大頭鰱
」 日月潭
中興湖百人清池「吸引日媒參與」 撈出300生物與「20年前Nokia手機」
位於台中的中興大學，於4日起連續4日動員百位師生進行校內中興湖的清淤，如此龐大的活動，甚至還吸引到日本節目前來參與。而眾人在清淤的過程中，也從湖底發現近300隻生物，其中包含一隻1.2公尺的鱸鰻。而人造的遺失物更是不計其數，其中一隻20年前的Nokia手機也是吸引不少人的目光。中興大學表示，中興湖是於1977年由校內學生以工讀、義務的方式挖掘而成，其中長約89公尺、寬約109公尺，面積達到2161坪，湖水最深處達到3公尺。而由於人工池塘長久下來會有淤泥累積、有機物變多、水源優養化的問題，所以必須要定期清池，一方面維持水體健康，二方面也可以移除外來種，維持原生種的生存環境。（圖／翻攝自中興大學官方網站）根據媒體報導指出，中興大學自4日起，連續4天與興大生科學院、農業學院與工學院師生、農業部生物多樣性研究所、台中市農業局與水利局、台中市野生動物保育學會等單位的合作下，動員數百人進行中興湖的清淤。而如此場景，甚至還吸引到日本東京電視台綜藝節目「緊急SOS！池の水ぜんぶ抜く大作戦」前來採訪，主持人田村淳甚至還在現場拍照打卡。而在歷經了一段時間的作業後，師生從中興湖撈出了將近300之生物，其中包含一隻1.2公尺的鱸鰻、長絲巨鯰（成吉思汗）、黃鱔、草魚、烏鰡、大頭鰱、吳郭魚等生物。而在人工物的部分，當中也找到一支20年前的Nokia手機、直排輪、瓶罐、車鎖、蝦籠、解剖剪刀等物。眾人在湖中撈出一隻1.2公尺的鱸鰻。（圖／中興大學提供）
當觀賞魚引進卻被放生害慘原生種 「人人喊殺」魚虎身世揭密
高雄市鼓山滯洪池近日驚傳魚虎現蹤，當地民眾如臨大敵、強力除虎，而本刊調查，魚虎在台灣長期肆虐，因幼體時顏色鮮艷，多年前被當作觀賞魚類引進台灣，但不肖民眾「養膩」後惡意放生，牠們在台灣水域中沒有天敵而橫行霸道，本被捧在手心上的魚虎因而成為「人人喊打」的目標，更害台灣原生種生物陷入浩劫。據了解，魚虎原產於蘇門答臘、泰國、馬來西亞、印度等東南亞國家，最大可長到150公分，體重可達20公斤，體型次於巨鱧，體色多為綠褐或橄欖綠，其兇猛程度有如「食人魚」，各地頻傳魚虎攻擊案件，也因而被稱為「生態殺手」和「潭中惡霸」。魚虎幼魚在成長期會由雄魚及雌魚共同保護，所有幼魚會成團活動，因此形成「魚虎球」的現象。（圖∕報系資料照）與其兇猛個性不同，魚虎幼體時橘紅亮眼、顏色鮮豔，7、80年代,被作為觀賞魚引入台灣，但牠們生長至約50公分時體色即固定，且生長快速，許多家庭的水族箱因無法負荷，便會將它丟棄至大海，對本土生態造成極大威脅。而魚虎在台灣水域中沒有天敵，在水中橫行霸道、恣意獵殺，且牠們上下顎均佈滿尖銳的牙齒，可說是「張嘴不留活口」，只要會動的生物都會被牠掠食，連水庫內的大頭鰱、草魚都難逃一劫。台灣原生種生物因魚虎入侵而面臨浩劫，各地因此出現「除虎小隊」，日月潭甚至使用電擊方式「殺魚」，一次可大屠殺上千隻魚虎，但至今仍難以根除，人類的過錯卻要由魚虎和其他無辜生物來承擔，其身世也讓人唏噓。魚虎成年體長約30到60公分，最高紀錄身長150公分。（圖∕報系資料照）
