孤軍後裔
」
緬甸人球3／7年前划玩具艇偷渡金門 緬甸孤軍後裔獲合法居留
緬甸孤軍後裔楊姓男子7年多前划著玩具橡皮小艇偷渡到小金門，因為沒有任何國籍，在台做了多年的非法居留者。立委湯蕙楨為協助緬甸孤軍後裔無國籍的問題，日前收集不少在台後裔資料，交由行政部門審核，設法協助他們取得合法身份，楊姓男子今（7）日終於拿到中華民國居留證，結束在台多年的黑戶生活。金門岸巡總隊2015年10月6日清晨在小金門查獲楊男從廈門划橡皮艇偷渡上岸，楊坦言自己是緬甸孤軍後裔，在大陸、緬甸都沒有身分，他從路希望獲得台灣政府的人道救援，遭岸巡總隊依違反《入出國及移民法》移送法辦。楊男遭判刑後被關押4個月，出獄後因為不具任何國籍，無法遣返回國，一直留在台灣，過著沒有身分的日子，不能合法工作，當然也沒有勞健保；最後是由慈濟伸出援手，每個月提供他一些生活費，將他安頓在鄉間的菜園居住。但據指出，楊男多年來省吃儉用，去年又把自已省下的生活費回捐二十多萬給慈濟。立委湯蕙禎接獲陳情，發現在台緬甸孤軍後裔遭遇的問題，便舉辦多場說明會，蒐集在台後裔的相關資料，設法聯絡各方，補足所需的文件，協助這些緬甸孤軍後裔取得停留證或居留證。她說，這些華僑對台灣有向心力，語言也相通，希望能協助他們取得合法居留，從此不用再活在陰暗的角落。經過立委湯蕙禎協助，楊男終於獲得中華民國居留證，得以合法在台生活。（圖／湯蕙禎辦公室提供）
緬甸孤軍後裔生存健康權都受漠視 估計人球黑戶近萬人
端午節是華人圈重要的團聚日子，然而許多當年的緬甸游擊隊（簡稱孤軍）後裔，卻因沒有緬甸或中華民國國籍，相繼來台回不去，進而成為國際「人球」，幾十年來未曾返鄉團聚；據估計目前在台滯留的人數近萬人，他們沒有工作機會，就連生病也沒辦法求醫，基本的生存權和健康權都受到漠視。
緬甸人球1／緬甸孤軍後裔生存健康權都受漠視 估計人球黑戶近萬人
端午節是華人圈重要的團聚日子，然而許多當年的緬甸游擊隊（簡稱孤軍）後裔，卻因沒有緬甸或中華民國國籍，相繼來台回不去，進而成為國際「人球」，幾十年來未曾返鄉團聚；據估計目前在台滯留的人數近萬人，他們沒有工作機會，就連生病也沒辦法求醫，基本的生存權和健康權都受到漠視。立委湯蕙楨國會辦公室己經收集不少在台緬甸孤軍後裔資料，交由行政部門審核，設法協助他們取得合法身份。湯蕙楨說，緬甸與泰北孤軍過去在國共內戰期間，為了民主自由的理念奮鬥，有很多長輩犧牲了，留下後人來台求學、生活，但其中不少人台灣住了很久都還沒有戶籍，她的團隊已登記了一百多位無身分的緬甸華僑，協助他們辦理合法居留證。 國共內戰時駐滇國軍人數不敵共軍，轉進緬甸、泰北後繼續與共軍周旋，並曾在韓戰期間牽制共軍後方。（翻攝自滇緬游擊隊三部曲臉書）「我們從小受的教育是中華民國的教材，畢業後唯一的夢想就是要到台灣。」38歲的樊小姐接受本刊記者訪問時表示，2003年她從緬甸來台求學，在2009年以孤軍後裔的條件取得中華民國國民身分，在台定居並於2015年結婚生子；後來妹妹在同年陪同媽媽來台看病，一直就留在台灣想歸化中華民國國籍，然而孤軍後裔最後一波入籍歸化已在2009年喊卡，現在妹妹只能成為非法居留者（黑戶）。樊小姐進一步說，她妹妹因為沒有兩地的身分，根本不能合法工作，平時只能在家幫忙帶小孩，只有假日才能到朋友開的餐廳「幫忙」，生病也不能看醫生，因為沒有身份證件可供查驗，因此只能隨便買成藥吃。