孔令偉
」 圓山大飯店 孔令偉 東密道 蔣宋美齡 孔二小姐
夜探圓山大飯店東密道 循酒香入「覓到酒吧」
美食一點凌》這次要帶大家探索圓山大飯店新開幕的「覓到酒吧」，除了美酒、甜點外，覓到酒吧還連接首次夜間開放的東密道，在入夜後探訪圓山的祕境花園，還有只能在白天入內的孔二故居，讓大家在台灣最具歷史、文化底蘊的國家飯店內感受放鬆的氛圍。
「隱」酒作樂1／夜探圓山大飯店東密道 循酒香入「覓到酒吧」 感受國宴尊榮
總有一些時候，你會想以微醺帶來片刻歡愉，而有愈來愈多酒吧不僅以特調吸引客人上門，連所在地點、進入方式都顛覆傳統，增添更多品飲樂趣。華燈初上，帶有中式典雅風情、被人暱稱為「紅房子」的「圓山大飯店」，入夜後顯得更加光芒閃爍，而50年來未曾於夜晚開放的東密道，也隨著2022年底於飯店開幕的「覓到酒吧」，首度在夜間迎接大眾入場。屬於東密道延伸空間、靠近密道入口處的覓到酒吧，由素日專為元首服務的國宴主廚群操刀餐酒設計，讓酒客們得以品飲窖藏陳高特調、體驗復刻國宴點心，感受一次宛如國宴座上賓的尊榮。但在踏進酒吧之前，我們不妨先走入東密道，循著歷史陳跡先回溯過往再重回現世。當紅色大門開啟，還會在時光走廊聽見先總統蔣中正1945年發表對日抗戰勝利「告全國軍民及全世界人士書」的文告錄音原音重現。（圖／侯世駿攝）做為國家元首避難通道的東密道，全長僅67公尺、階梯共84階。（圖／侯世駿攝）僅能在白天入內的孔二故居，播放著孔二小姐曾喜歡聽的〈夜上海〉等歌曲，客廳還放上象徵「終生平安」的時鐘及一對花瓶。（圖／侯世駿攝）要進東密道得先過三道門，第一道厚重紅色大門仍可見與圓山整體呼應的年代風華，接下來兩道門中間還連接員工通道，入口就藏在不起眼的牆面間。走進密道後，放眼望去四周皆是小刺般突出的消音錐，加上43盞防爆燈，和彎曲以避子彈和追兵的密道設計，可想見50年前的動盪時局。穿出通道，會連接同樣首度於夜間開放的祕境花園與孔二故居，其中孔二故居是蔣宋美齡外甥女、人稱「孔二小姐」的孔令偉所居之處，裡頭仍可見昔日客廳、書房擺設及國宴餐具等，但也提醒民眾，若於夜間穿越東密道來此，僅能從門口窺瞧而無法進入，若想一探究竟，不妨搭配飯店其他導覽方案於白日前往。視覺與味覺都具有鮮明層次的「圓山冰茶」（左，500元），可搭佐以義大利香料炒製、油燜，和馬鈴薯泥拌勻入餡的「油燜蘑菇」。（460元，圖／侯世駿攝） 再回到酒吧，低調門面原本曾放上多把仿古「貨布（古貨幣之一）鑰匙」讓遊客摸索入內，現為便民純做裝飾使用，其中一把還與圓山曾經的房門鑰匙牌設計相同。翻開酒單一看，歷年的圓山密道窖藏國宴陳高、圓山70國宴紀念酒、圓山東密道國宴酒，以及響應性別友善的2021圓山大飯店彩虹紀念酒皆在其列，既然來此當然要試試以招待元首而釀製的國宴酒所設計的創意特調。例如同樣以52度的窖藏陳高為基底的「紅房子」與「圓山冰茶」，前者注入甜菜根汁、火龍果汁等新鮮風味，再放上千層酥打造如同圓山紅柱金瓦的建築意象；後者則在陳高中又混入青蘋果泥、蝶矢梅酒等，兩款都是剛入喉時清甜，爾後陳高醇厚風味又會漸次湧上。還有以「圓山70國宴紀念酒」OMAR威士忌為重點的「君臨天下」，放入圓山創辦人蔣宋美齡與孔二小姐宴客使用的「永安茶行」烏龍茶，以及柳橙汁與柳橙皮屑，呼應基酒中後段展現茶香及橙皮的特色。從混調好的酒瓶中倒出的「君臨天下」，芳醇中又飄散淡雅茶香與果香。（480元，圖／侯世駿攝） 先蒸再滷的「冬菇素鵝」（右，460元）有著恰好適中的煙燻風味，而爽口的「皮蛋豆腐」意外成為亮點。（320元，圖／侯世駿攝） 既有酒怎能無菜，稱得上鎮店之寶的「冬菇素鵝」，曾於民國51年4月出現在「中華民國總統暨夫人歡宴越南共和國暨夫人」國宴席間，以腐皮包裹香菇與爽脆銀芽，濃郁中又不失清爽與口感。還有由館內金鶴廳與圓苑餐廳主廚攜手特製的「油燜蘑菇」，塔上點綴的圓蘑菇形似東密道內的防爆燈，彷彿歷史盡在咀嚼間。