套餐
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歡慶全台第11間門市嘉義開幕 和牛涮推「和牛壽喜燒雙吃」 戴草帽用餐再享88折
喜歡享用吃到飽的人,近期多家品牌都有食材升級或餐價折扣的好康優惠。像王品集團旗下日式和牛火鍋吃到飽品牌「和牛涮」,甫於7/1迎來第11間門市—嘉義垂楊店盛大開幕,全台門市也聯動推出多重驚喜。即日起~9/30推出夏季期間限定的「和牛壽喜燒雙吃」活動,可一次體驗日本關西、關東風壽喜燒吃法與口味,還有「焦糖炙燒和牛壽司」、「紫薯芋泥鯛魚燒」等全新品項推出。此外,用餐時間也延長至120分鐘、讓顧客體驗再升級。即日起至8月底,配合王品「瘋鍋旅」活動,消費者凡戴草帽或墨鏡前往用餐,再享頂級和牛套餐88折的限時優惠!第一吃「關西風味煎燒和牛壽喜燒」會提供肉質鮮嫩且具有充足脂香的鞍下部位(左),煎煮完後蘸取蛋液更滑順。(圖/魏妤靜攝)點頂級和牛套餐可無限享用澳洲金牌純血和牛、極上和牛雪花、極上和牛霜降等多種和牛部位。(圖/魏妤靜攝)和牛涮向來以嚴選培育超過400天以上,集結日本和牛與美、澳牛肉優點於一身的「極上和牛」為亮點,其油花細膩、肉質柔嫩,適合搭配多款湯底與超過70種以上的新鮮食材,另外和牛涮亦有美味三部曲:「和牛炙燒壽司、極上和牛涮煮、和牛黑咖哩飯」,採無限量供應方式深受饕客喜愛。今夏和牛涮首度推出「和牛壽喜燒雙吃」,以鴛鴦鍋形式呈現一半壽喜燒、一半涮涮鍋湯頭的形式,除了涮涮鍋湯頭可以考慮挑選最新的「味噌雞白湯」,風味濃郁、涮肉又能帶出鮮甜,壽喜燒部分還可享雙吃吃法。第一吃「關西風味煎燒和牛壽喜燒」:撒上砂糖並以和牛涮獨家和牛油熱鍋後,加入蔥段、洋蔥一同煎煮,經高溫產生焦糖化,再將「極上和牛」鞍下部位下鍋煎燒至表面上色,讓肉汁與和牛油完美融合,約煎至8分熟後夾起、沾裹蛋液一同入口,更顯軟嫩滑順;待和牛煎燒完成後,再往鍋裡注入壽喜燒湯頭,即可解鎖第二吃「關東風味涮煮和牛壽喜燒」,盡享無限量涮煮和牛、大口吃肉的快感!若選擇1,880元套餐,可加碼品嘗到日本A5頂級和牛雪花、霜降、極霜等部位,日本A5頂級和牛單點價459元/盤。(圖/魏妤靜攝)升級版的和牛炙燒壽司增加了日式美乃滋與砂糖炙燒,讓表層增添脆度與糖衣,期間限定只到9/30,10月起會回歸一般版本。(圖/魏妤靜攝)此外,饕客喜愛的和牛炙燒壽司也全新升級,品牌將軟嫩和牛刷上獨門特調炙燒醬,再擠上美乃滋與砂糖一同以直火炙燒,形成褐色焦香脆口的糖衣,讓焦糖與油脂香氣融合,卡滋脆口的糖衣與多汁軟嫩的和牛交疊,帶來多層次的豐富口感,讓人忍不住多續幾盤。飯後必吃甜點、現點現做的「鯛魚燒」也推出全新口味「紫薯芋泥」,服務人員會在有著紫薯香氣的脆皮下,加入綿密芋泥球內餡,最後讓顧客自己擠上滿滿的北海道牛奶霜淇淋或期間限定芋頭奶香霜淇淋,挑戰自己的手感!另外還有極上黑珍珠、日式經典晶凍等多種配料任意搭配,療癒你第二個甜點的胃。夏季限定的「和牛壽喜燒雙吃」、升級版「焦糖和牛炙燒壽司」、「紫薯芋泥鯛魚燒」,僅推出至9/30,目前「頂級和牛套餐」每位858元,加價49元可升級「和牛壽喜燒雙吃」(以上價格需再加10%服務費)。剛烤好的「鯛魚燒」肚子裡會塞入芋泥(左),可以再自己擠上牛奶、芋香口味或一次雙饗的綜合霜淇淋。(圖/魏妤靜攝)8月底前同桌每位顧客皆穿戴墨鏡或草帽,到門店點指定餐點,也可享88折好康。(圖/王品提供) 另歡慶嘉義垂楊店開幕,除了全台和牛涮門市用餐時間延長至120分鐘,整個7月嘉義人只要憑「I、Q」開頭身分證前往各家和牛涮門店消費頂級和牛套餐,即享88折,現場消費並完成google評論,每筆帳號可招待海味雙鮮,爽嗑白蝦和干貝;其他縣市的民眾也別傷心,8/31前響應王品瘋鍋旅活動,只要戴草帽或墨鏡到和牛涮內用消費,同樣可享頂級和牛套餐88折,若同桌顧客每個人都穿比基尼、海灘褲或泳褲到店用餐,還可享頂級和牛套餐1折優惠!詳情可參活動網頁(https://www.wowfms.com/content/202407_hptravel)。台北喜來登十二廚夏季推出「澎湖海鮮季」,可吃到新鮮直送的澎湖海鮮,還有松葉蟹吃到飽。(圖/台北喜來登大飯店提供)另外自10/1起,台北喜來登大飯店十二廚自助餐廳餐價將要調漲,原本平日午餐每位1,390元+10%、平日晚餐每位1,490元+10%;假日午、晚餐每位1,690元+10%,10月後各餐期餐價都將調漲100元。不過十二廚即日起至8/31推出的「澎湖海鮮季」仍維持原價、且食材再升級,包括澎湖特產野生白鬚蝦、飽滿多汁的鮮蚵、澎湖冰卷、肥美沙公、沙母等多達20種海鮮料理豪氣登場,還有超人氣的「松葉蟹腳吃到飽」;另外由於夏日芒果季報到,甜點餐檯同步推出「盛夏芒果季」,包含現點現做的「芒果生乳舒芙蕾厚鬆餅」、「芒果鮮奶酪」、「鮮芒卡士達塔」等全新甜點登場。即日起~7/21台北喜來登也於官網推出夏季旅展優惠,自助餐券最低82折起,「十二廚平日自助午餐券」優惠價每張1,300元、「十二廚平日自助下午茶券」優惠價每張800元、「十二廚平日自助晚餐券」優惠價每張1,400元,事先於官網購買餐券搭配使用更划算。
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胡同今年再開10間店 董座:擴大零售產品銷售
橘焱胡同(2761)攜手星宇航空、VG TAIPEI三方共同在大巨蛋開出星胡同燒肉,橘焱胡同董事長吳念忠向CTWANT記者提到,這間餐廳籌劃1年多,未來星胡同的拓點將以海外市場為主。吳念忠表示,星胡同雙人套餐價格4960元(第3位用餐加價2480元),菜單從星宇航空有的航線中延伸各式料理,從舊金山、東京、京阪、曼谷、札幌、福岡到沖繩。橘焱胡同集團旗下共13個品牌,截至2024年6月底,全球門店數合計共47家,其中台灣地區40間,海外地區有7間。展店方面,上半年橘焱胡同已新開7家門店,分別為胡同燒肉、星胡同、天婦羅 杉村、開丼及唬唬,其中5家門店皆於6月開幕,透過增加市占率搶攻暑假商機。今年預計淨增加店數逾10間,瞄準各指標百貨商場,並規劃同時進駐好幾個品牌,以發揮綜效及增加集團競爭力;此外,也透過數位工具進行主動式行銷及強化會員經營,增加集團營運表現。除餐飲營收外,零售業務也持續發展,過往零售業務商品主要為精修手切肉品及聯名商品,2023年下半年起也開發自有品牌產品,包含胡同元氣燒肉起士捲及胡同燒肉粽等;透過增加商品及增加通路擴大零售營收。橘焱胡同2024年1至5月合併營收為新台幣4.58億元、年增21.79%,主要受惠台灣餐飲內需強及併購開丼效益。
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暑假最熱血集點活動!下載拉亞漢堡app集滿龍珠印花 經典動漫馬克杯、隨行杯帶回家
