天然酵素
」
老牌牛排館喜迎30週年 各分店接力推限定餐點 點套餐享龍蝦7折
牛排與龍蝦都是國人喜歡的食材，更是享用大餐時的首選之一。台北東區老字號牛排名店「雅室牛排」歡度30週年慶，即日起11/14，以「懷舊與創新」作為週年慶限定餐點主題，分別於台北仁愛店、大直店、桃園藝文店接力推出精選限定餐點，並同步推出三大優惠活動，包括限量優惠購龍蝦抱枕娃娃、1994年出生顧客專屬贈酒及首次推出的加拿大波士頓龍蝦7折加購優惠，邀老顧客到各店打卡重溫舊夢，同時品嘗全新滋味。桃園藝文店限定推出「番茄油燜烤龍蝦與醬醪雞排」。（1,880元，圖／雅室牛排提供）雅室牛排30週年慶活動首發由今年新開幕的桃園藝文店即日起至10/5率先亮相，主廚曾信義以安和創始店為靈感，將安和店時期販售、現今已遺失的料理作為代表，把當年顧客必點的絕版經典餐點重新端上桌。包括復刻當年的「醬醪雞排」，雞排酥脆多汁又融入濃郁醬香，此外，也加碼推出全新的「番茄油燜烤波士頓龍蝦」，龍蝦肉質飽滿Q彈，搭配番茄熱燉後的迷人香氣，讓人垂涎欲滴！第二站為10/6至10/25登場的大直店，營運長羅嘉元特意擺脫傳統牛排料理，也避開常見的雞、豬、羊肉食材，首次以鴨肉作為主餐，將雅室的經典海陸套餐升級，研發出大直店限時獨有的「紅胡椒野莓鴨胸」。其選用法國精選鴨胸經舒肥後再以大火香煎，塗抹紅胡椒以提升香氣，搭配上鮮甜的干貝和新鮮淡菜，打造出「山珍海味」的意象。1994年粉絲預訂用餐可獲贈雅室相伴久酒（左），右為大直店限定餐點「紅胡椒野莓鴨胸」（1880元，圖／雅室牛排提供）最後由創始老店仁愛圓環店於10/26至11/14壓軸登場，主廚高政皓秉持「將最為人熟知的味道穿上新的外衣，讓舊有的美好昇華成更有趣的顧客體驗」理念，採用煙燻手法新詮招牌餐點「經典雅室牛排」，並淋上馬告蔥油醬汁，讓煙燻牛油與法式乾蔥結合，搭配傳統的「鯷魚蒜香辣椒義大利麵」，為經典料理注入全新靈魂。另外週年慶期間，三店也同步推出三大優惠，「優惠一、限定餐點優惠購」：凡於活動期間走訪三家店，並點購各店限定主餐，即可享300元加購「雅室限定龍蝦抱枕娃娃」，每店限量30隻，售完為止；「優惠二、1994年粉絲齊慶生」：凡於活動期間提前預訂並註記1994年出生者姓名，當日用餐出示證件，即可獲得「雅室相伴久酒」乙支（每一身分證字號僅限領乙支，需點購豪華套餐或分享套餐）；「優惠三、波士頓龍蝦7折」：每店每日推出限量30隻波士頓龍蝦可享7折加購優惠，每人須點購一份套餐、限量加購乙份（需提前訂位，並註記或提前告知人員加購數量，不得與其他優惠折扣併用）。青焰提供焰烤經典牛排、焰烤法式羊肋排和青焰豪野鴨胸、青焰焗烤龍蝦等主餐選擇，含自助吧最低698元起。（圖／青焰 炭火熟成牛排提供）自助吧有超過40道以上各國佳餚，飯後還提供含100%水果原汁打造的冰淇淋。（圖／青焰 炭火熟成牛排提供）另外原饗賓集團的朵頤餐廳從凱悅集團旗下嘉軒酒店退場後，近期由「青焰 炭火熟成牛排」正式進駐，並推出龍眼木直火炙烤牛排、整隻焗烤龍蝦與極焰老饕牛排等，外加西班牙海鮮燉飯、港式腸粉、泰式咖哩、中式酸菜蒸魚、馬來西亞肉骨茶等40道以上異國佳餚及鮮果冰淇淋自助吧，只要698元起。為歡慶開幕，即日起至9/20不限平、假日，推出4人同行、1人免費（4人均點主餐以最低價主餐為優惠）。「青焰 炭火熟成牛排」精選原塊牛肉以低溫濕式熟成，讓牛肉本身的天然酵素凝練出軟嫩多汁的口感，再於龍眼木炭烤爐台上以直火炙烤出誘人色澤，鎖住鮮甜肉汁，同時吸收龍眼木特有果香及煙燻香氣，一口咬下肉汁四溢；另有採用特選肋眼牛排頂級上蓋肉烹製的「極焰老饕牛排」，一頭700公斤的牛只有1公斤，經手工精修35％筋膜，肉質鮮甜軟嫩、散發明顯肉香，售價1,099元，饕客們不容錯過。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
日本女生最推崇的「3個保養習慣」！原來她們不愛去角質，更重視「角質護養」這件事！