新冠肺炎病情期間，妹妹也不敢去打疫苗，就連政府改推失聯移工打疫苗「不通報、不查處、不收費、不管制」的政策，她仍然擔心身上連證明自己是外國人的證件都沒有，一度不敢去接種。 「台灣的人對我們華僑還是蠻友善的，跟在緬甸不一樣。」樊小姐可能擔心傷害台灣的情感，她停頓了一下選擇正面且和善地解釋說，「嗯、就是說，（即使知道我們）不是台灣人，知道我們是華僑，還是對我們很親切，給予很多幫助。」樊小姐說，台灣的制度比較完善，緬甸的政局不穩、基礎建設不足、醫療也不完善，更重要的是，當地人民與政府並不把華僑當作自己國人，當然希望自己的弟弟妹妹也能到台灣。32歲李先生和哥哥都是孤軍後裔，哥哥很早來台已取得中華民國國籍，然而李先生2018年觀光名義到台灣找哥哥，原本也想申請台灣身分，沒想到台灣法令規定「兄弟間」不能申請依親，當時正好又碰上緬甸國內動亂不敢回去，而花錢找人「代辦」的護照，過期後無法更新，變成無身分的逾期居留者，後來淪落到進退不得的地步。前年他在路邊聊天時被警察查獲，送到宜蘭收容所關了幾個月，因他也沒有緬甸國籍，無法遣返而被釋放。當然李先生也因禍得福，當時被查獲立刻就有新冠疫苗可以施打，還取得一紙被查獲的證明，至少有一項能證明身分的合法文件。只不過，他現在只能做零工，若有朋友缺工就過去幫忙，但有時一個月只有一個星期有事做。另一位70多歲的老太太早期隨著軍人丈夫來台，當初沒想到要準備相關證件，如今丈夫跟兒子都有中華民國的身分證，但她卻始終沒有。「早期政府有針對華僑的辦法，到台灣就可以拿身分證，但在1995年就取消了。」中華民國緬甸歸僑協會理事長李沛說，政府後來在2009年再度以專案開放具孤軍後裔身分的滯台僑生可申請國籍，但這20幾年來，又有不少緬甸華僑以學生身分或是觀光入境，到了台灣之後回不去緬甸，成為無國籍的人，協會常接到移署通知先往擔保逾期居留的緬甸華僑，以過去接到的案例來說，估計至少超過5000名無身分者在台灣，每天躲躲藏藏。緬甸歸僑協會理事長李沛說，政府後曾專案開放孤軍後裔申請國籍，但這20幾年來，又有不少緬甸華僑入境台灣之後回不去緬甸，成為無國籍的人球。（圖／黃耀徵攝）金三角文化基金會董事長王根深在緬甸出生長大，他就讀國軍軍官開設的華文學校，15歲加入「孤軍」，在滇緬邊境打游擊，後來更從事情報工作，還一度被捕又逃出，直到1979年才隨著部隊回到台灣並在此定居。他說，目前有許多在台的緬甸華僑因為沒有身分，不能打疫苗、不能合法工作，也沒有勞健保，這些人沒有前途可言，恐將成為台灣的社會問題；他們也是華人，把台灣視為自己的祖國，卻無法被接受，這個問題糾葛幾十年，以前的政府沒有好好處理，現在台灣是一個民主開放的國家，希望能透過修法、或是法外開恩，讓他們一個立足之處。湯蕙禎說，孤軍問題雖然是國民黨執政時期造成，但國家是延續的，民進黨執政下，也會視為國人自己的家人，她將協助這些緬甸孤軍後裔取得停留證或居留證，不用再活在陰暗的角落。除了考量人權之外，這些華僑對台灣有向心力，語言也相通，若能取得合法居留，也能為台灣勞動市場注入活力。中華民國僑務委員會表示，依據《國籍法》規定，下列情形之一者，屬中華民國國籍：出生時父或母為中華民國國民；出生於父或母死亡後，其父或母死亡時為中華民國國民；出生於中華民國領域內，父母均無可考，或均無國籍者；歸化者。