大蒜
」 大蒜 營養師 洋蔥 水果新北高麗菜1顆430元!主婦嚇到手軟 花蓮北運中斷鮮蔬銅板價促銷
山陀兒颱風影響全台菜價多日,隨台北市等縣市4日恢復上班上課後,蔬菜需求量大增,台北市菜價4日每公斤均價上漲7.8元至55.6元;新北市不僅回漲近2成,還有家庭主婦在傳統市場買到1顆430元的高麗菜,嚇到手軟;花蓮縣因交通中斷蔬果無法北送,吉安鄉農會以銅板價展售當季新鮮蔬菜。此次颱風造成的農業災情,以屏東縣損失1億9599萬元及高雄市損失8719萬元較為嚴重,其中以香蕉、番石榴、棗子受損嚴重,分別損失5197萬元、4867萬元及3743萬餘元,畜產損失、民間設施損失則分別達1.8萬元及1602萬元。台北農產運銷公司副總經理路全利表示,4日台北市蔬菜到貨量為755噸,較3日807公噸又再度減少,由於市場需求量大於供應量,菜價也從3日的48.8元上漲至55.6元;未來中南部蔬菜產地若無災情、恢復農作,供貨與價格將趨穩。新北市在菜價連2日回跌後,4日回漲近2成,其中高麗菜每公斤批發均價65.5元,更較前一交易日漲幅達102%,有家庭主婦4日在傳統市場買1顆高麗菜要價430元,再加上一小把青蔥與空心菜,500元就飛了;九層塔每公斤批發均價95.2元,更較前1日交易日漲幅達227%。依據新北果菜公司官網4日交易行情顯示,青江菜每公斤批發均價63.9元、漲幅約17%;空心菜每公斤批發均價60.8元、漲幅約19%。辛香料部分,香菜每公斤批發均價218.4元、漲幅約18%;青蔥每公斤批發均價130.1元、漲幅約17%;大蒜每公斤批發均價150元、漲幅約55%。花蓮縣吉安鄉農會為減輕農友蔬果無法北送運銷的損失,4日在百貨公司前辦快閃市集,以銅板價格展售2000份當季新鮮蔬菜,如本周拍賣價來到每公斤200元左右的龍鬚菜,市集以每大把50元販售,吸引不少人購買。
抗癌3寶不可不知 營養師曝光大蒜2吃法「增加抗癌效果」
先前衛福部公布2023年國人的10大死因,癌症依舊高居榜首,多年以來,民間也流傳著許多抗癌的秘方。而營養師劉怡里也提出辛香料中的「抗癌3寶」,分別是青蔥、薑與大蒜,其中劉怡里還分享大蒜的兩種食用方式,更能增加抗癌的效果。營養師劉怡里在FB粉絲專頁發文提到了辛香料中的「抗癌3寶」,其中青蔥中含有豐富的硒元素,這種物質可以有效降低胃液內的亞硝酸鹽濃度,達到預防胃癌的作用。此外,青蔥中的麩胱甘肽具有強大的抗氧化能力,有助於身體合成麩胱甘肽,進一步降低氧化壓力,幫助排除體內的有害物質。青蔥的氣味也具有多種健康益處,例如抗菌、抗發炎、舒張血管,並且能夠維持腸道的健康菌群。接下來是薑,劉怡里提到薑含有薑辣素和薑醇,這些成分對健康有極大好處。薑辣素具有抗發炎和抗氧化功能,對抑制腫瘤生成十分有效,而薑醇則被一些研究發現能抑制癌細胞的轉移。市場上常見的薑有三種,分別是嫩薑、老薑和甘薑,其中老薑的薑辣素含量高於嫩薑,而甘薑則常與中藥材一起煎煮使用。最後,劉怡里強調大蒜的抗癌作用。大蒜中含有蒜素和類黃酮,這些成分能有效防止腫瘤增生,並且抑制致癌物質的生成。此外,大蒜還含有亞硝胺,這種物質能增強免疫力,對預防胃癌和大腸癌等癌症有明顯作用。大蒜最有效的食用方式是生吃或將大蒜泡在橄欖油裡,這樣可以最大程度增強其植化素的功效。在食用前,將大蒜切開並靜置10至15分鐘,讓蒜素有足夠的時間生成,效果最佳。
夜遊彰化永樂2/在地美食吃不停 罕見全蝦餐、木瓜牛奶尬剉冰 今天你要吃哪一道?
循著彰化小旅行「夜遊永樂」路線,會途經不少美食店家,有一些還有專屬的活動優惠,不妨趁機來趟不一樣的彰化味蕾之旅!像是在地僅兩年左右的「九蝦行製蝦專門所」,年輕老闆郭瑋晟的父親郭俊昌製作蝦類製品已近30年,所做的手工蝦丸銷向魚市場與鹿港。從小看著父親捏製蝦丸的郭瑋晟,也想讓顧客放心地大口吃蝦,店內商品標榜不使用膨發、泡過藥水的蝦仁,以純蝦製造、不使用化學添加物,亦不混充豬肉或魚肉漿。例如最受歡迎的「招牌黃金蝦堡」和「手工蝦丸湯」,以植物油替代豬油補足需要的油脂香氣,郭瑋晟更進一步提到,坊間以豬油做的蝦丸口感偏軟,這裡的蝦丸則較為扎實;頗具人氣的「全蝦煎餃」、「全蝦水餃」則將多隻蝦子打成蝦漿,搭配梨山高麗菜增添口感與鮮甜。郭俊昌研發多年的天然「蝦肉片」,近期更於嘖嘖募資平台上線,每一片約有7~8隻蝦製成,不僅適合如肉片一般下鍋涮煮,目前在九蝦行也可吃到以其搭配大量蔬菜的健康餐,蘸點日本柑橘醋更是爽口。九蝦行的「全蝦煎餃」(前,130元)帶有漂亮酥脆的冰花,後為「手工蝦丸湯」。(40元,圖/林士傑攝)彰化木瓜牛乳大王第三代盧宏達將阿公的起家厝老屋翻新,經過3年努力讓成功路老店搖身一變為兼具復古與摩登的冰果室。(圖/林士傑攝)「紅豆布丁牛乳冰」不僅豪邁放上大量紅豆,還搭配口感綿密、老師傅製作的柴燒布丁,是店內人氣冰品。(85元,圖/林士傑攝)在秋老虎持續發威下,是否很想來杯「涼」的解解熱?來到彰化市可不能不喝一杯木瓜牛奶!位於成功路上的「彰化木瓜牛乳大王」由第三代盧宏達接班,他提到阿公最初於1958年以攤販形式販售現打果汁與剉冰起家,因1960年代後期政府提倡酪農產業,阿公也從善如流推出木瓜牛奶。走過一甲子歲月、位於成功路上的首間店面,見證了由盛變衰的永樂商圈,觀光客更為熟悉的孔廟分店也被當成創始店,而成功老店建築還因過於老舊一度面臨拆除危機。盧宏達不捨阿公過去的心血消失,主動承接後打造為復古冰果室,放上讓人懷念的內用玻璃杯、舊店面黑白老照片,賣起烤土司、設計打卡標語,讓懷舊的老顧客、想嘗鮮的新客人忍不住走進來。真材實料的「木瓜牛乳汁」(右,65元)、「酪梨布丁牛乳汁」都是受歡迎的果汁品項。(75元,圖/林士傑攝)彰化木瓜牛乳大王空間設計新潮中又帶有復古,甚至擺放了早期紅茶店常見的「星座占卜投幣機」。(圖/林士傑攝)穩定飛行模式的老闆賴桑將各式老物巧妙地穿插在咖啡館中,每個樓層都有自己的獨特風格。(圖/林士傑攝)風味酸甜的「茉莉花梅釀氣泡飲」(前,280元)梅酒後勁不容小覷,「香菜拿鐵咖啡」建議先喝帶海苔粉風味的底層香菜汁再與咖啡拌勻品嘗。(160元,圖/林士傑攝)若要說彰化市在地知名咖啡館,讓人充滿驚喜的「穩定飛行模式」必定榜上有名,風趣的老闆賴桑笑說自己原本是在永樂商圈「賣ㄧㄣˊ」的,原來以銀飾買賣起家的他,生意一度拓展至台北,但在大環境變化、商圈逐漸沒落下,因緣際會和隔鄰的咖啡館老闆閒聊,扭轉了他對咖啡只有苦味的刻板印象,後來反而經營起複合式咖啡店、結交各路好友,更遷址擴大經營成結合文創、餐飲、古著等各種元素的有趣空間,每隔一段時間都有不同品牌進駐。穩定飛行模式1樓咖啡館空間除了以手術燈、老物妝點,略帶情調的燈光下還有店貓「咪醬」在腳邊穿梭來去。這裡曾因一系列「香菜」飲品在網上引起討論,與牛奶、咖啡等搭配的香菜汁喝來像是抹茶又似海苔,沒有想像中讓人過於害怕的奇妙風味;而以彰化花壇茉莉花和青梅一同浸漬釀製的梅酒,加上梅子汁做成氣泡飲更是沁涼過癮。拾階而上,2樓目前是花藝與烘焙品牌共存;3樓則有賴桑從各處蒐集、可販售的老物件,以及塔羅占卜工作室;4樓整片鮮明的蝦盤牆成為遊客最愛打卡點,還有繽紛的古著花襯衫等待有緣人買回家。穩定飛行模式3樓的老物空間讓人目不暇給,從餐具碗盤到各種裝飾、擺設應有盡有。(圖/林士傑攝)「大蒜爆漿餐包」中間夾入滿滿乳酪醬,甜鹹交織的風味充滿層次。(50元,圖/林士傑攝)轉場來到在地開設一年的「樂烘焙」,老闆夫妻曾在速食業工作超過20年,老闆娘笑說:「雖然也可以做到退休,但不想要回首過往時好像人生只剩下這件事。」所以兩人轉而從興趣出發,店中大部分空間留給料理教室,提供古早味小吃、四川料理、手作漢堡排等多元課程,讓彰化市人想就近上料理課時有更多選擇;入口處則販售一些單純的烘焙品項,像是多款使用老麵麵團、天然材料製作的貝果,除了酸酸甜甜的「藍莓乳酪」、使用小山園抹茶製作的「抹茶紅豆麻糬」廣受好評,香濃的芝麻、地瓜口味亦很推薦;另外每次烤好就滿室生香的「大蒜爆漿餐包」,以及12點半後陸續出爐常被搶購一空的「花朵甜甜圈」也是主力品項,有喜歡的口味記得提前預購!