單一純麥
」 威士忌
他倉庫挖到「9箱陳年威士忌」 網曝「驚人市價」：原地財富自由
不少老古董由於年代久遠、款式稀有，往往能賣出令人意想不到的好價錢，其中陳年老酒更是如此。近日就有位網友在倉庫裡翻出9箱威士忌，好奇詢問網友「這種酒有價值嗎？」貼文一出也引發網友熱議，沒想到有內行人點出這1瓶恐要價8萬塊台幣，9箱都賣掉的話等於現賺432萬。原PO昨（24日）上午在臉書社團《爆廢公社二館》貼出3張照片，聲稱自己近日在整理倉庫時，「發現很多箱這種酒，但無奈阿肥我不菸不酒，我拿了一瓶到客廳開燈照了幾張，就是滿粗糙的木盒子，還有一些木屑，不知道是不是有長蟲才咬出那些木屑的，請問這種酒有價值嗎？」（圖／翻攝自Facebook／爆廢公社二館）照片可見到9大箱威士忌，1箱共有6瓶700ml的酒瓶，外頭有一木盒保護，裡頭還放著木屑裝飾，看起來相當高貴典雅。留言區有內行人指出這些酒應該是「麥卡倫25年雪莉桶單一純麥威士忌700ml」，參考價高達8萬元；若依原PO庫存照片推算，9大箱總計54瓶，換算下來，市價竟高達432萬。不過酒的種類和收購價是否為真，還是得由專家判定。（圖／翻攝自Facebook／爆廢公社二館）貼文一出也引發網友熱議，「這發財了吧」、「我只看到百萬的錢放在那」、「炫耀文無誤」、「準備好原地退休了嗎」、「我懷疑你在炫富⋯可是我沒有證據⋯」、「好有價值」、「這邊少說三百萬吧」、「財富自由了」、「漲翻了⋯」、「賺爛，找專業的收，千萬不要找市場上的老舊收購！」此外，也有不少人開玩笑表示「過期了，我幫你處理」、「過期了不好喝，我可以便宜收」、「過期了，一瓶100收。」
老公一句話澆熄初吻火花 愛雅被說像蟋蟀直接冷掉
愛雅9月底閃嫁晉升新婚人妻，老公是她認識15年曾短暫交往的前男友，因為手機號碼沒換又重新復合，相當浪漫。日前愛雅、孫協志、李唯楓及陳真上節目分享曖昧情話男女解讀起來差很大，愛雅笑說她與老公在18歲就認識了，這次再相遇讓她深刻感覺到「天塌下來的話，他可以幫我扛」，但偶爾老公也會說錯話，兩人第一次交往時還曾說她像卡通裡的蟋蟀，讓她聽了當場傻眼。愛雅笑說老公和孫協志一樣講話不太修飾，真誠直白的可愛，兩人第一次交往的時候，因為是從熟悉的朋友升格成情侶，所以初吻時老公輕輕地把她的下巴抬起來後，問愛雅有沒有被說像一個卡通人物，沒想到老公竟然問她有沒有看過《木偶奇遇記》，說她「真的很像裡面那隻綠色的蟋蟀」，讓愛雅當場冷掉，初吻也就告吹。孫協志表示自己說話不浪漫，但很會說真心話。（圖／衛視中文台提供）愛雅表示後來她還真的去查那個卡通人物長怎麼樣，傻眼說到那一隻蟋蟀其實很可愛，但用來形容人就不可愛了。還有一次，愛雅說老公總是稱讚喜歡她素顏乾乾淨淨的樣子，但有天她從廁所出來，當時的她素顏加上把頭髮箍起來，老公一看到就開心笑說：「天啊！妳好像河童喔！」讓愛雅爆氣回了好大一聲：「蛤！」老公無辜趕緊解釋說：「在我心中河童很可愛啊！」讓現在所有人笑噴。愛雅表示十幾年後兩人再度相戀，老公說話也有所成長，浪漫中帶有真心，告白時更是用心，打動愛雅內心深處。愛雅表示兩人在剛認識時都愛喝威士忌，而且愛雅獨愛有泥煤味的威士忌，所以老公在告白時刻，特地準備了一瓶17年雪莉桶單一純麥威士忌，對她說：「妳就像這一瓶威士忌。」