大龍蝦
」 龍蝦 澎湖 徐乃麟
劉嘉玲龍蝦裝撞衫11姑！網笑稱《與龍共舞》領先33年
第42屆香港金像獎14日晚間完美落幕，晚間頒獎典禮由女星劉嘉玲打頭陣先上台頒獎，一襲黑色素面晚禮服搭上胸前金色大龍蝦項鍊相當亮眼，不僅登上微博熱搜，更有網友笑稱是在致敬1991年上映的港片《與龍共舞》中十一姑（葉德嫻飾）的龍蝦裝。劉嘉玲在金像獎擔任嘉賓，頒發「最佳新演員」及「新晉導演」獎，她一上台就非常搶眼，只見她身穿一襲黑色平口洋裝禮服，胸前還有超大的金色龍蝦項鍊。據悉，這身禮服是義大利品牌Schiaparelli 2024年推出的春夏系列作品，在巴黎時裝周早已亮相。劉嘉玲一身金色龍蝦套裝讓網友聯想到《與龍共舞》中的「sit down please 龍蝦裝」。（合併圖／翻攝微博、截自電影畫面）不過網友們也發現這套禮服似乎在致敬由劉德華、張敏、吳孟達、葉德嫻等人主演的《與龍共舞》中，十一姑在晚宴穿的「龍蝦裝」，當時她胸前就意外夾了一隻大龍蝦，為了掩飾糗狀，她就稱這是出自義大利設計師「sit down please」的作品，成為經典。電影至今已過33年，不少網友看見劉嘉玲的打扮後，紛紛留言討論，「有一種廣東菜的感覺sorry」、「與龍共舞哈哈哈哈哈」、「聯想到劉德華的與龍共舞」、「我以為得了龍蝦獎盃了」、「葉德嫻與龍共舞」、「《與龍共舞》領先潮流33年」。
經典街頭小吃、家常義式料理美味上桌 加拿大龍蝦╳冰上楓糖超誘人
寒冬將至，就想來點濃郁誘人的異國美饌犒賞自己，過個讓味蕾滿足的冬日。像近期台北福華大飯店就在一樓自助餐廳「彩虹座」於即日起～12/31限時推出「義大利美食節 La Cucina Italiana Un Viaggio Culinario」，以橫跨1,185公里的義大利各地風味美食為靈感，一次端上超過50款經典佳餚，從義大利東北部弗留利（Friuli）的火腿甜瓜沙拉，到源自南義的西西里燉菜，帶領饕客展開一場義式味覺之旅。全新菜色將於活動期間週一至週日午、晚餐時段供應，平日自助午餐成人每人1,380元起、自助晚餐成人每人1,480元起，兒童與65歲以上消費者另享優惠折扣。此次義式沙拉特別精彩，包括「黑松露醬馬鈴薯鵪鶉蛋沙拉」（左上起順時針）、「羽衣甘藍沙拉佐義式香醋」、「帕瑪火腿甜瓜沙拉」、「蘆筍佐鮪魚醬」。（圖／魏妤靜攝）服務人員穿得如同威尼斯貢多拉船夫，現做「義式生牛肉佐油醋醬」。（圖／魏妤靜攝）此次「義大利美食節」由福華6月甫上任的行政總主廚劉文凱領軍，他曾奪下新加坡「Food & Hotel Asia」等多項國際大獎，憑藉在亞洲多國和非洲的萬豪體系酒店擔任行政主廚的歷練，加上於馬來西亞、孟加拉、印度和中國頂級義大利餐廳等經歷，讓他貼身觀察到來自西西里、米蘭和羅馬等來自不同義大利城市的新銳主廚，如何在傳統義式料理中激盪出嶄新火花。義大利美食節菜式既忠於經典食譜做法，擺盤等細節處卻暗藏新意，例如11月以北義菜色為主，主廚選用多種具有代表性的在地食材及調味品，像是用有「世界三大名腿」之稱的帕瑪火腿，搭配甜瓜與橄欖油的「帕瑪火腿甜瓜沙拉」，輕甜脆口的甜瓜讓生火腿的鹹香更加凸顯，是義大利夏天常見的清爽開胃菜；另外，選用頂級紐澳牛肉現場刨切的「義式生牛肉佐油醋醬」，是源自義大利東北部威尼托（Veneto）的傳統菜餚，不經醃漬和烹調，將生牛肉切成薄片搭配檸檬與油醋醬增添風味與滑順口感，在咀嚼中感受新鮮牛肉的軟嫩和甘甜。以多種義式香料醃漬的「威尼托烤豬肉」是義大利節日常見菜色，也是當地熱門街邊小吃。（圖／魏妤靜攝）「義式紅酒燴牛頰肉」。（圖／魏妤靜攝）「利古里亞烤魚」（圖／魏妤靜攝）此外，熱愛旅行的劉文凱在實地走訪義大利後，也對當地飲食和風土留下深刻印象，像是在大街小巷隨處可見的脆皮烤豬肉（Porchetta），其實是來自葡萄酒重鎮威尼托（Veneto）的街頭小吃，外皮油亮、肉香四溢，常見吃法是配上麵包做成三明治，看似簡單卻令他一再回味，也成了這次美食節的主角之一。尤其主掌的「威尼托烤豬肉」將豬肉以迷迭香、茴香籽、百里香、大蒜和辣椒等義式辛香料醃漬4小時，並結實捲起捆綁，經2小時爐烤至外皮酥脆，同時鎖住帶有香料氣息的肉汁。而在長年旅居各國後來到台灣，劉文凱發揮敏銳觀察，在讓義大利美食保有當地特色及風味之餘，也貼近台灣饕客的口味。例如在義式料理中廣為流傳的「紅酒燉牛肉」，源自葡萄酒產區皮埃蒙特，此次嚴選膠原蛋白豐富且肉質細緻的牛頰肉，加入番茄、洋蔥、百里香等食材、義式香料及紅酒燉煮，讓軟嫩Q彈的牛頰完美浸潤其中；還有來自北義最受歡迎的家常傳統菜餚之一「利古里亞烤魚」，僅以簡單的爐烤烹調，再淋上白葡萄酒與大量初榨橄欖油，最後搭配新鮮番茄、醃漬小橄欖和烤馬鈴薯，簡單而美味地呈現地中海風情。現場也設置現做義大利麵專區。（圖／魏妤靜攝）原本樸實的義式甜點也精緻化，共有「薩巴里安尼慕斯」（左上起順時針）、「義式乳酪水果塔」、「義大利焦糖巧克力布丁」、「提拉米蘇」等新品。（圖／魏妤靜攝）12月餐檯菜色則將走入有明媚暖陽與位置臨海的南義，這裡有豐富海鮮和五彩蔬果，主廚將以充滿西西里島當地食物精髓的「西西里燉菜」揭開序幕，將炸茄子、番茄和洋蔥等蔬菜切碎後，再加入葡萄乾、堅果和橄欖油等調料，酸甜開胃；另外還有源自南義第一大城市那不勒斯的「普塔內斯卡燴魚片」和「起司焗烤茄子」，以百搭的番茄為主要醬汁基底，吃得到細膩口感又不搶去食材風味，讓南義經典在餐盤上忠實呈現。君品「加拿大龍蝦&加拿大燒烤牛肉串」。