外籍老師
」 補習班
Mirror姜濤苦練Popping秀舞技 姚淳耀搥桌怒吼魏蔓：妳剛剛就是在怪我！
《我的天堂城市》由台港人氣演員宋芸樺、姜濤、姚淳耀、魏蔓、李嘉文主演，今（10日）發布正式預告。香港男團Mirror成員姜濤飾演來自台灣的研究所高材生，因熱愛嘻哈街舞文化，藉練舞排解壓力及異地生活的寂寞。片中帥氣展現Popping、Locking舞蹈魅力與風采，但他其實沒正式學過Popping，是拍攝前特地上課集訓，在美國也有外籍老師從旁指導。姜濤表示：「真的很有趣，讓我對舞蹈有新了解，原來外國跳舞可以有很多Freestyle的設計。」此外，他還真情告白：「跳舞的時候，就像掌控整個世界。」更喊話未來想挑戰即興街頭表演。宋芸樺在劇中為了生活獨自打拚，邊吃三明治邊落淚的場面讓許多異鄉遊子很有共鳴。（圖／滿滿額娛樂提供）姜濤出道至今人氣居高不下，自從發布9月將來台宣傳新片消息後，大批「姜糖」（姜濤的粉絲名）瘋狂留言高喊期待，片商今正式宣布《我的天堂城市》全球首映將在9月7日於台北國賓大戲院舉辦，屆時除了導演俞聖儀特地從美國回台，姜濤也會和宋芸樺、姚淳耀、魏蔓、李嘉文首度合體，與影迷同樂。導演開心表示：「一直都居住在紐約，可以帶著我首部執導的台灣長片回台首映，有回家的感覺。」希望電影能帶著觀眾看見離鄉追夢人寂寞的心情，並且尋找家的定義。姚淳耀和魏蔓在劇中飾演夫妻，互動感人。（圖／滿滿額娛樂提供）姜濤赴美拍片期間，看到當地流行的即興表演，直呼：「我覺得可以嘗試一下！尤其看到大家很自然地在街頭表演，獲得很大啟發，不一定要像舞台上零出錯的表演才是最好，自然流露也能很好看。」除了精湛舞技，曝光預告中也可聽到他幾乎沒口音的標準中文。對此，姜濤表示因為父母是上海人，從小耳濡目染，加上愛看台灣節目及聽中文歌，所以講話口音較為自然，不過仍謙虛表示還可以更好。宋芸樺飾演尋找人生方向的留學生智美，談起對角色共鳴，她說：「以前常離家到各地拍戲，很懂這種在不熟悉環境奮鬥的心情，努力想往上，也認真過每一天，但內心很寂寞。」她邊哭邊吃三明治的畫面令人揪心，當天僅拍攝兩次，宋芸樺回憶：「那天特別有感而發，覺得29歲跨30歲這一年發生很多事，哭得很有感。」姚淳耀和魏蔓則是詮釋在紐約生活的台灣夫妻，有複雜難解的家庭和親子問題，開拍前導演還讓一家三口做線上表演訓練、熟悉彼此。預告中可見姚淳耀搥桌朝魏蔓怒吼：「妳剛剛就是在怪我！」談起這場爭執戲，魏蔓笑說：「謝謝淳耀在演出時給我飽滿精確的情緒打擊，讓我在當下自然反應的很順利。」故事描述一群不同背景的異鄉人離家遠赴紐約打拚的故事，而這群生活在看似天堂城市的異鄉人們，該如何在困境裡找到愛和認同。《我的天堂城市》將於9月15日全台上映。
夏恩英語全國家長學員”牽手存愛” 大手牽小手集存愛心，捐助偏鄉英語學習資源
夏恩國際教育集團長期專注於台灣學子英語學習及應用能力之提升，去年甫獲得經濟部頒發第75屆金商獎殊榮，為善盡社會責任，啟迪學生具備思考的素養與價值思辨的能力並實踐於日常生活中，夏恩自年初即發起”牽手存愛”公益計畫，開始推廣「生命教育」，邀請全台夏恩英語所有家長和學生們大手牽小手集存愛心，經過近一年的推廣於今天假夏恩集團林口總部舉行「牽手存愛捐贈儀式」，透過夏恩集團贊助之財團法人新北市興恩國際教育基金會，將英語學習基金及多項英語教學教材和教學資源等，捐贈予位處新北市東北角的鼻頭、福隆、雙溪、瑞濱四所小學及豐珠中學，期待能為拉近偏鄉英語學習差距盡一份心意。