除了代表兩人認識17年，老公還說到這瓶酒就像他對愛雅的心一樣單一純粹，而且愛雅就是這瓶酒，自己則是雪莉桶，再補上一句：「妳加我，才是我們。」讓也懂威士忌的愛雅感動的說「打動我心深處」，也讓眾人大起雞皮疙瘩，直呼：「好會喔！」曾經與愛雅同檔拍戲的紀言愷也補充，拍戲期間愛雅的老公都會送她到劇組，然後就在車上辦公等她下戲，剛開始眾男演員還笑說這種溫馨接送情，應該過幾天就沒有了，沒想到整部戲拍了一年，她老公接送從未間斷，令人佩服。孫協志表示自己不是個說話很浪漫的人，但很會說真心話，因為真心話絕對可以打動對方，不過他的真心話曾經讓對方差點昏倒。孫協志說有次約會吃飯，兩人點了牛排套餐，對方從前菜到主餐完全吃光光，讓孫協志看了好開心，就真誠地說了句：「妳食慾真的很好。」此話一出對方立刻頓住，有點生氣回說：「所以你現在的意思是我很會吃嗎？」孫協志解釋說他的意思兩人把點的東西都吃完，總比有些人點了一堆菜，但吃沒幾樣就說飽了，就會很掃興，但真心稱讚卻女生聽了會錯意。此時主持人巴鈺趕緊追問：「現在現任這一位食慾很好嗎？」孫協志不禁嘴角一笑說：「算是非常match（相配）的。」讓現場所有人莞爾一笑。孫協志的真心話除了讓人會錯意，也會有深深打動對方的時候。孫協志說有次開車，女生坐在副駕滑手機看社群媒體時，邊滑邊說某某某又跟男友吵架了，好像是因為男友不了解她，孫協志聽完就回說，其實自己有時候也搞不清楚女生在想什麼，對方順著話題問他懂女生嗎？孫協志坦承回說不懂，沒想到此時對方竟問說：「那你懂我嗎？」此時孫協志脫口而出直接回說「我就是因為懂你，才不懂其他女生」，引來眾人一陣掌聲，也讓巴鈺笑說：「靠路邊停，先吻一下再說。」讓大家笑翻。
輕奢新地標！ Mia C'bon 首間旗艦店嶄新開幕
頂級超市Mia C'bon迎接首間旗艦店，於8月1日嶄新開幕，第19家門市特選在台北大葉高島屋設點，看準天母高端消費與國際融合的區域特色，以多元、品味、科技引領大家踏上質感生活的新篇章，享受每個購物選擇，彰顯新世代生活價值觀，用專屬Mia C'bon的悠閒慢步調，與世界展開浪漫邂逅。在Mia C'bon裡每一個優質產物，每一口咬下的鮮食，都能嚐到大自然所給予的美好，每一次的Mia shopping都是行事暦上的happy hour！「九大元素」讓頂級超市乘載萬物美好的生活概念Mia C'bon團隊重新定義頂級超市，以九大元素詮釋輕奢、科技的時尚品味超市，包含美食（Food）、享受（Enjoy）、國際（World）、品味（Tasty）、有機（Organic）、健康（Healthy）、新鮮（Fresh）、在地（Local）及分享（Share），以豐富多樣的生活飲食概念，貫穿店內所有選品與空間設計，給予每位消費者啟發人心的生活提案。Mia C'bon的命名設計歷經多次討論，最後由台語的「東西」（音同mia）發想，不僅乘載歐陸文化風格，「Mia」更是有「我的」的意思，「C'bon」則是「美好、美味」，讓消費者在每次輕唸Mia C'bon的瞬間，都感受頂級超市的品味與氛圍。