安永集團
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亞洲生技展秀鱸魚胜肽技術
2024 BIO Asia-Taiwan 亞洲生技大展將於 7 月 26至 29 日於台北南港展覽館 1 館及 2 館盛大舉行。安永生技此次將展示設備優勢與嚴謹製程；使用日本專利CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的加工產品，可依客戶指定魚種客製化服務，推出可冷凍的生食級生魚片以及鱸魚胜肽創新技術。而安永生技剛通過MSC與ASC的永續漁業認證，展現負責任的加工生產態度。 安永生技致力於綠色經濟永續發展，剛通過國際海洋管理委員會（MSC）與國際水產養殖管理委員會ASC認證，這兩項認證都是國際最知名的水產品環保驗證標章，也是永續漁業的驗證指標。ASC係針對養殖水產品，而MSC係針對海洋捕撈漁業，藉由負責任的管理，將水產養殖和捕撈漁業對大自然環境、海洋及水質的影響降至最低，落實永續漁業精神。台灣目前已有38間加工及通路業者通過養殖水產品ASC CoC驗證、35家業者通過漁撈水產品MSC CoC驗證，顯示台灣水產業者對於永續水產品以及環境友善的重視。 安永生技亦著力於水產加工的全魚利用，促進台灣漁業的永續發展。2023年以「全魚利用技術」榮獲日本東京創新天才國際發明展金牌，2024年再以「安永鱸魚胜肽(UNITIDE)：一種創新關鍵具傷口癒合功效素材」榮獲該發明展金牌及特別獎榮譽。鱸魚胜肽利用安永胜肽產製技術(ANYO Enzymatic Engineering Technology, 簡稱AY-EE產製技術)製成。（圖／安永集團提供） 此項創新技術的重點在於利用鱸魚精副產物作為基質，篩選適合的複合酵素及開發最適水解條件進行純化提取，最終製得具有特定機能的鱸魚胜肽(UNITIDE)。該項成果正在申請中華民國發明專利、並且擬將研究成果發表於國際學術期刊。 安永生技為台灣首家引進日本ABI株式會社《CAS細胞活存技術CellsAlive System》的業者，CAS技術除了能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味。安永生技以智能化養殖模式輔以CAS技術，透過半導體級水產加工廠，建立一條龍式的食品供應鏈守護食安，促進台灣養殖漁業加值、升級。 現場展出的安永鱸魚精-健康御品，來自於安永集團高規格的魚精生產線，不僅是獲得日本、比利時等國肯定的世界金獎級產品，更是一款落實「全魚利用」的商品，獨家專利AY-FPP分段精準加壓萃取技術，萃取出金目鱸魚的營養精華，每包5,000mg蛋白質及434mg的支鏈胺基酸，除提供產前及產後之營養，對於病後的患者，更是重要的營養補給來源。 經動物實驗結果，有助於延緩運動後疲勞發生，並已取得台灣健康食品標章認證。相關研究成果已發表在國際學術期刊《Frontiers in Physiology》，獲得學術界的支持。鱸魚精的副產物，則開發胜肽產製技術(AY-EE)製成鱸魚胜肽及寵物食品配方技術(AY-PFF)製成寵物食品。此三項技術將全魚利用率由41%提升至82%，先進的萃取技術亦勇奪日本與美國的發明展金獎。同時，安永鱸魚精-健康御品也是台灣首支取得「碳標籤」的魚精產品，讓「綠色消費」成為生活的一部分，落實永續經營理念。 安永生技彌陀廠被譽為半導體級的水產加工廠，除擁有世界前三大、亞洲首座大型CAS低溫冷凍保管庫，生產線更獲ISO22000、HACCP等國際認證，結合完整的食品安全評鑑監督審核機制供應鏈，並設有微生物實驗室、檢驗分析實驗室，以及全魚三清全自動化產線，嚴格控管產地源頭、生產製程及倉儲配送流程。
崇越集團榮獲「綠食先行獎」肯定！MD創作料理入選「綠色餐廳」
由農業部農糧署輔導，社團法人台北市文化探索協會、綠色餐飲指南GreenDining Guide共同主辦的「第三屆綠色餐飲年會暨頒獎典禮」，在高雄展覽館盛大舉行。崇越集團總部員工餐廳榮獲「綠食先行獎」肯定，旗下餐廳MD創作料理通過綠色餐飲指南的評選，成為綠色餐廳生力軍。 綠色餐飲指南自2018年成立，並與「英國永續餐廳協會（SRA）」於2023年3月簽署合作備忘錄，正式宣佈綠色餐飲指南為SRA Food Made Good全球評鑑指標在台官方代表機構，讓台灣永續餐飲發展與國際接軌！崇越集團旗下的MD創作料理位於台大校園內，推動永續餐飲。