回鍋
」![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/26/344926/sm-5bc2b9e785e13aa2615114884f015104.jpg)
婁峻碩喜曝新身分 8月赴韓同台羅志祥
由天空娛樂一手打造的亞洲級男團選秀節目《SCOOL》重磅來襲,繼公布與亞洲天王羅志祥夢幻連動擔任首席導師,並攜手韓國電視台SBS Medianet共同製播開創台韓娛樂圈合作新紀元後,節目再拋驚喜震撼彈宣布邀請婁峻碩擔任導師,婁峻碩首登男團選秀節目,預告將以「朋友系」導師姿態與學員們共處,希望用「分享經驗」來教學。婁峻碩表示:「在現今演藝圈幾乎是自媒體經營及新形態藝人的年代,我希望能給予這些年輕偶像選手比較不一樣的建議,並用自己過去舞台演出及出道經驗跟來學員們分享。」他更謙虛自許為「新人」,希望透過這次到韓國錄製節目的機會去觀摩韓國當地男團偶像的表演方式,「期望跟著選手一起學習成長!」自認是「慈祥派」導師的他表示:「我自己在唱跳項目不會太嚴苛,我想其他導師應該都是這方面強項,就交給他們!不過現在有很多歌曲都有饒舌元素,只要有我自己擅長的技術面及範圍內項目,我就會變得很嚴厲。」而身為當紅男團「五堅情」成員之一的婁峻碩提及自己的評選標準,他特別表示:「要有『三力』!我覺得一個好的男團成員,不應該只有表演能力,還要具備個人魅力,以及跟團體相處能力。」不僅導師陣容堅強,選手中更不乏優秀的參賽者,日前在決選成果驗收活動上,赫然驚見2位曾經出現男團選秀的熟悉面孔,其中包括男團ALL IN 5前成員裕城,及《原子少年1》的川祐, 2人當天都以過人的歌舞才華贏得韓國電視台PD們的關注;提及再次「回鍋」參賽原因,川祐與裕城不約而同表示:「其實就是不甘心!」裕城說到:「離開團體後有考慮要不要再待在演藝圈,但後來想想要再給自己一個機會,雖然這群新弟弟實力都很強,但我也準備好了,很期待到韓國與其他選手們切磋磨練!」ALL IN 5前成員裕城(右)、《原子》選手川祐將赴韓國特訓。(圖/天空娛樂提供提供)而川祐則表示:「當時在《原子少年》還是素人狀態,沒有好好發揮自己的特色,我至今學舞已經13年,希望趁此機會,能站到更大的舞台上好好表現我的舞蹈能力!看到這些後進弟弟們每個實力都很棒也都很帥,雖然有點擔心,但勉勵自己在經驗能彌補一點,也希望把經驗分享給大家。」天空娛樂近期積極佈署,宣布將把在台灣歷經初、決賽選出的24位候選學員於7月初送去韓國首爾進行一個月的「移地訓練」,希望能讓這批來自台灣的精英選手提早進入備戰狀況在各方面能力再升級,並與來自日、韓、英等地學員共同訓練彼此相互激勵,也藉此完成階段性接軌任務,為接下來8月開錄培養更佳默契及火花。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/14/344014/sm-a2b6c4ebec62c96ec05599963e30b259.jpg)
不見蹤影1/張家瑋主持近2年 爆回歸八點檔卻消失《大集合》
藝人張家瑋2022年9月跨足綜藝主持,加入胡瓜領軍的《綜藝大集合》主持班底,沒想到日前她才剛宣布以新造型回鍋民視8點檔《愛的榮耀》,近日就被發現消失在《綜藝大集合》節目陣容。不過時報周刊CTWANT於4月底還目擊節目一行人開心聚餐,經過短短2個月,張家瑋卻疑似已卸下主持身分。《綜藝大集合》預告及粉絲專頁都不見她的蹤影。(圖/翻攝自綜藝大集合粉絲專頁)4月27日傍晚5點多,結束在基隆市七堵區的錄影工作後,胡瓜、張家瑋以及嘻小瓜前往台北市大安區一家足體養身會館按摩,紓解一天的疲憊,而節目其他主持人及來賓則陸續抵達一旁的餐廳聚餐。晚間8點47分,聚餐結束,胡瓜、阿翔、籃籃等人陸續走出餐廳,張家瑋開心地和眾人道別,和Terry一起搭車,而搭順風車的Terry則在中途下車,張家瑋則繼續搭車回到萬華區的住處。雖然觀眾留言發問張家瑋退出節目,但沒有得到回覆。(圖/翻攝自綜藝大集合粉絲專頁)日前,張家瑋開心宣布以「張元美」一角,重返《愛的榮耀》劇組,角色從原本嬌嗲的千金小姐,變身龐克女。當時她透露為了詮釋角色下足功夫,花費許多時間聽搖滾樂、看影集觀摩,更表示自己把上節目的經歷、遇到的人事物,帶進角色,當成演出的情緒抽屜,看得出來從主持上獲益良多。張家瑋剛以龐克女形象回歸八點檔,卻傳出離開節目。(圖/翻攝自張家瑋臉書)但隨著張家瑋回歸《愛的榮耀》劇組,6月初開始,《綜藝大集合》的粉絲專頁卻越來越少張家瑋的身影,就連貼文最後以往都會tag主持班底的名字,也僅剩胡瓜、阿翔、郭忠祐、籃籃4人;甚至短影音上頭有張家瑋,文章上依舊隻字未提;而大哥胡瓜生日時,製作單位也是發其他主持群與胡瓜的合照當作賀圖,不像是她剛好請假,這個情形忠實粉絲也發現,還在留言處發問:「張家瑋退出啦!」但未得到小編回應。去年12月,本刊直擊張家瑋綜藝拍到尾聲,趕場前往民視直到晚上10點才下工。(圖/本刊攝影組)無預警消失在節目粉專,但2個月前張家瑋才和胡瓜等人一起按摩。(圖/本刊攝影組)其實早在去年12月,身兼主持與戲劇的張家瑋,似乎剛好卡到兩個節目的工作時間,下午4點半,她人還在天母錄《綜藝大集合》,但節目尾聲便先行離開,又急匆匆驅車前往林口區的民視總部,直到晚間10點多才離開,忙完一整天後,她沒有約會,而是直接驅車回家休息,令人好奇是不是忙不過來,才會放下主持棒。