緬甸孤軍後裔申請中華民國國籍所面臨之國籍認定問題，多為無法提出符合上揭國籍法規定文件，政府為協助滯台緬甸地區國軍後裔之身分認定，內政部曾於2009年6月8日發布「滯臺泰國緬甸地區國軍後裔申請居留或定居許可辦法」，針對1999年5月21日至2008年12月31日期間入國的泰緬僑胞，經國防部查證為滯留泰國緬甸地區前國軍官兵之後裔，發給國軍後裔證明者，就可向移民署申請核發台灣地區定居證。
緬甸人球2／遭拒納緬甸國籍 孤軍後裔從小嚮往中華民國
著名的中南半島金三角游擊孤軍源自於1949年國共內戰，當年共軍大舉進犯雲南，我駐滇國軍寡不敵眾，因而轉進中國與緬甸、泰國之間的山區繼續與共軍周旋，後來緬甸向聯合國抗議當地有外國軍隊，當時的總統蔣中正在國際壓力下，將該軍多數成員撤回台灣，但仍暗中留下部分軍力，籌劃伺機反攻，這支孤軍部隊後來在韓戰爆發後，還曾配合美軍在後方打游擊戰牽制共軍。這群孤軍如今分布在泰國與緬甸境內，然而泰北孤軍曾在當地協助打擊泰共，泰國政府為感謝這批中華民國軍人的貢獻，破例授予成員泰國籍，讓他們住在當地；在緬甸境內的孤軍處境則大不相同，被視為外籍人士，許多人根本沒有緬甸戶籍。前總統蔣中正在國際壓力下，下令留在滇緬的孤軍多數成員撤回台灣，圖為1965年10月01日台北市緬甸難胞搭機來台，飛抵松山機場。（圖／報系資料照）「其實站在緬甸政府的立場想，在我的國家裡面怎麼可以另有一個小的國家，也不能怪人家。」中華民國緬甸歸僑協會理事長李沛說，當年國軍除了直屬部隊與眷屬之外，後勤支援都是動員緬甸與泰北的華僑，後來部隊的政工人員在華人地區設立許多華文學校，教育華僑的子女，也灌輸他們愛國的思想，而這個「國」不是緬甸，而是中華民國。李沛說，緬甸政府在1970年代明令禁止這些華文學校，但因為緬甸是很尊重宗教的國家，校方就以宗教或是保存少數民族語言的名義繼續生存，而這些華校的學生初中畢業後，第一志願就是到台灣升學，也因此在台灣有不少緬甸僑生。到了1988年緬甸動亂，又有更多的華僑到台灣，加上當年隨部隊來台的眷屬，在新北市中和區就有4萬名緬甸華僑，新北市總共有8萬人，另外在桃園、南投都有緬甸華僑的聚落，全台總人數近16萬人。 李沛解釋說，緬甸表面上是完整的國家，但其實內戰一直沒停過，現在更為嚴重，這些孤軍後裔散落在少數民族自治區、政府控制的區域以及二者中間的灰色地帶，當地沒有把華僑當作緬甸人，華僑到台灣後，固然在情感上不想回去，但事實上也回不去，因為很多華人在當地並沒有身分，不算緬甸人。緬甸腊戌果文中學旅台校友會會長李孝富說，大部分的緬甸孤軍後裔想要來台灣唸書，只能請人「代辦」身分證件，也沒想過護照有真偽的問題，因此很多人持假護來台後，護照過期無法更新，就算想回去也回不去。李沛說，過去很多緬甸僑生來台，因為家境不好，花了很多時間在打工賺錢，反而荒廢了學業，甚至無法畢業，拿不到畢業證書就無法順利找工作，也就不能合法居留。現在協會與同學會、僑委會合作，輔導緬甸僑生並告誡他們一定要順利畢業，才可以找到合法工作，申請合法工作居留，五年後申請永久居留。泰緬無國籍僑生為了回台讀書，花錢買假護照入境，內政部在2008年安排移民署官員協助這些孤軍後裔投案，多名泰緬生主動自首，排隊準備進入中和市公所辦理居留證相關事宜。