大正時期
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日本佐賀酒造清酒享譽國際 限量百年紀念酒旋風售罄
近年品飲日本清酒成為國際趨勢之一，除了與日式料理做餐酒Pairing之外，也有不少人將其與中、西料理搭配，帶出另一番風味。在日本知名酒造不少，但提到九州代表性酒造，打造出連續十多年在全球最具聲望的酒類競賽International Wine Challenge（簡稱 IWC）及日本各類評鑑獲獎的「鍋島」（NABESHIMA）系列酒款釀造廠「富久千代酒造」，絕對榜上有名。該酒造位於九州北部靠海的佐賀縣鹿島市，在第三代藏元暨杜氏飯盛直喜及妻子飯盛理繪的努力下，成功推出代表性銘柄「鍋島」，讓佐賀地酒一舉成為世界聞名的清酒品牌。恰逢酒造百年紀念，在台獨家代理鍋島系列的吉力酒藏，特邀富久千代酒造現役代表飯盛理繪與第四代傳人飯盛日奈子首度來台，與台灣消費者面對面、舉辦餐酒活動，而限量引進的「鍋島 百週年紀念酒 純米大吟釀」，也迅速被酒客搶購一空。富久千代酒造成立於大正時期，以「鍋島」為酒款系列名亦有徵得佐賀藩主「鍋島家族」後人同意。（圖／吉力酒藏提供）鍋島系列最受歡迎的「鍋島限定 大吟釀」具有如鳳梨、香蕉、哈密瓜等熱帶水果風味，中後段帶有甜味，除了海鮮料理也適合搭配起司。（2,500元／720ml，圖／吉力酒藏提供）說起「鍋島」這個銘柄的誕生，是源於1987年飯盛直喜當初從東京返回故鄉，深覺必須改良家族酒造才能跟上時代，因此嘗試突破以往框架，並以江戶時期佐賀藩主「鍋島家族」（舊名：肥前）為名、帶有重振家族榮光的寓意，直至1998年才發表出滿意作品，也就是後來名滿國際的鍋島系列。鍋島強調天然酒體，尤其希望能夠深刻刺激感官體現的風味，其中使用山田錦酒米、「精米步合」（研磨後剩下的米心比例）35%的代表性酒款「鍋島限定 大吟釀」，還曾連續七年獲得日本全國新酒鑑評會金賞，並於2011年時在英國舉辦的IWC酒類競賽中於清酒類別獲得最高榮耀「Champion Sake」，是品牌登上國際舞台的起點。「鍋島 北雫 純米吟釀」（左，1,650元／720ml）、「鍋島 百週年紀念酒 純米大吟釀」。（6,280元／720ml，台灣現已完售，圖／魏妤靜攝）富久千代酒造也不囿限於使用特定地區酒米，會四處拜訪農家、精選酒米，酒造整體使用酒米約有10種，除了山田錦、雄町等知名酒米外，也有來自北海道的酒米「北雫」。而以北雫釀製的「鍋島 北雫 純米吟釀」還成為熱賣款，除了入口有瓜果香氣、中後段還有微量碳酸感，但並非是注入二氧化碳，而是在「上槽」（透過施加壓力讓酒液與酒粕分離）時壓力設定較大、把空氣壓進去，加上採取「瓶燗火入」（清酒裝瓶後加熱殺菌）方式，最大程度保留碳酸感。此酒款雖說是辛口，但受到佐賀飲食文化偏甜的影響，喝起來更貼近「中口偏辛」，搭配麻婆豆腐等濃郁中華料理也很適合。另外2023年富久千代酒造邁入百年，推出的「鍋島 百週年紀念酒 純米大吟釀」在今年被限量引進台灣，該酒款有經典版與摩登版兩種，有別於使用常見的協會9號酵母釀造的經典版，香氣溫潤、酒體細緻，登台的摩登版使用近期不少日本酒造關注並使用的18號酵母，香氣表現更為華麗。富久千代酒造現役代表飯盛理繪（左）與第四代接班人飯盛日奈子來台推廣鍋島系列酒款。（圖／魏妤靜攝）飯盛直喜及飯盛理繪的長女飯盛日奈子在受到雙親影響之下，東京求學結束後，也返鄉正式以「第四代接班人」的身分加入酒造。除了傳承百年歷史，還與父親一起以富久千代酒造為中心，替故鄉進行城鎮規劃及改造。在飯盛家族以「日本酒之城」為目標的努力下，特別將江戶時期有名酒藏通所保留的白璧及茅草屋，逐漸改造成更具觀光魅力的場域。像是百年前創業時的精米廠被改造成富久千代酒造的藝廊，自2021年開始還開設了「御宿 富久千代」本館及別館，此民宿由飯盛理繪負責營運，是改建兩百多年前釀造醬油及味噌的商家建築。不僅可以透過預訂參觀酒造，還可享有精緻的一泊二食，品嘗由來自東京米其林三星主廚執掌的Fine Dining餐廳「草庵 鍋島」設計的佳餚，同時感受以鍋島系列為主軸的餐酒體驗。可於飯盛家族及富久千代酒造經營民宿「御宿 富久千代」中的「草庵 鍋島」餐廳享受精緻餐酒體驗。（圖／吉力酒藏提供）另外，由飯盛日奈子策劃的咖啡館Café Brew同樣位於酒藏通區域，也能品飲到鍋島系列清酒，除了透過空間與logo設計讓品牌更具活力，還選用了世界聞名的高級器品有田燒及唐津燒，讓大家更容易親近清酒之餘，還能感受佐賀的傳統魅力。由於維護及規劃完善，鍋島場域所在酒藏通區域被登錄為日本有形文化財，同時呈現酒造豐富歷史文物及日本傳統文化之美。在台灣，由吉力酒藏獨家代理鍋島全系列作品，可於相關通路和合作餐廳輕鬆品嘗到鍋島酒款的風味。吉力酒藏也表示，為讓更多人認識日本火紅的清酒品牌，全台最大型日本酒專門戶外市集 Sake Commune明年將擴大規模舉辦，屆時將邀請包含鍋島藏人代表在內的更多酒造代表來台，與日本酒迷相見歡。格蘭花格紅門窖藏系列第二輪2024年限量發行。（依酒款2,500元～3,850元，圖／格蘭花格提供）除了清酒受到台灣酒客歡迎，追求極致體現單一麥芽雪莉桶蘇格蘭威士忌風味的「Glenfarclas格蘭花格」，暨2020年首次發行第一輪紅門窖藏原酒系列連續4年後，2024年第二輪紅門窖藏原酒系列即日起限量登場。源自於蘇格蘭高地、具有超過兩百年製酒傳承的格蘭花格酒廠，多年來堅持家族精神典藏淬育42座雪莉桶威士忌酒窖，每座皆以充滿生命力的「紅門」設計，與格蘭花格家族數百來傳承的直火蒸餾、鋪地式酒窖製酒工藝遙相呼應。今年Glenfarclas格蘭花格第五代傳人John Grant再次親自挑選一系列「紅門窖藏」原酒限量裝瓶，結合全新設計主題外盒，展現百年酒廠的歷史與規模。「紅門窖藏原酒系列第二輪」今年共推出三款2010年（限量1,988瓶）、2012年（限量2,288瓶）、2014年（限量3,188瓶），即日起於台灣限量發行。 ※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
夏遊秋田1／細數在地3大印象 從秋田犬、日本百景、傳說祭儀認識秋田