老闆夫妻以天然無添加材料的方式製作美味健康的貝果。(貝果價格主要在40~60元間,圖/林士傑攝)DATA九蝦行製蝦專門所電話:0916-819-579地址:彰化市永樂街27-1號營業時間:週三~週五17:00~21:00,週六、日11:00~13:30、17:00~21:00,週一、二休網址:https://www.facebook.com/9Shrimp/?locale=zh_TW備註:蝦肉片、蝦滑等商品近期已上嘖嘖募資平台;參與夜遊永樂入店點餐送飲料1杯、購買冷凍生鮮滿500元送保冷袋1個彰化木瓜牛乳大王成功老店電話:(04)727-8666地址:彰化市成功路105號營業時間:12:30~21:00,週三休網址:https://www.facebook.com/papayamilk2021/?locale=zh_TW備註:參與夜遊永樂選購全品項飲品可享升級加大(季節商品除外)穩定飛行模式電話:(04)722-0663地址:彰化市永樂街44巷2號營業時間:12:00~20:00,週二休網址:https://www.facebook.com/stablefly/?locale=zh_TW備註:參與夜遊永樂入店出示Line活動頁面送明信片樂烘焙電話:0921-041-325地址:彰化巿成功路52號營業時間:12:00~18:00,週四休網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100091312633975備註:參與夜遊永樂入店全產品享85折※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
蝸牛粽「托福松」濃度極高!受害者出現2農藥反應 將送驗死者血液
台東金峰鄉賓茂及壢坵部落近日疑爆發蝸牛小米粽中毒,12人送醫,3人死亡,而食藥署19日公布小米粽裡面有劇毒農藥「有機磷托福松」,至於來源待釐清,受害者檢體呈現「有機磷」或「氨基甲酸鹽」2種農藥反應。食藥署指出,而如果托福松下肚,急性期症狀常於5-30分鐘內即出現。疾管署副署長羅一鈞表示,8個受害者檢體送北榮、台大檢驗,初步檢驗結果呈現「有機磷」或「氨基甲酸鹽」2種農藥反應,至於是哪種農藥待細部鑑定。羅一鈞表示,2名死者在醫院有留血液檢體,另外小孩的個案檢體,也會在19日寄出,20日送驗,雖人體檢驗不夠完全,但農藥和食品檢驗結果符合。衛生福利部食品藥物管理署於113年9月18日接獲臺東縣衛生局通報,於同日下午約1時30分受理臺東縣衛生局送驗標示「血桐」、「蝸牛」及「食餘」共3件檢體,經同仁連夜加班進行聚乙醛及有機磷劑等農藥之廣篩檢驗,於「食餘」檢體(蝸牛小米粽)中發現不尋常訊號,續經氣相層析串聯質譜儀(GC/MS/MS)及液相層析高解析質譜儀(LC/HRMS)確認為有機磷劑托福松(terbufos),「蝸牛」及「血桐」檢體則為未檢出。食藥署表示,托福松為有機磷類殺蟲劑,屬劇毒型農藥,典型的有機磷殺蟲劑中毒症狀包含瞳孔成針瞳、昏迷或半昏迷、口水多、痰多、呼吸或嘔吐物中有濃烈農藥味(或稱大蒜味)、全身汗濕、局部肌肉抽動等徵狀。急性期症狀常於5-30分鐘內即出現,但少數情況下能可能延遲至數小時或至12小時後才產生,與暴露劑量及物質有關。食藥署說,本部食藥署及疾病管制署在9月18、19日共出動12人次,與臺東縣衛生局會同台北榮民總醫院毒藥物防治諮詢中心醫師,於18日分別赴臺東馬偕醫院及臺東基督教醫院進行病例討論以及個案訪視。今(19)日會同調查小組成員前往臺東賓茂村往生個案家瞭解食材來源及製程。食藥署副署長林金富指出,檢出的托福松「濃度相當高」,如果是60公斤成人,半致死劑量約96毫克,估每顆粽子有30毫克的托福松。至於中毒症狀跟福松劑量關係,林金富說,「吃進去的量與症狀確實會有關聯」。
吃鍋遇女子插隊嗆:又沒寫要排 女星「一句話」回擊
女星楊皓如說話辛辣、個性直率,在演藝圈表現亮眼,而她也常在臉書和粉絲分享生活,她表示,在火鍋店遇人插隊,還被嗆「又沒寫要排隊」,還被說沒禮貌,她回擊,「不要直接人身攻擊。被告的話會輸喔。」楊皓如在Threads發文,「有些人是誰趕著去投胎還是過奈何橋?吃火鍋弄個醬料也硬要擠也要插欸!急著越過我的碗上方左挖蔥右挖沙茶前挖大蒜的!醬料台不過6格就這麼小妳到底在忙什麼?」楊皓如問對方,「妳為什麼不排隊?」女子回,「又沒有寫要排隊我為什麼要排隊!」楊皓如解釋,「很多人都會排隊,有禮貌的人就會排隊。」女子說,「我沾到妳了嗎?妳才沒禮貌!」楊皓如祭出「吵架守則」,「不要直接人身攻擊。被告的話會輸喔!尤其是調監視器之後發覺插隊的是妳的話。」此文曝光後,網友紛紛留言「直接幫她加料。」此外,楊皓如近日在節目中說,她有次錄影找資深前輩搭話,怎料被對方罵多管閒事,事後更在直播中罵她。楊皓如怒嗆前輩,「那你就進棺材好了。」而對於多年的壞媳婦形象,楊皓如指出,這都是營造出來的,她帶婆婆出國一個月,也幫婆婆準備生日蛋糕。
午餐時刻搭乘台北信義區餐酒列車 一次品嘗多國風味、日式壽司雙主食
異國風餐酒館可說是絕佳的聚餐場所,除了可一次滿足喜歡不同口味的族群,還能適度微醺一下,如果空間好拍更是加分!台北50年老店「大車輪」於2022年打造的子品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」,品牌形象延續原本「大車輪」壽司の元祖本舖的經典標誌「火車」,將整體店面規劃成大型餐酒列車,以大正浪漫風格巧妙詮釋和洋摩登風潮,自開幕後便引起討論。今年9月起輪輪1976又推出融合4大國飲食特色的異國午餐,以「火車帶你去旅行」的概念推出平日限定商業午餐,共提供6款異國主食和3款職人手作日式壽司,並且隨餐搭配3道季節小食和每日替換的精緻甜點,讓台北信義區周邊上班族與逛街覓食的顧客,可在午餐時間像是搭乘異國列車,一次品嘗多國風味。「日式焦香叉燒飯」可從3款手作壽司中擇1搭配,例如圖中搭配「刺身散壽司」。(圖/魏妤靜攝)可6選1的主餐選擇包括「天丼天婦羅蓋飯」(前左)、「義式白醬烏龍麵」(後)與「和風咖哩豬排飯」。(圖/魏妤靜攝)「輪輪の異國午午餐,一起去旅行」商業午餐一次提供雙主食選擇,每款套餐都會有可6選1的不同國家風味主餐,搭配3選1的日式職人手作壽司,每款套餐皆為680元+10%。6款主食選擇包含具泰國風情的「泰泰打拋雞飯」,主廚精選低脂雞肉與泰國蠔油、九層塔等香料拌炒,讓米飯吸收鹹香微甜的醬汁;義大利風味的「義式白醬烏龍麵」,則在以濃郁奶香炒製的烏龍麵中加入義式綜合洋菇、雞肉丁和奶油,再撒上蝦卵和蝦夷蔥,帶來濃郁豐富的滋味;還有台灣味的「台台牛肉拌麵」,主廚將熬煮3天的牛腹肉搭配台南關廟麵,帶來傳統台式的飽足感。「泰泰打拋雞飯」每天搭配的甜點也不相同,例如圖中為水信玄餅。(圖/魏妤靜攝)每款午間套餐都會搭配每天隨機出餐、品項不固定的3樣小菜。(圖/魏妤靜攝)另外也少不了日式風情,共有3款和風主餐選擇,其中「日式焦香叉燒飯」採用低溫烹調、肥瘦相間的豬肩胛叉燒肉,經燒烤醬炙燒後風味加乘;「和風咖哩豬排飯」則使用超過十種辛香料製成的咖哩醬,搭配炸豬排、馬鈴薯等經典組合;「天丼天婦羅蓋飯」以傳統日式炸白蝦、蓮藕等食材搭配特製天婦羅醬汁,清爽不油膩。而在搭配主餐的職人手作壽司部分,則有以鮪魚、鮭魚、蝦卵等新鮮食材精心打造的「刺身散壽司」,以及放上滿滿的鰻魚丁、白蝦與蟹肉絲的「燒鰻魚散壽司」;還有搭配鹹香鮭魚卵、滋味鹹甜交織的「焦糖鮭蜜握壽司」,都是餐廳的人氣料理。品牌邀請藝術家打造火車微縮模型做為盛載握壽司上桌的器皿,圖為「六月の盒火車握壽司」,集結海膽、干貝、甜蝦與炙燒牛肉等食材。(1,080元,圖/魏妤靜攝)含酒精特調「三春瀧櫻」(左,380元)、無酒精飲品「昭披耶河」。(280元,圖/魏妤靜攝)輪輪1976和食茶酒駅將店面打造成大型列車,讓大家像是坐在車廂內享用餐點。