的概念，「不只建築蓋好而已，軟體也要建構起來，這方向我是贊成的。」洪士庭表示，長谷川在佑、武田健志2位主廚經由朋友介紹認識，聊過後認為彼此想法接近、互動也愉快，「不過日本人對於細節較為講究，我不是廚藝專業，他不是建築專業，許多事看法不同，花很長時間磨合，從合作做到完成餐廳花了快2年時間，過程很辛苦。」「定潮」每戶總價4,000萬元起跳，1樓已有2家米其林餐廳，未來還將進駐高檔家具、精品品牌，為豪宅提升附加價值。圖為米其林一星「承Sho」主廚藤本詳一。（圖／侯世駿、莊立人攝）現在餐廳已上軌道，洪平森放手讓二代闖，洪士庭、洪嘉聰兩兄弟對餐廳經營管理，也是全權授權主廚。「那些有名的主廚，都很有個性，你管他，他會不幹的。」洪平森認為，找對人合作，「無為」就是最好的管理方式。「我們非本業，所以人事、物流、金流及菜色都給主廚決定，管東管西他反而不好做事，我們只管帳單來時付錢，況且契約上載明5年要回本，不回本變他信用問題，所以他會努力做、認真做。」不過5年真的能回本嗎？洪平森回答，「不能回本也只能笑笑囉，錢不是重點！」倒是「定潮」受惠高檔餐廳吸引頂級客，售價已站上5字頭，每戶總價4,000萬元起跳，最高總價破億元。「定潮」目前還有10間店面空租，洪平森也不急著找租客，都留給兩兄弟「玩」。國門開放，憋了好一段時間沒出國「吃星星」的兩兄弟，也期待趕緊出國找餐廳引進台灣。洪士庭透露，第一個要去拜訪與「智匯方舟」合作的安藤忠雄，還有與餐廳合作的長谷川在佑、武田健志2位主廚，也希望趕快找新的合作機會。」對於未來「定潮」還會引入何種店家，洪士庭透露，目前有2間店面已有朋友洽談中，其中一家是高檔家具，之後還打算再開3、4間餐廳，他將打破以往「豪宅樓下有店面就不叫豪宅」的想法。洪士庭說，定潮的公設提供那些軟硬體服務，未來店面就有可能進駐哪些店家，例如公設有酒吧，或許樓下就會開間酒吧，樓上有需求，都能從樓下即時支援。洪嘉聰透露，目前正在和一個粵式團隊磨合，合得來，就會成為國城及「定潮」的第3家餐廳。未來「定潮」1樓高端餐飲、精品店面一字排開，成為高雄頂端客層的匯聚地，市場已推估高樓層能喊到7字頭。國城董事長特助洪士庭透露，未來進駐的店家，將與「定潮」公設軟硬體息息相關，例如餐廳、酒吧，廚師與調酒師能隨時進入社區，即時滿足住戶需求。（圖／國城提供）
「一群會說故事的人」暢談米其林主廚百味人生
有著「一群很會說故事的人」美名的新媒體團隊「SEE YOU SEE ME」，是由曾成功為惠宇大其心、由鉅大恆、大謙、國城定潮等建案取出響亮案名的「豪宅神隱企劃」齊瓦哥擔任總顧問而成立，他們在疫情台餐飲營業額重創74%之時，決定要提振餐飲業士氣，因此在《2020米其林指南》獲選Michelin Star三星、二星、一星、Michelin the Plate餐盤、Bib Gourmand必比登入榜的台北台中226間店家名單之中，提供24個名額來為餐廳免費拍攝CF，紀錄主廚背後的百位人生故事。如今，經歷長達9個月的拍攝與剪輯，今（26日）於台北舉辦首映記者會，由齊瓦哥攜手台北YORU、ULV Restaurant and Bar，還有台中膳馨、元等4家米其林業者，將屬於自己的感人故事真實呈現在CF當中。