而少見於酒吧出現的「皮蛋豆腐」，嚴選松花皮蛋搭配無基改的「豆之府」絹豆腐，再撒上府城百年老店「滋美軒」的肉鬆，爽口開胃的台式風味讓人記憶深刻。仿造東密道內部打造的酒吧空間，讓人像是置身灰色調的洞穴之中。（圖／侯世駿攝）覓到酒吧電話：09：00～16：00請撥（02）2886-1818#1281、16：00～01：00請撥（02）2886-1818#1998地址：台北市中山區中山北路四段1號圓山大飯店BF營業時間：18：00～翌日01：00網址：https://reurl.cc/pLZApb備註：「覓到酒吧入場手環」每位500元+10%（原價每位800元+10%），憑手環可於18：00～21：30自行進入東密道，並須填寫「未飲酒品聲明書」，且可於結帳時全額折抵消費；飯店另推出「夜探東密道券」，每位250元+10%，憑券可於18：00～21：30單次探訪東密道，並享用軟性飲料。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
「孔二小姐」過世27年神秘遺產突現世 上千萬元中信金股票恐充公
曾任圓山大飯店總經理，並常在前第一夫人「蔣宋美齡」身旁的「孔二小姐」的孔令偉，至今已去世27年，但近日卻出現下她名下有一批市價高達1700萬的中信金股票遺產，讓外界相當訝異，而她在過世前曾申報並被查出出售股票並轉到海外，如今這批遺產可能為當時尚未處理到的。近年圓山飯店東密道開幕，也讓過去孔二小姐的故居曝光。（圖／報系資料照）據《鏡週刊》報導，今年6月中信金召開股東會前，曾寄出通知書給股東們，當中就包含孔二小姐，因為孔二尚有高達67萬7000多股，如今市價約1700萬元台幣。而中信將通知書寄出後，因收件地址為士林官邸，但收件人為「朱○○轉孔令偉」，士林官邸與台北市政府工務局公園路燈工程管理處沒有該名工作人員，最後通知書被轉至圓山大飯店「孔二小姐故居」，而圓山飯店也無法處理，只好將信件暫時留存。孔二小姐身後遺產如今恐因沒人繼承而充公；圖為孔二小姐故居。（圖／報系資料照）收件人中的「朱○○」據報導曾是華興中學的前會計主任，同時他也是蔣宋美齡籌建振興醫院的老員工，股票很有可能就是由他管理，但在孔二過世前彌留之際，曾被國稅局查到出售中國國際商銀股票130萬股、中信銀股票83000股，股價約為1億3000萬元，並轉至美國帳戶，因此這批中信金股票，有可能就是當時未清空的財產。由於孔二小姐終身未婚，加上沒有子嗣繼承，根據民法第1185條規定，第1178條所定之期限屆滿，無繼承人承認繼承時，其遺產於清償債權並交付遺贈物後，如有賸餘，歸屬國庫。
秘境旅遊2／宮殿建築另類玩法 塵封50年首開放、東秘道時空之旅
想一見東密道的面貌，需要搭配住宿或餐飲專案，才能預約導覽。（圖／于魯光攝）矗立在台北劍潭山上的「圓山大飯店」，是台北知名地標，也曾是政府接待外國賓客、重要人士的場地，獨特的時空背景至今仍吸引不少人慕名前來，尤其當年為先總統蔣中正所用的密道，在「西密道滑梯」公開後成了另類旅遊，另一條需要特殊專案方能看見的「東密道」，令人更加好奇它的真實樣貌，也是此次造訪的第二條密道。密道除了使用鋼筋水泥，刻意設計的凹凸不平牆面，可加強吸音效果。（圖／于魯光攝）隱藏在牆後的大門一開，入口處便會揚起帶著濃重江浙口音、戒嚴時期蔣中正的公開談話錄音檔，也立即將時光拉回到當時的年代，帶大家進入高2公尺、長67公尺、84台階的圓形通道。以水泥刻意製造的針山狀牆面，是為了減少空間回音，迂迴彎曲設計是預防追兵和子彈直射，加設防爆燈罩以免碎片飛濺，這些設施皆保留原貌展出，至今仍堅固無損，出隧道的高聳偽山牆隱蔽性高且易於撤退，緊急逃生路線則可直通基隆河。專放可入住天際客房，每個房間都有戶外大陽台，坐擁迷人風景。（圖／于魯光攝）走出東密道後一路連接至戶外，是日治時期「台灣神宮」原址，原本的荒煙漫草整修後設計成袐境花園，適合新人拍攝緍紗或舉辦小型聚會。花園盡頭即是圓山飯店第一代總經理，人稱孔二小姐的孔令偉故居，如今展示著孔二小姐生前使用過的物品及圓山大飯店的重要文物，並精心打造「文化美學的五感體驗」，完整重現文化歷史重要場址。活動：圓山大飯店「東密道‧國宴寶盒」專案日期：即日起至2021年11月30日止價格：天際客房每晚5,299元，含一泊二食及圓山東密道導覽專案提供的雙層圓山國宴寶盒，由圓苑餐廳、金龍餐廳及圓山牛排館合作，將數道經典菜餚集結而成。（圖／圓山飯店提供）