（圖／品牌提供） 創辦人黃俊誠說明，餐飲業者要加入綠色餐飲指南的名單，需優先採購有機、友善食材，漁畜產品則要遵循永續生態與海洋的原則，料理需先選用在地當季食材、減少使用添加物，供餐時要提供蔬食餐點選項，並減少資源浪費，這些原則是以 SRA 提供的十大永續餐廳面向為基礎，拜訪國內多家餐廳後再進行調整。另外，針對食材選擇、人文關懷、環境永續等方面，設立相關獎項進行年度評鑑。 在本屆評選中，崇越集團總部餐廳獲頒「綠食先行獎」，旗下餐廳位於台大校園中的MD創作料理入選綠色餐廳，支持在地漁產，嚴選當季食材，秉持無添加料理精神，展現集團從內部員工到廣大消費者，落實永續餐飲精神。高雄市長陳其邁(左)頒發綠食先行獎予崇越集團賴杉桂副董事長(右)。（圖／品牌提供） 在ESG浪潮下，最能讓員工有感的永續行動，莫過於照顧員工的飲食！崇越集團副董事長賴杉桂表示，崇越集團很早就努力將員工餐廳朝綠色飲食、員工健康方向努力，致力打造幸福企業，也呼籲更多企業加入綠色產業生態圈，共同創造良善循環。 集團董事長郭智輝博士更是在多年前就開始部署大健康產業，將高科技的嚴謹製程導入生活產業，投資安永集團，強調「從產地到餐桌」的嚴格把關，極力推廣使用台灣在地食材製作美味餐點。安永集團旗下「MD創作料理」、「樂魚漢堡」等，都是安永集團嚴選食材的最佳實踐。 崇越集團將持續關注淨零排放發展趨勢，發揮企業影響力，落實永續精神；並透過綠色餐飲，實踐永續台灣的願景。
安永鱸魚精 獲2023海宴水產精品獎殊榮
為推廣台灣優質水產，漁業署自2010年開始舉辦海宴水產精品獎，今年已進入第十屆。多年來，安永集團屢獲佳績，不僅龍膽石斑、鱸魚、石斑魚等冷凍水產陸續獲得肯定，結合營養專家與水產加工專業開發，強調低碳永續發展的常溫機能食品—安永鱸魚精，更勇奪2023海宴水產精品獎！安永集團首家引進日本CAS細胞活存急速冷凍保鮮技術，結合母集團崇越科技資源，成功開發的安永鱸魚精，利用生物科技程序萃取魚肉、魚骨、魚頭和魚鱗的營養精華，分解成小分子胜肽及胺基酸，更易被人體吸收，讓食慾不振或消化困難的人，能快速獲得身體必要的能量。安永鱸魚精健康御品屢獲國內外獎項肯定，中秋送禮最佳選擇。（圖／安永集團提供）榮獲「2023海宴水產精品」肯定的安永鱸魚精，曾獲「SNQ國家品質標章」、《康健雜誌》讀者票選魚精類品牌信任度第一名，以及第18屆「國家品牌玉山獎—最佳產品」。自2018年起，更連續六年拿下世界品質評鑑大賞金獎，並陸續取得荷蘭A.A.美食二星獎與A.A.無添加三星認證之雙料認證，表彰產品少用、排除使用人工食品添加劑，並有著出色的風味品質。此外，還獲得國家健康食品認證小綠人標章，經動物實驗結果，有助於延緩運動後疲勞發生，是年長者、孕婦及學齡孩童的日常保健飲品首選。安永集團在產品開發上，不僅重視便利性與營養，更強調永續發展。運用分段精準加壓萃取技術(AY-FPP)製成安永鱸魚精、胜肽產製技術(AY-EE)製成鱸魚胜肽。創新技術將鱸魚利用率由41%提高至82%，榮獲「2023第三十七屆日本東京創新天才國際發明展」金獎肯定。其中，AY-FPP技術已取得發明專利(發明第I809553號)。安永集團積極投入碳排放管理計畫，不僅為業界建立「萃取產品」的產品類別規則（ProductCategory Rule，PCR），所產製的「安永鱸魚精」也是台灣第一個送環保署審查碳足跡的魚精類商品。中秋佳節將至，經漁業署篩選出的海宴水產精品，皆可於鱻魚購平台線上選購，民眾亦可於安永鮮物全台10間門市、宜蘭安永心食館觀光工廠，或ANYO FRESH線上購物網選購，或來電訂購專線0800-810-927。
低碳進擊！崇越科技勇奪台灣永續行動獎金級
落實綠色生產 打造循環經濟 亞太永續行動博覽會亮相半導體及光電關鍵材料整合服務龍頭─崇越科技（5434）啟動低碳布局，深耕綠色產業、引進低碳產品與綠色生產模式，落實企業永續發展，榮獲「2023第三屆TSAA台灣永續行動獎」金級肯定，今（21）日由崇越集團副董事長賴杉桂代表出席「2023亞太永續行動博覽會開幕式暨頒獎典禮」接受表揚。崇越集團聯合旗下「建越科技」、「嘉益能源」、「光宇工程」、「台螢實業」以及「安永集團」參與「2023亞太永續行動博覽會」，7月21日至23日期間，於臺北世貿1館盛大展出永續成果。崇越科技榮獲「台灣永續行動獎」金級肯定(右起：崇越集團賴杉桂副董事長)(圖／崇越科技提供）循環商機 安永鱸魚精全魚利用率倍增達82%從友善養殖作起，崇越科技旗下安永集團實踐負責任生產，落實「全魚利用」精神，將魚肉、魚骨、魚鱗、魚皮、魚頭、魚渣循環再利用，開發機能性食品「安永鱸魚精」及護膚商品「膠原潤澤面膜」、「膠原蛋白青春凍」。