體貼現代人忙碌的生活，Mia C'bon比其他超市想得更多，店內貼心設置專屬休息區、牛排代客現煎服務、自組水果禮品包裝，讓消費者來到Mia C'bon，可以自在放鬆隨心購買，便利升級的代客服務，就像回到家的感覺，此外，循著九大元素概念陳列各類特色商品，在每一季主題推廣中加入活潑與趣味的性格，形塑Mia C'bon兼具在地能量與接軌國際的特色。（圖／業者提供）首間Mia C'bon旗艦店坐落大葉高島屋，以永續農法、新鮮直送、友善環境、品牌專櫃、異國零食、世界飲酒、貼心服務描繪七大高端生活樣貌Mia C'bon看中天母獨樹一格的國際生活型態，選在國內首屈一指的日式百貨大葉高島屋開設全台首家旗艦店，挑戰周邊居民的絕佳品味眼光與高消費潛力。大葉高島屋自1994年開業以來，以豐富佳品、完善服務與便利停車廣受當地居民喜愛，和消費者長期建立情感，彼此累積深厚的依賴度與忠誠度，門市擁有絕佳業績具有店王之稱，平均客單價更是其他超市的兩倍。這次Mia C'bon以350坪數的店面豪華打造旗艦門市，提供約12,000項優選商品，形塑家中廚房最不可或缺的存在，在嚮往著歐洲的生活質感、日式純粹堅持的同時，保有台灣人愛好土地的情懷，就如同Mia C'bon的名字所賦予的意義，在這裡一定能找到你所需要的一切。【萬中選一EUGENIE永續鮮果饗宴】Mia C'bon以健康（Healthy）、有機（Organic）、在地（Local）推出獨家生鮮品牌EUGENIE優境生鮮，選品團隊實際走訪全台找尋符合優質栽種的最佳產區，並樹立嚴苛標準驗證「環境、果形、外觀、產期」的高等級品質，透過EUGENIE直送的各式天然物產，以最新鮮的面貌、最執著的耕耘行動支持小農合作，呈上一年四季都精彩紛呈的美食饗宴。同時講究永續農法與透明化的生產流程，選用永齡有機強調友善對待大地的栽培方式，提供真食物、好食品的健康蔬果，而擁有全台第一產銷履歷認證植物工廠的樂鮮良房，由室內環控栽培提供無毒履歷蔬菜，將產業鏈垂直整合實現生態、生產與生活的多面向結合，追求益於大自然的永續循環，提供從種子到舌尖的健康與安心。開幕首日近8,000元的北海道月型町西瓜瘋搶預訂，大葉旗艦店因應天母民眾所喜愛的風味，特別挑選多款日本空運水果，直送來自山梨匠高級麝香葡萄的清香爽口，或是愛媛道後物語蜜柑的多汁鮮甜，以及各式優質水果：同時更提供自組水果禮盒包裝服務，讓送水果也能客製化。（圖／業者提供）【中島水產與高規肉品直送奢華美味】海鮮與牛肉除了美味，更代表一種對生活要求的質感象徵，Mia C'bon由健康（Healthy）、新鮮（Fresh）設置肉品與海產區，更與知名品牌築地中島水產合作販售，供應多樣豐富的海鮮選擇，除了受歡迎的人氣鮪魚生魚片之外，還有視覺澎湃、精心搭配的五色丼，內有松葉蟹肉、海膽、蝶魚鰭邊肉、鮭魚卵、炙燒干貝，直送綿密鮮美的口感，為味覺帶來的高級海味享受。肉品區全面使用品牌肉，包含台灣唯一歐規製作的氣冷雞、活菌飼養的優等豬肉，為滿足Mia C'bon的顧客對牛肉的質感等級要求，特別引進曾於澳洲重要和牛比賽中獲得金獎、世界各地高檔餐廳指定品牌的鳳凰和牛（Phoenix），及美國CAB檢定安格斯板腱牛排，油花與肉的柔嫩感，其關鍵在於煎煮的拿捏，如何抓準煎飪的熟度襯托質感美味，在購買的現場更備有代客現煎的尊榮服務，細心為您烹調牛排，讓大家帶回家悠閒品嚐，隨時享用高級牛排的美味。