夏恩英語自許為全英語教學界領導品牌，因著政府大力推動2030雙語國家政策，看見偏鄉孩子在國際文化交流與外語學習資源不足的弱勢，抱持著回饋社會的責任心，以“牽手存愛”系列公益活動，募集英語學習基金，更將集團獨家研發的兒童英語教材STEP系列、STEP線上電子書，與STEP外師教學影片等，無償提供五所學校使用，讓偏鄉學生能跨越地理限制，得以無縫銜接並使用與都會地區相同的教學資源。“牽手存愛”公益活動由三個系列的創意活動串聯起學生與家長，首先，夏恩英語以「說英語集愛心幣」鼓勵夏恩學員以ShaneMyET線上AI英語口說練習系統完成作業，每完成一份作業不僅獲得一張證書，夏恩英語亦將證書數轉換成捐款金額，每周公布全國學生累積的證書數量(捐款金額)讓學生更有參與感及使命感。孩子們因為想要增加自己的捐款金額，主動增加練習次數，全台學生練習次數因此比往常增長了將近20%，家長們看見孩子英語進步，還能集存愛心捐款，紛紛讚許這是雙贏的活動。▲夏恩集團林口總部舉行「牽手存愛捐贈儀式」活動圓滿成功。(圖/夏恩集團提供)此外，夏恩英語與位於鶯歌的50年老牌陶瓷廠開發夏恩熊造型存錢筒，以「Bingo熊愛心總動員」活動吸引家長購買參與捐助行列，活動推出時雖逢疫情攪局，夏恩全國家長依舊熱情支持。在暑假期間，夏恩集團旗下的夏恩福利社結合全省多家觀光工廠發行英文學習護照，加碼推出「加會員夏恩為您捐百元」活動，為愛心活動再掀高潮，短短兩周吸引數千位新會員加入共襄盛舉。此次捐贈，由長期關注新北市弱勢孩童教育平權的瀛睿律師事務所的主持律師簡榮宗，為夏恩英語集團及新北市東北角五所中小學牽起美好的緣分。瑞芳出生長大的簡律師說他因為自己的成長過程，特別能體會位處偏鄉小孩子對知識的渴望，也希望結合眾人之力，期待能為瑞平雙貢地區帶來正向積極的改變。新北市雙溪區雙溪國小葉永菁校長也代表受贈的這五所學校，分享了偏鄉學校如何在有限的資源下，以創意與用心讓孩子們學習英語有加乘效果。例如:利用政府提供的數位閱讀平台或繪本舉辦全校英語共讀、結合社區資源舉辦英語節慶活動並導入國際文化課程，鼓勵學生參與各項英語競賽活動，讓學生多元接觸各領域以獲得更多經驗；營造校園英語情境，如雙語階梯及英語學習角等、搭配ETA外籍老師授課或與鄰近學校共聘外師，增加遠距外師線上課程…等，不只如此，更以課後學習扶助計畫，對學習能力較弱之學生，提供更多的學習輔助。老師們深信給孩子足夠的知識能量，有良好的語言能力，就能增加自信，提升孩子對自己的期待值，更能有機會突破限制走出偏鄉，飛出國門看見世界。▲夏恩集團贊助新北市興恩國際教育基金會，期待為拉近偏鄉英語學習差距盡一份心意。(圖/夏恩集團提供)夏恩國際教育集團 陳文貴董事長表示: 透過生命教育，讓生活在物資豐沛的新世代，能體會生命的意義與價值，愛學習愛自己，關懷身邊的人事物，體驗付出後的感動，更邀請夏恩全國各分校家長們繼續與我們牽起愛的心手，編織出一個大愛網絡，讓生命產生正向的循環。夏恩所屬的翰科教育董事長李逸川更鼓勵所有的學生，只要想學、有動機，就有機會，集團將持續協助偏鄉學校英語學習的資源，培育「敢用」、「能用」、「愛用」英語的雙語公民。今天的捐贈儀式只是夏恩英語跨出身為台灣教育界一份子的第一步，夏恩期待經由孩子的「自發」學習，提高對周遭生命事物的體悟與關懷，未來會進一步創造「互動」的機會，讓雙方孩子見面聚會時能自在地用英語交流，讓教學共好、生命共榮，不只自利也能「共好」，呼應108課綱的精神和普世的價值觀，凝聚社會多方力量，弭平英語教學的城鄉差距。最後感謝夏恩英語全國的家長及孩子們的玉成，還有參與活動的朋友們無私的支持，讓此一美事能順利圓滿，更希望藉由我們的發起帶來更多人的關心與投入，讓大家看見並感受到生命的奇妙及世界的美好。
