國粹
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初夏微醺這樣喝 「輕」世代啤酒女神也愛上 人氣生啤、雞尾酒衝擊味蕾
初夏來到，又是暢快開喝新酒款的好時機！致力於持續創新與突破的日本啤酒品牌Asahi Super Dry，這次為台灣消費者帶來了Asahi Super Dry輕享版－「Asahi Dry Crystal 輕冽啤酒」，不僅保留了 ASAHI SUPER DRY經典的暢快口感，更強調低糖、低熱量、低酒精，輕鬆喝無負擔；另外Orion奧利恩則於全聯、家樂福、大潤發隆重推出三款特色酒款：Orion黑生啤酒、Orion沖繩釀酒獅頂級淡愛爾、Orion CHURA初浪特調風味雞尾酒，其中2024年全新上市的Orion黑生啤酒，精選烘焙麥芽及淺色麥芽，以獨特技術和完美比例釀造，打造出滑順口感。「Asahi Dry Crystal 輕冽啤酒」是因應全球市場邁向輕飲趨勢而誕生，尤其是啤酒主力的年輕世代愈來愈偏好低酒精或無酒精啤酒。（圖／Asahi Super Dry提供）「Asahi Dry Crystal 輕冽啤酒」為日本Asahi朝日集團旗下第一大啤酒品牌Asahi Super Dry因應年輕世代的輕飲潮流，於2023年10月11日在日本推出的新品。台灣為日本以外首發上市的海外市場，2024年5月起於各大通路陸續開賣，該酒款訴求「3低新革命 SUPER DRY暢快不變」，以北極星啤酒花、高度發酵釀造、生（非加熱）製法研發而成。相較於原本的Asahi Super Dry低糖70%、低熱量40%，還低酒精（Alc. 3.5%），更保留了ASAHI SUPER DRY的經典暢快口感，在美味與無負擔之間達成平衡。Asahi Dry Crystal輕冽啤酒訴求更年輕的消費族群，因此今年邀請台灣人也非常熟悉的橋本環奈擔任代言人。（圖／Asahi Super Dry提供）在代言人選擇上，與Asahi Super Dry的福山雅治、吳彥祖、鈴木一郎等人的精英形象不同，邀來台灣人熟悉的千年一遇美少女橋本環奈，搶攻「輕世代」市場！外表可愛、個性直率的橋本環奈，在日本演藝圈以熱愛喝啤酒著稱，家中甚至還備有家用生啤機。目前此酒款已可於全台各大零售、量販等實體通路購買，500ml建議售價68元，於7-ELEVEN、全家便利商店販售；350ml x 6入組建議售價288元，於全聯福利中心、家樂福、大潤發、美廉社、楓康超市上架。品牌還推出「ASAHI 送你去東京」抽獎活動，即日起至2024/6/30止凡購買「ASAHI DRY CRYSTAL 輕冽啤酒」，並於ASAHI LINE帳號完成發票登錄，就有機會抽中東京來回機票！一張發票有一次機會，買愈多中獎機率愈高！「Orion沖繩釀酒獅－頂級淡愛爾」。（350 ml／3入裝，169元，圖／Orion提供）另外Orion黑生啤酒自2023年限量販售熱銷後，於2024年全新上市，使用來自沖繩伊江島的大麥，含有更高的礦物質和蛋白質，也提升了啤酒風味和口感。啜飲一口淡淡的烘焙麥香撲鼻而來，中段麥芽甜味逐漸展開，融合了沖繩在地大麥所增添的微妙礦物質和蛋白質，豐富了飲用的層次感，口中留下不苦的清新尾韻，細膩餘味使得每一口都格外滑順；而帶有璀璨金黃色澤的「Orion沖繩釀酒獅－頂級淡愛爾」，泡沫細膩柔和，具有清爽口感和芳醇的果香與柑橘味，其釀造過程經過兩年多研發，從沖繩各地自然生長的花卉和植物中收集高達3,000個樣本，經過反覆篩選最終找到沖繩宇流麻市的白色三葉草培育出的新鮮酵母進行釀製，賦予啤酒獨有的香氣。「Orion初浪特調雞尾酒」融合了沖繩青檸果實與宮古島海鹽。