說起位於日本東北的秋田縣，腦海中總不免浮現大雪紛飛的景象，但其實秋田四季都有其不同風情，而夏季出遊正是能拍到湛藍晴空與一片綠意的好時機。這裡既有無垠山海、風土美食、限定祭儀，還有聞名世界、甚至被拍成電影傳頌的「忠犬八公」－秋田犬，在實際造訪秋田之前，不如就從3個面向來細數大家印象中的秋田！秋田犬之里建築以大正時期澀谷車站外型打造，塑立的八公像則與二次世界大戰後重塑的第二代八公像相同。（圖／記者魏妤靜攝）在秋田犬之里內設置了一些趣味打卡點，例如可趴在毛豆上與巨大毛絨秋田犬合影。（圖／記者魏妤靜攝）雖然很多人可能沒去過秋田，卻透過電影先認識了可愛的「秋田犬」，據傳在1920年代，東京帝大教授上野英三郎飼養了一隻秋田犬「八公」，八公每天都會到澀谷車站迎接主人下班，即便上野英三郎逝世也未曾改變，後來日本當地便於澀谷車站前豎立了「八公像」來紀念牠，故事還多次被翻拍成電影。2019年在八公的故鄉秋田縣大館市也建了一所觀光設施「秋田犬之里」，不僅外觀仿照大正時期的澀谷車站打造，入口處也設置了一尊八公雕像，館內除了有各式討喜的秋田犬周邊商品，還透過圖文解說讓遊客了解秋田犬如何從被當做獵犬、鬥犬飼養，到成為日本國寶犬種的歷史；最受歡迎的則是可透過玻璃欣賞飼主與秋田犬互動的「秋田犬展示室」，有機會見到赤、白、琥珀等不同毛色的秋田犬；由於設施旁就是綠地，時常可見不少飼主帶著秋田犬來「放電」，這裡更可見到一節醒目的綠色車廂，原來這是來自澀谷車站、曾被放置於八公像前的5001號「綠色青蛙電車」，2020年時由於澀谷車站改裝而遷移至大館，也讓秋田犬八公的故鄉與其成長之地有了巧妙連結。在夏季時會呈現琉璃色、被認為是「日本最深湖泊」的田澤湖前塑立了金色辰子像，據傳辰子為求美貌飲用湖水，最後竟變身為龍成為湖泊守護神。（圖／記者魏妤靜攝）在御座石神社付500日圓可寫下願望、綁上祈願球，祈禱美貌、健康與婚姻幸福等。（圖／記者魏妤靜攝）御座石神社的紅色鳥居吸引不少人拍照打卡。（圖／記者魏妤靜攝）而在風景如畫的秋田縣，還有知名的日本百景之一「田澤湖」，也是日本人對秋田的鮮明印象，在田澤湖前方有座金色的「辰子像」，更與秋田專出美人的傳聞息息相關。相傳曾有一名叫辰子的美女向神祈求讓自己長保美貌，被神指引前往田澤湖飲下湖水，最後變身為龍成為湖泊守護神；在田澤湖附近還有座「御座石神社」，相傳是1650年時，當時的秋田藩主佐竹義隆曾在此休憩而得名，神社主祀的正是變成龍神的辰子姬，還吸引許多人來此祈求美貌。除了田澤湖，秋田還有另一處被列為日本百景之一的名勝「鳥海山」，它是跨越秋田和山形兩縣的活火山，由於山勢形似富士山，還有「秋田富士」的別稱。遊客不僅可搭乘由利高原鐵道「鳥海山麓線」，於途中欣賞鳥海山風貌，在秋田市區天氣晴朗時，亦可見到其山峰在夏季仍留有多處殘雪的景致。日本百大名山、百景之一的鳥海山標高2,236米，是東北第二高峰。（圖／由利本莊市提供）來到男鹿綜合觀光案内所除了可獲取不少男鹿半島景點資訊，入口處還有兩尊高達15米的巨大生剝鬼像，是IG打卡熱點。（圖／記者魏妤靜攝）在秋田市民俗藝能傳承館除了有在地重要祭典介紹，還可以體驗竿燈祭各尺寸竿燈，與欣賞專業撐竿人的掌燈技術。（圖／記者魏妤靜攝）而日本各地都有不少傳說與祭典，成為吸引遊客造訪的原因，在秋田亦不例外。像是遊客無論到秋田何處，時常都能看見戴鬼面的「生剝鬼」周邊或打卡點，起源於秋田男鹿半島的生剝鬼節，甚至在2018年被聯合國教科文組織列為「非物質文化遺產」。據傳在男鹿半島12/31的日本除夕夜時，被認為是神明化身、但以鬼面示人的生剝鬼會下山進到每戶人家，警告懶惰、不聽話的孩子或年輕人，同時也允諾保佑村民健康與豐收，在「男鹿綜合觀光案内所」外還有兩尊巨大的生剝鬼像，遊客不妨以此為起點，踏上生剝鬼傳說之旅。另外在秋田還有十分知名的祭典「竿燈祭」，與青森睡魔祭、仙台七夕祭並稱「東北三大祭」，2024年將於8/3～8/6舉行，該祭典起源於江戶時代，來源主要被認為是驅除夏季的睡意、邪氣與瘟疫等，竿上的燈籠會繪製每個町（日本行政區劃分單位）的町紋。竿燈根據從小到大可分為幼若、小若、中若、大若，長度為5～12公尺、重量為5～50公斤重，撐竿人最厲害的是即便竿燈重達50公斤，都能靈活地讓其撐在掌心、肩膀、腰上等部位，如果一般遊客想體驗不同尺寸的竿燈，也可前往「秋田市民俗藝能傳承館」，換上祭典裝扮、從幼若開始嘗試自己「掌燈」的天份！當台灣遊客抵達秋田機場還會受到不同的吉祥物歡迎，圖為來自有豐富湧泉水的秋田縣美鄉町的清水精靈「美郷のミズモ」。（圖／記者魏妤靜攝）目前從台灣前往秋田，可搭乘燦星旅遊與台灣虎航合作的包機，即日起到2025年3月27日維持每週兩航班、週四與週日出發；團體行程每人25,900元起，2人以上、7/31前報名付訂，最高可享12,000元旅遊金扣抵團費。DATA秋田犬之里地址：秋田縣大館市御成町1丁目13番1號營業時間：09：00～17：00，12/31、1/1休；秋田犬展示室09：30～16：45，週一休官網：https://akitainunosato.jp/御座石神社地址：秋田縣仙北市西木町桧木内相内潟１男鹿綜合觀光案内所地址：秋田縣男鹿市船越字一向207-219開放時間：09：00～17：00秋田市民俗藝能傳承館地址：秋田縣秋田市大町一丁目3-30開放時間：09：30～16：30（12/29～1/3休）票價：130日圓，高中生以下免費燦星旅遊網址：https://www.startravel.com.tw/project/tohoku_akita/※新台幣：日圓匯率約1：4.87
舌尖上的門道1／酒樓宴席料理、特色地方小吃 「山海樓」手工菜傳承台灣飲食文化
這幾年在台灣興起一股「老菜復興」風潮，這些料理的背後承載了不同歷史與情懷，不如讓我們透過三家持續推出老菜的餐廳、三位不同菜系的師傅之口，了解藏在老菜背後的哲學與小故事。「台灣料理」一名源自日治時期，當時日本人將在台嘗到的本地食物稱為「台灣料理」，其中多數為酒樓宴席菜。日治時期在大稻埕一帶先後有四大酒樓：東薈芳、春風得意樓、江山樓與蓬萊閣，既是仕紳富商宴客場所，亦是文人雅士高談闊論之地，戰後因大環境因素，酒樓陸續歇業，大家更熟悉的反而是1960年代左右興起的大稻埕、北投酒家菜。開設至今已十年、獲得米其林一星與綠星殊榮的知名台菜餐廳「山海樓」，不僅空間上營造1930年代的台式復古風華，就連菜色上也與日治時期盛行的酒樓文化脫不了關係。山海樓做掛爐燒雞的雞種特選「放山古早雞」，皮下脂肪層薄、口感紮實，接近早期台灣的放山雞。（圖／趙文彬攝）掛爐燒雞會在桌邊進行片皮、分肉動作，不時可見雞汁流入底下的酸菜與筍絲中。（圖／趙文彬攝）餐廳成立之初便執掌菜色風味的山海樓行政主廚蔡瑞郎，為了復刻台灣早期酒樓料理及傳承台灣飲食文化，除了與團隊翻找大量文獻，還四處尋找老菜譜，向台北、台南、宜蘭等地的酒樓師傅與辦桌總舖師求教，其中包括曾在蓬萊閣當小學徒、見證酒樓風華的黃德興師傅。蔡瑞郎憶起，在他們拜訪前，由於曾有幾位廚師央請黃師傅傳授菜色作法，但只學半套便沒有下文，讓黃師傅一度不願再教授。直至他們多次上門、闡述理念，讓黃德興逐漸卸下心防，「他拿出一本昭和6年（1931年）的老菜譜，裡頭記錄了粵、閩、川菜不同菜系的料理，我們主要挑閩菜來做。」