讓經費回歸校園！李倩萍籲英速魔法學院轉型 打造真正浸潤式語言教育
新北市「英速魔法學院」從2008年開辦，每年營隊費用超過8000萬元，但市議員李倩萍透過問券調查發現，高達6成5的孩子不願再參加此活動，李倩萍呼籲教育局將這筆經費和外籍老師們回歸校園，她也努力為學校爭取英語示範情境教室，為孩子打造真正的「浸潤式語言教育」。李倩萍表示，她曾自行製作問卷詢問參加英速魔法學院的學生，在800份回收的問卷中，僅3成5學生願意再參加，6成5的孩子則因不喜歡外師上課、活動非常無趣、不會英文，聽不懂老師在講什麼，還有覺得很無聊等原因而不願再回來。李倩萍也發現，英語能力越強的孩子對活動認同感越高，反之亦然，但有半數的孩子期望外籍老師能到自己的學校教學，也就是說，學校應該把外師拉到學校去，而不是花了大筆錢把學生拉到魔法學院2、3天，呼籲把經費和老師回歸校園。李倩萍身為留美教育碩士，她在英文教學上煞費苦心，她替三重的修德國小、正義國小，建置高科技的示範情境教室，透過元宇宙虛擬實境科技輔助下，讓英語學習更好玩，提升孩子的學習興趣，打造真正的「浸潤式教育」環境。此外，李倩萍也結合智慧AI口說APP「EZTalking」，並在三峽區龍埔國小、蘆洲國小提供試辦計畫，導入AI學習系統，讓孩子們能隨時隨地練習英語口說，利用AI進行語音辨識並準確找出發音錯誤的地方，即時性回饋給孩子們，讓孩子能一次次的重複練習，而目前已有上百間國中小和高中導入「EZTalking」AI口說學習平台，使用量突破百萬次，上線使用學生數年底預計突破5萬名學生。李倩萍指出，之前Meta臉書發表利用AI技術能讓台語與英語進行對話互動，台語AI翻譯背後的推手是台灣人，代表台灣的研發實力堅強，李倩萍表示在未來會將元宇宙與AI做結合，提高虛擬實境的互動性，讓虛擬人物能夠開口說英語，就如同寶可夢實現英語練習，真正將元宇宙與AI完美的結合。修德國小校長陳俊生也對李倩萍爭取設備表達最大感謝，他表示，利用虛擬攝影棚舉辦各種英語發表會或者舉辦英語練習活動，也可作為英語師資訓練中心，期待新北市的英語研習活動、教學內容設計都可以在學校進行。
大學已招1.3萬境外生因防疫無法入境 林奕華要求指揮中心快做決定
中央疫情指揮中心與教育部遲遲未公布境外學生入境規範，讓新學期已經通過錄取、準備來台就讀的1.3萬名境外學生頗有怨言，由於指揮中心遲遲未向各大學說明因應方式，已經有境外大學生表示乾脆放棄來台灣讀書，對於已經因為台灣少子化、招生人數不足焦頭爛額的國內大專學校猶如雪上加霜。國民黨立委林奕華要求指揮中心儘快在做出指引，別讓境外生及國內大學校院無所適從。林奕華表示，她最近陸續接到多位境外大學生陳情指出，雖然就讀的學校已經多次詢問教育部到底何時能入境準備開學，但得到的答案都是「要問中央流行疫情指揮中心」。林奕華表示，大專校院雖然到九月下旬才開學，但按照規定，入境後還要歷經兩週隔離檢疫、一週自主管理，就算現在開放入境，屆時學生能不能趕上開學都不知道，更何況還要安排宿舍等生活起居，攸關學生就學權益，強調「超前部署」的政府不是早該有準備，但到現在還沒有統一指引，動作實在太慢了！林奕華說，境外生也很擔心萬一台灣政府規定要打完兩劑疫苗才能入境，他們也必需即早因應，畢竟要打完兩劑疫苗需要時間，但她一個月前就要求教育部盡快公布新學年各級學校共500多位外籍老師入境規定，但教育部的回覆也是「指揮中心還在討論」，拖延至今已造成8月1日起國內學校聘的外籍老師們到今天都無法來台。