外場
」 食安 楊祐寧 柯佳嬿 王大陸 艾嘉食堂
好薪酸！35.2%上班族錢不夠用 近9成想賺過年財
物價高漲、薪水凍漲，不少人追求財源廣進，1111人力銀行「上班族搶賺節慶財兼差意向調查」發現，有35.2%上班族無錢可存，高達89.2%的上班族想搶賺外快。愈來愈多的上班族尋求兼差打工，預計每周平均兼差16.7小時，每月能替自己額外進帳12,500元貼補生活開銷。明年元月起，基本工資時薪將由183元調升到190元，連續9年調漲，不過多數上班族並不買單，根據 1111 人力銀行調查顯示，有高達71%上班族對此態度消極，其中包括52.2%認為「就算調漲時薪但物價仍偏高」以及18.8%坦言「調漲幅度小對改善生活現況沒幫助」; 另有29%則表示肯定，其中包括20.1%「盼能逐年調漲追上物價」、8.9%「調漲基本工資有助於抵抗通膨」。「錢不夠用」已經成為多數人的生活寫照，更驅動上班族兼差打工意願，調查也指出，今年12月到明年農曆春節期間，不到2個月的時間，有高達89.2%的上班族有意搶賺外快，創下自2019年以來新高，其中包括66.6%的有意兼差打工以及22.6%已經在兼差打工。想要兼差打工的理由以增加收入73.2%排名第一，正職薪水不夠用也有52.1%，以及工作機會選擇多21.8%、剛好有時間21.8%和時薪高21.1%。想要從事的工作內容有理貨人員30.9%、餐飲內外場人員30.2%、行政/助理26%、門市銷售21.8%以及年貨大街銷售21.1%。1111人力銀行公關經理曾仲葳表示，因應年底的節慶聚餐、公司尾牙需求大增，更催化餐飲業搶人大戰，迎接龐大商機，不少業者願意釋出優於基本工資的薪資待遇，招募短期人力。而門市銷售以及理貨人員也因聖誕節及跨年購物潮，使人力需求升溫，值得一提的是，隨著年輕世代不願投注過多心力在工作上，也讓辦公室的行政、助理人員成為打工熱門選項。1111人力銀行總經理張篆楷指出，根據主計總處公布的全體受僱員工全年平均總薪資70.1萬元，但中位數卻僅有52.5萬元，年增1.22%，年增幅為近3年最低，顯見受到極端高薪族群薪資成長影響，即使推升了平均總薪資，中產階層與極端高薪者的薪資差距持續擴大，由於多數人薪資無法明顯提升，使得愈來愈多的上班族必須尋求兼差打工機會，預計每周平均兼差 16.7 小時，每月能替自己額外進帳12,500元來貼補開銷。
日本名店來台1／福岡米其林一星餐廳插旗台灣 「Ajimi割烹味美」展現高規格款待之心
風格多元、滋味百變的日式美食備受台灣饕客喜愛，無論是講究旬味與近距離觀察職人技藝的割烹、天婦羅，或是湯頭、配料各顯創意的拉麵店，都有為數不少的擁護者。當夜幕低垂，循燈光走進福岡米其林一星餐廳「Ajimi割烹味美」在台北的首間海外店，眼前展開以京都花見小路為靈感設計的石板路，身著和服的外場人員前來招呼時，你是否會恍惚以為自己正置身日本？深耕日本福岡至少25年的「Ajimi割烹味美」，主打已成高級日料代名詞的正統「割烹」，強調透過師傅的烹煮及調味技術，細膩呈現當令食材之美。客人除了可於設置13席的板前座位，近距離觀察生魚片的刀工處理、現煮壽喜燒等菜餚，亦可透過師傅或外場人員「說菜」，了解做法甚至背後創作的理念，也是總料理長河原畑豪二想在料理風味之外傳遞的「人情味」。「日日春捲揚」堆疊了3張薄可透光的腐皮，其中包覆的食材通常選擇油脂較多、肉質細緻的魚類，例如鰆魚、午仔魚等。（圖／楊澍攝）富含膠原蛋白的「楊貴妃鍋」以總料理長親自挑選的日本陶土砂鍋呈上，保溫效果極佳，據說其名源自楊貴妃特別喜愛這道料理而來。（圖／楊澍攝）從博多豚骨拉麵擷取靈感的「味美原創魚骨湯麵」，雖濃郁卻能將湯喝完的魚介湯頭讓許多客人記憶深刻，也是味美一直保留在套餐中的代表性菜色。（圖／楊澍攝）目前海外店板前由台灣料理長Eden負責，他曾與行政主廚張逸翔等人前往福岡本店進行3個月左右的研修，Eden提到，割烹重要的便是細緻地依時旬調整食材，就連擺盤都盡可能充滿季節感。例如拍攝當日端上的「季節生魚片」，便有呼應日本紅葉季的裝飾細節，並依據肥美與鮮度隨時調整當令漁獲食材；炸物部分為了增添質感與特殊性，也將原本的「什錦揚」改為「日日春捲揚」，並考量口感以被稱為「千張」的腐皮包裹富有油脂的鰆魚與蘋果絲酥炸，其中還以馬告調味帶出在地連結，醬汁則使用高湯煮柿子加上柿餅製成，在淡淡果香中凝聚季節風味。除了時令，也少不了原本福岡店具備的和風元素，例如在日本高級宴席會端出甲魚料理以示高規格的款待，在Ajimi割烹味美也可見加入甲魚、豬腳和魚翅的「楊貴妃鍋」，從前置處理到熬湯至少耗時8小時，還嚴選屏東養殖、風味相對乾淨的甲魚做為食材，入口口感與雞肉相仿，在福岡也是客人首次造訪時必會端上的鍋物；而於2014年榮獲米其林一星時，在米其林官方介紹特別帶到的摘星名物則是主食「味美原創魚骨湯麵」，福岡為人熟知的是味道濃郁的豚骨拉麵，然而總料理長河原畑豪二改以鯛魚等白身魚的魚頭、魚骨加上味噌與辛香料熬煮魚介湯頭，並搭配口感有彈性的素麵麵體，一口下去「魚」味十足、充滿驚喜。在客人面前現煮「和牛壽喜燒」之前，台灣料理長Eden會先展示熊本A5黑樺牛、海膽與頂級Royal Caviar Club魚子醬等食材。（圖／楊澍攝）「和牛壽喜燒」除了奢華堆疊和牛、海膽、魚子醬，考量台灣客人喜歡拍照與視覺效果，還特別於頂端點綴金箔。（圖／楊澍攝）味美福岡本店為保障熟客可以隨時訂位，自2014年獲得米其林一星後就宣告不參與米其林評鑑，但台灣饕客現在免出國即可品嘗。（圖／楊澍攝）壽喜燒亦是日本美食中備受喜愛的菜色，有別於很多壽喜燒醬汁偏重甜味，Ajimi割烹味美將甜味稍微降低、突出醬香，並在其中添入蒜頭，用以搭配具有極佳甜香與油花分布的熊本A5黑樺牛。有趣的是埋在肉片底部、透過低溫冷凍做成如同溫泉蛋口感的南投童子雞的蛋黃，用來呼應一般壽喜燒會將肉片蘸取蛋液的吃法，但讓顧客可以更優雅入口。