(圖/輪輪1976提供)此外,店內還推出全新特調,其中「三春瀧櫻」以茉莉香氣琴酒、櫻花酒為基底,上頭覆蓋的優格奶蓋彷彿富士山頂的積雪,是適合浪漫櫻花控的清爽調酒;無酒精飲品「昭披耶河」則以檸檬葉泰式紅茶為基底,融合鳳梨、接骨木、柳橙及蘋果汁,可感受泰式濃茶與熱帶水果風情。而為慶祝輪輪1976成立兩週年, 餐廳也推出多重優惠,「活動一」9月平日午間上班族只需出示任一上班證件,即可享受「午午餐第二件半價」(一桌限乙份);「活動二」點「雙人套餐」或「四人套餐」,享「中秋轉盤遊戲」乙次(雙人套餐限轉一次、四人套餐限轉兩次);「活動三」9/22~9/28「輪輪慶生週」期間,於輪輪用餐消費滿3,000元,可享「紅白氣泡酒」乙瓶(一桌限乙瓶);「活動四」於8/31前已成為紅金、黃金、黑金會員者,透過電話預約「包廂免低消」活動並告知有領券要使用,即可享免低消優惠,以登記順序為主(一天限兩組,僅提供商務車廂)。「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」。(599元/5串,圖/Asia49亞洲料理及酒廊提供)以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」,辛鮮美味,又酸香解膩。。(499元/6個,圖/Asia49亞洲料理及酒廊提供)此外,新北高空餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」即日起~11/10也推出「極炙BBQ派對」,由於印尼主廚Indra Kusuma是台灣女婿,知道國人喜歡於中秋吃烤肉,特別集結他在峇里島開餐廳時遊客最愛的燒烤品項。最具特色的串烤便是「峇里島經典沙嗲香茅魚肉串」,是將無刺的鱸魚菲力打碎加上融合了干蔥、薑黃、大辣椒、泰國檸檬葉的香料泥,再將調和後的魚漿裹覆在香茅梗上烤熟,再沾食沙嗲醬入口,吃得到噴發而出的濃郁香氣;另外還有以參巴醬烤熟再淋上南美版青醬的「峇里島風味烤扇貝」,以巴西利、大蒜、萊姆汁加橄欖油調成的青醬酸香迷人,用在燒烤料理上十分解膩。餐廳另提供多款佐餐的生啤選項,每杯250元,同一人續杯可享第二杯起一律5折的優惠。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
烘焙新選4/溫熟成吐司PILLO進駐大稻埕 烏魚子、沙琪瑪帶出老街區風情
大家日常生活的餐桌上有哪些餐食總是反覆出現、不吃就覺得少了些什麼?對於麵包控來說,可單吃也能嵌入多種口味的「吐司」,想必是不可或缺的存在。在2023年夏天於網路創立的溫熟成吐司品牌「PILLO」,近期正式進駐曾是大稻埕時髦代名詞「大千百貨」的舊址,開設首間實體概念店「PILLO bakery & café」。「溫熟成吐司」是將高含水量的麵糰混合隔夜中種麵糰,製作出香氣與保濕度更好的質地,同時加入烘焙紙包裝、創造一個循環加熱小氣室,讓大家將冷凍吐司加熱後也能嘗到彷彿剛出爐時柔韌又飽水的口感。而在PILLO實體店更以吐司為載體,推出多款限定吐司餐,讓吐司既能是早午餐也可以是下午茶,透過料理概念呈現更多可能性。目前品牌已推出原味「極簡溫熟成吐司」、「大蒜起司丁」、「黑醋栗乳酪」、「黑沙芝麻乳酪」、「青醬炒野菇」共5種口味,網路與實體店皆販售。(冷凍單顆65~88元、熱食單顆75~98元,圖/魏妤靜攝)「肉鬆玉米花塩吐司」使用特地為實體店開發、加入醬油製作的鹽味吐司,試營運期間備受好評的佐餐醬料也回應客人敲碗,之後預計在店內販售。(230元,圖/魏妤靜攝)品牌創辦人Pei與Betty這對兄妹檔對食品產業可是毫不陌生,除了爺爺曾在市場擺豬肉攤、父親從事食品加工廠工作,Pei出社會後雖投入影像與平面創作,但自身也是念食品科系出身,而Betty更是原本任職食品產業。結合過去所學及資源,兩人在創業時便希望做一個能打入大家生活、不是特定時段才會想起的品牌,以獨家技術打造如枕頭般Q彈口感的「新品種吐司」也因運而生。去年下半年PILLO與台北花藝工作坊Miki Wei Studio聯名推出「花藝烘焙快閃店」,吸引從電商認識品牌的顧客從中南部特地北上,「還有熟客一個月內特地來買兩、三次。」Betty表示,這加速了他們開實體店與大家線下互動的步伐。進駐大稻埕這個南北貨集散中心、曾繁榮一時的老街區,首發主打必須試試為了此地開發的「烏金蔥乳酪溫熟成吐司」,除了新發想青蔥溫熟成吐司,還撒上來自迪化街乾貨、炙燒過的烏魚子,再抹上厚厚的青蔥奶油乳酪,讓海味與乳酪鹹香交融;同樣是店內限定的「肉鬆玉米花塩吐司」則以爆米花為靈感製作焦化奶油玉米醬,搭配富有小麥香氣的醬油鹽吐司,加上特製雞肉鬆與煙燻培根碎,復刻兒時滋味;想來份下午茶的人則可考慮「無花果榛果奶油布里歐」,是將傳統布里歐搭佐烘烤後的香草榛果醬與威士忌鮮奶油,再放上新鮮無花果、櫻桃與綠葡萄,點綴巴薩米克醋與脆餅,放在Pei與女友一起捏製的不規則盤器上,更顯職人溫度。「經典溫熟成吐司奶油盤」可以品嘗到原味吐司最直接的口感與香氣,還有三款風味、質地不一的抹醬。(180元,圖/魏妤靜攝)「Carrozza水果馬車三明治」除了可搭配時令水果、打發鮮奶油享用,亦可淋上龍眼蜂蜜增添香甜。(245元,圖/魏妤靜攝)此外,PILLO也與人氣品牌展開合作,像是邀請同樣落腳大稻埕的台灣第一家義式手工乳酪坊「Lab Man Mano慢慢弄‧乳酪坊」,研發三款聯名餐點。其中「經典溫熟成吐司奶油盤」採用最純粹的吃法,以熱騰騰的極簡溫熟成吐司搭佐慢慢弄的招牌絲綢乳酪、松露起司抹醬與法式酸奶巴西里抹醬,可依喜好手撕沾食;亦有源自台南小吃「棺材板」的「慢慢弄粉紅雞肉醬吐司盒」,是將義式粉紅醬倒入挖成盒狀的極簡溫熟成吐司中,再鋪上慢慢弄的莫札瑞拉起司炙燒,是新舊交融又頗具飽足感的一品;「Carrozza水果馬車三明治」則以義大利常見油炸點心「馬車莫札瑞拉」(mozzarella in carozza)為發想,以相近的料理形式做出會牽絲的起司三明治。苦甜交織的「沙琪瑪阿芙佳朵」以香草冰淇淋搭配濃縮黑咖啡,再點綴沙琪瑪帶來口感與麥芽香氣。(180元,圖/魏妤靜攝)「芭樂美式咖啡」(右)、「莓莓芭樂飲」。(各170元,圖/魏妤靜攝)飲品部分則與知名咖啡烘焙品牌「沛洛瑟珈琲店」合作,選用來自中南美的咖啡豆,為店內打造蘊含橘子果醬、榛果與可可甜韻的專屬深焙風味,以此為基底製成近乎甜點的咖啡飲品「沙琪瑪阿芙佳朵」,還有佐以傳統爆米香的「米香拿鐵」,飄散大稻埕在地風情;喜歡相對爽口風味的人,則不妨點一杯以濃縮黑咖啡與台灣紅心芭樂鮮榨原汁調配的「芭樂美式咖啡」,在依舊炙熱的天氣裡消消暑。而從宅配冷凍吐司起家的PILLO,逐步開發出各種富有新意的吐司餐、奶油抹醬與佐餐飲品,就如Betty所說:「我們想讓這裡成為像是你家中的廚房,讓來的人可以獲得不同吐司吃法的靈感。」店內座椅以台灣傳統木凳為基礎,搭配現代座椅常見的扶手、靠背,以新舊木材做出不同的高度與尺寸。(圖/魏妤靜攝)PILLO bakery & café店址曾是日治時期總督府專賣局的菸草倉庫平房,1970全台最時髦百貨「大千百貨」亦在此開幕,具有五坎式的大型街廓建築、古典對稱立面,2005年被登錄為歷史建築。(圖/PILLO提供)DATA電話:(02)2555-1311地址:台北市大同區延平北路二段11號營業時間:10:00~18:00,週一、週四休網址:https://lihi.cc/TTqN0備註:內用低消1杯飲品
食髦嘉義2/「隱居。酣」餐酒館成酒客秘密基地 人氣麵包店「貓尾巴」可頌、泡芙必搶