港式茶餐廳重新開幕推「董事長私房菜」 新派粵菜餐酒館春季新菜搭調酒
港式點心與粵菜向來頗受大眾喜愛，除了口味多元還鹹甜兼具，styletc記者發現，最近分別有走傳統路線的港式茶餐廳重新開幕，還有新派餐酒館推出春季新菜大玩餐酒搭，可以收服不同路線的饕客。其中位於台北市大安區的福容大飯店台北一館，館內福粵樓港式飲茶餐廳以「手作港點」及「經典江浙菜」馳名，去年因疫情影響，1樓福粵樓與2樓順園日式料理合併營業，經過餐飲團隊歷時半年調整，預計3/24重新開幕。這次開幕除推出近30款手作港點，還有「董事長的私房菜」系列料理亮相，由行政主廚蔡長庚精心烹調經典江浙菜「蔥爆剁椒魚頭」及「瓦罐果香東坡肉」。3/24～4/30還推出「滿仟贈港點王活動」，平日用餐消費滿1,500元並且現場拍照打卡，再贈送「黃金蝦餃皇」1份。「蔥爆剁椒魚頭」。（1,280元，圖／福容大飯店台北一館提供）「董事長的私房菜」系列是公司行號老闆、董事長們必點爆品，其中指名率最高的「蔥爆剁椒魚頭」又稱「鴻運當頭」，主廚使用鮮美肥腴的大頭鰱魚頭，先將魚頭用熱水30秒川燙去除雜質，再將蔥、薑、蒜切碎後鋪在魚頭上醃漬1日，翌日將剁碎的辣椒、蔥、薑末及主廚秘製醬料與魚頭以蒸烤箱蒸熟，最後淋上蔥爆熱油，讓辣椒香氣隨著高溫散發，整個魚頭肉質「味鮮」和剁椒的「辣」融為一體，色澤紅亮、香而不辣，將醬汁拌在附贈的乾麵上，還會齒頰留香；另外還有選用帶皮五花肉的「瓦罐果香東坡肉」，以八角及烏梅調配醬汁並浸泡1日，再以大火熬煮3小時，使東坡肉肥而不膩、入口即化，搭配精巧的荷葉夾，經典風味大受顧客好評。「胡麻醬烤戰斧豬」（左，1,088元）與調酒「Willy King」（400元）最搭配。（圖／玖尹提供）調酒「Ruby」（左，400元）適合搭配「法香烤羊排架」，右為另一道春季推薦菜「芋頭濃白鮮魚湯」。（1,388元，圖／玖尹提供）另外，座落在台北松江南京商圈的伊通公園旁，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳「玖尹」，即日起也推出春季主廚推薦料理，以清爽不失香醇、濃郁而不顯厚重的調味，獻上貝禮紅裳花膠錐、粵式黑椒金錢牛肚、泰皇咖哩軟殼蝦、油鹽水海瓜子煲、芋頭濃白鮮魚湯、江南陳年花雕醉蟹、胡麻醬烤戰斧豬、法香烤羊排架、蟲草花水晶雞、橙皮慢煮牛小排等10道港點粵菜，色澤輕盈、滋味鮮爽。同時，餐廳酒吧亦推出多款結合酸甜果香、清雅茶香、醇厚香料的新款調酒，無論單飲或佐餐皆適宜。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
日月潭水域發現水怪 250公分神秘身影曝光民眾嘖嘖稱奇