領先業界的萃取技術榮獲「東京創新天才國際發明展金牌」，採用黃金比例配方，以AY-FPP安永分段精準加壓萃取技術製成健康食品「安永鱸魚精(健康御品)」，並開發AY-EE安永胜肽產製技術及AY-PFF安永寵物食品配方技術，將魚精萃取後的魚副產物回收再利用，研發胜肽與寵物食品；全魚利用率由41%提升至82%，帶動循環經濟商機，榮獲「台灣永續行動獎-金級」肯定。安永鱸魚精落實全魚利用創循環商機，榮獲「台灣永續行動獎」金級肯定，於亞太永續行動博覽會上提供試飲、大受好評。(圖／崇越科技提供）隨永續環境意識提升，溫室氣體排放揭露與管理為企業營運管理的重要議題。崇越集團投入碳排放管理，並協助行政院環境保護署，率先建立禽畜、水產動物萃取液CFP-PCR碳盤查準則。集團副董事長賴杉桂表示：「我們承諾未來5年鱸魚精生產將減碳3%，領先帶動同業落實負責任的生產。」環工領頭羊 水循環再利用技術締造三大創舉 因應未來全球環保以及節能減碳趨勢，崇越集團旗下建越科技積極發展環保綠能及循環經濟業務，長期投資、研發符合最新環保法規的廢水處理技術與產品，解決高科技廠客戶的廢水處理難題，成功開發廢水處理回收系統、無塵室工程、綠色化學品等環保及廠務工程，並完成三項環保工程創舉：台灣首座以觸媒系統處理半導體廠氨氮廢水工程案、台灣首座TFT-LCD面板廠設置全回收零排放系統，以及台灣首座全區採用低衝擊開發、智慧、低碳設計理念頻頻獲獎的水資源回收中心。安永鱸魚精落實全魚利用創循環商機，榮獲「台灣永續行動獎」金級肯定，於亞太永續行動博覽會上提供試飲、大受好評。(圖／崇越科技提供）此外，崇越集團協助半導體、面板、光電廠，解決產業氟化鈣污泥去化困擾。每月成功將1,875噸氟化鈣污泥回收再利用，製成1,125噸人造螢石，提供國內外鋼鐵產業作為助熔劑使用，可有效降低煉鋼過程的能源需求，改善煉鋼品質，並減少廢棄物處理成本，落實循環經濟。崇越科技今年上半年營收為245.5億元，為歷年同期次高，其中環保工程佔合併營收近15%。崇越科技董事長潘重良表示，隨著客戶海外擴建新廠，陸續接獲環保工程訂單：「目前已拿下新加坡廠水處理訂單，中國機電工程業務也成長數倍，後續相關環保工程營收的挹注，將顯著提升崇越獲利。」▍2023 亞太永續行動博覽會 崇越科技攤位資訊◆展出時間：2023/7/21(五) - 7/23(日) 09:00 - 17:00，共計3日。◆攤位位置：台北世貿一館1樓 攤位號碼C7 (台北市信義區信義路五段5號)◆展出內容：崇越科技聯合旗下「安永集團」、「建越科技」、「嘉益能源」、「光宇工程」、「台螢實業」，落實環境永續、力行企業社會責任，於亞太永續行動博覽會中，展現「2050淨零碳排」的目標與決心。更多崇越科技ESG實踐實績，請參閱：https://esg.topco-global.com
守護健康好食在！安永集團榮獲雙料獎項肯定
在甫落幕的2023「銀髮友善食品獎」與「新味食潮獎」評選中，安永集團取得亮麗成績，不僅有五項產品榮獲「2023年銀髮友善食品獎」，包含「安永鱸魚精龜鹿御品」、安永-「營養雞湯粥」、「鱸魚精養生粥」、「龍虎斑獅子頭」和「奶油白醬龍虎斑菲力」；其中龍虎斑獅子頭更獲「營養友善獎」殊榮。值得高興的是，「鱸魚精養生粥」與「海洋鱻魚蘿蔔糕」也獲得「新味食潮獎」，雙料獎項的肯定展現安永集團在商品開發上的認真與用心。行政院農委會副主委陳駿季(左)頒發2023銀髮友善食品營養友善獎予安永集團商品總監洪瑀彤（圖／安永集團提供） 財團法人食品工業發展研究所（以下簡稱食工所）自2016年起執行行政院農委會計畫，因應人口高齡化飲食需求，舉辦「銀髮友善食品」評選，結合農業與飲食產業鏈，精進在地農產食材多元應用、開拓新市場，提供長者更友善的飲食選擇、增添飲食幸福感。安永龍虎斑獅子頭不僅入選2023銀髮友善食品，還獲得營養友善獎（圖／安永集團提供） 安永「龍虎斑獅子頭」以 1:1 的黃金比例在豬肉裡加入龍虎斑，提升鮮味、降低油膩感，質地鬆軟適合長者食用。特別保留龍虎斑最具特色的魚皮，含有天然膠質，營養補給最佳選擇，榮獲「營養友善獎」肯定。安永集團不僅照顧長者身體健康，也顧及口感。因此，在開發銀髮友善食品時，注重營養與質地之餘，更強調適合全家享用。 經濟部工業局委請食工所舉辦「新味食潮 FUN FOOD TAIWAN」評選，是以台灣製造、台灣價值及台灣印象為基礎，聚焦國內上巿新產品的「潔淨高值」、「設計體驗」及「便利永續」三大新價值進行產品評選。安永「鱸魚精養生粥」與「海洋鱻魚蘿蔔糕」在200多項產品中，獲得評審青睞，入選「新味食潮獎」。安永海洋鱻魚蘿蔔糕入選2023新味食潮獎（圖／安永集團提供） 「鱸魚精養生粥」添加安永鱸魚精，兼顧美味及營養。常溫保存方便即食，友善調味入口安心。