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刀郎與南疆2／新疆人不吃羊肉爐？「這原因」 剁手天堂有烤包子西紅柿拌麵烤饢
啟程到南疆前，親友同事七嘴八舌提醒，「天天吃羊肉，蔬菜水果少，要注意纖維、維他命補充」，「帶威而鋼吧！以免『高反』」。到了當地，答案一一揭曉。新疆占大陸六分之一，台灣46倍大，除了湖泊、草原、森林、雪山、冰川、沙漠壯麗奇景，三山夾兩盆的地理孕育豐富物產，棉花、小麥、畜牧撐起經濟命脈，西域與中原、游牧與漢族，經過古絲路千年交流下，醞釀豐富飲食文化，南疆「風土」端上的美食，自帶特色。首先是新疆美食第一主角羊肉。對台灣人來說，大底認為羊肉騷味重，需加上中藥、藥膳、沙茶等燉煮炒，大把撒上孜然粉烤成羊肉串，最常見的是配上火鍋料沾醬吃的羊肉爐。但在南疆喀什地區吃羊肉完全不是這麼一回事。在喀什汗巴札1.5公里美食一條街上五百多個攤商，可看見烤羊肉串、烤油包肝（一塊羊油一塊羊肝），澎湃的烤全羊或水煮手抓羊，或切塊炒入拌飯，剁碎包入烤包子、蒸包子或扁平的烤饢裡，唯獨不見羊肉爐。為何新疆人不吃羊肉爐？一位60多歲的烏魯木齊居民及另一位維族青年異口同聲回答，「我們的羊肉（南疆）含碱高，一點騷味也沒有。」南疆温差大，戈壁沙漠田間土壤含鹽碱，長出含碱飼草，羊吃入肚後羊肉自然含碱量高，因此稱「南疆碱羊」，地域較寒冷的「北疆寒羊」，以肉脂多體型大的「阿勒泰羊」大尾羊為主，全疆依羊種及區域又細分六、七種，北疆哈薩克族及南疆維吾爾族的羊肉煮法及吃法，也各有講究。記者嘗過烤燉燜煮包入餡的南疆碱羊肉，的確騷味不重，肉質稍嫩，最回味的則是刀郎地區莎車老城街區上的烤包子，店家由第四代接班，師傅們在店門前切肉、包餡、燒烤，烤包子個頭雖小，但面皮肉餡比例恰好，一口咬下外酥有嚼勁、鹹香出汁，沒有邊角肉入餡才會咬到筋膜的不愉快。也許店家用心挑去筋膜，也許是採用麥蓋提當地體型大產肉多的「多浪羊」。正因為氣候乾燥，喀什古城羊肉舖天未亮就開店，忙著支解溫體羊肉骨，餐館小吃攤或烤串店的師傅，大多在店門口前分工切羊肉燒烤燉煮，遊客用餐時可順道直擊一條龍流程。「缸子肉」是喀什獨有的輕量版美食，將羊肉蘿蔔等放入搪瓷杯清燉，在地人則向記者大推鴿子缸子肉。（圖／何曼卿攝）能夠刷新外地遊客三觀的，莫過於店家門口爐灶上一排排「缸子肉」，將肉塊加上胡蘿蔔等乾果蔬菜放入搪瓷杯子，小火清燉，除了羊肉，還有牛肉、雞肉，以及南疆獨有的鴿子肉，吃法是取出鴿子放空盤，剝饢小塊沾食湯汁或泡入湯杯裡，品嘗鎖住肉汁的醇湯，再吃軟嫩的鴿肉。南疆行並非天天吃羊肉，還有葉爾羌河烤鮮魚，全疆「菜園子」的溫室蔬果，葷素拌麵揪片兒，豪華版手抓飯等，最好別問有沒有「佩奇」。（圖／何曼卿攝）南疆也吃得到海鮮，有湖魚溪魚及養殖魚蝦，常見的是巴札或古城商街上的炸魚；刀郎地區則流行烤「鮮」，烤羊肉及烤魚，在地維族人從紅海水庫或葉爾羌河打撈新鮮的大魚，去內臟後用紅柳枝撐起十字，架在炭火上烘烤，上桌前再撒上切碎的洋蔥、番茄等拌醬。到刀郎地區觀賞金秋胡楊時，可趁機嘗「鮮」。隨新疆養殖漁業興起，鯉魚、草魚、花白鰱、中華鱘魚等產量漸增，記者在烏魯木齊市區一間時尚的自助火鍋店吃到梭邊魚，分麻辣或番茄兩種湯頭，魚肉現點現切無限續盤，因肉質鮮美，刺少肉厚，成了新疆在地不敗美食，一人三百元新台幣有找。「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在南疆隨處有得賣，飯後還可來上一杯紅石榴汁。（圖／何曼卿攝）新疆有句順口溜：「吐魯番的葡萄、哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇」，在喀什巴札商街社區馬路旁公路休息站都有得買，葡萄有青紫長短圓細，甜瓜西瓜品種繁多，有戴小帽的維族老人或婦人挑攤子、騎電動三輪車販售。常見的還有紅石榴，剝開取籽榨出來原汁酸甜，連皮整顆榨的稍苦澀。飽嚐一頓烤羊肉後，再喝上一杯紫紅色石榴汁，或一碗酸奶，皆可解膩。南疆戈壁沙漠多，吃不到綠色蔬菜？以前可能是，但近年南疆溫室大棚從牧羊、水果，轉向蔬菜，除了栽植寒冬「老三樣」白菜、土豆、蘿蔔，還有茄子、西紅柿（番茄）、菠菜等，隨技術提升及種植面積擴大，如今已成全疆的「菜園子」。「新疆的番茄引來台灣多家食品大廠加工出口，賣到海外市場。」一位在地人說。記者則在拌麵裡，吃出了對新疆番茄的好感。新疆主食有拌麵及手抓飯、等，吃法豐儉由人，南疆人常吃的西紅柿拌麵，將蛋汁炸過後炒入番茄，再拌入清煮拉麵，簡單好滋味容易吃上癮，另一道新疆美食「大盤雞」，也是拌入寬麵沾滿肉汁菜香大口吃；拌飯則以羊肉配蘿蔔為主，配上烤鴿、烤羊排、洋蔥番茄乾果，則變身奢豪大盤手抓飯。烤饢之於新疆人，「寧可三日無肉，不能一日無饢」，在烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」裡收羅上百種烤饢。（圖／何曼卿攝）烤饢，是主食也是點心。烏魯木齊國際大巴札的「阿凡提大巴札饢房」介紹著，饢在西域有兩千年歷史，以小麥麵粉發酵放少許鹽烤成小圓扁餅，又叫「饢餅」「胡餅」、「爐餅」；新疆人有句老話「寧可三日無肉，不能一日無饢」，夏日會在家中小院葡萄架下打饢，煮熱奶茶配剛出爐的烤饢，邊聊天邊歌舞。新疆六大區各有吃法，隨內地人變多，饢的口味已有上百種，例如湖南人愛吃辣皮子饢，上海人喜歡玫瑰花醬甜饢。疆人日常零食則有葡萄乾、杏乾、巴旦木、乾無花果等，以及羊奶牛奶等奶製品。「駱駝奶產量比較少，運送時不能搖晃怕發酸。」一名喀什人提醒，記者立馬買了駱駝奶貝、奶條。無論喀什老城街區或烏魯木齊大巴札，都是「剁手指天堂」，要當心行李超重的問題。喀什昔日是絲路上的中亞貿易重鎮，如今則是西域剁手天堂，從乾果奶製品到披肩鐵器，要當心行李超重。（圖／何曼卿攝）如不上天山、崑崙山或帕米爾高原，在海拔三千多公尺的景區玩，大部分遊客不會「高反」。一位迪麗熱巴「髮小」（兒時玩伴）阿迪力貼心提醒，不管到南疆或北疆旅遊，別提「豬」或改稱「佩奇」（卡通片《小豬佩奇》，台灣譯為《粉紅豬小妹》），因為維族人大多信回教，還有「別再說我們（維族人）像外國人！」濃眉大眼一臉帥氣的他解釋，那是一種冒犯。