（套餐價1,999元+10％，圖／君品酒店提供）另一邊君品酒店雲軒西餐廳則再度攜手加拿大駐台北貿易辦事處，即日起至11/30推出「加拿大嘉年華」，集結享譽世界的加拿大特色食材：AAA等級加拿大牛肉、北大西洋海鮮之王－龍蝦、來自鱈魚的故鄉－紐芬蘭扁鱈、扁豆、馬鈴薯特色穀物，及產量品質冠於全球的楓糖等，由雲品國際西餐行政主廚王輔立操刀設計，推出9套演繹加拿大物產豐饒的套餐，定價999元+10%起至2,599元+10%。左為現場淋上溫熱純正楓糖漿的「冰上楓糖」，右為「加拿大頂級帶骨牛小排（18oz）盛宴」。（套餐價1,599元+10％，圖／君品酒店提供）套餐陣容組成亦相當華麗，例如炭香誘人的「加拿大燒烤牛肉串套餐」、「加拿大頂級帶骨牛小排（18oz）盛宴」、雙拼主食套餐「加拿大龍蝦 & 加拿大燒烤牛肉串套餐」、「加拿大龍蝦 & 紐芬蘭炸鱈魚」等，套餐皆搭配邪惡國民美食「魁北克牛肉醬起司薯條」、療癒湯品「加拿大平原扁豆湯」、孢子甘藍、奶油玉米等豐盛配餐，及經典甜點「魁北克楓糖鬆餅」。現場更能品飲加拿大最古老獨立啤酒廠的「加拿大麋鹿頭拉格啤酒」，口感清爽沁涼，以及無限量供應加拿大每年3月重要慶典「楓糖節」必吃甜品「冰上楓糖」（Maple Taffy）。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
高雄捐血中心出奇招 捐血250c.c.送大龍蝦「限量200送完為止」
為了增進民眾的捐血意願，高雄捐血中心日前表示，將在27日舉辦「捐血送龍蝦」活動，民眾只需要捐血250c.c.就可獲得1隻龍蝦、捐血500c.c.就獲得2隻，全部只有200隻，送完為止。根據媒體報導指出，之所以能夠舉辦這樣的活動，主要是有建築業的善心人士捐贈龍蝦，捐血中心才能以如此豐厚的獎品鼓勵熱心民眾。目前計畫這項活動將於27日上午9點於高雄小搞區的中山國中舉辦，限量200隻龍蝦送完為止。屆時如果龍蝦送完，捐血的民眾則可獲得其他品項的禮物。由於網路傳聞，一度謠傳成是建築業的善心人士舉辦此次活動，這也逼得好心業者「緣居建設」出面解釋，緣居建設在FB粉絲專頁發文，內容中表示「此活動是聚集許多親朋好友的善心共同合辦，包含不具名的捐贈者。本公司響應愛心捐款贊助協辦而並非主辦方，希望熱度不會模糊了大家的善意與愛心」。緣居建設也強調「最後，血庫存量持續低點中，期待大家可以捲起衣袖踴躍參與」。報導中也指出，根據高雄捐血中心統計，目前A、B、O型的血液庫存為4至7天，AB型的庫存量則有7天以上。事實上，捐血送龍蝦這事情也並非是高雄首例。早在年初2月時，雲林虎尾夜市就曾舉辦過類似的活動，同樣也是捐血250c.c.送1隻大龍蝦。當時還獲得當地一家長照中心的贊助，吸引不少民眾前來捐血。
來自加拿大的頂級食材 台菜餐廳端出「野生北極參」饗宴 涼拌、爆炒還做成酒家菜
如果說起辦桌常見的名貴食材或滋補享用的海味乾貨，「海參」必定榜上有名，最近欣葉國際餐飲集結旗下欣葉台菜、鐘菜和欣葉小聚共3個品牌聯手出擊，以來自加拿大東岸海域的「野生北極參」為主食材，加上經典的台式風味與創新手法，設計出一系列當代手路台菜，7道海參菜色於即日起至年底共分兩階段限量推出。「北極紅參涼拌時蔬」帶有脆彈口感，沙茶香氣更是神來一筆。（480元／2～3人份，圖／欣葉提供）「福菜醬悶北極紅參」把福菜連同香蒜、絞肉快炒爆香，加入水、米酒、胡椒粉、糖等調味後煮勻收汁，為爽脆的海參增添甘酸滋味。（480元／2～3人份，圖／魏妤靜攝）橫跨台菜、日本料理、馬來西亞風味、粵菜等不同菜系的欣葉國際餐飲，原本就選用過加拿大龍蝦、甜蝦與牛肉等入菜，以及農產品類的加拿大野米，而7年前開始獨家代理的加拿大野生藍莓汁，更成為不少熟客的愛用好物。本身熱愛烹飪也重視養生的欣葉創辦人李秀英，在友人推薦下接觸到加拿大野生北極參，其來自擁有全世界最長海岸線的加拿大，加拿大三面為太平洋、大西洋、北極海所環繞，境內遍佈淡水湖泊，孕育了160餘種魚類及海鮮。李秀英董事長看中野生北極參生長在寒冷潔淨海域，造就出獨特口感與好品質，因此決定引進，由欣葉廚師團隊經過半年研發測試，最終推出7道菜色，活動期間在欣葉台菜、鐘菜和欣葉小聚都可嘗到。在這些菜色中，記者認為有兩道菜特別有意思，其一為罕見以涼拌手法料理的「北極紅參涼拌時蔬」，結合藤椒油的麻與沙茶香氣，微辣風味讓人停不了口；還有取台灣在地發酵食「福菜」、醃製剝皮辣椒引味的「福菜醬悶北極紅參」，鹹甘香氣讓人想再叫一碗地瓜粥來配。濃縮食材精華的「頂湯鮮燒北極紅參」搭配蠔油、醬油調出的濃醇湯醬，入口盡享滿滿的濃醇鮮。（180元／1人份，圖／魏妤靜攝）「北極紅參燉燒白菜」。（280元／1人份，圖／魏妤靜攝）當然也少不了傳統台菜中以宴客菜樣貌呈現、講究製程細節的菜色，例如「頂湯鮮燒北極紅參」便考驗主廚烹調技法，甘美醇厚的「頂湯」是這道料理的靈魂，精選豬後腿、老母雞、雞爪等食材熬煮10小時，讓食材的精華及膠質都融入湯中；而欣葉台菜的白菜煲向來深受客人喜愛，此次也特別推出升級版的「北極紅參燉燒白菜」，以清甜白菜結合香菇、肉絲、扁魚酥、蛋酥等食材，再加入北極紅參後，更是集甜味、鮮味、乾鮮海味為一體，上桌時加入少許烏醋更是美味；還有發想自酒家菜的「北極紅參鑲海鮮茸」，包覆於海參中的海鮮茸使用新鮮蝦漿、豬肉末、清脆荸薺等食材，反覆拍打出筋性後，鑲入北極紅參中蒸煮，再淋上少許蠔油醬汁，吃起來脆口且鮮味十足。此道菜在欣葉小聚採1份3條供應（540元），在欣葉台菜、鐘菜採1人份位上提供（180元）。「北極紅參鑲海鮮茸」以北極紅參取代傳統使用的刺參，吃來外彈內脆鮮。