嚴選台灣在地金目鱸魚的「海洋鱻魚蘿蔔糕」，是吃得到魚肉的蘿蔔糕！安永集團採用細胞活存保鮮技術，與市售蘿蔔糕相比，更能保持食材的鮮美原味；製程中不加一滴水，改用特製熬煮鱸魚高湯，大大提升鮮味。安永集團持續開發具台灣特色的好產品，讓世界及國人看見更不一樣的台灣價值！ 安永集團結合營養專家與水產加工專業，在產品開發上，不僅重視便利性與營養，更強調永續發展，目前已將魚的利用率提升至82％，萃取完鱸魚精的魚肉渣，也同時進行研發作為肥料或飼料，朝全魚利用的目標邁進。國人的健康，安永照護。在地嚴選、品質安全、營養豐富、烹飪便利，安永集團帶給每一個家庭最貼心的關懷，民眾可至「安永鮮物」全台10家門市及官網選購： www.anyongfresh.com。
「安永集團」大健康事業版圖 現身台北國際食品展
疫情改變民眾的飲食與生活型態，健康飲食成為眾所關注的飲食態度。崇越科技（5434）旗下「安永生活」、「安永生技」、「宜蘭安永樂活」三大事業體組成的「ANYOGROUP安永集團」，於 6月14日（三）至6月17日（六），在台北南港展覽館2館1樓參加「2023年台北國際食品展」。安永集團從「健康生產」、「健康服務」及「健康體驗」三個面向，展示安永集團的大健康事業版圖，全方位照顧國人的飲食健康。全魚利用技術獲日本東京創新天才國際發明展金牌 安永集團以「鱸魚的綠色經濟全魚利用技術」報名日本東京創新天才國際發明展競賽，首次參賽即榮獲金牌肯定。全魚利用技術將金目鱸魚的利用率由41%提升至82%，不僅提升鱸魚的經濟價值，也降低資源耗損，永續精神獲評審青睞。 除致力於全魚利用的技術研發，安永集團主動執行明星商品「安永鱸魚精(健康御品)」的碳足跡盤查，目標在5年內降低3%碳排放當量，落實負責任的生產。（圖／ANYO GROUP提供）水產加工設備自動化再升級 提高效能精進品質 安永生技彌陀廠，被譽為半導體級水產加工廠，擁有世界前三大、亞洲首座大型細胞活存保鮮技術（Cells Alive System）保管庫（-25°C、-50°C各一座），生產線獲FSSC 22000、ISO22000、HACCP等國際認證，結合完整的食品安全評鑑監督審核機制供應鏈，有全魚三清全自動化產線、魚精萃取產線、調理食品產線。 本屆食品展期間將與全球食品高端加工設備製造商Marel（馬瑞奧）簽署策略合作夥伴意向書，未來雙方將針對鱸魚、石斑魚的加工設備與技術研發進行密切合作，為台灣水產加工產業自動化注入新動能！推出復熱料理 獲銀髮友善食品獎肯定 安永集團始終秉持著安心、美味、健康的理念，為消費者把關。「高品質、少負擔」成為現代人飲食顯學。安永集團在原有金獎鱸魚精的基礎上，延伸開發多元產品線，包含滋補養身的龜鹿漢方鱸魚精、適合全家品嚐的鱸魚精養生粥等，滴滴精華照顧健康。此外，也秉持著無添加理念，持續研發各種美味營養的復熱料理，為消費者省去準備食材與熬煮時間，在家也能輕鬆辦桌。龍虎斑獅子頭白菜，保留魚皮增加口感層次，加入白菜更爽口。（圖／ANYO GROUP提供） 今年安永集團以「安永鱸魚精(龜鹿御品)」、「鱸魚精養生粥」、「營養雞湯粥」、「龍虎斑獅子頭」、「奶油白醬龍虎斑菲力」等產品參加「銀髮友善食品」評選，普獲評審肯定，悉數通過；其中，「龍虎斑獅子頭」更是脫穎而出，獲頒特殊獎項—「營養友善獎」；「鱸魚精養生粥」與「海洋鱻魚蘿蔔糕」入選「新味食潮獎」；「安永鱸魚精(龜鹿御品)」獲ITQI風味絕佳獎章認證。國內外賽事頻傳佳績，體現安永集團在商品開發上的認真與用心。運動族群最強應援 機能食品Betery補充完整營養 因應「運動風氣」潮流，崇越科技旗下全越運動事業新創運動營養品牌Betery，針對不同類型的運動習慣和健身目標，召集營養師、食品專家與專業運動員，研究在各種運動情境中的營養需求，以科學技術研發一系列專業能量補給品。（圖／ANYO GROUP提供）❖《ANYO GROUP安永集團》2023台北國際食品展參展資訊：官網：www.anyongfresh.com◎展覽時間：2023年6月14日（四）至17日（六），10:00~18:00（最後一日至17:00）◎展覽地點：台北南港展覽館2館1樓（台北市南港區經貿二路2號） ◎攤位編號：Q0614 （Q區入口）
安永集團「全魚利用」技術勇奪東京創新天才國際發明展金牌