稍微偏離嘉義市區的山樣子美食基地,目前前往的客人多半都是特地造訪,其中位於園區內中心醒目的白色建築是「隱居。酣」餐酒館所在地,便吸引了偏好安靜小酌、好好吃頓飯的客人。老闆之一的阿晃提到,自己有在嘉義市區開設餐酒館與酒吧的背景,全新據點是和經營婚宴會館的友人合夥、結合雙方長才,客人來此可以品嘗到異國料理、下酒菜、創意調酒與威士忌等。進駐基地除了希望與其他在地名店共好,也想吸引到不同客群,像目前來此的酒客,多數都喜歡酒感微微、不太烈的酒款,與另一半、三五好友輕鬆用餐。店內客製化創調每杯350元起,例如圖中創調以I’M青梅酒系列的2023年份抹茶梅酒為基酒,搭配台茶12號金萱、綠茶利口酒,清新易飲,可搭配濃郁下酒的「經典雞軟骨」。(180元,圖/焦正德攝)融入鹽漬櫻花、接骨木糖漿的櫻花氣泡飲可選擇添加蘭姆酒的有酒精版本「櫻落隱居」,喝來甜鹹又有暢快氣泡感。(240元,圖/焦正德攝)讓人暫離塵囂的「隱居。酣」餐酒館,空間既摩登又不失沉穩。(圖/焦正德攝)如果入店只想小酌,首選是阿晃特意與嘉義在地酒廠合作釀製的I’M青梅酒系列,他從2021年開啟釀酒計畫,使用來自高雄甲仙的有機青梅,每年3~4月釀製,不加任何香精、保留天然原味,由於每年梅子的甜度、酸度都不同,透過不同年份酒款也記錄下當年度的風味。喜歡嘗鮮的人也可以試試「傳說中的客製化特調」這個選項,與調酒師交流偏好的風味、基酒,有時特調選材還會隨著季節變化,例如使用新鮮洛神花入酒等。而搭配下酒的菜餚有涮嘴炸物、飽足的披薩與義大利麵等,例如重口味小食「經典雞軟骨」,既融合傳統台灣阿嬤配方的醬油、砂糖、大蒜,又添加日式風味的唐辛子與芥末椒鹽粉,讓人一口接一口;特色料理「焦糖香檸松阪豬」則是將表層有焦糖脆感的松阪豬,搭配酸度較低的萊姆片一起入口,透過微微果香來平衡油脂、爽口不膩。加入麻糬與抹茶慕斯增添內餡口感,並以草莓點綴的「抹茶泡芙」(前)十分討巧,「藍莓泡芙」則以藍莓醬融合卡士達,帶出酸甜滋味。(各70元,圖/焦正德攝)貓尾巴大雅店特色可頌包括苦甜大人系「巧克力可頌」(前左,70元)、有一層檸檬糖霜的「檸檬可頌」(前右,65元)、份量十足的「培根蛋沙拉可頌」。(70元,圖/焦正德攝)而在美食基地臨路的一排店家中,有一間即便碰上大雨、道路施工,仍有民眾在11點開店前便守在外頭等待,這便是在地24年、首次展二店的人氣烘焙店家「貓尾巴」。這個由兩對夫妻合夥創辦的品牌,最初以大家熟悉的台式風味麵包起家,後來逐步創新、因應客人反饋增加歐式麵包、泡芙等選擇,最具人氣的便是包括草莓、芒果、黑糖珍珠、提拉米蘇等多口味的創意泡芙。但老闆之一王士維也提到,大雅店為了與本店有所區隔、注入新意,特地將所有品項精緻化,例如原本以灌餡為主的泡芙用料、造型再升級,每一顆外型都彷彿水果塔般精緻。此外,還新增了本店較少的可頌與丹麥麵包品項,原先本店主要僅賣一般款的原味與巧克力可頌,這裡則增加至每天提供16~18種可頌選擇,除了使用法國AOP產區認證奶油製作,整體也盡量因應現代人喜好減糖,並推出能輕易擄獲大小朋友的草莓口味、注入香草檸檬卡士達內餡的檸檬可頌、用苦甜巧克力搭配酒漬櫻桃的巧克力可頌等,還有以煙燻培根加上馬鈴薯蛋沙拉的鹹口味,為了與外酥內軟的麵包體更契合,蛋沙拉的口感還特意做得鬆軟一些。另外正在話題上的扁可頌與千層蛋塔也沒少,塔皮如花瓣層層綻放、冷了一樣酥脆的「千層布蕾酥」,目前同樣只有在大雅店才吃得到。話題美食「千層布蕾酥」外脆內軟、個頭不小。(75元,圖/焦正德攝)許多嘉義人從小吃到大的「貓尾巴」開設大雅分店,主打可頌與精緻款泡芙,有些熟客一等店開門便入內搶購。(圖/焦正德攝)◎喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。DATA隱居。酣電話:(05)271-0898地址:嘉義市東區大雅路一段730號(山樣子美食基地內)營業時間:17:30~翌日01:00網址:https://www.instagram.com/inhousechiayi2023/備註:低消每位300元,需加收10%服務費,8月推出用餐抽沖繩來回機票與梅酒的活動,詳情可參IG貓尾巴 大雅分店電話:(05)278-9208地址:嘉義市東區大雅路一段730號(山樣子美食基地內)營業時間: 11:00~18:00,週一休備註:由於每日剛開店時品項最齊全,通常11~12點客人最多,泡芙通常於11:30後陸續上架
人妻菜市場買到假蒜頭!她發現剝不開 仔細一瞧驚覺「是水泥做的」
印度蒜頭價格近期飆漲,未料居然有不肖商人以假亂真,一名人妻做菜時發現,所購買的「蒜頭」居然剝不開,仔細一瞧才意外得知,這顆蒜頭居然是水泥做成的。印度菜市場竟然出現假蒜頭。(圖/翻攝自X)根據《今日印度》等媒體報導,這起事件發生在馬哈拉施特拉邦(Maharashtra),這名人妻跟街頭小販買了250公克蒜頭,回家後試圖剝開,竟發現其中一顆卻無法剝開,當下她改用菜刀切切看,這才發現「居然買到假的」。印度菜市場竟然出現假蒜頭。(圖/翻攝自X)據悉,這顆「假蒜頭」和正港的蒜頭混在一起兜售,這位人妻買回家的這一顆,重量約為100公克,外層還塗上白色顏料,若沒有仔細觀察,無法分辨真偽,據了解,當地大蒜價格約為每公斤300至350盧比,換算約新台幣114.5至133.5元。好巧不巧,這名人妻的丈夫是名退休警察帕蒂爾(Subhash Patil),對於不肖業者的這種行為,帕蒂爾痛斥根本是誤導消費者,甚至危害公眾健康,因此拍片要外界注意,影片一曝光,民眾也紛紛擔心市場充斥的假食品,要求當局採取行動。印度菜市場竟然出現假蒜頭。(圖/翻攝自X)
這病折磨曾國城20年! 吃5種食物恐更加惡化
根據資料,全球大約有10%的人受腸躁症困擾,台灣推估盛行率為10到20%,這也代表全台每10人就有1人會需要一出門就找好廁所位置,免得發生慘劇。台灣的名人像是歌手林宥嘉與主持人曾國城,都曾公開表示自己有腸躁症。尤其是曾國城已有20多年病史,曾一天跑好幾次廁所,排練舞台劇時還「失去一條內褲」,只因為來不及衝進廁所。腸躁症代表腸道比較敏感或正處於發炎狀態,腸躁症有一個判定標準,也就是所謂的《羅馬標準》,其中對於腸躁症的國際診斷標準為,3個月內每周至少1次以上復發性腹痛,並且排便的頻率與糞便形狀都產生變化,雖然壓力常被視為是腸躁症原因之一,但因為很難量化,所以並沒有被列為指標。嘉義醫院大腸直腸外科張書豪醫師曾受訪表示,腸躁症患者應多攝取富含膳食纖維的食物,包括:全麥食品、燕麥、糙米、香蕉和綠葉蔬菜,促進腸道蠕動,維持腸道健康,適量的堅果也可以提供健康脂肪,有助於腸道功能的正常運作。此外,想要避免腸躁症上身,以下5大飲食地雷要避免,包括:「高發酵性食物」(例如蘋果、水梨、洋蔥、大蒜、豆類和乳製品),以及「高糖分的食物」、「加工食品」、「含咖啡因和酒精的飲料」等。花蓮慈濟醫院肝膽腸胃內科主任陳健麟受訪表示目前被國際認同用來治療腸躁症的方式是金字塔療法,第一步就是飲食治療。採用低腹敏飲食(Low FODMAP Diet),減少飲食中可發酵性、寡糖、雙糖、單糖及多元醇等。避免食用容易產氣的食物,如:牛奶、洋蔥、大蒜…等,並減少吃加工類製品。第一步治療如同金字塔的最底層,屬於第一線的基礎治療,臨床上大多數患者透過飲食調整都能有效控制。第二步治療就是進一步的使用藥物,主要是幫助胃腸蠕動,還有的是針對改善便秘、止瀉;當腸躁症合併發生消化性問題,如消化不良、胃食道逆流時,醫師也會針對患者的狀況給予個人化的藥物治療。而金字塔最頂層的第三步就是心理治療,陳健麟主任表示,在臺灣使用到第三步治療屬於少數,一來需要使用到的患者不多,二來也因為部分民眾對於心理治療的認知有限。針對腸躁症,目前尚無完全治癒的說法,只能治療控制症狀減少發作,其中大多會使用抗痙攣或幫助腸胃道蠕動的藥物來進行症狀治療,雖然臺灣使用的藥物還是幾十年前的產品,但是美國近十年已經研發出十種新藥。除了西藥之外,陳健麟也專門透過中醫草藥研究,尋找能控制腸躁症的適合方式。陳健麟引述中醫理論,腸躁症與肝、脾、腎、大腸等臟腑功能失調有密切相關,其中肝的疏泄功能是脾胃能否正常升降的關鍵,如果這些臟腑功能失調,就會影響腸胃蠕動功能,進而發生腹痛、腹瀉或便秘的症狀。陳健麟主任利用花蓮慈院中西醫團隊研發的草藥濃縮液進行研究,提供給腸躁症患者使用,研究中觀察到草藥濃縮液對約8成的腸躁症患者,呈現出緩解下腹痛症狀的潛力;其中患者在服用草藥濃縮液後,腸道內對身體有益的短鏈脂肪酸-丁酸的含量呈上升趨勢。臨床上發現腸躁症跟情緒、壓力有極大的關係,因此只能控制而無法治癒,好發年齡集中在30、40歲,陳健麟主任表示,這個年齡層可能因為工作、生活等壓力,導致相關症狀頻繁發作。陳健麟主任特別呼籲,醫病關係對人的心理影響很大,雖然還沒有完全治癒腸躁症的辦法,但是可以透過與醫師互相信任、共同討論,藉由飲食、藥物與心理的治療,盡可能地減緩發作的頻率,與腸躁症和平共處。