（圖／魏妤靜攝）另外還有結合台菜爆香手法的「雙椒辣炒北極紅參」，這道菜突破傳統框架，以川式宮保料理手法為基底，將乾辣椒結合台灣獨有的剝皮辣椒爆香，再連同北極紅參快炒，最後滴入藤椒油及花椒油提香，上桌後辛甘鮮香的味道撲鼻而來；而溫潤回甘的「北極紅參剝皮辣椒雞」，則是在微辣湯頭中，嘗得到土雞肉的鮮美、北極紅參特有的鮮美海味，融合剝皮辣椒獨有的鹹甜甘辣，帶來豐富味覺層次。「北極紅參剝皮辣椒雞」。（圖為1,500元／10人份，另供應180元／1人份，圖／魏妤靜攝）其實海參「泡發還原」的過程繁複且至關重要，欣葉廚師耗時4～6天將帶有濃郁鮮味的北極參乾，以水、手工逐步發製還原，直到脹發5至6倍大始完成。處理內臟時還要特別小心，保留可食用的部位並確保參體形貌完整，較往常更為耗時，清洗完成後也要用蔥、薑、酒等煨出味道，才算完成前置作業。「欣葉知味 野生北極參」分兩階段限時限量推出，第一波為即日起至10月22日，推出「北極紅參涼拌時蔬」、「福菜醬悶北極紅參」、「頂湯鮮燒北極紅參」；第二波10月23日至12月31日推出「北極紅參燉燒白菜」、「雙椒辣炒北極紅參」、「北極紅參鑲海鮮茸」，而「北極紅參剝皮辣椒雞」則是兩階段皆供應。
沙鹿海鮮餐廳13人點一桌竟要4萬1 店家親上火線「算給你看」風向秒轉彎
近日有一名女網友上臉書《爆怨公社》發文抱怨，提到跟親友一行13人，到台中沙鹿某間曾獲米其林肯定的海鮮餐廳用餐，點了龍蝦、石鯛、沙公等海鮮佳餚，雖然當下沒有特別詢問價格，但本來以為應該付個2萬5就已足夠，結果最後這一桌的結帳金額，含3千多元的服務費，居然超過4萬1，讓她無法接受。貼文一出後，餐廳狂受網友撻伐，業者在沉默幾天後，昨天深夜在臉書粉專，還原當天事發經過跟顧客用餐明細，強調自己的食材與服務，絕對一分錢一分貨。而網友在看到店家的食材把關方式後，紛紛轉變態度，秒力挺店家。該名女網友一開始上《爆怨公社》發文抱怨，日前她跟親友去台中沙鹿某間海鮮餐廳吃飯，點餐當下沒有特別詢問價格，本來想說「最多2萬5千元應該很夠了」，沒想到最後包含3000多元的服務費，一桌13人，居然結帳要4萬1239元，讓她頓時傻眼，還表示光服務費就收超過3千元，但吃完螃蟹也不見店員幫忙更換新盤、補紙巾，「不懂服務了我們什麼？」。女網友還曬出了當天用餐時的當中四道菜照片，提到清蒸3隻沙公和1隻沙母，這樣就要9510元、2隻龍蝦則要價12000元、清蒸石鯛也要3740元，乾煎魚則是2430元。而被點名沙鹿知名海鮮餐廳「梅子餐廳」，業者本來態度低調，但在沉默多日後，昨天深夜親上火線，提到其實在事發當下，因為深知只會越解釋越黑，原本不願出面多加說明。結果記者們採訪不到，跑去梧棲台中漁港找攤販詢問，一採訪才知道原來現在真正超過1台斤以上大沙公、大沙母單價那麼高，賣魚攤商說他也沒在台中港賣過這麼高級的夢幻魚石鯛，這時風向球才整個大改變。台中的梅子活海鮮餐廳，曾獲米其林的肯定。（圖／翻攝GoogleMap）業者也完整公布了，這名女網友當天點菜的菜單，包括：生魚片1500元、Xo炒飯（2份）400元、龍蝦蒜香2隻12000元、沙公3隻沙母1隻9510元、醬燒軟絲2000元、清蒸蝦800元、清蒸石鯛3740元、烤松阪豬14兩1000元、烤牛肉12兩1320元、梅汁赤筆2430元、南瓜海鮮煲600元、海菜滑蛋350元與炒水蓮350元。業者指出，當天該名顧客所點的海鮮，全部都經過電子秤去秤重：包括龍蝦1兩230元，2隻龍蝦共12000元，換算總重量52兩左右（3台斤4兩），等於是一隻1台斤10兩的大龍蝦。而沙公+沙母4隻，一兩120元，總計共9510元，換算總重量79兩，總共4台斤15兩 （每隻都有19兩以上）。業者強調，外界不要拿紅腳公蟹、中尺寸蟹的價格來比較等級不同，「有人說賣一隻賺一隻，那您有想過，死掉一隻就賠一隻了嗎？為了不損失，我們每月要進台中港載天然海水幾趟嗎？海鮮養在海水池裡吹冷氣每個月要耗費多少電費、濾材、人力成本您知道嗎？現在有錢也不一定買得到這麼大隻的沙公沙母，因為對岸全部都收購。」業者並提到，「每一種海鮮食材都有分新鮮等級、重量大小的成本計價，我們在澎湖拿我們自家延繩釣魚船的魚貨，都一定是當天拍賣價最高等級的魚類，這新鮮等級的魚在菜市場不一定見得到。」梅子餐廳強調，「在食材的新鮮等級上，我們敢保證沒有辦法給您最便宜，但是我們會給您最好的食材、品質最好吃的料理，並不是得到米其林殊榮後就一直漲價，是因為現在台灣的海鮮一直在漲價，我們是真正有新聞報導、從海鮮捕抓到上餐桌的一條龍餐廳，澎湖自家漁船有青才敢大聲。」
楊宇騰苦練韓文「歐巴」上身 體驗機場時尚羞到快閃
楊宇騰日前前往首爾舉辦２場「YU 1st in Korea Best Love Fan Meeting」韓國見面會，首次體驗到粉絲接機、展現「機場時尚」，雖然已經事先被告知，但是他仍被現場盛大陣仗嚇到，大庭廣眾下被大喊姓名，還被要求拿掉口罩拍照，害羞的他竟然快閃，還想躲起來，讓前來接機的工作人員莞爾一笑。首次被接機、體驗機場時尚，讓楊宇騰害羞到一度想躲起來。（圖／泓康天下提供）楊宇騰在2場活動上，特地穿一黑一粉的西裝，加上韓式妝髮大變身，讓粉絲當場改口喊他「歐巴」，他還準備了六句韓文情話，一對一地向女粉絲告白，被抽中的粉絲在他告白的瞬間，竟然遮住了自己的眼睛，因為無法直視偶像的超強電眼。此外，他標準的咬字也令人驚訝，大家原以為他懂韓文，後來才知道是「空耳」硬練來的，所以完全看不懂文字，玩猜謎遊戲時，主持人MC Bae還直接讓他看題目猜題，現場笑聲不斷。上一次到韓國是因為高中畢業旅行的他，暌違10年再次到首爾，終於吃到夢寐以求的「醬油螃蟹」，並大逛傳統市場品嚐生韓牛以及辣雞爪大飽口福。除了演唱自己的歌曲，楊宇騰還苦練Paul Kim的情歌〈Every Day Every Moment〉。（圖／泓康天下提供）為了歡迎楊宇騰訪韓，韓國粉絲一周前買下弘大附近的地鐵站LED廣告，以及江南會場外馬路周邊整排的路燈旗，現場擺滿應援的花籃、米籃、氣球籃和立牌，還幫楊宇騰及工作人員貼心準備了午餐，滿滿的餐點中竟然出現韓牛、人蔘雞和一整隻大龍蝦，讓人大開眼界。除了韓國粉絲之外，現場來了不同地方的粉絲，包括大陸、日本、台灣、香港、澳門、越南、馬來西亞，甚至還有遠從澳洲、法國、德國、俄羅斯、墨西哥來的粉絲，因此活動上同時出現韓中日英4種語言，儼然像是小型的聯合國十分熱鬧，而且來自巴黎的粉絲因為抽中特典，還專程帶了藍白紅的國旗合影，成為第一位見到楊宇騰本人的法國粉絲。