「SEE YOU SEE ME」團隊的風格，主要參考美國NETFLIX影集《CHEF’S TABLE主廚的餐桌》與中國《一条》的邏輯，幫最終獲選的24間餐廳拍攝2分半鐘到7分鐘之間不等的影片，並說道：「我們拍攝的風格，食物當然是重點，但食物背後的故事，與人的特質，更是我們想要攝入的價值與焦點，畢竟大家聽到的米其林，多半是高檔奢極的精緻美食，但其實更多的是尚未被鎂光燈聚焦的故事，因此希望透過影片中所描繪的故事，帶大家走進主廚們的精采人生當中。」在長達9個月的拍攝過程，經歷了主廚的人生奇遇、真實訪談、料理實作、餐廳實錄、試菜過程，每一部都迎來更多人生的體驗、人味的溫暖、內心世界的呼喚，讓大家不僅只是看完一部CF，還能記得料理背後的真實感動與創作實力，「SEE YOU SEE ME」透過新觀點、新媒體、新方式，替米其林業者說說嶄新的、屬於自己的感人故事；而這樣的過程，也正是總顧問齊瓦哥挑戰網紅市場的一大突破，有別於一般美食開箱文，透過米其林料理深度紀錄人文觀點，未來也將繼續將其運用在最拿手的豪宅美學之上。「SEE YOU SEE ME」首波米其林餐廳品牌CF首映，包括「SEEYOU SEE ME」官網及Youtube頻道、FB粉絲團均能觀看；而即日起到10月10日止只要成為官網會員，除了看主廚精采作品外，還可參加米其林套餐抽獎，有機會抽中限量米其林套餐！官網： https://www.seeuseemetw.comYoutube: https://reurl.cc/L7EpK7FB: https://www.facebook.com/seeuseemetw
2022米其林指南系列6／高雄承sho、Liberté摘一星不意外 台南掛零美食家這樣看
首次納入米其林指南評鑑的台南、高雄，原本摘星名單最受矚目，然而名單一公布，台南摘星數掛零，網上一片譁然，有人不敢置信，也有台南網友認為，府城不用靠米其林照樣吸引大家前仆後繼造訪；而高雄僅有「Liberté」與「承sho」摘下一星，皆是由國城建設邀請進駐「定潮」豪宅、具有星級DNA的餐廳，原就是大熱門名單，但有不少呼聲很高的餐廳都未上榜，讓人頗感意外。承sho保留了來自傳Den的代表性菜色「野菜沙拉」，會依季節調整蔬菜種類。（圖／莊立人攝）在高雄獲一星的兩家餐廳中，日式餐廳「承sho」做為東京米其林二星餐廳「傳Den」的姊妹店，從店名便帶出「傳承」意味，這裡沒有東京本店活潑奔放，也沒有傳統懷石餐廳的嚴格規範，料理長藤本詳一曾說，「想走新時代懷石料理的路線。」尤其他來到台灣後，就致力於在料理中結合台灣食材展現所學日料技巧。而25歲才從汽車業技術人員轉換跑道學習餐飲的藤本詳一，從獲得米其林三星的京都懷石料理餐廳「菊乃井」踏入餐飲界，在比他年輕不少的前輩們中刻苦地學習；後來到了傳Den，他從主廚長谷川在佑身上習得如何與客人互動，並認為有細緻的服務與端出美味餐點同樣重要，因此他相當注重在出餐後與每一位客人交流，了解客人的用餐想法。由於藤本詳一剛從日本派駐高雄不久便碰上疫情，長谷川在佑主廚原本也有些擔心，此次摘得一星後放下心中大石，傳Den的人都為他感到相當高興。向來不喜歡拍照的「Liberté」主廚武田健志難得露出歡快表情。（圖／侯世駿攝）Liberté菜色被認為層次豐富，圖為其融入亞洲元素的湯品「鮑魚•花椒•刺參」。