櫻花妹在很多人心中就是「完美膚況」的代名詞，但為了維持滑嫩透亮的好膚質，其實在保養這條路上，她們可是非常認真，每天日常的養肌步驟，都要做到這3件事才行！1.使用的用量千萬別節省在擦塗任何保養品前，記得可以先看一下後方的使用量標示，如果為了怕浪費只捨得用一點點，第一個是產品少會達不到預期效果之外，因為量不夠很快就被肌膚吸收後，會變成乾乾的狀態下硬推硬拉，造成不必要的摩擦。有些品牌還會直接貼心標示出用量大小，方便消費者對照。（圖／吳雅鈴攝）2.產品得先加溫再上臉既然洗臉要用接近膚溫的溫水洗，那保養品當然也是一樣！為了避免肌膚因接受過冷或過熱刺激而導致角質受損，可先將產品置於掌心，以手掌將產品加溫至接近膚溫後(約30~34℃)再上臉。化妝水、精華液、乳液等都可先以掌心加溫。（圖／吳雅鈴攝）3.以角質護養取代去角質雖然市面上有許多去角質商品，但日本皮膚科醫師Takami說明:「皮膚最外層的角質層，是抵禦外界侵害的第一道防線，如果因為過度清潔、去角質破壞了角質層的完整性，反而會導致許多NG膚況，如痘痘粉刺、出油、泛紅、乾癢的產生。」因為Takami醫師的提倡，現在有越來越多日本女生都知道得改變觀念-不是要去角質，而是要養出健康角質！說到角質護養，TAKAMI角質道小藍瓶可說是代表霸主！無添加酒精、無添加油分，用萃取自七種水果的天然酵素來補足強健角質的所需能量。（圖／吳雅鈴攝、品牌提供）如果想更一步瞭解妳的角質狀況，不妨走一趟TAKAMI新光三越A11專櫃，體驗10分鐘逆轉敏弱角質大師，看看自己的角質層是否健康。（圖／吳雅鈴攝）做完體驗，還能免費帶走角質道氣墊潔顏乳5g+角質道小藍瓶1.2ml+角質道肌亮露I 2.3ml的小禮物喔。（圖／吳雅鈴攝）
辜仲立品味版圖3／父親辜濓松引進門喝紅酒 阿里山咖啡日本酒都有他的堅持
新冠肺炎疫情蔓延國境封鎖期間，不能出國的中租企業總裁辜仲立沒閒著，他在台灣趴趴走，不但多次拜訪阿里山尋找咖啡豆，推出JLK Coffee品牌，2022年10月還在信義商圈開設「仲酣」門市賣起日本酒來，這位租賃業一哥的「斜槓」故事，仍在繼續中。「這是一杯有靈性的咖啡。熱沖品嚐有它的風味，冷泡飲用有它的個性。」辜仲立像挖到了寶般，在阿里山茶區找到了咖啡豆，由職人友善栽培的阿拉比卡Arabica，施以天然酵素肥料，手工摘採在欉紅果實，再以專業烘焙法的日曬豆，帶有烏龍茶香、花香、龍眼果乾香。這款讓辜仲立驚艷不已帶有茶香風味的台灣高山咖啡豆，成了一項新事業，2021年以JLK精品咖啡（JLK Coffee）推出，除了罐裝100%研磨咖啡豆，還有浸泡式咖啡包，因產量有限，只能在SENS法式餐廳品味，或在中租官網上網購。辜仲立在多次拜訪阿里山中找到理想中的咖啡豆，並引進日本酒到台灣。（圖／魏妤靜攝、翻攝自艾斯奇餐飲臉書）除了咖啡，愛品紅酒的辜仲立去年十月竟賣起日本酒，這就讓台北酒商們也有點意外。「我在四年多前就開始布局日本酒新事業，和日本批發零售商龍頭長谷川酒店策略合作之下成立的『仲酣』（JLK SAKE STUDIO），經過二年多進行市場調研，透過長谷川酒店統籌直接向酒造採購，全程以5°C冷鏈運輸來台。」辜仲立說。儘管日本酒開價在台灣市場混亂，沒人可終結開高價亂像，但辜仲立想以「去中間化」，讓國人享有合理的價格買到日本酒。為此，中租企業從日本酒造、台灣進口商、餐廳與消費者的角度出發，縮短日本酒類供應鏈，直接扮演供應商（酒造）與消費者間的橋樑。2022年10月1日，仲酣開設門巿，提供北海道到九州共20多家酒造52多種日本酒。全程參與品牌識別設計和門市裝潢規劃的辜仲立在開幕時親自解釋，「以杉木的樹葉紮成綠色圓球的「酒林」，是日本酒造祈求釀酒順利的吉祥之物，也是酒鋪的象徵物。」2022年10月，辜仲立（中）親自主持仲酣日本酒門市開幕。（圖／中租提供）「以金色的圓潤型態作為品牌標章，發想自清酒原料米，金黃色代表稻穗，具有稻作豐收意涵，也可延伸為釀造清酒使用的酵母與水滴等意象，以白色為基礎輔以金黃色點綴，烘托純潔高雅的品牌印象。」辜仲立仔細地說。辜仲立對引進紅酒的努力，比日本清酒更深。自年輕隨父親辜濂松初嚐紅酒滋味到成為愛好者，2015年起，辜仲立開始親自多次飛往法國等地尋訪酒莊，走訪超過30家酒莊，與不少頂尖酒莊老闆、釀酒師成為好友，還以法文Terroir（風土條件之意）音譯，推出「中實泰樂瓦」品牌，做起代理紅酒事業。