最熱血的夏天來了!繼之前與小小兵、卡娜赫拉的小動物、話題動漫《SPY x FAMILY 間諜家家酒》等知名IP合作集點活動後,拉亞漢堡從7/2至9/30合體經典動漫《七龍珠Z》,除了推出一系列限定套餐還有周邊換購活動!只要先下載Laya Now點餐App,消費買100元即可獲得1枚龍珠印花,集滿印花數額將可兌換限定版馬克杯、保溫隨行杯;另外單筆消費滿200元(含)以上、使用線上支付,還可以參加「龍珠雷達」遊戲獲好禮,有機會得到額外的龍珠印花和各式優惠券。「七龍珠Z 2號餐」的蝦排蛋皇后奶油吐司具有濃郁奶油香氣與柔軟如雲朵的口感,還搭配充滿果肉的酥脆新品蘋果派。(圖/魏妤靜攝)「七龍珠Z 3號餐」以鐵板烏龍麵加上煎餃的雙重主食,特別適合大胃王,煎餃也是近期才推出的新商品。(圖/魏妤靜攝)拉亞漢堡看中《七龍珠Z》擁有跨世代的粉絲族群,同時希望增加Laya Now點餐App使用會員數,與《七龍珠Z》談合作的籌備期約長達8~9個月,期間還碰上漫畫大師鳥山明辭世,可以說更具紀念意義。今夏拉亞漢堡於全台門市推出四款限定的七龍珠Z套餐,在活動期間可享限定組合優惠價,其中「七龍珠Z 1號餐」內含KITKAT奇脆XL勁辣炸雞芝加哥堡、黃金脆薯、中杯奶茶,優惠價153元;「七龍珠Z 2號餐」則包含蝦排蛋皇后奶油吐司、蘋果派、中杯奶茶,限定優惠價144元;「七龍珠Z 3號餐」則有超飽足的鐵板烏龍麵&煎餃、麥克雞塊、奶皇包、中杯奶茶,限定優惠價150元;最後則是「七龍珠Z 4號餐」,包含烙烤雞腿米堡、蘋果派、奶皇包、中杯奶茶,限定優惠價139元。此外,拉亞漢堡更推出四款全新七龍珠Z外包裝,包含地球神龍、悟天與特南克斯、魔人普烏及各式經典,相信也會成為拍照打卡、限動討論的話題。變色馬克杯共有3款,原本是剪影的角色圖案(如圖下3款)只要倒入55度以上熱水就會顯色,或於黑暗處見到龍珠現身。(變化後如圖上3款,圖/魏妤靜攝)此次《七龍珠Z》還推出兩款質感保溫隨行杯,可透過14顆龍珠印花+99元加購或集滿21顆龍珠印花的方式帶回家。(圖/魏妤靜攝)當然吃早午餐也別忘了帶走限量周邊,為期三個月的活動期間,只要於app線上每次單筆消費滿100元,即可獲得1顆龍珠印花,凡集滿14顆龍珠,即可免費兌換1款變色馬克杯(共有3款,不挑款)。只要於變色杯中加入55度以上熱水,馬克杯將重現悟空、特南克斯、弗利沙等經典人物,簡單地說就是要「燃起你的熱血魂」;保溫隨行杯則可以集滿14顆龍珠印花+99元加購價換購(不挑款),若集滿21顆龍珠印花,則可免費直接兌換1款保溫隨行杯。活動詳情可上官網(https://www.laya.com.tw/news-detail/128/)查詢。若想加速集滿龍珠印花,只要於點餐app單筆消費滿200元並使用線上支付,即可參加龍珠雷達遊戲,每次透過遊戲有機會多獲得1顆額外的龍珠;此外,拉亞會員也可使用10點會員印花參加龍珠雷達遊戲,集印花同時,又能感受滿滿的經典動漫情懷。「檸檬燻雞蜜樂酥」以微微辛香與檸檬香氣,交織出和諧風味。(200元,圖/Smille微笑蜜樂提供)Smille貼心提供飲料服務,若選購蜜樂酥並攜帶環保杯,便會獲得Smille招待的特調飲品。(圖/Smille微笑蜜樂提供)另外迎接盛夏,微熱山丘的水果千層酥品牌「Smille微笑蜜樂」也推出全新鹹口味「檸檬燻雞蜜樂酥」,選用台灣在地檸檬製成滑順奶醬與清透庫利,再撒上鹹香彈牙的燻雞與黑胡椒碎粒,讓微微辛香帶來味覺層次,打造清爽又帶點飽足感的輕食系點心,即日起於Smille松菸旗艦店、駁二特區旗艦店販售。另外夏日到來,一定少不了冰涼飲品,Smille自開幕以來,都在門市提供專屬的飲料服務,凡購買蜜樂酥並自備環保杯,或於現場選購蜜樂杯,Smille便會招待一杯特調飲品「鳳梨紫蘇氣泡飲」,讓你清爽一「夏」!
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江振誠跨刀擔任御盟集團S・S・A・W餐飲顧問 黃仁勳吃的那碗牛肉麵高雄也嘗得到!
先前AI教父黃仁勳來台掀起一股旋風,連品嘗的美食也備受關注,而他當時在台北高級KTV享用、由名廚江振誠設計的這款牛肉麵,將首進南台灣、在高雄也吃得到!原來御盟集團S・S・A・W旗下餐飲品牌將在今年9月迎來全新轉變,並在營運屆滿兩周年前夕,邀請國際名廚江振誠擔任餐飲顧問,與主廚陳博玄共同攜手,將旗下四家餐廳進行改造升級,這也是江振誠首度進駐南台灣餐飲市場。新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin(左起)、御盟「Cho Restaurant・秋 法餐」主廚陳博玄、名廚江振誠。「Chun Bar・春 酒吧」原本主打紅、白酒為的區域將轉為以提供威士忌純飲為主。在「Cho Restaurant・秋 法餐」套餐提供的「雞翅」上桌時還會炙燒香草增添香氣,之後「Chun Bar・春 酒吧」也會提供調整口味與簡化版本。以四季為主題的S・S・A・W餐飲品牌,即日起~9月將進行服務、餐點與視覺設計等各層面升級改造,其中視覺部分邀請多次為國內外大型企業規劃視覺設計,曾獲諸多重要獎項的IF OFFICE主理人馮宇操刀,從季節意象中擷取元素,將概念轉化為色彩與符號,希望透過視覺更新深化品牌的個性與獨特氛圍。而在菜單與餐點調整上,則有江振誠協助把關,其中「Chun Bar・春 酒吧」除了原本的雞尾酒區,也將把主打紅、白酒的其中一區空間改為以威士忌純飲為主,屆時將引進多款限量威士忌並採單杯販售;酒吧還將提供一系列夠味、快速與平易近人的下酒菜,像「鵝油油封水餃」便在預告之列。Mohamed Al-Matin製作的各色點心看似樸實,卻充滿食材創意與意想不到的風味組合。江振誠最喜歡的經典點心之一「巴黎布列斯特Paris Brest」。(240元)再來到「Shah Pâtisserie・夏 甜點」,餐廳特邀曾於江振誠新加坡餐廳「Restaurant ANDRE」任職的新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin擔任顧問,在Matin與御盟半年的合作期間內,從即日起陸續推出約40款量身打造的新品,可概分為「丹麥」(派點)、「烘焙」(麵包類)、「蛋糕」與「法式小點」共四大類。其中包括江振誠最愛的「巴黎布列斯特」,是結合榛果泡芙、焦糖榛果與慕斯的經典不敗組合;以及Matin從在哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職時,將NOMA擅用的發酵技法融入其中的「昆布塔」,除了使用北海道昆布還結合豆蔻、香茅奶餡與薑汁布蕾等,帶來辛香料與鹹甜交織的風味;即便是看似經典的「巧克力蛋糕」也融入康普茶凍,風味組合很是巧妙。既爽口又有山葵辛辣開胃的「鮪魚塔塔」,鮮明可見主廚陳博玄的日、法餐飲經歷。宛如盤中花園的「野菜」蔬菜凍,上頭點綴的是將西瓜榨汁、用分子料理手法做成的一顆顆晶球。「馬賽魚湯」透過3種方式處理5種海鮮,包括「清蒸」澳洲螯蝦與鮮魚、「乾煎」扇貝與鮑魚,以及「火烤」天使紅蝦。而於今年5月甫入選米其林餐廳的「Cho Restaurant・秋 法餐」,甫於6月下旬推出全新夏季套餐,每套2,680~3,280元+10%,這也是江振誠首次參與討論的季節菜單。因為主廚陳博玄曾於Ukai日本廚藝團隊歷練,因此特別轉化法式料理、融合日式懷石精神,呈現法式懷石料理風格。夏季套餐以「辛香料」為核心,還有不少突出「辣」的風味,透過大蒜、山葵、薑絲、胡椒等各式香辣刺激,甦醒夏日味覺。