【時下流行與貴族極品遊訪異國之旅】天母地區有最具國際型態的居民，Mia C'bon搜羅全球超過82個國家、12,000多款獨具特色的進口商品滿足大家對異國購物的狂想，以享受（Enjoy）、國際（World）、最快速、零時差接軌時下最新、最夯的話題潮流商品到經典熱銷商品，如日本一蘭拉麵、宇佐美三角幸運餅乾、美國莎莉蛋糕為生活增添各種異國風味。這次新登場的歐洲皇室貴族專用卡薩諾瓦30年葡萄醋，由高級義大利葡萄莊園釀製優質巴薩米克醋，創造最宜人的酸甜口感及質地密度，色感光澤彷如誘人般的天鵝絨，增添食物的風味及香氣。而西班牙CAVIAROLI 特級橄欖油魚子採用Picual 特級初榨法密封調製，自帶豐富果香，尾韻入喉有著些微的清香辛辣味，適合運用在創意料理各式開胃小點，不只如此，餐飲主廚御用的卡維亞芮魚子醬來自巴黎KAVIARI，多層次的風味透過研究團隊視察各地的鱘魚養殖廠，取用最優質的魚卵，並在嚴格的 HACCP認可環境中進行研發與分裝，與最佳野生鱘魚魚子醬相比毫不遜色！（圖／業者提供）Mia C'bon的「世界酒區」呼應品牌價值的享受（Enjoy）、國際（World）、品味（Tasty），精選超過50個國家、2,500多支的葡萄酒、威士忌、清酒、啤酒，其中紅白葡萄酒以五大頂級酒莊為主，多是國內少見的歐美洲知名產區酒款，店內設置了頂級酒櫃，由專人帶領消費者品鑑酒款，更為滿足天母老饕對酒的講究與質感年份的喜愛，主推威士忌品項，其中值得推薦是具有濃厚神秘色彩的傳奇Mortlach慕赫酒廠，其獨一無二的肉質風味與醇厚口感，被知名威士忌專家DaveBroom為「達夫鎮的野獸」，還有限量款百富酒廠21年的單一純麥威士忌，由首席調酒師定期取樣監控，透過注入裝有上等波特酒的酒桶中熟成，使雙重風味結合，更特別提供4至8萬的高端葡萄酒，如2007年份的拉斐酒莊與2006年的歐頌酒莊葡萄酒，讓消費者不僅喝得開心，更可以喝出知性與質感生活，若未買到尋求的酒款，Mia C'bon也貼心提供顧客專屬協尋與訂購的服務。【百年茶廠與烘焙冠軍演奏味蕾舞曲】在每一次的分享裡傳遞世界的愛與喜悅，由美食（Food）及分享（Share）發想打造旗艦店專屬空間，形塑貴婦午茶的最佳相聚，大葉旗艦店不只設有比利時皇室節慶專用的Diva Life巧克力專區，承襲中古世紀最頂級的手工廚藝，打造如同聖品般的滑順精緻滋味，Diva Life被稱為「眾神的瓊漿」，是享譽全球的王公貴族指定品牌，更是維多利亞秘密超模們的維持身材、凍齡的秘訣。此外，Mia C'bon也與B&G德國農莊合作，嚴選進口德國170年茶廠，經由專業茶師黃金配比製茶，與世界麵包冠軍一武子靖聯手合作，將花草水果原料與冠軍秘方「天然魯邦菌種」唯美結合，創造出截然不同的烘焙味覺新體驗。恰逢中秋佳節來臨，Mia C'bon推出中秋禮品預購優惠，有名家月餅、精選酩酒、鮮物禮盒等多樣選擇，即日起至8月9日線上預購中，最低好康85折起，指定商品若消費滿$1,000還加送$120現金抵用券（限下筆生鮮商品使用，活動詳情請見店內公告），8月17日至9月6日開放指定門市取貨
夏季味蕾饗宴 嘗變身法式冷湯的絲瓜蛤蜊 品酩威士忌搭法國生蠔