（圖／魏妤靜攝）而另一間摘星的法式餐廳「Liberté」，主廚武田健志曾於法國知名三星餐廳Troisgros、Le Jardin des Sens修業，也曾在東京開設Liberté a Table de TAKEDA餐廳，該餐廳曾連續5年摘下米其林一星。轉換戰場到了港都的武田健志，在法式套餐中放入不少與生長背景相關的日式元素，例如以玉米和炙燒鳥貝做成茶碗蒸，或使用酒盜與大福等。但「Liberté」雖然摘星，明年武田健志面臨約滿，已傳出不續約消息。Marc L³未能摘星，是美食家心中最大遺珠，圖為其菜色「劍旗魚│高麗菜│海藻」。（圖／莊立人攝）而這次高雄僅兩家餐廳上榜，原本呼聲很高的Marc L³、THOMAS CHIEN Restaurant、Ukai-tei Kaohsiung、Majesty美享地、Nibbon及Stage 5等餐廳，全都僅是「入選餐廳」，其他米其林入選餐廳還有福園、紅陶上海湯包、弄盞欣悅、Capstone Steakhouse、蟳之屋、海光俱樂部中餐廳、長生29、台南旺、冬瓜與胖子、薩瑪法國小館、好蟳屋等，共有17間。「美食家的自學之路」Liz受訪時表示，「我最意外的是Marc L³沒有摘星，它用餐形式雖然隨興但料理充滿細節，肯定是最大遺珠；另外相信THOMAS CHIEN Restaurant的簡天才師傅未能摘星，對許多人來說也是一大遺憾。」阿霞飯店雖未能摘星，但相關品牌的新型態餐廳「錦霞樓」有獲得入選餐廳。（圖／擷取自錦霞樓粉絲頁）而對於台南未能摘星，Liz表示「雖然遺憾但不意外」，她提到當初米其林指南一表示要納入台南評鑑時，就有不少聲音傳出台南會不會「整本必比登名單」，而她認為以必比登來看，至少台南店家名單受肯定的程度，已比台北、台中首年開出的名單好很多。另外她提到其實台南的台菜餐廳如阿霞飯店或知味料理館，原本都是大家討論可能摘星的名單，另外台南也有些不錯的西式餐廳如MO. Lab，可能因採私廚形式預約困難，未能被納入星級考量。但她認為，台南仍有摘星潛力，尤其是台菜這塊，希望終有一天能獲得肯定。而台南今年雖未能摘星，但有17間入選餐廳，包括饕弄杯、原則、帝一鐤、欣欣餐廳、再發號、甘旨堂、㕩肉舖、有你真好湘菜沙龍、阿村牛肉湯（保安路）、老曾羊肉、錦霞樓、京華虱目魚、豐之海鮮漁府、牛五蔵、阿裕牛肉（崑崙路）、橄饗家、王家燻羊肉。
無牌米其林1／星級主廚藏身工地偷營業 6個月過去高市府互踢皮球
「國城建設集團」去年在高雄市「亞洲新灣區」推出豪宅「定潮」，每坪最高喊出120萬元，還大動作引進2間由米其林星級主廚執掌的餐廳。由於工程延宕，月前其中一家法式餐廳「Liberté」在官網公告「開幕日期將延至2021年1月」；不過，本刊調查，雖然「Liberté」尚未取得營業執照和使用執照，卻早已偷跑半年，隱身工地賣起一客4800元起跳的高檔料理，而高雄市政府相關局處對此竟互踢皮球，毫無查處動作，根本罔顧公安與食安！繼「漢來名人坊」及晶英國際行館的「Ukai Tei」後，知名建商「國城建設集團」計畫引進的法式餐飲「Liberté」與日式料理「承」，是高雄地區第3家與第4家由米其林名廚營運的餐廳，原本打算在今年底前風光開幕，如今尚未取得使用執照的「Liberté」，竟在「工地」偷偷營業。