今年邁入第37屆的日本東京創新天才國際發明展，睽違三年，疫後首度恢復實體競賽，上百件作品參加角逐，競爭激烈。安永集團首次以「鱸魚的綠色經濟全魚利用技術」報名參賽，即榮獲金牌獎肯定，亦是該發明展創立以來首次以「全魚利用技術」獲獎者，安永集團將金目鱸魚的利用率由41%提升至82%，不僅提升鱸魚的經濟價值，也能降低資源消耗。安永集團的全魚利用分為兩步驟。首先，透過安永分段精準加壓萃取技術(AY-FPP)，萃取安永鱸魚精Santé Premium Silver PerchEssence，將鱸魚的營養精華轉換為較小分子的胜肽及胺基酸；主要成分為支鏈胺基酸(BCAAs, 724mg/100 mL)，經動物實驗結果證實，有助於延緩運動後疲勞發生，且已取得國家健康食品標章。 其次，分別透過安永胜肽產製技術(AY-EE)及 安永寵物食品配方技術(AY-PFF)，將魚精萃取後的魚渣副產物，開發成鱸魚胜肽及寵物食品。 安永集團強調研發創新技術，著重水產加工的全魚利用，進而促進台灣漁業的永續發展。此次獲得金牌獎，也是對安永集團致力發展循環經濟的高度肯定。此外，安永集團在原有金獎鱸魚精的基礎上，延伸開發多元產品線，秉持無添加理念，持續研發各種美味營養的產品，引領健康飲食新潮流。詳情請洽各門市或官網：https://www.anyongfresh.com
台灣之光！安永鱸魚精再獲國際金獎肯定，世界品質評鑑大賞連六冠 ！
崇越科技旗下安永集團明星商品「安永鱸魚精」，榮獲有食品界奧斯卡獎美譽第62屆「世界品質評鑑大賞(Monde Selection) 」金獎，風味與品質均受到國際專家認可，自2018年起連續六年獲獎，成為全台金獎連六冠鱸魚精，在國際舞台上展現台灣之光！世界品質評鑑大賞（Monde Selection)是1961年由比利時政府設立的專業權威評鑑機構，在品質評鑑領域已有60餘年經驗，每年邀集70多位全球知名專家評鑑來自90多個國家約3000多項送審產品。嚴格的評選標準及評審制度，讓該獎成為歐洲公信力極高的國際品質大獎。MondeSelection 品質獎的專家評審團依據嚴格標準制定的評核流程，針對安永鱸魚精進行詳細審查。在各項評核項目中，安永鱸魚精皆符合高品質的要求。（圖/安永鱸魚精提供）安永運用科技思維建構大健康事業，結合母集團崇越科技優勢，獨家引進日本細胞活存冷凍技術，萃取金目鱸魚肉、魚骨和魚鱗的營養精華，分解成小分子胜肽及胺基酸，更易被人體吸收，除提供懷孕媽媽孕期營養及產後調理，對於手術後的患者，更是重要的天然營養攝取來源；同時也適合一般成人、學齡孩童及年長者的日常保健。安永集團在原有金獎鱸魚精的基礎上，延伸開發多元產品線，包含滋補養身的「安永鱸魚精(龜鹿御品)」、適合全家品嘗的「鱸魚精粥」等，滴滴精華照顧健康，秉持無添加理念，持續研發各種美味營養的產品，引領健康飲食新潮流。詳情請洽各門市或官網：https://www.anyongfresh.com
爵士樂音繚繞 明達館攜手黃裕翔共譜春饗之夜
崇越集團旗下安永集團餐飲品牌「M.D.明達館創作料理」餐廳，在春意盎然的三月，特地舉辦春之花樂饗宴，推出以安永鱸魚精入菜的新菜色，並開放館內珍藏的C.Bechstein（貝希斯坦）鋼琴，邀請由黃裕翔與吳柏毅組成的Life爵士樂團現場演奏，讓曼妙琴音、美味佳餚陪伴渡過春饗爵士奏鳴曲之夜。 明達館採用新鮮漁產，著重低碳原則，標榜健康飲食文化，強調吃得到健康也嚐得到美味，落實安永集團推廣大健康的經營理念。本季推出的菜單中，「鱸魚精暖心小點」是以屢獲國際金獎肯定的安永鱸魚精，佐昆布高湯，點綴新鮮時蔬，採日式手法演繹，突破傳統精補食品的框架。「櫻花蝦芝麻脆片」與「酥炸東港黑鮪魚」皆使用安永旗下本土漁產，搭配主廚創意，呈現在地食材好滋味!日式手法演繹安永鱸魚精，打破傳統框架。（圖/安永集團提供）本土櫻花蝦的創意料理，品嘗在地食材的美味。（圖/安永集團提供） 由明達館珍藏的C.Bechstein鋼琴，是由Carl Bechstein（卡爾·貝希斯坦）於1853年在德國柏林創立，琴鍵觸感柔軟自然、極具表現張力；音色純淨優美，受到德布西、李斯特等音樂家們的喜愛。明達館邀請視障音樂家黃裕翔彈奏貝希斯坦鋼琴，為古董琴韻賦予新的活力，搭配吳柏毅所吹奏的薩克斯風，帶給聽眾面對生命的勇氣。貝希斯坦鋼琴（圖/安永集團提供） Life爵士樂團在 3/10(五)及3/11(六)晚上兩場演出中，特地為明達館量身打造春日曲目，呈現花間浪漫氛圍，揭開春之花樂饗宴的序幕。而明達館完整挑高的大廳設計，透過大面玻璃窗，彷彿令人沉浸在森林氛圍之中，也讓來賓在享受佳餚之餘，也能有全方位五感體驗。後續周末時間，明達館將規畫邀請不同風格的表演團體，呈現各具特色的音樂演出。誠摯邀請您在樂音悠揚的環境中，體驗永續健康的飲食文化，倡導自然純淨的生活型態。￭ M.D.明達館創意料理地址：台北市大安區基隆路三段長興街口台大校園內明達館一樓訂位專線：02-2362-0658營業時間：週一至週六午餐12:00-15:00晚餐18:00-21:30￭ 3/10(五)及3/11(六)「裕毅之EYE」春饗爵士奏鳴曲之夜，19:00-20:30，18:00開始入席，單人2,500元即可享用精美套餐並欣賞精彩演出，座位有限，欲購從速。