結束按摩後節目成員還一起去聚餐。(圖/本刊攝影組)本刊記者也觀察到,張家瑋平時生活除了拍戲就是主持,經常工作完直接返家,身邊雖然有不同的男性友人,但都沒有更進一步的發展。2月1日晚間8點多,結束工作的張家瑋,開車到台北市松山區接了小鍾,2人前往一家小酒吧喝酒聊天,1個小時後,無尊抵達加入敘舊行列,一行人聊得相當開心,而張家瑋在2人面前也十分放鬆,不時張口大笑,他們一路喝到次日凌晨近1點在代駕人員駕車各自返回家中。張家瑋平時除了工作之外,也曾被捕捉到與小鐘、無尊等圈內友人聚會。(圖/本刊攝影組)3月16日下午5點半左右,張家瑋在錄影結束後小跑步到路邊搭上一輛黑色奧迪轎車。6點13分,張家瑋在台北市松山區下車進入某商業大樓,約莫2小時半後,同一輛車子又開到大樓門口等候,送張家瑋回到萬華區住處後,男子便驅車離開。經過調查,溫馨接送張家瑋的男子,不是別人,而是她的造型師杜秉駿Jason。關於張家瑋離開《大集合》主持群,民視回應:「張家瑋於5月底就被徵召進民視八點檔《愛的榮耀》劇組,所以暫時無法配合出外景,民視已同步轉知製作人及主持人胡瓜!」
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/1/342701/sm-304af8b4621d770a57f51028bd05a3c1.jpg)
辜家三兄弟2/開發金更名「凱基金控」老將歸位 辜仲瑩開新局
「王銘陽回到開發金控(將更名為凱基金控),凱基人壽會不會跟進富邦人壽重推『分紅保單』,拭目以待。」一名壽險業高層告訴CTWANT記者,今年開發金控配發現金股利每股0.5元,接下來的營收獲利表現將是新經營團隊一大挑戰。今年元旦開發金旗下中國人壽更名為「凱基人壽」後,市場即傳出開發金未來可能也更名為「凱基金控」,以與旗下子公司凱基人壽、凱基證券、凱基銀行、凱基投信及開發資本,進一步整合集團品牌識別,果不其然,4月26日開發金召開董事會,決議更名為「凱基金融控股」(英文名稱為KGI Financial Holding Co., Ltd.)待6月14日股東常會決議與主管機關核准後公告。開發金不但大動作更名,還同步宣布經營團隊異動,前金控總經理、前中國人壽董事長王銘陽以基捷投資法人董事身分,進入開發金控董事會,並擔任金控董座、兼任凱基人壽董事長,金控總經理與凱基銀行董事長則由楊文鈞接任,前金控執行副總、前中壽董座郭瑜玲歸隊擔任凱基人壽總經理。5月20日,前行政院副院長、前經濟部長沈榮津擔任開發金控副董事長,前衛福部次長王必勝則出任開發資本資深副總經理,而開發資本董事長則正是辜仲瑩,於2019年10月出任迄今已近五年。開發金控大股東辜仲瑩於2019年10月擔任開發資本董事長迄今,並未進入金控董事會。(圖/報系資料)今年59歲的辜仲瑩,為前中信金董事長辜濓松次子,他早年接手中信集團的中信證券,1997年進軍香港時,為與大陸中信集團有所區隔,改以凱基,後隨著海外事業及與國內證券業併購,擴大版圖,2003年正式更名,五年後入主開發金並併入凱基證,品牌並未統一。2020年3月在金管會五年任職限令解除後,外界原猜測辜仲瑩將回任開發金控董事會、總經理,豈料100%併購中國人壽之案延展兩年,時任金控總經理、中壽董座王銘陽申請退休,與中壽總經理郭瑜玲雙雙離開發金,辜仲瑩也沒有重返金控董事會。同時,開發金經營團隊展開大改組,延聘美籍龐德明擔任開發金控總座、開發資本副董尚德沛、中壽董座馬來西亞籍譚碩倫等,展開國際化布局,接著2021年12月完成併購中國人壽,股價也跟著起漲,當年從9元多飛揚到2022年4月最高點20元。開發金控2024年4月宣布更名為凱基金控同時,王銘陽也回鍋擔任金控與凱基人壽董事長。(圖/報系資料)只是,遇上美國暴力升息、股債雙殺等國際情勢變動,影響壽險獲利。一名保險業人士分析說,「王銘陽揮別了開發金控,在富邦金控擔任獨董,而富邦金則在2023年宣布重推『分紅保單』後,去年即在新契約保費大有斬獲百億元,在ETF大吸金、投資型保單保費收入衰退之際,成為富壽利器。」「我國第一張分紅保單應是出自王銘陽之手,他有分紅保單之父美稱,如今回歸開發金控,會不會燃起分紅保單之戰,大家都在打聽他們壽險最新業務策略。」另一名壽險公司主管說,開發金的大動作更名及改組,業界視作辜仲瑩將開新局的起手式。編按:辜仲瑩的「瑩」字的正確寫法,為該字上方的兩個火皆為「王」。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/32/338932/sm-c8e9db74d543a98ee27afb41d56c8407.jpg)
炸物店油鍋「黑如機油」!營養師揭「回鍋油5大特徵」:吃多會致癌
炸物雖然好吃,但要注意店家是否使用的是「回鍋油」!對此,營養師許育禎也分享回鍋油的「5大特徵」,包括顏色變深又渾濁、油炸時產生大量油煙及泡泡等,提醒外食族及愛逛夜市的人要特別小心,更示警回鍋油吃多了,會增加壞膽固醇及心血管疾病的風險,甚至還會致癌。許育禎在臉書粉專《Ivy營養師的健康教室》發文分享2張夜市炸物店的油鍋照,顯示不僅油的顏色「黑如機油」,還大量冒泡,讓她直呼「好可怕的回鍋油」,「實在太驚人!這不知道是使用多久了,整鍋油黑成這樣,旁邊還一大堆人排隊購買。」許育禎補充,回鍋油又稱為萬年油,就是使用很久了的意思!其5大特徵包括:顏色變深又渾濁產生很多泡泡油脂變黏稠油炸時產生大量油煙油炸過後的食物顏色很深至於回鍋油對人體有何危害?許育禎則示警,回鍋油吃多了不僅會讓營養流失、油脂酸敗,還會產生大量自由基、致癌物,增加壞膽固醇、罹患心血管疾病的風險,甚至還會致癌,「外食族或是愛逛夜市的朋友們一定要留意,購買炸物前先偷瞄一下店家的鍋子吧!」