台灣料理長Eden提到，除了總料理長每季會來台把關風味，期間若有菜色調整也會密切聯繫，「在傳統割烹料理框架下，我們不會為了吸睛或噱頭設計太過跳脫的菜色，但會希望適度使用優質的台灣食材。」他亦透露，目前考慮放進菜單中的除了原民常用的刺蔥，還有肉質細嫩、香氣淡雅但有油脂的陽明山鱒魚，希望透過日式技法傳遞本土食材之美。由於台灣店主理人Vivi是熱愛茶道與花藝的日本人，特別在中央設置日式茶室，規劃未來做為茶道與花藝課程、舞台展演空間，平時亦可做為4～6人包廂使用。（圖／楊澍攝）空間設計由日本知名建築師白崎裕親自操刀，並以圓形設計象徵「月圓人團圓」。（圖／楊澍攝）DATA電話：（02）2703-1881地址：台北市大安區四維路52巷19弄5號營業時間：週一至週六18：00～21：30，週日休網址：https://reurl.cc/268EGv備註：採全預約制的無菜單料理，每人低消一份套餐，套餐含甜點、手刷抹茶共12道，每套套餐5,800元＋10％，目前至12月底板前座位已訂滿
近藤真彥演唱會門票周末開賣 喊來台最想逛夜市、吃小吃
近藤真彥明年3月與好友野村義男將在台北花漾展演空間舉行一連2天的「MASAHIKO&YOSHIO in 台灣 2025」演唱會，近藤真彥透露此次是他第3次來台，不僅很期待見到來看演唱會的台灣粉絲，也想逛夜市、吃小吃。近藤真彥22年前曾為朋友的飾品店來台站台，當時許下來台開演唱會的承諾，對台灣的印象是東西很好吃，明年第3次來台灣，他說：「希望有機會可以到夜市走走，吃吃小吃。」這次除演唱會外，近藤真彥為回饋日本Fan Club的粉絲，還會與報名參加的會員一起聚餐，近藤真彥開心地說：「以往從來沒有機會跟Fan Club的粉絲有這樣近距離的互動 ，所以非常期待，我想可以的話，會跟大家分享一些私下有趣的事情。」「偶像始祖」近藤真彥在日本綜藝節目上提到近期演藝圈男團、女團熱潮，他好奇年輕偶像會不會想要脫隊單飛，他以自己為例，雖然當年因為戲劇《3年B班金八老師》與野村義男、田原俊彥組成「田野近三人組」，但當時他們並非以組合出道，且三人早有共識要solo出道，他笑說：「當初我是最想solo的。」回想歌手的日子，近藤真彥表示有一次演唱會，他一開場就從舞台布景上摔出去，導致左手骨折，忍痛表演完第一段，回到後台跟經紀人說，沒想到經紀人回他：「沒事！沒有骨折，來吧，去表演。」直到手痛到不行，才中斷演出送到醫院急診，經紀人趕到醫院只說：「粉絲還在現場等。」他只能再度回現場，完成一個半小時的演出。近藤真彥笑道：「那時侯同時還有電影拍攝，手骨折，我想應該不能拍了吧。」經紀人竟說：「沒事的，電影那邊已經設定，你是跟人吵架手骨折，所以三角巾包著手也可以演出。」「MASAHIKO&YOSHIO in 台灣 2025」是近藤真彥與相交超過40年的麻吉野村義男首次在台灣搭檔演出， 2025年的巡演從1月起於日本大阪、福岡、名古屋、東京、沖繩展開9場公演，最後一站將來到台灣，也是兩人巡演以來唯一的海外場次，於3月1日、2日在台北花漾展演空間舉行。演出時間為2025年3月1日、2日，地點在台北花樣展演中心，均一票價3500元，12月14日早上11點開始在Ticket Plus遠大售票系統售票。
平日午間限定！5道式任選菜色、加量30% 1小時也能享用精緻套餐
偶爾午餐也想要享用精緻餐點、Fine Dining服務，卻因為時間受限，通常只能將這個想法按捺到晚上。現在愈來愈多餐廳因應常客敲碗及商務客需求，推出將正式套餐濃縮道數的精華版午間套餐，像是連續第七年獲得米其林推薦的Orchid蘭餐廳，迎來日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）來台屆滿一週年，近期佐藤清從善如流推出平日週三至週五午間限定的5道式「Prix Fixe Menu」，用餐時間僅需1～1.5小時，每位2,180元起+10%。除了主餐提供多達5款的海、陸、素食等選項可選擇，份量也比Tasting Menu多了30%，讓饕客吃得飽亦吃得巧。曾於各地歷練的Orchid蘭餐廳主廚佐藤清，在料理中漸次融入自身經歷。（圖／魏妤靜攝）主廚自製象徵台日友好情誼的生吐司手環（左）、前菜選擇之一「白魽｜漬泡菜｜梨」。（圖／魏妤靜攝）佐藤清出生於料理職人世家，料理技法蘊含日本文化的深厚底蘊，亦曾於世界50大、澳洲三帽餐廳「Quay」、新加坡米其林二星餐廳「JAAN」及一星餐廳「Whitegrass」等地歷練；來台擔任Orchid蘭餐廳主廚前還曾於香港和東南亞等地參與多項新興集團的餐飲發展計畫，被譽為40歲以下備受關注的潛力主廚。在正式品嘗5道式「Prix Fixe Menu」前，會先由外場人員端上暖胃的特製日式高湯迎賓，加上溫熱毛巾展現日式款待之心。接著正式上桌的「開胃小點＆手作麵包」，融合了佐藤清的日本DNA與澳洲經歷，像是Orchid蘭餐廳首次選用澳洲鱒魚食材，搭配鮭魚卵、檸檬奶油醬微酸爽口；以日本蕪菁捲起的和牛捲底部是以竹炭粉製作的塔可脆餅，點綴魚子醬增添鮮美，擺盤方式則從主廚在花蓮崇德海岸遊歷所感而得，呈現如同枯山水的雅致韻味。前菜中可加價480元選擇的「海螯蝦｜馬鈴薯｜蕪菁」，將鬆軟的馬鈴薯與日本栗南瓜削片、堆疊捲成圓形千層，並淋上由海螯蝦頭熬製的醬汁增添風味。（圖／魏妤靜攝）濃郁暖胃的「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」以伊比利豬頰肉搭配厚切鮑魚，是完整套餐與午間短版本套餐皆保留的主廚代表性菜色。