套餐推薦菜色包括以土佐醬油醃漬鮪魚刺身、透過山葵提味的「鮪魚塔塔」,加上來自日本愛知的練火燒海苔與滑順酪梨、點綴其上的紫蘇花穗,帶來多層次風味;名為「野菜」的一道則以法式蔬菜凍為基礎,將玉米筍、青花椰、香菇等12種蔬果製成晶凍,為了凸顯食材風味並扣緊香料主題,蔬菜凍內純以胡椒提味,搭佐的醬汁則設計了甜椒醬、黑蒜泥與甜菜根醬等搭配,讓味覺充滿變化;此外,還有江振誠添入創意的「馬賽魚湯」與「雞翅」,前者主要以「茴香」和「芹菜」增添香氣,並融入咖哩增添幾許南洋風情,辣度後勁不容小覷;後者則來自江振誠喜歡的Bar Food設計,融合台灣三杯醬與四川油潑辣子,雞翅上還覆蓋玄米粒增添口感。「Dong Café・冬 咖啡」將強化麵食選項及提供更多食材選品。最後是氛圍相對輕鬆的「Dong Café・冬 咖啡」,最特別的是將新增約7~8款麵食,涵括關廟麵、米粉等不同麵體,以及台式、日式與南洋風口味,其中包括黃仁勳在台北嘗到的同款「初心牛肉麵」。江振誠提到,他對紅燒牛肉麵一直情有獨鍾,在這款夠辣夠重口味的麵食中,放入了牛腱、牛筋、牛尾、牛舌與牛肚共五寶,還得分開處理才能集於一碗,工序相當複雜。此外,「Dong Café・冬 咖啡」也將發展選品超市,提供更多肉類、海鮮等食材選擇,希望為所在的酒店式公寓住客及周邊居民提供更便利有趣的「生活型態」提案。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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在歷史老屋品味優雅夏季套餐 烏甜仔菜粥變身燉飯 用山藥譜寫味覺三部曲
大隱隱於市,位於台北市愛國東路上的「樂埔薈所」,前身曾為台北刑務所附屬高階官舍與台北監獄副典獄長宿舍,雖緊臨馬路與中正紀念堂,但仍保有歷史建築的幽靜與雅致。把關風味的主廚Josh(王正岳)曾於台北STAY by Yannick Alleno、米其林二星RAW等餐廳磨練,至今有15年餐飲經驗,他曾先後打造132糧倉/新竹州警務部部長官舍、酸民拾味兩家風格各異的餐廳,擅長中西融合的新當代料理。今夏推出的套餐可見其不執著於小農或獵奇食材,而是專注尋找合適的食材,從中表現台灣飲食日常,例如山藥、玉女番茄等常見蔬果,透過不同質地風貌展現也能帶來驚喜。主廚Josh講求回歸食物本質、不過分炫技,提供「剛剛好」的味道與適切份量,也呼應空間本身優雅低調的氛圍。(圖/魏妤靜攝)開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」(左)、「鴨肉|冬粉」。(圖/魏妤靜攝)揭開套餐序幕的開胃小點「繁星花|竹葉|白花椰菜泥」、「鴨肉|冬粉」,前者於薄脆的筒狀脆餅填入白花椰菜泥,並點綴台灣常見植物繁星花,取其花語之一「創造與創新」,宣告樂埔薈所將展現全新樣貌;後者則與Josh家鄉雲林北港相關,在那座以小吃出名的城鎮,鴨肉冬粉、鴨肉羹與鴨肉飯都是北港常見的食物,他取「鴨肉冬粉」元素新詮,改以法式油封鴨腿處理並將鴨腿肉拆絲,再將冬粉翻玩成充滿空氣感的炸冬粉球,咀嚼中散發鴨香與淡淡紅椒粉香。展現番茄不同形態的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」,還可嘗到醃漬青魽帶出柚子與紫蘇的氣息,並以大頭菜刨成細絲巧妙取代冷麵。(圖/魏妤靜攝)「干貝|黃金蜆|時蔬」。(圖/魏妤靜攝)白色系的「中卷|山藥|洋蔥」除了有炙燒香氣鮮明的中卷,山藥烤脆片還有著近似傳統菜脯餅的口感風味。(圖/魏妤靜攝)接續的「青魽|番茄冷湯|大頭菜」則譜寫出番茄三重奏,此時正值玉女番茄盛產時節,主廚喜愛它皮薄味濃、酸甜度佳的特質,特別以番茄丁製作「傳統番茄沙沙」鋪底,再放上使用牛番茄、濃縮番茄與玉女番茄的「西班牙番茄冷湯慕斯」,表現蓬鬆綿密的質地。上桌時撒上「番茄、柳橙液態氮」,以帶有顆粒狀的冰涼口感,多方面建構與突顯番茄風味;而「干貝|黃金蜆|時蔬」則有專人於桌邊倒下用蒜頭與黃金蜆熬煮的高濃度蜆精汁,鮮味隨之撲鼻而來,點綴其中的羅勒油則帶來香草芬芳。前有番茄三重奏後有山藥三部曲,接續的「中卷|山藥|洋蔥」外觀看似不起眼卻尤為討喜,Josh為展現山藥更多可能性,特別以山藥乳沫、山藥烤脆片、山藥洋蔥泥三種口感與香氣呈現,搭配炙燒過的中卷,讓人彷彿置身夜市、正在嗅聞烤小卷的香氣。「酸白菜|五花肉|韭菜花」(左)、「海魚|蛤蜊|烏魚子」。(圖/魏妤靜攝)「酸白菜|五花肉|韭菜花」則是Josh從負責空軍三重一村的酸白鍋新品牌「酸民拾味」獲得的靈感,在緩緩注入以酸白菜製成的法式澄清湯中,可嘗到清亮的發酵酸味,掌握適切的熱度讓香氣得以延續,湯中更可見五花肉與白菜被一束束韭菜包覆捆捲,此發想也來自酸白鍋會配搭的韭菜花醬;而可吃到緊緻鮮甜魚肉的「海魚|蛤蜊|烏魚子」,除了於魚肉鋪蓋上刨好的夏威夷果屑,帶來堅果香氣,還將雲林盛產的烏魚子製成鹹香帶辣的濃醬,絕對是一大亮點。與台灣家常味連結的還有接續的「鮑魚|烏甜仔菜|冠軍米」,主廚將常用於煮粥的農家野菜龍葵(烏甜仔菜)改為烏甜仔菜燉飯詮釋,可吃到些許微苦回甘的青草味,使用來自池上的台灣冠軍米,保留米芯彈牙口感,搭配酢漿草的酸澀,帶出口感上的對比變化。「鴨胸|分心木|西瓜綿」以彷彿爆米花的炸薏仁增添口感與香氣。(圖/魏妤靜攝)包含烏梅與五印醋不同酸度的甜點「起士|烏梅|五印醋」。(圖/魏妤靜攝)主菜「鴨胸|分心木|西瓜綿」則以帶有木質調的分心木(核桃中間的薄膜)、煙燻龍眼熬汁,為帶有油脂與嚼感的鴨胸創造不俗又和諧的佐醬,再配搭醃漬西瓜綿跟冬瓜燉煮成泥,透過發酵的酸韻與香氣,增添主食材的味道豐富度。為套餐作結的甜點「起士|烏梅|五印醋」意外讓五印醋成為要角,Josh再度從家鄉北港獲取靈感,他認為鴨肉羹專賣店常備的五印醋能為食物帶來畫龍點睛之效,便將起司蛋糕解構重組,保有馬斯卡邦起司的重磅乳香,並將夾層常見的藍莓改成中式的烏梅蜜餞冰沙。最後將通常鋪在起司蛋糕底部的法國傳統餅乾沙布列(sable)法式酥餅,壓碎撒於其間,增添質地變化,並以五印醋的酸化解起司的膩口感,可以說相當有意思。線上訂位可洽相關網頁( https://reurl.cc/NGWqEm)。最多可容納14人的樂埔薈所相當雅致,午餐提供6道式套餐,每人1,680元+10%起;晚餐及假日提供9道式套餐,每人2,580元+10%起。(圖/樂埔薈所提供)
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全新運動餐廳進駐大巨蛋 首創電子酒精交易所 酒款價格隨成交量浮動