而出身雲林的蔡瑞郎，為了奮力拆解黃德興的北投台語腔調，更是吃盡苦頭。目前山海樓有不少特色菜出自蓬萊閣，其中「掛爐燒雞」尤為一絕。酒樓時期的小師傅常要在後花園用炭火烤雞，當時多使用放山雞，但現在的雞種因較缺乏運動量，皮下組織都有一層油，「如果油太多容易焦化，也不易保持皮的脆度。」他們多次嘗試後選擇了接近台灣原生種的「放山古早雞」，並與雞農固定契作；還有一道「扁魚春捲」，則是宴席主客間的小暗號，原來蓬萊閣會在酒席的第四或第五道菜序出這道鹹點，客人看到此菜一出，便知道吃完後可以中場休息，趁機上廁所或透透氣，廚師也會放緩下一道菜的出菜時間、稍作停頓。「扁魚春捲」內餡為炒過的扁魚、銀芽與蝦仁，沾醬則是將黑糖、桂圓與冬瓜熬醬後再兌雞湯，帶有淡淡的鹹甜風味可以平衡扁魚的濃郁，亦可稍微減低燙口度。（880元，圖／趙文彬攝）寶美樓老師傅口述傳授的「萬兵圍城－烏參」，是以雞高湯、青蔥等小火煨烏參約70分鐘，再將醬汁收乾，可感受到烏參的彈滑與包裹的蝦泥鮮甜。 （2,980元，需2天前預訂，圖／趙文彬攝）「山海潤餅宴」集結了台灣各地「家」的滋味，北部的紅麴燒肉、南部的季節海鮮都能包入一卷之中。（16,800元／6人份，需於3天前預訂，圖／山海樓提供）亦是預訂菜之一的「萬兵圍城－烏參」，則來自日治時期在台南開設的寶美樓，其實與坊間宴席菜「一品參」差異不大，透顯出的卻是老師傅與客人間的互動。據了解，以前的賓客喜歡考驗師傅的功力，希望能做出一道有「萬兵圍城」形貌的菜餚，於是老師傅便發想出將烏參作為城堡、芡湯做護城河，再於外圈「撒豆成兵」。除了經典酒樓菜備受好評，這兩年山海樓也著重關注台灣小吃與節慶料理，去年推出的「潤餅宴」更是大受歡迎。蔡瑞郎提到，他們翻找漳州和台灣北中南各地資料，在宴席上可以吃到代表府城的蟳丸、高雄梓官野生烏魚子、象徵北部的紅麴燒肉等，並將蝦子升級為用澎湖活龍蝦浸泡陳年紹興製成的「醉龍蝦」，除了帶出台菜的「融合」特色，也讓小吃華麗變身。山海樓行政主廚蔡瑞郎入行超過30年、專攻台菜，自蓬萊閣師傅黃德興之手傳承1930年代的台菜可達數十道以上。（圖／趙文彬攝）山海樓於2018年離開原本的日式老洋房、移到仁愛路現址，建築風格採明治大正時期的浪漫風格。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2351-3345地址：台北市中正區仁愛路二段94號營業時間：12：00～14：30、18：00～22：00網址：https://www.mountain-n-seahouse.com/zh-hant/備註：用餐茶水資及一成服務費另計※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
台中新熱點1／光明正大到日式建築裡看漫畫 國漫館亮點展區報你知
2023年耶誕前夕，適合全年齡層的新景點「國家漫畫博物館」在台中原刑務所官舍群盛大展開試營運，做為台灣漫畫潮流孵化基地的國漫館，開放迄今至少有超過73萬人前往觀展，就連公休日都有不少遊客在園區的各棟日式建築前拍照打卡，究竟這裡有何魅力，不妨跟著記者一起走一遭！充滿綠意的國漫館園區吸引民眾帶自家毛小孩來走逛。（圖／焦正德攝）走過80年歲月的老榕樹在園區形成特殊風景。（圖／魏妤靜攝）在「當臺漫成為光譜－臺日動漫美學特展」中可見阮光民與小莊為《天橋上的魔術師》繪製的圖像。（圖／焦正德攝）目前國漫館首先開放參觀的是東側基地，位於北側基地的主場館預計2029年才會正式開館，東側基地由15棟日式建築組成，其中包括大正4年（1915年）完工的「台中刑務所典獄官舍」，現為國漫館園區主場館之一。這棟建築於日治時期為典獄長居住的高等官舍，具有「和洋折衷」風格，內部包含西式應接室、待合室等高等官舍獨有格局，也是台灣目前唯一保存完整的官舍獨立木造建築，在2013年還被指定為台中市市定古蹟。在此展間展出的是「當臺漫成為光譜－臺日動漫美學特展」，為什麼會有日本漫畫家的作品呢？負責導覽的國漫館籌備處副主任黃淑娥提到，過去的台灣漫畫受日本文化影響頗深，因此策展人羅禾淋特別以台日漫畫做參照，並以「源頭」、「在地」、「媒介」、「虛實」為展覽四大方向。像在「源頭」區就邀請對台灣有重要影響的日本創作者參展，必看展件首推曾任《科學小飛俠》角色設計師的天野喜孝大型原畫作品〈Madonna〉，另外還有高田明美、豬股睦美等人的授權輸出作品；而「在地」區則可見台灣戰後不同世代的漫畫家創作，例如鄭問、麥人杰、韋宗成等人作品，曾為吳明益的小說《天橋上的魔術師》繪製圖像的漫畫家阮光民與小莊，現場也有一區相關展覽牆，絕對不容錯過。 天野喜孝親自挑選〈Madonna〉於國漫館展出，作品以用於汽車的烤漆做為創作媒材，象徵漫畫的與時俱進。（圖／焦正德攝）在「HOSTEL NAME ネーム：COMICS in TAIWAN」可見廢廢子創作的18禁漫畫《廢廢子の充氣大冒險！》、《直到夜色溫柔》，還做成衛生紙捲展示。（圖／焦正德攝）07宿舍主要展示以「日常生活裡的商店」為主的漫畫，包括阮光民的《用九柑仔店》與謝東霖的《神明便利商店》。（圖／焦正德攝）另外在園區內的08宿舍（大正時期）與07宿舍（戰後時期），現正展出「HOSTEL NAME ネーム：COMICS in TAIWAN」展覽，共有9位當代台灣漫畫家的漫畫作品。其中在08宿舍展間有一處相當搶手，讓人彷彿來到青年旅館，享受躺在床位上看漫畫的樂趣！原來此展間以青旅概念為靈感，透過漫畫家每日青菜、星期一回收日、PamPamLiu、HOM、日下棗、曾耀慶等人的創作，呈現各種和「愛情」與「關係」相關的漫畫。探討不同內容的漫畫彷彿青旅中不同的主題房型，相異角色的心境除了隱藏作者的思想，也讓人聯想到青旅中那些懷抱不同心事、來自各地的旅人呢。遊客可走進男浴池和長頸鹿來張趣味合影，並透過對話框設計的展覽簡介，輕鬆認識在日治時期影響下的台灣浴場文化。（圖／焦正德攝）垂掛在女浴池的〈日日暖暖的浴池—百美藝伎〉作品，讓人真有走進日本老浴場的錯覺。（圖／焦正德攝）而在網路上備受網友討論的「泡漫畫—公共澡堂體驗」，所在展間原是台中刑務所浴場，當時除了典獄長官舍有私人衛浴，其他官員都是使用公共浴池，因為這層特殊的歷史背景，策展團隊在男浴池結合曾研究台灣溫泉、由漫畫家捲貓繪製的《捲兔的台灣裸湯 北部篇》部分作品，遊客還可以與立體長頸鹿合影，在球池中假裝自己在泡湯；再走進一旁的女浴池，煙霧繚繞中可見藝術家陳依純創作的〈日日暖暖的浴池—百美藝伎〉，讓人宛如穿越回到老時空。此外，展間還設有「泡漫畫留言區」會提供便利貼，讓遊客能創作隨筆漫畫或暢所欲言，而且特定展間還有建築紀念章，有興趣的人不妨集好集滿。園區的鏡湖因為有著清澈水色倒影加上一旁的日式建築，成為遊客最愛打卡點之一。（圖／焦正德攝）DATA國家漫畫博物館電話：（04）2371-0360地址：台中市西區林森路33號（原台中刑務所官舍群）開放時間：週一至週五10：00～19：00，週六、週日與國定假日10：00～20：00，週二休網址：https://www.ntmc.gov.tw/home/zh-tw備註：試營運期間，參觀各館舍展覽免費；「當臺漫成為光譜－臺日動漫美學特展」展期至2024/5/12；「HOSTEL NAME ネーム：COMICS in TAIWAN」展期至2024/4/28；「泡漫畫—公共澡堂體驗」展期至2024/6/16，其他展覽請依官網為準