辜仲立透過友人介紹，2017年成功簽下法國勃根地Domaine Prieuré Roch酒莊代理權，5月引進八款紅酒、二款白酒。酒莊莊主Henry Frédéric Roch出身法國望族，是勃根地酒王DRC的共同經營者，家族與傳奇酒莊Leroy頗具淵源，1988年共同成立DomainePrieuré Roch，因崇尚自然釀製，堅持不加任何化合物，口感細緻香醇，受到辜仲立喜愛。為尋覓紅酒，辜仲立還奔走美國造訪加州納帕地區（Napa Valley）的頂級酒莊—Harlan Estate（哈蘭酒莊），2021年，哈蘭酒莊破例讓「中實泰樂瓦」取得代理權。為何說是「破例」？因為哈蘭酒莊在台灣已有合作多年的獨家代理酒商，再給中實泰樂瓦代理權，是打破其同一地區只一家代理商的慣例。隨疫情放緩邊竟解封，看好Fine Dinning（精緻餐飲）商機的辜仲立，將領著他的團隊持續在美國、法國香檳區、義大利、西班牙及阿根廷等地尋找新合作夥伴，這位租賃業龍頭的餐飲事業，正在緩步前行。
去你的霉油垢1／洗面乳刷廚房專家喊「母湯」 推2神物才真環保有效
除舊佈新迎兔年，網友熱搜得大掃除撇步中，驚見「洗面乳除廚房油垢」秘招，CTWANT請到多名專家針對最難清潔的廚房及浴室指點迷津，就洗面乳秘招認為「根本是扯淡」，而去霉油垢最有力的神器，專家們不約而同大推2物「小蘇打粉＋白醋」。日前有網紅分享「洗面乳除瓦斯爐、抽油煙機油垢」，不僅有效去油，洗完還帶有淡淡香味，形容是「被洗面乳耽誤的居家清潔劑」，引起不小的討論。總管家家事清潔經理謝莉婕也親自嘗試，她認為與小蘇打粉相比，洗面乳的成本較高，且清洗時會起不少泡泡，需要留意泡沫覆蓋爐心導致受損，若不是洗面乳過期再利用，恐怕不划算，也並非最佳解方。台灣物業管理學會理事長郭紀子認為網路宣傳洗面乳刷廚房油垢是帶壞社會風氣，一來不符經濟效益，二來需要大量使用，若人人都如此，會造成嚴重環境水汙染。（圖／翻攝美妝界的尖叫雞G老闆編哥臉書、郭紀子提供）「根本是扯淡！」台灣物業管理學會理事長郭紀子一開口就痛批這種訊息是誤導大家、帶壞社會風氣，他直言，洗面乳能否清潔不是重點，重點在於不環保也不經濟，「如果全球都拿洗面乳清各種油垢，環境會破壞到什麼程度？」清潔要真正促進環境衛生，不要讓「清潔成為污染的開始」或者「清潔就是傷害身體的開始」。「市售清潔劑、洗面乳都是化學產品，對人體和環境都會造成影響，建議盡量使用小蘇打粉、白醋等產品，或是低汙染的肥皂來清潔！」郭紀子經營的景文物管公司，承包不少大型飯店、企業的清潔工作，他們用的都是天然無害的自製的清潔劑，像是小蘇打粉可用來對付油垢和發霉，還可除溼、除臭；白醋也具分解污垢的能力，可用於廚房與衛浴設備之清潔，都是隨手易買的清潔好物。郭紀子也提醒，市面常見清潔劑、消毒液，酸、鹼質不同，有的為了刺激消費，添加了許多不必要的香精，或是近年流行含抗菌成份的清潔劑，添加了不當化學成分，長期使用容易產生過敏、濕疹或是富貴手等現象。至於這些天然清潔劑該如何使用？信義居家就說，肥皂液與小蘇打溶液混合後，噴在充滿油垢的瓦斯爐、抽油煙機、廚房磁磚等油汙匯聚的地方，過一陣子後再擦拭即可；若是清洗抽油煙機濾網或瓦斯爐架，可以天然酵素加入熱水浸泡至少30分鐘，靜待軟化油汙後，就能輕鬆刷洗；鍋具上的焦垢則可先用醋和食鹽覆蓋放置一夜後，隔天將鍋子加水煮開，等鍋子冷卻後再清洗即可。關於小蘇打粉、醋、與水的比例，信義居家表示，沒有一定，通常油垢較多則會加入較多的小蘇打粉或再加肥皂，以溫開水溶解，她也以「鹼除油，酸除垢」口訣教大家，一般除油都用小蘇打水即可，只有排水孔、玻璃鏡面、焦垢等清潔時，才會需要小蘇打水再加入醋輔助。民眾在大掃除前可以先暖身，掌握訣竅由上而下、從裡到外打掃，以避免掃了又髒白做工。（圖／報系資料庫）烤箱與微波爐的油垢也常被忽略，21世紀不動產襄理董家菱表示，外殼髒污可以肥皂液加小蘇打溶液，對著污垢處噴勻，10分鐘後擦拭即可；烤盤則以2杯醋和1公升熱水混合浸泡1小時，即可清除黏滯的汙垢；內壁可以抹布沾醋或檸檬汁擦拭。