號稱高雄最貴的豪宅建案國城定潮尚未完工，但引進的米其林星級餐廳「Liberté」已悄悄試營運多時。（圖／[本刊攝影組）本刊找到一位在今年9月間預約成功的民眾「寶哥」，寶哥當時帶著女友大啖米其林大師的手藝。由於餐廳開在工地裡，令寶哥相當納悶。他事後根據「Liberté」發票刊載的「萬象餐飲股份有限公司」上網查詢，發現公司登記地址在高雄市中正三路某大樓的12樓，負責人是「國城建設集團」少東洪士庭，「我打電話到高雄市『1999馬上辦中心』詢問『Liberté』是否有通過消防安檢等問題，2天後得到的回覆實在令人傻眼。」本刊直擊，「Liberté」外面是大片黃土，圍籬鷹架及建材隨意擺放，明顯就是還在施工的工地。（圖／本刊攝影組）「馬上辦中心交由經發局和消防局查詢的結果是『沒有結果』，經發局承辦人員要求我給確切地址，不然無法查詢；『Liberté』的所在處就是個工地，根本沒有門牌號碼，我怎麼給確切地址？」寶哥表示，消防局的回覆也很扯，「消防局說會依據業者呈報的規格來檢驗，到底是什麼規格？則須由業者呈報的項目來核定。」寶哥痛批，高雄市政府的相關局處簡直就在互踢皮球，「經發局查不到營業登記，消防局沒落實安檢，已經營業半年的『Liberté』，至今仍是三不管的黑戶，食安和消防問題究竟誰幫老百姓把關？」餐廳旁邊的電箱外露電線，門板還都未裝上去，餐廳卻老早就悄悄經營。（圖／本刊攝影組）面對遭控無照營業，萬象餐飲公司洪姓主管表示，執照還在跑流程，預計11月可核准，「民眾指的營業行為，都是招待客戶和公司親友前往用餐，並非對外攬客。」但本刊表示，民眾有發票，顯示餐廳有收費，洪姓主管則改口，是客戶要求加碼食材，才會另外收取費用。他並強調，公司嚴格要求餐廳不得違法違規偷跑。
無牌米其林2／官方稱明年1月才開幕 老饕嘗鮮狂打卡 訂位滿到11月
國城建設在高雄亞灣區推出豪宅建案「定潮」，還沒開賣就惹出爭議，總裁洪平森的兒子想跨足餐飲界，與2位日籍米其林主廚長谷川在佑、武田健志合作在高雄大手筆投資高檔餐廳，就是看準南部的消費潛力。去年3月27日，「國城建設集團」總裁洪平森與日本米其林星級名廚簽約，打算在該集團興建的41層樓豪宅「定潮」內，創辦「Liberté」和「承」2間餐廳，雙方合約更白紙黑字載明，一定要代表高雄，擠進亞洲前50最佳餐廳的名單，當時知名美食專欄作家王瑞瑤還大力報導。去年3月27日國城建設找來日本米其林雙主廚招開記者會，宣告將插旗高雄開設高檔法式和日式餐廳。（圖／報系資料照）然而，由於「定潮」的工程進度延誤，今年8月29日，「Liberté」在官方臉書貼出「礙於工程進度的延誤以及其他種種因素，餐廳無法於2020年內對外展開正式營運，開幕日期將延至2021年1月。」公告中更表示，期間餐廳無法接受任何透過網站、電話等等的預約，詳細時間及內容請持續關注官網，但「Liberté」實際上已經悄悄開門做生意。「Liberté」以白色為基調的裝潢明亮素雅，餐桌則以廚師為中心圍繞在周邊，一客法式料理要價台幣4800元起跳，消費相當高檔。（圖／翻攝畫面）有民眾爆料，許多老饕早就去過「Liberté」朝聖用餐，不少人還透過臉書打卡PO文，「那邊（「Liberté」）今年4月就開始偷跑營業，業者根本是睜眼說瞎話，大玩兩面手法。」