掀流水席之亂的Kelly不要看 三立尾牙辦桌菜色超澎湃
邀集許富凱、告五人、動力火車擔任表演嘉賓，曾國城、吳宗憲、Lulu、KID、坤達、于美人、詹雅雯、林書煒、韓瑜、夏靖庭、阿達、胡祖薇、王品澔、柯大寶等眾星齊聚的「鴻兔大展 好運ME兔 HAPPY TOGETHER」三立電視尾牙，今（13）日晚間在內湖金莊路舉辦辦桌尾牙，席開120桌，員工、貴賓及藝人超過1千5位共同參與。最近網路掀起流水席之亂，高雄一名準新娘Kelly在臉書社團發文不滿男方家人想將婚宴辦成流水席形式，大罵男方家人是鄉下人，並痛批流水席打包的文化「非常丟臉」，更指打包菜餚就像吃廚餘、是鄉下人才有的習慣。而三立今年尾牙特別採用辦桌形式，在內湖停車場搭棚舉辦，但餐點毫不馬虎，包括有生菜大龍蝦、鮑魚海蜇花、櫻花蝦米糕、撒嬌喜全雞、珠貝佛跳牆等共11道，菜色相當澎湃，三立透露一桌金額超過1萬元。三立今年尾牙特別採用辦桌形式，在內湖停車場搭棚舉辦，但餐點毫不馬虎。（圖／焦正德攝）三立尾牙由許志豪、雷艾美主持，在總經理高明慧帶領一級主管唱跳〈三天三夜〉開場，現場更頒發破百萬獎金、近50萬禮品犒賞從疫情一起走過來的同仁。新舊傳承在地精神，董事長張榮華頒發感謝狀給三立台灣台播出23年的《草地狀元》主持人黃西田，感謝他多年來為節目的付出。董事長張榮華頒發感謝狀給三立台灣台播出23年的《草地狀元》主持人黃西田，感謝他多年來為節目的付出。（圖／焦正德攝）雖然疫情困頓，三立表示年終最高達2.5個月，共發出超過1.5億元的年終獎金慰勞辛苦的同仁。而今年三立電視在戲劇方面除了華八、台八時段即將都有新劇登場外，VIDOL也將針對OTT網路市場推出一系列VBL劇場，而綜藝節目方面，除了日前已經發布的《TOP DOG回家》之外，不僅戶外實境將超規格升級，還有全台首創辯論實境綜藝節目，都會台與台灣台還將推出全新的十點線談話節目，各時段新節目更將輪番上檔。
冬季套餐少見的清新面貌 黎俞君玩轉奢華食材 端出「鹽之華」成熟之作
誰說冬季套餐就只能厚重與濃郁？連續三年在《台中米其林指南》蟬聯一星的「鹽之華法式餐廳」（Fleur de Sel）主廚黎俞君，以細膩的女性特質和對食材的嫻熟掌握，將日本海膽、莫瑞鱈魚、鴨肝、乳鴿、加拿大龍蝦、松露等奢華食材，透過發酵或詩意擺盤，為即便邁入12月仍有暖陽的台中，帶來一抹清新，黎俞君更表示，這是她5年來最成熟的套餐。「自製『筍』寇達起司／哈密瓜／柿子／蜂蜜」。每家fine dining餐廳都不乏頂級食材，但如何帶來意想不到的味覺與視覺驚喜，而非只是不假思索地疊放，便考驗主廚們的功力。此次冬季套餐第一道便很有意思，黎俞君端出號稱第一次有人這麼做的「自製『筍』寇達起司／哈密瓜／柿子／蜂蜜」，她以桂竹筍發酵汁液取代歐洲製作瑞可達起司時常用的檸檬，帶出另一種酸香風味，冷涼酸鹹中還包覆哈密瓜與柿子清香，是道優雅的開胃小點；不只大膽使用讓人感覺很東方的桂竹筍，另一道「海膽蒸蛋／米舒芙蕾／芝麻／海苔」更是法、日融合之作，主廚在加入大量海膽製成的日式蒸蛋中，添入以芝麻與海苔賦味的法式香脆「米舒芙蕾」，其需將米先煮過再乾燥而後酥炸，讓每顆「米舒芙蕾」中心為空心，為濃郁的海膽增添米香與輕盈酥脆的口感。「澎湖軟絲米粒／炸酥球／起司醬／香茅油」（左）、「海膽蒸蛋／米舒芙蕾／芝麻／海苔」。再來到主廚最愛的食材之一「澎湖軟絲」，接續前一道菜的「米」元素，「澎湖軟絲米粒／炸酥球／起司醬／香茅油」像是法國甜點米布丁的巧妙變奏，主廚將軟絲表層硬皮製成醬汁，又加入馬斯卡彭起司拌勻後切碎，最後與切成米粒狀的軟絲拌勻，「讓軟絲風味又回到軟絲之中。」上桌時再淋上透明微酸的番茄澄清湯，更顯出軟絲的鮮甜滑口；下一道「龍蝦／魚子醬／青蘋果／蘆筍／龍蝦美乃滋／炸龍蝦脆餅」，從造型上便讓人莞爾，主廚將低溫蒸煮過、肉質彈牙的加拿大龍蝦，以毛毛蟲造型圍繞中心用魚子醬、青蘋果片、蘆筍等食材打造的華麗花朵，當龍蝦肉入口時，還能嘗到其上以龍蝦頭爆油製成的美乃滋，再搭配一旁以蝦殼熬煮成湯後再加米煮、酥炸的脆片，最大化地利用龍蝦每個部位，綻放在口中圓潤又華麗的風味展現，彷彿是毛毛蟲終於破繭成蝶。如編織包的「皇家肉派／鰻魚／鴨肝／豬肉／紅酒洋蔥果醬」剖面精彩。「蒸櫛瓜花鱈魚卷／櫛瓜醬／奶油魚湯／酸豆醬／蝦夷蔥／魚皮」。而每次都會以不同面貌呈現的「皇家肉派／鰻魚／鴨肝／豬肉／紅酒洋蔥果醬」，在採訪當日以如同細緻編織包的模樣亮相，既名為「皇家」便得足夠奢華，在口感濕潤的酥香派皮包覆下，肉派剖面可見燻製白鰻魚、完整鴨肝等食材，每一圈都是驚喜，這也是許多熟客念念不忘的菜色；而要說主廚有多麼細節控，可從接下來的「蒸櫛瓜花鱈魚卷／櫛瓜醬／奶油魚湯／酸豆醬／蝦夷蔥／魚皮」看出，她為了選取形狀最美且好包覆莫瑞鱈魚的櫛瓜花，請長期合作的小農在每日早晨的不同時刻拍下花貌，以此決定採收時間，為了不破壞花朵顏色，還以清蒸方式處理。