近期備受關注的大巨蛋遠東Garden City「潮美食公園GOURMET PARK」,可是進駐了不少特色美食餐廳,其中包括金色三麥旗下全新品牌「SPORTS NATION」運動主題餐廳,融合運動、潮流與娛樂,甚至從股票交易所發想打造台灣少見的「電子酒精交易所」數位互動裝置!這裡每日19~22點還會邀請DJ站台演出,以動感音樂搭配餐點與酒飲,讓大家享受最潮的都會夜生活。為歡慶開幕,即日起~7/1更推出智慧自助取酒牆暢飲1小時,優惠價299元,以及智慧取酒卡儲值10,000元贈送5,000元的好康優惠;另外即日起~7/31若穿任一球衣至SPORTS NATION消費,亦可享智慧自助取酒牆暢飲1小時優惠價299元。可憑儲值卡或單次內用卡於智慧自助取酒牆選購飲品(左),右為應援外帶套餐。(圖/魏妤靜攝)這次SPORTS NATION最受矚目的就是打造號稱全球第一座的「電子酒精交易所」,其數位動態螢幕與智慧自助取酒牆結合顯示動態價格,每款酒價格會隨銷售量產生像股市般的漲跌幅波動,意即價格並不固定。每款酒最高漲至原設定價120%,最低跌幅則可至半價,而每半小時若有酒款無人購買,該款酒也會降價4%,以此鼓勵大家嘗試不同酒款,未來還將設計遊戲與消費者透過螢幕互動,增加更多娛樂性。說到智慧自助取酒牆,也呼應大巨蛋採球體環狀設計,提供多達20款汲飲式飲品選擇,包含柚茉莉琴酒、冬瓜茶威士忌等12款調酒師特調,與手工可樂等5款無酒精氣泡飲、金桔檸檬啤酒等3款特選精釀啤酒,消費者可購買儲值卡依喜好自由選擇單杯或創意混搭,價格會依每款酒浮動價格及ml數「以量計價」,儲值卡內未用完的金額亦可於下次消費使用;若不想購買儲值卡,店員也會提供當次消費使用的內用卡,喝多少付多少。「超澎湃老海港海鮮拼盤」。(2,880元,圖/魏妤靜攝)「酪梨鮮蝦塔可餅」(左,380元)、「爆漿大巨蛋」。(420元,圖/魏妤靜攝)「美式辣味炸花椰」以輕透麵衣封存花椰菜的爽脆口感,搭佐是拉差辣醬調配的酸辣美乃滋讓人一口接一口。(280元,圖/魏妤靜攝)除了享受「酒精自由」,亦可一邊品嘗美食一邊透過寬達8.3米的全視線環狀螢幕觀賞精彩賽事。在美食部分,少不了適合分享的豪邁美墨料理。例如「超澎湃老海港海鮮拼盤」便將美國南方經典手抓海鮮再進化,可大啖特選波士頓龍蝦、松葉蟹腿、淡菜、透抽與時蔬,經過香辣美式肯瓊醬汁拌炒帶來鮮、辣、脆、甜等層次;還有以「蘇格蘭蛋」為靈感,將原塊牛菲力絞肉包裹半熟蛋烹製,切開會流出蛋液、向大巨蛋致敬的「爆漿大巨蛋」;以及用墨西哥薄餅包覆整尾鮮蝦、拌入滑順酪梨醬與墨西哥香辣醬的「酪梨鮮蝦塔可餅」,搭佐乳香濃郁的費塔起司及爽脆生菜,風味鮮香微辣。SPORTS NATION 也因應大巨蛋觀賽需求,特別提供以棒球場造型餐盒盛裝的應援外帶套餐,包含主廚以特製香料醃漬,酥炸至金黃噴香的炸雞,搭配甜酥吉拿棒或脆炸細薯條,每份售價220元含Mocktail無酒精調飲一杯,加99元還可升級指定口味精釀啤酒一杯。提供罐裝選擇的零糖質「白金生啤酒」。(圖/魏妤靜攝)「厚煎鮭魚蔬芙碗」。(520元,圖/魏妤靜攝)而隨著運動健身風潮普及,低醣高蛋白也成為現代飲食新潮流,SPORTS NATION亦在啤酒、餐點與飲品中融入樂活飲食觀念,讓運動健身者也能輕鬆享受美食與微醺樂趣。像是智慧自助取酒牆除了提供無酒精的紅烏龍康普茶,亦有主打零糖質的「白金生啤酒」,其以獨特工法封存酵母最佳活性,喝得到100%純麥釀造的生啤酒風味,入口瀰漫清新飽滿的柑橘系啤酒花香,也提供罐裝選購。餐點部分則推薦「厚煎鮭魚蔬芙碗」,其選擇富含蛋白質及omega-3不飽和脂肪酸的鮭魚厚切香煎,搭配蔬果溫沙拉,可選擇酸香開胃的洛神花梅子醬、濃郁香醇的特調凱薩沙拉醬或果香馥郁的黃金柚酪梨油醋醬享用;飲品「雪泡泡」系列則以各式莓果或法國可可巴芮可可粉,融合酸甜滑順優格,有草莓、藍莓、Oreo三種口味,還可加價增添高蛋白粉、膠原蛋白、元氣瑪卡等不同機能配方;另亦有富含膳食纖維的「纖纖綠拿鐵」系列,共有羽衣甘藍、火龍果、香蕉三種口味,加入超級食物奇亞籽與多種堅果攪打,一杯蘊含蔬果、油脂與蛋白質,幫忙補充元氣。店內結合運動潮流打造時尚輕奢質感空間。(圖/金色三麥提供)SPORTS NATION佔地共200坪,結合入口通關閘門、棒球造型椅背、賽道造型卡坐沙發等運動元素,加上身著棒球制服的服務人員,以此連結球場與酒場。店內共設置兩座分別可容納25人的包廂,配備電視螢幕及KTV歡唱設備,另配置半包廂式卡座、一般座位區、立飲區等共232個座位,相信會吸引不少年輕族群與運動文化愛好者。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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米可白跟男友孫綻對戲 端愛心料理賣相好驚悚
米可白、孫綻這對緋聞情侶檔,在《追分成功 起家》裡竟成了師徒。劇中米可白飾演的「佳芬」接手經營老家餐廳,並向孫綻飾演的「金鋒」拜師學藝。但私下米可白其實很會煮,劇中暗黑料理都是演技罷了。宋品葳(左起)孫綻、米可白私下都愛下廚。(圖/台視)米可白、孫綻這對緋聞情侶檔,在《追分成功 起家》裡竟成了師徒。劇中米可白飾演的「佳芬」接手經營老家餐廳,並向孫綻飾演的「金鋒」拜師學藝。但私下米可白其實很會煮,劇中暗黑料理都是演技罷了。米可白劇中挑戰魚料理,但做出的成品賣相駭人,讓人食慾全消。宋品葳劇中也曾做出黑漆一團的炒飯,孫綻打趣表示一個是「黑金炒飯」、一個是「黑色煎魚」,剛好可以一起推出暗黑套餐。米可白笑說,自己從餐飲科出身,擁有中餐、烘焙、社會組調酒證照,從中式宴會菜、到精緻的西式甜點都是拿手強項,因為拍戲比較勞累,很喜歡幫自己煲湯帶到劇組喝,為身體補充元氣,劇中怕魚、笨拙的切菜全靠演技:「一進到角色裡,摸到魚就會發抖。」孫綻近來密集拍攝,不免也有點疲勞,他暖心表示經常給自己打氣、禱告,透過逗工作人員笑提神:「讓大家開懷笑的時候,自己也能獲得能量。」米可白、孫綻及宋品葳不約而同表示,對於料理都情有獨鍾,宋品葳自認廚藝尚可,笑著說:「料理、烘焙都愛,喜歡在廚房搞東搞西的。」孫綻透露曾經打工做過內場廚師:「詮釋這些料理的戲滿開心的,相信自己就跟金鋒一樣,雖然沒有考過丙級證照,但也可以做出很多好吃的料理!」宋品葳笑讚:「會做菜的男生很加分,其實現在會做飯的男生真的很多,反而女生比較少,但我自己更傾向於做飯給男友吃。」米可白劇中人設不喜歡吃蔥,忍著強烈的味道切蔥做菜,她自曝自己從小就不愛吃青菜,幼稚園時,把菜偷偷藏在書包裡,結果忘記清理放了好幾天,書包發出濃郁臭味才被大人發現。米可白表示長大之後才明白,原來那都是媽媽的愛:「現在知道了,會試著練習吃青菜,均衡飲食注重身體健康。」台視八點檔大戲《追分成功 起家》周一至周五晚間八點播出。
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禮客邁向壯世代百貨新時代 帶動50+樂齡族創造館內60%業績