（圖／魏妤靜攝）而可4選1的前菜中，像「白魽｜漬泡菜｜梨」是以新鮮白魽搭佐法式酒粕鮮奶油，特別的是一旁的球體竟是以醃製過的小白菜包覆白魽塔塔、日式醬油及美乃滋，再加上帶出清爽風味的水梨，以及桌邊灑上以醃製高湯與柑橘製作的雪花，不僅強化視覺效果，多重層次清爽酸香也提振了味蕾；同樣有多款選擇的熱前菜中，「鮑魚｜伊比利豬｜越光米」的米飯口感像是微保留米心的義式燉飯，再於桌邊倒入大骨高湯，是主廚想與食客共同分享的兒時療癒美食。在享用主餐前，外場人員會送上刀具讓客人選取喜歡的一把。（圖／魏妤靜攝）「紅鹿肉｜無花果｜黑布丁」以秋冬元素與點綴的香草氣味，讓人有走入野生森林的感覺。（2,880元+10%套餐主菜，圖／魏妤靜攝）有著討喜酸香的甜點「起司蛋糕｜蜜柑」。（圖／魏妤靜攝）而在Orchid蘭用餐亦充滿儀式感，除了部分餐點會提供桌邊服務或特殊上菜方式，像是主餐刀具會讓客人自行挑選，或是完整套餐中送上蕎麥麵之前，也會讓客人依據紋路、顏色挑選喜歡的筷子。再說回Prix Fixe Menu的主餐，除了蘭餐廳招牌的經典和牛派，以及小牛胸腺、龍蝦、究好豬等多種選擇，亦有處理成3分熟、保留嫩度與嚼勁的鹿肉，搭佐栗子泥、微帶甜感的無花果果醬，以及厚實圓潤的黑布丁（英式傳統血腸），相互交錯配搭入口，也帶來多重層次；最後2選1的甜點中，記者尤為推薦「起司蛋糕｜蜜柑」，主廚將最愛的起司蛋糕解構，以清爽不厚重的北海道起司搭配台灣柑橘的酸香，用清新與輕盈為一餐作結。在Orchid蘭餐廳的完整套餐中可吃到主廚佐藤清拿手的蕎麥麵，於麵體中揉入抹茶粉的優雅苦韻、搭配象牙蚌切片，甚至有客人說「吃一口就被圈粉」。（圖／魏妤靜攝）在Ukai-tei Kaohsiung享用完耶誕特別套餐後，還可到28樓免費品嘗甜點Buffet。（圖／晶英國際行館提供）另外耶誕節將近，位於高雄晶英國際行館、有3種餐飲類型可選擇的Ukai-tei Kaohsiung也於12/24及12/25推出耶誕特別菜單，其中「Grill Ukai西餐」獻上黑松露與波士頓龍蝦，重新詮釋精緻華麗的法餐美學，特別套餐售價3,300元；「Ukai Kaiseki懷石」特別推出以松葉蟹入饌的精緻料理，套餐3,200元起；具米其林星級血統的「Ukai-tei 鐵板燒」在特別套餐中嚴選冬季限定的白松露與鱈場蟹，為歡慶佳節的賓客打造味覺盛宴，價格4,600元起。凡於12/24、12/25兩天晚餐前往享用特別套餐，飯店還會於餐後邀請饕客前往位於晶英國際行館28F的雲垂樓，免費參加與絢麗港景相伴的甜點Buffet，現場將備有多樣無限量供應的UKAI手作甜點，讓你與親友共享甜蜜時光。
陳致遠夫婦投資港式餐廳被開除！他遭爆「打假卡」 員工證實：夫妻倆已離開
曾涉入職棒簽賭案而被判刑的「黃金戰士」陳致遠，今年7月與老婆林秀琴砸6位數資金，在永和投資開了港式飲茶餐廳。兩人卸下明星光環，甚至穿上制服到店裡端盤子、站收銀台；雖然凡事親力親為，但因為陳致遠過往涉及「假球案」的關係，導致茶餐廳生意受到影響。未料夫妻倆經營不到半年，如今被爆料早已悄悄離職，對此，陳致遠本人也做出回應。有網友查詢後發現，餐廳負責人依舊掛著陳致遠愛妻林秀琴的名字，但員工表示，已經不是負責人了。（圖／報系資料照、翻攝自Threads）根據《中時新聞網》4日報導，當致電該詢問該餐廳員工時雖然對方不願意透露太多，僅簡短表示陳致遠夫婦已經離開，同時不再是餐廳負責人，至於陳致遠本人則透過經紀人回應「沒有！」簡短駁斥一切說法。陳致遠2010年被兄弟象開除隊籍後就離開棒球圈，轉為通告藝人，他曾和曹錦輝共同經營燒烤店，夫妻倆也開過原住民風味餐廳，但慘賠至少500萬終結。不過這似乎並未讓他失去信心，陳致遠夫婦今年7月豪砸6位數，在永和投資這間知名港式茶餐廳。陳致遠涉入假球簽賭案。（圖／報系資料照）據《鏡週刊》先前報導，陳致遠因緣際會下認識某餐飲集團老闆，興起想回老家花蓮開餐廳的念頭，但因為未接觸過港式飲茶，決定先在永和小額入股、順便學習。夫妻倆營業4個月以來，不顧曾是眾人皆知的明星身分，內場外場工作皆親力親為，此外，陳致遠還在社群強力推薦餐廳，從內到外都做好做滿。可惜陳致遠始終無法擺脫「假球案」罪名，特別是在今年棒球熱潮，而今年9月傳奇球星周思齊引退賽期間，陳致遠在臉書上的貼文再次惹怒球迷，不僅盜錄影片，還分享過往的棒球時光，事後還與網友吵架，引發多次爭議。網友紛紛在臉書社團「我是永和人」中呼籲在地人一同抵制。資深記者林俊宏表示，該間餐廳老闆是他朋友，在兩天前已經開除陳致遠。（圖／翻攝自Ｔｈｒｅａｄｓ）至於離職事件曝光，是根據資深媒體人林俊宏3日在《鏡新聞》YT直播爆料，「我偷偷跟大家講，他（陳致遠）前兩天被開除了，因為那老闆是我朋友」，他透露，因陳致遠過往「假球案」的關係，引發當地民眾不滿，紛紛揚言抵制餐廳，似乎也嚴重影響生意，「我給你一口飯吃，給你一碗飯吃，結果你還在網路上講有的沒的」。資深記者林俊宏表示，該間餐廳老闆是他朋友，在兩天前已經開除陳致遠。（圖／翻攝自Ｔｈｒｅａｄｓ）林俊宏氣憤地替友人抱不平，「你害到我朋友，結果我朋友氣得要死，也是忍氣吞聲！」此外，經調閱監視器、打卡紀錄後，還發現陳致遠根本就沒有來上班，這讓林俊宏怒斥，「你連這種的你也要做，沒有你這麼惡質的」，影片曝光後迅速引發討論，更有球迷嘲諷是在「打假卡」。
周杰倫粉絲搶不到票大巨蛋門外聽彩排 他貼心體醒「別碰到門」會觸發警鈴