慢遊四國高知3／建築迷必訪「雲之上小鎮」檮原町 探索大師隈研吾木造美學起點
曾操刀設計東京奧運主場館「新國立競技場」的國際知名建築師隈研吾，最為人熟知的標誌性元素便是在建築中融入大量木作，透過木條堆疊、榫接以及引進自然光等形式，在每個城市留下令人一見難忘的作品。但有些人可能不知道，開啟隈研吾木造美學的起點就在高知縣「檮原町」，過去因伐木業而生的小鎮檮原町，位於四國山脈西側海拔1,455公尺高的地方，因為町內有9成面積是森林，因此又被稱為「雲之上森林小鎮」。而隈研吾會與此地結緣，還來自一場1987年的老劇場保存運動。建造於1948年的「檮原座」被完整留存下來，一般民眾亦可入內參觀。（圖／魏妤靜攝）以大量杉木打造的檮原町立圖書館不僅呼應當地林業小鎮的過往，也符合隈研吾希望與在地自然景觀調和的「負建築」理念。（圖／魏妤靜攝）藏於書架上的「くもっぴー」（Kumoppi）是圖書館吉祥物，以「雲朵」及「檮原在地樹種果實」形狀為意象所設計。（圖／魏妤靜攝）在檮原町當地有座木造劇場「檮原座」，是高知少數保留大正時期和洋折衷式建築，一度因建築老舊面臨被拆除的命運，當地居民發起保存運動，而當時正因日本泡沫經濟處於低潮期的隈研吾，在朋友邀請下首次造訪檮原町，被這座可見匠人工藝的木造劇場所啟發，也開啟了他的木作建築起點。在隈研吾為當地陸續建造的6座建築中，又以有著「雲之上圖書館」別稱的「檮原町立圖書館」最被旅人知曉。這座大量使用町產杉木在2018年完工的圖書館，天花板可有著隈研吾擅長的木條堆疊手法，以此寓意檮原町的茂密森林，而各層台階則彷彿山間梯田。檮原町綜合廳舍大廳中央設有結合在地文化、做為交流空間的茶堂。（圖／魏妤靜攝）另外還有分別於2006年、2010年落成的「檮原町綜合廳舍」及小鎮驛站「檮原」（Marche Yusuhara），功能等同「區公所」的檮原町綜合廳舍由隈研吾與慶應義塾大學理工學部系統設計工學科共同打造，除了做為政府機關辦公使用，還有農會、銀行等設施，同樣使用大量町產杉木建造，1樓大廳中央還設置了具有檮原町歷史情懷、可用於交流休憩的「茶堂」；而檮原驛站一樓為物產館，二樓以上為雲之上飯店別館，建築材料除了杉木還融入茅草，外觀更如同大型「茶堂」。使用多重木條架構建造的木橋。（圖／魏妤靜攝）不過隈研吾在檮原町打造的第一座建築其實是1994年完工的「雲之上飯店（本館）」，其以機翼般的屋簷象徵雲朵，建築前方還以半圓形池塘隱喻梯田，在建築中帶進在地自然意象；而連接飯店本館的長廊、藝廊空間及木橋統稱為「隈研吾的小博物館」，在藝廊內還展示隈研吾於檮原町打造的各建築設計圖、相關設計說明、名為「地獄組」的模型等；木橋建造更採用日本傳統支撐屋簷的工法「斗栱」，以及「刎橋」架橋工法，不使用鐵釘榫接、而以木條堆疊架構橋身，相當壯觀。「松花堂6格便當」（2,750日圓）提供10人以上團體預約，散客也可選擇咖哩或各式定食。（圖／魏妤靜攝）飯店本館目前停業改建中，預計2024年重新開幕，「隈研吾的小博物館」亦於飯店施工期間休館，展件移師「檮原町歷史民俗資料館」展示，但遊客仍可進入木橋參觀，並到本館設施之一「雲之上溫泉」用餐與泡湯。做完隈研吾建築巡禮，正需要補充體力，雲之上溫泉食堂提供客製化的「松花堂6格便當」，可吃到不少在地食材，例如採訪當時品嘗的「煙燻山豬／鹿肉沙拉」、使用檮原雉雞蛋做的「親子蓋飯風什錦雞蛋」，包含蟹腳、山藥梅紫蘇捲、豬肉蔬菜捲、蓮藕蝦的「炸物拼盤」，還有「紅魚西京燒」、「檮原牛炙烤牛肉」及「炙燒茄子」。這裡還設有販售在地特產的小商店，不妨買點伴手禮或選購飯後水果再離開。DATA檮原町立圖書館（雲之上圖書館）地址：高知縣高岡郡檮原町檮原1212-2開館時間：09：00～20：00，週二與每月最後一週週五休備註：可於開館時自由入內參觀，但請避免打擾在地居民檮原座地址：高知縣高岡郡檮原町檮原1496檮原町綜合廳舍電話：+81-889-65-1111地址：高知縣高岡郡檮原町檮原1496開放時間：08：30～17：15，週六、日休雲之上溫泉地址：高知縣高岡郡檮原町太郎川3785網址：https://www.kumonouegroup.com/備註：因屬獨立建築，雲之上飯店本館停業期間不受影響，溫泉、餐廳與賣店照常營運，若為雲之上飯店別館（檮原驛站2樓）住客，還可免費來此泡溫泉
職人帶遊宜蘭頭城1／循鐵道、逛老街遙想開蘭第一城 聽唸歌傳唱來向天公借膽
每當要前往一個不熟悉的地方旅遊，或者已經去過某處，卻未能領略其魅力所在，這時候會不會想若有個達人帶路該有多好？以發展城市永續為概念、支持各縣市政府發展「目的地旅遊」的「挺好Talk」，2023年來到開蘭第一城的宜蘭「頭城」。策展人張幼霖與宜蘭縣政府共同合作，整合頭城五漁鐵的特色，也將重點放在文化永續發展，因此特別邀請著重生活體驗、文化轉譯、品味詮釋與地方依戀的在地職人，希望透過他們的故事與視角，讓旅人認識不一樣的頭城。喚醒堂的戲堂上寫有「出馬」、「歸羊」，以動物隱喻忠於所做之事、行事得以順暢之意，在其他廟宇較為少見。（圖／魏妤靜攝）據說只要將南門福德祠旁的財神龜摸過一遍，便能帶來好運、財運。（圖／魏妤靜攝）頭城老街仍保留舊時商舖的圓拱磚牆。（圖／魏妤靜攝）「挺好Talk Say頭城」分別從「鐵道篇」、「里山篇」、「里海篇」出發，每個篇章各結合兩位在地職人的生活路徑，像是「鐵道篇」其中一位職人宜蘭縣立蘭陽博物館館長陳碧琳，就是土生土長的頭城囡仔，他提到頭城擁有7個車站、5個漁村，而且還是台灣唯一連續5個車站都面向太平洋、可見龜山島之地。說到頭城，可能很多人更熟悉的是頭城鎮公所為了推動老街再造而打造的文學巷與藝術巷，已成為近年美拍景點之一。但在老街範圍內其實還有不少廟宇聚集，例如建於1895年、以民間恩主信仰為主的「喚醒堂」，便是台灣以扶鸞為主要儀式的鸞堂母廟，早期也是宣講教化的重要場所；老街的南北兩端還各有一座福德祠，也圈出老街的核心範圍；更別說位於中心點、供奉媽祖的慶元宮，許多鎮上活動也以此為據點。