（圖／報系資料照）中華民國僑務委員會表示，依據《國籍法》規定，下列情形之一者，屬中華民國國籍：出生時父或母為中華民國國民；出生於父或母死亡後，其父或母死亡時為中華民國國民；出生於中華民國領域內，父母均無可考，或均無國籍者；歸化者。緬甸孤軍後裔申請中華民國國籍所面臨之國籍認定問題，多為無法提出符合上揭國籍法規定文件，政府為協助滯台緬甸地區國軍後裔之身分認定，內政部曾於2009年6月8日發布「滯臺泰國緬甸地區國軍後裔申請居留或定居許可辦法」，針對1999年5月21日至2008年12月31日期間入國的泰緬僑胞，經國防部查證為滯留泰國緬甸地區前國軍官兵之後裔，發給國軍後裔證明者，就可向移民署申請核發台灣地區定居證。
落葉歸根1／海外最挺中華民國的一群人 盼泰北孤軍忠靈入祀忠烈祠
農曆春節是一年中最重要的節日，海外遊子也多會與親人團聚，但除了兩岸三地華人有這樣的習俗外，遠在泰國北部的美斯樂、清萊及密額等地，也仍有數萬名中華民國「泰北孤軍」後裔忙著過農曆新年，即使身處異鄉，這群孤軍後裔仍堅持唱頌中華民國國歌、講國語，可說是海外最挺中華民國的一群人。回顧民國38年，國共內戰方殷，共軍大舉進犯雲南，時任雲南省主席盧漢變節投共，肘腋生變下，駐滇國軍人數難與共軍匹敵，只能邊抗敵邊轉進緬甸，在當地重整為「雲南人民反共救國軍」，成員包括國軍、志願從軍的雲南民眾、學生、還有從台灣前往協助的情報局幹員，並由抗日名將李彌率領，繼續與共軍周旋，雖一度反攻雲南、連下數座大城，但最後仍功敗垂成，只能再轉往泰北。之後，緬甸向聯合國抗議泰北有國軍，聯合國因此召開四國會議施壓，蔣中正總統在國際壓力下，將該軍多數成員撤回台灣，但仍暗中訓令該部隊的第三軍及第五軍，續留泰北伺機反攻，這些部隊就是外界所稱的「泰北孤軍」。泰北孤軍在待命「反攻」的同時，亦與當年泰北金三角的緬共、泰共周旋，在艱苦的生活條件下成功清剿泰共，解決泰國政府邊患，同時落地生根與當地泰人通婚。泰國政府為感謝這批國軍貢獻與犧牲，破例給予成員泰國籍，讓他們住在當地。「孤軍」的堅苦卓絕，曾在30年前，由知名作家柏楊以「鄧克保」筆名寫成「異域」，並改編成同名的電影。民國38年，雲南反共救國軍從雲南轉進緬、泰等地，伺機反攻、也協助當地政府清剿共黨游擊隊，寫下艱辛且光榮的一頁，已故作家柏楊也曾寫下「異域」一書紀念這段歷史，泰北義民文史館內還有他親筆書寫的文句。（圖／翻攝自滇緬游擊隊三部曲臉書、王宛如提供）但很多人不知道的是，這支「異域孤軍」在泰北落地生根數十年後，現已發展到第四代，昔日崇山峻嶺中的荒煙漫草，如今也逐步被柏油路取代，雖然當地山路仍不免顛簸，但對外聯繫已不像過去般困難，當年曾與共軍血戰的第一代孤軍，最高齡者如今也已經97歲。泰北孤軍為了讓子弟瞭解篳路藍縷的艱辛，在美斯樂成立「泰北義民文史館」，從館內高懸的「盡忠報國」紅字，清楚標明當地人的信念，館中奉祀為國捐軀的國軍袍澤靈位及史料。雖然當地生活條件仍不算太好，大陸近年也因積極改善與泰國的關係，不斷向在當地的老兵及其後代招手示好，希望這批國軍後裔改為陸籍，不過，這群孤軍及其後代，從未遺忘長輩是中華民國國軍，不僅堅定支持中華民國，而且還要求下一代學習國語與中華文化，即使泰國政府要求泰北孤軍子弟在校上課時間一定要學泰文、用泰文授課，但孤軍後裔的國語卻都講得很好，閱讀中文也完全沒有問題。