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/4/336604/sm-c9bc9fdd2996c3ec1dac6ccfb10b0c0e.jpg)
血汗早餐店1/他入職名店一年竟無勞健保 正職人員慘成時薪工
位在北市松山區的「秦小姐豆漿店」一直是不少饕客喜愛的朝聖名店,儘管賣的是早餐,店內的招牌名菜竟是紅燒獅子頭,加上其位處熱鬧的小巨蛋附近,吸引不少觀光客前來,未料該店卻被爆出未對所聘雇的員工提供勞健保,還以各種形式苛扣員工薪資、任意資遣,讓員工親友看不下去怒而出面討公道。本刊調查,以「秦小姐」為名的早餐店目前有3家,分別為延吉、福德與吳興店,不過3家均為不同負責人,且只有福德店是藝人秦菲菲所創設,該店在第一時間跳出來澄清店內並無發生勞資糾紛,此次事件是在延吉店所發生。據了解,一名剛出社會的A姓民眾第一次在104上應徵工作,便看到「秦小姐豆漿店─延吉店」的招募消息,開出誘人的5萬元薪資,主要負責在店內送餐、洗碗、備料,不過卻得每天凌晨4點半上班,直到下午1點半。A姓民眾前往應徵後順利被聘用,並自去年3月做到今年3月,期間所有薪資都是以現金方式支付,但原本講好的下午1點半下班,實際上卻常常被以各種形式被要求下午3點半才能下班,甚至還有加班至傍晚5、6點的情形,一天至少上班10小時。而上班天數更是長到不可思議,從留下來的薪資袋來看,A姓民眾一個月至少上了28天班,還曾連上31天班,明顯過勞。從薪資袋上可以清楚發現,A姓民眾一個月上班天數達28天,店家明顯違法。(圖/當事人提供)然而A姓民眾在去年一次又加班至傍晚,在返家的途中不慎跌倒自撞,造成其手指骨折、臉部也因此浮腫,被路過民眾發現緊急送醫,所幸經治療後並無大礙,事後因骨折需要休養,卻被店家負責人直接通知「不用來了」,因此在家休息約3個月,但因店內太缺人手,才在今年3月再次被要求回去上班,不過店家卻表示,A姓民眾此次回鍋被視為「新人」,無法領取原本說好的5萬元薪資,只能領得4.5萬元,讓其親友得知後憤而前往討公道。一名剛出社會的A姓民眾,去年從清晨4點半加班至傍晚5、6點,於返家途中不慎慘摔骨折,卻被店家認定「在家摔倒」而遭資遣。(圖/當事人提供)親友一查之下卻發現,店家本該替員工投保的勞健保不但一項都沒保,對方甚至嗆說「你看過哪間小店有保勞健保」,且員工上下班沒有落實打卡制,本來應給的5萬元薪資,也被秦小姐以動作太慢等理由扣取不等金額,國定假日也未按照勞基法計算加倍薪資,甚至明明應徵的是正職,卻被以時薪制來計算薪資,平均時薪只有140元,零零總總加起來店家至少積欠A姓民眾30萬餘元的薪資,但卻被對方拒絕支付,雙方因此槓上。對此,秦小姐豆漿店的劉姓負責人出面協調時表示,僅願意賠償5萬元,更否認A姓民眾於下班途中滑倒為職災,堅持認定為「在家中滑倒」,因此無職災補償。同時強調相關工作內容均為責任制,且員工下班並無刷退制度,雙方調解無果當場破局。憤怒的親友也向勞動局提出勞動檢查,卻被秦小姐以要想和解拿錢就必須撤回作為要脅,讓氣不過的親友上網發文,眼見事態可能鬧大,劉姓負責人才緊急出面滅火,雙方最終談定金額和解,並以現金支付所積欠之薪資。針對相關指控,本刊向劉姓負責人查證,但他卻回說「不方便回應」,隨即掛上電話。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/62/335962/sm-db99b978fe4f32fcfa2c3cf3a302379a.jpg)
接檔金秀賢《淚之女王》 魏嘏儁誓言當小鮮肉代名詞
接檔《淚之女王》的浪漫愛情韓劇《畢業》本週末即將開播,昨(9)日導演與男女主角魏嘏儁、鄭麗媛出席記者會,提到《淚之女王》,魏嘏儁直言毫無壓力,「我們的作品可以看到完全不同類型裡、不同魅力的演技,我相信大家會因為有不同感受而喜歡《畢業》。」被問到很多男演員演出小鮮肉、小奶狗,大大撼動觀眾姐姐們的心,他笑著回答想要成為「小鮮肉最新代名詞」。魏嘏儁以《魷魚遊戲》帥哥警察紅遍全球,其後以動作男星站穩演藝圈,《畢業》是他首度以男主角身分主演的浪漫愛情劇,也終於不是演出單向愛戀別人的角色。他形容《畢業》裡他演出小10歲的學生「李俊豪」個性非常勇往直前,「他好像沒有極限,有裝傻的一面,感覺是愛情高手,懂很多的樣子,但同時他又很笨拙」。鄭麗媛(右)久違演出浪漫愛情劇,自認拍出個人代表作。(圖/Hami Video提供)女主角鄭麗媛飾演補習班名師「徐慧真」,曾是她學生的男孩變身為男人跟她一起教書,心房逐漸被對方佔據。鄭麗媛近年接連演出《魔女的法庭》、《檢察官內傳》與《爭鋒相辯》而被封為「法界專業戶」,常要背出專業又繁複的台詞,以菁英律政美女形象深植人心,久違演出浪漫愛情劇,她自認拍出個人代表作,原因是一直很想和安畔錫導演合作,當初連劇本都沒看就決定要演出,越拍越覺得當初接拍的決定太正確了,「能演出這麼有趣的劇本真的像夢一樣,讓我覺得一切都像是命中注定,所以我自認我遇到了人生的代表作品」。劇中描繪昔日是師生關係的男女主角,10年後成為補習班同事的心動秘戀,是韓劇《經常請吃飯的漂亮姐姐》安畔錫導演睽違整整5年的最新力作。《畢業》中超過一半演員演過《漂亮姐姐》,導演透露選角除了最注重演技之外,更希望劇中角色一看就是現實生活中存在的人物,實力派班底再度回鍋,打造接檔《淚之女王》的最強心動羅曼史。《畢業》5月12日將於Hami Video平台首播,每週日、一全台獨家跟播。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/98/334798/sm-15696fb5f21c33e6296f5a440f8d3d75.jpg)