行走於老街之間，靠近南門福德祠的陳春記商號、源合成商號，依舊保留著大正時期建造的拱門、騎樓，讓人遙想昔日風華。就從頭城車站開始，感受繁華起落的歷史現場。（圖／魏妤靜攝）民眾到頭城除了逛老街，還可以前往以單面山為造型的蘭陽博物館看展。（圖／魏妤靜攝）參加「蘭博帶路－漫步頭城老街」活動可獲得頭城意象帆布袋。（圖／魏妤靜攝）人文古蹟處處的頭城似乎隨手拈來皆故事，「彷彿整個城鎮就是一座博物館。」今年暑假陳碧琳也嘗試走出蘭陽博物館，將舉辦「蘭博帶路－漫步頭城老街」活動，帶領遊客從頭城火車站出發，走訪喚醒堂、頭城老街、南、北門福德祠、藝術巷、慶元宮等沿線景觀，尋找藏在街巷內的歷史寶藏與魅力，報名者可獲頭城意象帆布袋和頭城文化地圖資料夾各1份（價值280元），還贈送蘭博1日 pass券，可當日或任一日免費參觀常設展、兒童考古探索廳及特展。台灣唸歌館館長吳栯禔透過唸歌講述許多蘭陽故事。（圖／魏妤靜攝）若在草嶺慶雲宮向天公借膽有獲得允筊，便可持文疏與所借文、武膽稟神後，將文疏過爐焚化即完成借膽。（圖／魏妤靜攝）除了從館內踏出館外，甚至還可以從唱詞中認識頭城！曾經是蘭陽戲劇團團員吳栯禔現以傳承「唸歌」為志業，她師承已故的唸歌國寶藝師楊秀卿，為了推動唸歌文化，甚至在宜蘭礁溪還開設了「台灣唸歌館」。說到唸歌，也許年輕世代並不熟悉，它屬於台灣傳統說唱藝術，演出者會以閩南語搭配月琴、大廣弦等傳統樂器，傳唱各地人事物的故事，而在吳栯禔的唸歌唱詞中就有不少在講述宜蘭風情。像其唱詞中提到「文膽武膽借來壓」的「大里天公廟」，指的就是「草嶺慶雲宮」向天公借膽的特殊習俗，民眾若想求智慧可以來借「文膽」，想招財開運、助事業的人可以來借「武膽」，欲借膽的民眾需先擲得聖筊，再付每顆500元工本費、填寫祈求賜膽文疏，才能將所借之膽帶回家喔！此外，民眾借膽後若有空檔也不妨順路去舊草嶺隧道周邊走走，這裡已成為許多人特地騎單車體驗「過鐵支路隧道」的景點，在舊隧道旁的新草嶺隧道，還時常可見連接新北福隆站和宜蘭石城站的火車穿梭的身影，吸引好攝之徒前來拍照。在舊草嶺隧道旁可見火車不時通過新草嶺隧道的景象。（圖／魏妤靜攝）蘭博帶路－漫步頭城老街電話：（03）977-9700#116游小姐費用︰原價每人800元，暑期特惠價每人500元網址：https://lanyang.fonticket.com/備註：暑期試辦場為7/17、8/14，9月起有可能成為每月一次的常態活動，詳情可關注蘭陽博物館網頁台灣唸歌館電話：0982-224-867地址：宜蘭縣礁溪鄉吳沙村城內巷14號草嶺慶雲宮地址：宜蘭縣頭城鎮石城里濱海路七段33號網站：https://daw.digart039.com.tw/挺好Talk Say頭城職人故事網址：https://www.youtube.com/@Goodtalk360/videos
日本千葉規模5.2強震4人受傷 專家：30年內東京恐有規模7地震
日本千葉縣南部11日清晨發生規模5.2的地震，是當地時隔11年再次出現最大震度5級的地震，目前已知造成4人受傷。對此專家呼籲，首都圈有可能發生規模更大地震，民眾應預先做好相關防震對策。根據《產經新聞》報導，日本千葉縣南部11日清晨發生規模5.2的地震，目前已知有4人因此受傷。而地震研究委員會主席平田直人表示，這次地震沒有什麼特別不尋常的地方，因為房總半島中部和南部平時地震活動就很頻繁。不過根據政府的地震研究委員會預測，日本在未來30年內，東京正下方震源發生會發生規模7地震的可能性高達70％，而過去在同一個菲律賓海板塊內部就曾發生過規模7級的地震。報導內文中也提及，日本東京首都圈附近的地層結構在全世界非常罕見，剛好位於大陸板塊、太平洋板塊、菲律賓海板塊這三大板塊交界處，因此三大板塊若各自有活動，很容易在東京首都圈內引發地震，例如發生在百年前，大正時期的關東大地震，根據推估當時規模高達8.1，官方統計的死亡與失蹤人數超過10萬人。對此平田直人則表示，未來如果首都圈發生規模更大的地震，那可能是因為首都正下方的震源，但他也指出「我們不能僅僅因為發生了這次地震，就直接說東京都市區正下方會發生地震，且是由這次地震所引發」不過平田直人還是呼籲民眾要為下次地震做好相關防震準備。而日本氣象廳地震海嘯監測課課長鐮谷典子表示「在震動強烈的地區，請注意地震發生後一周左右最大地震震度為5級以上的餘震」。由於13日開始預計出現降雨情況，呼籲民眾在未來一周內注意落石及山體滑落。
宇宙人日本放鬆胖2公斤 合體金曲樂團獲讚「神仙組合」
宇宙人在結束北中南巡演後，受邀前往日本鹿兒島和山形，深度體驗當地的大自然風情，好好放鬆身心靈，讓吉他手阿奎直呼：「這次和以往赴日演出的行程大不同，不但不用帶樂器因此行李超輕，反而更像在參加高級旅行團，參觀到很棒的景點和美食！」貝斯手方Q更體驗擁有1900年歷史的藏王溫泉，泡湯完通體舒暢，「皮膚變很滑嫩，摸起來咕溜咕溜的！」宇宙人除了探訪充滿大正時期浪漫氛圍的銀山溫泉街之外，也到湯野濱溫泉欣賞日本海的絕景，並在百年歷史的造酒廠體驗品酒，犒賞過去一整年的辛勞。他們也抽空探訪古厝咖啡屋，尤其用當地食材製作的鄉土料理讓主唱小玉讚不絕口，笑稱整趟日本行胖了2公斤，實在抵擋不住美食的誘惑。宇宙人在日本充分充電。（圖／相信音樂提供）談到最驚豔的行程，他們異口同聲是位在九州鹿兒島的象徵「櫻島」，人生第一次近距離感受活火山的活躍，還能摸到火山灰燼，讓宇宙人歎為觀止，阿奎說：「櫻島火山很震撼，美到不想花時間拍照，這一趟下來覺得有感受到宇宙的能量。」他們在櫻島繞著火山划行獨木舟、騎乘自行車等戶外冒險活動，玩得不亦樂乎。運動後到的露天足湯泡腳泡個夠，他們隔著湛藍大海遠眺鹿兒島市區，一面欣賞身後壯觀的櫻島活火山，成為旅程中最充電的時刻。宇宙人在日本耕耘有成，疫情前還曾一年造訪日本演出8次，成為空中飛團。這次除了到鹿兒島和山形觀光體驗之外，2月中將遠赴瑞典音樂節開唱，接著再前往英國與樂團麋先生合體演出，宇宙人說：「這次歐洲跟麋先生共演，非常期待，公布之後，歌迷都說是神仙組合。之前就很想一起演出，沒想到第一次竟然是在英國，期待到時候演出會激起的火花。」
餐酒館插旗信義區2／將火車駛進百貨商場 「輪輪1976」帶你重溫大正浪漫