（350 ml／64元，圖／Orion提供）另外Orion奧利恩也推出「Orion初浪特調雞尾酒」，是將沖繩特產青檸果實與沖繩宮古島海鹽結合，以鮮明酸味和豐富香氣著稱的Shikuwasa青檸果汁，融合宮古島海鹽純淨質感和微妙鹹味，啜飲一口便有清新的青檸香氣繚繞，中調還可感受海鹽的鹹味與青檸的酸味交織，創造出宜人的平衡感。罐身設計也融入象徵沖繩文化的琉球舞者和波濤洶湧的海浪，也寓意每一口都能帶來層層疊疊的味覺享受，如同海浪一波接一波地衝擊味蕾。「柚子胡椒氣泡雞尾酒」結合清新柚香和微辣胡椒風味，爽口解膩，不論搭配日式燒肉、丼飯、一夜干或台灣小吃都很適合。（圖／WAT提供）另外迎接初夏，台灣最潮瓶裝雞尾酒品牌WAT也推出全新「柚子胡椒」氣泡雞尾酒，即日起於全台全家便利商店、家樂福、大潤發上市。本次以「環遊世界」為構想主題，首站從日本出發，翻玩日本料理中廣為人知的調味料「柚子胡椒」，此調味料原產地位於日本九州，是以切碎的香橙皮混合青辣椒及鹽製成，其實並沒有柚子成分。WAT柚子胡椒氣泡雞尾酒則重新演繹，將東方的柚子風味與西方調酒文化相融合，讓清香的柚子與四季春茶的淡雅茶香，結合淡淡辛口的胡椒香氣、融合4%酒精，帶來和諧又新奇的口感。而向來在設計上獨創一格的WAT，這次包裝設計可見俏皮可愛的柚子插圖，手上拿著台灣國粹-麻將，帶出諧音梗「柚胡了」，好喝又好玩。原價每罐59元，凡到WAT信義店及赤峰店消費，可以半價加價購入手「柚子胡椒」。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
女友雙親約過年打牌 鄉民上網求教戰守則「該不該放水？」
農曆新年期間，不少民眾都習慣走上牌桌摸個幾圈、發揚一下國粹。但如果對象是自己伴侶的父母，就會讓人不知該如何是好了。近日就有網友在PTT上發文表示，女友父母邀請自己去打牌，自己正在頭痛到時候該不該放水。而有其他網友表示「重點是在打牌的過程」。一名網友在PTT上八卦板發文，內容中指出，今年過年會去女友家，跟他家人吃頓晚飯。而深知女友父母很愛打麻將，所以當天可能會開桌打牌，甚至自己也要下場陪打。網友表示「雖然俗話說牌桌挑女婿，可是同樣也有戰場無父子、親兄弟明算帳這些說法，這樣當天到底應該該怎麼打就怎麼打？還是要故意放水讓他爸媽贏呢？」不少網友看到這篇文章後，紛紛留言表示「裝輸比打贏還難,你牌技有老人打了一輩」、「本性牌桌一覽無遺」、「要贏錢還是贏老婆，選一個」、「開心的輸錢就可以了」、「都不會打牌了，怎會知道如何技巧讓」。但也有過來人網友表示，其實重點是在打牌的過程，建議「牌品好一點，話不要亂講，贏一點就好」、「牌品不好就是人品不好」，甚至有網友建議不要想著放水這件事情「去年放水，老婆後面看牌，你怎麼放水，居然說出來，尷尬」。
《學貓叫》原唱1首歌惹毛央視遭圍剿 黃明志發文力挺！網罵：你在害她
中國大陸網紅「小潘潘」潘柚彤近日將黃梅調戲經典歌曲《女駙馬》改編成輕快曲風，沒想到竟惹惱央視，帶頭追殺，批評她侮辱國粹，甚至有網友說她「辱華」。事後她雖然緊急對外道歉，並向黃梅戲大師學藝，但仍止不住大眾怒火；曾與她合作過的大馬歌手黃明志為此在臉書發文力挺，卻也引來大陸網友不爽，在貼文底下怒批「根本在害她」。「我們一起學貓叫，一起喵喵喵喵」，憑著一曲紅遍兩岸三地的《學貓叫》，潘柚彤收穫大批粉絲，不過她近日被起底曾經改編黃梅戲中的《女駙馬》一曲，並拍成影片分享，只見她將該曲改變成輕快曲風，身穿鵝黃色旗袍，對著鏡頭搔首弄姿。沒想到這部影片意外踩到央視紅線，痛批她為了博取關注，用「令人不適」方式詮釋國粹，根本是汙辱國粹，毀掉經典，在央視的號召下，許多網友因此群起攻之，紛紛批評她辱華、丟臉丟到國外等。潘柚彤翻唱黃梅戲歌曲《女駙馬》，被陸網砲轟。