單身經濟
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看準台灣5000億獨食商機 築間新推個人韓式燒肉「朴庶」插旗基隆
築間（7723）看好「獨食商機」，繼2020年開出集團日式個人燒肉「燒肉Smile」後，今年再推第2個主打個人烤肉的韓式「朴庶」，是集團旗下的第8個品牌，同時也是第5個燒肉品牌。根據內政部統計推算，單身經濟在台灣一年的規模就超過5,000億元，獨食文化風潮也早從日本延燒至台灣，往日的「餐飲新趨勢」逐漸蛻變為「用餐常態」。築間全新品牌「朴庶韓國烤肉公社」取自韓語「拍手」諧音，首店插旗基隆並預計於2月3日開幕營運；「朴庶」用餐客席規劃44個席次，推出35款套餐、8款韓系小菜、20款酒水飲品，平均客單價為580至600元，分單人、雙人、4人及6人座位，一人獨烤、多人聚餐都沒問題。目前築間餐飲集團旗下燒肉品牌共5個，規模36家，其中主打個人日式燒肉的「燒肉Smile」目前有25家、主打燒肉吃到飽的「本格和牛燒肉放題」有7家、鎖定高單價的「繪馬別邸」有2家、主打高單價的韓國烤肉「紫木槿韓國烤肉」1家及主打個人韓國烤肉的「朴庶韓國烤肉公社」1家，燒肉系列品牌約占集團營收的22至25%隨著韓式料理在台灣持續逐年成長，集團持續看好國內韓國烤肉市場，築間表示，「朴庶」將以每年1至2家的速度持續展店，結合個人日式燒肉「燒肉Smile」目標搶下個人燒肉市場霸主。
就是要大口吃肉！看燒肉丼變身石頭火鍋 韓式「獨烤」套餐搶攻單身族荷包
在台灣，「火鍋」和「燒肉」可以說是不少人聚餐的首選之一，據統計火鍋和燒肉市場約有500億元商機。2016年成立於台中的石研室，以實驗性精神挑戰石頭火鍋新風味，目前全台共有4家門市，今夏石研室力邀知名燒肉丼品牌「開丼」共同合作，創造出全新的「爆炒甜蔥醬燒鍋」，以肉量滿點的燒肉丼結合甘甜的火鍋湯底，迸發出美味新火花。石研室即日起～8/31推出的「爆炒甜蔥醬燒鍋」，使用了開丼招牌「壹號燒肉醬」搭配新鮮洋蔥熬煮醬汁，再與洋蔥、肉片一同爆炒至焦香後，沖入以蔬果及大骨熬煮的經典原湯，讓湯頭既有洋蔥的清爽甘甜，也充滿濃郁肉香。除了鍋物外，石研室還特別復刻了開丼的經典招牌「爆炒日出燒肉丼」，使用豬五花肉和洋蔥搭配開丼壹號燒肉醬，用石頭鍋爆炒製成鹹香燒肉，加上一顆新鮮生蛋黃點綴，以濃郁金黃蛋汁包裹著燒肉片，口感滑順、非常下飯，只要點「爆炒甜蔥醬燒鍋」即附贈一碗「爆炒日出豚燒肉丼」。為慶祝雙品牌首度聯名，即日起～8/31到石研室消費任一鍋物，即可用優惠價68元（原價78元）加購爆炒日出豚燒肉丼一份；此外即日起～7/5，只要是石研室或開丼會員皆可享聯名鍋物9折優惠。八色烤肉針對單身消費者推出多款「炙焰迷你烤 Fire Flash Mob」個人套餐，以及迷你版韓式餐點。（圖／八色烤肉提供）另外打破韓國烤肉需兩人以上同行才能開爐的用餐模式，韓國知名品牌「八色烤肉」睽違兩年後，再度將單人「獨烤」套餐全面升級，即日起至8/31以「炙焰迷你烤 Fire Flash Mob」為主軸推出全新菜單，個人套餐售價只要240元起，皆含肉品、海帶湯、白飯、韓式小菜、3種沾醬、豆芽韭菜、蒜頭洋蔥與生菜。另外受歡迎的多樣韓式小點也以「迷你版」呈現，如海鮮煎餅及韓式辣雞翅，讓韓式料理更加親民也具有更彈性選擇，限定平日（週一至五）11：00～17：00在台北忠孝店供應，台中中友店則為全時段供應。延續兩年前的「獨烤」套餐，「炙焰迷你烤 Fire Flash Mob」搶攻平日單身經濟與上班族用餐市場，菜單有最經典的「八色烤肉套餐」，以及只要240元起的「韓式厚切椒鹽豬五花套餐」，喜歡吃牛肉的人可選「秘漬醬醃帶骨牛小排套餐」和「起司醬醃牛肋條套餐」，更推出「八色雙拼套餐」與「終極老饕雙拼套餐」，讓想一次品嘗豬肉與牛肉雙重美味的消費者輕鬆點選。此外，多款套餐更提供倍增肉量的服務，不同肉品倍增肉量價格皆不同，最便宜只需110元，划算指數破表。「炙焰迷你烤」菜單有經典的「八色烤肉套餐」，以及只要240元起的「韓式厚切椒鹽豬五花套餐」。（圖／八色烤肉提供）此外，許多人熱愛的韓式鍋物系列也全新登場，包括「豬肉年糕鍋套餐」、「水烤牛肉鍋套餐」和「泡菜豬肉鍋套餐」等，鍋物套餐價一樣為240元起。而受許多上班族歡迎的韓式餐點也做了調整，如「海鮮煎餅」及「韓式辣雞翅」、「辣炒年糕」採精緻的迷你size份量上桌，售價皆為90元，讓單人或人數不多的消費族群，也能夠吃得很滿足。