日月潭有水怪嗎？日前賴姓船長搭載遊客，準備到月潭水域進行立式划槳水上運動時，突然發現潭面巨魚現蹤，目測魚身長度超過250公分；魚池鄉農會理事長劉啟行說，他在潭邊長大，從來沒有見過那麼大的魚。劉啟行趁著西洋情人節，在群組發出賴姓船長拍攝僅4秒的影片，分享這段與巨魚偶然相逢的奇遇，同時祝大家元宵節快樂。劉啟行說，當巨魚浮出水面，賴姓船長隨手拍下難得的影片，就在眾人驚呼之際，巨魚隨即沉入潭底不見蹤跡，當時目測巨魚長度超過250公分，他從小在日月潭邊長大，從來沒有看過那麼大的魚，簡直是水怪等級，當地漁民研判可能是大尾鱸鰻或鯰魚。日月潭漁民賴福進表示，日月潭水域其實有很多大魚，他就看過7、80重的烏鰡，體型就像人一樣；還有重4、50斤的大頭鰱，日月潭最出名的曲腰魚，還曾發現重達12斤的大魚。不過，賴福進說，像那麼大的魚都不適合食用，他不會捕捉，欣賞就好。曾經是日月潭養殖大戶的賴福進說，近年來他不釣魚了，開始轉型生態探索旅遊行程，帶領遊客欣賞日月潭水族之美，看大小魚群悠遊水中覓食的景象，遊客感到新奇的體驗，可以永續經營，比直接把魚吃掉更有效益，因此，希望那條水怪級的大魚，能夠持續悠遊於美麗的日月潭，偶爾現身來一場「人與魚的邂逅」，更是充滿驚喜。
水位下降竟現另類美景 日月潭版「天使的眼淚」網友搶拍
日月潭水位持續下降，意外多出了平時難得看到的獨特風貌，像是湖畔裸露一圈白色礫石，乾涸泥地長滿大片草皮，成了網美眼中「多了吐司邊的日月潭」、「綠色湖水岸」、日月潭版的「台東嘉明湖~~天使的眼淚」，引來民眾搶拍，見證65年難得罕見奇景，也成為近日打卡熱點。網友說，尤其少了遊艇馬達聲與大量遊客，更適合靜心度假，不須到人擠人風景點，防疫更安全。涵碧樓指出，目前還在防疫期間，國人還是比較喜歡到較少人的風景點，不僅可以享受健康養生的客製化行程與養生套餐，水位儘管略有下降，但反而有機會見證到更大面積的LALU島原始風貌。日月潭除了觀光旅遊功能，更是國內重要水力發電水庫，它擁有全台灣最複雜的水力發電系統，主要由大觀發電廠與明潭發電廠使用。白天尖峰用電時段，大觀二廠及明潭電廠發電後，尾水分別蓄存在下池的明湖水庫與明潭水庫，夜間再利用離峰電力抽取下池的水到上池蓄存，藉此形成三座水庫之日夜水位落差，即為日月潭發電系統最具特色之現象。目前當地民生用水無虞，最近漁民更輕易的抓到巨無霸大頭鰱，在月牙灣「天使的眼淚」，潭水區泥土淤積長出大片綠色草皮、更讓水社地區清朝古厝殘存屋體露出水面，而疑似邵族水社部落遺址現身，南投縣議員石慶龍因此提出文資保存申請。涵碧樓指出，最近又接近螢火蟲季節，當夜幕低垂，還可以沿著日月潭散散步，晚間的蔣介石碼頭下降到石頭灘，別有一番風味，而長條的木棧道漂浮在水上，掛著一顆顆被點亮的燈籠，搭配絕美湛藍星空，頗有武俠片場景氣勢，遊客最喜歡在湖畔吹著徐徐涼風，感受日月潭不一樣的面貌。網友拿出素有「情人的眼淚」之稱的台東高山湖泊嘉明湖照片，對比日月潭水庫，因為水位下降，湖畔旁的礫石露出，藍天白雲都倒映在湖面上，兩者有著極高的相似度，還有人建議在日月潭的月牙灣，就可以拍到最漂亮的明潭版「天使的眼淚」。