大埔鐵板燒
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知名平價鐵板燒紅茶「腸桿菌超標6.5萬倍」！ 大埔4店飲料也違規
鐵板燒及排餐料理屬現場點餐即時烹調型態，深受不少民眾喜愛，食藥署17日公布「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案執行成果」，其中連鎖店「大埔鐵板燒」共4家上榜，包括3件紅茶、1件仙草甘茶，都檢出腸桿菌超標，而一間新北市蘆洲區的鐵板燒業者，紅茶也檢出腸桿菌超標，且複驗仍超標規定6.5萬倍，衛生局已對業者開罰3萬元。食藥署指出，此次聯合地方政府衛生局執行「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」，總計查核213家業者，並抽驗食材或成品計327件，整體抽驗合格率為96.9％。在不合格的業者當中，包括知名連鎖「大埔鐵板燒」有4家分店被抓到3件紅茶、1件仙草甘茶都檢出腸桿菌超標，分別被裁處3萬元或5萬元；新北市蘆洲區「緣味鐵板燒」的紅茶抽驗不合格，且在複驗時仍被檢出超標高達6.5萬倍，這表示業者的製作過程不乾淨，腸胃不好的顧客，食用後可能會出現腸胃道症狀，新北市衛生局已依法開罰3萬元。此外，高雄的「南天紅鐵板燒」則是遭開罰最重的業者，衛生單位查獲業者儲存有效期間為去年12月29日的逾期白吐司，且技術士證持證比不符規定，處以6萬元、3萬元罰鍰，合計9萬元。而台北市「葫蘆小郭鐵板燒」（葫蘆小吃店）、新北市「歡樂牛排淡水店（歡鑠小吃店」菜單上分別標示「鱈魚（乾燒or醬燒）」、「鱈魚組合餐」，卻被發現使用原料為大比目魚，各自裁罰4萬元。
大埔鐵板燒吉祥物「畫上這特徵」 網一致認證：台版米其林
台灣有許多鐵板燒餐廳，食客可以親眼目睹食材在鐵板上被烹調的過程，不過也有不少人注意到炒菜師傅手上經常會有刺青，於是開始出現了「鐵板燒刺青越多越好吃，『包手』就是好味道的認證」等迷思，日前一名網友就發現，路過某間大埔鐵板燒分店時，店家的宣傳布幕上竟然有一位「包手」的廚師。該名網友在PTT論壇上，分享了自己路過某間大埔鐵板燒分店時的發現，從照片中可以看到，該店外掛的宣傳布幕上，有一位廚師留著大鬍子，戴著耳釘，左手比了一個讚，標語則寫著「健康，營養，賊好吃」，不過最吸引網友的還是廚師整條手臂都被畫上刺青的Q版插畫，「是說大埔也不是每個站煎台的都包手吧，這算是一種自嘲嗎？有沒有大埔鐵板燒吉祥物的八卦」。貼文曝光後也引發了熱烈的討論，不少網友紛紛留言表示，「還蠻不錯欸」、「超好笑」、「給推」、「不遮了」、「很有梗，而且花紋蠻好看的」、「說實在設計得不錯欸」、「其實還不錯」、「美食認證外國是米其林；台灣則是包手」、「年輕的時候拿刀切肉，現在也是拿刀切肉」、「很直接啊，搞不好是老闆耶」、「臉不夠煞氣啊，失敗」、「怎麼不是拇指擋住玻璃瓶蓋口？」、「醬油瓶沒有手指味，吃起來就少一味」、「包手只是門檻，沒包都上不了台」、「特級廚師才能包手」。事實上，去年YouTube頻道「HahaTai 哈哈台」曾就此主題製作企劃影片，當時某分店老闆吉米解釋說，有刺青的員工通常是「七逃因仔」，這些有刺青的員工可能過去曾經走過不太正確的道路，但現在他們想要好好工作。吉米提到，因此相較於一般員工，他們更有幹勁、更願意吃苦，也更尊重前輩，在職場上表現出更認真的態度，烹飪時炒的菜也可能會比較好吃。
食藥署稽查187家店 竟有14家「鱈魚」不是真的
衛福部食藥署25日公布「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」結果，除了食安相關登錄或保險等項目缺失外，發現多達14家以鱈魚品名標示不實最多，將鱸魚、大比目魚的圓鱈以及扁鱈都標示為「鱈魚」。因涉及標示不實，至少開罰4萬元起跳。食藥署統計187家業者，包含知名連鎖店家「人从众厚切牛排」及「大埔鐵板燒」也都有分店上榜，根據食藥署副署長林金富表示，「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」，若使用俗稱圓鱈（鱸形目）、扁鱈（鰈形目）」，卻未依規定標示清楚品名，使消費者誤解其為「鱈魚」，則依違反食安法第28條規定「標示不實」，可處4萬元至400 萬元罰鍰。食藥署表示，針對食品業者登錄、食品良好衛生規範GHP準則、產品責任險、直接供應飲食場所標示符合性等進行稽查，同時抽驗食材或成品計270 件，整體抽驗合格率為98.9%。除了已通過稽查且合格的店家外，查獲違規且罰鍰的店家分別為，有1家未標示開罰3萬元，11家開罰4萬元，另有2家因規模較小地方衛生局用行政罰各罰2萬元，總共開罰新台幣51萬元。
全台「確診人口比」這城市爆高多5倍 陳時中宣布：不再公布確診足跡
本土疫情延燒，全台確診地圖也讓網友整理出各縣市得確診數／縣市人口總數，發現基隆市得確診人口數千分筆高達6.269，是全國的五倍之多。而25日防疫記者會指揮官陳時中也宣布，即日起不再公布足跡。有網友將確診人口比統計出來,發現基隆與花蓮因為人口少，也讓他們的確診比相當高。（圖／翻攝自批踢踢）有網友在批踢踢（PTT）Gossiping板上發文，他將今年開始到本月24日的累積確診人數，除以各縣市總人口，得出確診人口總數最高的前七名，分別是基隆市、花蓮縣、新北市、台北市、桃園市、宜蘭縣、台東縣。這個數據也讓人注意到基隆市的比例，竟然是全國平均的五倍之多，花蓮也比全國高出3倍，由於人口少的關係，也讓這兩縣市成為最有可能事先達成共存的城市，也引起不少網友熱議。25日防疫記者會也公布，各縣市不再公布確診者足跡。（圖／指揮中心提供）而繼雙北市不再公布確診足跡後，花蓮縣、新竹市、新竹縣、基隆市將跟進不再公布，原先從昨（24）日就不公開足跡的台中市，則因為民眾反彈，今日再度公布足跡熱點，包括4月18日北屯區肉次方燒肉放題的台中文心崇德店、西屯區大埔鐵板燒河南店；4月20日西屯區日暮裏台中市政店、北區家樂福超市台中進化店、清水第二市場；4月21日北區蛋餅叔叔；4月19日至22日北區東興市場。市府也表示，請有足跡重疊的民眾可至台中市社區篩檢站篩檢，並加強自我健康監測。25日晚間指揮中心的防疫記者會，衛福部長陳時中也表示，各縣市不再公布確診者足跡，他認為確診的人相對多足跡也多，公布確診者足跡已意義不大，反而會讓人因為調查不完全，讓人有未公布的足跡就完全安全的狀況，原則不再公布足跡，除非有特殊情況，由地方政府、中央視情況再公布，並呼籲大家要戴好口罩，隨身攜帶酒精、乾洗手等殺菌消毒小物，而各地方政府則實施「重點疫調」為主。指揮中心也表示，地方政府將實施重點疫調。（圖／指揮中心提供）