美國樂事「這款薯片」被召回 FDA：會引發危及生命的過敏反應
美國食品暨醫藥管理局（FDA）近日宣佈，知名零食樂事（Lay’s）經典原味薯片因含有未申報的成分必須召回，該成分可能會引發危及生命的過敏反應。對此，廠商也主動召回這款13盎司「派對裝」包裝（Party Size） 的經典薯片。《美國有線電視新聞網》（CNN）等外媒報導，百事公司（PepsiCo）旗下的知名零食品牌「菲多利」（Frito-Lay）於12月16日宣布，召回部分在俄勒岡州和華盛頓州銷售的樂事經典薯片。報導稱，這次召回的產品為 13盎司「派對裝」包裝的經典薯片，銷售範圍涵蓋實體零售店及網上平台，銷售時間從11月3日開始，至於其他口味或包裝尺寸的樂事薯片則未受影響。由於該款產品因未標示牛奶成分，可能對乳製品過敏者造成健康風險，根據業者的公告表示，「對牛奶過敏或嚴重敏感的人，一旦食用了這些召回產品，可能會出現嚴重或危及生命的過敏反應」。據了解，部分對奶類過敏的民眾，是指人體免疫系統出現對奶類或奶製品的一種非典型反應，一般來說，在兒童身上較容易發生，奶類過敏的症狀包括嘔吐、蕁麻疹和消化系統問題。雖然目前尚未接獲任何與此次產品相關的不適或過敏反應的回報，不過業者仍主動召回， 報導引述Frito-Lay說法，這批受影響的產品的有效日期為到2025年2月11日，製造代碼以 6462307xx 或 6463307xx 開頭。另外，菲多利的母公司百事公司也呼籲，對牛奶過敏或有乳製品敏感的消費者應立即丟棄該產品。美國樂事一款 13盎司「派對裝」包裝的經典薯片「未標明牛奶成分」緊急召回。（圖／翻攝自X）
洗腎患者毒素、營養皆會流失！ 醫曝腎友們補身體重點
血液透析治療就是俗稱的洗腎、洗血，當腎臟功能無法正常運轉時可作為腎臟的替代療法，幫助末期腎臟病病人清除體內的尿毒素以及多餘的水分、電解質等。不過，洗腎不只會洗掉體內的廢物，也會洗掉身體所需的營養。洗腎病友們該如何補身體呢？台南郭綜合醫院腎臟內科醫師姜林文祺提供營養補充建議，並帶民眾了解營養針的使用時機。洗腎會洗掉胺基酸並產生慢性發炎 可能致1特殊營養不良洗腎可分為「暫時性洗腎」、「規則性洗腎」，姜林文祺醫師說明，二者之間最大的差異在於有沒有急性的腎臟問題存在，如果是慢性腎臟病病人通常是採規則性洗腎，建立適當的洗腎通路後，將腎友的血液經由此通路帶入洗腎機內，透過洗腎液將血液淨化再送回腎友體內，每次洗腎時間約需4個小時，每週需接受3次洗腎治療。洗腎主要是幫助腎友清除體內的尿毒素，不過在這過程中也會造成某些營養的流失。姜林文祺醫師指出，每次洗腎約會流失6－8公克胺基酸，換算下來一年約會損失1公斤的胺基酸，同時也會洗掉少量的微量元素、水溶性維生素等。醫師分享營養不良評估方法 注意2大重點補充目前腎友可以透過各項指標評估、了解自己是否有營養不良的問題。姜林文祺醫師表示，像洗腎後的乾體重變化，如果3個月下降5%或半年內下降10%，這就代表有營養不良的情形，也可以注意身體質量指數（BMI）、瘦肉組織指數（LTI）、血清白蛋白、血清前白蛋白、標準化蛋白質異化代謝率、洗腎前後血清尿素氮和肌酸酐等，或透過飲食訪談跟紀錄評估營養不良的狀況。除了注意自己有無營養不良外，腎友平時也要注意營養補充，姜林文祺醫師表示，在營養上主要可針對2大部分進行補充，包含：熱量： 當身體熱量不足時，蛋白質就有可能會被當作熱量消耗掉，因此足夠的熱量攝取是非常重要的。熱量來源包括醣類、脂質、蛋白質，建議腎友以理想體重為原則攝取，每天熱量攝取量約為每公斤體重25－35大卡。蛋白質： 洗腎後蛋白質流失會開始增加，為維持肌肉量，建議腎友每天蛋白質攝取量約為每公斤體重1－1.2公克。不過要提醒腎友，雖然豆魚蛋肉類、奶類是屬於較高生物價值的蛋白質來源，但市售的鮮奶、奶製品，磷含量較高，較不適合腎友攝取，而蛋肉類又有卵磷脂可能會增加心血管疾病風險，須注意攝取量。建議蛋白質的攝取來源可以選擇豆類，包含黃豆、黑豆、毛豆、豆製品（如：豆腐、豆干、豆漿）等植物性高生物價蛋白質，它對磷的吸收偏低，可以適當取代肉類，素食者也可以食用。也可用洗腎營養針改善 三合一營養針能滿足較大需求另外，洗腎病友也可以透過「洗腎營養針」來改善營養狀況，姜林文祺醫師說明，洗腎營養針就是在洗腎過程中，將營養液透過洗腎通路補充到腎友體內，如果有厭食、腹瀉、口服營養液耐受不良等狀況，造成胃腸道無法完整吸收營養，或是階段性需要補充營養（如：需禁食去做檢查、開刀等），都可以使用洗腎營養針來補充營養。目前洗腎營養針有包含醣類、脂肪、胺基酸的三合一營養針，能滿足較大的營養需求。姜林文祺醫師表示，有些三合一營養針在脂肪的部分，會特別添加魚油含-3脂肪酸，研究顯示它能保護心臟血管、降低發炎反應、改善皮膚搔癢，另外在胺基酸的部分，有些會加入牛磺酸，補充後可能有提神的效果，而且有些會額外添加微量元素－鋅，研究指出它能降低體內發炎反應、有抗氧化的效果。姜林文祺醫師分享，曾有男性洗腎病友，出院後回到門診洗腎發現他胃口不好、營養狀況偏低，使用口服營養液又有耐受不良情形，改使用三合一營養針後1個月，營養狀況就有改善。
「紐」乳海嘯1／零關稅紐西蘭乳2025襲台 酪農憂「最惠國」待遇擊潰乳品市場