留不住本地人!台北市「假日如空城」挨批 觀傳局:7月將推熟悉之旅
北市力推觀光行銷國外,但是遭北市議員質疑議題太過零散沒有連貫性,缺乏整體意象及城市特色,觀傳局長王秋冬表示,目前觀傳局有整合春夏秋冬整年活動,像是春天的燈節、夏至的夏日節、秋天的白晝之夜以及冬天的跨年晚會,今年預計推出「熟悉之旅」,主攻中南部里鄰,將於6月前辦理說明會,最快7月上路。游淑慧表示,假日期間外縣市人山人海,反觀台北卻鬧空城,不僅留不住本地人,也吸引不到國外遊客,觀傳局推出的活動都是單點行銷,缺乏整體形象,砸了很多錢做廣告行銷,建議可以從季節性主題下手,包裝成一整年的活動,讓民眾有記憶點,願意回鍋。王秋冬表示,2023年外國旅客來台北逾88%,台北市在1年4季1天24小時都有不錯的地方,目前規畫春夏秋冬活動整合,像是春天的燈節、夏天的大稻埕夏日節、秋天的白晝之夜以及冬天跨年晚會等,或是用主活動帶動次活動,像是跨越整年的花in台北,針對議員認為相關宣傳應該更有邏輯點,王表示有成長空間會持續努力。觀傳局將於6月前辦理3場「熟悉之旅」推廣說明會,邀請相關旅行社業者、外縣市里鄰長,企業職工福利委員會等參加,於會中介紹台北觀光節慶活動、景點特色等,預計7月開始辦理2梯次熟悉之旅踩線,透過親自到台北旅遊體驗,以利旅行業者包裝行程、組團送客到台北,預估帶來2000人到1萬人次經濟效益。針對7月即將上路的「熟悉之旅」,王秋冬表示,中南部的曾經來過台北的朋友可以再來,與中南部政府合作,主攻2天1夜的里鄰長活動、社區活動,目前已找100多家價格約3000元至5000元的平價飯店,若在台北住一天可搭觀光巴士或纜車,能夠更深入了解台北,預計下半年推出,計畫最快7月上路。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/55/334755/sm-d10e65625a8078adbbbf7df04430d46d.jpg)
張震嶽與熱狗回鍋《新說唱2024》 范丞丞任導師遭質疑「我用事實證明」
張震嶽、MC HotDog熱狗、范丞丞、謝帝、法老、大張偉、Tablo、楊和蘇KeyNG擔任明星製作人的《新說唱2024》首集昨(4日)上線,四組明星導師輪番上陣大秀舞台。其中,張震嶽、熱狗反其道而行,唱了一首有生活味且走心,並收錄在熱狗新專輯的〈她的眼光〉,張震嶽也為此苦練粵語,熱狗說:「我覺得唱這首歌就是希望大家這一路走來,堅持自己、做你自己。」張震嶽與熱狗的舞台沒有架起高台,和選手們在同一個水平線上表演,用光打出一道長長的走道,仿佛兩人背後就是通往冠軍之路。兩人從2017年至今,多次參與《新說唱》系列節目,對於這次再度擔任明星製作人,張震嶽有感而發表示:「我是覺得可以再去見證,今年會有什麼樣子的新鮮血液,進來這個行業裡面。」熱狗也說:「其實參與了這麼多屆,看了這麼多年,真的對我來講,輸贏當然很重要,可是已經不是最重要的事情,我更想要去挖掘一些缺少機會的選手,我覺得他們的音樂真的很好、真的很棒,不一定適合比賽,可是他們的音樂,真的是值得被更多人所聽到。」此番話也呼應這次節目主題「掘金」。張震嶽(左)與熱狗(右)和選手們在同一個水平線上表演,用光打出一道長長的走道,仿佛兩人背後就是通往冠軍之路。(圖/iQIYI)范丞丞和謝帝組成「默契搭擋」,分享各自做明星製作人的準則,謝帝不希望辜負粉絲期待,只管做好自己;范丞丞坦言心情雖然開心,但同時很緊張,又很激動,他在彩排時說:「身歷其境來錄的時候,感覺這邊壓力好大,因為自己也是一直都很喜歡說唱,其實也做了不少歌,在音樂裡還是想展現出一個不同以往的我,然後讓大家看到我在一直努力地去做這件事情,去打破那些質疑。」面對許多人的質疑,他直接寫在歌詞裡大聲唱出來:「我用事實證明我到底配不配,我那時候的節目拿我造勢,吊足所有人的胃,不想要話題嘛,來愛奇藝這次我再讓你火一回!」表演結束後還在舞台上先禮後兵,「我想要跟後面三組明星製作人們說一聲對不起,《新說唱2024》的冠軍只會在我們組產生!」范丞丞(左)和謝帝(右)組成「默契搭擋」,分享各自做明星製作人的準則。(圖/iQIYI)范丞丞和謝帝在受訪時排練了四種選擇默契,而他們的選擇按照標準穩定發揮。被選手認為最有資格審查實力的明星製作人熱夠、張震嶽組,這次考核重視文字,張震嶽說:「文字夠不夠細膩,字不用多,不用講廢話,但是你字字就是針在刺,我覺得那是最厲害的。」熱狗也補充:「不要再寫一些那種千篇一律的東西,我想要找一些真的是,對他的生活、對他生命,有很多話想說,我很想找這樣的選手。」比賽過程中雖然許多選手唱得激動,但他們仍看歌詞細節,熱狗指出:「太多歌詞在講你遜、我厲害,這東西已經爛大街了,很無感!」這也讓不少參賽者感到本屆特別嚴格。《新說唱2024》每週六下午六點於愛奇藝國際版App、iQ.com播出。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/25/333725/sm-bb1a688b44279ab3a0c8891e913352dd.jpg)