2025超高齡社會將至,壯世代橘色經濟蔚為新趨勢。根據聯合信用卡處理中心發布的信用卡交易數據,台灣每月消費總額以60歲左右為消費力冠軍,單月總額近270億,這群50歲以上熟齡壯世代的人生正像是秋天楓葉般璨爛,看準這群人有財富、肯消費、敢嘗新、對自己更好的橘色經濟消費能量,創立於2005年的禮客Outlet,由時尚CEO溫筱鴻董事長引領蛻變,鎖定「橘色世代」消費族群時尚穿搭、食尚美味與健康等全方位需求,以最完整的「壯世代百貨」全新訴求,與市場上訴求Z世代年輕族群打造潮流生活圈、不夜城美食殿堂社交經濟、少子化社會,不婚不生族群的毛小孩經濟客層百貨公司塑造差異化,搶先引領壯世貨百貨新時代來臨。禮客內湖2館1F引進駐意鳥地方餐飲集團「隨意吧」,餐點內容包含帕尼尼、手工甜點、黑糖拿鐵、花草茶等飲品飲品(圖/禮客提供)。引進隨意鳥地方餐飲集團「隨意吧」進駐 打造全新LEEME Collection風格選品店禮客內湖2館1F引進隨意鳥地方餐飲集團「隨意吧」,推出適合壯世代健康樂活餐點包含:燻鮭魚油醋沙拉、巧爐凱薩沙拉、水牛乳酪番茄黑醋沙拉240元、加拿大火腿乳酪帕尼尼160元。2館6F進駐「安琪餐飲集團」新品牌「Angie’s Lounge Bistro」,推出任選主菜加價260元可升級套餐(內含:前菜小點&沙拉&咖啡或茶)。禮客由時尚CEO溫筱鴻董事長引領蛻變,鎖定「橘色世代」消費族群時尚穿搭、食尚美味與健康等全方位需求,打造全新LEEME Collection風格選品店,推出德國水晶Nachtmann紅酒杯4入原價2240元,特價1568元(圖/禮客提供)。禮客內湖2館2F打造全新LEEME Collection風格選品店,引進紐約香氛品牌NY LAB紐約實驗室蠟燭香氛,祭出購買原木融蠟燈搭配任一件系列蠟燭特價1,380元(圖/禮客提供)。掌握橘色世代需求提供其所需,創造「橘色經濟」,漾客日式料理更是針對壯世代推出大圓桌,具有團圓感覺的客製化料理。禮客內湖2館2F打造全新LEEME Collection風格選品店,引進紐約香氛品牌NY LAB紐約實驗室蠟燭香氛,祭出購買原木融蠟燈搭配任一件系列蠟燭特價1,380元,另外,鎖焦邁入「用心享受」人生新階段,比年輕族群更敢於犒賞自己樂齡族,引進致力推廣新世代南北貨的滋立集團燕窩食品,推出一機就可以輕鬆燉煮的「滋立精緻燕窩10入組+燉盅」特價13,080元,以及結合居家實用性以及風格品味的「日本皇室御用Noritake餐瓷」、「骨瓷杯」、「德國水晶Nachtmann紅白酒杯」、「威士忌杯」全面特價。禮客內湖2館5樓打造200 坪 壯世代健康平台,同時邀請健康產業策略夥伴,如 iFit 愛瘦身、H2U 永悅健康等知名品牌,讓民眾可在健康集市一站式購足多種運動產品(圖/禮客提供)。內湖2館5樓打造200 坪 壯世代健康平台 攜手台灣大學開設「雷文虎克精準健康診所」 領航精準健康服務內湖2館5F精心規劃全樓層 200 坪空間,打造壯世代健康聚落,提供全方位精準健康套餐、健康管理等高端客製化服務。首創「健康產業」攜手台灣大學開設「雷文虎克精準健康診所」,提供獨家質譜儀精密檢驗,心血管風險、血液重金屬、腸道環境、排毒功能…等,提供預防性醫學精準檢測、個人化的精準健康服務。禮客鎖焦邁入「用心享受」人生新階段,比年輕族群更敢於犒賞自己樂齡族,於內湖2館2樓LEEME Collection風格選品店引進致力推廣新世代南北貨的滋立集團燕窩食品(圖/禮客提供)。同時更邀請健康產業策略夥伴,如: iFit 愛瘦身、H2U 永悅健康等知名品牌,讓民眾可在健康集市一站式購足多種運動營養產品,並有專業健康諮詢與健康量測服務,全方位滿足壯世代需求。看好樂齡族群消費力,一群介於黑與白之間,他們擁有黑髮年輕人的活力與不服輸態度,卻也有白髮熟齡人的經濟與品味力,時尚CEO溫筱鴻董事長精準掌握禮客商場消費者行為的轉變,進而透過新櫃位的引進與調整,帶動50~69歲熟齡族創造禮客60%以上營收,讓禮客邁向「壯世代百貨」全新時代。
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日式無菜單料理「米匠」華山展店 套餐1千5有找、鰹魚半敲燒限店必嘗
夏日到來,可吃到魚貨鮮美的握壽司與清爽的日式餐飲愈加備受喜愛,睽違4年,繼深受觀光客青睞的台北中山一號店與座落富豪社區的台北大直二號店之後,開創Omakase日式無菜單料理新體驗的「米匠」,在離台北捷運忠孝新生站、華山文創園區僅數分鐘步行距離之地開設三號店-華山店,也是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。華山店以套餐形式呈現招牌菜,包含握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等15道佳餚,每位1,300元+10%,價格相當實惠。米匠華山店打造25公尺超長流動感板前座位,呈現摩登和風食堂氛圍。米匠華山店共有4大亮點,「亮點一:以不規則板前創造流動感」:走進店內,目光即被沉靜優雅的現代京都風空間吸引,天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆讓人印象深刻。為凸顯空間感,用餐區設計之初即決定去包廂化,改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔,只見直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面,並以無斷點工法打造出一條流動的河,25公尺超長流動感板前座位讓廚師備餐與說菜服務皆成為視覺焦點。此外,華山三號店的用餐檯面還加深為50公分,藉此提升顧客的舒適體驗。「葡萄蝦海膽握壽司」以台灣特有、產自宜蘭龜山島附近的葡萄蝦搭配北海道馬糞海膽,透過濃厚的礦物風味提升了海鮮甜度。「白魽黑鮪魚大腹握壽司」使用產自日本鹿兒島的白魽,油脂豐富、口感Q潤,搭配黑鮪魚腹肉、薑泥,吃得到滿滿的魚脂清香。「亮點二:親赴大溪漁港採買食材搭配進口海產」:米匠系列使用的海鮮以國產為主、進口為輔,採購團隊每週前往宜蘭大溪漁港補貨2~3次,與熟識的漁民合作以確保取得的都是在地撈捕、品質最新鮮的海鮮。例如套餐菜色之一「海味太捲」是將當日魚貨綜合切丁後加入紫蘇、芝麻等調味,再搭配低溫熟成蛋包捲成醋飯捲,嫩滑順口;而以富含礦物風味著稱的現撈葡萄蝦、肉厚甜糯的花甘(深海大魷魚),再搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽等,透過不同魚生在味蕾上交融出一加一大於二的旨味變化。「香菇蝦茸丸」在鮮香菇中塞入以葡萄蝦、小甜蝦和荸薺調成的內餡,沾上薄粉酥炸,香菇香氣和葡萄蝦的海味很契合。「亮點三:增闢多功能煙燻室」:米匠華山店在廚房亦規劃新增配置,板前的煙燻室集燻、烤、炸等烹調功能,讓套餐菜色得以呈現更多樣的風味與口感。例如日本高知縣傳統料理「鰹魚半敲燒」,在鰹背肉先抹鹽讓多餘水分釋出,再以稻草炙燒、煙燻至表皮微焦,切片搭配水果醋和洋蔥絲品嘗,魚鮮和燻香十分合拍;以酥炸處理的白油旗魚串和香菇蝦茸丸也令人食指大動,將富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸,肉質Q實細膩、多汁酥香;咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的「香菇蝦茸丸」時則有飽滿鮮味充盈鼻息,山珍海味的組合風味立體、口感美妙,這些新品皆為華山店限定。「鮟鱇魚肝最中餅」是以日本傳統和菓子的最中餅殼為載具,層疊珍珠馬鈴薯泥、鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵,具有多層次口感。米匠華山店入口外觀。「亮點四:結合國產金牌好物呈現台灣風土」:華山店位於國內外觀光客匯流的華山文創園區商圈,為讓來客體驗更多台灣風土滋味,料理中除了大量使用大溪漁港撈捕的本地海鮮,還首度選用獲得日本最具權威「米.食味分析鑑定競賽」特別優秀賞的台南16號同安烏溪米,由台中小農悉心培育的台南16號有「台版越光米」美譽,米粒晶瑩剔透、煮成米飯柔軟Q彈,是做壽司的絕佳選項,未來還將搭配季節食材推出炊飯等變化吃法。想嘗鮮的消費者請建議線上(https://mijian.com.tw/)訂位。