2013年政府與紐西蘭簽署訂「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」（Agreement between New Zealand and the Separate Customs Territory of Taiwan, Penghu, Kinmen, and Matsu on Economic Cooperation,簡稱ANZTEC），載明2025年紐西蘭牛乳將零關稅輸台，政府本應把握這12年緩衝期輔導酪農因應，卻一再以「肉桶」式補貼政策，讓酪農持續擴產，未能警覺危機將至，如今面對「紐乳」叩關，農業部緊急與教育部推出「班班喝鮮乳」，卻因冷鏈與補助「做半套」，挨批「雞肋」。2025年12月台紐這項「自由貿易協定」生效後，紐西蘭零關稅牛乳直撲台灣，國產每年48萬噸鮮乳收乳量恐將受到衝擊，農業部與教育部7月倉促合作的「班班喝鮮乳」政策，也面臨補助不到位、冷鏈不成熟等問題，因此四分之三學校只能以「保久乳」搪塞，儘管營養價值不變，卻也遭批與「鮮乳」名不符實。本刊調查，「台紐經濟合作協定」要求逐年增加給紐西蘭進口液態乳「零關稅」配額，直至2025年全面解放，進口乳市盤據台灣四分之一市場的紐西蘭牛乳將全面零關稅，而現有成本結構中，關稅佔了大半，也就是只要半價出售，貿易商便可維持原有利潤，國產鮮乳將不是對手。前中華民國酪農協會理事長顏志輝表示，市售進口乳往往讓民眾趨之若鶩，但多數以常溫運送，到台灣賣場才放入冷藏庫，新鮮程度絕不如台灣鮮乳。（圖／記者劉耿豪攝）8月這天，本刊來到阿里山腳下的嘉義縣中埔鄉，前中華民國酪農協會理事長、綠盈農場負責人顏志輝憂心忡忡地表示，目前台灣年收乳約45萬噸，外國年來台乳源大約15萬噸，比例大致為3比1，而紐西蘭又佔舶來乳源最大宗。顏志輝說，紐西蘭等外國生產成本能夠拉低不是大學問，純粹「土地成本太便宜」，只要圍好柵欄，放兩條牧犬便可經營農場，單位面積的成本不到台灣百分之一，而大量生產更進一步攤提加工設備成本，目前仰賴關稅約制，讓運來台灣的「紐」乳加計稅負與倉儲成本後，售價與台灣鮮乳價格差不多，未來關稅限制沒了，實在讓人憂心。顏志輝直指，除了國際競爭外，國內主管機關也不夠力。鮮乳除了脂肪和蛋白質、鈣成份豐富外，全程低溫保存很重要，而不少外來「WHOLE MILK」被貿易商擦邊球翻譯成「鮮乳」，運送過程根本只在室溫環境，只是到了大賣場放進冷藏櫃，搖身一變成了「空運鮮乳」，消費者趨之若鶩，卻與正宗台灣「鮮乳」有落差。一名酪農也批評，面對國外乳品大舉輸台，然而10多年來政府農政單位卻充耳不聞，不曾提醒酪農因應、如何轉型，大家對於未來都很憂心。2025年12月紐西蘭鮮乳將全面零關稅，台大動物科學系榮譽教授徐濟泰（中）憂心，若美國、澳洲等輸出國要求「最惠國」待遇，台灣酪農只能挨打，農業部務必協助轉型。（圖／翻攝自立法委員洪申翰臉書）台大動物科學系特聘教授徐濟泰表示，國際開放已成趨勢，酪農不論想或不想，都只能直球對決紐西蘭等外來乳低價搶市。他說，自2013年「台紐經濟合作協定」簽訂後，農業部與前身農委會只有「肉桶」式政策，齊頭式地大量補貼與補助，讓酪農對國際競爭無所警覺，甚至在近年手搖飲料興起下，一窩蜂競相擴充產能，現在台製鮮乳收入量達到歷年高峰年產近50萬噸，其實是飲鴆止渴，結果一晃眼，2025年零關稅「紐」乳重擊鮮乳市場迫在眉睫，政府才開始正視紐西蘭牛乳的潛在威脅，接著花數十億納稅人的錢來處理，功效也難以樂觀，對酪農與民眾是雙輸。徐濟泰憂心，紐西蘭乳源一旦零關稅襲台嚐到甜頭，其餘美國、澳洲等奶製品盤商一定會「夭飽吵」，喊著要比照辦理，甚至動用國際關係，以政府力量要求我方比照「最惠國」精神，給予全球進口乳品「零關稅」優惠，台灣酪農要有心理準備。
手搖飲「點無糖」熱量竟破表！醫師曝3大地雷：一周最多喝2杯
台灣手搖飲店林立，而台人愛喝手搖飲的飲食文化更成為本土特色，隨著氣候入夏天氣炎熱，更是人手一杯清涼飲品，不少人認為喝「無糖飲料」對健康較無負擔，不過醫師卻示警「3大熱量陷阱」，小心無糖手搖會越喝越胖。減重醫師吳榛槿表示，許多人怕胖但又想喝飲料，因此會選擇「看似無害」的無糖手搖飲，不過小心恐誤踩3大地雷，第一、無糖茶加料，椰果、珍珠及芋圓等配料含有的熱量和糖分高，會引起腸胃不適和腹瀉；第二、無糖卻有奶，奶茶中的奶精粉非奶製品，而是氫化植物油，喝進肚都是油；第三、奶精換鮮奶，鮮奶茶含乳糖、蛋白質與脂肪仍會胖，但還是比奶茶好。對此，吳榛槿分享「5大撇步」減輕喝飲料的罪惡感，包括「控制頻率份量」，一周不超過2次，限制次數和份量；「飲用前不空腹」，喝飲料前食用含纖維質、蛋白質食物，增加飽足感；「選茶不選奶」，不加奶、不加糖、不加料，選綠茶可提高減脂效率；「不要晚上喝」，晚上進食會讓身體食物產熱率較低，長期多餘的能量會囤積成脂肪，成為三高危險族群；「自製手搖飲」，可以沖泡像是國寶茶、紅茶、綠茶等無糖茶，還可放入奇亞籽、無糖愛玉、仙草等增添口感。吳榛槿提醒，許多民眾會選擇在夏天進行減肥計畫，但同時這也是充滿各種飲料誘惑的季節，除了需挑對飲料入口外，也要多多補充水份，對於減肥及健康都相當有益處。
男童突高燒「狂拉黑泥糞」住院1周！竟是摸狗沒洗手害病
高雄一名2歲半男童日前突發高燒、腹痛難耐，甚至拉出黑泥般的糞便，嚇得父母急忙將孩子送醫治療，經醫師診斷確認男童感染「沙門氏桿菌」，而原因竟是「摸狗沒洗手」才致病。據了解，高雄一名蔡姓男童日前突發燒腹痛，一天之內狂拉了10幾次的「黑色血便」，整個人拉到虛脫無力，送醫後發現發炎指數竟飆破100，經糞便檢驗才確認，男童遭到「沙門氏桿菌」感染。經醫師追問病患的生活習慣，這才得知原來男童摸完貓狗後沒洗手就進食，導致吃東西時連帶將病菌一起吞下肚，所幸住院治療1周後終於康復出院。對此，阮綜合醫院兒科醫師楊岱璟表示，高溫35℃至37℃是「沙門氏桿菌」的最佳繁殖溫度，且經常在雞蛋、奶製品、生食及未煮熟的食物中大量繁衍。楊岱璟說明，「沙門氏桿菌」的傳染途徑是透過接觸或糞口傳染，若上完廁所或摸完貓狗後沒洗手就進食，手上的沙門氏菌就會跟著進入人體造成感染，尤其5歲以下幼童與長者更是高危險群，提醒民眾盡量避開生食、食用煮熟食物、喝煮沸開水及少吃冰品冷飲，就能大幅降低感染風險。