（圖／翻攝自微博）為此，曾與潘柚彤合作歌曲《一起做過的蠢事情》的黃明志22日在發文臉書力挺，表示舊曲新唱可以讓年輕人更了解國粹和歷史，是很好的創意，「現在她出事就應該出來挺她一下，也順便讓她知道，在外網有很多人都挺她，希望她不要被擊敗」，接著批評「我覺得那些極端份子真的走火入魔了，請不來侮辱創作了」。不料黃明志發文瞬間點燃不少中國大陸網友怒火，紛紛至他的臉書貼文底下留言「改編沒問題，但是低俗就很有問題了」、「黃梅戲不是歌，是戲曲，不是說改就該改的」，也有人批評黃明志此舉是在提油救火，留言「你現在公開為她打氣，以你目前的情況，會不會間接害到她？」，甚或嘲諷「我把你這個放在微博上讓人家知道，看看你是害她還是幫她」、「已截圖發微博，小潘潘感謝你」。
對美味的反撲！代工冷凍調理食品老闆的告白 可不可以不要加班熬湯
和永豐餘生技「Green& Safe」品牌合作，所製作的產品通過荷蘭「A.A. Clean Label無添加驗證」的野村食品企業總經理張哲榮，現身說法野村在加工製作昆布照燒里肌肉片、粥品與漢堡排的過程中，要達到百分百無添加，並非簡單地拿掉添加劑，「如今各國投入無添加的理念運動，我認為這是消費者對美味的一個反撲」。張哲榮也當場分享常和同事抬槓的一段對話，「我們可不可以不要加班？」，「不可能，因為做一個永豐餘的高湯，最少花4小時，最多到8小時，做好高湯以後，去除雜質，再重新熬製湯品，花費時間長」。野村食品企業總經理張哲榮因此強調，「我個人非常佩服總經理何奕佳的堅持，給消費者一個追尋原味、追尋健康的一個方法，一個方向，希望一起和Green & Safe往前進，給消費者一個最美好的美味」。野村食品企業負責人、總經理張哲榮。（攝影／馬景平）位於新北市淡水區的野村食品，專營冷凍熟食、生鮮調理，各式調理醬，冷凍蔬菜、生鮮食材到餐廳功夫菜，還有做調理及安心食品的代工。野村食品企業負責人、總經理張哲榮與女兒張庭華，連袂出席永豐餘生技「Green & Safe」品牌通過國際「A.A. Clean Label無添加驗證」記者會，同時出席的還有專業冷凍手工水餃批發代工的沛騰食品，專做手工饅頭「滿面香」的福潤食品，製作肉類加工等產品的簪香食品，以及供應烘焙餐飲原物料的喬富企業等業者。永豐餘生技總經理何奕佳（中）領軍，串聯食材商與加工廠夥伴一起改革，取得國際無添加驗證。（攝影／馬景平）永豐餘生技總經理何奕佳。（攝影／馬景平）野村食品企業總經理張哲榮表示，美食是文化的一環，由於科技的進步，增加了許多調味料，讓我們許多調理的製程變得簡單了。但同時，也失去了品嚐食品真正原味的一個機會。所以，在無添加的理念的投入，我個人的感覺是消費者對美味的一個反撲。這個反撲就是，無添加並不是很簡單的把添加劑拿掉，並沒有那麼簡單，百年來的調理科技技術已經改變了，現在要重新找回我們原始的風味，必須找尋很多食材、不同的加工的方法，來使食品變得美味，食品的無添加並不是就會不好吃。台式芋頭鹹粥。（攝影／馬景平）像是「昆布照燒里肌肉片」，需捨棄過往做醃製品使用的「磷酸鹽」添加物，找尋替代方法來達到保濕、提高保水度與黏著性的作用，就需透過控制很好的真空按摩，撐開肉品毛細孔，讓汁液易滲進去，並以昆布、柴魚、醬油，慢熬成照燒醬汁，且不先立即包裝，而是加上一道隔夜的技術，放入冷藏、無菌的條件之下，醃漬一晚，讓醬汁進入到肉質每一個細胞，這就是一個追求無添加做的肉片。永豐餘生技「Green& Safe」品牌所售的商品，其中130項獲100℅無添加驗證，烹調出以上各式人氣料理。（圖／永豐餘生技提供）張哲榮還提到「粥品，是我們的國粹」，大家都喜歡吃粥品。