奔富酒莊
」
味蕾漫遊3／大啖海陸美味 澳洲和牛、龍蝦老饕必嘗
喜歡美食的人，或許曾嚐過與日本和牛同享盛名的澳洲和牛，而在澳洲純淨環境培育、生產的，還有頂級龍蝦、鮑魚、冬季黑松露蜂蜜等產品。適逢微風集團20週年、澳洲辦事處在台成立40週年，有米其林主廚超市之稱的Breeze Super與澳洲辦事處特別舉辦「Breeze Super微風超市 澳洲展」，即日起至2022年1月4日，在微風超市三館同步展售，將上百種澳洲空運來台的商品，一次推薦給台灣消費者。澳洲展記者會當天，澳辦代理副代表戴涵（左起）、澳洲辦事處代表露珍怡、微風集團策略長廖曉喬及微風超市副總羅大為等人皆出席。（圖／魏妤靜攝）「澳洲活龍蝦」體型碩大、味道鮮美。（推薦價1,250元／公斤，圖／魏妤靜攝）styletc記者也整理幾款澳洲展明星商品，最大亮點當然首推以純淨穀飼方式飼養的澳洲極品和牛，不施打抗生素或激素生長劑，擁有雪白與淡粉色交織的油花肉質，採冷藏直送方式供客人選購，口感鮮嫩多汁；而外觀色澤火紅、爪帶金黃色的澳洲活龍蝦，肉質相當細嫩、滑脆而且厚實，是各大五星主廚的明星食材，很適合直接生食感受龍蝦甜味。記者會當天也於現場帶來主廚秀，讓大家了解如何處理澳洲和牛的肋眼與菲力部位。（圖／魏妤靜攝）澳洲展還有澳洲奔富酒莊帶來的葡萄酒王、澳洲黑松露啤酒、澳洲年度早摘首壓頂級初榨橄欖油等特色商品。（圖／Breeze Super微風超市提供）此外，還有澳洲冬季黑松露系列商品，包括黑松露蜂蜜、黑松露啤酒、黑松露玫瑰鹽、黑松露芥末醬，都是頂級之選。另外若說到澳洲葡萄酒，就得提及具有代表性的澳洲奔富酒莊（Penfolds），其擁有超過百年釀造技術，以及從南澳東側到離島塔司馬尼亞都有葡萄園，因此釀製出多元酒款，可滿足消費者各式需求。
飲君子／不踩雷 澳洲紅酒
澳洲每年生產十二億公升的葡萄酒，是全球第五大生產國。澳洲紅酒產區集中在南方，最大的特色是酒質穩定、價格又親民，是「新世界」中CP值最高的產區。大陸從去年十一月底開始，對澳洲紅酒課徵最高達二一二％的反傾銷稅後，不少國家紛紛發起「喝澳洲紅酒挺澳洲」的活動，澳洲紅酒頓時成為全球最熱門的紅酒。事實上，澳洲紅酒在台灣本來就賣得不錯，僅次於舊世界產區的法國、西班牙，與新世界的阿根廷、智利、美國、南非等國在伯仲之間。 奔富酒莊創辦人是位醫生，他最初釀製的葡萄酒主要是為貧血病患提供滋補。（圖／奔富酒莊提供）（圖／酒廠提供、馬景平攝）（圖／酒廠提供、馬景平攝）嗜飲如本刊記者，也是澳洲紅酒的喜好者，家中酒櫃隨時備上幾瓶澳洲紅酒，理由是澳洲紅酒的品質非常穩定，絕少會踩到「雷」。其次是價格親民，千元以內即可喝到得獎等級的好酒，CP值可說在新世界產區中最高。日照雨量 得天獨厚世界公認最好的紅酒在法國的波爾多、勃根地兩大產區，酒莊遵循產區內的傳統規則釀酒，但雨量和日照會影響葡萄的品質，進而影響釀出來的葡萄酒。澳洲的葡萄酒產區多分布在氣候溫暖、日照充足、雨量適中的南澳，其得天獨厚的地理條件，更讓「席哈（Shiraz）」這個品種的葡萄如魚得水，釀出的葡萄酒顏色深濃， 酒質濃郁而豐滿。國內知名的美女品酒師張愷芝認為，十多年前澳洲政府傾國家之力行銷澳洲紅酒， 使得澳洲紅酒的知名度大增，不過各產區的特色就相對弱化了。她認為酒質穩定、價格親民是澳洲紅酒的優點，所以中、低價位的產品銷售不錯，但較高價位的紅酒，可能多數人仍會選擇法國酒。品酒師張愷芝認為澳洲紅酒酒質很穩定，且幾乎不需陳年，適合隨開隨飲。（圖／張愷芝提供）（圖／酒廠提供、馬景平攝）（圖／酒廠提供、馬景平攝）禾富酒莊最初成立在一個廢棄的軍用工棚，藉著創新的釀酒技術，如今已是全球最成功的葡萄酒品牌之一。（圖／禾富酒莊提供）風味穩定 不需陳年法國人把葡萄酒當成農業，嚴格遵循傳統釀酒方式，酒質與氣候密切相關。而澳洲酒商則把釀酒視為工業，採用現代化的釀酒設備和工藝，每年出產的葡萄酒品質相對穩定。這樣說吧！當你在賣場中挑選兩支法國紅酒，可能會有九十分和七十分的差別；但如果隨意拿起任一支澳洲紅酒，最起碼都有八十分的水準，而且大部分的澳洲紅酒都不需要再陳年，酒齡還年輕時飲用就有不錯的風味。時逢農曆年前，春節團圓或串門子，總少不了要來杯紅酒討吉祥。本刊記者特別推薦四款價格親民，又適合與中餐搭配的澳洲紅酒；更情商台北十大最受歡迎餐酒館之一的「青樓餐酒館」，製作幾道澳洲紅酒搭餐菜，讓這個新年可以喝好又吃好。澳洲紅酒走平價親民路線，即使在中餐廳也賣得不錯。（圖／馬景平攝）青樓推薦搭酒菜（圖／馬景平攝）巴羅莎產區每年都會舉辦盛大的葡萄酒嘉年華會，時間多半在中秋節前後。（圖／翻攝自Barossa Vintage Festival臉書）禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