流行音樂天王周杰倫15萬張演唱會門票開賣即秒殺，許多粉絲都未能搶到票，不少人因此戲稱演唱會時，要到大巨蛋下水道聽演唱會，不過也有粉絲選擇另一種方式，於下班後前往大巨蛋聽周杰倫彩排。周杰倫門票搶光，買不到票的粉絲只能到大巨蛋聽彩排。（圖／擷取自Threads＠archeryu1126）天王周杰倫將從12月5日起，連續4天在台北大巨蛋開唱，天王魅力無法擋，15萬張門票一開賣就售罄，多粉絲搶不到票，只能在網路上求票，也造成不少詐騙亂象。不過買不到票也沒關係，就有網友專程在下班後到大巨蛋，聽周董彩排。這名網友3日在Threads發文表示「沒搶到票，下班先來聽周董彩排，好好聽喔～」並附上自己站在大巨蛋走廊的影片。影片中可聽見歌聲從大巨蛋緊閉的門縫中透了出來，這名網友也在下方留言補充道「我決定沒搶到票，也要在外面聽滿4天」。不過這名網友也提到，若其他粉絲也想到場聽周杰倫彩排，請不要碰到門，因為會觸發警鈴，造成警衛麻煩，並呼籲大家當個守規矩的歌迷。根據《ETtoday星光雲》報導，該名網友還轉述資深歌迷說法，指出網友聽到的應該是音樂總監在協助彩排流程，演唱會當天下午才會是周杰倫本人彩排。影片一發佈，立刻引起熱議，其他網友紛紛留言「我明天打算過去聽彩排，請問今天彩排是幾點到幾點的？」、「謝謝你分享出來，滿足了我們這些搶不到票的人」、「很羨慕不知道演唱會當天去在外場能不能聽到」。
這鍋不一樣1／市井風「龍門陣」俗又有力 經典川味牛油鍋麻辣過癮
天氣一冷，本就愛吃鍋的台灣人更是恨不得常駐火鍋店，我們一次介紹台北市4家風格獨具、獨領風騷的新奇鍋物店，讓喜歡吃鍋的饕客們也能聞香上門。每當店前燈籠亮起，宣告用餐時刻到來，下了班要聚餐的客人們便會瞬間塞滿不大的空間，從門口的「米其林沒推薦」、「何以解憂，唯有火鍋」，與店內牆上的「毛肚要燙，婆娘要胖」等讓人會心一笑的字句，便能感受到這間店「活潑」的調性。今春才營業的「龍門陣四川火鍋」主打的可是目前台灣少見的「牛油火鍋」，沒有台式麻辣鍋常見的鴨血、豆腐等鍋底，而是以發源地重慶正宗吃法為主，在鍋內擺上宛如冰淇淋的白色牛油帶出純粹香氣，還另外以花椒、郫縣豆瓣及朝天椒、小米辣、石柱紅這三種辣椒與牛油一同炒成橘色後再壓模，使這一鍋兼具了香、麻與辣。上桌後再倒入四川特有的「老鷹茶」與牛油塊融合成湯底，透過茶香解膩也是四川人的慣常吃法；接著涮上大塊毛肚與脆彈的黃喉（豬的主動脈）等食材，起鍋後蘸取混了香油、蠔油、蒜泥與香菜的「油碟」，甜鹹滑口之餘還能解辣。通常重慶人火鍋食材喜歡粗獷直給，以精緻份量集結川味火鍋必吃食材的「九宮格套餐」屬於成都特色，還貼心寫上適合涮煮的時間。（688元，圖／焦正德攝）「花生芽」（左起，128元）、「鮮萵筍」（98元）、「貢菜」（118元）具有不同脆度，都是推薦食材之一。（圖／焦正德攝）滾了之後下鍋煮約8分鐘「腦花」，口感近似豆腐。（100元，圖／焦正德攝）重慶人的「油碟」主要加香油跟蒜泥，由於台灣人喜歡甜甜鹹鹹的滋味，因此店內準備的是成都人偏愛的香油、蠔油、蒜泥與香菜等調料。（圖／焦正德攝）道地川味的背後有著三位老闆的明確分工，負責外場、行銷的嘟嘟和規劃未來展店、親手手寫牆上多幅大字的阿哲是姻親關係，兩人曾在成都從事連鎖餐飲，當時因緣際會認識經營燒肉與火鍋店的佳姐夫妻檔，本身是成都人的佳姐隨著台商丈夫來台後，和嘟嘟二人合夥開店，遂以流行於家鄉的牛油火鍋為主打，就連店名亦從四川方言的「擺龍門陣」（一群人聚在一起閒聊）而來，讓大家從「鍋」開始感受四川飲食文化。把關風味的佳姐提到，為了製作牛油塊，每次都得從早上10點開始備料，一路炒到下午，每次炒2百多斤也僅能供應約一週的量。來到這裡不妨試一下川味火鍋的特色食材，像是集結了毛肚、千層肚（與毛肚一樣皆為牛胃，口感較毛肚柔軟）、脆黃喉、鴨腸、腰花、鵪鶉蛋、嫩牛肉、魷魚與午餐肉的「九宮格套餐」，其中包括四川人喜愛的脆彈口感內臟，以及身處內陸卻又想吃海味的泡發乾貨，還有抓醃過使口感滑嫩、就算不小心煮久也不柴的嫩牛肉；蔬菜部分更有少見特色選項，例如帶有花生香氣又脆甜的「花生芽」、久煮仍保有清香的「鮮萵筍」、一口咬下可感受到「嘎嘣脆」的「貢菜」，都值得一試。由於牛油鍋不宜喝湯，記者也建議可選擇鴛鴦鍋另搭酸蘿蔔老鴨湯或番茄酸湯，其中前者是先將蘿蔔醃漬後在泡菜水中泡3～5個月，發酵帶出酸香風味，另外將鴨肉炒出香氣後再與蘿蔔熬湯而成，甘酸滋味還能提振味蕾。「粉蒸五花肉」的重點在於粉香與特殊口感，另有牛肉版可選擇。（98元，圖／焦正德攝）自製燒椒醬的「燒椒皮蛋」（左，128元）鮮辣爽口，常被台灣人做為餐後甜點的「紅糖糍粑」（158元），其實四川人常在等火鍋湯頭煮滾時便會先墊胃解饞。（圖／焦正德攝）「紅糖冰粉」除了口感近似愛玉的冰粉，還有花生碎、山楂、酒釀、紅糖水等，是四川人喜愛的消暑解膩點心。（68元，圖／焦正德攝）此外，店內也提供多款特色菜品可和火鍋穿插品嘗，例如將米打成粉狀、加入花椒與辣椒的「粉蒸五花肉」；「燒椒皮蛋」則得將辣椒先燒出焦香，剁碎後加入蠔油等炒製成燒椒醬；還有在油炸前裹上蛋液的「紅糖糍粑」，軟糯中還有著蛋香味；飯後再來碗酸甜解膩的「紅糖冰粉」，以四川風味完美收尾。除了饒富趣味的吃法，店內空間亦稱得上「生猛有力」，老闆之一嘟嘟表示，從疫情後四川便流行起「市井風」，宛如80年代老食堂、庶民人家的復古裝飾紅遍大街小巷，他們除了以各種諧音、趣味對仗的字句寫滿牆面，連桌椅、老鷹茶壺具也特地從四川搬來，就為了盡量原汁原味地復刻川味。想嘗鮮的人不妨找一天，和親友或同事一起來擺龍門陣吧。充滿煙火氣、彷彿走進熱鬧市場的店內，一次至多可容納32人。（圖／焦正德攝）高掛燈籠的門口充滿中式風情，在街道上形成鮮明風景。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）2756-0063地址：台北市松山區八德路四段257號1樓營業時間：17：00～00：00，週二休網址：https://www.instagram.com/long_men_zhen_hotpot/備註：內用須加10%服務費，用餐限時90分鐘；寵物友善餐廳
出道45年首來台開唱 近藤真彥高喊「等我哦」