經痛20年終於找到元凶！ 她戒1類食物驚呆：狂喝冰飲也沒事
不少女性都深受經痛困之苦，有時候甚至會痛到生活難以自理，一名女網友也分享自身慘痛經歷，她從高二開始每個月經期都痛到上吐下瀉，看中醫、戒冰飲、熱敷全都沒用，直到去年決定減肥，除了多喝水、戒飲料外，也停掉任何奶製品，沒想到月經竟然不痛了，測試幾個月下來，證實導致她經痛的元凶真的是牛奶，只要不再碰奶製品，怎麼喝冰水也不會痛，順利解決20年來的問題。一名女網友昨（29日）在Dcard以「經痛20年，終於找到經痛的元兇」為題發文表示，她從高二開始每個月經期都痛到上吐下瀉，甚至常常跑急診，幾乎各種民間偏方我都試過，中藥調理、戒冰飲、經前1週熱敷、用月見草油等等，笑稱「大概只差懷孕沒試過了。」直到去年，原PO決定要減肥，開始了飲食管理，基本上是低碳、多喝水、戒飲料，還有最關鍵的一點是「不吃任何奶製品」，那個月她明明每天狂喝「大冰美」，但沒想到月經竟然奇蹟似的不痛了，「一開始我也懷疑是飲食比較清淡的關係嗎？還是有多喝水的關係？」結果原PO測試幾個月下來，才發現以前經痛竟然是牛奶造成的，「原本的我超愛喝鮮奶茶和拿鐵，因為減肥的關係戒掉了最愛的鮮奶沒想到我的人生因此而改變了！我從此以後不再經痛了！牛奶NO、乳製品NO、起司NO，但奶精奶茶可以，冰飲也OK。」原PO也好奇，「上網查發現幾乎沒有相關說法，但有聽說是因為牛奶中含有太多的荷爾蒙嗎？還是容易引起發炎反應？有相關專業的人可以科普一下嗎？」貼文曝光也引發網友熱議，「其實真的很多人有奶製品過敏的問題，只是我們習慣有奶類的生活，根本不會想到奶類是過敏原」、「實證證明有很多人戒蛋奶、戒麩質就膚況變得超級穩定，或者是一直困擾自己的某些狀況消失」、「很多人戒蛋、奶、麩質，膚況就變穩定，或某些困擾狀況消失，原來奶類真的是發炎元凶。」也有過來人表示，「半年前濕疹爆發看中醫調養，醫生要我從戒奶開始，本來也會經痛，最近半年卻相安無事」、「我和原PO狀況很像，中醫師也是請我別再碰奶製品」、「我超愛吃乳製品，經期也是會超級痛，是非常好的實驗材料」、「版主跟我一樣，我只要生理期前低碳，吃乾淨一點，生理期來就不會痛。主要是賀爾蒙的波動少、內分泌比較穩定，差很大，我試了好幾次，屢試不爽。」
不滿遭逼用發臭食材烹飪「大廚光速閃人」 一周後13人食物中毒「老闆賣屋賠償」
目前寶林茶室信義A13所引發食物中毒事件越演越烈，截至目前為止已累積出現21例個案，其中2個案不幸身亡，另外有5個案身處加護病房搶救中，還有1個案住院治療中。而這時候，就有一名美食網紅回憶起20年前高雄地區的食安事件，一名廚師因為不滿老闆強迫使用發臭的食材烹飪，選擇直接辭職走人，結果該店在一周後傳出13人食物中毒的消息，老闆也為此賣屋賠償。粉絲專頁「道長食錄 」在面對這次的寶林茶室食物中毒事件，回憶起20年前高雄地區曾發生的石安問題。文章中描述，當時美式漢堡剛引進高雄時非常火熱，巨無霸牛堡更是供不應求，當時作者在當地某間美式餐廳當主廚。為了對客人負責，作者也習慣在開業前會品嘗所有原料，確保原料沒有問題。而在某日，因為剩餘的義大利麵白醬發出異味，所以作者準備丟棄。沒想到此時卻遭遇老闆巡店，在看到作者準備丟棄白醬時，老闆出生質疑。雖然作者解釋「奶製品有味道不能用」，但此番言論卻遭到老闆回嗆「這些損失成本丟棄要算誰的？我是老闆，我叫你用你就用」。雖然作者也強硬的表示「我不能接受壞掉東西給客人吃」，但老闆也強硬的回應「你不聽我的，那你可以滾了，現在不要做了」。面對如此局面，作者隨即與一名助廚選擇離開走人。作者描述，結果在自己離開不到一周的時間，該店就爆發高雄13名學生集體食物中毒的事情，而由於當時不流行餐廳保險的關係，面對如此數量龐大的食物中毒患者，該店很快地就宣布倒閉，老闆也因此賣屋進行賠償。
孕婦患「妊娠糖尿病」母嬰健康風險高！ 專家授招數輕鬆控糖
懷孕期間，孕婦過高的血糖會通過胎盤而影響到胎兒，可能會造成胎兒過大、肩難產、新生兒低血糖、黃疸等風險；對孕婦而言，則增加剖腹產率，提高產後發生典型糖尿病之風險。母嬰併發症風險高國民健康署吳昭軍署長提醒，妊娠糖尿病的孕婦，其母嬰併發症風險相對較高，為降低妊娠風險，提供準爸媽控糖5招的飲食新選擇，提升準爸媽之孕期健康飲食知能，另提醒孕婦體重依懷孕前體重適當調整，以增加10～14公斤為宜。掌握控糖拒NG 媽寶都健康孕期NG食物停看聽，注意食物中隱形的加工碳水化合物會影響血糖變化，且較沒有飽足感，宜減量攝取，如：甜不辣、丸子、肉羹、炸雞(外裹的粉)等，並避免或減少油炸、糖醋、燴（勾芡）等烹調方式的食物。均衡攝取全穀雜糧類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類和豆魚蛋肉類，並多食用富含纖維的食物(如：蔬菜、糙米、燕麥等)，避免加工或醃製食物；烹調食物宜採清蒸、水煮、涼拌等方式，養成孕期定時定量的飲食習慣。此外，孕期需攝取適量碳水化合物，以供胎兒發育所需。建議選擇富含纖維的全榖雜糧類，如：糙米、地瓜、南瓜等，可避免血糖急速上升，減少攝取含精緻澱粉的碳水化合物，如：麵包、麵條。高纖飲食可控糖 少量多餐更穩糖足夠的纖維素能幫助準媽咪維持腸道健康、促進蠕動、預防便秘及幫助血糖穩定，又可以提供飽足感，建議每餐至少攝取一個拳頭大的蔬菜份量，且含兩種以上的蔬菜，以深綠色蔬菜尤佳，如：銀魚莧菜、蒜炒菠菜、清炒芥藍等，另外水果份量要控制，一餐約一個拳頭大。一次大量進食易造成孕媽咪血糖快速上升，建議以3正餐搭配1-3次小點心，少量多餐、定食定量的方式進食。點心建議以奶製品為主可增加鈣質的攝取量，如：鮮奶240 ml、無糖優格250ml，或綜合堅果一茶匙(5公克)、茶葉蛋一顆等，較不影響血糖起伏。定期產前檢查 善用孕產資源為幫助孕媽咪瞭解自己和寶寶的健康狀況，國民健康署提供14次公費產檢，包含2次貧血檢驗(建議檢驗週數分別為第12週前與第24週至28週之間)、3次一般超音波、妊娠第24-28週妊娠糖尿病篩檢、第35-37週產前乙型鏈球菌篩檢及2次產前一對一衛教指導，請孕媽咪定期接受產檢，以早期發現及早治療。