為熱血賽事持續應援 老牌點心換上迪士尼新裝 韓系餅乾出動蠟筆小新賣萌
無論是為運動賽事熱血應援或是在家追劇的時刻,有時就是忍不住想來點涮嘴點心陪伴,近期有多款點心換上人氣IP新裝,讓你消磨時光時也有好心情。經營超過一甲子的零食品牌盛香珍今夏新推出「迪士尼GO TEAM」系列限定包裝,以運動賽事為設計靈感,精選品牌人氣點心「海鹽焦糖千層酥」、「法式鹽之花奶油蝴蝶酥」、「花生巧克酥」、「靜岡抹茶薄燒」和「芋頭厚捲燒」五款口味,讓經典迪士尼人物角色躍上外包裝,大展運動好身手。全新「迪士尼GO TEAM」系列即日起於7-ELEVEN獨家販售,9/3前還有買一送一的優惠;另外以黃金比例調配蒜香及奶油的「韓國CW大蒜麵包餅乾」,風味甜甜鹹鹹不膩口,也首度推出蠟筆小新特別版包裝,可看到充滿喜感表情的廣志跟小新,特別版限定於全家便利商店販售,即日起至8/20獨享兩件79折、三件77折優惠。唐老鴨躍上「法式鹽之花奶油蝴蝶酥」包裝,這款餅乾具有香甜奶油風味。(79元,圖/盛香珍提供)有高飛扮成滑板高手的「靜岡抹茶薄燒」,酥脆薄煎得恰到好處。(79元,圖/盛香珍提供)今年盛香珍熱銷零食大玩創意,全新的「迪士尼GO TEAM」系列讓米奇、米妮和唐老鴨等角色成為矯健的運動好手。其中使用96層餅體堆疊出酥脆口感的「海鹽焦糖千層酥」,外包裝可見「米奇」踏上衝浪板,衝過紐西蘭天空之塔與雪梨歌劇院,挑戰衝浪選手的刺激體驗;「唐老鴨」則在使用法國進口諾曼第奶油及添加法國進口鹽之花的「法式鹽之花奶油蝴蝶酥」包裝上,奮力踢出足球,飛越巴黎鐵塔、倫敦大笨鐘與羅馬競技場等地,展現足球選手的高超技巧;還有「高飛」穿上護具、踩上滑板,鼓足幹勁滑過上海東方明珠與日本富士山,展現滑板的暢快新趣味,代表的是以酥脆薄餅搭配香醇抹茶乳霜夾層的「靜岡抹茶薄燒」。另外在嚴選大甲芋頭製成濃郁芋泥、搭配外酥內綿餅乾的「芋頭厚捲燒」包裝上,則可見「米妮」手抓岩塊、攀上高峰,俯視紐約自由女神像與智利摩艾石像,展現運動攀登的力量與技巧;還有「黛絲」地在以71%夾餡率呈現出綿密口感的「花生巧克酥」上賣力衝刺,跑過埃及人面獅身像,盡情享受賽跑樂趣。這5款別具特色的迪士尼系列包裝,也為消費者打造絕佳觀賽儀式感。「CW大蒜麵包餅乾」一開袋就能聞到滿滿奶油蒜香,原價單件69元,目前限時推出兩件79折、三件77折。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)「蜜桃夾心方度乳酪蛋糕」。(59元/件,圖/SUNFRIEND MOUTH提供)另外被網友譽為追劇必備零食的「CW大蒜麵包餅乾」,是將傳統法式長棍麵包切片,再塗抹上奶油、大蒜、巴西里特製的醬料,由於醬料均勻沾滿,每一口都能吃得到濃郁香氣。最初推出時在韓國、台灣掀起搶購熱潮,台灣甚至最高創下單月銷售百萬包的佳績。其單吃酥脆爽口,亦可搭配莎莎醬做成開胃菜,或是搭配濃湯也是不錯選擇,最近正逢國際體壇盛事,不妨就用特別版包裝讓廣志與蠟筆小新陪你一起幫喜愛的隊伍集氣加油!另外SUNFRIEND MOUTH還推出季節限定、與蠟筆小新聯名的「蜜桃夾心方度乳酪蛋糕」,蜜桃色調的小新、小葵與小白,讓人感受到夏季陽光的溫暖。「方度乳酪」原文是法文的「Fondue」,起司鍋即是fondue在歐洲料理中的一種展現形式,亦可表現為巧克力、起司融化的甜點。主廚嚴選澳洲及義大利馬斯卡邦雙重乳酪,使香氣雙倍濃郁、口感更加滑順,內餡還加入鮮甜水蜜桃果汁,一入口便可於舌尖輕輕抿開,還有飄散而來的酸甜果香,此款點心於全台7-ELEVEN獨家販售。
打造中秋過節儀式感 創意月餅、烤肉醬一次到位
中秋將至,與親友相聚吃月餅、嘗烤肉特別具有過節儀式感。擅長研發水果甜點的品牌「微熱山丘」,今年便攜手日本百年醬料品牌「茅乃舍」,以水果月餅搭配烤肉醬推出中秋限定禮盒,讓團聚時光格外溫馨。雙層設計的「微熱山丘茅乃舍中秋禮盒」上層擺放中秋限定鳳梨奶黃月餅及紅玉蘋果月餅,下層則加入茅乃舍特製燒肉醬和烤香蒜味噌醬。其中「鳳梨奶黃月餅」內餡使用風味濃郁的經典鳳梨醬,搭配細緻滑順的鹹香奶黃,入口酸甜滑順又有鳳梨纖維口感;「紅玉蘋果月餅」則選用日本青森紅玉蘋果入餡,結合台灣經典的烤地瓜,讓柔軟細膩的地瓜與彈牙蘋果丁帶出和諧的溫潤感。兩種餅皮皆有獨特花紋設計,以層次分明的鳳梨花紋與朵朵盛開的蘋果花紋,象徵繁盛豐收與平安祝福。「鳳梨奶黃月餅」融入金黃濃郁的鳳梨醬與滑順奶黃,「紅玉蘋果月餅」則有彈牙果丁搭配細膩地瓜餡。(圖/微熱山丘提供)在預購限定款「微熱山丘茅乃舍中秋禮盒」中,還有歷經百年工藝製作的烤肉醬。(圖/微熱山丘提供)而在職人烤肉醬部分,「特製燒肉醬」選用日本國產大豆與小麥,經二次熟成製成優質醬油,再加入大蒜、芝麻、柿子醬和北海道昆布,提升燒烤風味;「烤香蒜味噌醬」則使用日本國產大蒜,細膩磨烤後混合五穀味噌,濃郁香氣可為料理增色不少。即日起至8/15,微熱山丘中秋限定禮盒於微熱山丘官網、體驗門市、To Go專櫃預購開跑,除了預購限定的「微熱山丘茅乃舍中秋禮盒」,另有鳳梨酥、蘋果酥等中秋禮盒全品項也將於8/16正式啟售。open it.「登月計劃」中秋限定禮盒有多款搭配,早鳥優惠價741元~1,786元。(圖/open it.提供)另外擅長推出創意口味瑪德蓮的品牌「open it.」,2024年全新創作「登月計劃」中秋限定禮盒,除了外盒以太空艙為設計理念,還一口氣推出4款新品。其中主打款是特濃黑巧的「登月計劃」瑪德蓮,使用嘉麗寶70.5%純苦巧克力鈕扣撒上銀粉,擁有彷彿月亮的外觀;「柚香蜜桃」口味則嚴選日本柚子汁與TWININGS香甜蜜桃茶製作,風味清爽;另有中西融合的「金沙麻糬」與「奶皇流心」鹹甜交織,適合大小朋友。品牌除了提供多款常溫與冷藏組合可挑選,更推出中秋限量特仕版本禮盒,可品嘗金沙麻糬、法式原味、焦糖菓菓、蜜蘋肉桂、山崎布朗、金柚核菓共6款常溫瑪德蓮,再搭配UCC特製濾掛咖啡,帶來口感微苦的榛果香氣,並貼心附上品牌不鏽鋼隨行吸管杯方便即時享用。open it.「登月計劃」中秋禮盒開放預購,即日起至8/18享早鳥95折優惠,單筆消費滿1,500元享宅配免運,官網會員單筆消費滿4,200元再送法式原味6入禮盒,門市單筆消費滿3,000元現抵100元。「圓滿之徑」禮盒概念來自時刻充滿變化的月相,除了霞月兔盆還包括布列塔尼酥餅。(590~1,490元,圖/有肉提供)而多肉植物品牌「有肉SUCCULAND」聯名精品級法式甜點品牌「CUPETIT卡柏蒂」,推出「圓滿之徑」植品設計禮盒,結合獨家設計盆器、多肉植物與經典法式甜點「布列塔尼酥餅」。由於有肉希望實踐永續理念,設計盆器持續選用「樂土水泥」,原料取自回收再利用的水庫淤泥。禮盒內還搭配口感酥脆、入口即化的布列塔尼酥餅,更推出全新的黑糖及特濃可可口味,讓收禮者一次享有經典的酥脆蛋黃、炭焙蔗香黑糖與特調比利時牛奶巧克力等完整風味。即日起可於官網訂購,7/31前享早鳥9折優惠。「TOK x愚室好圓好緣中秋禮盒」內含黑糖年輪蛋糕及愚室文創橡木印章,即日至8/15起預購,原價790元、門市早鳥價690元。(圖/TOK盡興食光提供)另外新亞洲風味西餐品牌TOK盡興食光與台北最美咖啡廳勺日,今年以「烤完肉一定要吃的甜點」為主題推出中秋禮盒。其中勺日以甜點、品牌果茶與濾掛咖啡組成「中秋午茶香頌禮盒」,要讓大家度過法式優雅的中秋節;TOK盡興食光則以品牌主軸「亞洲調味的西餐」為發想,與台灣人氣插畫品牌「愚室實驗所」聯名,打造最萌日系昭和感的「好圓好緣中秋禮盒」,讓愚室人氣角色化身為餐廳服務生與嫦娥,獻上黑糖年輪蛋糕陪伴大家過節。兩款中秋禮盒即日起在門市及社群開放預購,早鳥優惠下探8折起。