秘境旅遊3／孔二小姐故居開放 獵槍收藏曝光、展示全台第一間牛排館
進入蜿蜒直下的東密道，再穿越種植山櫻花、繡球花的秘境花園，盡頭的「孔二小姐故居」，是另一個神秘感爆棚的景點，現代人可能對她有點陌生，她是蔣宋美齡女士的外甥女，兩人情同母女且長年隨侍在側，也是圓山大飯店第一代總經理孔令偉，人稱孔二小姐。孔二小姐故居一隅，中式家具搭配西式壁爐，在當時是極為少見的陳設。（圖／于魯光攝）依山而建的二樓半建築，整修後保存建築完整外型和隔間，但內部陳設並非當年實際擺放，這是由於孔二小姐十分注重自己生活起居的隱私性，且終生穿著西裝以男裝打扮，喜歡玩槍、收藏洋酒，也不避諱自己的同志身分，這間故居就是她和閨蜜王小姐的住所。龍鳳搖椅是過去蔣中正與夫人在總統套房辦公時的座椅。（圖／于魯光攝）展示空間裡播放著上海小調，進門的玫瑰花是飯店創辦人蔣宋美齡的最愛，一旁的龍鳳搖椅是過去蔣中正與夫人辦公時的座椅，中式家具搭配西式壁爐，桌上擺放著圓山大飯店最著名的紅豆鬆糕。主臥室展示西式餐桌陳設，桌面擺放細緻的銀器餐具、杯盤等。（圖／官其蓁攝）主臥房展示著一套完整的餐廳擺設，呈現的是1973年圓山大飯店成立全台第一間五星牛排館的樣貌，從西餐桌椅、銀器餐具皆價格不斐；而再往裡的浴室最令人驚喜，當年就以日式衛浴設計，且整間浴室都是粉紅色，粉紅色的馬桶、洗手檯和浴缸，和一般人對雌雄難辨的孔二小姐形象，有著極大落差。書房內展示著當年的手寫帳冊，以及收藏步槍、外套和大瓶洋酒。（圖／于魯光攝）
蔣宋美齡逝世17週年！傳奇一生「美國人也瘋狂」 最強第一夫人晚年生活曝
今（24日）是中華民國前第一夫人蔣宋美齡逝世17週年，回顧她充滿傳奇色彩的一生，除了曾在「西安事變」中冒死營救丈夫蔣中正，還曾作為蔣的特使踏進美國國會發表演說。國民政府來台後，蔣宋美齡投身公益，在醫療、教育等領域貢獻良多，1991年她遠赴美國休養，由外甥女照顧，平時深居簡出，幾乎不接受外人拜訪。據了解，宋美齡出生於上海名門，10歲時就和二姊宋慶齡同赴美國留學，並取得衛斯理學院博士學位；1922年，蔣中正和24歲的宋美齡初次見面，當下便一見傾心，隨即展開熱烈追求，為此甚至不惜與3名妻妾解除婚約、改信基督教等，最後終於如願抱得美人歸，2人於1927年12月1日在上海完婚。宋美齡婚後積極參與政治，除了致力推行「新生活運動」，也向外國採購飛機、聘請外國顧問組建空軍，日後被譽為「中國空軍之母」，對中國空軍現代化貢獻重大；1936年12月，楊虎城與張學良在西安扣押蔣中正，發生舉世震驚的西安事變，宋聞訊後親自飛往西安與張學良等人談判，成功讓丈夫脫離險境。宋美齡出色的外交能力為蔣中正贏得外國援助。（圖／翻攝自維基百科）第二次世界大戰爆發後，宋美齡曾多次作為蔣中正的個人使者前往美國，靠著獨特的魅力和風度打開國際知名度，之後更在1943年2月18日踏進美國國會發表演說，呼籲美國將注意力從歐洲戰場轉移到日本對中國侵略，一番慷慨激昂的說詞征服在場所有議員，也讓國會順勢廢除實行了60年的「排華法案」。國民政府1949年撤退來台，宋美齡將心力轉往醫療、教育等公益領域，陸續創辦國立彰化師範大學、中華民國婦女聯合會、華興中學、振興醫院等，並擔任在台復校的天主教輔仁大學董事長；1991年，高齡93歲的宋美齡決定前往美國紐約長期休養，平時由外甥女孔令儀照顧，深居簡出，幾乎不接受外人拜訪，直到逝世前只回台一次，探視病危的外甥女孔令偉。宋美齡曾於1995年重訪美國國會山莊重溫52年前演說的盛況。（圖／報系資料照）