該民眾透露，「Liberté」的訂位已經排到11月，「想要嘗鮮還真的不容易！」面對遭控無照營業，萬象餐飲公司洪姓主管表示，執照還在跑流程，預計11月可核准，「民眾指的營業行為，都是招待客戶和公司親友前往用餐，並非對外攬客。」但本刊表示，民眾有發票，顯示餐廳有收費，洪姓主管則改口，是客戶要求加碼食材，才會另外收取費用。他並強調，公司嚴格要求餐廳不得違法違規偷跑。民眾爆料，餐廳業者表面上聲稱沒營業，但網路上已有許多老饕透過臉書打卡PO文分享用餐心得，時間最早可追溯到今年四月。（圖／翻攝畫面）
無牌米其林3／高檔餐廳1人5千起跳遭爆無照營業 民眾：食安消防誰來把關
國城建設在高雄的豪宅建案「定潮」遭人爆料，大樓工地還在興建當中，1樓餐廳卻已經違規營業半年，簡直視法令如無物，而這間餐廳到底有什麼誘人之處，竟可以吸引老饕甘願冒著食安和公安的疑慮，也要來嘗鮮？為了一探究竟，10月7日晚間6點多，本刊記者來到位於高雄市中華五路的「定潮」工地，此時路邊的停車格停放著數輛進口名車，多名打扮入時的男女；下車後就直接穿過工地圍籬，不知內情的民眾，應該會誤以為他們是要看房。本刊記者跟在一群饕客後頭一起入內，只見外觀大量使用大片落地窗的「Liberté」，並沒有顯著店招，只有在玻璃上鑲崁銀色字樣。餐廳門口前的水泥地滿布灰塵，一旁還有施工丟棄的水桶，門邊電路開關箱甚至電線外露，不遠處則有尚未撤除的鷹架，一個個都是「定潮」尚未完工的證據。當天「Liberté」的生意不錯，所有饕客酒足飯飽後，都帶著滿臉笑容離開，可見廚藝了得；只是如果沒有老饕帶路，一般人恐怕很難找到這間隱身在工地裡的米其林級餐廳。民眾檢舉，高雄的豪宅建案「定潮」至今還沒完工，但「隱藏」在工地內的高級法式餐廳卻已開始營業，還有不少老饕打卡分享，明顯違法。（圖／翻攝畫面）「走到餐廳前要先經過一片工地，走進餐廳卻是別有洞天。」今年9月間帶著女友前往「Liberté」大啖米其林美食的「寶哥」表示，餐廳內部裝潢以白色為基調，相當明亮素雅，天花板的設計相當特別，給人一種猶如在洞穴裡用餐的氛圍，「有個半圓形的開放吧台，餐桌擺放則以廚師為中心；客人入座後，會拿到一個信封和3個杯子，信封裡裝著當日菜單，一客法式料理4800元起跳，每多一道菜要加1千元。」一位曾去用餐過的民眾痛批，高雄市政府的相關局處簡直就在互踢皮球，「經發局查不到營業登記，消防局沒落實安檢，已經營業半年的『Liberté』，至今仍是三不管的黑戶，食安和消防問題究竟誰幫老百姓把關？」本刊直擊，米其林星級餐廳「Liberté」外面圍籬鷹架及建材隨意擺放，明顯施工尚未完全，但餐廳卻已開始營運。（圖／本刊攝影組）面對遭控無照營業，萬象餐飲公司洪姓主管表示，執照還在跑流程，預計11月可核准，「民眾指的營業行為，都是招待客戶和公司親友前往用餐，並非對外攬客。」但本刊表示，民眾有發票，顯示餐廳有收費，洪姓主管則改口，是客戶要求加碼食材，才會另外收取費用。他並強調，公司嚴格要求餐廳不得違法違規偷跑。
無牌米其林4／大咖建商很強勢遇檢舉封路反擊 赴日摘星又出包