可是市面上的粥品常常是用修飾澱粉去增加它的稠度，修飾澱粉裡面的添加物對我們的身體是一個危害，會破壞身體鈣質的一個平衡，是造成骨質疏鬆症的一個元凶。不加修飾澱粉要讓粥品好吃，其實就是功夫，用古早全雞、蔬菜、櫻花蝦加上芋頭，花費四個小時熬製湯底，再加上經過長時間種植，所挑選出來含蛋白質比較高的米，所熬製出「台式芋頭鹹粥」創造出獨特風味。台式芋頭鹹粥的內容物名稱，多達14樣。（攝影／馬景平）再談到傳統漢堡排添加的多磷酸鈉、焦磷酸鈉等黏著劑與品質改良劑，是要減緩冷凍配送、解凍時脫水的問題，「我們所做的迷你豬肉漢堡排，完全不用那些添加物，就改以攪拌桶把肉質打至筋性出來，打出原肉的肌凝蛋白，結合絞肉，同時達到軟化肉質與保水的效果」野村食品企業總經理張哲榮詳細把心裡話闡述出來，讓大家更認識有無添加的製程，在人物力與時間成本的差異性，相當大。冷凍迷你豬肉漢堡排的內容物名稱，包括豬絞肉、洋蔥等達19樣。（攝影／馬景平）野村食品企業負責人、總經理張哲榮與女兒張庭華。（攝影／馬景平）
還在用「折扣碼」落伍了 電商平台推必敗年貨免運下殺
創業家兄弟（8477）旗下電商平台生活市集「年貨節」開跑，首波推必Buy年貨免運下殺、優惠好康送雙主軸打頭陣，鎖定民眾在意的「價格便宜」、「平台介面好用度」關鍵，邀請用戶購物時不需花費額外時間手動輸入折扣碼，直接提供商品超值優惠價，更增加電商平台親近性。生活市集觀察站上數據指出，「春節禮盒」、「新年禮盒」、「伴手禮」等關鍵字皆成為近日網友熱搜標的。統計一月迄今銷售數據，「春節伴手禮熱銷Top 3」，冠軍為造型新穎的「黃金核桃麻將巧克力禮盒」，其將美味巧克力核桃酥打造為華人國粹「麻將」造型，金黃色包裝則象徵招財進寶的好彩頭，深受消費者喜愛，近一週熱銷近千盒。而相當適合送給家中長輩的滋補食品「享溫馨養生純滴雞精禮盒」，近一週買氣同樣激增，攻佔熱銷榜第二名，後勢看漲；另外像是登上熱銷第三名的「迪化街陳家一口烏魚子」，採用傳統人工日曬法薄鹽醃製，十餘道工序去除烏魚子的腥澀原味，完整保留其營養與美味，近一週銷量較前週成長2.5倍，做為年節贈禮相當周到。
警破西門町麻將館 驚見5高中生開賭
北市掛羊頭、賣狗肉的「麻將協會」、「麻將休閒館」林立，竟然也吸引青少年前往開賭，萬華警方日前前往康定路「健康麻將館」取締，查獲3桌12名賭客以及抽頭金6000餘元，其中5人竟然都是高中生，另5人則是大學生。5名高中生被逮時，異口同聲表示他們只是玩好玩的，並沒有賭錢，講好最輸的要請吃晚餐，但警方並不採信，通知校方、家長，訊後並依賭博、少年事件處理法將眾人送辦，警方日前獲報，康定路上的「休閒館」，以每人每將100元，提供客人場地打麻將，業者辯稱店內嚴禁賭博，只是讓大家交流國粹，但客人打完都會依點數卡換算現金輸贏。萬華警方11日前往取締，當場查獲44歲王姓負責人、52歲林姓女員工、3桌共12名賭客，其中4男1女竟然都是未滿18歲的高中生，另5名賭客則都是大學生，只有2人是社會人士。高中生警訊時，辯稱他們沒有賭錢，只是無聊打發時間，最輸的要請客吃晚餐，其中有人還表示休閒館有合法招牌，他們進去時，店家也沒說未成年不得進入，以為進去打麻將沒有違法。北市警方表示，休閒館、協會提供民眾賭博，9月開始大舉對麻將館進行查抄，陸續衝破包括貴陽街、中華路等多處麻將館，今年1月迄今，就已取締超過20家類似的麻將館，共帶回500多名業者及賭客，查扣賭資超過300多萬元，未來也將持續加強取締。
為生存！麻將館「與檢警鬥法」變桌遊 另類開賭史超精彩