安永生技前進東京國際食品展，智慧科技行銷臺灣好魚、優質產品國際亮相
亞洲最大的食品展—東京國際食品展，於2023年3月7日至10日於Tokyo Big Sight場館舉行。崇越集團（5434）旗下「安永生技」本次參展品項主打CAS（Cells Alive System）細胞活存冷凍技術的冷凍龍膽石斑、金目鱸、虱目魚等在地養殖魚，以及明星產品安永鱸魚精-健康御品。此外，還有古早味滷虱目魚肚、天麻枸杞鱸魚湯、素食蘿蔔糕等無添加的美味即食料理，其中，素食蘿蔔糕、素食芋頭糕及南瓜糕更是市面唯一使用CAS技術，可以冷凍保存的糕品系列。（圖／安永生技提供）東京國際食品展為亞洲最具規模的專業食品暨飲料展，與「德國科隆食品展（ANUGA）」及「法國巴黎食品展（SIAL）」為全球前三大專業食品展。安永生技為臺灣首家引進日本ABI.株式會社《CAS細胞活存技術Cells Alive System》的業者，CAS技術除了能完整保存海鮮的水分與鮮度，還有低溫熟成的效果，解凍後魚肉口感比現撈美味。安永生技以智能化養殖模式輔以CAS技術，透過半導體級水產加工廠，建立一條龍式的食品供應鏈守護食安。（圖／安永生技提供）為與國際市場接軌，安永生技於2018年10月在高雄建造的「安永生技彌陀廠」，更被譽為半導體級水產加工廠。除擁有世界前三大、亞洲首座大型CAS低溫冷凍保管庫（-25°C、-50°C各一座），生產線更獲FSSC22000、ISO22000、HACCP等國際認證，結合完整的食品安全評鑑監督審核機制供應鏈，並設有微生物實驗室、檢驗分析實驗室，以及全魚三清全自動化產線，嚴格控管產地源頭、生產製程及倉儲配送流程。（圖／安永生技提供）安永生技表示，此次參展除了以CAS細胞活存技術低溫冷凍之水產品，如龍膽石斑、虱目魚、鱸魚，還帶來市面上唯一將CAS技術應用在糕品上的素食蘿蔔糕、素食芋頭糕和南瓜糕等產品。另外，古早味滷虱目魚肚、天麻枸杞鱸魚湯、黃耆枸杞鱸魚湯等各式魚類加工調理食品，皆無添加防腐劑等人工添加物，符合健康、便利的消費市場需求。 （圖／安永生技提供）現場展出的還有安永生技的明星商品，安永鱸魚精-健康御品，不僅是屢獲國內外各項評比肯定的世界金獎級產品，更是一款落實「全魚利用」的商品，以黃金比例將魚肉、魚骨、魚鱗萃取成機能性食品，魚肉做成魚排、魚骨的部分萃取鱸魚精、魚鱗則萃取膠原蛋白做成面膜。同時，安永鱸魚精-健康御品除了取得臺灣政府健字號認證，也即將成為臺灣首支取得「碳標籤」的魚精產品，讓「綠色消費」成為生活的一部分，落實永續經營理念。本次參展的糕品系列也是安永集團亮點產品之一。甫獲2022年臺灣「銀髮友善獎」與「新味食潮獎」肯定的安永南瓜糕、安永素食蘿蔔糕與安永素食芋頭糕，是市面上唯一使用CAS技術，以臺灣在地食材製成。其中素食蘿蔔糕與素食芋頭糕的蔬菜含量高達45%，吃得到食材原始的口感。透過CAS技術瞬間冷凍，保持食材質地完整，在不添加修飾澱粉及抗凍劑的前提下，解凍加熱後的蘿蔔糕、芋頭糕及南瓜糕質地細緻、宛如現製。（圖／安永生技提供）安永生技同時強調客製化市場需求，在本次展覽品項上，選擇不同的加工形式，展現安永生技在客製化規格處理的技術，除了全魚、切片，也能符合現代飲食趨勢，以客製化規格及貼體包裝迎合市場的需求。攜手養殖業者與在地漁民，以智能化養殖模式，運用 AI、IoT及大數據，提升漁獲，促進臺灣養殖漁業加值、升級。充分利用優質漁產，以智慧科技行銷臺灣好魚，向國際買家打響MIT名號，展現臺灣漁產優質品牌形象，開拓國際市場商機。
安永集團打造健康飲食好生活！
儘管疫情逐漸降溫，但國人對於健康飲食的重視程度卻有增無減，「高品質、少負擔」成為現代人飲食顯學。安永集團在原有金獎鱸魚精的基礎上，延伸開發多元產品線，包含滋補養身的龜鹿漢方鱸魚精、適合全家品嘗的鱸魚精粥等，滴滴精華照顧健康。此外，也秉持著無添加理念，持續研發各種美味營養的即食料理，在家也能輕鬆辦桌!(圖/安永生活提供)金獎鱸魚精延伸產品 滿足消費者不同需求 結合母集團崇越科技的資源， 安永集團引進日本CAS細胞活存系統（Cells Alive System），封存食材的鮮美滋味，歷經36次試驗調整比例，將鮮美的鱸魚提萃出含多種小分子胜肽及胺基酸的鱸魚精，更易被人體吸收，並屢獲國際大獎肯定，有國家健字號認證，是具抗疲勞功效的健康食品，更是營養補給、增強體力的最佳選擇。 