而主廚兩年前便喜歡上莫瑞鱈魚細嫩Q彈的肉質，經過多次嘗試才終於正式放上菜單。「煎干貝／青豆凍／洋菇／菠菜／黑網片／豌豆米／發酵豆莢泡泡」。「龍眼木烤乳鴿／大頭菜／草莓甜菜汁／栗子泥／黑松露／杏仁咖啡糖片」。迎來主餐前，主廚黎俞君將剝下的豌豆莢施以乳酸發酵，豆莢的細緻酸香為「煎干貝／青豆凍／洋菇／菠菜／黑網片／豌豆米／發酵豆莢泡泡」溫和添味，而隱藏於奶油焦化下，有如太妃糖般醇厚香甜的干貝風味，彷彿正是屬於冬季的甜香；再來便是記者最愛的主餐「龍眼木烤乳鴿／大頭菜／草莓甜菜汁／栗子泥／黑松露／杏仁咖啡糖片」，乳鴿原就是主廚的拿手食材，她喜愛挑選個頭較大、油脂感絕佳的乳鴿，本季搭配甜菜根汁與草莓打製的醬汁，以適度酸味搭佐帶有肝臟風味、香氣馥郁的鴿肉，形成濃郁與清香共存的平衡，一旁如同舞者風姿綽約的乳鴿腿，則配上甜酥的咖啡杏仁糖脆片，隱喻港式叉燒塗層麥芽的概念。鹽之華靈魂人物黎俞君主廚（左圖左）、今年獲得「米其林指南服務大獎」的外場經理余佩凌，右為冬季套餐甜點「黑松露冰淇淋」。最後來到甜點，冬季的黑松露正是香氣最豐美之時，甜點「黑松露冰淇淋」以松露從土地來到餐桌的意象呈現，中間閃耀著黑鑽光芒的松露，是以新鮮松露製成的滑順冰淇淋，加上榛果的豐富香氣帶來厚實韻味，並與64%甘納許巧克力搭配，體現埋藏於土地之下的珍饈模樣。全新冬季主廚精選品味套餐即日起已正式推出，每套5,880元+10%。
陳明章每年幫募款 曝李炳輝駐唱收入
陳明章主持民視台灣台《聽!台灣在唱歌》今（30日）舉辦記者會，邀請林俊逸擔任嘉賓。提及好友李炳輝在淡水市場賣唱，陳明章透露對方平日約賺500、假日則是1000元，他每年中秋舉辦台灣月琴民謠祭也會替李炳輝募款，幾乎每次都有1、2萬元入帳，但問他是否會幫李炳輝牽線接尾牙，陳明章笑回：「連我自己都沒有接到尾牙了！」陳明章（右）今舉辦記者會，邀請林俊逸擔任嘉賓。（圖／民視台灣台提供）《聽！台灣在唱歌》是陳明章出道40幾年來首次主持節目，他笑說自己平常生活就很閒雲野鶴，除了歌曲創作外，就是吃美食跟四處旅遊，跟節目內容一模一樣。而且節目除了行程之外根本沒有腳本，讓主持人、來賓完全做自己，尤其吃遍各地美食，尤其是其中一集品嚐他從來沒吃過的炭烤大龍蝦，讓他至今念念不忘。陳明章笑說而且節目一集就花三天拍攝，陳明章笑說：「所以我可以離開我老婆3天，很快樂！」陳明章解釋說跟老婆感情很好，而且一生只被她一人唸，不會再給別人唸，格外放閃。至於67歲的陳明章的體力能否負擔外景錄影工作，陳明章表示自己脊椎受傷無法上山下海，所以節目中的插秧、採收仙草、煮醬油、收割三層樓高的玉蘭花，還有釣30斤的石斑魚等比較吃重的體力活，都是交給徒弟蕭詩偉負責，陳明章笑說：「就是弟子服其勞」。蕭詩偉表示最難忘的是沒想到玉蘭花竟然高達三層樓高，那次插秧還是在冬天早上，實在有夠冷。至於會不會接下第二季主持工作，陳明章開玩笑說到：「要看我活多久」，他解釋意思是說要看到時候的緣份再說，他也強調自己的健康沒問題，因為現在自己還是喝完一瓶威士忌，讓大家笑說評量的標準很不一樣。《聽!台灣在唱歌》將於12月3日起每周六下午4點全台首播。
澎湖馬拉松11/6開跑！參賽者「龍蝦吃到飽」、供逾60道菜色 主辦方：再送40隻大龍蝦
為推廣澎湖秋冬美景與在地美食，澎管處舉辦「2022菊島澎湖跨海馬拉松」活動，將於11月6日在西嶼西台古堡盛大開跑，今年更血本推出「龍蝦」作為美食主打，要讓參賽者享受一場兼具視覺、味覺的雙重饗宴。「菊島跨海馬拉松」主辦方表示，今年賽事主打「龍蝦」美食，設立了7處美食補給站，包含產地新鮮直送的大龍蝦、花枝丸、小管、土魠魚、丁香、龍虎石斑海鮮粥，還有甜點黑糖糕、冬瓜糕及仙人掌汁等澎湖特色美食，琳瑯滿目的菜色總共超過60道，提供跑者最澎派的「痛風」補給。除了龍蝦大餐之外，現場還有花枝丸、小管等多樣海鮮美食。（圖／翻攝臉書／菊島澎湖跨海馬拉松）澎管處表示，今年除了活動總奬金高達9萬元之外，更大手筆加碼送出40隻新鮮大龍蝦，提供得奬選手及現場所有參賽者抽奬。此外，為了提高賽事緊張氣氛，活動終點站「觀音亭」將架設200吋大螢幕，運用賽道空拍、定點及動態等多機攝影，串聯網路直播，隨時將跑友精彩畫面傳送回終點。本屆賽事吸引了全台超過3千名跑者報名參加，主辦方另特別安排馬拉松好手「鄭雅馨」，以「#誰與爭風！」為主題，將在會中分享運動旅遊之甘苦談，藉此鼓勵跑者迎向挑戰、突破自我。至今邁入第五屆的「2022菊島澎湖跨海馬拉松」，去年受到疫情影響因而停辦，今年則結合海島風情、特色美食、音樂饗宴及在地熱情的嘉年華活動，邀請全台跑友一起共襄盛舉。
入住韓國頂級月子中心！她花17萬元「天天吃泡菜」 網笑翻：海底撈自助吧？
韓國人民餐桌上必定少不了靈魂要角「泡菜」，不過若是連產後媽媽坐月子也要餐餐吃泡菜，那簡直就是一場災難。網路瘋傳一段影片，一名大陸女子入住韓國14天要價4萬人民幣（約新台幣17萬元）的月子中心，滿心期待可以享受號稱韓式帝后級的月子餐，不料每天端來的飯菜都是醃蘿蔔、醃小黃瓜、醃漬蓮藕，餐餐搭配海帶湯。近日，餐桌上出現的一條煎魚，更讓她激動驚呼，「過年了！」大陸女子在網路上發布影片，分享韓國的月子餐，送上的餐點相當韓味全用黃銅餐具盛裝，但當她一一開箱後卻傻眼，盤子內的配菜全是蘿蔔、小黃瓜、蓮藕等醃漬物，完全看不到任何一塊肉，連道像樣的主食都沒有，讓她瘋狂吐槽，「韓國月子餐做的像『斷奶餐』。」影片曝光後，引起大批網友為她叫屈，「我的天，這哪裡是給哺乳期的寶媽吃的飲食，這完全是廟裡尼姑的口味。」、「一周兩萬，你回東北天天吃大龍蝦，這是有多想不開在韓國坐月子。」、「她會不會把減肥營和月子中心搞混了？」、「這哪裡是韓國的頂級月子中心，這明明就是海底撈的自助佐料區吧。」女子表示，在這裡坐月子14天就要花費4萬人民幣（約新台幣17萬元），結果卻是餐餐吃醃漬物配海帶湯，唯一豐盛的菜色就是一條煎魚，她不禁崩潰大喊，「我在韓國住的不是月子中心，而是減肥中心。」由此可知，對於產後坐月子的飲食調養，台韓習慣真的大不同。