除了日系餐酒館新潮開幕玩聯名，台北50年老店「大車輪」也推出全新系列品牌「輪輪1976-和食茶酒駅」，9月正式在新光三越台北信義新天地A11館3樓開幕，是台灣首創的和洋食茶酒列車餐廳。品牌主軸延續大車輪本舖的經典火車意象，將整體店面規劃成超大型星級茶酒列車，並融合中山店極具特色的大正時期風格，演繹出和洋摩登風潮。大車輪餐旅事業副總兼行政總主廚林宸緯，也以懷石料理為核心，並加入各種特色食材及料理手法，重新定義專屬於品牌的「跨界和洋食」。餐廳外觀與迎賓吧台區。包廂壁紙充滿浪漫風情與時代氛圍。這次品牌將火車開進百貨商場，信義店除了裝潢是以列車包廂做設計，「輪輪1976」更以星級東方快車之姿登場，像陳列櫃中以純手工製作的微縮火車模型，便將大車輪品牌意象以藝術品樣貌呈現。空間設計也將火車意象和大正時期風格發揮得淋漓盡致，例如迎賓吧檯即是以火車站票亭設計為靈感，彷彿跟隨著「輪輪1976」一起踏上摩登復古美食之旅。店內的天花板以車廂的圓拱車頂意象打造出特殊弧度，還有延伸至走道的紅色拼花磁磚，與以弧形圖形呈現車廂交接的意象等設計。同時，為了讓大正風格更為鮮明，車廂內以柔和黃色燈光營造時代氛圍，雕刻木椅上則搭配天鵝絨面觸感的坐墊，不但保留日式的木質溫潤，同時點綴著西方浪漫。還有鑲嵌玻璃、雕花飾板、銅雕造型等，更讓人回憶起大正浪漫風格。「海鮮酪梨塔最中寶盒」。（380元）「炭火生蠔牛肉燒」。（320元）此次也推出一系列全新跨界和洋食，包括特製冷菜「海鮮酪梨塔最中寶盒」，以新鮮鮪魚混搭鮮酪梨蟹卵海味塔，佐以和菓子最中餅，做成日式風格新式漢堡；「初六の二階刺身」精選六種不同當季生魚片和海鮮，反串英式風格下午茶，讓消費者以跨文化形式體驗日式生魚片；「炭火生蠔牛肉燒」也是展現和洋混搭口感的料理，將歐式風味的牛肉捲入日本新鮮生蠔，並搭配主廚特調的燒烤酌料，烤至表皮入味，搭配醃製山葵，鮮而不膩；「炭火西西里豚肉串焼」是主廚特製的日、義融合料理，將清新檸檬香氣置入日式豚肉串燒中，沾上特製的義式西西里咖啡粉，把串燒玩出新花樣；「松葉蟹肉塔」則以松葉蟹為內餡，玩轉出類似歐洲宮廷甜點的規格，合併兩種文化的優雅。「1976蝦蝦土鍋炊飯」。（980元／4人份）除了一系列和洋風格料理，品牌也推出傳統風味的日式料理，包含「炎上海苔一口壽司」，以鮪魚泥、牛肉熔岩、干貝甜蝦和蟹肉海做為內餡，一口咬下即可品嘗到豐富口感；「1976蝦蝦土鍋炊飯」則把生米、食材放入土鍋中直接炊熟，讓生米在炊熟過程中吸收大蝦與新鮮鮭魚卵的鮮香，還能品嘗到滋味濃郁的米飯、鮮蝦與野蔬互補的口感；「鰻鰻胡麻手作麵」則選用台南手工日曬麵，結合主廚自製黑糖胡麻醬，搭配外觀看似鮭魚卵，實則為提升整體味覺的小辣椒球，也是主廚親自從日本引進的驚喜巧思。「墨染寺」（左起）、「伏見桃山城」、「日光東照宮」。來此也別錯過以茶為主軸的特色調酒或飲品，包括以日本各地特色為靈感，所打造出的地方見聞調酒，店家將日式和東洋茶融合西洋基底酒，並添加水果、梅子、金棗等調和。例如「日光東照宮」以伏特加為基底，調入桂花、金萱茶的香氣，讓人感覺猶如隱藏在金色寶箱裡的日光東照宮，是輕鬆易飲的酒款；「伏見桃山城」則是一款桃意滿盈的調酒，以野莓味琴酒、煙燻茶、菸白葡萄酒果凍為底，結合葡萄柚與蜜桃類水果，入口後可嘗到香甜果香與輕揚酒感，搭配復古的玻璃城堡杯器，宛如正在日本遊城一般。另外也提供無酒精飲品，例如「墨染寺」是以酸甜桑椹果漿、甘甜的陳皮梅風味為主體，搭配煙燻紅茶交錯的氣泡口感，風味濃郁又不失清新。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
解哈日族不能出國之苦 4飯店推最正統祭典、文化體驗
根據調查，日本是台灣人疫後最想去的國家首選，不過想要回到疫情前的出國價格，以及不受各項檢疫限制，恐怕還要等上一段時間。各家飯店業者瞭解哈日族已經悶太久，紛紛把日本各項祭典、文化體驗活動搬到台灣，現在免搭飛機，在台灣就能享受暢遊日本的FU。綠舞國際觀光飯店全新推出穿梭復古的「大正浪漫1912」體驗活動，邀旅客搖身一變置身大正時期的摩登女郎。（圖／綠舞國際觀光飯店提供）宜蘭礁溪山形閣溫泉飯店過去2年舉辦日本東北最具代表性的夏日慶典「山形祭」受到廣大好評，今年邁入第三回，以「山形友情」為主題，即將在8月6日、8月7日登場。今年擴大規模，不僅有山形縣著名的花笠舞表演、西瓜冰、清酒，及日式祭典不可或缺的結緣繪馬、劍玉、撈彩花等各種祭典元素，還有Imaten日式餐車加入，好吃好玩應有盡有，還有機會抽到住宿券大獎，帶民眾秒跨日本體驗祭典之趣。日勝生加賀屋6樓金娘苑佈置日本神社、寺廟前會看到的「花手水」意境，賞心悅目成為絕美拍照打卡點。（圖／日勝生加賀屋提供）福泰飯店集團董事長廖炳燿表示，日本一向是國人最喜歡的旅遊地點之一，在仍不方便出國的情況下，「山形祭」讓民眾在台灣就體驗最道地的日本祭典和溫泉，感受這一季盛夏的熱情，同時也希望將每年的山形祭打造成台日友情的重要象徵，讓國人對日本山形縣有更多認識。同樣在宜蘭，以道地日式體驗著稱的綠舞國際觀光飯店全新推出穿梭復古的「大正浪漫1912」體驗活動。日本大正時代受到19世紀以歐洲為中心所發展而來的浪漫主義影響，女性自主意識抬頭及借鏡西洋的新時代理念盛行，綠舞飯店專研考究和洋兼容的大正風尚，打造復古洋派的沉浸式大正浪漫空間，所有家具燈飾的佈置到擺件配飾，如復古洋傘、古典精裝書、手提包等皆經過悉心搭配，還原大正時期的完整面貌。綠舞飯店誠邀旅客搖身一變置身大正時期的摩登女郎，每人只要699元即可換穿精緻大正洋裝、帽子及蕾絲手套，裝扮出屬於自己的大正風格，在充滿濃濃日本味的園區中拍照留念，雙人同行享1,200元體驗優惠。北市深具日系風韻的大倉久和大飯店開幕邁入第10年，8月3日週年慶當日，大倉久和舉辦豐富慶祝儀式，下午1:30起集結三味線與太鼓專家，帶來充滿大和色彩的曲目，為慶祝儀式拉開序幕；接著，由飯店總經理福元雅彥與嘉賓敲開清酒，以「鏡開儀式」打破酒桶圓圓的蓋子帶來開運的儀式感，象徵與大倉久和邁入未來歲月；此外，特別邀請日本專業茶道講師講授分享正統茶道文化流儀，現場提供日式抹茶與茶菓子與嘉賓同享，活動為免費自由參加。七夕情人節即將到來，北市北投日勝生加賀屋為熱愛日本文化的情侶推出「納涼祭住房專案」，一泊二食並贈送每房免費花色浴衣體驗1位，另還可參加水信玄餅DIY、日式茶道表演。七夕在日本是祈願的節日，最重要的習俗即是在笹竹上綁上寫著心願的短冊，歡迎情侶們誠心將心願寫下，至6樓金娘苑「祈福七夕許願籤」繫在竹子上，透過節節向上的竹子把願望傳給上天，祈求感情長長久久！
港都暑期住宿超旺 下榻老牌飯店 免費嘗人氣九宮格冰