為了避免延誤境外生學習權益，林奕華說，他要求教育部必須立即針對這些問題進行討論，儘早公佈境外生的入境時間與規範。眼看已經八月下旬，各校錄取的將近一萬三千名的境外生到底何時能來、要不要先打完疫苗等規定都還沒有公告。林奕華說，已經有境外學生不滿教育部慢動作，考慮放棄來台就讀，影響所及，不僅是新學年各大專院校的外籍生可能減少，對各大學校院運作都將造成嚴重衝擊，還有選課、宿舍安排等也都會一團亂，也將增加學校行政的工作壓力，勢必也影響到台灣的教育信譽。據了解，指揮中心13日才同意外籍老師入境專案，教育部則是16日發函各校造冊、登錄，境外生入境的問題則還在討論未定案，林奕華因此呼籲指揮中心應讓ˋ境外生比照外籍教師入境規定，盡快做出明確指示，以免影響各校招收境外生作業與學生權益。
基隆9歲女童遭「20名同學」重壓16秒 母痛哭：整條脊椎都完了
基隆一名9歲女童在連鎖補習班上課時，遭20多名同學重壓，導致「頸部椎間環纖維破裂」，由於該部位相當多神經，治療起來非常複雜、困難。對此基隆市政府教育處回應，已請補習班將外籍老師調離現職，全案已進入司法程序。女童母親淚訴，9歲女兒在某英語連鎖補習班上英語課，3月5日去接她下課時，女兒哭喊頸部非常痛，一開始以為女兒是拉傷，隔天到醫院照X光，發現她的頸椎呈現僵直，再調閱補習班監視器，才看到令人心痛的畫面。女童母親透露，在外籍老師的指令下，全班同學的手壓在女兒頭上，導致女兒重心不穩倒下去，沒想到20幾名同學竟然層層堆疊壓在女兒頸背上，時間長達16秒，從頭到尾外籍老師都沒有制止，最終導致女兒頸椎嚴重創傷。（圖／翻攝自爆料公社二社）經過檢查，9歲女童疑似脊椎骨裂，需要穿頸背架，且頸椎的第三、四節的椎間盤可能有傷，之後更被診斷出「頸部椎間環纖維破裂」。女童母親心碎，「該部位分佈著相當多的神經，治療非常麻煩，聽到醫生說後都傻眼了，我也才知道我的寶貝為什麼會痛成這樣，我的心好痛，整條脊椎都完了。」女童母親表示，每次看診的時候，補習班都會派一名老師付掛號費，看似有在負責，但當醫生診斷出脊椎骨裂時，他們已經在準備律師了；由於補習班堅持不給監視器畫面，女童母親希望大家可以幫忙向基隆市教育局喊話，替孩子討回公道。基隆市政府教育處說明，外籍老師為合法進用人員，目前已請補習班調離現職，全案已進入司法程序。
女家教肉體獎勵！兒猛K書「半年壞10次」成績暴衝 警曝驚人真相大逆轉
大陸廣州近日傳出一起離譜案件，一名來自英國的29歲女家教為了獎勵學生，答應只要成績進步，就可跟自己發生性關係，果然讓對方成績突飛猛進，直到家長透過攝影機看見令人害羞的一幕，相關情節才曝光。事件連日引發外界討論，不料經過當地公安調查後，證實這是一起假消息，目前已將造謠男子逮捕。根據《網易新聞》報導，該名女家教來自英國，2018年開始在廣州一所貴族學校教英語，風趣的講課方式頗受學生好評，也有不少家長主動聘請她到家中，替英文成績差的孩子補習；在外籍老師的教導下，每位學生的英語成績都在短時間內突飛猛進，讓家長們喜出望外，隨即口耳相傳，替女家教介紹更多學生。沒想到，某位學生家長因長期不在家，決定在客廳安裝監視器，隨時監控家中情況，誰知母親一打開鏡頭，竟赫見兒子與女家教在沙發上演「愛情動作片」，氣到立刻飛回廣州。經父母追問，男學生才坦承，女家教答應只要成績有進步，就可以跟她壞壞一次，2人半年內共發生10多次關係，讓家長當場氣炸。消息引發外界熱議，但廣州公安局介入調查後，發現一切情節純屬捏造，警方已在24日逮捕造謠的33歲馬姓男子；馬男向警方供稱，自己為了增加文章點擊量，並從中獲利，才會故意在網路上編造、發布虛假訊息。目前公安機關已依法對馬男作出行政拘留10天的處罰，提醒民眾切勿輕信網路流傳的訊息。當地警方公布調查結果。（圖／翻攝自微博）