「跨海+跳島+龍蝦」渡假型跑旅 2022菊島澎湖跨海馬拉松11月6日開跑
隨著全台防疫逐步解禁，政府陸續祭出國民旅遊相關振興方案，俟疫情趨緩後鼓勵民眾出遊消費，其中位處離島的澎湖以獨特的觀光自然資源及豐厚人文歷史著稱，因此成為後疫情時代國人旅遊首選地之一！而今年邁入第五屆的菊島澎湖跨海馬拉松即將於111年11月6日（週日）熱鬧登場，並以渡假風格、美食盛典、創意發想、綠色環保、風狂派對等跑旅賽事活力呈現，活動內容亮點十足並整合澎湖最美麗海灣賽道、創意啦啦隊、特色美食補給站、融入當地社區風情及音樂派對等系列活動，來型塑海島的運動旅跑意象與浪漫氛圍。本活動宣傳記者會於本(6)月15日下午2時假交通部觀光局旅遊服務中心舉辦，由交通部觀光局澎湖國家風景區管理處許宗民處長主持，現場嘉賓雲集，包含有澎湖縣政府蔡淇賢參議、澎湖觀光協會陳仁和理事長、立榮航空公司呂桂琴課長、華信航空公關室黃尤欗經理及長汎旅行社吳建興協理等貴賓出席參加，另特別邀請活動大使-知名旅遊節目主持人段慧琳及知名新聞台主播詹可旬到場站台，一同為澎湖秋冬樂活壓軸賽事「2022菊島澎湖跨海馬拉松」活動宣傳，本屆特別以『#誰與爭風』為賽事主題，號召眾多跑者一同挑戰極限，創造屬於自己的佳績！「2022菊島澎湖跨海馬拉松」不只透過賽事深度體驗當地獨特地景及人文風情，還設有許多澎湖在地美食打造的「特色美食補給站」。澎管處表示，「2022菊島澎湖跨海馬拉松」不只透過賽事深度體驗當地獨特地景及人文風情，還設有許多澎湖在地美食打造的「特色美食補給站」，包含產地新鮮直送的大龍蝦、花枝丸、小管、土魠魚、丁香、龍虎石斑海鮮粥、黑糖糕、冬瓜糕、仙人掌汁等澎湖豐富美食讓跑者捨不得完賽，而賽道沿線的加油團更是將澎湖居民滿滿的熱情傳遞給每個跑者；除此之外，強勁東北季風也有別於其它路跑，進一步增添了跑者的挑戰度，今年更呼應菊島馬特色slogan「誰與爭風」，特別邀請澎湖風箏協會於活動路線及終點會場施放多種特殊風箏，為跑者加油打氣，作為賽事另一個亮點，讓跑者體驗不同的旅跑活潑氛圍。「2022菊島澎湖跨海馬拉松」具備 IAAF/AIMS 國際專業賽道認證，是全台唯一具備「跨海+跳島」的度假型跑旅賽事，賽道特色為「AB 點」不折返、不繞圈、沿途美景不重複之經典馬拉松賽事，賽道路線融合澎湖離島的特有元素，在主要路線上會行經澎湖眾多的著名景點，有漁翁島燈塔、牛心灣、大菓葉柱狀玄武岩、再經跨海大橋抵達通梁古榕活動中心，而全馬跑者更可以跑過許家彩繪村抵達有三百年歷史的觀音亭等諸多旅遊超夯景點。 為鼓勵熱愛路跑的勇者們，本屆賽事提供價值高達 4,000 元的豐富活動贈品，同時為推動永續環保的理念，除了贈送可重複使用的賽事專屬環保杯，參加全馬組的跑者還可獲得獨特的斗篷式浴巾，讓來自全台的英勇跑者們滿載而歸；並延續舉辦創意變裝賽，只要搭配「澎湖特色」為造型主題，於活動當天在指定背板前拍照，上傳至主辦單位電子信箱，大會將於「菊島澎湖跨海馬拉松粉專」上傳並接受投票票選，前五名即可獲得「精美奬品乙份」。而會後於活動會場除了安排菊島市集等周邊特色活動外，還有現場抽獎，有機會將大獎龍蝦帶回家，希望全台灣跑友、家人，一起用雙腳親觸「跨海+跳島」，來體驗澎湖秋冬之美。更多「2022菊島澎湖跨海馬拉松」活動詳情，請至活動官方網站參閱及報名：https://bao-ming.com/eb/content/4873#23749
總長100公分還抱卵 長濱鄉民野放「大白鬚龍蝦」
台東縣長濱鄉民池祥鈺日前野放1隻體長40公分且抱卵的大白鬚龍蝦。（池祥鈺提供／蔡旻妤台東傳真）從事生態復育的台東縣長濱鄉民池祥鈺6日傍晚野放1隻體長40公分且抱卵的大白鬚龍蝦。農委會水產試驗所東部海洋生物研究中心主任何源興說，雜色龍蝦為熱帶常見品種，40公分已是極限。長濱鄉民自發性復育龍蝦，近年已經野放約400隻。龍蝦在沙灘上被白色浪花拍打數次後，終於返回大海。「睽違7年，再度出現這樣完美的大龍蝦！」池祥鈺開心表示，白鬚龍蝦一般體長20至30公分，這隻40公分已經是「最大隻了」。值得一提的是，通常漁民捕撈龍蝦時容易折斷其觸鬚，而這隻卻完整保留著觸鬚、還抱著卵，池祥鈺直呼「真的好久不見」，而7年前他也曾野放觸鬚完整的大白鬚龍蝦。何源興表示，白鬚龍蝦中文學名為雜色龍蝦，是熱帶常見品種，體表呈藍色和綠色，並以大個體較綠。頭胸甲有綠色、白色和藍色雜斑，步足為藍色，在礁洞中僅露出兩條白色鬚，最大體長約40公分，這隻已經是極限了。池祥鈺說，這隻龍蝦是由當地漁民日前所捕獲，因當時很虛弱，狀況不是很好，經過幾天照顧後才逐漸恢復，才在6日傍晚帶到一處祕密海邊野放。他開心的說，這隻白鬚龍蝦身體長40公分，觸鬚60公分，總長100公分，且還抱著卵，這是生態中完美的紀錄和生態教育。陪同池祥鈺到海邊野放的漁民說，生生不息，很開心近年的復育已經看到成果，長濱沿海的龍蝦和魚群已有明顯的增加。池祥鈺結合長濱鄉民投入生態復育，漁民如果捕獲罕見大龍蝦或是抱卵龍蝦都會交給他野放，近幾年來已經野放400隻大小不等的龍蝦。
抖音網紅在臉書3／「王多魚」致力阻礙妻子減肥 人人都羨慕「我不想吃飯」