最近隨著疫情趨緩，加上交通部觀光局自7/15推出「悠遊國旅」優惠，高雄市政府又加碼推出「週間補到千」、「週五又補五」活動，在國旅補助點火助攻下，高雄7月假日住房率直衝8成滿，也帶動在地觀光產業，據styletc記者了解，活動開跑首週至7/22止已創造近2億元觀光產值。當然飯店業者也針對暑期旺季紛紛推出住宿優惠，除了一些新飯店值得嘗鮮，也有老牌飯店向來以平實價格、有溫度的服務培養出一批熟客，尤其是大宗親子客群。家庭客房房型也有大面窗，能將高雄的街景與海港景致盡收眼底。（圖／魏妤靜攝）飯店風格古典雅致。（圖／魏妤靜攝）像位於高雄四維林蔭大道上的寒軒國際大飯店，擁有311間典雅客房與套房，所有房間均有大面採光，景觀視野極佳，能將高雄的山河海港景色一覽無遺。而飯店的特色房型「全景客房」，採歐式典雅風格設計，有三面觀景落地窗提供房內充足採光與良好景觀，可將高雄市景、港口景致納入眼底，躺在床上便能擁抱窗外的藍天、夕陽與星空，是相當搶手的房型。春田氷亭的九宮格冰標榜以懷石料理美學新詮台灣傳統冰品，頗具人氣。（圖／寒軒國際大飯店提供）「家庭客房」寬敞舒適，而且現在帶孩子出遊還送知名冰店抵用券。（圖／魏妤靜攝）最近寒軒針對炎夏，也與在地特色店家「春田氷亭」合作，推出「大港閱冰」專案，即日起～8/31在平日入住寒軒，雙人客房只要3,799元（含2客早餐）、家庭客房4,799元（含4客早餐），而且還贈送「新濱·駅前」（春田氷亭）餐費抵用券，贈送雙人房每房500元、家庭客房每房1,000元，可以在擁有大正時期浪漫風格、曾是日治時期三和銀行的新濱·駅前消費，品嘗咖啡與輕食，亦可用於有九宮格絕美冰品的春田氷亭，消暑一夏！若想下榻最搶手的全景客房，該專案只要加價800元即可升等，而且活動期間於官網加購高鐵票，還有75折票價優惠。自助式早餐在6樓庭園廳享用，還提供海產粥、擔仔麵、虱目魚丸湯等台灣風味小吃。（圖／魏妤靜攝）
來吃一碗麵5／「浪漫軒」復刻大正風華 憑擔擔麵、麻婆豆腐麵收服饕客
若說到近期台北最紅的新開幕麵店，不免會想起採預約制、一位難求的「浪漫軒」，店面以仿古彩色玻璃窗、古董鐘等元素，形塑出日本大正時期浪漫風格，端出的還是「擔擔麵」、「麻婆豆腐麵」這樣的中華料理。原來，老闆張維軒曾於日本進行美食考察，而在疲憊與寒風夾擊之下，因為一碗小店的日式擔擔麵撫慰了身心，現在他也將藏在記憶中的美味，以自己的方式透過台灣在地食材再次具象化。「麻婆豆腐麵」因先將厚塊有機豆腐浸潤在大骨湯內，更增美味，整體香麻微辣又有溫潤豆香。（260元，圖／浪漫軒提供）隱身巷弄間的小店，僅有13席座位。（圖／浪漫軒提供）在這裡雖僅賣兩款麵食，但細節相當講究，例如擔擔麵，老闆除了選用三代傳承的芝麻醬，還以採傳統工法製作、台中百年老店的黑芝麻油，搭配自製XO醬、秘製辣油等特製辣醬，並嚴選台灣黑毛豬胛心絞肉，加入蔥、薑、蒜末爆香、拌炒，再拌入甜麵醬與榨菜增添風味，麵條則來自台中沙鹿創立超過百年的老牌麵廠「峰光製麵」，客製無添加、每日生產的新鮮細麵。象徵東西文化、新舊碰撞的大正時期，至今仍讓人懷念，就像留在老闆心中的擔擔麵，因此以該時代元素為裝潢風格。（圖／浪漫軒提供）另一碗麻婆豆腐麵除添加自製花椒油，還拌入郫縣豆瓣醬及自製辣油，為讓醬料充分附著於麵條上，同時兼具韌度與滑口感，還以陝西褲帶麵做發想，商請峰光製麵特製寬約5公分的麵條。待麵條起鍋時，再加入整塊未切的有機豆腐，澆淋麻婆肉醬、灑上花椒粉。待兩碗麵食完食，還可免費加點日本越光米飯，就著剩餘醬汁享用，讓飽足感與美味停留得更久一些。浪漫軒地址：台北市大安區四維路52巷6號營業時間：11：30～14：30（最後點餐13：30）、17：30～20：30（最後點餐19：30）、22：00～00：00（最後點餐22：30），用餐時間1小時，週六、日休網址：https://www.facebook.com/romankentaipei備註：採預約制，3月訂位已額滿，4月將開放inline線上訂位，訂位請先加入官方LINE帳號，每月中店家會不定期發出邀請函，通知開放下個月訂位，預訂成功會依人數收取每人100元訂金
零食控看過來！西西里麵包餅乾台灣獨賣 彰化肉乾品牌、百年醬油強強聯手
疫情期間，想吃新口味零食的心從未消失，styletc記者發現最近有兩款零食雖然風格不同，一款主打創新，一款返璞歸真，卻都是為台灣量身打造。其中一款是由SUN FRIEND MOUTH食品專家攜手韓國品牌CW打造的「全球獨家、台灣專屬」西西里風味麵包餅乾，其實「CW大蒜麵包餅乾」先前就在台創下年銷售量超過百萬包的佳績，這次看準台灣零食市場推出的「CW西西里風味法式麵包餅乾」，保留了麵包和餅乾軟硬適中的口感，撒上新鮮採摘的羅勒葉提味，並搭配義大利番茄濃郁不膩口的風味，融合了鹹、甜、脆、爽、酸等層次，愈吃愈順口，而且採夾鏈式分享包設計，可以隨時品嘗也方便保存。 「超人氣團購零食箱」可一次吃到CW西西里風味法式麵包餅乾、CW大蒜麵包餅乾。（圖／SUN FRIEND MOUTH提供） 「CW西西里風味法式麵包餅乾」即日起除進駐HOLA、寶雅、家樂福、JASONS、TOMOD’S、CITYSUPER、MOMO、全家電商、PCHOME（50元折扣代碼：PCCW50）、蝦皮、全聯等通路，7/2於Line Taxi也將針對雙北地區限時販售兩款880元的「超人氣團購零食箱」，內含CW西西里風味法式麵包餅乾、CW大蒜麵包餅乾、自然素材媽媽雞蛋煎餅、蠟筆小新圈圈餅五袋組，以及二選一隨機出貨的蠟筆小新玉米餅五袋組、龜田十種類米果點心。追蹤官方IG「@sunfriend_mouth懂吃的好朋友」，於指定貼文留言也有機會抽中「CW西西里風味法式麵包餅乾」，限量贈送3份。 台味醬燒肉乾」官網優惠價300元，原價350元。（圖／水根肉乾提供） 另外深耕彰化、有一甲子歷史的「水根肉乾」，繼先前開發出「金沙鹹蛋黃肉乾」之後，再次攜手米其林餐廳指定使用的彰化永隆牧場「花田喜彘」台灣豬肉，並新增合作對象、彰化社頭有百年歷史的「新和春醬油」，共同聯名推出「台味醬燒肉乾」。這款肉乾使用新和春醬油的特級壺底油（清），拌炒新鮮蔬果與雞高湯熬製成醬料，再用白甘蔗煙燻，慢火烘烤出有烤肉醬燒風味的肉乾，除了有彈牙感，每一口都能嘗到天然醬油的樸實鹹香與回甘滋味。 新和春醬油第四代掌門人張又升（左）、水根肉乾第三代職人邱信翰（右）強強聯手。（圖／水根肉乾提供） 新和春醬油第四代張又升提到，新和春醬油創立於日本大正時期，是台灣少數以「乾式釀造」手藝釀造醬油的品牌，並選用一年僅一期收穫、渾圓飽滿的特選東北黑豆製作，每批醬油皆使用新麴種一起放置到宜興特製的紫沙瓦缸進行4至6個月的靜置發酵，過程中不添加一滴水，才能生產出濃度精純又富有豆香的醬油。水根肉乾第三代邱信翰也表示，這次新品歷經數十次調整，前後耗時超過6個月，並依循古法竹笞手工慢製，呈現出專屬台灣人的烤肉醬燒風味。
到屏東賞燈走春！ 看繁花點亮萬年溪畔