改車小子賺上億3／課綱學歷有要求 在台上課與在美國無異
陳孝威苦笑說，即使返台十多年，母子倆仍在磨合中，「例如我覺得要請人做行銷、業務，但沒有放對位置，雙方最後不歡而散，媽媽就會認為我做了許多無謂的事。」話雖如此，如今陳孝威已能獨當一面，「以馬內利現在的課綱，就是我參考美國聯邦及德州、加州的課綱，再找出適合的書籍做為教材。從閱讀、科學、健康教育到社會科，與美國當地幼兒園或小學都一樣。」為了強化上課內容，陳孝威與媽媽鄧麗珊會定期和外籍講師開會討論。（圖／翻攝自以馬內利臉書）此外，陳孝威特別要求外籍老師的學歷，像是教社會科的老師，一定要是政治系或歷史系畢業，「學生從課本中讀到，人類從漁獵『進步』到農牧，但人類何以『進步』？就需要老師講解。」本刊記者造訪當天，一位吳姓家長分享女兒就讀以馬內利的心得，大讚授課兼具深度及廣度，還不用死背單字，寫完作業就能吸收，「一學期學費十萬元、暑假另外算，我的女兒從小一上到小三；但後來想省錢，曾讓女兒去其他補習班，但適應不良還是讓她回來。」以馬內利對教材下足功夫，包含人文、社會及科學等，非常多元。（圖／翻攝自以馬內利臉書）（圖／黃威彬攝）
改車小子賺上億5／打算開幼兒園及國際學校 特別版線上課程規畫中
陳孝威真正接班的三年來，增設了七至十一年級（國一至高二）的班級，讓以馬內利學生橫跨大班、小學、國中到高中，營業額增加約一成，目前年營收上看一億元。「這裡的學生，超過八成日後會出國念書，所以我們定期舉辦『ＩＯＷＡ測驗』（美國評估學習狀況的考試），依測驗進行能力分班，不會為了賺錢，而把學生分到不合適的班級。」目前大陸福建「漳州分校」是以馬內利唯一的海外據點，「媽媽很有行動力，她先去大陸待半年，耗費四年才成立，現在有八十幾名學生。我也曾經連續半年，每周一至五搭飛機去管理、授課，直到上軌道為止。」陳孝威更在淡江大學兼課，以全美語環境教授管理心理學。大陸福建省的「以馬內利漳州分校」創辦後，陳孝威曾連續半年，每周搭飛機去授課，目前學生超過80名。（圖／翻攝自以馬內利官網）未來還想從政嗎？陳孝威搖搖頭說：「當初想從政，是因為想縮小貧富差距，想為台灣社會做點事。現在僅幫忙同黨立委賴士葆出意見，也和立委林奕華推動外籍老師條例的修正，希望能夠放寬教師資格，讓非英語母語國家，但持有專業教師證照的外籍人士，也能來台教英文，讓台灣在全球競爭下能夠更國際化。」在淡江大學兼課的陳孝威，以全美語環境教授管理心理學。（圖／陳孝威提供）談到下一步，陳孝威有一籮筐想法，他九月起將在台北師大總部增設幼兒園，還計畫到大陸福建創辦國際學校。「這次疫情也給我很多新想法，未來會推出很特別的線上課程，敬請期待！」（圖／黃威彬攝）
【人生廚房】潘秉新：Paco 老外、老闆、老師、老爸