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年中最大創業轉職機會!夏季加盟展台北世貿開跑
2024台北國際連鎖加盟創業大展-夏季展即將在6/21(五)-6/24(一)於台北世貿展開2024台北國際連鎖加盟創業大展-夏季展,總計上百個連鎖品牌、超過300格展覽攤位,包含各種商業模式以及開店所需周邊設備應有盡有,提供有志創業者一個探尋商機的絕佳平台!作為年中最大創業轉職盛會,夏季加盟展預計帶動5000個就業機會,以及15億加盟周邊商機,無論是創業家或是畢業季社會新鮮人,都能在展覽中找到商業靈感及人生方向!本次展覽有許多首度開放加盟的品牌,像是千葉餐飲集團,就喊出「就業即創業」的口號,主打在職期間總部給予完整培訓計劃書,最快一年就可考取店主管,培訓期間既有薪資、績效獎金,總部再釋出0元入股方案,保證獲利,如獲利未如預期,由總公司買回持股,讓年輕人創業無風險。春季展(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)本次夏季展還有一大亮點,也就是由台灣連鎖加盟促進協會主辦、強尼兄弟健康廚房以及築間餐飲集團贊助的「連鎖餐飲盃-單槓肉王挑戰賽」,結合餐飲以及運動健康風潮,只要男性拉單槓滿5下、女性拉滿1下,就能獲得免費現烤燒肉,另設有專業組別5組,冠軍可享有A5和牛套餐,活動將在夏季展第三天(6/23)下午,於台北世貿主舞台區展開,歡迎民眾報名挑戰。(圖/台灣連鎖加盟促進協會提供)主辦單位台灣連鎖加盟促進協會為了增進創業安全,特別打造「總部認證」計畫,避免過去民眾在選擇加盟總部創業時,常常因為資訊不對等而產生糾紛,因此特別從法律、財務、永續發展等面向,結合產官學界力量制定嚴格的審核標準,並由行政院頒發「總部認證」標章。夏季展參展的總部認證品牌,包含Mr. Wish、Tea Top第一味、初韻、馬祖奶茶、麥味登、築間幸福鍋物、鮮茶道、露琺意醫美集團,建議民眾在選擇加盟品牌時,可以認明「總部認證」標章,讓創業更加安全有保障!而台灣連鎖加盟促進協會日前率團赴馬來西亞,成功爭取主辦2026世界連鎖加盟年會,屆時將由台灣舉行一系列國際會議及展覽,對提升我國連鎖加盟業國際地位及促進經濟發展具有重要意義。為了實現1,000個台灣品牌、10,000名台灣人才輸出全球六大洲的願景,台灣連鎖加盟促進協會也與中國生產力中心合作,將在6/20起開辦一系列國際創價拓展課程,積極培養台灣的國際競爭力。即刻免費索取夏季展門票,現省200元:https://reurl.cc/6vjYK6
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開箱韓國全新度假城4/麥可喬丹運動酒吧、牛排館首進亞洲 運動迷必朝聖
相信熱愛籃球的運動迷都一定對麥可喬丹(Michael Jordan,簡稱MJ)這個名字耳熟能詳,他是美國NBA歷史上最具影響力的籃球員之一,並有「籃球之神」、「空中飛人」等美譽,其跳起騰空單手扣籃的姿勢更讓人念念不忘。而在韓國的「Inspire迎仕柏度假城」內,就有兩間由麥可喬丹投資開設的餐廳,也跟著度假城開幕「首進亞洲」!運動燒烤酒吧提供大麥克、起司牛肉堡、三層牛肉堡與泡菜培根牛肉蛋堡,價位落在26,000~38,000韓元,還搭配炸薯條上桌。(圖/記者魏妤靜攝)在巧克力蛋糕上還可見特別設計的空中飛人圖樣。(20,000韓元,圖/記者魏妤靜攝)第一間要先介紹位於度假城2樓的「MJ23運動燒烤酒吧」(MJ23 Sports Bar&Gril),氛圍相對來說較為輕鬆、適合多人聚餐,賓客可以在這裡邊品嘗美食邊觀賞體育賽事,還可點選美味多汁的漢堡、刷上蜜糖醬汁的雞翅、大塊過癮的豬肋排以及喬丹最愛的巧克力蛋糕,並暢飲各種生啤。店內更是隨處可見麥可喬丹的照片和經典語錄,會在大螢幕不停輪番播放,菜單封面亦有喬丹過往穿著籃球服的帥氣英姿,座位區周圍還可見喬丹23號球衣、多款喬丹系列球鞋與周邊陳列,讓粉絲好好朝聖一番。在MJ23運動燒烤酒吧中央的環形酒吧,可見多個小螢幕播放不同類型的運動賽事。(圖/記者魏妤靜攝)在「麥可喬丹牛排屋」的用餐區牆面裝飾了多幅喬丹照片。(圖/Inspire迎仕柏度假城提供)再來到位於度假城1樓的「麥可喬丹牛排屋」(Michael Jordan's Steak House),這間餐廳最初從美國芝加哥起家,在美國擁有多家分店。迎仕柏度假城分店的室內空間由韓國知名公司Kesson設計,打造精美裝潢和質感用餐環境,除了部分牆面可見麥可喬丹的過往照片,同時也仿效美國餐廳設置了一個MJ專屬座位,據說麥可喬丹在美國各店都有一個保留席,之前他在美巡店時遇到粉絲在座位用餐,還曾直接幫粉絲買單。若希望在MJ保留位用餐,低消可要約30萬台幣。(圖/記者魏妤靜攝)適合4人分享的套餐可吃到紐約客、菲力與肋眼共3種不同部位與口感的牛排,還可搭佐3種風味薯泥與烤蘑菇一起享用。(圖/記者魏妤靜攝)店內嚴選韓國Hanoi牛與進口USDA乾式熟成與濕式熟成牛,講究美式風味的牛排份量十足,像是520,000韓元的4人套餐,除了包含生菜沙拉、淋上香濃起司醬的酥脆吐司、鹹甜交織的厚切煙燻培根,還有可吃到3種不同部位的牛排,搭佐原味、龍蝦、羊奶薯泥一起入口十分過癮!還會送上與MJ23運動燒烤酒吧相似的巧克力蛋糕,有別於運動酒吧的蛋糕印上空中飛人圖樣,這裡則將蛋糕體與巧克力奶油交疊成23層,用以致敬23號球衣,同樣頗有巧思。煙燻味適中、還有蜜糖調味的厚切培根,也是牛排餐廳招牌菜之一。(圖/記者魏妤靜攝)DATAMJ23運動燒烤酒吧(MJ23 Sports Bar&Gril)地點:Inspire迎仕柏度假城2樓營業時間:週日~四11:00~23:00、週五~週六10:30~00:00,另外23:00~閉店是HappyHour麥可喬丹牛排屋(Michael Jordan's Steak House)地點:Inspire迎仕柏度假城1樓營業時間:週日~週三17:30~22:00、週四~週六16:30~23:00,週末及假日增設午餐11:30~14:30,另外每日16:30~18:00是HappyHourInspire迎仕柏度假城網址:https://www.inspirekorea.com/zh-hant備註:新台幣:韓元匯率約1:42※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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開箱韓國全新度假城3/到綠洲美食街用舌尖環遊世界 主題餐廳大啖韓式烤肉、打卡熱氣球