「無骨雞翅」可以含骨頭? 俄亥俄州最高法院裁定「只是烹飪方式」:這是常識
美國俄亥俄州一名男子在連鎖餐廳點了一份標著「無骨雞翅」的餐點,吞下後更覺得咽喉出現異物,沒想到在3天後,他開始出現發燒症狀,送醫檢查竟發現是一根細長的骨頭刺穿食道。而在日前,當地最高法院裁定認為,即使是「無骨雞翅」,但雞肉中含有骨頭是常識。根據外媒《美聯社》、《全國公共廣播電台》(NPR)的報導,事發當時,伯克海默(Michael Berkheimer)與妻子、朋友一同在連鎖餐廳吃飯,他點了份無骨雞翅配帕瑪森大蒜醬,而在吞嚥時,他只覺得喉嚨有異物感,不料在3天過後,伯克海默卻開始發燒且無法進食,經檢查更發現食道是被細長的骨頭撕裂,才會引起感染。後來,伯克海默選擇起訴這間餐廳,表示所謂「無骨雞翅」應該是無骨、無皮的肉塊,但該餐廳並沒有特別警告他「含有骨頭」,並點名了雞肉供應商和生產雞肉的農場,指控所有人都有過失。俄亥俄州最高法院在當地時間25日進行裁決,陪審團以4票否決、3票贊成的結果認定,「無骨雞翅」指的是一種烹飪方式,雞肉中含有骨頭是常識,而伯克海默在食用時本就應該保持警惕。大法官德特斯(Joseph T. Deters)依照多數派的意見指出,「如果在菜單上看到『無骨雞翅』,消費者不會真的相信餐廳能保證沒有骨頭……就像雞柳條(Chicken finger)一樣,就常識而言,沒有人會認為是真的吃『雞的手指』」。不過,持反對意見的法官則直言,德特斯的推論是「完全胡言亂語」,並且應該允許陪審團來確定餐廳在提供食物時是否有疏忽。
瘋傳找不到東西「放1物唸咒語」秒找回 網友實測竟超有效
日常生活中突然找不到東西是很常見的事情,沒想到網路上瘋傳一項神奇的找東西方法,將剪刀倒掛在門把上,再喊出「大蒜大蒜大蒜」和「洋蔥洋蔥洋蔥」,馬上就能找回失物。近期有一名女網友半信半疑下實測,在唸完咒語後失物竟馬上出現,很意外竟真的有效。不久前有一名女網友分享找不到東西實測網傳方法的經驗,女網友要找女兒物品的零件,找遍家裡各個角落,連先生都放棄叫她去買新的;但女網友還是堅持要找到,因此上網搜尋「找不到東西怎麼辦」,她看到有人建議把剪刀倒掛門把,再唸出「大蒜大蒜大蒜」和「洋蔥洋蔥洋蔥」。其實女網友當下見到網傳的方法根本不信,但她又找了一段時間還是找不到東西,決定試試看唸咒語;令她驚訝的是,才唸完大蒜洋蔥咒語,低頭就找到她怎麼找都找不到的物品,事後她也建議其他人遇到類似狀況可以試試看,但聲明自己只有唸咒語沒放剪刀。許多網友很驚喜這種找東西的神奇方法,還有不少人也認同這方法超有效,但沒有人知道為何放剪刀和唸咒語會有效;有些人覺得可能是家庭小精靈拿走東西,怕大蒜和洋蔥才會趕快把東西還回來。不過還是有其他人實測後一樣找不到東西,認為只是網路傳說。另外也有人分享其他找回東西的神奇方法,像是一名網友去國外讀書,室友是俄羅斯人,有一次她找不到東西,室友告訴她俄羅斯人找不到東西的習俗,會去廚房把一個杯子倒過來放,她照做後也馬上找到東西,直呼超神奇的。
新北餐酒館新廚上任 端出印尼五大國菜迎客 歐巴馬最愛國宴炒飯這裡吃得到
炎夏到來,食慾不振時最適合來點辛香風味的東南亞料理開胃!位於新北百揚大樓49樓的餐酒館「Asia49亞洲料理及酒廊」,主打香氣四溢的南洋美食和創意特調,日前迎來印尼籍主廚Indra Kusuma(胡英達)到任,在初改版的商業午餐獲得好評後,7月初也一口氣調整半數菜單、推出20道左右的單點新菜。除了可嘗到泰式與星馬風味菜色外,更集結了不少來自主廚家鄉印尼的特色料理,其中更包括2018年由印尼旅遊部頒布的印尼五大國菜!身為台灣女婿、外加20年廚藝職涯遍及歐、亞、澳洲,讓印尼主廚Indra對中菜、日料、印度、西餐、地中海等菜系皆有涉獵。「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」可感受到牛肉吸飽香料、辣味與椰漿精華,記得用麥餅蘸滿濃郁醬汁品嘗。(490元+10%)現年40歲的主廚Indra來自印尼雅加達,大學主修西餐和旅館管理,並曾任職於雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪,以及於哈爾濱、馬爾地夫與桂林的Club Med等地歷練。他曾是緬甸茵萊湖諾富特(Novotel)酒店的行政主廚,並於33歲時與台籍妻子在峇里島創業開餐廳,38歲時又移居台中開設以印尼國民沙拉命名的餐廳「Gado Gado」,於Asia49擔任主廚前,則是高雄洲際酒店「好客南洋餐廳」的副主廚。在Indra這次帶來的新菜中,不可不提發想自印尼國菜的經典菜色,其中最知名的印尼國菜之一「仁當牛肉」,起源於印尼蘇門答臘的巴東一帶,又名「巴東牛肉」。主廚Indra推出的「印尼仁當牛肉佐印度全麥餅」,有別於蘇門答臘通常會煮到汁液收乾的做法,主要採取爪哇做法保留些許湯汁,運用的香料也極為繁複,像是得先將辣椒、大蒜、干蔥、薑黃、石栗子打碎乾炒出香氣,再放入檸檬葉、香茅、月桂葉、咖哩葉、肉桂等繼續翻炒,待各式香料散發出豐富香氣後,再添入牛腱與椰漿慢火燉煮,最後放入椰絲再煮1小時,由於十分濃稠,過程中還得不停攪拌避免燒焦。「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」拌勻後當蔬菜裹滿了濃稠的特調花生醬,香濃滋味讓人欲罷不能。(250元+10%)「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」配料包含雞絲、米粉、蔬菜、水煮蛋,是印尼相當受歡迎的湯麵料理,風味較為清爽。(430元+10%)記者尤愛另一道印尼國菜「Gado Gado」(印尼文Gado即什錦、混合之意),這是以多種蔬菜搭配特製花生醬的溫沙拉。主廚以此製作的「印尼蔬食沙拉佐自製花生醬」,選用高麗菜、空心菜、紅蘿蔔、豆芽菜、長豆等時蔬汆燙,搭配炸豆腐、水煮蛋等配料,少不了的靈魂要角便是香醇濃厚的「花生醬」,得先將大量花生炸至酥香,再與辣椒、干蔥、蒜、羅望子、石栗子等香料和椰糖一同打碎,再加入甜醬油、檸檬葉,入口甘甜、十分涮嘴。而入選今年CNN「全球20大名湯」的印尼國菜則是Soto Ayam(常被稱為「索多雞湯」),以此發想的「印尼薑黃蔬食雞肉米粉湯」湯底是以大量雞骨先熬煮高湯,再將薑黃、芫荽籽、石栗、香茅、檸檬葉等香料翻炒,並將此底料與雞高湯、椰漿混合後再放入雞肉煮熟而成,看似簡單卻用料複雜,由於在印尼從路邊攤到餐廳都可吃到,Indra笑說受歡迎程度可媲美台灣的牛肉麵。「峇里島經典沙嗲雞肉串」的雞腿肉以薑黃、南薑、香茅、檸檬葉、芫荽籽、干蔥等先醃了一天以上,十分入味。(430元+10%)讓人滿口生香的印尼國菜還包括大家熟悉的街頭小吃沙嗲,主廚設計了「峇里島經典沙嗲雞肉串」,在沙嗲沾醬中特別混合了打碎的炸花生、椰糖、檸檬葉、香茅、羅望子、甜醬油等,熬煮後澆淋於雞肉串上,鹹甜交織、香料氣味鮮明;同樣結合沙嗲的還有「印尼海鮮炒飯佐雞肉沙嗲」,聲名遠播的印尼炒飯還曾在2010年美國總統歐巴馬訪問印尼時,登上國宴菜單,據說當時歐巴馬讚不絕口。日前主廚為Asia49設計商業午餐推出雞肉炒飯獲得好評,此次再推出海鮮版以饗饕客。上桌時會隨附一碟辣椒參峇醬,除了可用來拌飯,亦可和鳳梨與小黃瓜丁一起放在酥脆蝦餅上享用,爽口與開胃兼具。「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」在燒烤時會將參峇醬均勻塗抹於蝦身,最後刷上甜醬油,讓大蝦的鮮美融合辛香氣息,鮮辣帶勁、尾韻甘甜。(660元+10%)「爪哇香料烤牛肋排附酥炸薯塊」的牛肉處理十分費工,得分別以不同香料煮嫩、做醃料,以及製作烤醬,才能帶來馥郁芬芳的風味。(1,300元+10%)除了印尼國菜,也別錯過其他富有印尼風情的特色料理,像是主廚在多道菜中都會使用的「參峇醬」,可是其中一道「炭烤鮮蝦佐峇里島參峇醬」的美味關鍵。可當成醃料與沾醬的參峇醬,在東南亞連吃水果、甜點都可以沾來吃,Indra提及,即便大家製作該醬料的食材多使用辣椒、大蒜、干蔥與番茄,但各地參峇醬風味不盡相同,例如峇里島做參峇醬的食材採生切不會先煮過,而印尼蘇拉威西島的參峇醬風味偏酸等。他這次帶來的峇里島風版本的醬料除了辣也融入些許酸甜,得先將紅辣椒、蒜、番茄、蝦醬等拌炒過,加入檸檬葉、羅望子一起打成香料泥,再翻炒而成。「香蘭椰絲捲」(前,230元+10%)是印尼派對中最常出現的甜點,加了波羅蜜、亞答子、椰果等的「甜蜜香蘭珍多冰」具有豐富口感。(220元+10%)飯後也不妨來點印尼點心,像是在馬來西亞亦很盛行的「香蘭椰絲捲」,是將香蘭葉榨汁後,一半與麵粉拌勻煎成餅皮,另一半則混入椰絲、椰糖、肉桂、丁香做成香甜內餡;另外還有源自印尼爪哇卻風行於東南亞的知名冰品「甜蜜香蘭珍多冰」,主廚使用香蘭葉汁與糯米粉做成綠色粉條,甜蜜又沁涼。