「安永鱸魚精（龜鹿御品）」以金獎鱸魚精的基礎延伸，加入龜鹿漢方、鯊魚軟骨素、鮭魚精華素、海之蜜等黃金配方，輔以科技製程，滋補強身，健康少負擔。更與宜蘭蘇澳南天宮金媽祖聯名推出，象徵安永細心照護國人健康，進而照顧更多的家庭，如同天上聖母眷顧人世間的孩子。 此外，考量現代人簡便又追求營養的需求，特地推出「安永鱸魚精-元氣養生粥」產品。強調高品質少負擔的健康飲食，完整營養萃取，綿密入味好吸收，入口都是自然、安心的好味道。常溫保存便利，簡單加熱即可吃到營養滿點的好滋味！「安永鱸魚精-元氣養生粥」是可隨時攜帶的營養美味。(圖/安永生活提供)鎖住食材營養 簡單料理輕鬆吃得到 2022年安永素食蘿蔔糕甫獲銀髮友善食品與新味食潮獎的雙料肯定，2023年更計畫推出「海洋鱻魚蘿蔔糕」與「黑鑽松露蘿蔔糕」，透過西方特色食材與料理手法，融合中西創意，打破一般小吃的刻板印象。與市售蘿蔔糕大不同，安永採用CAS細胞活存技術，更能保持鮮美原味。新年度也繼續研發各式美味營養的即食料理，為消費者省去準備食材與熬煮時間，官網上也提供極具創意的烹飪指南，創造更好的體驗。「安永素食蘿蔔糕」去年獲銀髮友善食品與新味食潮獎的雙料肯定。(圖/安永生活提供)從產地到餐桌一條龍 實踐大健康產業理念 為推廣永續海洋餐桌的安心飲食文化，安永集團結合旗下資源推出「安永鮮物」高品質健康超市；「學長的店」、「樂魚漢堡」與「明達館」等餐廳；2022年底增加安永鮮物信義複合門市，新年度更計劃擴展新點。以台灣在地優質海鮮為核心食材，從產地到餐桌，實踐大健康產業經營理念。
台大明達館餐廳 雙主菜套餐伴琴音 浪漫迎新年！ 安永信義複合門市 跨年營業溫暖倒數
崇越集團旗下安永集團全新餐飲品牌「M.D.明達館精緻地中海料理」餐廳，在2022年歲末年終推出溫馨精緻升級套餐，以波士頓龍蝦搭配Prime等級的肋眼牛排雙主菜組合。為體貼不吃牛的消費者，可選擇波士頓龍蝦搭配台灣在地石斑魚。屆時還將開放館內珍藏的C.Bechstein（貝希斯坦）鋼琴自動演奏，讓曼妙樂章、美味佳餚陪伴您送舊迎新。濃厚的節慶氛圍伴你迎接新年(圖/M.D.明達館精緻地中海料理提供） 同場加映，新開幕的安永信義複合門市以及同屬安永集團的樂魚漢堡，在跨年當晚都將延長營業時間到1/1凌晨1:00，和您溫暖跨年!當晚，樂魚漢堡除了提供頗受好評的脆脆海鱸堡，蜂蜜芥末虱目魚堡，季節性的青檸龍蝦堡，還會單獨販售海鮮炸物拼盤，與大家熱情倒數! 「M.D.明達館精緻地中海料理」採用新鮮漁產食材，強調低碳飲食原則與地中海飲食習慣，標榜健康飲食文化，融合多國料理手法，強調吃得到健康也嚐到美味，落實安永集團推廣大健康的經營理念。 為歡慶新年，2022年的最後一晚當晚套餐內容升級，加值不加價，推出雙主菜組合，使用安永鮮物嚴選，採UHP (Ultra High Presure)超高壓技術凍結保鮮的波士頓龍蝦；以半尾龍蝦佐煙燻紅椒荷蘭醬，搭配Prime等級的肋眼牛排佐牛骨醬汁；不吃牛的賓客也可選擇半尾龍蝦搭配台產在地石斑魚，採低溫乾煎佐三星蔥白醬汁的主菜組合。 當晚，明達館內珍藏的C.Bechstein（貝希斯坦）鋼琴也將啟動自動演奏，陪伴現場用餐賓客浪漫迎新年。C.Bechstein鋼琴是由Carl Bechstein（卡爾·貝希斯坦）於1853年在德國柏林創立，琴鍵觸感柔軟自然、極具表現張力；音色純淨優美，受到德布西、李斯特等音樂家們的喜愛。在歲末年終之際，除了絢爛耀眼的熱鬧煙火，還有沉浸在音樂饗宴中的不同選擇！ 明達館座落於人文薈萃的台大校園內，擁有自成一格的綠蔭環境，完整挑高的大廳設計，透過大面玻璃窗，彷彿令人沉浸在森林氛圍之中。獨立隱密的場域，客製化的創意菜單，在滿足味蕾體驗之際，還能保留私密的聚會空間。誠摯邀請您來體驗地中海飲食文化，在著重自然的飲食方式中，倡導健康的生活型態。20221231明達晚間精緻菜單(圖/M.D.明達館精緻地中海料理提供）￭ M.D.明達館精緻地中海料理地址：台北市大安區基隆路三段長興街口台大校園內明達館一樓訂位專線：02-2362-0658營業時間：週二至週六午餐12:00-15:00晚餐18:00-21:30￭ 樂魚 BLUE FISH地址：台北市大安區光復南路244號電話：02-2721-0566早餐販售時間：7:30-10:30營業時間：7:30-21:0012/31營業時間：7:30-1/1的1:00 (出餐至1/1的00:30)￭ 安永信義複合門市地址：台北市信義區松勤街100號1F (台北市信義運動中心)訂位專線：02-2723-1811營業時間：7:30-22:00(12/31當晚營業至1/1凌晨1:00)