到了夏天，味蕾也要跟著換季，styletc記者注意到，各家餐廳無不推出季節或特色菜單迎戰。像是onefifteen Café邀請曾於米其林侯布雄法式餐廳L‘ATELIER de Joël Robuchon Taipei任職，也曾在Justin Signature、風流小館擔任主廚的D-Place餐廳主理人Dana擔任主廚顧問，Dana擅以法式傳統技法詮釋經典料理，並透過時令食材連結飲食與自然之間的關係。今夏onefifteen Café用單純、和諧又精緻的烹飪手法，將那些關於酸甜的滋味或辛香料的旅行想像，集結在全新季節菜單中。「綠竹筍搭松露蕈菇炒蛋與伊比利火腿／蘑菇泡沫」（左）、「檸檬甜豆仁帕瑪森起司燉飯佐酥炸軟殼蟹／漬乾蔥與漬檸檬與培根丁」。（圖／onefifteen Café提供）例如法式冷湯「奶油絲瓜湯佐煎絲瓜與蛤蜊透抽」，是主廚以台式的絲瓜蛤蜊為靈感來源，再賦予新意；每年5至7月，是台灣綠竹筍盛產時節，「綠竹筍搭松露蕈菇炒蛋與伊比利火腿／蘑菇泡沫」為保留綠竹筍的膳食纖維，特別將蒸好的筍肉冰鎮後削薄；「檸檬甜豆仁帕瑪森起司燉飯佐酥炸軟殼蟹／漬乾蔥與漬檸檬與培根丁」則將鮮黃多汁的檸檬入菜，這道燉飯首先將月桂葉、蒜頭等香料與白酒加入義大利米中拌炒，讓每顆米芯都透出光澤後，再加入白玉蘿蔔濃湯燉煮。 「鐵觀音生乳酪佐新鮮芒果／百香果凍／焦糖爆米香／淋蜂蜜」（左）、夏季特調「青蘋果樂園」。（圖／onefifteen Café提供） 「葛瑪蘭黑豬佐香草檸檬奶油醬汁」則為了發揮豬肉風味，先用蒜片、百里香等香料醃漬過後，再將表面煎脆後烤熟以鎖住肉汁，簡單地撒上鹽巴、黑胡椒調味，再度入鍋並以蒜頭、奶油增加香氣；在這個芒果盛產的季節，onefifteen Café也推出「鐵觀音生乳酪佐新鮮芒果／百香果凍／焦糖爆米香／淋蜂蜜」，鐵觀音生乳酪在濃郁中又帶有清新茶香，佐上當季愛文芒果，既細膩又香甜多汁。「威士忌遇上生蠔」主題套組（左）、「法國吉拉多二號生蠔」6pcs。（圖／215Chambistro享香檳海陸餐酒館提供）另外，今年2月從台北新光三越信義新天地A9館搬遷至內湖禮客LEECO OUTLET，聯名禮客集團打造全新餐飲空間，並於5月正式開幕的「215Chambistro享香檳海陸餐酒館」，即日起～8/8，特別推出「威士忌遇上生蠔」主題套組，引進Bunnahabhain布納哈本12年威士忌，搭配法國吉拉多二號生蠔 Gillardeau Spéciale Oysters，餐廳還特設打卡拍照牆「巨型布納哈本威士忌」，供來賓留下回憶。主題套組包含「布納哈本單一純麥12年威士忌一杯及法國吉拉多二號生蠔一顆」，價格分別為一組420元、三組優惠價1,240元（原價1,260元）、六組優惠價2,430元（原價2,520元）。餐酒權威凱文老師表示，將威士忌當作醬汁淋上吉拉多生蠔，46.3%的酒精濃度會放大生蠔風味，此時入口，不僅吃得到生蠔的爽脆甘甜，威士忌獨特的大西洋潮騷氣息和吉拉多生蠔的榛果乳香尾韻，瀰漫整個口腔，完美復刻村上春樹於《如果我們的語言是威士忌》書中提及的吃法。「香煎黑長鯧佐黑松露加拿大野米」。（圖／215Chambistro享香檳海陸餐酒館提供）同時於禮客OUTLET週年慶期間（即日起～6/27），餐廳也推出兩款午間優惠套餐，包括「美國安格斯牛筋膜義大利麵」套餐489元（原價580元）及「香煎黑長鯧佐黑松露加拿大野米」套餐589元（原價770元），均含麵包或湯品、前菜、主菜、甜點、飲品。「美國安格斯牛筋膜義大利麵」採用美國PRIME等級牛筋膜，搭配熟成的番茄韻味；「香煎黑長鯧佐黑松露加拿大野米」嚴選北大西洋黑長鯧，經奶油香煎後皮酥肉彈，搭配高雅的黑松露野米，唇齒留香。 ※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