二十幾年前，台灣的披薩連鎖店全是賣厚片餅皮，消費者習以為常的時候，一位外籍年輕廚師卻勇於挑戰，那就是Paco；今年五十歲的Paco，當年以一片義大利薄皮披薩，嘗到改變飲食文化的艱難，卻也賺到第一桶金。以專用的麵粉及番茄做拿坡里披薩，是Paco非常受歡迎的課。（圖片／Paco提供）以專用的麵粉及番茄做拿坡里披薩，是Paco非常受歡迎的課。（圖片／Paco提供）二十六歲在台灣落腳、從青年到中年，有想法、執行力的Paco，開餐廳、開工廠、教廚藝，成為法籍歐陸料理名師和老闆。說著一口流利國語、三年前成為台灣女婿，老婆不覺得嫁給外國人，員工也不覺得他是老外，而在Paco心裡早已認定：「台灣就是我的家」。日前在電視上看到，義大利世界披薩錦標賽中，台灣隊打敗發源地拿坡里隊的新聞，頓時讓我想起Paco老師，二十四年前在台北賣拿坡里披薩的勇氣，以及他愛上台灣的歷程。Paco擅用烤箱做出西式美味。（攝影／黃威彬）Paco開工廠生產有新鮮香氣的手工義大利麵，供應五星級餐廳使用。（圖片／Paco提供）首推薄皮披薩 由黑轉紅父親是法國人、在法國出生的Paco，因在西班牙生長，所以很長一段時間他自認是西班牙人。十六歲隨雙親移居到加拿大蒙特婁，進當地廚藝學校，走向廚師之路的專業訓練。不過，充滿冒險精神、熱愛旅遊的他，不以了解歐美飲食文化為滿足，二十多歲廚藝學校一畢業，就到亞洲探索，在歷史文化悠久的印度住了兩年多，二十六歲決定一探寶島台灣，這一探就是二十幾年。一到台北住在火車站附近的廉價旅館，當時的台北，他覺得有點混亂，不過那時住在同旅館的外籍年輕人不少，分享了很多觀察心得和生活經驗，「感覺在台灣有機會做很多事。」從教外語開始，Paco接觸了解台灣人。三年後因緣際會，和一位台灣合夥人在台北東區開了一家Mr. Paco Pizzeria義大利餐廳。用料和手法忠於飲食文化，西班牙海鮮飯及法式油封鴨和沙拉，都是Paco的經典課程。（圖片／Paco提供）「怎麼這麼小！」「怎麼那麼貴又吃不飽！」「餅皮上空空的，都沒有料！」Paco說，這家義大利餐廳賣披薩、沙拉和義大利麵，他克服了缺乏義大利原物料麵粉、起士、火腿、番茄的種種困境，努力以台灣的食材做出義式口味，卻被消費者以分量不足，批評得好慘。「因為那時沒有人這樣做。」Paco說，他的披薩是薄片、飲料是紅酒、餐廳的規格和氛圍，這讓許多想到速食店、以一個披薩全家吃飽的台灣消費者大大傻眼。偏偏那時他的國語又不好，很難和消費者溝通。幸好合夥人懂得他在做什麼，他才得以堅持下去，這時也了解到，面對的是飲食文化這一塊大鐵板。但沒想到，餐廳在第二年就大紅特紅、生意興隆，不但成為排隊名店，還是粉絲們守候看明星的地方，為什麼有這麼大的轉變呢？「除了自己要堅持努力顧好食物品質，最大的理由就是運氣好。」Paco說，當時店址旁邊有一家知名唱片公司，附近也有經紀公司，不少歌手、明星在那個區域走動，由於餐廳很有獨特性，吸引了許多影視藝人前來用餐，再加上住在台北的法國、義大利等歐洲人士也愛來，明星多、外國人多的餐廳，自然成為媒體爭相報導的朝聖餐廳。不過，這家餐廳他營運七年後，交給了台灣合夥人的家屬繼續經營。Paco抱得美人歸，3年前娶了烹飪老師軒軒，成為台灣女婿。（圖片／Paco提供）愛上台灣山海 不斷創新「我喜歡做別人沒做過的事。」繼Mr. Paco後，他陸續又開兩家餐廳，一家是專賣比利時名菜、淡菜配薯條的Musse-Shell（淡菜殼）、另一家是賣法國小吃的Olala，這時已來台將近十年了，他發覺，自己好像不太會想念別的地方了，他愈來愈愛台灣了。所以，Paco常鼓勵一些在台的外籍朋友，先買一部車，走遍台灣就會愛上這個有山有海的島。也因為他太愛海了，所以買房子都在有海景的淡水紅樹林一帶。內夾香料的義大利脆皮燒肉捲，和廣式的脆皮燒肉口感有異曲同工之妙。（攝影／張文玠）這時，他對事業又有新的想法、當然也是沒人做過的事，還是一種飲食文化的挑戰，是關於義大利麵。他想賣有新鮮香味和蛋香的手工義大利麵，打破都是乾燥麵條的市場。