除了油汙重地廚房外，另一個最令主婦苦惱的是廁所霉斑。其實，買大量的廁所清潔劑，不如使用天然除霉劑「醋加水」，用醋水擦拭廁所的牆壁和地板，可以有效降低發霉機率，還可以除臭。信義居家進一步說明，像是洗衣機水槽濕氣重，非常容易發霉，在洗衣機運轉的時候加入100ml的醋水清洗，就可以有效阻止發霉。小蘇打粉則適合清水垢，找回蓮蓬頭、水龍頭等金屬配件的光澤。地上的磁磚想要從泛黃變回晶閃閃，建議可使用氧系漂白劑刷洗，但漂白水及市售去霉劑都屬於味道比較重的清潔劑，通風不良的浴室，則可用75%酒精或醋噴灑取代。衛浴玻璃鏡面若是透亮晶，也會使清潔感加倍，信義居家提供撇步，可用餐巾紙充分吸收醋，直接貼在鏡子上，再附蓋上保鮮膜，擱置一段時間，頑強的水垢就能全部去除；沾過期牛奶的抹布、或用乾布沾少量白酒擦拭鏡面，再用報紙乾擦，也能使鏡面光亮如新，「記得最後不要再用濕布擦，否則鏡面會變得模糊，便前功盡棄了！」謝莉婕最後提醒，清掃工作前，應戴上手套避免直接接觸，尤其是使用市售合成清潔劑或噴霧式清潔劑，更該注意戴上口罩、防護鏡，避免接觸皮膚、眼睛，甚至呼吸道危害。另外，除了肥皂、小蘇打粉、醋等無害物品外，千萬別任意將不同清潔劑混合使用，以免產生有毒氣體，也不要將清潔劑放入飲料容器中，避免家人誤飲；如果一定要用飲料容器裝，也要記得貼上標籤，著名名稱、用途、使用方式、注意事項。最後要注意的是，疫情許多人習慣用酒精消毒，噴霧劑或是沾有甲醇、酒精的抹布等易燃品都要遠離如瓦斯爐或者是熱水器等火源。
掌握3重點霉垢、油汙掰掰 高效完成居家大掃除
天氣逐漸轉涼，進入年底後有不少人開始期待農曆新年，明年春節連假從1月20日起放假，21日便是除夕，如果等到放假才開始大掃除，恐怕會過於忙亂。倘若不想在春節前大掃除太忙、太累，專家建議可以掌握浴室、廚房、窗戶3大重點部位分次清潔，打算預約專業廠商清潔的大多都在春節前１個月便滿單，民眾不妨及早規劃。信義居家分享，居家大掃除要有效率，關鍵就在於掌握3大重點部位。第1個重點部位是浴室，不少人家中的浴室都有水垢、黴菌，平日就得維護馬桶清潔，避免髒污累積，大掃除時則可使用專用清潔劑進行污垢溶解與刷洗，特別是馬桶座與蓋子的隙縫中可以用牙籤、竹籤包著布做清潔。在水垢方面，利用牙刷與小蘇打粉刷洗水龍頭等五金，就能找回亮晶晶的金屬光澤；也記得要打開水管排水孔，用竹籤或竹筷將纏繞的頭髮等髒污移除，再用小蘇打粉刷洗除菌。第2個重點部位是廚房，很多人覺得抽油煙機濾網難清，其實，只要在熱水加入天然酵素，將濾網浸泡至少30分鐘，就能輕鬆洗掉油汙；鍋具上的焦垢則可先用醋和食鹽覆蓋，放置一夜後，隔天加水煮開，冷卻後再清洗即可；至於冰箱，可用柔軟的抹布擦拭內壁，並放置小蘇打粉、曬乾的咖啡渣、茶葉或檸檬片等，去除異味。第3個重點部位是窗戶，可以先用報紙沾水後輕拭玻璃，再以刀片將海綿畫上幾道刀痕、用來刷動窗溝槽；倘若玻璃窗戶表面有浮雕裝飾，可利用使用過的軟毛牙刷清除卡在隙縫中的污垢。為了能夠輕鬆過年，近年來有愈來愈多人運用專業廠商的服務，信義居家觀察，過年大掃除的預約，大多在過年前1個月就預約額滿了，建議民眾可盡早預約。信義居家也推出了「清潔1+1」的限時早鳥方案，提供了10月先局部掃、年前再徹底大掃除的方案，還加碼送《菜霸子》居家蔬果箱，由內而外照顧消費者的健康。
夏季保養『超狂地獄級』護臉法則！洗臉、卸妝、去角質三大清潔項目，你做對了嗎？
這幾年因為天天戴口罩，一天當中，你是不是幾乎忘了好好檢視自己的臉蛋，日積月累下來，有沒有發現，雖然你還是跟三年前一樣的保養方式，但是肌膚好像不聽話，有了許多新的困擾？原因就在於三年下來，戴口罩改變了生活！台大⽪膚專科張佳穎醫生說，問診上粉刺或痘痘的患者變多；也有身心相互影響下原有的酒糟、發炎症狀惡化泛紅。 她也說，我們口罩內呼出的熱氣、水氣因悶住提高了周遭溫度，增加了油性肌的出油量與⽪膚屏障的不穩破口。更有許多人以為戴了口罩就輕忽防曬，因而造成肌膚膚色不均的狀況。(圖／EVE LOM IG、品牌提供)其實在這個失序不安肌膚的狀態下，我們白天的保養就要簡化，讓肌膚在安穩的狀態下好好待在口罩內，晚上回到家好好檢視肌膚，並記得徹底清潔，高保濕和高滋潤度的品項留到晚上再好好使用！