新年若想到戶外走春，styletc記者可以推薦大家到屏東賞燈去！從2017年舉辦以來一直頗受好評的「屏東綵燈節」，今年依舊在萬年溪畔點燈，並以「繁花盛艷」為主題，邀請20位優秀的國內外藝術家，讓萬年溪呈現百花齊放的美景。例如日本藝術家芝田典子，以魯凱族的族花百合花創作「光之足跡」；森岡厚次的「花燈」將大正時期和昭和時期所常使用的花磚，以日本和台灣都很喜歡的櫻花和梅花作為倒影；藝術家夏愛華的「錦上添花」，則以錦鯉結合阿勃勒結合，從某個角度拍攝彷彿與錦鯉玩親親。鄭勝元創作的「天堂鳥語」。曾獲得世界押花冠軍的曾琬婷，以屏東的蝴蝶蘭為設計元素，帶來浪漫的「幽蘭風華」；鄭勝元的「天堂鳥語」，以傳統花燈製作，呈現天堂鳥的獨特姿態；黃建寰的「隨風起舞」以萬年溪周遭常見的野牽牛為發想，花朵會隨光影忽明忽暗在夜晚翩翩起舞。而且20座燈飾都結合幾米、莫泊桑、世界名著《小王子》作者安東尼．聖修伯里，及導演宮崎駿等名人的文學金句，把萬年溪變成了大型立體繪本。時間：即日起至3月1日，每晚17：30至22：00亮燈地點：萬年溪畔（自千禧公園勝利東路起，至民生路段萬年溪河／路段）
電影太夯景點沾光 日本開發《鬼滅》聖地吸引觀光客
日本動畫《鬼滅之刃劇場版 無限列車編》大破多項日本影史紀錄，今年新冠疫情重擊日本觀光業，各地為吸引觀光客持續開發「鬼滅聖地」，如長野縣「龍之割石」岩上如劍劈般裂縫極似片中巨石、福島縣蘆之牧溫泉的「大川莊」內部猶如「無限城」場景、九州別府市的八幡竈門神社花板上繪製的龍與電影中的神似，都轟動網路、喚回不少遊客。《鬼滅之刃》衍生出多處「鬼滅聖地」。（圖／木棉花提供）八幡竈門神社旁的觀光勝地「血之池地獄」等8處歷史悠久的特色溫泉皆以「地獄」為名，造訪8處溫泉的旅程稱做「別府地獄巡禮」，因與「鬼」有強烈連結性，已成為朝聖熱點。同位於九州的福岡縣是作者吾峠呼世晴的家鄉，台灣遊客眾多的太宰府市「寶滿宮竈門神社」，也因為與主角竈門炭治郎和禰豆子兄妹倆同姓而成為「鬼滅聖地」。福島縣蘆之牧溫泉「大川莊」猶如「無限城」。（圖／摘自官方臉書）鬼滅嬰兒潮湧現另外，日本今年統計出2020年16萬1321人新生兒取名排行，受《鬼滅》大紅影響，劇情背景的大正時期風格的「鬼滅取名」受矚目，其中人氣角色「冨岡義勇」的「義勇」，去年在取名排行第93名，今年躍升至24名。而冨岡義勇的絕技名稱「凪」、及另一角色「甘露寺蜜璃」的「蜜璃」，今年排名亦大幅躍進，出現不知是喜是憂的「鬼滅嬰兒潮」。長野縣「龍之割石」岩縫極似《鬼滅》巨石。（圖／摘自官方臉書）
居酒屋老闆日本九州取經新菜色 牛腸鍋、門司燒、炒麵美味更加碼
位居交通要塞、海陸樞紐的日本九州地區，迎著海峽坐擁豐沛的海陸食材，發展出獨特的美食文化，餐廳老闆和主廚日前到福岡、宮崎等地考察取經，帶回來多道新菜色。博多牛腸鍋。（圖／ABV日式居酒館提供）說到福岡美食，一定不能錯過牛腸鍋，牛腸鍋之於福岡，大概等同牛肉麵之於台北。「博多牛腸鍋」主要是以牛或豬的小腸、大腸等內臟為主要食材，搭配上白菜、高麗菜、菇類、韭菜、豆腐，待蔬菜煮軟後，即可食用，是九州福岡一帶極具代表性的鄉土料理之一。主廚延續傳統作法，以牛骨與雞骨高湯一起調和，特調的醬油醬汁與柚子胡椒讓油脂豐富的牛腸鍋湯頭多了一點點的柚香與爽口，更凸顯內臟的鮮美。綜合海鮮門司燒。（圖／ABV日式居酒館提供）門司港為九州的最北端，是明治、大正時期的貿易港口，因此門司港的舊洋行特別多，也出現不少和洋混合的美味，像是門司燒咖哩就是運用西方食材結合當地料理，進而創造出屬於當地風格的燒咖哩，門司港還在當地成立了「門司港燒咖哩俱樂部」，可見多麼受到歡迎。餐廳將基本的門司燒放上淡菜、花枝、鮮蝦，變成特製海鮮的「綜合海鮮門司燒」版本。鹽味豬排炭富士宮炒麵。（圖／ABV日式居酒館提供）來到宮崎，最有名的當屬餃子以及富士宮炒麵。富士宮炒麵最重要的元素是「豬油渣」，豬油經過大火煸至去除多餘油脂，而保留豬油香氣與焦脆口感。將炒麵、高麗菜，豬肉片、豬油渣大火拌炒，再加入帶有麻油香的鹽味醬油、黑白胡椒調味，麵香夠味。而餐廳加碼炸豬排做成「鹽味豬排炭富士宮炒麵」，並搭配鹽味醬油特製的鹽味美乃滋淋醬，讓整體風格更和諧。
和洋兼併的色彩氛圍 充滿生命力的「昭和氣息」ABV 日式居酒館中山店開幕
從明治時代開始，大量西方文化的湧入與學習，到大正時代繼承了明治後的欣欣向榮、戰爭勝利的信心滿滿，延續到了昭和時代前期的動盪，至人民生活陷入谷底，到昭和中期的復興，在心理上與經濟上重新建立起信心。在這一連串的新、舊文化的融合，經濟上的蓬勃到谷底與再次復甦，就在「昭和時代」，產生了很多溫暖人心，與生命力的故事。同時渡過明治與大正時期對西方文化的流行追求的華麗與浪漫，昭和帶給人的概念帶著「懷舊」與「溫暖」情調，純樸而充滿生命力。ABV的第四家店，就定調在如此充滿「昭和氣息」的味道上，並以日本國粹居酒屋料理，來拓展新的飲食版圖。水針魚一夜干日式居酒料理與精釀啤酒的結合精釀啤酒的西方世界加上日本風格飲食文化，以「和洋」兼容並蓄的融合，在店內風格完美展現。從入口身後一只1930年代的古董音響，抬頭映入眼簾的仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈的結合。以復古的皮革包覆著帶有金屬質感的座椅，更呈現一種低調奢華的復古品味。本次料理以關西風為主軸，同時注重多元料理的呈現，經典鐵板料理，如大阪燒，裡面有一道「明太子雞肉燒」，可不要小看它，在高麗菜糊裡面，再加入一整條明太子，讓明太子美乃滋，與大阪燒裡面一整條明太子，形成明太子二重奏，充滿嗶波嗶波的口感。而廣島燒裡的「韭菜牡蠣燒」、一顆顆飽滿的廣島牡蠣，用料絕不手軟！再來，居酒屋必有的玉子燒來個升級版的「鱈魚肝蟹肉玉子燒」，不管是味道還是口感，都令人驚艷。還有料理視覺極具震撼的稻草燒(藁焼き)，選用無農藥的稻草，點燃後瞬間的大火包覆炙燒整塊鮮魚，不僅有著稻草的香氣，口感上，生與熟的界線互為一體，更形融合。在ABV日式居酒館裡，各種品項如串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品，也絕不缺席，每道料理都會讓人留下深深的印象。酒款上，除了維持ABV的傳統，有著多達300款的精釀啤酒，此次，因以日式居酒館為主題，我們更引進了來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒，讓愛喝精釀啤酒的朋友，可以在ABV日式居酒館感受到被日本包圍的地酒與地菜的整體搭配。明太子雞肉大阪燒關於四店｜一點懷舊，很多溫暖你問居酒屋料理，是什麼？其實沒有特定，但是會根據不同的地區，以及當地有什麼食材，就呈現什麼料理。在日本，居酒，就是停下來喝酒，後來居酒屋演變成就是一個停下來喝酒吃飯的地方。不管您是一個人，或是一群人，不管您是開心的，或是有點憂傷的，在ABV日式居酒館這裡，就是盡情地放開自己，很自由，很放鬆。溫暖的燈光，看著專注於台前的料理人，交雜的鐵板聲，大火的澎湃，聽著古董音響播送出來的樂聲，讓自己融入在我們營造出來的氛圍裡。