人妻嘴巴超臭!尪狂笑嫌棄「吃到餿水」 醫曝10大可能因素
不少人有疑問,為何天天刷牙,但還是會有口臭。對此,彰化秀傳醫院急診小兒科醫師黃士倫解答,可能跟牙齒、鼻腔咽喉、腸胃等因素有關。黃士倫在粉專《黑倫醫師x健康諮詢》表示,曾遇到一名女病患進到診間時,全身有濃郁的香水味;女病患透露,3年多前開始出現口腔異味,於是會避開產生味道的食物,像是大蒜、洋蔥、韭菜等,老公甚至還會笑她吃到餿水,讓她很傷腦筋。黃士倫指出,想克服口臭問題,首先就必須了解口臭的原因是什麼,一般可以分成以下幾個因素。●牙齒因素:蛀牙、牙結石、牙周病、牙齦炎。●鼻腔咽喉因素:鼻竇炎、鼻過敏、鼻塞、萎縮性鼻炎、張口呼吸、打呼、睡眠呼吸終止症、鼻咽腺樣體肥大、口腔潰瘍、口腔念珠菌感染、扁桃腺發炎、扁桃腺結石。●胃腸問題:胃酸逆流、消化性潰瘍、胃消化不良。●飲食:吃大蒜、韭菜、洋蔥等含硫食物,產生大量胺基酸的牛奶與乳製品、甜食、含糖飲料、咖啡等酸性飲料,不吃早餐也容易口臭。●抽菸、酗酒及嚼食檳榔。●藥物:阿斯匹靈、抗憂鬱劑、抗組織胺、利尿劑等,會使唾液減少,增加口腔壞菌。●內科疾病:糖尿病、腎臟疾病、肝臟疾病、 乾燥症、慢性阻塞性肺病等。●感染:細菌性、病毒性的上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎。●頭頸癌治療後:鼻咽癌、口腔癌或是其他鼻腔咽喉癌,經過放射線治療、化學治療後,造成口水分泌減少、鼻腔鼻竇或是鼻咽腔结痂,也會造成嚴重口臭。●中風後:可能因為中風之後吞嚥困難, 胃管口腔照護不佳。黃士倫說明,刷牙刷對了可減少口臭,至於早晨起床後口腔容易有異味,是因為附著在舌頭上的細菌,因為夜間口水分泌減少,而大量繁殖,造成口臭;之前美國微生物醫學期刊也發表,造成胃潰瘍原凶的幽門螺旋桿菌,也可能寄居在口腔內造成口臭。黃士倫提到,很多人會問,如果因為口臭問題找醫師會不會被笑,「其實不會,不過就醫前,一定要先問自己是否做好基本功課,例如,刷牙刷對了嗎?有沒有用牙線的習慣?口臭問題難以啟齒,但影響到人際關係真的很困擾,希望找到真的原因後能臭味摒除,展開新的人生。」
江振誠跨刀擔任御盟集團S・S・A・W餐飲顧問 黃仁勳吃的那碗牛肉麵高雄也嘗得到!
先前AI教父黃仁勳來台掀起一股旋風,連品嘗的美食也備受關注,而他當時在台北高級KTV享用、由名廚江振誠設計的這款牛肉麵,將首進南台灣、在高雄也吃得到!原來御盟集團S・S・A・W旗下餐飲品牌將在今年9月迎來全新轉變,並在營運屆滿兩周年前夕,邀請國際名廚江振誠擔任餐飲顧問,與主廚陳博玄共同攜手,將旗下四家餐廳進行改造升級,這也是江振誠首度進駐南台灣餐飲市場。新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin(左起)、御盟「Cho Restaurant・秋 法餐」主廚陳博玄、名廚江振誠。「Chun Bar・春 酒吧」原本主打紅、白酒為的區域將轉為以提供威士忌純飲為主。在「Cho Restaurant・秋 法餐」套餐提供的「雞翅」上桌時還會炙燒香草增添香氣,之後「Chun Bar・春 酒吧」也會提供調整口味與簡化版本。以四季為主題的S・S・A・W餐飲品牌,即日起~9月將進行服務、餐點與視覺設計等各層面升級改造,其中視覺部分邀請多次為國內外大型企業規劃視覺設計,曾獲諸多重要獎項的IF OFFICE主理人馮宇操刀,從季節意象中擷取元素,將概念轉化為色彩與符號,希望透過視覺更新深化品牌的個性與獨特氛圍。而在菜單與餐點調整上,則有江振誠協助把關,其中「Chun Bar・春 酒吧」除了原本的雞尾酒區,也將把主打紅、白酒的其中一區空間改為以威士忌純飲為主,屆時將引進多款限量威士忌並採單杯販售;酒吧還將提供一系列夠味、快速與平易近人的下酒菜,像「鵝油油封水餃」便在預告之列。Mohamed Al-Matin製作的各色點心看似樸實,卻充滿食材創意與意想不到的風味組合。江振誠最喜歡的經典點心之一「巴黎布列斯特Paris Brest」。(240元)再來到「Shah Pâtisserie・夏 甜點」,餐廳特邀曾於江振誠新加坡餐廳「Restaurant ANDRE」任職的新加坡籍甜點主廚Mohamed Al-Matin擔任顧問,在Matin與御盟半年的合作期間內,從即日起陸續推出約40款量身打造的新品,可概分為「丹麥」(派點)、「烘焙」(麵包類)、「蛋糕」與「法式小點」共四大類。其中包括江振誠最愛的「巴黎布列斯特」,是結合榛果泡芙、焦糖榛果與慕斯的經典不敗組合;以及Matin從在哥本哈根傳奇餐廳NOMA任職時,將NOMA擅用的發酵技法融入其中的「昆布塔」,除了使用北海道昆布還結合豆蔻、香茅奶餡與薑汁布蕾等,帶來辛香料與鹹甜交織的風味;即便是看似經典的「巧克力蛋糕」也融入康普茶凍,風味組合很是巧妙。既爽口又有山葵辛辣開胃的「鮪魚塔塔」,鮮明可見主廚陳博玄的日、法餐飲經歷。宛如盤中花園的「野菜」蔬菜凍,上頭點綴的是將西瓜榨汁、用分子料理手法做成的一顆顆晶球。「馬賽魚湯」透過3種方式處理5種海鮮,包括「清蒸」澳洲螯蝦與鮮魚、「乾煎」扇貝與鮑魚,以及「火烤」天使紅蝦。而於今年5月甫入選米其林餐廳的「Cho Restaurant・秋 法餐」,甫於6月下旬推出全新夏季套餐,每套2,680~3,280元+10%,這也是江振誠首次參與討論的季節菜單。因為主廚陳博玄曾於Ukai日本廚藝團隊歷練,因此特別轉化法式料理、融合日式懷石精神,呈現法式懷石料理風格。夏季套餐以「辛香料」為核心,還有不少突出「辣」的風味,透過大蒜、山葵、薑絲、胡椒等各式香辣刺激,甦醒夏日味覺。套餐推薦菜色包括以土佐醬油醃漬鮪魚刺身、透過山葵提味的「鮪魚塔塔」,加上來自日本愛知的練火燒海苔與滑順酪梨、點綴其上的紫蘇花穗,帶來多層次風味;名為「野菜」的一道則以法式蔬菜凍為基礎,將玉米筍、青花椰、香菇等12種蔬果製成晶凍,為了凸顯食材風味並扣緊香料主題,蔬菜凍內純以胡椒提味,搭佐的醬汁則設計了甜椒醬、黑蒜泥與甜菜根醬等搭配,讓味覺充滿變化;此外,還有江振誠添入創意的「馬賽魚湯」與「雞翅」,前者主要以「茴香」和「芹菜」增添香氣,並融入咖哩增添幾許南洋風情,辣度後勁不容小覷;後者則來自江振誠喜歡的Bar Food設計,融合台灣三杯醬與四川油潑辣子,雞翅上還覆蓋玄米粒增添口感。「Dong Café・冬 咖啡」將強化麵食選項及提供更多食材選品。最後是氛圍相對輕鬆的「Dong Café・冬 咖啡」,最特別的是將新增約7~8款麵食,涵括關廟麵、米粉等不同麵體,以及台式、日式與南洋風口味,其中包括黃仁勳在台北嘗到的同款「初心牛肉麵」。江振誠提到,他對紅燒牛肉麵一直情有獨鍾,在這款夠辣夠重口味的麵食中,放入了牛腱、牛筋、牛尾、牛舌與牛肚共五寶,還得分開處理才能集於一碗,工序相當複雜。此外,「Dong Café・冬 咖啡」也將發展選品超市,提供更多肉類、海鮮等食材選擇,希望為所在的酒店式公寓住客及周邊居民提供更便利有趣的「生活型態」提案。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