當臉部肌膚不平順，有粉刺顆粒感或痘痘頻生，顯示代謝失序，更要記得定期去角質和每天晚上好好卸妝洗臉！styletc小編就要推薦給你最近超好有人氣4款去角質和潔面清潔品項！1. EVE LOM全能亮顏潔顏乳擁有乳⽩奶霜化為細緻泡沫，連敏感肌也適用的洗面奶霜，而且有喜卸功能，淡妝靠它就搞定！加上有極致天然酵素，天天使用能每天漸進式做好角質管理並達到多重保濕。EVE LOM全能亮顏潔顏乳 120ml／1,900元(圖／品牌提供)2. Omorovicza 亮膚潔顏凝凍這是一款非常溫和又能一次做好去角質的潔顏凍，它使用起來完全不會讓你感覺被刮到皮膚的去角質感，因為是大自然的絲瓜絡纖維與天然檸檬酸AHA作為主力，物理性/ 化學性雙管齊下推進。凝凍乳化後有細柔泡沫帶動絲瓜纖維，微微的顆粒感極易推滑，讓老廢物質當日清除！超級適合那些天敏弱或粉刺痘肌型養護苦手！更搭配充滿活力的柑橘與葡萄柚香氣，一天一次，潔顏也讓心情很fresh！Omorovicza 亮膚潔顏凝凍150ml／2,350元(圖／品牌提供)3. Dr. BARBARA STURM去角質霜這款去角質霜適合已經有在定期去角質的喜好者使用，很多人會問，每日已經固定有好好清潔、按例的卸妝，還需要定期做去角質嗎?綜合來說，隨著年齡、作息、飲食、荷爾蒙影響，都可能延緩角質自己剝落的時程，而作好角質管理 就很像幫肌膚定期的大掃除，可以幫助外觀顯得細緻、平滑、明亮，膚色均一且不易長粉刺、痘痘；對肌膚內部也會增強屏障，讓水分不易流失！Dr. BARARA STURM去角質霜鎖非常適合熟齡或乾肌，因為有水潤澤的質地，能溫和帶走老廢角質，使用完讓肌膚解決乾燥、暗沉、粗糙狀況！Dr. BARBARA STURM 去角質霜 100ml／2,100元(圖／品牌提供)4. SUQQU絕緻晶艷潤采潔膚霜SUQQU絕緻晶艷潤采潔膚霜不但能卸除彩妝，更有去角質的雙重功能，透過固態偏硬油脂，在卸妝洗臉的時候於肌膚表面形成薄膜，讓你不會帶走過多水分，保持保濕的狀態！裡頭更添加白泥，能完整吸出髒汙，清除堆積毛孔的粉底和污垢，令肌膚的透明感提升。更採用對肌膚溫和的磨砂顆粒，輕柔力道即可溶解，透過按摩，輕感撫平肌膚肌理。SUQQU絕緻晶艷潤采潔膚霜125g／3,850元(圖／品牌提供)
防疫拉緊報，破2千人染疫！自救最重要的就是居家環境和自身做好防疫，這些小物先存起來不能少！
最近本土疫情延燒，每天超過千人染疫！許多家中有小寶貝或老人的家長們更是擔心自己萬一在外染疫傳染給他們怎麼辦！這波燃燒的疫情也讓居家防疫意識提高，讓大家擔心防疫做不足，再次狂買消毒殺菌品項，許多業者表示，居家生活清潔品項和防疫商品都再次熱銷，量販店或是藥妝店也順勢推出許多優質居家防疫品項！像是POYA HOME寶家就說，各式口罩、酒精防疫品，居家清潔品業績大約都成長4成以上，居家環境清潔品項如使用酒精、漂白水稀釋消毒週邊居家環境等都是抗菌小幫手，成為民生必需消耗品！像是家事達人必買的抗菌濕拖巾，以及在玄關處設置簡易消毒區，杜絕將病毒帶回家，都是重點抗菌方法！落髮、灰塵還有用肉眼看不見的細菌，使用專門地板抗菌濕拖巾，雙面可反覆使用，用完即丟，kitty版濕拖巾採用珠點吸塵布不易掉棉絮，不論是濕擦、乾擦可將角落上的懸浮微粒灰塵輕鬆吸附帶走！Kitty地板抗菌濕拖巾20抽（即日起至4/26特價45元）（圖／品牌提供）以pp環保材質設計折疊式水桶，收納方便，活動式握把好握且為大容量10L，更貼心設計出水集中口，不擔心髒汙水量噴灑出來，像是使用漂白水消毒完畢清洗乾淨，只要輕鬆一壓即可完成收納，完全不用擔心佔取收納空間。KINYO摺疊桶10L/249元（圖／品牌提供）這款無線消毒噴霧槍是防疫期間必備神器，一鍵按鈕輕鬆啟用，詢問度超高，採用USB充電設計能擁有超強續航力，將酒精液體裝入瓶內，以奈米霧化噴出細緻水霧，讓一次消毒範圍更廣大，可放在玄關及出入口處設立簡易消毒區，以便返家後快速掃描將全身消毒。藍光無線電動消毒噴霧槍／690元（圖／品牌提供）（左）材質比傳統布巾更加柔軟，包括家中傢俱、門板握把、不同建材地板都能安心擦拭，價格超親民。小海豹超細纖維抗菌白色厚手抹布5入／199元；（右）採用日本天然酵素，可分解掉空氣難聞的氣味，隨手一噴，3分鐘就能除臭淨味，提升空氣品質。淨味噴劑／299元（圖／品牌提供）