網紅駐法代表接外交部政次 外交老手吳志中助攻林佳龍
準總統賴清德520將上任,內閣正任閣員也已分6波揭露。其中現任總統府祕書長林佳龍確定出任外交部,30日中午傳出政務次長將由駐法代表吳志中出任,各界熱議。知情人士透露,儘管外交人才庫遠不如蔡英文,各界仍對賴清德政府外交部長一職高度關注。自總統大選選後傳聞便不斷,加上外交部長吳釗燮多次於接待外賓時直言,自己520後將卸下職務,數度傳出將以外交官掌舵外交部打安全牌,因此駐法國代表吳志中返國出任外交部長希望濃厚,後又峰迴路轉出局,改由政治導向的林佳龍出任。如今吳志中將回台擔任外交部政務次長,外交圈對這樣的安排,大多表示不意外。吳志中熟悉法國,畢業自巴黎第一大學,取得外交系碩士及政治學博士,留學期間榮獲法國外交部獎學金資格,博士論文還得到巴黎大學政治系推薦為年度最佳論文獎,可謂外交學霸。也常在臉書上分享國際關係觀察,並獲得不少關注,可謂「網紅」駐外代表。吳志中駐法前,曾於蔡政府內閣擔任兩年多政務次長,當時的部長是出身國民黨外交系統的李大維。此次駐法6年後被找回回鍋次長,有望替不是外交體系出身的林佳龍準部長穩住局面。知情人士則透露,吳志中短期無法履新,是因為在法國仍有巴黎奧運等重要任務需要執行,有望在下半年正式返台述職。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/79/333579/sm-37e60983538132dfea9ec3e4eea3b1ba.jpg)
《新說唱2024》陣容曝光!張震嶽擔任明星製作人點出3樣在意的東西
《新說唱2024》26日正式曝光黃金明星製作人陣容、海選參戰名單。明星製作人部分除了張震嶽、MC HotDog熱狗坐鎮,還邀請到人氣男星范丞丞還有謝帝、法老、大張偉、Tablo、楊和蘇KeyNG共8位擔任;今日(29)釋出明星製作人的Cypher,透過歌曲〈Stay Hungry〉展現各明星製作人的魅力,也用態度要參賽者保持「飢渴」與「獨特」。這次學員也都各有來頭,除了有過往止步冠軍賽的選手回鍋,還有不少台灣歌迷熟悉面孔,包含過往曾參加新說唱的OG代表Barry Chen、BCW,知名饒舌歌手呂士軒、PONY5IBE、栗子Liz。其中呂士軒曾以《誤入奇途》奪下金音獎「最佳嘻哈單曲獎」、「最佳嘻哈專輯獎」,甚至還連當兩屆金曲獎評審,資歷豐富。以及從嘻哈節目《大嘻哈時代》受矚目的Multiverse(Macdella、EyeballRay、SheATH)、God Øne、YoungLee、桃子A1J、五木、青蛙、Yappy,也將再赴新節目挑戰!其中最備受關注的Majin是近年台灣最出色的女將代表,則以《新說唱2024》海外海選亞軍的身份,參加後續的賽事,讓不少歌迷相當期待。《新說唱2024》時隔3年強勢回歸,有各式經典對決舞台,明星製作人MC HotDog熱狗直接開出自己在意的條件:「我們想找的是獨特的風格、有趣的靈魂。」而張震嶽直說:「說、唱、寫這3樣東西是我比較在意的。」WoWkie Da大張偉也嗆明:「我們要找一些特別有趣的說唱歌手,不是那些只是學外國的複製者。」而謝帝簡單扼要表達:「我們想找帥的、社區的,你懂的。」范丞丞把態度拉起來宣示:「《新說唱2024》的冠軍,只會在我們組產生!」光是預告就可見這次每位明星製作人都來勢洶洶,屆時不只參賽者說唱比拼,明星製作人們勢必也會進行一波搶人大作戰。《新說唱2024》5月4日上午12點和下午6點於愛奇藝國際版App、iQ.com播出。張震嶽擔任明星製作人,公開3大選人條件。(圖/愛奇藝國際版提供)
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/78/332078/sm-d6ffc628f1bd7bfe4077a28bfb5c0678.jpg)
新內閣第5波名單 史哲、陳時中列政委
前衛福部長陳時中。(圖/報系資料照)4/23內閣發布名單準閣揆卓榮泰23日上午10時將公布第5波內閣人事,包括財政部長莊翠雲、海委會主委管碧玲、僑委會委員長徐佳青、行政院人事長蘇俊榮留任,農業部長由代理部長陳駿季真除、行政院主計長由台南市研考會主委陳淑姿出任。另據了解,7至9位行政院政務委員已安排過半,新敲定陳時中與史哲。屬於總統職權的國安、兩岸、外交首長,準總統賴清德將在周四親自公布。賴清德10日宣布由前民進黨主席卓榮泰出任行政院長後,卓榮泰陸續公布4波內閣首長名單,今天上午10時預計由卓榮泰在台大醫院國際會議中心公布第5波,也是最後一波內閣人事記者會。人事記者會完結篇 留任者為多相較於前幾波新人輩出,這波名單以留任為主,莊翠雲去年1月底才接任財長,她出身國有財產局背景,與歷任財長多為財稅或國庫系統出身不同,但1年多來推動「囤房稅2.0」、「新青安貸款」等政策,切合打房、協助青年等社會需求,表現獲肯定。黨政人士表示,現股當沖降稅優惠今年底屆期,金管會已建議財政部延長,加上營業稅法、證交稅條例修正案,以及朝野未來攻防重點的財劃法修法,都需要有經驗的財長來因應,莊翠雲是最適合人選。