網友還拍到湖畔旁整圈白色礫石露出，還有小船行駛在湖面上，風景美不勝收，乍看之下，因為65年來罕見的水位下降現象，創造出更多獨特奇景。尤其是水質清澈乾淨，最近進入螢火蟲季，漫步湖畔，就可看到螢光點點的浪漫景致。經濟部也強調，儘管日月潭水位下降，卻不影響南投當地民生用水，埔里地下水與多座水庫水量還夠，加上近期中部山區午後對流旺盛，有機會出現零星降雨，所以並不需要擔心缺水問題，短期內並不會限水。氣象專家預測4月份降雨仍偏少，預估5月中旬以後就可迎來梅雨，提醒民眾要珍惜水資源。
家常小館4／老睦家 南部風味飄香
聽大火快炒聲在廚房響起，不一會兒，「老睦炒鱔魚」隨之上桌，另一道招牌菜「大頭鰱沙鍋魚頭」剛好煮滾，續煮10分鐘讓食材精華融入湯中，更顯香濃。台語諧音「老母家」的「老睦家」，掌廚的阿松承襲來自南部的父母手藝，延續他們的拿手菜作為自己私房菜館的主打。「老睦炒鱔魚」以五印醋提味，並勾芡帶出滑口感，同時增加高麗菜比例提升鮮甜。（160元）（圖／于魯光攝）「1980年爸媽北上打拚、落腳三重，媽媽家是賣炒鱔魚的，沙茶魚頭鍋也是南部風味菜，他們就在騎樓下賣自己熟悉的菜色，那時三重一帶很多異鄉人，都會特地來尋找家鄉味。」講求火候的「老睦炒鱔魚」，選用較具脆度的四川黃鱔，大火爆炒10至12秒就得起鍋，配合北部口味減低酸甜度，但若要求加重調味，都可以再客製化。「老睦私藏醉蝦」酒香迷人、蝦肉亦保持彈性。（200元，圖為加量，300元）（圖／于魯光攝）「大頭鰱沙鍋魚頭」則需先將魚骨、蔬果與沙茶燉煮一天成湯頭，上桌後再與其他食材同煮，蛋酥、排骨酥與芋頭也是店家自己油炸後加入，更添香氣。同樣是招牌菜的「老睦私藏醉蝦」，加了黨蔘和川芎等共12種藥材，和蝦子一起泡製2天，並以紹興酒與花雕酒提味，讓迷人香氣滲入蝦肉中。老睦家電話：（02）2773-1887地址：台北市中山區遼寧街16號營業時間：11：00至13：45，17：30至20：45「老睦家」許多菜色都推出不同分量，可輕鬆享用台菜。（圖／于魯光攝）
損失慘重！天氣回溫卻現延遲性寒害 桃市20萬隻台灣鯛冷死
跨年以來3波寒流強勢襲台，近期逐漸回暖，但農、水產延遲性災情陸續傳出，桃園市重災農作為食用番茄，葉片黃化、落果情形不斷，水產則以埤塘養殖最慘，數十萬隻的台灣鯛（吳郭魚）成群翻肚，漁民只能無奈認賠，市府農業局現正統計各地災損，報請農委會申請補助。桃園養殖漁業發展協會理事長胡榕展表示，桃園圳埤塘有260多口、石門圳則為400多口，多養殖台灣鯛、烏鰡及大頭鰱等魚種，其中不耐寒的台灣鯛在寒流過境時，早已在池底奄奄一息，待天氣回暖才逐漸浮上水面，粗估有20、30萬隻魚窒息而死，漁民雖想提前捕撈止損，但受限於今年休耕，池水水位較往年還高，增加捕撈困難，讓漁民損失慘重。農業局指出，現已請農田水利署管理處與環保局先行協助死魚捕撈，避免水源汙染。補助部分，農田水利署副署長陳衍源表示，透過管理處合法供水的私人埤塘，可依法申請停灌補償；至於管理處所轄的埤塘，由於承租人只有魚界的採捕權，僅能向管理處申請租金減免。