一個有規模的度假城內除了展演與娛樂設施還有購物街之外,當然少不了各國美食選擇,在韓國最新的Inspire迎仕柏度假城內,就有多家主題餐廳以及特色美食街,從點心到大餐皆能滿足旅客需求,讓你透過味蕾體驗更加享受當下。在綠洲美食街可以吃到各國料理、小吃,例如韓式鍋包肉、辣炒年糕與日式天婦羅、烤糰子,或是白醬義大利麵等。(圖/記者魏妤靜攝)綠洲美食街某些設計很有熟悉的香港情懷。(圖/記者魏妤靜攝)其中5月1日新開幕的「綠洲美食街」(OASIS),室內空間以「世界樹」為概念,意即希望讓人透過美食環遊世界,因此在這裡除了能品嘗韓國風味美食,還有日式餐點、粵菜與美、義料理。這個可容納1千人的美食街,主要採取自助式機台點餐,除了設置一般座位,還有讓人想起如京都「鴨川納涼床」的搶手座位,某些轉角更讓人聯想到香港掛滿招牌的霓虹街區設計。美食街集結了多家首爾人氣餐廳,如可吃到日式火鍋的「Oncheonjip」、有韓國鍋物與飯類的「Woomoolzip」、融合風香港菜的「嘗嘗」;還有少數為INSPIRE度假城全新推出的原創品牌,像是融合風休閒美食的「榻榻米文食」、提供自製漢堡的「煙燻麵包」、可選擇美式披薩和義大利麵的「Pizza Brooklyn」等。松湫釜谷IN URBAN調味過的韓牛排骨柔嫩多汁,是必吃餐點。(圖中約2人份肉量,圖/記者魏妤靜攝)單人套餐還可以選擇清爽的水冷麵(前)或辣味咸興冷麵做為主餐,更有飽足感。(圖/記者魏妤靜攝)如果想和親友一起在有獨立空間的主題餐廳內用餐,亦有不少選擇。像是來到韓國免不了想品嘗韓式烤肉的誘人滋味,在度假城也引進自1981年便創立的連鎖餐廳「松湫釜谷IN URBAN」,該品牌是曾被選為「韓國100大餐廳」的排骨專門店,以熟成韓牛燒烤、韓式排骨湯做為招牌菜,可幫助平衡濃郁風味的冷麵亦頗受好評。建議可以直接選擇35,000韓元的單人套餐,會送上包括小菜、肉品以及單人份飯、麵主餐,吃飽又吃巧。「Brasserie 1783熱氣球法式餐酒館」中央吧台以熱氣球為造型,連一旁的燈具都像是掛滿繩網的小型熱氣球燈。(圖/記者魏妤靜攝)喜歡有強烈視覺感與異國美食的人,則可造訪以熱氣球為亮點的「Brasserie 1783熱氣球法式餐酒館」,餐廳特色是為了致敬法國孟戈菲兄弟,原來在1783年6月4日的法國凡爾賽宮廣場上,世界上首個升空的熱氣球便是由孟戈菲兄弟製作,於當時法國國王路易十六及瑪麗安東尼皇后面前展示。這家餐廳備受好評的早午餐提供搭配開胃菜、甜點與主菜的兩道菜或三道菜套餐選擇,價格主要落在38,500~44,000韓元。特色開胃菜有加了紫蘇葉與檸檬的「鮮蝦盅」;主菜則有淋上溫熱楓糖漿的「炸雞和華夫餅」,以及豪邁添入蝦、扇貝與魷魚的「海鮮番茄義麵」等,而且還貼心提供中文菜單。若為多人至Garden Farm Café用餐,建議可直接點選套餐一網打盡店內人氣品項。(圖中為2份雙人套餐升級版主菜與開胃菜,圖/記者魏妤靜攝)花園餐廳「Garden Farm Café」充滿綠意裝飾,讓人像是在森林中用餐。(圖/記者魏妤靜攝)喜歡「從農場到餐桌」理念的人,則可前往以綠葉裝飾和木質雕塑為主,走入其中宛如置身森林的花園餐廳「Garden Farm Café」。這裡的一大特色是提供有多種蔬菜選擇的沙拉吧,還可搭配開胃菜、主菜、甜點等配成主餐。以記者於晚間品嘗的150,000韓元「雙人套餐升級版」來說,除了可讓雙人享用沙拉吧,還可選擇1份開胃菜或沙拉、雙人份湯品、1份義大利麵、1份燒烤主菜與1份甜品。醬料搭配上也各有巧思,像是酥香不膩的開胃菜「炸魷魚」搭配香濃的大蒜蛋黃醬;燒烤主菜「烤牛里脊」搭配波特酒醬,滋味濃郁的「烤排骨」則以酸奶薄荷醬來解膩。店內亦有多款健康奶昔可選擇,並分別添入酪梨、漿果或胡蘿蔔,風味清爽少負擔。DATA綠洲美食街營業時間:平日11:00~21:00,假日11:00~22:00松湫釜谷IN URBAN營業時間:11:30~14:30、17:00~22:00Brasserie 1783熱氣球法式餐酒館營業時間:平日10:00~14:00、17:30~22:00;假日09:30~15:00、17:30~22:00;平、假日07:00~16:00皆提供外帶Garden Farm Café營業時間:平日07:00~10:00、11:30~15:00、17:30~22:00;假日07:00~10:00、11:30~16:00、17:00~22:00Inspire迎仕柏度假城網址:https://www.inspirekorea.com/zh-hant備註:綠洲美食街與以上餐廳皆位於Inspire迎仕柏度假城1樓;新台幣:韓元匯率約1:42
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以當季食材、法式技藝演繹四季更迭 NOBUO獻上輕盈內斂的初夏菜單
時序入夏,餐桌風景也逐漸起了變化,投入精緻餐飲產業超過20年的名廚Nobu Lee,以己之名「NOBUO」(信男)在今年初於台北市中正區所開設的法式餐廳,近期也換上初夏菜單。「台灣因為特殊的地理位置,加上近年來的氣候變化,使得初夏、盛夏及晚夏之間的轉換更加鮮明。」主廚Nobu敏銳地以當季食材反映時節變化,並大量使用台灣在地物產,加上法國料理技藝為根基、穿插當代手法,透過盤中料理展示四季更迭之美。此外,除了提供10道式4,280元的完整套餐,NOBUO餐廳此次也同步推出濃縮精華版的7道式午間限定套餐2,880元,為午間用餐的賓客提供更輕盈的選擇。「番茄」(左)以酥脆小塔搭配茶湯的形式上桌,右為第一杯略帶香甜的無酒精Juice tea pairing,融合了椰子汁、西洋梨汁與炙燒月桂葉。「魚子醬 雞蛋」。「北寄貝 豌豆仁」。套餐初始以酸度鮮明的「番茄」揭開夏日序曲,其將來自高雄仁武的牛番茄去皮、風乾,搭配茄子泥及鯷魚,並以小麥製成的薄脆塔皮盛裝。搭配的冷茶湯則是將來自高雄美濃的玉女番茄打成泥後,吊乾過濾成像是澄清果汁,再以經過炭焙的南投霧社果木烏龍茶冷泡12小時,入口酸、甜、鹹、鮮交織,尾韻清新回甘;接續的「魚子醬 雞蛋」選用具有堅果與奶油香味的鱘魚子醬,底部鋪上當季綠蘆筍泥,再搭配台南永順興牧場雞蛋製成的慕斯,香氣馥郁、溫潤細膩。接下來的「北寄貝 豌豆仁」不僅從視覺上看來鮮味十足,連入口風味都帶有野生草本氣息,原來其選用從北海道苫小牧沿海捕獲的北寄貝,先以昆布高湯川燙後冰鎮,搭配當季三峽綠竹筍、豌豆仁以及豆莢熬製成的醬汁,再以少許的柚子橄欖油提鮮,最後點綴上山當歸苗,為料理增添獨特清香;而選用來自東北角的胭脂蝦炙烤的「胭脂蝦 甜椒」,還將蝦頭熬煮成蝦油,與番茄泥一同做成乳化醬汁,搭配酥炸過的藜麥、東港櫻花蝦、海葡萄以及芳香萬壽菊嫩葉,底部鋪上以發酵甜椒及歐芹油做成的醬汁,以清新的甘苦滋味襯托胭脂蝦的鮮美。「帆立貝」(右)是代表主廚Nobu的標誌性菜色,一路經過幾次微調,風味溫潤內斂又蘊含細節。呈現時令旬味的「馬頭魚 螢烏賊」。而最能完整體現Nobu三大核心精神「Simplicity、Purity、Honesty」的料理,非「帆立貝」莫屬,做為其經典菜色又經過細緻調整,以單一食材干貝為中心,透過干貝慕斯、干貝奶油清湯等不同狀態交織,呈現溫潤柔和又讓人難忘的風味;接著在重頭戲前暖場的「馬頭魚 螢烏賊」,除了將自南台灣海峽捕獲的馬頭魚,加入海鹽稍微淺漬後,再以備長炭直火炭烤,上方搭配來自日本富山縣、輕微炭烤過的螢烏賊及當季花蓮金針花,佐以丁香魚湯底、初榨橄欖油及蒔蘿製成的乳化醬汁,入口後盡享飽滿海味。