【美味情報】好勁道100%無添加麵條體驗發表會 美味安心攏抵家！
堅持【美味無需添加】的好勁道麵條傳來國際捷報！通過嚴格的「國際A.A.無添加協會」Anti Additive Clean LabelOrganization 驗證，成為台灣與亞太區唯一全系列產品獲得最高榮譽「A.A. Clean Label100%無添加」驗證品牌，即不以食品添加物改變食材口感，以及縮短製作時間或工序等，台灣衛福部食藥署公布的18類794項食品添加物均無含有，在重視健康與食材安心品質意識，好勁道始終堅持無添加麵條讓大人小孩都能吃得更加安心。堅持使用單一純麥-100%澳洲黃金小麥打造麵條Q彈有勁。好勁道系列全品項，通過國際A.A.無添加協會(Anti Additive Clean Label Organization ) 最高級別「A.A. Clean Label 100%無添加」驗證的殊榮。美味講究二部曲：精選單一純麥 x杉木室熟成工法打造專屬「Q滑帶勁」Q滑帶勁美味關鍵大揭密：好勁道麵條成份單純，「精選單一純麥」製作，使用澳洲黃金小麥讓麵條口感Q彈。如同「單一純麥威士忌」般的講究，好勁道選用在麵食領域被認可為高品質原料的澳洲黃金小麥，先天的優質蛋白質與筋度，從原料的堅持就確保製成麵條獨到的Q彈，「單一純麥x 100%無添加」的白皙麵條演繹了簡單最不簡單，咀嚼起來帶有微微的小麥香氣，儘管嘗遍山珍美味，簡單純粹美味卻最令人回味。喜愛麵食的MASA，來台灣第一次認識的麵剛剛好就是「好勁道」。滑順帶勁再進化，好勁道更特別引進「日式杉木室乾燥熟成工法」有別於坊間日曬乾燥法製麵，特別打造從地板、天花板到牆壁，六面360度全景杉木「杉木乾燥室」，原生態環境結合現代化科技系統性參數調節溫、濕度，確保麵條在沒有雨水、空污的穩定環境，「耗時超過8.5小時的三段式熟成」平衡麵體的水分，因此麵條具有不易斷裂、Q滑有勁的特性，吃起來也更猶如手工製麵的質感，如此講究的製麵手法造就專屬美味。「為自己與家人選擇最好的」好勁道麵條全系列於全台7-ELEVEN、康是美及家樂福等量販超市上市熱賣中。
高年分才是王道 威士忌原酒掀蒐購潮
台灣威士忌的流行風潮在單一麥芽威士忌，高年分的威士忌已很難滿足金字塔上層的消費者，口袋夠深的酒客及收藏家，轉而對酒精濃度更高、風味更強烈的高年分限量原酒產生興趣，其中又以「慕赫MORTLACH」這家酒廠的原酒最具潛力。根據蘇格蘭威士忌協會（ScotchWhisky Association）發布的《2019年蘇格蘭威士忌年報》，去年蘇格蘭威士忌的出口到台灣的總值達新台幣76.5億元，僅次於美國、法國、新加坡，排名全球第四。創立於1823年的慕赫酒廠，產量雖不多，但渾厚的酒體極有特色，頗受收藏家歡迎。