管碧玲、徐佳青與蘇俊榮,是卓榮泰先前已徵詢、確定留任,一併在今天公布。農業部長先前一度傳出前農糧署長胡忠一呼聲高,胡在今年初已退休。不過黨政人士分析,去年7月底前農業部長陳吉仲因雞蛋進口問題請辭,陳駿季臨危受命,表現穩健,是出線的原因。政委已排定6名 鄧振中留任陳淑姿從台南縣市合併前的市長許添財,到合併後的市長賴清德、代理市長李孟諺、現任市長黃偉哲,一路都受到重用,賴清德任台南市長時期,陳淑姿讓負債千億的台南大幅減債,儘管她在2022年初已退休,但被黃偉哲重新起用出任市政府研考會主委,負責規畫市政方向,卓榮泰在內閣徵詢之初就傳出她會接任行政院主計長。國安會祕書長顧立雄已內定國防部長,蔡英文總統日前並證實,總統府祕書長林佳龍將接外交部長、外交部長吳釗燮則回鍋國安會祕書長。國安局長蔡明彥也將留任,陸委會主委由海基會副董兼祕書長邱垂正轉任、行政院副院長鄭文燦則出任海基會董事長,國安、兩岸、外交人事,由賴清德周四親自對外公布。行政院政務委員雖未列入內閣人事發布名單,但據悉,7至9名政委名額,已安排6位,現任政委鄧振中將留任,繼續負責與美洽談《台美21世紀貿易倡議》,我方正爭取第二階段談判在台北舉行。劉鏡清、陳金德 皆兼任政委準國發會主委劉鏡清、準國科會主委吳誠文、準公共工程會陳金德都將兼任政委,前衛福部長陳時中也內定新任政委,督導衛福部業務。此外,文化部長史哲也預定在新內閣接任政委,負責文化、教育等政策的整合,史哲雖是菊系人馬,也與賴清德熟識,在賴擔任台南市長時,史哲正在高雄市政府任職,兩人在市政議題常有合作。雖然史哲在高雄市府任職期間有些爭議,不過,黨內人士認為,史哲是出名的點子王,黨內人緣和溝通能力都不算差,加上內閣幾波人事都有菊系人馬,循前文化部長李永得模式,從文化部長轉任政務委員也不失為好的安排。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/25/330225/sm-f7c233c2c65ac17fe1bf9285932c7d56.jpg)
選秀風潮1/不只《原子少年》 號稱「台灣史上最高規格的男團選秀」下半年打對台
製作人詹仁雄2022年砸1.2億打造男團選秀節目《原子少年Atom Boyz》,推出多組男團,在台灣掀起追星風潮,成功回本,製作單位也如火如荼籌備第二季;而當初在《原子》擔任音樂總監的于傳勇,現在傳出將以自家經紀公司「天空娛樂」名義,攜手《原子1》的製作人另起爐灶,並斥資2億在下半年推出號稱「最強國際級選秀IP」,兩檔選秀輪番上線,勢必又將再次引發新一波男團熱潮。《原子少年1》在台掀起一股追星風潮,現在正緊鑼密鼓籌備第二季。(圖/翻攝自原子少年IG)身為韓籍華僑的于傳勇,與曾擔任6年練習生的老婆金智湖在台定居多年,還為了追夢的孩子在高雄成立韓國體系培訓中心「舞客星」,夫妻倆在因緣際會下認識詹仁雄,得知他要籌備男團選秀,於是向對方毛遂自薦,更動用自身人脈從韓國找來7位音樂製作人、舞蹈團隊,夫妻倆為節目打造出許多令人印象深刻的舞台。去年詹仁雄再推出女團選秀《未來少女》,于傳勇以「天空娛樂」名義推出的女團「GENBLUE幻藍小熊」,在節目脫穎而出拿到冠軍,女孩們在選秀後前往韓國培訓,預計5月份推出韓國首支單曲在當地出道,6月回台北舉辦首場售票演唱會,可見野心勃勃。天空娛樂公開徵求「亞洲下一個偶像」。(圖/翻攝自天空娛樂IG)除了「GENBLUE幻藍小熊」出道計畫進行中。據了解,「天空娛樂」將攜手YouTube節目《一起上學吧》推出新男團選秀,並與獲得金鐘獎肯定的幕後團隊合作「天空無極限S級計畫」,號稱「由最強金鐘團隊製作,斥資2億成本,打造最強國際IP」,是台灣史上最高規格的男團選秀節目。「天空無極限S級計畫」積極尋覓新星,在官方網站社群公開招募,舉凡年齡在14至25歲的素人、藝人都能報名,他們更祭出有韓日資源加持,以及有「日、韓、兩岸」三地最強導師坐鎮等噱頭,吸引有星夢的未來之星加入節目。而製作人老婆,也曾在個人社群預告「有不輸給德德跟佳辰的好苗子」,據悉目前招募到的選手中除台灣男孩之外,也有來自日韓星馬的亞洲各地選手,讓粉絲們期待值破表。而成功挖掘Ozone、U:NUS、AcQUA的《原子少年Atom Boyz》,第二季雖然少了擔任音樂總監的于傳勇,但少年名單陣容也值得一看,除了先前爆紅的民進黨立委鄭運鵬的兒子「德德」曾參加徵選初試,還傳出謝祖武兒子謝展榮有意加入節目,郭品超更親自帶還在陽明交通大學就讀中的姪子參加選拔,參賽者中不乏高顏值、高學歷背景的少年。鄭運鵬的兒子德德意外爆紅,成為選秀節目的顏值高標。(圖/翻攝自德德IG)師資部分,《原子少年2》找來從幼稚園即學舞的「歐弟」歐漢聲、嘻哈天團玖壹壹成員健志擔任星際導師,在第一季導師坤達也確定回鍋,誓言要替節目挖掘出2.0版的原子少年,今年有星夢的男孩們可有得忙了。《原子少年2》節目宣傳片也已推出,新節目令人期待。(圖/翻攝自《原子少年2》IG)
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/28/327128/sm-ef2f4271179a65f388e625263c96abe0.jpg)
離職科技業想回鍋!他揭後悔轉職「2原因」 好奇問:還回得去嗎