別再錯怪味精了！ 醫打破「3迷思」：適量吃很安全
味精常被貼上「傷身」的標籤，不只被民眾排斥，就連很多餐廳也都強調不加味精，難道味精真的有害健康嗎？醫師透露，味精其實是安全的，許多常見的食材也含有麩胺酸鈉，只要適量攝取，並不會引起頭痛等症狀，還能提升食物的鮮味！味精的主要成分是麩胺酸鈉（monosodium glutamate，簡稱MSG），明明是食物中常見的天然成分，卻經常被人誤解，對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒在個人臉書粉專發文平反，打破民眾對味精的「3大迷思」：1.食物本身就含有麩胺酸鈉：許多人經常以為只要不添加味精，就不會有MSG，但依據國際麩胺酸鈉資訊服務單位（IGIS） 研究，即使料理完全不加味精，在一天正常的飲食中還是會攝取約20克的麩胺酸鈉。事實上，麩胺酸鈉是氨基酸的一種，也是食物的天然成分，不只存在於味精中，還廣泛分布於許多食材中。因此，即便煮菜時不主動添加味精，或是標榜「無味精料理」也都含有麩胺酸鈉，特別是肉類、奶製品、海鮮等，都含有一定量的麩胺酸鈉。2. 味精適量攝取是安全的：味精其實是一種有效的食品添加劑，有助於提升食物的鮮味。美國食品藥物管理局（U.S. FDA）早在1995年公佈食用適量的味精對人體無害，沒有證據顯示食用味精和任何慢性疾病有關，在動物實驗中，只有超高劑量的麩胺酸鈉才會引起急性中毒。因此，食藥署也建議，平時可以適量攝取，味精並不會對大多數人造成危害，但像是高血壓、心臟病、肝腎臟等疾病的限鈉患者則要多注意含鈉量。3. 味精不會引起頭痛：事實上，味精在正常使用下不會引起頭痛，所謂的「中國餐廳症候群」（Chinese Restaurant Syndrome）是一種描述在中餐可能出現的一系列不適症狀的術語，常被認為與中餐食物的味精有關。不過，在《食品科學與安全》（Food Science and Food Safety）期刊指出，這些疾病大多是由其他食物成分引起，而不是味精。該如何正確使用味精呢？黃軒提到，平時可以使用味精幫食物提味，不過適量就好，並將味精均勻撒入菜餚中，而不是集中在一處。雖然在正常用量下，味精不會對大多數人造成危害，如果一次服用高劑量的話，有些人可能會出現如頭痛和胸悶等不適症狀，要特別注意。黃軒提醒，由於每個人的敏感度不同，味精引起不適的情況也因人而異。根據衛生組織的建議，每日可接受攝取量為每公斤體重不超過0.6克。舉例來說，一個70公斤的成年人只要每天不攝取超過42克的味精，就能維護身體健康。
疑遭沙門氏菌汙染！ 美桂格燕麥回收多款熱賣燕麥棒、沖泡麥片
美國食品業者「桂格燕麥（Quaker Oats）」因有沙門氏菌污染的潛在風險，在15日回收了公司旗下幾款麥片產品，其中包括熱賣的麥片棒和穀物食品。據美聯社報導，美國食品和藥物管理局（FDA）於日前公告，桂格燕麥因有沙門氏菌污染的潛在風險，將回收在美國50個州以及波多黎各、關島和塞班島等地銷售的產品，其中包括燕麥片「Simply Granola Oats」和燕麥棒「Big Chewy Bars」、「Chewy Dipps」等。對此，桂格燕麥並沒有詳細說明潛在污染是如何發生，但該公司在其網站上發表聲明表示，目前尚未收到與召回產品相關的疾病確認報告。據美國食品和藥物管理局稱，一旦感染沙門氏菌可導致發燒、腹瀉、噁心、嘔吐和胃痛，在極少數的情況下，還有致命風險。美國疾病管制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention）估計，美國每年約有135萬例沙門氏菌感染病例，導致約26500人住院治療，420人死亡。沙門氏菌是腸道桿菌科下的一個屬，這種細菌最常見於生的或未煮熟的食物中傳播，例如生的或未煮熟的雞蛋或雞蛋製品、牛奶製品、肉類製品等，若食物保存不當，沙門氏菌易在高溫下大量繁殖，更易傳播。而台灣桂格則緊急發布聲明，表示台灣桂格燕麥是由佳格食品集團在台灣製造、並非美國進口，且有定期主動沙門氏菌送檢並無污染疑慮、安全無虞。
鮮乳、保久乳、奶粉和調味乳差在哪？營養師一圖讓你秒懂其差異
目前市面上有相當多款奶製品可供消費者挑選，有些民眾會在早上喝一杯鮮乳、奶粉以補充一天的能量，也有會在睡前喝一杯熱牛奶幫助入眠的習慣，另外還有民眾會選擇喝保久乳、調味乳等乳品，究竟這些奶製品有什麼差別，營養師程涵宇在個人臉書上發文分享，統整市面上常見的4種奶類包括鮮乳、保久乳、奶粉及調味乳的營養與熱量，讓民眾能夠放心選擇自己平常所需的「奶製品」。鮮乳、保久乳、奶粉及調味乳的營養成分。（圖／翻攝自程涵宇營養師臉書）1.鮮乳鮮乳其實就是新鮮的牛乳，從健康的乳牛擠出後，經過一些程序，例如加熱、殺菌、包裝，再冷藏而成鮮乳。鮮乳不僅可以單獨飲用，還可以作為多種食物的主要成分，甚至可以用來烹飪。然而，程涵宇提醒，鮮乳的保存期限相對較短，通常為1～2周，一旦開封應儘快飲用，避免細菌滋生或變質。2. 保久乳保久乳跟鮮乳營養價值差異不大，方便且好保存，是生乳經滅菌處理至幾近於完全無菌後再包裝，原則上幾乎沒有微生物存在，因此不需冷藏也能存放至少半年的時間。3.奶粉奶粉是將生乳乾燥之後所製成的粉末狀產品，其保存期限與前兩樣相比更長，可達2到3年，且能選擇更多種類，例如像全脂、低脂及脫脂等。程涵宇指出，奶粉隨沖隨泡非常方便又經濟實惠，有些含有額外營養強化，像添加了鐵、維生素D等讓營養更加成。4.調味乳調味乳是一種以佔總含量50%以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料製成的奶製品，非常適合運動後飲用，可以補充身體所需的蛋白質和糖分。此類飲品通常會添加調整風味的成分或添加物，使其口感更加豐富。調味乳通常需要冷藏，保存期限與鮮奶相當；在市面上，我們常見到以利樂包包裝的水果牛乳和巧克力牛乳就是調味乳的一種典型產品。程涵宇也提到全脂牛奶和低脂牛奶的差異，低脂鮮乳脂肪含量比全脂少65%左右，但是維生素含量比全脂還要更少，以維生素A來說更剩不到全脂的一半（大概只有40%）。此外，國人普遍缺鈣，一天建議喝2杯的乳品補充身體需要的營養，但其實鮮乳、保久乳、奶粉營養成分差異不大，不管是熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖含量都非常相近，建議民眾可依據自己喜好來選擇。