開箱韓國全新度假城3/到綠洲美食街用舌尖環遊世界 主題餐廳大啖韓式烤肉、打卡熱氣球
一個有規模的度假城內除了展演與娛樂設施還有購物街之外,當然少不了各國美食選擇,在韓國最新的Inspire迎仕柏度假城內,就有多家主題餐廳以及特色美食街,從點心到大餐皆能滿足旅客需求,讓你透過味蕾體驗更加享受當下。在綠洲美食街可以吃到各國料理、小吃,例如韓式鍋包肉、辣炒年糕與日式天婦羅、烤糰子,或是白醬義大利麵等。(圖/記者魏妤靜攝)綠洲美食街某些設計很有熟悉的香港情懷。(圖/記者魏妤靜攝)其中5月1日新開幕的「綠洲美食街」(OASIS),室內空間以「世界樹」為概念,意即希望讓人透過美食環遊世界,因此在這裡除了能品嘗韓國風味美食,還有日式餐點、粵菜與美、義料理。這個可容納1千人的美食街,主要採取自助式機台點餐,除了設置一般座位,還有讓人想起如京都「鴨川納涼床」的搶手座位,某些轉角更讓人聯想到香港掛滿招牌的霓虹街區設計。美食街集結了多家首爾人氣餐廳,如可吃到日式火鍋的「Oncheonjip」、有韓國鍋物與飯類的「Woomoolzip」、融合風香港菜的「嘗嘗」;還有少數為INSPIRE度假城全新推出的原創品牌,像是融合風休閒美食的「榻榻米文食」、提供自製漢堡的「煙燻麵包」、可選擇美式披薩和義大利麵的「Pizza Brooklyn」等。松湫釜谷IN URBAN調味過的韓牛排骨柔嫩多汁,是必吃餐點。(圖中約2人份肉量,圖/記者魏妤靜攝)單人套餐還可以選擇清爽的水冷麵(前)或辣味咸興冷麵做為主餐,更有飽足感。(圖/記者魏妤靜攝)如果想和親友一起在有獨立空間的主題餐廳內用餐,亦有不少選擇。像是來到韓國免不了想品嘗韓式烤肉的誘人滋味,在度假城也引進自1981年便創立的連鎖餐廳「松湫釜谷IN URBAN」,該品牌是曾被選為「韓國100大餐廳」的排骨專門店,以熟成韓牛燒烤、韓式排骨湯做為招牌菜,可幫助平衡濃郁風味的冷麵亦頗受好評。建議可以直接選擇35,000韓元的單人套餐,會送上包括小菜、肉品以及單人份飯、麵主餐,吃飽又吃巧。「Brasserie 1783熱氣球法式餐酒館」中央吧台以熱氣球為造型,連一旁的燈具都像是掛滿繩網的小型熱氣球燈。(圖/記者魏妤靜攝)喜歡有強烈視覺感與異國美食的人,則可造訪以熱氣球為亮點的「Brasserie 1783熱氣球法式餐酒館」,餐廳特色是為了致敬法國孟戈菲兄弟,原來在1783年6月4日的法國凡爾賽宮廣場上,世界上首個升空的熱氣球便是由孟戈菲兄弟製作,於當時法國國王路易十六及瑪麗安東尼皇后面前展示。這家餐廳備受好評的早午餐提供搭配開胃菜、甜點與主菜的兩道菜或三道菜套餐選擇,價格主要落在38,500~44,000韓元。特色開胃菜有加了紫蘇葉與檸檬的「鮮蝦盅」;主菜則有淋上溫熱楓糖漿的「炸雞和華夫餅」,以及豪邁添入蝦、扇貝與魷魚的「海鮮番茄義麵」等,而且還貼心提供中文菜單。若為多人至Garden Farm Café用餐,建議可直接點選套餐一網打盡店內人氣品項。(圖中為2份雙人套餐升級版主菜與開胃菜,圖/記者魏妤靜攝)花園餐廳「Garden Farm Café」充滿綠意裝飾,讓人像是在森林中用餐。(圖/記者魏妤靜攝)喜歡「從農場到餐桌」理念的人,則可前往以綠葉裝飾和木質雕塑為主,走入其中宛如置身森林的花園餐廳「Garden Farm Café」。這裡的一大特色是提供有多種蔬菜選擇的沙拉吧,還可搭配開胃菜、主菜、甜點等配成主餐。以記者於晚間品嘗的150,000韓元「雙人套餐升級版」來說,除了可讓雙人享用沙拉吧,還可選擇1份開胃菜或沙拉、雙人份湯品、1份義大利麵、1份燒烤主菜與1份甜品。醬料搭配上也各有巧思,像是酥香不膩的開胃菜「炸魷魚」搭配香濃的大蒜蛋黃醬;燒烤主菜「烤牛里脊」搭配波特酒醬,滋味濃郁的「烤排骨」則以酸奶薄荷醬來解膩。店內亦有多款健康奶昔可選擇,並分別添入酪梨、漿果或胡蘿蔔,風味清爽少負擔。DATA綠洲美食街營業時間:平日11:00~21:00,假日11:00~22:00松湫釜谷IN URBAN營業時間:11:30~14:30、17:00~22:00Brasserie 1783熱氣球法式餐酒館營業時間:平日10:00~14:00、17:30~22:00;假日09:30~15:00、17:30~22:00;平、假日07:00~16:00皆提供外帶Garden Farm Café營業時間:平日07:00~10:00、11:30~15:00、17:30~22:00;假日07:00~10:00、11:30~16:00、17:00~22:00Inspire迎仕柏度假城網址:https://www.inspirekorea.com/zh-hant備註:綠洲美食街與以上餐廳皆位於Inspire迎仕柏度假城1樓;新台幣:韓元匯率約1:42
一人想吃牛排被拒沒空位!他曝「不歡迎單獨用餐客人」 網痛批:一個人不是人喔!
您一個人用餐過嗎?一個人用餐,不但可以自己決定想吃什麼,也不用配合其他人的用餐速度,相當輕鬆自在。近日有男網友透露,獨自去牛排館用餐,明明有很多空位,店員卻說沒位子,後方瞭位客人一聽沒位子要走,店員卻稱「有位子」,讓原PO一臉錯愕,消息曝光後不少人痛批,「一個人不是人喔」?這名男網友在Dcard表示,自己經常一個人去吃各式各樣的美食,某次看到一家牛排店不錯,於是進去表明一位用餐,殊不知服務員一臉歉意,回應沒有位子了。不過原PO看看餐廳內,明明只有一桌客人,其他座位是空的,正好排在他後面的是兩位客人,聽到沒位子大蒜走人,這時,服務生竟改口稱「兩位的有位子」!服務生的說法讓原PO原地傻眼,當下反問,「餐廳不接待一位用餐嗎」,服務生則解釋,「7點後才有用餐的位子」,在他之後,又有兩組兩位的客人進來用餐,讓原PO認為這個理由很牽強,「難道一個人就不能吃牛排嗎」?對此,就有一名苦主表示,「我也遇過,店家說客滿要等2個小時,我說好,結果店員臉色突然很驚訝 ,接著過15分鐘就讓我進去了」。其他網友則表示,「哪一家啊?歧視我們這些喜歡單身的人」、「這種店就是想多賺一個人的錢,不去也罷」、「以後遇到這種狀況,你就說另一位晚點到」、「欺負單身人士!不能忍」、「報店名,我們去刷負評,那什麼意思啊,一個人不是人喔」?
大蒜吃完超臭!醫曝「5招」快速消除氣味 「1食物」效果最佳
許多下酒菜或料裡都會使用大蒜爆香,但吃完容易有味道殘留在嘴裡。對此,醫師虞哥也透露,大蒜的臭味主要來自大蒜素,吃下後經人體消化會釋放到人體的血液、肺部等地方,5個方法能夠快速消除氣味。醫師虞哥近日在臉書粉專《醫食無虞 It's well》中表示,大蒜的臭味主要來自於大蒜素(Allicin),它是存在於大蒜中的一種有機硫化合物,在於洋蔥和其他蔥科植物中也可找到類似的物質,被切碎和空氣接觸後會產生獨特的氣味,生的或未煮熟的味道會更強烈。醫師虞哥也補充,大蒜對健康的好處多多,大蒜素具備增強免疫功能、抗發炎、增強心血管功能、養顏美容、殺菌、甚至有抗癌的效果,如果想吃到更多大蒜素,最好是橫切或搗碎後,靜置10分鐘再生吃。此外,吃下後經人體消化,會釋放到血液、肺部、咽喉及口腔中,所以產生的異味可能並非單純來自口腔。對此,他也提供5招快速消除氣味的方法:趕快刷牙並用漱口水漱口:立即清潔口腔,並且使用含薄荷成分的漱口水,可以掩蓋口中的大蒜或洋蔥的味道。吃新鮮水果和蔬菜:根據研究,咀嚼薄荷葉、蘋果和生菜,因為含有較高的酚類和酶類,能夠將大蒜中的硫化物代謝,對於消除蒜味有最佳的效果。綠茶:綠茶內的兒茶素,經研究證明能夠有效減少口腔中造成異味的成分。牛奶:牛奶可以降低口中硫化物的味道,而且全脂奶的效果會比脫脂奶的更好。薄荷口香糖:帶有薄荷味的口香糖可以掩蓋大蒜的氣味,同時還能刺激唾液分泌,有助於清除口腔中的細菌和食物殘渣。