除養殖漁業外，根據農業局統計，桃園市中壢、大園及八德區共計有0.88餘公頃的食用番茄受到寒害影響，出現葉片黃化萎凋、枝蔓受損、落花及落果等狀況，經會同農糧署北區分署及桃園區農業改良場勘災後，確認番茄災情達救助門檻，18日函請農糧署以每公頃5萬元的行情發放補助，實際金額還須後續核定。至於復興區日前降雪是否造成災損，農業局則說，因5月桃目前正值開花期，災情無法判定，約莫3月上旬再辦理災損鑑定，茶樹則待茶芽冒出，觀察葉片是否有褐變等受損，才會啟動查報機制。
石門水庫優養化！改善水質工程 再徵經費4億8200萬
石門水庫除了淤積嚴重，近年來也飽受水質優養化困擾，儘管民眾不會直接飲用，但成為淨水工程負擔。為了降低優氧化主要物質磷，桃園市環保局與北區水資源局致力總磷削減計畫，已略收成效。養魚吃藻類 宣導減少施肥北區水資源局坦言，近20年來優養化的數值逐漸降低，但總磷的濃度有時仍會超標，特別是復興區種植水蜜桃、柿子及竹筍等地區，因肥料內含有磷，經由雨水沖刷至河川再到水庫時，大幅增加水庫總磷的濃度，因應此狀況不斷向農民、社區宣導。根據評估水庫水質優養化程度的卡爾森指數顯示，石門水庫水質在2012年時達53.3，已屬優氧化，至2019年降至46.6普養，桃園市環保局表示，因民眾的飲用水會透過淨水系統，並不會直接飲用優養化的水，但優養化會造成淨水工程的負擔，生態也會受到極大影響。北區水資源局提到，優養化有季節性的問題，尤其春夏時節較為嚴重，因陽光愈大藻類生長的速度愈快，為了正面解決問題，每年都會放養魚苗，吃水草的魚類包括草魚、大頭鰱及烏鰡，投入數萬條魚苗至石門水庫中，減緩藻類生長的面積及數量。爭經費 建5處再淨化工程環保局表示，為了降低石門水庫優養化的速度，桃園市府由硬體設備著手，日前向環保署與營建署爭取建設補助總經費4億8200萬元，規畫設置5處石門水庫集水區的汙水水質再淨化工程。環保局指出，工程包括巴陵地區、石門水庫上游集水區及百吉地區水質改善工程，同時也規畫了小烏來風景特定區汙水下水道系統、復興汙水下水道系統及三民汙水下水道系統，另在原住民區域規畫公共汙水下水道系統用戶接管，希望兼顧觀光產業發展、部落環境生活品質之餘，也能減緩水庫優養化。
男日月潭夜釣收穫「42台斤巨獸」 驚喜PO網：從沒遇過
一名男釣客日前在日月潭進行夜釣，突然感到水下的魚竿傳來一陣強大拉力，急忙嚴陣以待，；就在他費了九牛二虎之力，好不容易將水下的獵物拉上岸時，才赫然發現，上鉤的竟是一尾42台斤（25.2公斤），令他驚喜的立即將照片PO上網，和眾人分享喜悅。一名男釣客12日晚間在臉書粉專「日月潭一等高」曬出一張照片，只見照片中的他身穿橘色上衣，下半身穿著黑色褲子，雙手撐在膝蓋上捧著巨大的漁獲，整個人蹲著拍照，還在照片旁打趣寫著，「你看不到我，你看不到我」。