國城建設在高雄興建豪宅「定潮」，並引進日本米其林主廚餐廳進駐，房子仍在興建中，卻有民眾爆料餐廳早在半年前就開始違規無照營業，民眾質疑，餐廳到底有何本事，可以違規營業半年，而市府還視若無睹？經民眾檢舉檢，市府相關局處竟還互踢皮球，巧合的是，就在市府接到檢舉後，餐廳隨即在網站上公告「暫停營業」一個月，幕後老闆到底是誰？有如此實力「喊水會凍結」。本刊調查，「國城建設集團」總裁洪平森出身營造世家，是前高雄市長韓國瑜的市政顧問，其胞弟洪平朗則曾任民進黨中執委和兩屆高雄市議員。然而，洪平森吃軟不吃硬的強勢風格，曾經引發不少紛爭，例如他在自住的「六號綠洲」頂樓蓋起違建，還曾在地下停車場及汽機車出入口設置鐵門路障，遭住戶集體抗議；此外，洪平森和高市站前廣場大樓百位產權持有人的訴訟，也相當令人矚目。去年3月27日國城建設找來日本米其林雙主廚開記者會，宣告將於建案內開設高檔法式和日式餐廳，其中法式餐廳「Liberté」已在工地中營運。（圖／報系資料照）根據高雄市政府工商科的資料，「Liberté」的使用執照還在跑流程，也就是說，該餐廳沒有使用執照及營業登記。1名不願具名的官員表示，「若業者確實有攬客行為，即是違規使用。」高雄市消防局第1大隊組長林明德則指出，大樓業者已於今年4月申請「部分使用執照」，依據「店鋪」消防設備項目核可。本刊直擊，米其林星級餐廳「Liberté」外面圍籬鷹架及建材隨意擺放，餐廳旁邊的電箱外露電線，明顯施工尚未完全，但餐廳卻老早就悄悄經營。（圖／本刊攝影組）面對遭控無照營業，萬象餐飲公司洪姓主管表示，執照還在跑流程，預計11月可核准，「民眾指的營業行為，都是招待客戶和公司親友前往用餐，並非對外攬客。」但本刊表示，民眾有發票，顯示餐廳有收費，洪姓主管則改口，是客戶要求加碼食材，才會另外收取費用。他並強調，公司嚴格要求餐廳不得違法違規偷跑。民眾爆料，餐廳業者表面上聲稱沒營業，但網路上已有許多老饕透過臉書打卡PO文分享用餐心得，時間最早可追溯到今年四月。（圖／翻攝畫面）
CTWANT 社會傳真》直擊！米其林主廚餐廳藏工地淘金 無照營業偷跑半年
「國城建設集團」去年在高雄市亞洲新灣區興建的「定潮」豪宅大樓，每坪喊出最高120萬元，成為高雄最富貴豪宅，大樓還未完工，業者就引進日本2間「米其林星級餐廳」，但本刊接獲消息指，這2間餐廳在未取得營業執照前，早就違規偷跑開賣，而主管的高雄市政府相關局處竟互踢皮球，毫無查處動作，讓人質疑背後是否有人撐腰。
政商機構群聚建設利多加持 前金苓雅增值潛力吸頂客投上億置產
近年高雄亞洲新灣區一帶加速發展，新建推案一檔接一檔，開價以來到4字頭屢創新高，買氣卻不減，令高雄人咋舌。專家認為，前金區、苓雅區本就是高雄行政文教樞紐，早年政商望族居住此地，如今又有亞灣區重大建設加持，吸引的不只是高雄在地高資產族群，地段知名度等同信義計畫區豪宅匯聚區段，具收藏價值的稀有物件房價飆高與市場行情脫鉤，也帶動周邊物件齊漲。名列台灣5大家族之一的高雄最大地主陳中和家族就發跡於苓雅、前金一帶。陳中和的私人宅第位於苓雅區；陳中和的兒子陳啟川曾任高雄市長，故居位於前金區中山一路與五福三路口；孫子陳田錨則曾任高雄市議長，故居位在前金區市中一路愛河風景區旁。陳氏家族富可敵國，堪稱高雄市幾乎一半土地都是陳家所有，之所以早年選在前金、苓雅區落地生根，看重的就是區段擁有不可替代的生活機能。