體操正妹突「臉爛眼盲」 醫切片5次才找到原因：天生這疾病害的
看似普通的濕疹，竟會讓人失去視力。愛爾蘭一名體操女教練2年前突遇「人生最嚴重」濕疹，整張臉不只又紅又腫，皮膚還不斷剝落，持續生成的結痂更封住她雙眼，導致她失去視力長達2天。22歲女子阿特利斯（BeatriceGaucahas）在TikTok分享當時失明的慘痛經歷，表示自己因天生罹患濕疹，關節處常長出皮疹，20歲時症狀蔓延到臉部，還發生迄今最嚴重的皮膚病，遭受「一生最痛苦的創傷」。當時阿特利斯的症狀嚴重到住院2個禮拜，醫師在這期間還做了5次活體檢驗，才終於確定是濕疹惹的禍。而她在這段日子裡除要忍受臉部腫脹、皮膚剝落後的灼熱之痛折磨，還一度因結痂封住眼睛而失去視力2天。阿特利斯一度以為無法保住視力。（圖／翻攝自TikTok）但令阿特利斯最煎熬的，是家人當時都到國外探望病重的祖父，讓她在無法看爺爺與失去家人面對面鼓勵的自責與不安中，變得相當情緒化，甚至出院後都不願和朋友們出遊。不過，就像身體病痛曾讓她封閉心靈，健康的恢復也讓她重拾繽紛生活。阿特利斯在醫師建議下，每天喝一杯膠原蛋白液，攝取大量綠色蔬果及魚油，不再食用小麥、麩質和奶製品等食品，從此濕疹不再爆發。她也接受疾病是自己一部份而不是缺陷，與強調分享經驗是希望讓有同樣困擾的患者知道「你並不孤單」。
月經期間是「不乾淨和不可接觸」！少女被迫入住月經小屋 卻慘遭蛇咬死引撻伐
一名來自尼泊爾的16歲少女安妮塔（Anita Chand）疑因遵循當地「月經禁忌」（chhaupadi）在入住「月經小屋」時，於睡夢中被蛇咬死。這是自2019年來，尼泊爾再傳有女性因入住「月經小屋」引起的死亡案件。據《衛報》等報導，尼泊爾「月經禁忌」觀念源自印度教，在長達幾個世紀以來，認為女性在月經期間是不乾淨和不可接觸的。女性月經期間，被禁止從事多項活動，晚上須睡在遠離住家的小屋，甚至在飲食上規定不宜吃奶製品、神明供品等，以免惹怒神明。「月經禁忌」習俗於2005年被尼泊爾政府取締，當局下令，違者最高可判3個月監禁和3000尼泊爾盧比（約新台幣720元）的罰款。然而，這項習俗在該國西部仍根深蒂固地存在。「全球南方尊嚴月經聯盟」創始人保德爾表示，政府需做的不僅是向女學生免費發放衛生棉。她指出，有法律將「驅逐經期婦女」定為犯罪，但政府卻不執行。據尼泊爾西部的白塔迪地區警方表示，他們正調查安妮塔死因；而安妮塔家人極力撇清其死因與月經有關。白塔迪潘切什瓦爾農村副主席巴塔強調，「我們正努力結束這種陋習，但顯然仍有很多工作要做。」距上次傳出因「月經禁忌」而死亡的案件，是在2019年。當時年僅21歲的帕爾瓦蒂在「月經小屋」度過了3晚後喪命，這是2019年傳出的第5起因「月經禁忌」導致的死亡案件。去世的女性因動物襲擊、在沒窗戶的小屋中點火取暖，不小心吸入過多濃煙而死。帕爾瓦蒂的姐夫事後僅被判3個月監禁。這起事件，促使尼泊爾全國掀起反「月經禁忌」運動。數以千計「月經小屋」被毀，但以安妮塔死亡事件來看，這類陋習似乎正「死灰復燃」。25年來致力於反對「月經禁忌」的昆瓦爾說，「帕爾瓦蒂死後，我們摧毀了該地區7000多座月經小屋」，並指出人們正被宣導有關月經和法律知識。然而，昆瓦爾說，「新冠疫情突然來了，所有焦點都轉移到疫情。人們又開始重建月經小屋或開始住在棚屋裡。疫情後，月經禁忌再沒什麼抗議行動，人們幾乎不再談論它。」
夏季隱形毒1／日本能、台灣不能？吃生雞蛋恐致命 5大美食暗藏沙門氏菌
桃園「阿箴越南法國麵包」食物中毒案，累計520人受害、41人住院，禍首正是蛋黃醬中的沙門氏菌，據此專家呼籲民眾，勿吃生雞蛋製作的食品，包括提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、月見冰、卡士達醬等五大美食，引來民眾質疑，「日本都能吃生雞蛋拌飯，為何台灣不行？」專家指出，關鍵在於台灣蛋雞會垂直感染沙門氏菌，日本從源頭就已杜絕，所以千萬別輕易嘗試吃台灣生雞蛋，嚴重可能致命。據美國食品藥物管理局（FDA）估算，每年7萬9千件食物中毒案例中，便有30人是感染雞蛋中的沙門氏菌而死，台灣同樣深受其害，根據衛福部資料，沙門氏菌長期都是國人食物中毒原因的前三名，普遍存在於動物界，當我們吃下受汙染的肉類、蛋、奶製品時，就可能引發食物中毒，輕則腹瀉，重則發燒嘔吐，甚至引發其他致命併發症如敗血症。沙門氏菌如此可怕，為何日本人吃生雞蛋卻沒事？關注食品安全、農產品的粉絲頁「Lin bay好油」，作者林裕紘是一名農產品運銷工作業者，爆發法國麵包食物中毒事件後，他有感而發寫下「日本的雞蛋可以生吃，那是他們從品種上就開始管理，台灣的雞蛋沙門氏菌是垂直感染的，所以蛋雞產的雞蛋有沙門氏菌也是很正常的事，但只要高溫煮熟了就沒事，千萬不要生吃，而且摸完雞蛋一定要洗手。」如果雞隻本身就帶原沙門氏菌，那產下的雞蛋，無論是蛋殼內外或蛋白蛋黃都有病菌，就算經過洗選或其他方法也無法清除。愛吃雞蛋的日本則對沙門氏菌嚴格把關，會從雞蛋的祖父母輩就開始垂直管理，從培育「蛋雞」的「種雞」就開始施打疫苗，從源頭控制，並定期讓雞隻接受沙門氏菌檢查，同時以法令要求全面洗選雞蛋、建置冷鍊運銷制度、在零售端以冷藏保存，藉此減少再次汙染風險，如此才能產出生食等級的雞蛋。