帶有酸甜風味的李子為「犢牛肋眼」加了不少分。再進入到主菜,賓客可以選擇由荷蘭Niuwerkerk犢牛的帶骨肋眼部位煎烤的「犢牛肋眼」,這道菜可以見到主廚在調味上是多麼「細節控」,他除了搭配經糖水燉煮、發酵的李子,裡頭填入松子、酸豆、芥茉籽、白葡萄乾、李子乳醬等,呈現當季食材不同風貌,還將李子風乾、去皮、磨粉,最大化地利用食材,最後佐上以焦化奶油、花雕酒、鼠尾草熬製而成的醬汁,與犢牛肉質散發出的清淡乳香完美融合;主菜另一選擇是先煎後烤的「f1日本國產牛沙朗」,搭配醬汁以三道環形圈層呈現,最內圈為蛋黃醬、中層是以四種香草呈現的青醬,最外圈則是以焦化紅蔥、馬德拉酒、雪莉醋、雞汁反覆濃縮煨煮而成的貝西醬汁,最後點綴新鮮茵陳蒿、山蘿蔔、蒔蘿及歐芹,以層層遞進的酸感、草本香氣與醇厚風味,來平衡牛肉甜味。而沒有在菜單上的「李氏咖哩」,則來自主廚已故好友傳授的食譜配方,其日式風味貼近主廚Nobu的童年記憶,隨附的手繪小卡標示製作上所使用的食材,在濃郁略帶甘甜的風味中,也帶來一絲溫暖。「李氏咖哩」(左)是Nobu致敬好友之作,右為甜點之一「白乳酪 玉米」。以不同口感、層次的白色獻上的清新甜點「荔枝」。餐後先送上使用日本宮城藏王乳酪及台中玉米的「白乳酪 玉米」,既有牛乳甜香與發酵酸香,搭配上玉米泥及發酵藍莓,風味清新圓潤;接著呈上以荔枝凍搭配白巴薩米克油、紫蘇冰淇淋製成的甜點「荔枝」,與頂層的檸檬蛋白霜一同享用,帶來沁涼舒心的風味。最後茶點則為以台灣芒果法式軟糖做成的三明治,搭配調以白巧克力、金桔與山椒的風味奶油,夾著兩側薄脆的酥餅,為初夏套餐畫下完美句點。賓客亦可額外搭配3杯1,200元或5杯1,800元的Wine pairing,亦有提供4杯1,200元的無酒精Juice tea pairing,可能融入果汁、台灣茶與康普茶等,可供搭餐選擇,套餐內容也會依時令食材的供應狀態不定期連動調整。可線上訂位(https://reurl.cc/rr5pZx)。於今年1月在台北市中正區幽靜的泰安街開幕的NOBUO,入內後可見以白色系搭配木質調的北歐風布置,讓人感受到「家」一般的溫馨。
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吃鮪魚好時機!日料套餐早鳥限時88折 連鎖專賣店降價33%
一期一會的大海「鮮」味又來了!近期紛紛有連鎖餐飲品牌推出鮪魚饗宴或針對鮪魚餐點推出降價活動,喜歡鮮鮪滋味的人可別錯過。王品集團旗下的「藝奇和牛岩板燒 日本料理」從即日起至8/31,限時推出7道式「鮪魚限定套餐」,主打「正當時」漁港直送的現流鮪魚,除了搭配當季海鮮組成「今が旬の鮪魚刺身盛宴」,主廚還將黃鰭鮪做成煙燻鹽麴魚排與釜飯,讓饕客可品嘗到鮪魚的三重美味。套餐售價980元+10%,若於6/30前消費此套餐,還可享單客88折早鳥優惠;另外7/21前還推出有趣的線上「釣魚」遊戲,只要到藝奇各分店消費並掃描粉專指定QRCODE,隨指令完成釣魚任務,即可現領「御賜美味菜品券」,有機會獲得和牛或一夜干等人氣招待菜乙份!掃描QRCODE完成藝奇推出的釣魚遊戲,還可以抽人氣菜色招待券。(圖/魏妤靜攝)以鮪魚生魚片搭配時令海鮮的「今が旬の鮪魚刺身盛宴」。(圖/魏妤靜攝)藝奇遵循日本「旬」的精神將當季鮪魚食材充分發揮於限定日料套餐中,其中「今が旬の鮪魚刺身盛宴」使用肉質鮮甜的現流鮪魚搭配鮭魚、干貝等美味;強肴「煙燻鹽麴鮪魚佐料理長自製醬」則以特製鹽麴醃漬鮪魚腹排,鎖住豐厚油脂並使肉質軟嫩,加上融合鹽麴的淡雅及煙燻香氣,搭配料理長自製的剝皮辣椒醬,讓舌尖增添一抹驚喜;食事「炭香山椒鮪魚釜飯」則將新鮮鮪魚打成柔滑泥漿,伴隨在地食材「彰化馥米」入鍋現炊,享用前充分拌勻後再撒上微辣山椒,淡雅中又帶有微微辛香。「炭香山椒鮪魚釜飯」。(圖/魏妤靜攝)套餐甜點及飲品除了原本人氣頗高的「靜岡抹茶巴菲」,還新推出「抹茶蕨餅奶蓋」,「蕨餅」是一款以蕨粉製成的日式和菓子,也是日本人夏天最愛的清涼甜品之一,將之堆疊在微苦回甘的抹茶與絲滑奶蓋上,透過茶香與醇厚奶香使風味更有層次。除了6/30前消費「鮪魚限定套餐」可享單客88折早鳥優惠,6月底前於藝奇消費任一套餐,加購「和牛刺身佐櫻花漬」也可享5折優惠,以半價一探美味。藝奇鮪魚套餐甜點選項之一「靜岡抹茶巴菲」(右),以及新推出的飲品「抹茶蕨餅奶蓋」。(圖/魏妤靜攝)順億鮪魚專賣店的母集團「隆順漁業集團」重視品質把關,也希望透過降價讓更多人願意品嘗鮪魚美味。(圖/順億鮪魚專賣店提供)另一連鎖餐飲品牌「順億鮪魚專賣店」為感謝支持者長期以來對台灣超低溫鮪魚的厚愛,也宣布自6月起推出新菜單降價大回饋,最大降幅達到33%。此次回饋活動涵蓋多款人氣餐點,包括「黑鮪赤身壽司」由60元調整為40元、「黑鮪大腹生魚片」由370元調整為300元、「極上TORO拼盤」由1,180元調整為1,000元,以及最受歡迎的「鮪魚味噌湯」由40元調整為35元,且繼續保留續湯服務,還有其他數十項餐點的價格皆有調整,希望讓客人「有感」。從高雄前鎮漁港起家的順億鮪魚專賣店隸屬於隆順漁業集團,在全台擁有19家直營門市,下半年還預計將展店版圖拓展至美國西雅圖,而在明年農曆年前,全台將擴展到30家直營店。由於魚貨來自自家船隊,確保了新鮮與品質,加上自營的加工廠、超低溫冷凍廠和超低溫物流系統,以一條龍服務把關「從海洋到餐桌」的每個環節。
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空降餐廳老闆…她「請不到員工」急求救 網看這條件傻眼:超爛的好嗎!
台灣餐飲業近年普遍遭遇缺工問題,一名從媽媽手中接下店面的宵夜店女老闆,就透露近半年人才持續流失,希望網友們對她的用人與經營策略提出建議,未料網友們看完竟群起砲轟,還有人直呼:「超爛的好嗎!」原Po在Dcard發文表示,自己剛畢業就從「對餐飲一竅不通」的媽媽手中接下自家店,並針對母親一直沒處理的員工守則、SOP,訂定完整的規矩,未料去年11月底空降到現在,人才持續處於流失狀態,老員工也不爽離職。為了瞭解自己的經營盲點在哪,原Po公布宵夜店的內規:「想問看看是不是我哪裡的條件沒有開好?吸引不到人。」她表示,營業時間為下午5點到凌晨1點,大夜班基本8小時,超過會有加班費。以及月休8天,紅字不休,基本有加班費、1個月可休到1天六日、底薪27,470元加19,80元(伙食),合計29,450元、請假沒獎金的全勤2,000元、夜間津貼2,000元、內場技能加給最高3,000元、外場有套餐業績抽成、有勞健保與團保,還有公司有賺錢前提下的分潤制度。原Po表示,配上加班費員工最少約有3萬8至3萬9薪資,分潤則因為店之前有1個月賠11萬,去年沒有分紅。她認為,自己是第一次接觸這樣的工作,還在學習與犯錯,並自認不會擺老闆架子與虧待員工,員工做壞的成本都是她在倒貼,非常希望能請到願意好好做的人,無奈「這個月與下個月一共要走3個,人力嚴重不足」。網友們看完文章後毫不客氣指出,「上大夜領基本薪資,隨便找個早8晚5見紅休不好嗎」、「夜班錢這麼少還想訂一堆規則,質疑自己條件不夠好?是超爛的好嗎」、「這種薪資結構如果換成妳是員工,妳覺得如何」、「勞健保是基本,每次看到拿來當噱頭就覺得這老闆是施捨嗎」?