在於許多的網路影片中，那些讓人看的是垂涎欲滴的美食，一直以來都是許多民眾下飯的題材。在目前FB的影片中，也有許多大量來自中國美食創作者的作品，這次《CTWANT》就介紹2位比較常在FB上看到的中國美食創作者。如果說「老婆減肥路上的最大障礙」，這個人莫過於就是王多魚，他與妻子冰冰經營「王多魚與冰冰」頻道，在影片中，冰冰總是展現出自己想要減肥的決心，但是身為家中掌杓的老公王多魚，總是想方設法的烹調各種美食來誘惑老婆。王多魚就曾看著冰冰的減肥雞胸肉套餐，趁著老婆外出採買食材時，把這些單調的食材變成讓人看了覺得罪惡又誘惑的美食，或是當老婆在旁邊努力健身運動時，自己邊笑邊鬧的烹調出滿桌的菜餚，讓一旁運動的老婆又氣又怒，最後還是受不了誘惑乖乖坐在餐桌上。 而提到抖音上的美食相關的網路創作，大多都是餐點的烹調教學或是美食店家探訪，但其中有個非常特殊的存在，就是「我不想吃飯」，與其說他們是美食頻道，還不如說是一間從上到下都是吃貨員工的公司運作日常。在「我不想吃飯」的頻道中，身為掌鏡人的老闆每天變著花樣寵員工，而其中最直接的方式就是請員工們吃各種美食。除此之外，他也會三不五時地看員工的中餐吃啥、晚餐吃啥，或是舉辦各種小遊戲，除了讓員工共襄盛舉外，老闆也時不時的加碼吃飯基金給員工。而員工們被美食包圍的職場生活，也讓許多網友看的是萬分羨慕。 除了上述兩種新類型的美食題材頻道外，FB上還流行一個非常另類的美食主題頻道「CICI888的家宴」，網友在看他的影片時，有時候甚至搞不太清楚自己到底是在看美食，還是在看CiCi奢豪的日常與誇張的排場。「CICI888的家宴」作者是CiCi陳茜，堪稱是抖音平台上最豪氣地貴婦，他習慣自己下廚做菜來款待賓客，所以才有「家宴」一說，只是他的家宴可以說是霸氣萬分，一次泡發100個鮑魚、澳洲極品大龍蝦一人一份、100多公斤的藍鰭鮪魚，這些在電視上少見的誇張食材，在CiCi家中可以說是一種家常菜餚。如果只是食材單純的奢華，倒也不會成為網友關注的焦點，重點是在於CiCi精湛的廚藝，這些珍稀的食材在他的巧手之下，看起來除了霸氣萬分外，也讓人看的是垂涎欲滴。而且重點是，CiCi所邀請的賓客均非常人，許多藝人都曾出現在CiCi的影片中，其中包含孫耀威、黃一山、駱達華、汪小菲的母親張蘭。而近期，CiCi甚至還前往粉絲家中做飯，只是就連他的粉絲也是非富則貴，讓不少網友也是看傻了眼。
她網購「龍蝦尾罐頭」 收到實品傻眼：還沒長大嗎？
許多民眾為了省時省力，經常在網路上購買罐頭，而賣家也會在賣場刊登照片供消費者參考。1名網友16日在臉書社團「爆怨公社」發文表示，自己滿心期待在網路下單購買龍蝦尾罐頭，收到實品時卻讓她當場傻眼，忍不住直呼，「我的小龍蝦尾去那了。」原PO在臉書社團「爆怨公社」發文表示，自己近日滿心歡喜的在網路下單，想購買龍蝦尾罐頭來吃；豈料，收到商品後卻讓她當場傻住，「滿心期待在網路下單了這個東西…帶著愉悅的小雀躍的心情～看起來真可口～從沒吃過小龍蝦…只吃過大龍蝦！沒想到…現實…往往都是騙人的！」該名網友表示，自己打開包裹後，迫不急待的打開罐頭想品嚐美味，入眼的卻是小蝦米，由於商品與期望的小龍蝦罐頭相差太過巨大，讓她忍不住大喊，「我的小龍蝦尾去那了…是還沒長大嗎？這不是傳說中的蝦米嗎！這一定是照騙啦！」1名網友網購「龍蝦尾罐頭」，打開卻看到小蝦米，當場傻眼。（圖／翻攝自「爆怨公社」臉書）貼文曝光後，許多網友也紛紛打趣留言，「太早放進去了，可能要等長大」、「圖片僅供參考」、「長大需要時間，請耐心等待！(客服人員的補充說明喔！)」、「太早開罐了，晚一點等牠長大再開」、「明明下單爸爸的下酒菜，來的卻是寶寶食品」、「賣家：您還需購買放大燈搭配使用」、「沒錯啊，這蝦米都是龍年生的」「店家：你太早拆封了，那個還要泡7749天才會跟廣告照片一樣大隻」、「這一批營養不良，請見諒。」
澳洲漁夫捕獲巨型龍蝦！ 「果斷放生」各國網友讚翻
澳洲1名漁夫莫斯（Brodie Moss）近日出海捕魚時，意外抓獲一隻巨大美麗的龍蝦。莫斯將這隻漂亮的大龍蝦拍攝短片後上傳至抖音，隨後便將其放回大海，善舉立即獲得大批網友讚賞。根據《Foxnews》報導，莫斯在一個晴朗的好天氣出海，沒想到竟收穫了一隻巨大的黑黃色龍蝦。透過影片可看到，該隻龍蝦身軀交雜著黑白黃等顏色，頭部還有著淡淡的湛藍，看起來相當美麗。對於自己意外的收獲，莫斯卻並不留戀，「我要把牠放回去，我只想告訴你們，牠絕對是一個漂亮的美女，我不能帶牠回家，看看牠的大小！朋友們。」澳洲漁夫抓到美麗的巨型龍蝦。（圖／翻攝自ybsbrodieTikTok）隨後鏡頭一轉，便是該隻巨型龍蝦回到海底的畫面，只見龍蝦獲得自由後便緩慢向後退，將自己的身形隱匿在岩石之下，避免再被抓捕。截至目前為止，該則影片已有超過300萬的瀏覽人次。不少網友紛紛留言讚許莫斯的善行，「尊重自然的好孩子」、「感謝漁夫將他放回水里，這些美麗的生物屬於他們的自然棲息地，儘管我很喜歡看到牠」、「我對漁夫將其放回水中表示敬意」。
王令麟：「消費習慣回不去了！」 東森推料理包搶460億宅食商機
看準後疫情宅食商機，東森集團旗下東森農場與「料理之王」合作料理包與食譜代言，東森總裁王令麟說：「消費者習慣已經改變，回不去了。」今年第一季獲利4.18元，未來會繼續努力，以服務與創新，給消費者更多的驚喜。王令麟表示，除了台灣農產品外，還有在地小農、料理包與進口食材等等，像是即將開賣的澳洲野生大龍蝦，會持續推出一系列現有市場還沒有的新產品，而且價格非常地豐厚。去年因為疫情，即食商機發威，料理包年產值預估超過460億。王令麟指出，透過「新媒體」與「新零售」的結合以及大型IP宣傳等，可望帶動一波料理包的銷售熱潮，估全年有望衝出5,000萬元東森農場料理包營收，2021年，東森購物整體料理包總業績上看5億元以上。搶搭宅食料理趨勢，東森農場與《料理之王》選手合作推出六款聯名料理包。2020年東森購物料理包中，去年營收超過4億元，其中晶華牛肉麵賣出25萬碗，營收超過6000萬元；阿一鮑魚也有不錯的業績。東森農場與料理之王合作推出6種口味的料理包。（圖／東森提供）