近藤真彥明年3月終於要來台灣開唱，他與相交超過40年的知己野村義男3月1日、2日將於台北花漾展演空間舉行 「MASAHIKO&YOSHIO in 台灣 2025」演唱會，這是近藤真彥出道45年首次來台舉行演唱會，台灣也是2人4年中唯一的海外場次，他們特別錄製影片和台灣粉絲打招呼，近藤真彥實現22年前來台開演唱會的承諾，宣告「台灣，等我哦！」近藤真彥在80年代橫掃台港，引領最早的哈日熱潮，今年金秀賢到日本舉行粉絲見面會演唱的〈悠然銀光中〉，原唱就是近藤真彥，而他的〈夕陽之歌〉，被不少港台歌手翻唱，即為李翊君的〈風中的承諾〉。近藤真彥與野村義男結緣於1979年的日劇《3年B班金八老師》，這是近藤真彥出道的戲劇作品，他與野村義男、田原俊彥因合作《3年B班金八老師》而走紅，當時還組成「田野近三人組」活躍於日本演藝圈。隨後近藤真彥以個人名義發展，1980年12月作為歌手出道發行單曲《Sneaker Blues》，發行首週即在Oricon公信榜取得冠軍，並蟬聯5周冠軍，是史上首位出道單曲初登場即獲得Oricon冠軍的歌手。近藤真彥在1990年代淡出演藝事業，轉戰賽車界，2000年成立「Kondo Racing Team」參加日本方程式錦標賽，2006年開始參加SUPER GT。2023年擔任日本賽車宣傳（JRP）會長。直到2005年，為迎接出道25周年，發行了相隔7年7個月的單曲《挑戰者》，宣布重回演藝圈，在歌手活動的同時，也積極參與賽車活動。近藤真彥此次演唱會合作的野村義男來頭也不小，不僅是近藤相交超過40年的好友，從小就學吉他的野村義男是日本知名的吉他手，也是樂團「THE GOOD-BYE」的成員，參與過許多日本歌手的專輯製作，是濱崎步等知名歌手演唱會的御用吉他手。近藤真彥與野村義男的合體演唱會，從2021年開始每年都在日本巡迴，至2024年為止在日本已有36場公演，2025年將在1月起於日本大阪、福岡、名古屋、沖繩展開9場公演，最後一站將來到台灣，於3月1日、2日在台北花漾展演空間舉行。「MASAHIKO&YOSHIO in 台灣 2025」12月14日早上11點開始在Ticket Plus遠大售票系統售票，均一票價3500元。
遊客私自跨越柵欄挑釁鬣狗 台北市立動物園：將備案提告
台北市立動物園16日下午3時許驚傳2名遊客私自跨越柵欄意圖與動物接觸，有網友於社交平台爆料，一名男子跨越斑點鬣狗區圍欄，並伸手做出挑釁的動作，引發在場其他遊客驚呼「白癡」。園方回應，在請益法律專業後，將備案提告，對擅自翻越斑點鬣狗圍欄的遊客依法究辦。動物園斑點鬣狗區下午3時28分發生遊客闖路事件，1名男性私自跨越柵欄，並不斷伸手挑釁鬣狗靠近，隨後同行女伴竟也不顧周邊告示牌一同跨越欄杆，讓發文網友擔憂發生事故會不會害動物被安樂死，影片中還有不少家長帶孩子出遊，更有家長直接告誡孩子，這種行為很危險，鬣狗可能跳出圍牆，很危險不要靠近。貼文底下網友紛紛留言表示，「建議園方開放檢舉，讓這位永遠不能入園」、「台灣獼猴在另一區喔」、「這應該強制罰款＋教育訓練吧，以後進動物園要先簽切結書加賠償款」、「鬣狗的咬合力很猛的，聽說動物骨頭也能嚼碎消化，真的不要拿生命開玩笑」。園方回應，「當事斑點鬣狗」今日傍晚收到室內場初步觀察，尚無明顯異常，但仍會調閱監視器釐清遊客究竟丟了什麼東西給斑點鬣狗，以及是否有被吃掉？並檢查戶外場內是否還有不該存在的異物，也將觀察動物一周的精神、食慾以及糞便，若無異常就讓動物到戶外場活動。園方呼籲，民眾不要做出危險行為，除讓自己身陷危險，也會對動物產生不好影響，並將針對遊客的脫序行為，就社會秩序維護法、動物保護法等法令，於請益法律專業意見後，備案提告。
二水殯儀館變「夜店」引熱議！ 前妻砸350萬送別前夫幫圓夢
日前有網友在臉書社團「路上觀察學院」發文並附上二水殯儀館牌樓變成夜店的照片，疑惑「送花來二水殯儀館，怎變成夜店了」，引發網友熱議。而背後原因暗藏洋蔥，這場喪禮的主辦者是逝者林姓男子的前妻蔡姓女子，她砸下350萬元為他舉辦這場告別派對，只為了圓他生前的心願，希望大家在送別他時能不要難過，而是能像去夜店一樣開開心心的送他離開。據悉，蔡女18歲時與林男相識結婚，之後林男赴越南從事博弈工作，在當地另組家庭，因此兩人在她24歲時離婚。離婚後，蔡女獨自撫養孩子，曾因經濟壓力而借貸，後來當上美甲師賺錢償還債務。儘管過去對前夫有怨恨，但隨著時間過去，蔡女受到在神明的指引下，她逐漸釋懷並轉化心境，後來前夫「用不認識的號碼」主動聯絡她，兩人才漸漸恢復朋友般的互動。蔡女回憶，前夫生前曾告訴她如果有天自己離世了，他不希望蔡女難過，希望蔡女能帶著他的份，辦一個熱鬧的告別式，喝酒放鬆，歡樂的送他最後一程。因此林男4月初在越南因故過世後，蔡女決定以歡樂的夜店風為他舉行告別式，讓親友笑著送別，圓了他的心願。林男是雲林縣林內人，而蔡女則是雲林縣虎尾人。但蔡女選擇在彰化二水殯儀館做為前夫的長眠地，認為該處清幽且乾淨，符合他的個性，雙方家人也同意這樣的安排。在殯儀館辦派對，有人認為這樣舉辦會影響其他人，但也有人主張應尊重死者遺願。對此，二水鄉公所表示，喪家承租殯儀館戶外場地，將外觀布置成夜店風格，屬於喪家個人行為，公所並未特別規範，但已要求不得影響其他喪家以及周邊住戶的居家安寧。
姚元浩閃燃意外留陰影 直言「看到火焰會害怕」
《嗨！營業中》全新第四季上週「移動到澎湖」收視再創新高，有效1.56、 30至44歲收視2.23，繼續蟬聯同時段第一名寶座。本周全新第14集，姚元浩經過閃燃洗禮後，雖然只有眉毛Q起來，但他現在看到爐火非常恐懼，看到大廚大火快炒，姚元浩直言:「我現在看到火焰會害怕，這火焰太強了吧！」小幫手王品澔（左）在外場也是狀況連連。（圖／好看娛樂提供）經過一番廚房教學後姚元浩開始上陣進行大火快炒，但情況卻不如預期順利，當他面對一旁的大廚關心詢問還可以嗎？姚元浩好強表示：「我可以的。」看到大廚簡單就將炒飯完成，像施展了廚房魔法，反觀姚元浩卻連鍋子跟鏟子都使不好，對比之下手腳不俐落，超級卡，無奈大叫「甩鍋真難」，莎莎則連忙位夥伴加油打氣：「好帥、好帥。」之後換隊長郭泓志掌廚燙青菜，在大廚指導下他一勺一勺精準調味，本以為名師出高徒，卻在最後發現整個「臭火焦（台語）」燒焦了。姚元浩也為郭泓志打氣說：「沒有關係！隊長，你很棒！」郭泓志則是一臉茫然表示：「我不知道啊！對不起！」不僅內場失誤，就連外場的乱彈阿翔跟小幫手王品澔也是狀況連連，究竟夥伴們能否順利任務？請一定要鎖定全新第四季《嗨！營業中》， 每周六晚上8點台視首播、晚上10點Netflix 上架、周日晚上8點八大綜合台播出。