【部落旅遊情報】跟著Siliq去旅行 到達觀部落做自己的麵包與酵素
台中和平原民見學推出了多項體驗，今天要推薦發酵食農的活動，這是一場開封森林的味道、自己的酵素自己調配，感受泰雅發酵文化的萬種風情，從花果酵素到手做麵包，一樣一樣的傳遞出泰雅原民智慧與尊重大自然的愛物精神。選一個響亮的泰雅名字來到達觀部落L’OLU，這個位在大安溪河床乾涸的部落兩旁長滿蘆葦，隨風飄逸。原住民依地命名為蘆葦之地。沿著大安溪河床中的怪手挖著砂石，跟幾座採砂場，伴隨著山巒景致，一路帶領我們探訪泰雅山林。第一站來到達觀社區發展協會，擺在桌上的體驗用具中，用原住民的特有名稱來分類，如山羌、黑熊、五色鳥、山豬等。這也是參加體驗活動第一個原民印象，參與者不是來自都市的某某某，是山羌(para) 、五色鳥（byahu）、山豬(bewak nnahi)，講師也教大家學了幾句泰雅族的問候語，讓我們更融入。花果發酵液自己的風味自己創造接著拿著空瓶到大安溪旁的雜草處，明德老師教我們開始採花，就是在路邊的咸豐草(鬼針草)，於是我們摘好1/3瓶的花瓣，準備出發前往今天的體驗所”伯拉罕”長照基地，這是達觀社區的老人聚會場所，環境清幽，提供給部落的長者活動的區域。五顏六色的水果與花草就是今天食農體驗的材料，如同彩虹般的飲品羅列桌面，除了火龍果的顏色特別容易辨認外，其餘試飲時都出乎意料之外，有荔枝、野薑花、杜鵑等。跟著哈豹講師一步步，把自己喜歡的食材與花料加入自己的酵素罐中，分別再加入水、小米酒、糖等，等待三天後就能品嚐自己的風味酵素。午餐的原民風味餐，是部落廚房中原民媽媽們的手路菜，在餐廳後院的菜園裡採摘得青菜、南瓜。豆腐、刺蔥等簡單又不簡單的滋味，小米醃製的山豬肉，可生食但我們不敢。還是經過燒烤散發出的香氣讓人滿足，搭配上泰雅糕與花生粉，竹製的食器也帶我們進入原民智慧，用竹編、雕刻與織布，泰雅文化展現得淋漓盡致!!天然發酵麵包香Q好吃飽餐過後也是該勞動的時候，我們到達摩天嶺山腳旁的比度咖啡，屋外的大樹下幾對情侶正在喝咖啡，微風輕吹歲月靜好。體驗自做麵包的橋段就要展開，桌上的麵粉與麵糰，使用天然酵素，經過24小時的發酵而成。老闆娘田小君簡單容易的說明，讓我們卸下心防，開始玩起麵團，經過整型、揉搓完成了自己的作品。經過廚房一個小時後的烘烤，新鮮出爐的手做麵包，超有成就感的。大家端視著彼此的作品，搭配比度咖啡自家的咖啡香，雙重香味的烘托下，晚霞也暈染了天空，又達成了一趟完美的原民發酵食農手作之旅。體驗報名網址: 跟著Siliq去旅行可洽FB專頁詢問https://www.facebook.com/LiyungPeynux/官網https://liyungpeynux.shoplineapp.com/
屯糧戰術3／小妙計！6種蔬菜可保存近2周 同一類營養多元攝取才撐得久
蔬菜是許多家庭主婦認為最不耐放的食材，其實部分蔬菜也能冷凍延長保存期，國泰健康管理營養師施瑞雯說，「蔬菜存在天然酵素，在冷凍或冷藏的過程中，會導致營養流失與色澤質地的改變，但可以透過『殺菁』達到保存效果。」「殺菁」是指以熱水汆燙方式破壞蔬菜的酵素活性，瀝乾後再冷藏或冷凍，可以保鮮更久，適合殺菁的食材像是花椰菜、四季豆、玉米筍等。其他如辣椒、秋葵、薑也都能冷凍保存。「但還是建議大家不要保存過久，最好2周內就吃完，比較新鮮。」程涵宇提醒葉菜類蔬菜則建議去除爛葉與汙泥後，再用廚房紙巾包裹，施瑞雯說，紙巾能吸附多餘水分，可以延緩葉菜腐爛速度；程涵宇提醒要解開蔬菜上的綁繩、橡皮筋，再以塑膠袋、保鮮盒或布袋、廚房紙巾包住冷藏。「切忌用報紙包覆，以免油墨汙染食物！」營養師程涵宇認為，疫情期間採買物資不易，但仍要注意每天是否攝取足夠的營養，才有本錢抵抗病毒。（圖／程涵宇提供）另外，程涵宇營養師也建議，同一類營養也建議從多元食物中攝取，例如全穀根莖類食物除了米、麵之外，還可以選擇麥片、藜麥、玉米、全麥土司等等；奶類食物除了鮮奶，也可以選擇奶粉、保久乳、起司片，營養價值相同，可以適時輪替，讓整體的保存期限更長。奶類是人體主要的鈣質來源，許多人常喝鮮奶補充，但疫情期間採買不易時，也可考慮以保久乳代替。（圖／報系資料庫）