「當我聽到他們在現場唱國歌及國旗歌時，眼淚就情不自禁的掉下來，凡是曾在海外聽到國歌的人，應該都能理解我的激動心情。」首度造訪美斯樂的立委吳思懷說，3年前他在臉上看到泰北孟安聖心中學校長王紹章發起募款，並呼籲中華民國政府正視泰北孤軍墓園整修問題，因而決心前往泰北探視，當他終於能踏上該處「異域」聽到國歌時，百感交集。為了表彰泰北異域孤軍老兵的英勇及氣節，在立委吳斯懷的奔走下，國防部同意編列預算，為已經過世的國軍泰北老兵修整墓園。（圖／翻攝自泰北孟安聖心中學校長王紹章臉書）目前泰北孤軍的國軍大小墓園總計20 處，大都在清萊省的美斯樂、密額、帕黨等三個位於崇山峻嶺的村落中，不少都年久失修。王校長的求助文貼出後，泰國僑界及民間善心人士捐助了300萬台幣，先後整修了近300座國軍袍澤的墓，但當年雲南反共救國軍的三軍、五軍留在泰北者近三萬人，已經整修的只是一小部分。吳斯懷在立院質詢國防部長邱國正後，國防部從110年度到112年度連續三年編列總計2000多萬元預算，整建這些在異國捐軀國軍同袍的墓園，為瞭解預算使用績效，他及李德維、游毓蘭、溫玉霞等立委在去年12月，前往泰北實地考察，親眼目睹這群異域孤軍後代，如何的心向中華民國，他們也都有共同心願，就是希望能早日將當年在異鄉捐軀的孤軍英靈迎回台灣、入祀忠烈祠，真正回到中華民國國軍的大家庭，他也為此持續奔走，期待讓此事早日實現。
落葉歸根2／兩地物價懸殊 異域孤軍缺師資來台難
立委李德維與軍系立委吳斯懷等人，去年底專程到泰北美斯樂的異域孤軍部落考察，並將當地孤軍後裔意見帶回台灣。他說，儘管泰銖與台幣的比值是一比一，但台灣物價比泰北高太多，以泰北地區中文老師月薪為例，約在6000到15000泰銖之間，孤軍後裔若要到台灣接受中文基礎教育很困難，如何協助當地培育中文師資，讓孤軍後裔繼續接受中文教育是重要課題。李德維的父親出生在大陸貴州，年輕時因為響應國民政府「十萬青年十萬軍」抗日號召，參加國軍當時在貴陽招募的青年軍，抗日戰爭結束後，貴陽青年軍與雲南救國軍相繼投入國共內戰，但之後命運卻大不同，貴州青年軍輾轉隨國軍來台，雲南救國軍則轉往緬甸修整，最後留在泰北迄今。李德維回憶，小時候他父親就告訴他「雲貴一家」，若當初父親選擇加入雲南救國軍抗日，而不是貴州青年軍，他現在可能就是泰北美斯樂的孤軍第二代，而不會生在台灣。因此這次有機會到泰北孤軍部落參訪，見到現場仍有一百多位當年曾打過國共內戰的老伯伯，彷彿就像是看到自己的長輩，格外親切，他也承諾老伯伯們一定全力協助這些留在泰北的國軍後裔，與中華民國有更深的感情連結、更多的互助與瞭解。李德維、吳斯懷等立委在去年縣市長選舉之後，低調前往泰北考察，也是近20年來首批抵達當地的立委，並泰北孤軍的第四代小朋友合照。（圖／立委李德維提供）據了解，由於泰北孤軍部落很重視子弟的中文教育，而當地每個村莊間又有一段距離，統計整個泰北區域中文小學到高中，約有102間散佈在山區中，泰北孤軍與泰國民眾相處的還算不錯，泰國與中國大陸近年貿易頻繁，甚至還有泰國人專程將小孩送到泰北中文學校學中文，當地規模較大的中文高中甚至有上千名學生，也因此對中文師資的需求頗大，只是當地生活條件仍不比台灣、物價更比台灣低許多，要從台灣請中文師資到泰北授課比較困難，如何協助當地中文師資來台培訓，將對當地未來中文教育的延續，至為關鍵。