花費更多錢在文化娛樂上 陸「單身經濟」高達數兆元
大陸單身已成為一種普遍的社會現象。根據大陸民政部的資料顯示，2018年單身成年人口高達2.4億人，其中超過7700萬成年人是獨居狀態，預計到2021年將上升到9200萬。職場上單身率最高的城市是海南海口市，87.5%職場人是單身。四大一線城市中，深圳職場單身率最高，達到77.23%，廣州、上海、北京依次排在其後。根據大陸民政部統計，全大陸獨居人口從1990年的6%上升到2013年的14.6%。自2015年起，一人戶占比逐年增加，2018年已上升至16.69%。去年智聯招聘聯合珍愛網發布《2018年職場人婚戀觀調研報告》，68.33%處於單身狀態。單身人口規模甚至比英國、德國、法國的總人口之和還要多。蘇寧金融研究院最新發布的《單身群體消費趨勢研究報告》顯示，分城市看，散落在一線和新一線的單身青年分別占比達到29.7%、26.4%，合計占比超過50%，其中又以TMT行業（電信、媒體和科技業）從業者數量居多。相比之下，四五線城市單身青年占比則要小的多，比例不足2%。一線二線發達城市雖擁有更多的工作機會，也有更多的年輕人聚集，但在解決單身問題上，並沒有發揮出太大作用。在談到單身潮形成的原因時，《報告》指出，青少年男女性別比失衡、女性婚戀觀念轉變、圈子小、經濟條件較差以及擇偶標準高等是導致單身人群規模日漸壯大的主要因素。當代年輕人的婚姻觀也在發生變化，晚婚、恐婚現象悄然形成。據大陸民政部發布的資料顯示，2019年，全年結婚登記 927.3萬對，比上年下降 8.5%；離婚470.1萬對，比上年增長5.4%。結婚率2019年降至千分之6.6，離婚率則上升至千分之3.4。調查顯示，對女性來說，圈子小是阻礙自己成功脫單的最大原因，占比49.3%；男性占比為35.57%。單身人群由於撫養壓力較小，在憾失部分家庭生活樂趣的同時可以追求相對更高的生活品質。研究表明，大陸單身群體在教育文化和娛樂方面花費比非單身群體多，而在其餘消費方面，都比其少，催生了諸如陌陌APP、寵物消費、婚戀網站等單身經濟的崛起，大量的單身人口形成了兆元（人民幣，下同）級的單身經濟，成為大陸重要經濟增長點。尼爾森《中國單身經濟報告》顯示，97%的單身消費者會選擇網購，62%的單身人士更傾向於點外賣。研究發現，最受單身用戶喜愛的產品類型有本地生活服務類、生鮮零售配送類、婚戀類、社交類、線上旅遊服務類。根據大陸券商研究報告及上市公司資料，單身宅家經濟帶動小家電整體繼續保持穩步增長態勢。蘇寧易購資料顯示，11月1日當日小家電產品銷售比前一年同期增長1.49倍，其中美的皮卡丘電燉鍋、九陽line聯名豆漿機、小熊早餐機等「萌系」小家電銷量猛增，顏值化小家電銷量比前一期提升7.99倍。寵物領域，無疑是單身經濟最代表性的行業之一。大陸城市的寵物貓狗主人中，女性和年輕人是消費主力。根據開源證券研報，2019年大陸寵物食品市場規模達1164億元。A股公司中寵股份、佩蒂股份主業均為寵物食品領域，兩者今年前三季淨利潤均實現了翻倍增長。股價表現方面，大陸單身經濟概念股北鼎股份、中公教育、小熊電器、中寵股份、立訊精密、愷英網路、珀萊雅等7家公司年內股價漲幅均在1倍以上。從業績資料來看，布局無線耳機的雷柏科技、布局直播短視頻的利歐股份、布局化妝品的御家匯、布局智慧音箱的漫步者、布局知識付費的中文在線等公司前三季淨利潤均翻倍增長。