6類耐放食材快採購 蔬菜「殺菁」冷凍鎖住營養
疫情持續延燒，菜市場人擠人增加風險，足不出戶待在家自「煮」防疫成為全民運動，無法常跑市場及超市，外送蔬菜亦很方便！但民眾希望可以買到新鮮且能久放的蔬果，也是一大問題。如何在減少外出之下，將一週的食材採買齊全，國泰健康管理營養師施瑞雯提供採購及儲存技巧。選耐存食材 省冰箱空間除了泡麵、乾糧外，施瑞雯提供其他購買選擇，可採買下列較耐存放的食材，部分食材可常溫存放，亦能省去冰箱存放空間：1.全穀根莖類：地瓜、馬鈴薯、芋頭、山藥、南瓜、帶殼玉米(比剝好的存放更久)2.蛋豆魚肉類：水洗蛋、盒裝豆腐、乾豆皮、冷凍毛豆、冷凍肉品、冷凍海鮮3.乳品類：奶粉、保久乳、常溫優格、起士片4.蔬菜類：菇類(香菇、杏鮑菇、黑木耳)、莢豆類(甜豌豆、四季豆、秋葵)、筍類(蘆筍、竹筍、玉米筍)、根莖類(洋蔥、紅白蘿蔔、大頭菜) 、甜椒、絲瓜、花椰菜、高麗菜、大白菜5.水果類：柳丁、蘋果、百香果、鳳梨、葡萄柚，常溫存放即可6.辛香料：蒜頭、老薑海鮮肉類分開處理 蔬菜汆燙「殺菁」再冰預先處理除可縮減海鮮肉類及蔬菜的體積外，可延長食材保存日程及鮮度，施瑞雯表示，新鮮肉品於冷藏約可存放兩日，建議冷藏僅存放兩日需求量，其餘肉品裁切適合的重量及形狀後分裝放入冷凍，避免反覆解凍影響品質。海鮮、禽肉、畜肉各類肉品預處理時，建議刀、砧板應再次清潔與擦拭，避免肉品交叉汙染，影響肉品存放時間。蔬菜存在天然酵素，而這些酵素在冷凍或冷藏的過程中仍然會持續作用，導致營養流失與色澤質地的改變．不過，可透過「殺菁」達到保存效果，殺菁是指蔬菜用熱水汆燙方式破壞酵素活性，放入熱水後汆燙瀝乾，再冷藏或冷凍，讓保鮮更持久；適合殺菁的食材像是花椰菜、四季豆、玉米筍等，較不會收縮的蔬菜。善用保存工具 維持蔬菜新鮮葉菜類是所有食材中最難保存的，施瑞雯建議，優先去除爛葉與汙泥後，再用廚房紙巾包裹；紙巾吸附多餘水分能延緩葉菜腐爛之速度；可常溫擺放的洋蔥、薑蒜及水果等，使用蔬果網袋，透過懸吊的方式節省空間，網眼可使空氣流通保持乾燥，延長保存期限．此外，海鮮肉類可用保鮮盒或夾鏈袋盛裝，除了可延長保鮮亦能避免各類食物交叉汙染，施瑞雯也提醒，包裝寫上日期與品名，便於辨認且能確保先進先出的保存方式。疫情關鍵的時刻，建議透過外送蔬菜，若需要外出購菜，一次買足，減少外出，買好就走，避免逗留降低染疫風險，在家齊心抗「疫」！
專釣師奶2／直擊！鮮肉圍師奶「現場領錢」砸6萬 夜市騎樓成肥羊屠宰場
美容保養品名店「泊姿美容」，旗下位於豐原夜市的旗艦店，因為店面就開在當地民眾和觀光客往來要道中正路上，結果店家派出小鮮肉櫃哥在門口站崗拉客，許多行經此地的師奶紛紛被話術迷惑砸錢消費，事後欲退款卻遭拒，使得原本單純的夜市，瞬間變成肥羊屠宰場。3月中旬，本刊記者實際走訪廟東，記者才剛經過屈臣氏門口，1名穿著白襯衫黑西裝，年紀20歲出頭的櫃哥就上前搭訕、熱情攀談，白淨臉上堆滿笑容，將1片眼膜塞在記者手裡「這給妳帶回去試用」；話才剛講完，又熟練的將手上的「淨化霜」擠出，接著就塗抹在記者右手背，推搓的同時介紹著「這能去角質，溫和又好用。」泊姿美容雇用不少被當地民眾稱為「鮮肉黨」的年輕帥哥，這些人一見到女性就會上前搭訕攀談，並推銷各式保養品。（圖／本刊攝影組）試用完產品，眼看站在騎樓無法清潔，櫃哥一個轉身，就說要領記者進入自家店內，由他幫忙清潔、塗乳液等，更「大氣」拆開一片全新眼膜，貼在記者手上做「體驗式推銷」。而店家警覺醒頗高，發現記者還有一名友人A男陪同，2個人隨即上前將他圍住，詢問是否是到地下室進行「產品體驗」，並頻頻注意A男是否使用手機拍攝店家情況，而當時除了記者外，還有名中年婦人被工作人員圍住，師奶也豪氣消費約5、6萬元，並被帶到店外的提款機，當場領錢繳款。