台灣人同樣愛吃蛋，為要降低沙門氏菌、禽流感等疫情，農業部2018年起推動全面洗選雞蛋，2022年也通過沙門氏桿菌疫苗，不過農業部官網也揭露，「沙門氏菌疫苗並非對所有雞隻都有效果，沙門氏菌檢測相當昂貴，沒法長期進行」，加上生長環境、屠宰加工等過程都有可能再感染沙門氏菌，所以必須從疫苗、檢測、環境、上下游運輸屠宰等環節都一起進行，才能杜絕沙門氏菌。據養雞協會統計，目前市場仍以便宜的散蛋為主流，散裝雞蛋約佔6~7成，洗選蛋僅佔3~4成，再加上台灣蛋雞飼養環境擁擠，且多數常溫保存，都讓雞隻感染沙門氏菌機率更高，而夏天氣溫較高，更會讓病菌滋生更多。打上一顆生雞蛋的月見冰，是很多人從小到大的回憶，但隨著夏天氣溫飆升，食物中毒的風險也變得更大。（示意圖／報系資料照）許多業者仍持續努力，國內雞蛋一哥大成集團也逐步建立設備完善的蛋雞場，為蛋雞接種疫苗，包括農場飼養管理、低溫運輸等，目標鎖定2024年產出生食級雞蛋。全台最大單一蛋場「大武山牧場」也與日本最大蛋雞牧場「伊勢食品株式會社」合作，引進日本百年養殖與管理技術，同樣計畫於2024年推出可生食級雞蛋。營養師程涵宇表示，在情況尚未明朗之前，如果要避免感染風險，最好不要吃任何生雞蛋，但如果想要兼顧營養與健康，荷包蛋或半熟蛋是不錯的選擇。「重點是蛋清一定要煮熟，因為多數細菌都藏在其中，而蛋黃有一點生，可以保留大多數維生素、脂質等營養素。」程涵宇也坦言，就算如此仍有一些風險，如果真的害怕還是吃全熟蛋就好，建議煎蛋時兩面至少都要2分鐘。「Linbay好油」表示，看到很多台灣人吃壽喜燒生雞蛋、沙茶醬生雞蛋等，內心都覺得相當「勇猛」；程涵宇也提醒，市面上還有很多生雞蛋製作的食品，例如提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、月見冰、卡士達醬等，看似是「熟的」，實際上都含有未熟蛋，也要謹慎選擇。不願具名的烘焙業者則表示，其實幾年前爆發禽流感之後，很多糕點業者都已經調整配方，例如製作時以不超過70度的溫度煮沸雞蛋，如此可以滅菌又兼具口感，畢竟食安出問題，恐怕再也無法挽回消費者的信心。
國外興起「原始人飲食法」是否健康？ 營養師和專家這麼說
許多民眾都希望吃得滿足，同時不出健康狀況。國外日前掀起一股「原始人飲食法（Paleo Diet）」，旨在讓效仿者利用與人類史前時代祖先相似的進食方式，避免吃下現代的食品添加物和奶製品、全穀類、澱粉類蔬菜。雖然有營養師和專家對此保持正面態度，提倡者也認為，照做不僅能改善健康，還可降低當今常見的慢性疾病，像是三高、肥胖症的風險，但目前尚無科學證據佐證。根據《今日美國》報導，營養師梅瑟（Jen Messer）表示，原始人飲食法是模仿祖先透過狩獵、採集的飲食習慣，主要立意是鼓勵食用人體能自主適應與消化的天然食物，避免吃下帶有添加物的東西，像是加工食品、乳製品和全穀類。原因是原始人飲食法提倡者認為，農業革命之後的穀物、豆類和乳製品加入了人類飲食，造就當今肥胖症和糖尿病、三高的層出不窮，但此主張目前尚無科學證據佐證。不過，梅瑟指出，原始人飲食法對人體確實有好處，因為人類祖先吃下的食物，大多是以動物蛋白質為主要來源，例如雞蛋、牛肉等家禽和魚類，包括非澱粉類的蔬菜、水果、堅果和植物種子，與橄欖油、鰐棃油和椰子油等脂肪，對人體攝取鉀和抗氧化劑很有幫助，同時經由加工形成的碳水化合物、鈉和糖的含量也很低，適合那些吃下太多加工食品，比如麵包、薯片、起司、微波爐即食餐、糕點、早餐麥片以及速食的族群，以此協助他們邁向健康飲食。不過，她提醒，在採行該飲食法之前，應先諮詢營養師，確保符合人體的營養需求和個人意願。對此，紐約市西奈山醫療系統（Mount Sinai Health System）臨床營養協調員哈爾佩林（Perri Halperin）表示，原始人飲食法是含有蛋白質、纖維、維他命和礦物質，而不含碳水化合物、糖、鈉和加工食品的飲食習慣，其實非常健康，因為它可以幫助達到人體多項營養需求，甚至有助减肥和改善血糖、血脂的狀況。反之，她也指出，該飲食法排除了一些重要的食物類別，像是複合碳水化合物、全穀物和豆類、乳製品，導致人體一邊進補，一邊流失營養，甚至可能被低血壓、腎結石、便秘等疾病找上門。
猴子淪「血汗勞工」椰奶產業爆虐猴 PETA揭殘忍內幕泰國急滅火
隨著素食風潮興起，近年來越來越多人食用各種植物性牛奶，以代替動物奶類製品，如豆奶、杏仁奶燕麥奶，其中椰奶也受到不少西方國家歡迎，導致需求大幅增加，然而國際動物保護組織就揭露，有些泰國椰奶製品所使用的椰子是園方奴役猴子採收而來。PETA指控泰國生產的椰子製品是虐待猴子而來。從影片中可以看見，猴子被繫上鎖鏈，被關在狹小的籠子中，生活環境髒亂，引發多國關注和抵制。《每日郵報》等外媒引述美國善待動物組織（People of the Ethical Treatment of Animals，PETA）說法，泰國生產的椰子製品是虐待猴子而來，其所使用的椰子是經由奴役猴子摘採。PETA早在2019年就針對泰國多家農場和數間猴子訓練學校調查，事後發現「有猴子被繫上鎖鏈，關在空間有限的籠子裡，並且被迫爬樹和摘椰子」，由於泰國是世界上最大的椰子生產國之一，比起印尼、印度等其他國家，泰國的椰奶味道更香甜，每年的產量約為130萬噸，光是椰奶製品就能賺進新台幣約117億元，但這亮麗的銷量背後，卻傳出虐猴嫌疑。PETA還發現，一些訓練猴子的設備，有的農場還舉辦「採椰子比賽」從猴子身上賺取更多的錢。PETA還發現，一些訓練猴子的設備，有的農場還舉辦「採椰子比賽」，為了從這些猴子身上賺取更多的錢，一些訓練師甚至強迫猴子學騎腳踏車、投籃球等表演。PETA的報告指出，許多猴子自幼就被非法捕捉，一輩子無法再和家人團聚，且長時間遭到囚禁。PETA因此呼籲大眾不要購買來自泰國的椰子產品，並呼籲泰國政府，應設法禁止業者虐待猴子，不要讓猴子因此度過悲慘的一生。針對PETA的說法，泰國商務部、動物福利機構，以及椰子產業代表先前已同意制定措施追溯椰子製品從栽種到銷售的完整流程，並且要顯示其產品使用的椰子是否為由猴子摘採所製成。此外，泰國商業部也表示，目前還用猴子採收工的椰子林不多了，而且規模也不大，為了安撫各國的質疑和怒火，泰國官方也曾力邀各國駐泰外交官，到農場觀看採收過程，以證明猴子並沒有受虐，但經過多年，類似的狀況似乎未完全改善，也引發國際間持續關注。消費者在享受香郁沁涼飲品之前，不妨仔細看看手中的椰汁是否來自由「猴子奴隸」採摘的公司？（圖／翻攝自推特）