北市麻將館經營至少有20多年的歷史，業者為求生存，不斷變更營業型態，遊走法律邊緣與檢警鬥法，堪稱一部精采的另類開賭史。據指出，最早的麻將協會誕生在西門町，當時業者是以「切磋、發揚國粹」為名，申請成立協會。早年採會員制，一般人不能隨意進入，會員打牌誆稱是為了參加澳門麻將大賽做練習。當年協會使用「點數卡」，但會員打完可到櫃台，以1比1換回現金，後來警方查獲，協會不再直接換錢，改成在牌咖中佈下暗樁，打完再私下兌換。自摸要付抽頭金的規矩，也改良成「樂捐箱」，要客人自己把錢放進去，對外宣稱是民眾自行「樂捐」給協會，不是抽頭。政府後來緊縮協會執照發放，業者見招拆招改成加盟，約5年前各縣市開始林立「辦事處」，等於1張執照，全台都能開店，避開了請牌的麻煩。麻將協會因加盟而氾濫，內政部2018年甚至罕見發新聞稿，指這些協會多次供人賭博，依人民團體法，廢止3家協會的許可處分。業者見狀又再變招，改成類似桌遊的「休閒館」，宣稱麻將也是一種桌遊，他們出租「桌遊」供人玩樂。後來又發明主題餐廳，除有簡餐飲料單，現場也提供麻將、德州撲克，20年來業者為了開賭賺錢，魔高一丈翻新花樣，持續大玩你抓我改的戲碼。
和洋兼併的色彩氛圍 充滿生命力的「昭和氣息」ABV 日式居酒館中山店開幕
從明治時代開始，大量西方文化的湧入與學習，到大正時代繼承了明治後的欣欣向榮、戰爭勝利的信心滿滿，延續到了昭和時代前期的動盪，至人民生活陷入谷底，到昭和中期的復興，在心理上與經濟上重新建立起信心。在這一連串的新、舊文化的融合，經濟上的蓬勃到谷底與再次復甦，就在「昭和時代」，產生了很多溫暖人心，與生命力的故事。同時渡過明治與大正時期對西方文化的流行追求的華麗與浪漫，昭和帶給人的概念帶著「懷舊」與「溫暖」情調，純樸而充滿生命力。ABV的第四家店，就定調在如此充滿「昭和氣息」的味道上，並以日本國粹居酒屋料理，來拓展新的飲食版圖。水針魚一夜干日式居酒料理與精釀啤酒的結合精釀啤酒的西方世界加上日本風格飲食文化，以「和洋」兼容並蓄的融合，在店內風格完美展現。從入口身後一只1930年代的古董音響，抬頭映入眼簾的仿日式宣紙隔板與歐洲壁燈的結合。以復古的皮革包覆著帶有金屬質感的座椅，更呈現一種低調奢華的復古品味。本次料理以關西風為主軸，同時注重多元料理的呈現，經典鐵板料理，如大阪燒，裡面有一道「明太子雞肉燒」，可不要小看它，在高麗菜糊裡面，再加入一整條明太子，讓明太子美乃滋，與大阪燒裡面一整條明太子，形成明太子二重奏，充滿嗶波嗶波的口感。而廣島燒裡的「韭菜牡蠣燒」、一顆顆飽滿的廣島牡蠣，用料絕不手軟！再來，居酒屋必有的玉子燒來個升級版的「鱈魚肝蟹肉玉子燒」，不管是味道還是口感，都令人驚艷。還有料理視覺極具震撼的稻草燒(藁焼き)，選用無農藥的稻草，點燃後瞬間的大火包覆炙燒整塊鮮魚，不僅有著稻草的香氣，口感上，生與熟的界線互為一體，更形融合。在ABV日式居酒館裡，各種品項如串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品，也絕不缺席，每道料理都會讓人留下深深的印象。酒款上，除了維持ABV的傳統，有著多達300款的精釀啤酒，此次，因以日式居酒館為主題，我們更引進了來自日本埼玉、岩手，宮崎、新瀉、金澤、山口、京都、茨城、北海道、輕井澤、櫪木、山梨、長野等地的精釀啤酒，讓愛喝精釀啤酒的朋友，可以在ABV日式居酒館感受到被日本包圍的地酒與地菜的整體搭配。明太子雞肉大阪燒關於四店｜一點懷舊，很多溫暖你問居酒屋料理，是什麼？其實沒有特定，但是會根據不同的地區，以及當地有什麼食材，就呈現什麼料理。在日本，居酒，就是停下來喝酒，後來居酒屋演變成就是一個停下來喝酒吃飯的地方。不管您是一個人，或是一群人，不管您是開心的，或是有點憂傷的，在ABV日式居酒館這裡，就是盡情地放開自己，很自由，很放鬆。溫暖的燈光，看著專注於台前的料理人，交雜的鐵板聲，大火的澎湃，聽著古董音響播送出來的樂聲，讓自己融入在我們營造出來的氛圍裡。