此時服務記者的櫃哥，眼看「體驗式推銷」沒有奏效，竟自己默默退開，這時一旁長相斯文帥氣，看起來像是店長的另名男子馬上接手，繼續強調「我們淨化霜是天然酵素製成，現在買2送1，4千元不到。」記者露出猶豫神色，男子還祭出免費課程當誘因，「我們的產品都是整組販售的，會根據買的數量贈送不同堂數的免費做臉課程」。但當記者詢問，有無其他套裝組合以及產品價格？店長卻不願多說，頻頻要求記者「妳先買淨化霜套組回去試試再說。」眾人眼看記者似乎無購買意願，臉色轉臭，但話鋒一轉，卻詢問記者要不要去泊姿擔任「銷售人員」。記者表達無意願後隨即離開。對於豐原旗艦店屢屢發生消費糾紛，泊姿總公司黎姓副理表示，已針對豐原店人員進行銷售技巧以及售後服務教育宣導；如消費者提出訴求，可依照《消保法》規定，可在7日內辦理退費，如產品已拆封，可以進行協商依照比例拿回費用。本刊記者也被泊姿美容的店員拉進店內推銷，在鮮肉櫃哥推銷碰壁後，長相斯文白皙的男子馬上遞補遊說，形同「車輪戰」。（圖／本刊攝影組）
【熟成魔法攻味蕾1】累積21天精華 成就清甜多汁牛肉
有些食材要趁新鮮品嘗，但有些則愈陳愈香。經過時間靜置發酵與耐心等待的熟成後，蛋白酵素開始作用，香氣與甜度更加明顯，讓風味臻至完美。在台灣，投入牛排熟成技法研究已經不是新聞，像是有「牛排教父」美譽的鄧有癸、專攻熟成技術的陳重光都是「玩肉」界的佼佼者。目前任職於TK SEAFOOD & STEAK的蔡泰源主廚，在今年夏天一口氣端出多道肉類及海鮮的熟成料理，野心勃勃地想挑戰熟成市場的霸主寶座。蔡泰源依照牛肉特性做不同的熟成處理，天數少的維持一般的熟成工法，天數長的便運用覆油式，讓牛肉慢慢變熟。其中最受矚目的，就是「二十一天正統乾式熟成台灣帶骨沙朗牛排」，由於台灣牛的產量少、肉質韌性較高，一般業者幾乎不會想到要把台灣牛拿來做牛排。「台灣大部分的牛肉都是依靠進口，很難真正做到正宗熟成，國產牛肉的優勢在於宰殺後可以直接進行乾式熟成，所以我才會想到要用台灣牛，並找到嘉義縣六腳鄉的楊鎵燡牧場長期合作。」蔡泰源補充，台灣牛不像美國牛那麼大塊，油花也沒有那麼豐富，但甜度較高、較有個性，他使用位於後腰靠近腿部運動肌的帶骨沙朗，緊實富有嚼勁，加上熟成之後肉質變軟，原本的缺點不見了，口感超棒。覆油技法 激出香氣在蔡泰源的熟成實驗室裡，他玩了三種熟成技法：時間式、覆油式、醃漬式。時間式適用於各種形式的熟成，藉由時間及溫溼度的控制，改變肉的狀態，外層表皮的肉會漸漸風乾、硬化而形成保護層，鎖住內部的水分，也會增加甜度及多汁性，而肉類本身的天然酵素會破壞肌肉結締組織，使肉質更軟嫩。「90天／180天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排」是以覆油式熟成法，淬鍊出軟嫩與嚼勁並存的美味。（單人5,480元、雙人5,980元，另加一成服務費）覆油式的技法則運用在「九十天／一百八十天乾式熟成美國穀飼頂級丁骨牛排」，蔡泰源解釋：牛肉經過油封後，酵素作用的速度變慢，適合天數較長的熟成。「而且覆油式有個好處是，牛肉經過油包覆後，原本牛肉在熟化過程中的耗損，會減少很多。」他以天然牛油混合百里香、迷迭香、蒜頭等香料，將美國Prime等級（特優級）牛肉層層淋上包覆，再放置於熟成室內，讓酵素慢慢軟化肉質及牛筋，激盪出濃郁發酵香氣。「爐烤屏東枋寮午仔魚一夜干」需先醃漬再風乾，魚脂更甘美。（套餐中的fish course之一）「爐烤屏東枋寮午仔魚一夜干」則是醃漬式的最佳演繹，將來自屏東、富含油脂的午仔魚去骨成片後，以鹽、糖醃漬再風乾一夜，肉質更為鮮美香甜。TK SEAFOOD & STEAK位於賦樂旅居的1樓，主推高溫直火的爐烤牛排。TK SEAFOOD & STEAK地址：台北市大安區大安路1段56號1樓電話：0903-393-008 更多精采內容，詳見最新出刊280期《周刊王》和2166期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌僅需「旺透價39元」，2019/08/21起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/