楊祐寧提議遭張艾嘉打槍 柯佳嬿忍不住出聲緩頰
《艾嘉食堂》在蘇梅島營業多日，本集節目有兩位特別的客人上門，仔細觀察餐廳環境、菜單、服務等等細節，並細緻的討論餐點食材做法，顯然並非單純路過吃飯的客人，當他們結帳時大方向外場王大陸表明記者身份，卻因王大陸聽不懂記者英文（Reporter），柯佳嬿又誤會他們是想問節目在哪一台播，，一陣雞同鴨講的情況之下，對方只好離開，讓在廚房裡晚一步理解狀況的楊祐寧超崩潰大呼：「我們必比登就這樣錯過了啦！」主廚張艾嘉為了讓大家更有動力，決定將每天收入寫在食堂牆上，午休時張艾嘉與柯佳嬿到街上採購制服，張艾嘉看上鳳梨洋裝、鳳梨襯衫、鳳梨桌巾，還打算到超市買鳳梨放在櫃台上，被問到為什麼那麼愛鳳梨？興奮表示：「鳳梨就是錢，我們要旺啊！」首次店休日，楊祐寧、柯佳嬿、王大陸相揪出遊，他們來到蘇梅島大象王國，與大象親密接觸，當王大陸看到可愛的豬仔竟想起了食堂招牌菜「刈包」，超地獄的玩笑讓楊祐寧搖頭說「You so mean（你太壞了）」，一行人笑成一團。楊祐寧、柯佳嬿、王大陸在店休日相揪出遊，造訪蘇梅島大象王國。（圖／泰坦星提供）回到宿舍後的深夜時分，食堂職員們認真開起經營會議，由於他們優秀的表現，製作單元決定開始完全不提供任何協助，面對增加的工作量，楊祐寧認真建議晚點開店，讓大家有充足時間準備，卻被主廚張艾嘉秒打槍，現場氣氛緊張，柯佳嬿也忍不住出聲緩頰。
陶喆〈望春風〉被罵「唱什麼東西」 親揭新專輯進度加碼明年戶外開
陶喆9、10日在台北小巨蛋《SoulPowerⅡ》世界巡迴演唱會台北站，展現驚人體力，兩天都是唱好唱滿30首歌、飆唱3小時，還在主舞台、延伸舞台、迷你舞台反覆移動奔波。他會後受訪坦言：「3小時要維持體力，這個秀真的是不容易唱的秀，隨便都要3小時，沒有演出時數限制可以多唱一些歌曲。」昨晚唱到〈愛我還是他〉時發生了麥克風事故，陶喆回想那過程：「這就是現場，最好看不是所有完美，而是缺陷美，你怎麼救回來應對，控制好狀況。」而在演出尾聲，陶喆向粉絲宣告好消息：「明年見！」他透露接下來巡演將會開始在戶外場館演出，人數都是至少2萬人起跳。至於是否想挑戰巨蛋開唱？他笑回：「大巨蛋先讓杰倫挑戰，杰倫加油！」陶喆接連兩天在小巨蛋開唱。（圖／楊澍攝）此外，陶喆也說這次回台開唱感觸很多，尤其是在演唱出道第一首單曲〈望春風〉時，想到當年在中南部跑宣傳的情景，「當時台下有一些長輩說在唱什麼東西，這次回來台灣演出感覺很不一樣，之前在廈門跟泉州唱〈望春風〉的時候，大家也很有共鳴，覺得音樂是超越語言的」。被逼問新專輯進度，他自我喊話：「12月31日是最後一天，一切都在掌控中，這次是大的專輯，有十幾首歌，帶給大家驚喜，音樂上我有自己的堅持與認真。」
王大陸踏出舒適圈 挑戰這件事坦言「有點尷尬」
王大陸參加《尹食堂》海外版的《艾嘉食堂》，擔任外場Bartender，也跨出舒適圈，首度以歌手身份演唱《艾嘉食堂》主題曲〈Ready for a Show〉，曾經拍過五月天、伍佰、S.H.E、王心凌等人MV的他，首度拍攝自己歌曲的MV，表示是最緊張的一次，尤其對嘴的部分最難，讓他直說有點尷尬，不過隨著拍攝進展，他漸漸抓到訣竅，並能自信地全情投入表演。王大陸演出自己的MV認為對嘴有點尷尬。（圖／索尼音樂提供）〈Ready for a Show〉由金曲製造機JerryC親自操刀製作，讓王大陸回憶起近10年前的成名作《我的少女時代》，當時的主題曲〈小幸運〉就是出自JerryC之手。王大陸表示兩人因電影和音樂參與的各種活動留下了美好的回憶，對於時隔多年後竟能再續前緣，創作出一首屬於自己的歌曲，讓他非常高興，並說：「第一次聽到demo時，腦海中立刻浮現出在蘇梅島錄製《艾嘉食堂》的畫面。」這首歌曲也拍攝了MV，王大坦言儘管之前參與過許多MV的拍攝，這次依然是他最緊張的一次，從未想過自己會需要拍攝對嘴的畫面，剛開始拍攝時無法掌握對嘴的技巧，讓他感到既尷尬又困難。隨後他逐步抓到訣竅，並能配合音樂完全投入表演中，這首歌不僅透過音樂和MV營造輕鬆愉快的氛圍，還特別設計一段簡單又有趣的手勢舞，讓大家可以輕鬆跟隨著節拍擺動身體。
《PROJECT7》高顏值選手跳舞遭批險淘汰 河成雲掀身高保衛戰
韓國選秀節目《PROJECT7》主持人由擁有絕世美顏的演員李洙赫擔綱，初登場就驚艷四方，不只參賽選手被他的顏值嚇到直呼「好像精靈」、「簡直像雕像一樣」、「實在長得好帥，太離譜了」，李洙赫的超級低音炮也迷倒眾人，成為節目一大亮點。而殘酷的是，第一集就要淘汰半數選手，選手們進入小房間內由不同導師評選的過程，也會同步在外場大螢幕上直播，可謂是「大型公開處刑現場」，表現好壞一看就知，其中最受矚的，除了公認顏值第一的練習生金成旼外，還有再拼出道的韓團BAE173，直接讓評審淚灑現場。選手金成旼從海選時期，就被其他練習生公認擁有神級美貌而吸引大量目光，站上評選舞台第一時間，他還先給了一個俏皮的「狐獴式打招呼」，隨即在備受期待的狀態下，開始唱跳NewJeans〈Hype boy〉，沒想到結束後歌聲與舞蹈皆未達預期，讓導師們相當意外，參與過《街頭女戰士2》的編舞家Bada直言：「舞不能這樣跳，沒有節奏，連基本功都沒有。」金成旼一度面臨淘汰邊緣，但MAMAMOO玟星最終評估，以將他視為潛力股的概念，和另外兩位老師達成共識，給予合格票並留下期許：「我想看他（金成旼）學習過後的樣子，希望能有襯托顏值的實力。」