根據《TVBS》報導，這名男釣客表示，自己在日月潭釣魚已有6、7年的時間，過往也曾釣上來重達38台斤（22.8公斤）的大頭鰱，但這次的收穫卻再度打破自己的紀錄，令他相當開心。正好男釣客有朋友在經營快炒店，因此他拍完照後，便將魚帶往朋友的店進行料理，和眾人一起大快朵頤一番。男將釣到的25.2公斤大頭鰱送到朋友的快炒店和眾人分享。（圖／翻攝自日月潭一等高）照片曝光後，許多人也興奮地紛紛在下方留言，「驚郎喔，駕大尾」、「哇噻！你怎麼舉的起來」、「這麼厲害釣到這個大尾的」、「有夠大！跟歐洲鯰魚有得拼啦」、「超大的！這要怎麼吃啊！哈哈」。
看滿吃滿！ 追日環食也要追美食！
在六月二十一日夏至這天，台灣將出現兩百年一次的日環食。雖然最佳觀日點為北緯二十三點五度上下五十公里的範圍內，但必須在環食帶通過的區域，即雲林縣水林鄉、嘉義市及台東縣成功鎮這幾個最接近中心帶的地方才可見日環食，台中南端到高雄北端只能看到日偏食。追日環食之餘當然也要追美食！究竟水林、嘉義市和成功鎮有什麼好吃的？就讓我們報你知！水林鄉位於雲林縣西南方，不論何時來到這裡，都能到二十四小時營業的「阿龍傳統小吃店」填飽肚子。碗粿、滷肉飯、雞肉飯、肉羹、米糕等，各式小吃一應俱全，而且都是遵循傳統工法製作，十足古早味。像是走傳統辦桌菜路線的肉羹，吃得到用醬油與糖慢熬數小時的豬肉；用料實在、用在來米磨成的米漿炊煮而成的碗粿，在在都是店內超人氣商品。擁有超過四十年歷史的「水林珍仔鴨肉羹」，招牌的「鴨肉羹」在羹湯中加入快炒後的爆香鴨肉與清甜爽脆的筍絲，搭配吸附肉餡的濃郁香氣及竹制蒸籠清香味的「筒仔米糕」，成為當地人氣不墜的平民美食。「鴨肉羹」實在的用料與嚴謹的製程，讓人每一口都能感受到濃濃的古早味。（圖／翻攝自水林珍仔鴨肉羹粉絲專頁）嘉義是本次觀賞日環食的重鎮，除了圓環邊的知名火雞肉飯外，還有很多在地好味。不管在地人還是遊客，老字號的「林聰明沙鍋魚頭」絕對是必吃美食首選。選用三至五斤重的大頭鰱魚肉製作的「沙鍋魚頭」，放入用三層肉、扁魚、大白菜、黑木耳、金針、豆皮、傳統豆腐、蒜頭、辣椒、蔥、自家特製沙茶醬等，超過十小時細火熬製的湯頭中燉煮，嘗來湯鮮味美、風味層次多元。這家紅遍社群軟體的「犬行燒．烤蛋糕專賣店」，在臘腸狗造型的模具中放入黑糖麻糬、德式香腸、黃金起司甚至火雞肉飯等風味餡料，再倒入用嘉義中埔綠盈鮮乳、嘉義勤億洗選蛋、嘉義縣水上鄉章源純蕃薯粉、台南白河米師傅天然米粉調製的粉漿，就成了好吃又超卡哇伊的散步美食！將傳統雞蛋糕創意變身的「犬行燒」，可愛造型讓人捨不得吃下肚。（圖／翻攝自犬行燒．烤蛋糕專賣店粉絲專頁）成功新港漁港是東台灣第一大海港，來此自然不能錯過各式豐美的海鮮。但你能想像一口咖啡一口生魚片的滋味嗎？來「Makaira Coffee旗魚咖啡」就對了！嚴選各式新鮮漁獲，經真空包裝、急速冷凍、零下五十度保存，呈現尚青的海味；入口後再喝一杯咖啡，感受生魚片的鮮甜油脂與咖啡的酸澀在口中交融的美妙滋味。肥美的野生生魚片，展現最原始的鮮甜滋味。（圖／翻攝自Makaira Coffee旗魚咖啡粉絲專頁）