科技業雖然收入較高,但是工作壓力相對較大。有位男網友好奇,如果從科技業離直到傳產業工作後,是否還有機會再回到科技業上班,同時他也說傳產固然比較輕鬆,但公司發展不好,且不太調薪,因此薪資很難隨年資跳躍。原PO在Dcard發文表示,他的第一份工作在力積電製程單位約8個月提離職,離職原因是不太適應產線生活和常態加班2~3小時,卻無法申請加班費。後來他離職到傳產工作,年薪大約有80萬元,偶爾加班且大多都可以呈報加班,但部門卻不受公司重視,離職率偏高,而且員工數量有點少。原PO透露自己想回去科技業,雖然傳產比較輕鬆,但公司發展不好,且不太調薪,因此薪資很難隨年資跳躍,現在還是覺得錢重要,想要回科技業賺大錢。他也提到,第一份工作沒想清楚自己要什麼,雖然很苦但應該要撐過去。而原PO也提出自己的需求,「目前單身,想買房買車,家裡沒礦,在35歲前沒結婚計畫」,好奇詢問是否有機會去台積電或其他晶圓廠工作。對此,網友紛紛留言「其實還是健康重要」、「我有認識一個正妹進台積當工程師,三個月就辭職,裡面壓力超大超可怕」、「我28歲跳出去過,完全無關的產業,一年後跳回來一線IC廠工作到現在」、「你只看到台積錢多,但你又不耐操」、「投投看阿 就年資被歸零領新人價吧」。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/45/323945/sm-239a9874af068f8e9b9e5ea92a85f88b.jpg)
知名私廚聯手揭秘料理手法 用味蕾感受澳洲精品牛肉的四季風味
傳統觀念中,油脂被視為賦予肉品軟嫩口感的重要元素,然而實際上,油脂本身並未擁有太多風味,近年來,消費者在選擇肉品時不再僅限於追求油花,更關注肉品的天然風味與質地,透過不同烹調手法與部位的挑選,不僅保有最佳口感,更能品味到肉的多樣風情。早期由於某些因素美國牛肉曾經禁止進口來台,當時澳洲牛肉填補了市場需求缺口,不過因消費者對於澳洲牛肉較為陌生,甚至可能食用到等級較低的牛肉,由於缺乏了解,加上以訛傳訛的誤導,因而產生了澳洲牛肉帶有草腥味的都市傳說。澳洲牛肉出口到全世界一百多國,秉持著安全、環保以及人道飼養等三大核心理念,透過在天然環境中的畜養,完全沒有發生過狂牛症,澳洲政府也禁止瘦肉精在牛隻飼料中,確保肉品安全性的同時,並致力於實現在2030年達到紅肉產業鏈碳中和的目標。隨著澳洲精品牛肉近年來走進大眾視野,許多耳熟能詳的燒肉店、鍋物,都能品嚐到澳洲牛肉,甚至台灣本土與美式賣場都增設澳洲牛肉專櫃,讓高檔肉品的選擇更為多元精彩。(圖/澳洲肉協提供。)隨著國際牛肉價格持續攀升,除了傳統牛排部位外,其他部位也逐漸受到重視與使用,因此美味與耗損控制成為餐廳經營的重要元素。然而台灣卻缺乏專業的培訓體系,業界只能仰賴逐漸式微的傳統技藝,難以應對不斷擴大的市場需求,成為業界的一大難題。甫於去年在馬來西亞舉辦的終極年輕庖丁個人大賽(UltimateYoung Butcher Challenge),比賽中考驗著選手們對於少見的牛肉和羊肉部位的掌握度,如何將耗損降至最低,充分利用不浪費。代表台灣參賽的Andy及Ben擊敗來自4個國家、24名選手,獲得三面金牌中的兩面,成績斐然。藉由這次比賽成績顯示,只要透過專業的訓練,台灣庖丁師的實力毫不遜色於其他國家,同時也代表台灣已經準備好應對更多不同牛肉部位和多元料理方式的挑戰。澳洲肉類畜牧協會(MLA,以下簡稱澳洲肉協)多年來除了在國際上贊助相關賽事,也不斷推廣廚師與消費者嘗試使用不同部位和烹調方式,以達到美味之外又實惠的目標,讓牛肉體驗的可能性更寬廣。本次澳洲肉協與昆士蘭辦事處(TIQ),邀請國內知名私廚、金鐘提名料理節目主持人—史達魯,以及AMEOI主理人—吳昇蓉Jin,透過不同時節、文化、部位肉品為靈感,創作四道美味料理,讓大家體驗澳洲肉品四季的風味。台灣人偏好「入口即化」的口感,鮮少著墨於肉的風味,也因此每當廚師料理到纖維相對較粗的肉品時,總是思索如何巧妙地避免咀嚼感,選擇燉煮或是薄片的方式呈現。然而史達魯的兩道菜品,卻選擇直面這項命題,藉由廚藝凸顯澳洲精品牛肉最純粹的原始風味。有別於史達魯的直球對決,Jin則是傳達一種細膩與文化的感受,將客家文化與澳洲金邊的歷練融入菜單設計,同時重新思考解構肉品特殊部位,並且融合多種在地元素,堆疊出充滿樂趣與感官體驗的方式,讓人可以用另一種方式來感受這些食材。四季餐桌(圖/澳洲肉協提供。)春 by 史達魯法蘭克/綠竹筍/蒔蘿茴香選用牛腹部中被脂肪所包覆名為法蘭克的部位,其肉質相當有彈性且具有豐沛的肉汁,與筍子鮮甜的筍湯相得益彰,且兩種食材都有著豐富的咀嚼感,在酥脆最中餅上鋪墊筍子puree,放上牛肉後點綴上數種不同方式醃漬蔬菜,帶出豐富的口感層次,最後點綴些許蒔蘿油,讓風味更佳清爽。入口咀嚼的每一次,感受都有所不同,時而爽脆,時而彈牙,時而汁水盡出,象徵春天萬物勃發,許多新鮮食材碰撞的意象。(圖/澳洲肉協提供。)夏 by Jin牛駝峰/樹葡萄/龍葵駝峰是個充滿膠質與筋的部位,但纖維較粗,通常用於燉煮。為了呈現夏天的清爽明亮,選擇以冷菜來呈現。將牛駝峰燉煮後,與樹葡萄果凍一起包在野菜之中,讓人有種揭開未知的驚喜感,搭配著三種醬汁,分別為綠色的客家風味青醬、黃色的南瓜泥與紅色的番茄辣椒,提供味覺上的刺激,讓本不易展現的冷菜有更加鮮明的立體感,而一旁點綴著的龍葵葉,帶有淡淡苦味,同時具有清熱祛暑的益處。(圖/澳洲肉協提供。)秋 by 史達魯臀上蓋/菌子油/梅花大根在西方料理中,臀肉上蓋常被用來製作成牛排,然而在東方飲食偏好中,它更常用於料理成回鍋肉。