出道近四年的男團「BAE173」，去年參加男團選秀節目《PEAK TIME》，這次由部分團員全珉稶、金賢右、朴俊庶、柳盈署再次出戰《PROJECT 7》，讓導師之一的音樂製作人Ryan一看到他們就心疼到痛哭，哽咽地說：「我問不出為什麼你們在這裡。」聽到選手被評身高有點矮，個子嬌小的河成雲立刻跳出來捍衛。（圖／LINE TV提供）事實上，Ryan和BAE173過去曾經合作過迷你專輯主打曲，當時他就不斷鼓勵BAE173，全珉稶說：「他（Ryan）是我們的哥哥也是導師，他都會對我們說，你們做得到，你們會成功，但其實我們沒有成功。」令人聽了相當鼻酸，這次為了繼續追夢再度站上舞台，表演過程中意外失誤不斷，先是金賢右名牌脫落，後來全珉稶唱到一半時，身上的麥克風也掉了下來，讓人捏一把冷汗，好在靠著豐富的經驗化險為夷，反而替表演加了許多分，導師HUI紅著眼眶說：「這些失誤的處理，都讓我覺得這是個完成度很高的表演，期待未來在舞台上相遇。」為了從200名選手中選出100名進入第二輪主題曲組裝賽，也讓導師們絞盡腦汁，在挑選發展新鮮感跟可塑性中爭執不斷，李海印看評選影片時，突然提問：「他（選手）的身高是不是有點矮？」讓個子較為嬌小的河成雲立刻跳出來反駁：「矮哪裡不行了？」還開玩笑一度作勢要離場，Ryan連忙緩頰：「禁止討論身高。」最終通過初選的百位選手進入了「PROJECT山莊」進行集宿，選手們將分成四個等級，分別代表S、A、B、C 的級別並公開了第二輪主題主題曲〈Up to You〉組裝賽，選手的舞台位置將根據完成度進行評分分配，有注目度最高的第一階梯，也有只能成為大家的影子的陰影區域，為了站上最好的舞台讓選手們都卯足了勁，但在中間評審的過程，選手們的表現確認導師頻頻搖頭，李海印甚至說出了：「你們也太糟糕了吧？」《PROJECT7》LINE TV每週六獨家首播。另外男團選秀《SCOOL》、《原子少年2》也都在LINE TV熱播中。
妹子「懂一些會計」明年想考會計師 要公司給80K…一票人全搖頭
近日一名網友表示，她畢業於私立科大非商科系，做過超商、KTV等，做過收銀，懂一些會計，明年想轉當會計師，她面試跟一家公司說，會計助理29K太低，至少要48K，明年考上會計師要調到80K。一票人說，「呃你開玩笑吧。」原PO在論壇《Dcard》發文，她做過超商、KTV、餐飲外場打工，目前當服飾店店員，也操作過收銀，算懂一些會計，明年想當會計師，她投一家公司的會計助理，對方開29K，她認為太低，至少要48K，明年考上會計師要調到80K，結果被人資洗臉。此文曝光後，網友紛紛留言「我明年會去選總統，希望大家要投我」、「台大會計剛畢業都沒80k了」、「還以為是有什麼厲害的能力理所當然可以談到8萬」、「看你的工作經歷、學歷背景，3.6萬都太高了」、「這文是開玩笑嗎，不知道該從哪裡開始吐槽」。也有人說，「你這個薪水開得很理想是沒錯，但是你要看一下人力銀行的相關職務平均薪資，另外你過去的經驗都沒有符合會計助理，在資歷上等同於從會計助理最基本的薪水起步。不過，跳到會計也是很不錯，從基本功練起，再去考會計師，你的薪水會越來越好看。」
熱炒店「時價炒空心菜」一盤竟320元 店家回應了
嘉義一名網友15日去某熱炒店消費，菜單寫時價，結帳才發現空心菜一盤320元，讓她直呼離譜。對此，業者澄清，是「外場人員」算錯錢。原PO在臉書靠北嘉義發文，「嘉義的物價什麼時候這麼驚人了，剛剛晚餐跟家人去香湖公園附近吃晚餐，點了一盤炒青菜，菜單上寫時價，我們想說一盤青菜是能多貴，結果它真的很貴，一盤炒空心菜要價320元。」此文一出，不少人紛紛留言「所以有時候不一定是韭菜，空心菜也是很割」、「沒明碼標價的一率不要買 時價就是釣魚釣潘拉」、「有菜嗎？我只看到盤子」。據《三立新聞網》報導，原PO表示，「我們其它的餐點加起來是660，所以扣掉就是320元，而且我有再詢問過一次，那個小姐就說現在青菜很貴。」其他業者認為，一把菜約半斤，大概是100元。該店的菜單上有標大小份，不過標註為「時價」。業者說，颱風過後菜變貴很多，當天是外場是工作人員算錯錢，應該是290元，「我代表我們店內來說抱歉。」原PO說，店家請求原諒，要她刪文。傳統市場業者指出，空心菜近期波動大，3個月前1公斤38元，8月初漲到62元。
冷門異國料理3／土耳其美食不只烤肉而已 「伊茲密爾土耳其廚房」帶你認識愛情海沿岸風味
在今年米其林新入選餐廳的推薦名單中，有一間罕見以「土耳其料理」獲青睞的「伊茲密爾土耳其廚房」，土耳其籍主廚Metin曾是土耳其外派至「美國華盛頓特區大使館」的國家廚師，在美國認識妻子Betty後，兩人打算創業開設餐廳，多方考慮後返回Betty的故鄉台灣，兩年多來吸引不少土耳其客人上門找尋「家」的味道。而在米其林指南網站上特別提到店內熱門菜色「貝提烤肉」，這道發源於伊斯坦堡的料理工序複雜，主廚以牛、羊絞肉加進香料做成長形肉丸烤熟，接著以薄餅皮包覆再烤製，並淋上自製手工優格與番茄糊而成，想嘗鮮亦可先從這裡開始。愛琴海料理多以炭烤方式處理海鮮、講求原味，通常烤好後擠上檸檬汁即可，圖為肉質細緻的「烤午仔魚」。（750元，圖／趙文彬攝）在沿海餐廳吃冷菜Meze時，當地人喜歡搭配以葡萄和茴香製作、風味像是八角的「茴香酒」。（冷菜時價，每份約175～500元，依份量與種類而定，YENİ RAKl經典系列290元／杯，圖／趙文彬攝）Betty提到，很多人認識土耳其菜可能是從旋轉烤肉或串烤開始，然而土耳其幅員廣大，烤肉雖是全國性食物，但在西部沿海省分或靠海區域其實流行以海鮮與冷菜為主的「愛琴海料理」，相較於內陸，許多調味相對清爽。主廚Metin歷練完整，所有土耳其菜系皆熟稔，加上兒時就隨家人從土東遷至土西，對愛情海料理了解甚深，看中台灣較無愛情海料理，便以此為推廣重點。