外食餐點
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韓通膨率創24年新高 炸醬麵、五花肉等8種外食餐點齊聲漲
根據南韓政府5日公布的資料顯示，韓國6月消費物價指數（CPI）年增率同比上漲6%，高於市場預期的5.9%，創下1998年亞洲金融風暴以來最快增速。能源和原物料通膨的飆升也反映在食品價格上，根據7日公布的最新數據，南韓市面販售的炸醬麵、五花肉、冷麵等8種南韓大眾餐點竟在上半年全都齊聲漲價了！據韓聯社的報導稱，韓國消費者院（KoreaConsumer Agency）的價格資訊網站在7日公布數據顯示，截至6月的首爾，就有8種南韓最具代表性外食餐點的平均單價比起去年1月的價格漲了逾8%。數據顯示，炸醬麵的平均單價漲幅8.5%位居第1，價格從年初的5769韓元（約新台幣132元）漲至6262韓元（約新台幣143元）。再來依序是漲了6.4%的韓式刀削麵為8269韓元（約新台幣189元），紫菜包飯也漲價6.3%至2946韓元（約新台幣67元），冷麵則漲了4.7%至1萬296韓元（約新台幣235元）。另外200克的五花肉、韓式泡菜湯套餐、參雞湯和拌飯也分別漲價4.7%、4.4%、4%及3.8%。另外韓式泡菜最近也時常被南韓當局抓到「產地標示不實」，其中大約有7成的韓製泡菜其實是從中國進口的廉價泡菜。由於今年可以醃製泡菜的食材大幅漲價，例如大白菜就同比上漲了83%、蘿蔔葉上漲41%、蘿蔔上漲66%、白蘿蔔則是44%、蔥漲了73%、洋蔥更是飆升了118%，因此中製泡菜魚目混珠的現象再韓國日益嚴重。
外食「高鹽值」超傷身 「這些麵」來一碗就快超標
很多人因為上班上課忙碌，每天都在過「三餐老是在外」的「老外」生活。三軍總醫院營養團隊調查發現，外食餐點很多隱藏高鹽高鈉，像是很多人外食愛吃的牛肉麵、麻油雞麵線等餐食，鹽分含量都超高，光吃下一碗麵所攝取的鹽份，就已達到每日建議量的9成，提醒民眾外食吃湯麵時，盡量少喝湯，少用醬料，才不會吃進過多鹽份與鈉。三總營養部主任戰臨茜表示，「鈉」是人體中必需的礦物質，可調節體液平衡、神經傳導、肌肉收縮與放鬆等，而鹽又是飲食中最常見的含鈉調味品，醬油、番茄醬、豆瓣醬等調味料，都含大量鹽分，吃太多當心鈉攝取瞬間超標。三總透過實地調查發現，台灣民眾愛吃的牛肉麵、麻油雞麵線、咖哩烏龍麵、酸菜鴨肉麵等，都是「鹽質爆表」等級，一份下肚等於吞下超過5.4克的鹽。生活中也很常吃的大腸麵線、甜不辣，與茄汁義大利麵則屬於「高鹽質」等級，吃下一份麵食，也等於吃下3.6至5.4克食鹽。「中鹽質」食物則包括黑胡椒鐵板麵、鮮肉蒸餃、鹹豆漿、炸醬麵等，每份約含1.8至3.6克食鹽；而菜包、玉米濃湯、原味蛋餅、蔥花麵包等，則屬於「低鹽質」食物，每份鹽量不到1.8克。衛福部建議，成人每日鈉攝取量不應超過2400毫克，相當於6公克的食鹽，攝取過多的鈉，可能會增加罹患高血壓、中風、冠狀動脈心臟病風險，民眾必須當心。三總建議，減鹽最好的方法就是醬料減半、少喝湯，平均可減少28%鹽分攝取；另外，可多選擇天然香料，例如蔥、薑、蒜、九層塔所製作的料理，平時少吃番茄醬、豆瓣醬等醬料，以免鹽分過高，身體吸收過多的鈉。