這次為了完整呈現回鍋肉的醇厚風味,特別選用三種豆瓣製成醬汁,搭配同樣有著豐富纖維感的蕈菇,點綴上雲南箘子油,底層則是秋天盛產的大根puree。肉片與蕈菇在口中咀嚼形成一種持續散發鮮甜的完美組合,而大根puree中獨特的甘苦汁液,提供濕潤的咀嚼狀態,與回鍋肉濃郁風味交融後,為整道料理帶來最柔和的結尾。(圖/澳洲肉協提供。)冬 by Jin小牛胸腺/牛尾/黑柿蕃冬天讓人不禁直接聯想到溫暖的燉菜及湯品,在澳洲冬季時經常會煮一鍋蔬菜湯,一連吃上個三五天,由於每天重新加熱、放入新食材,因此風味都會有所不同。本次使用台灣冬天當季的黑柿番茄,與澳洲牛尾一同燉煮,再加入手工面疙瘩,並附上油炸後的小牛胸線。小牛胸線是一個特殊部位,成牛後便會消失,這個部位可視為一種腺體,整體風味近似鵝肝,具有極濃郁的油脂感,一般常使用煎或炸的方式,以展現其濃郁的特色。小牛胸線與散發著柑橘香氣的馬告一同舒肥後,再以千張及來自昆士蘭州的夏威夷果仁包裹油炸,舒肥後的胸線口感近似於白子,油膩感全消,還有香酥脆殼提供豐富口感,下方則盛著溫潤的湯與滑嫩的麵疙瘩,整體菜色有著三、四種不同的口感搭配,溫暖且豐滿。
![alt](https://static.ctwant.com/images/cover/98/323298/sm-a2bea5c1e73e4eba54691c126b621e03.jpg)
嘉林餐旅攜手成都一星餐廳松雲澤 全新品牌「川雅」精巧演繹官府川菜
一提到川菜,許多人直覺反應便是重麻香辣,但其實川菜講究「一菜一格、百菜百味」,像是酸辣、紅油、怪味、糖醋、鹹甜、陳皮等,味型多達約24種。旗下擁有榮獲米其林三星殊榮的「態芮Taïrroir」、米其林推薦餐廳「捌伍添第」,以及於2023年9月開幕並入選米其林推薦餐廳的「A Restaurant」等餐飲品牌的嘉林餐旅集團,看準川菜的市場潛力與在世界各地掀起的風潮,特別攜手由川菜大師王開發所創立的四川成都米其林一星餐廳「松雲澤」,共同打造全新中菜品牌「川雅」,帶來充滿深厚文化底蘊、經典道地的官府川菜,近日於台北信義區微風南山正式開幕。餐廳用餐區可容納42人,並設有4個包廂可容納8至16位賓客,分別以四川、重慶及成都古名「蜀」、「渝」、「錦」、「蓉」為名。川雅主廚王國政擁有逾30年中菜資歷。做為川雅顧問的米其林一星餐廳松雲澤,是由知名川菜主廚王開發與其弟子張元富所創立,其餐廳名意為「感念師傅張松雲之恩澤」,以傳承及重現正宗傳統的川菜經典所聞名。其川菜派系的源頭脈絡可追溯到19世紀末掌杓「榮樂園」、被盛譽為現代川菜鼻祖宗師的藍光鑑,張松雲是他的大弟子,兩人聯手帶起川式滿漢全席的榮景盛況,王開發及張元富則分別為第三代及第四代傳人。而領軍主理川雅的是前W酒店紫艷中餐廳行政主廚王國政,他16歲自知名港式酒樓大三元入行,先後曾於新同樂、葡苑等多間知名粵菜餐廳工作,拜師來自香港利苑的丁錦波為師,練就一身深厚廚功。王國政表示,中菜各菜系會因應當地水土風情和不同食材創造出屬於當地特色的風味,而傳統川菜更因歷史演變受到如廣東、浙江、福建、北京等地影響,像是粵菜常見的乾鮑料理多用濃郁鮑汁來調味,而到了四川則改以豬肝製成略苦回甘的肝油醬汁來替代;或像川式紅燒獅子頭會巧妙利用地瓜葉製成的青汁來化解豬肉的油膩。而所謂的「官府川菜」是過去達官貴人所吃的筵席料理,所以更是去蕪存菁,注重味道的層次與平衡。「涼菜九宮格」。「開水白菜」澄清的湯色看似淡雅無味,實則滋味濃郁。為了重現官府川菜的精髓與千滋百味,王國政在籌備期間便帶領核心團隊前往四川成都踏查取經,除了深研正宗川菜的烹飪技法,更細究川菜美味關鍵的各式辛香料、調味油和泡菜發酵的箇中奧妙,以此帶來一道道展現極致工藝及風土的川菜佳餚。品味套餐每位2,680元+10%起,亦供應豐富單點品項。官府川菜對筵席菜式的設計與編排十分講究,依序可細分為糖碗、涼菜、頭湯、熱菜、中點、大菜、隨飯菜、甜點,各具巧思用意、起承轉合,再者,官府川菜的繁複工藝與用料精良亦不亞於粵菜,舉例來說擁有「國宴湯」美譽的四川名湯「開水白菜」,將雞肉的香、豬肉的濃及鴨肉的鮮融入上湯中,同時去除湯中雜質和多餘油脂,精華吊練出看似澄清卻滋味豐郁的湯品;而十足考驗刀工的「燈影魚片」則是採用傳統燈影牛肉的技法,將草魚魚柳片成薄如蟬翼、幾可透光的薄片,將其風乾一晚後,再低溫油炸至金黃,最後拌入紅油、花椒等調味,紅亮透光就宛若燈影一般,故得其名,是道名不虛傳的下酒功夫菜。選用雲林快樂豬以大火快炒逼出油脂的「燈盞回鍋肉」(左)、外層以千層酥皮包裹的「雞樅菇天鵝酥」。位於微風南山46樓、占地200 坪的川雅,以橘、灰、白為主色調。川雅不容忽視的菜色還有「魚羊肚燴」,這是張松雲所開創的名菜,後由張元富改良成家常版本,而川雅主廚王國政則選用紐西蘭羔羊排將其生煎後備用,接著將鯽魚、羊骨熬成高湯,再加入薑米、蒜米、二荊條、紅豆瓣等調料,濃縮熬煮成醬汁,並以此醬汁燴煮花膠,花膠盛盤後擺上羊排、淋上魚羊醬汁而成,魚羊即「鮮」,充滿妙趣;此外,還有同為張松雲所創的名菜「紅燒牛方」,以及經典功夫老菜「湯煨口袋豆腐」、口感如雲朵般柔軟滑嫩的「龍蝦雪花雞淖」、嚴選二刀肉製成的「燈盞回鍋肉」,以及皮脆肉嫩、可說是川粵一體的「花椒乳鴿」,還有以雞冠油、豬肝、鵝肝自製提煉的肝油調味的「肝油南非鮮鮑魚」等,有的家常細膩、有的華麗優美、有的滋味紛呈,也顯露出官府川菜的豐富與精妙。