KIMIKO婚宴超霸氣！人手一隻大龍蝦 附贈貼心小物超窩心
舞蹈老師KIMIKO（本名林睿君）去年底選在對她帶有重大意義的屏東基督長老教會教堂完婚，原來這座教會同時也是KIMIKO雙親當年共結連理的見證處，除了在深具意義的地方完婚，婚宴也相當有特色，原來現場賓客每人都獲得一隻大龍蝦，令眾人驚呼，「每隻都尺來長」！KIMIKO訂製特殊材質的圍兜兜，藉此提醒擁抱的重要。（圖／翻攝自KIMIKO臉書）Kimiko去年底與王家玄教授在屏東教會舉辦婚禮，近日她分享媽媽的同學出席婚宴的心得，「菜色十分精緻，新娘母親說不計成本，就是要大家難忘，最讓大家讚嘆的是筵席進行到一半，突然服務生端來精美紀念品」。婚宴人手一隻大龍蝦。（圖／翻攝自KIMIKO臉書）原來每人都有精美的提袋，打開後驚見一件圍兜，分別有男士西服款、女士珠寶項鍊等款式，下擺還設計接餐屑的口袋，除了這份創意禮物，重頭也跟著戲登場，「服務員逐桌端出巨無覇龍蝦，哇！一時驚呼四起！每人一隻，每隻都尺來長」！根據KIMIKO表示，她希望與會的客人能感受到屏東人好客和厚禮數，加上因為這場婚宴有Dress code ，也就是要以白色裝扮出席，她為了讓賓客能盡情享用餐點且不弄髒衣服，特別訂製了圍兜兜，KIMIKO表示，「藉由帶動現賓客互相圍圍兜兜的舉動，互相提醒擁抱的重要，把大家兜在一起，感受美好的溫度」。對於如此貼心又豐厚的食材饗宴，可是讓全場賓客驚呼連連，用餐後都意猶未盡大讚，「婚宴辦的好溫馨、好有創意」。
吃到飽控請注意！精選潮貝、中菜、加拿大美食三大主題菜色 挑戰饕客食量極限
年菜沒吃過癮的吃貨們，準備接招！styletc記者最近收到好多厲害的吃到飽活動，從痛風系的潮貝季、經典功夫菜點到飽、加拿大美食嘉年華，想要試試看自己胃容量的人，趕快把握機會。台北國泰萬怡酒店的MJ Kitchen這次推出季節限定的「潮貝季」料理，各式貝類料理輪番在餐檯上供應，西式熱食區提供蒜脂蒸扇貝、洛克斐勒焗烤生蠔、法式焗田螺搭脆餅、比利時啤酒淡菜及鮮味蛤蠣甜菜根燉飯等異國美饌；中式熱食如XO醬爆象拔蚌、豆豉鮮蚵、海瓜子塔香爆牛肉、重慶麻辣蛤蜊烤魚、蒜蓉扇貝、考東石鮮蚵、鮮菇蜆王燉雞湯等各式料理；海鮮區則供應象拔蚌、鳳螺、蛤蜊、淡菜、熟白蝦及扁蟹等因應時節供貨輪替，多道海鮮控不容錯過的精選鮮食，將痛風指數飆到最高點！(活動時間：3月16日至4月15日，周一至周五午、晚餐)「凱達川江粵」吃到飽活動。(圖／凱達大飯店提供) 凱達大飯店的家宴中餐廳在平日午、晚餐時段，推出「凱達川江粵」吃到飽活動，菜單內容包含開胃冷盤、經典功夫菜、主食、湯品、港點、甜品與飲料。推薦的料理有川味口水雞、紅油悄悄話、嘴饞豬腱等，另外金沙麥片軟殼蝦、雞球豆腐煲也是必點，搭配燒賣、叉燒包、蘿蔔糕、流沙包、芝麻糊、杏仁豆腐等超過20種的港點、甜品，通通無限量供應。(活動時間：即日起，平日午、晚餐) 「加拿大美食嘉年華」主題美食活動。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 甫於去年底全新改裝開幕的香格里拉台北遠東國際大飯店的遠東Café，開春後的首波活動是與加拿大駐台北貿易辦事處等單位合作的「加拿大美食嘉年華」，特別選用來自加拿大純淨海域直送的加拿大龍蝦，還有加拿大榖飼AAA級頂級冷藏牛肉，以多元烹調手法製作的料理，道道都是精采美味。 起司焗烤龍蝦(左)、威靈頓牛排。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 其中最推薦的，是周末限定的龍蝦海鮮濃湯及威靈頓牛排，尤其是威靈頓牛排須先將肉質細嫩的加拿大牛肉下鍋香煎上色，再塗上一層鴨肝蘑菇泥，然後再包裹一層帕瑪火腿，接著用酥皮包裹完整後，最外層再均勻刷上蛋黃液，放入近250度高溫的烤箱焗熟10至15分鐘，出爐後靜置10分鐘，鮮嫩多汁的牛排搭配外表金黃酥脆的酥皮，堪稱是終極享受也不為過！而主廚團隊為了支持台灣鳳梨，還特別設計酸甜口味的鳳梨沾醬，激盪出新食感。(活動時間：即日起至4月5日，每日午、晚餐)
徐乃麟借90萬給大龍蝦周轉要不回來 士檢：去告民事吧
藝人徐乃麟因大龍蝦數位公司需要資金周轉，2015年12月間，借90萬元給總經理蔡曜丞，不料隔月，蔡提供擔保的支票跳票，徐乃麟因而控告蔡詐欺罪，士林地檢署日前偵結，認定蔡確實將90萬用於公司周轉，2人的債務屬於民事糾紛，對蔡曜丞處分不起訴。蔡曜丞2015年12月底打電話給徐乃麟，稱大龍蝦公司需要資金周轉，希望能借款90萬。徐乃麟認為，大龍蝦公司財務狀況不佳，負責人陳老闆已向他借2200萬，如果總經理想要借錢，必須找另一間建設公司作為擔保，總經理也要負起還款責任。徐乃麟認為，90萬不是大錢，拿到建設公司的支票後，指示經紀公司人員匯款，但隔年1月8日，徐手上的支票跳票，控告蔡詐欺罪。蔡則稱，公司缺資金110萬，老闆叫他向徐乃麟借錢，取得90萬後，已經全數交給老闆使用。不起訴書指出，徐乃麟與大龍蝦公司、開票的建設公司負責人都是多年好友，考量彼此情誼，以及過去借貸關係，可自主評估風險，無法推論蔡借款之初有何詐欺的犯意，雙方應屬民事糾紛，並無刑事責任。