外媒曾報導，泰北美斯樂周邊區域昔日因非常靠近泰北金三角（泰國、緬甸、寮國三國交界）的三不管地帶，曾是全球鴉片毒品的生產輸出基地，但在各國聯手打擊下、再加上泰國官方後來推動「泰王山地計畫」、結合泰北孤軍，並引進包括我國在內等多國農業技術，推動農作物與經濟作物種植，如今該區域已轉型為茶葉、咖啡的重要產地，當地並因此結合觀光產業，蓋了許多小型民宿，環境宛如台灣的清境農場，雖然設備還難與清境、花東民宿相提並論，但也慢慢開始吸引觀光客，對於孤軍後裔經濟條件的改善也有不小的幫助。李德維說，他以前曾看過異域孤軍的書籍及報導，但此行實際造訪，發現對當地瞭解還真的很欠缺，除發現每個孤軍聚落都有忠烈祠，奉祀泰北孤軍英靈外，當地的自然環境以及孤軍後裔小朋友天真無邪的模樣、努力學習中文的精神、提及認同中華民國時的認真，都讓他留下深刻印象。他也驚訝的發現，也有台灣大學生自願到當地做志工，很難想像東南亞還有這樣的一處地方，有這麼多人仍以中華民國一份子自居，中華民國政府當然有義務盡力幫助他們，讓這群人繼續認真努力的生活下去。異域孤軍及其後裔駐紮的泰北，因離金三角地帶非常近，一度曾是全球毒品重要集散地，當地後來轉型種植咖啡與茶葉，並朝民宿和觀光園區發展。現在泰北小農的精品咖啡頗有名氣。（圖／翻攝自滇緬游擊隊三部曲臉書、立委李德維提供）
心泰PRO原創泰國料理 進駐林口昕境廣場
月到中秋分外明，節日喜氣伴您行。在這個象徵祝福與送暖的月份，心泰PRO 原創泰國料理位於林口昕境廣場一樓的餐廳正式對外營運。在泰國曼谷過中秋節，每年都有拜月活動，時間一般在日落後至次日凌晨，不少曼谷市民都會前去參加祈求好運，表演中還有泰國舞者穿著傳統服飾給大家助興與祈福。心泰PRO 原創泰國料理特邀四面泰傳舞團，為本餐廳呈現泰國傳統團體舞蹈揭開開幕盛事。標誌性泰北傳統木質門面、白色布幔、佈滿天堂鳥與綠植栽的庭院，來到「心泰Pro原創泰國料理」，會有一種置身於泰北叢林的錯覺！主廚劉政鋒David父親為泰北孤軍後裔、母親為緬甸人，身為主廚的David，從小就與泰北有濃濃連結，30年前因緣際會來到台灣開始接觸餐飲、專研泰國料理，其中也經營過多間人氣泰國料理餐廳，經過不斷的調整與創新，心泰Pro原創泰國料理餐廳除了泰北菜外，也加入自己研發結合傳統與創新的泰國料理，讓消費者可以嚐到融入西餐擺盤與烹調技法，口味道地卻又新穎的美味泰國菜。心泰PRO 原創泰國料理（圖／心泰PRO提供。）來到心泰Pro原創泰國料理可以試試老闆推薦先以魚露、鹽、胡椒醃製美國Prime等級牛小排，搭配西式舒肥手法，採先煎後烤的叢林烤US 12oz牛小排；還有主廚以新鮮香草加上薑黃粉等香料調製咖哩所燉煮數小時的瑪莎曼燉羊膝佐抓餅，道地泰式風味讓你的味蕾也一秒來到泰國喔！叢林烤牛肉（圖／心泰PRO提供。）月亮蝦餅是用100%新鮮蝦泥，夾入以當天現做的春捲皮中，放入油鍋炸至金黃酥脆，是人氣第一名的菜色。月亮蝦餅（圖／心泰PRO提供。）黃金咖哩軟殼蟹則是嚴選的軟殼蟹先沾粉酥炸，加上黃咖哩、奶水、雞蛋一起入鍋，烹煮出滑嫩的蛋，再搭配我們鮮奶土司一起吃，是饕客很喜歡的一道菜。