據了解，前金區於日據時代就已列為官衙的預定地，光復後，機關林立，公共設施完備，中正四路兩旁銀行林立，早期還有市議會、警察總局、救國團高雄學苑、社教館等機構矗立其中，市立圖書館、市立體育場、市立大同醫院、高雄地方法院，散立於各個角落。雖地段已貴為高雄市金融、政治、文教樞紐，卻有人口外流問題，直到近年總投資額1300億元的亞洲新灣區計畫啟動，周邊土地大舉開發，才重新活絡房市有人口回流機會。隨著建設到位，地房價逐年增值，愛河畔地價早早突破每坪百萬元，即便屋齡超過20年甚至30年大樓，每坪成交價也達2字頭，房價之所以保值抗跌，來自於區段擁有不可替代性。專家認為，當市區精華土地開發殆盡，越是蛋黃區的房子，因市場供給量稀有，房價自然具增值性，而民眾早期購屋享有相對便宜房價，當房價增值也出現越住越有錢現象，如同高雄陳家，如今靠著房地出租便可不愁吃穿好幾代。最新市調顯示，今年上半年亞灣區豪宅市場加溫，國城建設景觀豪宅案「定潮」，上半年即售出20戶，甚至有大戶買家一次花費2億元購入該棟300餘坪豪宅，單坪價格站穩5字頭；即將完工的「遠雄THE ONE」銷售率已破5成；坐擁雄女校園第一排的預售案「聯上鉑金」，也傳出有高雄某傳產公司老闆大舉買入4戶共1.5億元的高層景觀戶。「聯上鉑金」銷售人員表示，「聯上鉑金」規劃地上29樓超高地標建築，搭配制震第一品牌住友高阻尼橡膠GRAST制震，基地位於漢神大立百貨商圈旁，正對高雄女中，待亞灣區各項建設完工到位，將可成為南台灣最具代表經貿核心，這也是為什麼企業主願以億元購入高樓層，看重的就是區段的無限增值潛力。
【金鼠房市旺5】南高雄愛河沿線 置產族競相收藏
接著本刊記者從繁榮的北高雄來到南高雄。南高雄因特貿區規範限制落寞一、二十年，如今不可同日而語。「愛河出海口沿岸一帶的亞灣區，已進入『開發黃金期』。」周敬恆說。隨著高雄市政府以協議變更使用項目，鬆綁開發限制，目前中央以及民間引資上看八千億元，高雄展覽館、高雄市圖書館總館與高雄輕軌第一階段陸續到位，流行音樂中心、高雄港埠旅運中心及迪卡儂亞灣旗艦店都將於年底前完工啟用。此外，亞灣區也帶動了三多商圈房市，記者放眼望去，區內建案林立，工地正如火如荼趕工。周敬恆說，「這裡多是大坪數豪宅，客群以本地中小企業主及外縣市高資產族群為主，開價落在每坪四十至六十萬元，比美術館第一排價位更高。」其中，國城建設「定潮」的高樓層，甚至開出單坪一百二十萬元天價，京城建設則以「世界心」中小坪數產品搶市，預計三二九檔期開案。愛情河左岸專案經理李彥慶說，這裡的主要客群多為高資產族置產收藏。（圖／宋岱融攝）謝哲耀說，「韓市長大推愛情產業鏈，打造浪漫河岸促進觀光，加上亞灣區重大建設逐一到位，愛河沿線到出海口主打景觀的預售大案，紛紛進場強銷。」「The One」、「愛情河左岸」等都包括在內。愛情河左岸專案經理李彥慶表示，「此案是愛河第一排唯一的小坪數推案，稀有性強，顛覆目前自住為主的市場趨向，買家都是置產投資及收藏為主，每坪單價約三十五萬元。」顯然，高雄房市已進入大多頭，無論首購與換屋，豪宅或地上權案，通通賣得動，房價每坪個位數宣告絕版，一字頭大幅減少，精華地段已三字頭起跳。迪卡儂亞灣旗艦店將到高雄市投資。（圖／報系資料庫）