而店名中的「伊茲密爾」並非主廚的故鄉，而是愛情海地區的代表性城市，也代表這家店的菜系風格。店內還有一個無法忽視的冷菜櫃，每天約有15種菜色供應，很多是以蔬菜、豆類、糊狀物、酸奶和橄欖油組成，正是兩人想推廣的Meze（開胃菜）文化。Betty表示目前在台灣還未曾看過土耳其餐廳設置如此豐富的冷菜櫃，而在土耳其「冷菜」是廚師的另一個戰場，除了要會做經典開胃菜，廚師也要有創意開發的能力。例如酸香的「優格甜菜根」、香料風味鮮明的「紅椒核桃」、從街邊小吃而來的「淡菜鑲飯」，以及自帶蔬菜鮮甜感的「橄欖油煙燻茄子」，色彩紛陳、滋味各異其趣，除了單吃也可點籃麵包、來杯茴香酒配著吃。澆淋香濃糖漿的「庫納法」撒上開心果碎增添風味與口感，搭配紅茶可以幫忙中和甜膩。（庫納法＋1杯土耳其紅茶440元，圖／趙文彬攝）來自土耳其的主廚Metin（左）、負責外場的老闆娘Betty。（圖／趙文彬攝）餐後也不妨試試土耳其傳統甜點，像是外層酥脆、裡頭有起司夾心的「庫納法Kunefe」，據說是穆斯林齋戒月最著名的甜點之一，在土耳其東南地區及阿拉伯國家都很受歡迎。這是用水和麵粉做成如麵線的細碎條狀，趁熱享用可以嘗到內裡牽絲的起司，與酥脆表層、冰淇淋帶來冰火交融的美妙滋味。Metin與Betty每年回土耳其時還會造訪未曾去過的地區，將所見所聞、當地特殊菜色PO上社群與大家分享，就是想讓台灣人更廣泛地了解土耳其各區文化，以及除了既定印象的「烤肉」之外，認識更豐富多元的土耳其飲食。在土耳其的愛琴海系餐廳通常會以例如藍、綠等清爽色系為主色調，烤肉店則多以紅色、黃色、咖啡色等色系裝潢。（圖／趙文彬攝）DATA電話：0912-157-996地址：台北市信義區基隆路一段147巷14號營業時間：週二～週四11：30～14：30、17：30～21：00（週五～日延長至21：30），週一休，每月加休一個週二，會公布於FB網址：https://reurl.cc/lyXgVY備註：平日中午每人低消450元＋10%、平日晚餐每人低消650元＋10%、例假日每人低消890元＋10%※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
無尊辣扮「珍珍」幫攬客 竇智孔廚房飆汗哀嚎「切到手會痛」
《嗨！營業中》第四季本周將播出全新第九集， 缺席未到的隊長郭泓志下達命令，夥伴們要在100分鐘內賣出100份餐點的任務，讓莎莎怒吼：「他沒來上班還敢驗收我們？」本集小幫手竇智孔聽到認不敢置信，立即心算說： 「等於1分鐘要賣1份耶！」也讓他驚訝到合不攏嘴。夥伴們接獲任務後開始分工合作，無尊看到乱彈阿翔俐落的刀工忍不住稱讚：「你切得好快喔！」之前已經過多次為超過300人備餐的乱彈阿翔，老神在在地回說：「你大概切100顆就會快了。」不過一樣廚房兩樣情，一旁的竇智孔大嘆一口氣表示：「切到手都會痛。」《嗨！營業中》邀來竇智孔、無尊擔任小幫手。（圖／好看娛樂提供）吳映潔（鬼鬼）則對正在抱怨太累的竇智孔說：「今天是最涼、最涼的一次。」被震「汗」到的竇智孔不敢置信問說：「真的嗎？」大廚姚元浩附和說：「你回頭看看翔哥，他一滴汗都沒有流，以前是爆汗。」面對客人陸續進來用餐，竇智孔不忍發聲：「好累喔！而且我好口渴」同樣忙碌的莎莎則以過來人的身份教導：「再多吞幾口口水。」莎莎也問竇智孔說：「這是你參加外景最累的之一嗎？」竇智孔直言：「應該是最累的。」被分配到外場的鬼鬼與小幫手無尊換上女裝變身「珍珍」開始接待用餐的客人，時間一分一秒的過去，莎莎發現距離目標還差40人，對著無尊說：「珍珍還缺40個人，可以去幫我們攬客嗎？」大家緊急召來自己好友，包括洪都拉斯、孫淑媚、江宏傑、粿粿、阿本、展榮等多位藝人好友都到場一起拚任務。
6成5企業表態Q4有加薪計畫 可望助攻內需消費
通膨環境遇上求職市場大缺工，人力銀行公布「龍年第4季景氣暨勞動市場趨勢調查」結果顯示，有64.8％企業表態今年第4季有加薪計畫，不僅明顯高於去年同期的53.6％，更創下12年以來新高，預計加薪的幅度平均值落在4.2％：人資專家楊宗斌表示，企業加薪意願創新高，在第4季消費旺季來臨之際，對內需消費有推波助瀾的效益。楊宗斌分析，第4季是傳統消費旺季，除百貨周年慶外，還有網購雙11、耶誕節、新年跨年等，消費會持續到隔年農曆年後，而企業決定該年度加薪，最可能生效的日期落在第4季或隔年第1季，倘若在消費旺季看到薪資增加，上班族購物預算很可能從2萬元提升至2.5萬元，有助於刺激第4季的內需消費。楊宗斌觀察，每年百貨周年慶業績可視為內需景氣指標之一，上班族會將「購物」視為犒賞自己的方式之一，尤其調薪或領到分紅、業績獎金時，出手會比較大方，也有上班族作為宣洩工作壓力的途徑之一，但也要奉勸上班族「量力而為」。人力銀行調查顯示，64.8％企業有計畫於第4季加薪，其中44.5％是採「績效加薪」、20.3％全面，即加薪基本原則是「員工績效至上」，而薪資「獎金分紅」也成公司留才、攬才的主要工具，只是這部分的報酬增減，通常與景氣具有「正向連動關係」：而齊頭式加薪意願比較高的資方，以缺工中的行業為主。楊宗斌從各大產業近來「求才」職缺觀察，第4季景氣屬於「內熱外溫」，從百貨周年慶到耶誕、跨年檔期，內需型店家多面臨缺工問題，徵才需求不斷，不過，有不少的工作，可能屬於「臨時性」職缺，時薪條件也跟著墊高；楊宗斌指出，與去年不同的是，嚴重缺工的行業不再局限於服務業，今年外銷接單加溫，使得製造業、科技業同樣出現人力吃緊窘境的現象。1111人力銀行表示，加薪風潮一波接著一波，如福利上領先同業的鼎泰豐在年中宣布薪資調漲後，加薪幅度6％到9％，無經驗的外場人員起薪已經高達5萬元，大型的連鎖品牌王品集團9月起也有新的薪資方案，規畫在第4季要擴大徵才300人，開出儲備幹部最快一年內，月薪就能達到5萬5000元高薪吸引人才。