梅雨季濕疹好難受！ 中醫籲：少吃甜食、奶製品
最近進入梅雨季，空氣潮濕、天氣悶熱，有許多人因濕熱而造成皮膚發癢。70歲的林先生長期手、腳、胸、背、鼠蹊部常起一塊一塊的紅疹，癢感越來越明顯，經常抓到流血甚至嚴重影響睡眠品質，遂求診中醫改善。濕疹症狀紅腫熱痛癢 「濕熱內蘊型」最常見台北慈濟醫院中醫部醫師廖振凱說明，濕疹是一種常見的皮膚病，發生於任何年齡且不分性別，若體內過於濕熱，皮膚就會產生發炎反應，造成紅、腫、熱、痛、癢。然而，諸多辨證分型中，最常見的三種證型為：1.濕熱內蘊型：發病急，皮膚發紅、灼熱、搔癢不止，有時滲液，常伴隨身體燥熱、口乾舌燥。2.脾虛濕蘊型：發病緩，患處顏色黯淡，不如濕熱型那般痛癢，此類患者會感到疲困。3.血虛風燥型： 患處皮膚乾燥，摸起來粗糙，有食慾不振的情況。上述證型中，又以濕熱內蘊型最為普遍，廖振凱指出，高溫濕氣重的夏天，易引發濕邪和熱邪，尤其臺灣四面環海且屬於亞熱帶氣候，本就處於濕熱的環境，大台北地區受到盆地地形影響，相較於其他縣市，又更加濕熱，更容易出現濕疹、痰多、食慾不振、胸悶、排便鬆散等症狀。除了外在環境，飲食上碰到海鮮、芒果、荔枝、鳳梨等過敏食物，也會導致體內濕熱，使皮膚搔癢劇烈。內服中藥與針灸 改善濕疹症狀臨床上，中醫師以把脈、問診、症狀，分清體質後，便會依照病況開立中醫處方。廖振凱醫師表示，濕熱型患者可以透過黃芩、連翹、薄荷等藥材調理身體，或透過針灸曲池、三陰交、血海穴，達到清熱解毒，化濁利濕的治療效果。除了內服中藥外，亦可用天然中藥製作成藥膏消炎止癢。少吃過甜、奶製品 出現不適快就醫廖振凱提醒，濕熱的外在環境無法改變，若要改善濕疹，需要改變個人飲食習慣，少吃油膩、過甜、奶製品、易過敏的食物。若皮膚出現發紅、搔癢建議盡快就醫，由醫師評估體質，給予適切的藥物治療。
每天一杯珍奶導致痘痘長不停？皮膚科醫師提醒「甜食」「奶製品」都是痘痘肌的NG食物！
夏天一到很多人發現粉刺痘痘特別容易冒不停？安瑟美皮膚科診所醫生鄭惠文便提供以下幾招美肌法，建議大家從調整飲食習慣做起，再搭配正確保養方式，才能找回乾淨無瑕肌！其實比起雞排的油炸類食物，對痘痘肌來說致命傷反而是甜食跟奶製品！鄭惠文醫師分享之前曾遇到一名痘痘肌患者，經過治療還是一直反覆發炎，就算吃了消炎藥依舊沒有改善，詢問他的日常飲食，才發現他每天都會喝珍珠奶茶！當他聽從醫囑戒掉甜食手搖飲之後，果然皮膚狀態變得穩定許多，也不用進行到攝取口服A酸的程度，看來如果想要改善痘痘現象，除了臉上擦塗的東西，包含日常的生活習慣，即使是吃進肚子裡的東西也得要注意！甜食、奶製品雖然很好吃，但為了皮膚好，痘痘肌的人不妨試著戒斷看看，搞不好那就是導致妳痘痘長不停的原因。（圖／取自vivamoon IG）另外鄭惠文醫師也提醒，通常油、痘這兩者會合併出現，尤其接下來天氣越來越熱，氣溫每升高一度，肌膚出油率就會增加10%！就怕油脂汙垢堆積也讓痘痘粉刺再惡化，因此很多人會想在夏天增加洗臉頻率？鄭惠文醫師指出，正因為清潔次數增加了，所以更得採用溫和的方式來洗臉，避免使用洗臉機、洗臉刷這些會過度刺激的工具，並記得水溫大概抓23~26、27度之間勿過熱，同時洗後絕對不能有緊繃不適感，才不會越洗反而造成肌膚角質受損；另外鄭惠文醫師也很推薦可定期搭配進階型的肌膚管理課程如海菲秀SYNDEO，透過科技智能化的方式幫肌膚做全面性的大掃除，很多人做完之後看到髒水瓶就知道臉上的髒東西被清得多乾淨，就像是專業管家般，可以幫妳把很難清理到的陳年汙垢通通掃出來，打包到垃圾袋裡面XD。過度頻繁使用洗臉機、洗臉刷，都有可能傷害肌膚角質層。（圖／取自soena_td IG、ss_mss_ IG）並不是乾澀才叫把臉洗乾淨，洗後還是要保有水潤膚觸才正確。（圖／取自xb_mh IG）鄭惠文醫師建議可定期搭配進階型肌膚管理課程，有助恢復最佳膚況。（圖／取自xb_mh IG）
又變貴了 40年手搖飲「老賴茶棧」下月起漲價：最高調5元
手搖飲近來陸續漲價，繼五桐號和麻古茶坊宣布調漲價格，來自台中的40年在地品牌「老賴茶棧」，也將調整飲品價格，最高漲5元，自下個月開始實施，對愛喝飲料的民眾肯定是一種衝擊。老賴茶棧發聲明指出，因國際原物料、人事、包材等成本上漲，再加上物流運費及奶製品等往來廠商陸續調整費用，導致營運受到影響，經過討論後，自6月1日起全台108間門市部分品項將進行費用調整，單品項最高調漲5元，同步配合限塑政策，凡使用環保杯可現折5元。據了解，老賴茶棧自1980年台中起家，原本以賣水果為主，但創辦人賴成模熱愛喝紅茶，所以在攤位旁邊都會放置一種自製紅茶，以便自己可以喝，若有顧客來，也可以分享給他們，日子一久上門喝紅茶的人愈來愈多，甚至有人建議轉型，才有了今天的飲料專賣店。老賴茶棧自台中起家，已有40年歷史。（圖／翻攝自老賴茶棧官網）此外，有2家手搖飲也在近日宣布漲價，五桐號表示，因物料、包材運輸及人事成本不斷攀升，為維護飲品與相關服務的品質，將於5月1日調整部分品項價格，「全體同仁會持續努力，帶給大家更優質產品與服務，造成不便深表歉意」。麻古茶坊公告，因整體綜合考量，5月2日起，部分品項將調整價格，感謝顧客們長期的支持與愛護，調整價格的品項約10種，漲幅最多5元。