永續餐飲、守護環境 崇越集團員工餐廳響應綠食宣言
奉行綠色飲食、環境永續，崇越集團總部員工餐廳通過「綠色餐飲指南」認證，於12月29日假台大明達館舉行綠食宣言行動授旗儀式，正式成為綠色飲食行列的一員。農委會農糧署胡忠一署長舉行授旗儀式，崇越集團賴杉桂副董事長代表出席。綠食宣言表彰六大原則：1.優先使用有機食材、2.優先使用當地當令食材、3.循永續生態及海洋原則、4.減少添加物使用、5.提供蔬食餐點選項、6.減少資源耗損與浪費。此六大原則與崇越集團員工餐廳向來秉持的理念不謀而合，此次獲選加入綠食宣言，更印證崇越集團與員工已在日常餐飲中落實ESG精神！崇越集團副董事長賴杉桂表示，集團董事長郭智輝博士在多年前就開始部署大健康產業的願景，將高科技的嚴謹製程導入生活產業，投資安永集團，強調「從產地到餐桌」的嚴格把關，堅持無添加；極力推廣使用台灣在地食材製作美味餐點。安永集團旗下「樂魚漢堡專賣店」、「明達館地中海餐廳」等，都是安永集團嚴選食材的最佳實踐。賴杉桂強調，追求有機、在地的食材，不只是對健康與食品安全的重視，更是永續生活方式的一部分。為照顧員工，落實永續飲食，崇越集團很早就努力將員工餐廳朝綠色飲食、員工健康方向努力，致力打造幸福企業，也呼籲更多企業加入綠色產業生態圈，共同創造良善循環。崇越集團總部員工餐廳優先選用當令有機食材為主，烹飪上秉持少油少鹽原則，盡量不使用添加物。每日除了推出四款主食選擇的便當，還有兩款營養師搭配的健康蛋白餐便當，主食以五穀米為主，搭配蒸烤的多樣蔬菜，強調養生原則，讓同仁能享用更健康的餐點。另外，還提供六種現點現做桌邊服務套餐，以調節控管餐點數量，達到減少食物浪費的目標。而為了考量同仁的經濟負擔，企業還設有60元的員工餐食補助。透過綠色餐飲照護員工健康，從生活中實踐環境永續理念。綠色餐飲指南是由台北市文化探索協會於2018年成立，由行政院農業委員會農糧署共同輔導營運，同時參照英國永續餐廳協會（Sustainable RestaurantAssociation，SRA）在歐洲推廣永續餐飲十多年之經驗，促進國人的健康飲食概念。
圍爐年菜輕鬆上桌，安永鮮物獨家推出林聰明龍虎斑獅子頭，年節孝親伴手禮、甜品禮盒一次購足
臘月就要到了，接著就是兔年了，還在為年夜飯的菜色傷腦筋？安永年菜即刻救援，讓你輕鬆搞定豐盛美味又健康的除夕團圓餐。 因應現代人衛生、營養、方便的需求，省時省力的冷凍年菜已成為家庭首選。「安永鮮物」健康超市體恤每位掌廚人的辛勞，今年攜手嘉義人氣排隊名店「林聰明沙鍋魚頭」、米其林一星「富錦樹台菜香檳」、「添好運」、連續五年獲得米其林必比登推薦的「祥和蔬食」等知名品牌，推出數十道年菜佳餚，外帶免排隊，在家輕鬆上桌享受星級料理，和家人共享圍爐恬靜時光。開運八寶芋泥，嚴選大甲芋頭與天然桂花蜜，甜蜜過年無負擔。（圖／安永鮮物提供）圍爐鍋物開運年菜 輕鬆愉快過好年安永集團始終秉持著安心、美味、健康的理念，為消費者把關。今年聯手「林聰明沙鍋魚頭」與農場晃晃獨家研發，推出龍虎斑獅子頭年菜，保留含膠質的魚皮，增加口感層次。搭配經八小時熬煮，製成濃郁的極品高湯，佐以香濃特製沙茶醬，加上肉質Q彈的農場晃晃亞麻籽豬肉。只有在「安永鮮物」健康超市才買得到！此外，首度研發年菜甜品，用心打造「開運八寶芋泥」，嚴選大甲芋頭，搭配南瓜籽、栗子、蓮子、核桃、蔓越莓果乾、綠豆、紅豆、糯米等八種乾果，淋上天然無添加的桂花蜜。口感綿密扎實，吃得到天然的好滋味，甜蜜過好年，健康無負擔。龍虎斑獅子頭白菜，保留魚皮增加口感層次，加入白菜更爽口。（圖／安永鮮物提供）年節孝親伴手禮 到安永最放心年節少不了走春拜年，必備體面大方的伴手禮，安永鮮物健康優鮮鱸魚精、龜鹿御品鱸魚精以及安永滴雞精，都是拜訪長輩的好選擇。今年安永自有品牌果乾與Daisuki肉乾及茗京萃節氣漢方飲合作，分別推出「熠熠禮盒」與「茶果雙饗禮盒」，滿足年節歡聚氛圍。此外，還與微熱山丘、青鳥旅行、林銀杏等台灣知名品牌合作，引入數十款2023過年伴手禮，從水果、甜品、台灣茶、堅果果乾、葡萄酒、養生飲品應有盡有，包裝精美、大方實惠。「熠熠禮盒」一次品嚐優質果乾與Daisuki肉乾，閃亮過好年。（圖／安永鮮物提供）新的一年就用一桌好菜開始吧！安永鮮物不僅推出獨家年菜單品，還有滿足不同家庭人數的年菜套組，無論是熱鬧的三代同堂或是溫馨小家庭，都可以在安永鮮物挑選到讓您盡情享受闔家團聚的年節佳餚。即日起開放預購，限時限量，趕緊把握機會！ 更多優惠詳見安永鮮物各實體門市與購物網站:https://www.anyongfresh.com/