黃金咖哩軟殼蟹（圖／心泰PRO提供。）泰國椰子咖喱綜合海鮮則將草蝦、花枝、牛角貝、椰漿、特製咖哩醬鮮煮出香氣，再加入奶水及雞蛋烹煮成嫩蛋狀，以新鮮椰子殼盛裝、是一道充滿南洋風味的料理，一秒就到華欣海邊。泰國椰子咖喱綜合海鮮（圖／心泰PRO提供。）泰國傳統炒粄條（鮮蝦）精心挑選過的河粉加上黃豆干、碎菜圃、豆芽菜、白蝦、蝦子等多種食材一起熱炒，炒出河粉入味又Q彈，是很道地的泰國麵食。泰國傳統炒粄條（鮮蝦）（圖／心泰PRO提供。）同場加映，夜晚後的餐廳結合Pro Bar，宛如泰國曼谷夜市考山路 Khao San Road-酒吧夜市美食，沿街的清爽感不僅提供泰國各式啤酒及飲品，更有調酒師進駐，提供都會叢林酒吧場域，越晚越熱鬧。【心泰PRO 原創泰國料理】官方IG ：https://www.instagram.com/invites/contact/?i=1jjd3mhorxu56&utm_content=osohi3l預約專線：(02) 2608-0019餐廳地址：新北市林口區文化三路一段402巷2號1樓（昕境廣場）
龍岡滇緬情1／國旗屋 肉燥加豆瓣料多味足
今年適逢「龍岡米干節」10周年，琳瑯滿目的各樣米干鬧熱騰騰，滋味憑各家本事切磋，肉片、豬肝、雞肉與蛋花什麼都有，添點特製辣油、酸菜或紹子，細緻清淡、濃郁粗獷，每味都是心中的第一名！故事是這樣的。第二次國共內戰時，一支雲南部隊流亡到緬甸邊境再撤退來台，落腳在桃園龍岡的忠貞新村。為了生計，他們端出自家拿手菜做生意，雲南米干、豌豆粉及大薄片等，灶腳裡的千滋百味，既是家鄉菜，又融入半世紀以來紮根此處的地方情。眷村逐步拆遷後，市場成了滇緬小吃匯聚之地，市井場景與氣味既熟悉又陌生，帶有口音的響亮叫賣聲，攤位上現切青木瓜絲、甩餅、馬打滾熱熱鬧鬧，更別說數十家米干店各有流派、百家爭鳴的故事，樣樣都讓我這外地人好奇不已。以青豌豆製作成粄條狀的「豌豆粉」，涼拌酸香很開胃。（40元）（圖／焦正德攝）名聲最響亮的一家，就屬裡外滿布青天白日滿地紅的「國旗屋」。和滇緬游擊隊孤軍後裔張老旺老闆碰面那天，他站在以油漆寫滿精神標語、人生歷程的白牆前，親自替換著損壞的國旗，猶如堅持每日手工製作米干的心，數十年如一日。以傳統熟米混入生米打漿，蒸熟後將粉皮晾掛竹竿，就成了米干。沖進熱滾滾的大骨湯，湯頭是來自金三角（緬甸、泰國與寮國交界處）的妻子所調配，加上炒至乾香的肉臊、雲南豆瓣醬，盛入肉片、豬肝、半熟蛋，湯色深、口味濃。對於滿滿的配料，張老旺說：「不用考慮取捨，跟我一樣全都要的就點綜合。」這碗「綜合」，如果說是在此落地生根後的美味結晶，最能觸動情感連結的「涼拌火燒薄片」，更讓他激動不已。以大火炙燒「火燒涼拌薄片」散發微焦香，吃起來脆口。（50元）（圖／焦正德攝）「父親大人用大火烤乾豬頭皮，讓我掛在身上，餓了隨時填肚子。」張老旺回憶兒時，擔任游擊隊長的父親如何帶領他，以大火炙燒豬頭皮、褪去多餘油脂，再以刀片刮去焦黑面，拌上水醃菜、草果油、蒜酥、辣椒、香菜、白芝麻與糖醋的酸辣味。在旗海中吃米干配著薄片，耳邊聽著過去的作戰生活，米干無需多添辣油，吃著吃著，熱血也沸騰起來。國旗屋米干店電話：（03）466-6879地址：桃園市中壢區龍平路215號百面旗幟高掛的國旗屋，是老闆張老旺藉飲食解鄉愁的地方。（圖／焦正德攝）