成功開了Paco's fresh pasta factory義大利麵工坊，供應給五星級飯店和餐廳，同時自創品牌製作高品質食品，在許多大型連鎖超市都可看到。這時期，Paco開始在廚藝教學嶄露頭角，一位可全程用國語教學的法籍廚師，高大時尚帥氣、做的料理又好吃，很快就風靡全台，後來連香港的廚藝教室都邀他跨海教學。出生在法國、身為家中獨子的Paco，受到家人寵愛。圖為paco姊姊抱著6個多月大的他。（圖片／Paco提供）做菜表達關愛 廚師起點我一開始和Paco互動，最意外的是，他竟然沒要我簽一大疊英文合約，這和其他外籍老師完全不同的作風，讓我充滿好感。六年前，我鼓勵他出食譜書，正好忙於La Mesa西班牙小酒館菜色開發的他，決定第一本食譜書是《Paco上菜 西班牙美味家常料理》，在出書過程中，聽他說起小時候的故事，我才更了解他為何走上廚師這條路。Paco有三個姊姊、是家中獨子，全家住在一個四面環海的西班牙小島。Paco很難忘，六歲時就和父親一起潛水找海膽，且把海膽帶上岸，全家坐在海邊岩石上，以幾根湯匙和一把剪刀，配著白酒、檸檬，享受吃新鮮海膽的美好。Paco父親可能沒有想到，他引領了小Paco走上了起點。Paco月前帶著妻兒到澳洲旅遊，逛雪梨的海鮮市場。（圖片／Paco提供）Paco的義大利麵課是現做新鮮義大利麵條，讓學員體驗和感受。（圖片／Paco提供）有一次，住在加拿大的奶奶來探望他們，看到小Paco以熟練的動作剪開海膽，拿給她品嘗，奶奶無比欣慰的對他說：「孩子，有一天你會擁有自己的餐廳。」這句話一直存在他的心中。而從父母喜歡吃他做的料理，所產生的開心感覺，到後來延伸到朋友或客人，「吃著我為他們做的菜，那是我表達關愛的方式。」Paco說，後來到加拿大，有機會跟在奶奶身邊做菜。這些美好的回憶，他都寫入了第一本食譜書的自序中。十年來，Paco有幾堂課每隔一段時間就會開，披薩、義大利麵、西班牙海鮮飯是一定的，到了秋天鴨肥的季節，就有法式油封鴨、類似鵝肝醬口感的鴨肉醬、鴨肉蘋果沙拉及手工鴨肉餃這套菜單。每每看到學員在課程中聽Paco說菜的文化、教菜的技巧，品嘗他的手藝，臉上所洋溢的滿足神情，更讓我深感飲食文化、烹飪教育的魅力。用料和手法忠於飲食文化，西班牙海鮮飯及法式油封鴨和沙拉，都是Paco的經典課程。（圖片／Paco提供）用料和手法忠於飲食文化，西班牙海鮮飯及法式油封鴨和沙拉，都是Paco的經典課程。（圖片／Paco提供）升格人夫人父 享受人生這位有車、有房、有手藝的法國大帥哥，感情世界呢？原先抱著不婚不生想法的Paco，之前每隔一段時間，總會聽到他的一些八卦，這麼多年我也很好奇，Paco最後情歸何處？三年前結果揭曉，是性感美麗又有廚藝專業、小他十幾歲的軒軒老師，虜獲了四十五歲的Paco，而且一年內，他不但為人夫還升格為人父。有了家室的Paco，也有了新事業；一年多前，他為一家大外商公司建立了一個供餐系統，每天供應七、八百人份的中、西餐點，要組成一個大型廚師團隊，且首次要管中餐廚師？結婚生子一次完成的Paco，事業有成、婚姻幸福。（圖片／軒軒老師提供）「這不是我的錯！」Paco說，剛開始檢討事情的時候，最常聽台灣廚師這樣說，此時Paco則以：「你是小孩嗎？」「你要負責啊！」來回應，不罵人不暴怒，而是以不斷的說、不斷的教來促使他們進步，Paco說：「他們沒有把我看成那個老外了！」在台灣，常被問到是哪裡人？「我受很多國家的影響，現在的我是三分之一法國、三分之一西班牙、三分之一台灣。」Paco很高興，在台灣完成了很多想做的事，而接下來的人生，「老爸」是他最重要及最享受的角色了。