（圖／帝亞吉歐提供）有趣的是，在出口總量的統計上，台灣並不是蘇格蘭威士忌的前十大出口國，這代表台灣人喝威士忌，愈喝愈高檔。也意味著，台灣威士忌的流行趨勢，很明顯影響著蘇格蘭威士忌的出口風向。對此一現象，威士忌達人、同時也是蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper）邱德夫表示：「和高年分的原酒有關。」邱德夫分析，台灣威士忌的風潮從Blended Malt（調和式）跨到Single Malt（單一純麥）一段時間後，高年分的Single Malt Whisky已很難滿足金字塔上層的消費者，「這些口袋夠深的酒客或收藏家，轉而對酒精濃度更高、風味更強烈的高年分限量原酒產生興趣。」據統計，即使今年受到疫情影響，台灣各大酒商引進的高年分原酒酒款，仍超過30種，每瓶價格從數萬元到百萬元不等。威士忌達人邱德夫認為，高年分的限量原酒還會在金字塔上層流行一陣子。（圖／王永泰攝）高價難得 集資品味所謂原酒或桶裝強度原酒，英文原文為「Csak Strength」，指的是完全沒有加水稀釋，直接從橡木桶取出裝瓶的威士忌，酒精濃度較高，多半介於50％至65％之間。原酒通常採小批次生產，每次僅選擇幾個橡木桶，因此裝瓶量有限，價格自然攀高；至於僅取單桶裝瓶的原酒，則稱為「Single Csak Strength」。原酒的高價位固然抑制了一般消費者，但也有不少品酒社團成員會集資購買，再分裝小瓶品酒，也讓原酒的需求量愈來愈多，各大酒商也不得不往酒窖裡去挖掘出許多難得的庫存老酒，其中也有部分是相對「酒美價廉」的好物。以全球最大酒商帝亞吉歐日前推出「Prima &Ultima極奢原酒系列」的8支原酒為例，其中「慕赫1994」、「泰斯卡1988」、「卡爾里拉1984」三款老酒的價位約在5萬元上下，算是很值得入手的高年分原酒。尤其是以獨特的2.81蒸餾工藝聞名的慕赫（Mortlach）酒廠，其充滿「肉質（Meaty）」風味的酒液，早期只提供給高檔調和威士忌做為基酒，近幾年才開始以酒廠名單獨裝瓶，能嚐到慕赫的高年分老酒，更是許多威士忌愛好者一生難得的機會。Mortlach慕赫2.81 1994年原酒（圖／黃耀徵攝）台灣曾分配到兩瓶47年的慕赫原酒，售價40萬元，順間秒殺。（圖／帝亞吉歐提供）科學蒸餾 令人驚豔目前隸屬於帝亞吉歐的慕赫酒廠成立於1823年，位在酒廠雲集的斯貝賽區中，被譽為「威士忌首都」的達夫鎮（Dufftown）上，與知名的百富（Balvenie）、格蘭菲迪（Glenfiddich）是鄰居。本刊記者多年前曾經造訪這個羊比人多的達夫小鎮，也有幸進入慕赫酒廠參觀，留下深刻的印象。酒廠創辦人喬治考威（GeorgeCowie）是蘇格蘭著名的工程巨擘，曾參與大英帝國鐵路與橋梁系統的建設；他的兒子亞力山卓考威（AlexanderCowie）則是醫生，曾在香港行醫，後被父親召回蘇格蘭繼承酒廠。本身即是慕赫威士忌愛好者的台灣帝亞吉歐品牌大使黃毓禮表示，「在亞力山卓考威回到蘇格蘭的那兩年，考威父子以科學邏輯思維的工程、醫學背景，創造出令人驚豔的2.81次蒸餾法。」台灣帝亞吉歐品牌大使黃毓禮，本身也是慕赫威士忌愛好者。（圖／黃耀徵攝）慕赫酒廠利用三對大小、形狀各異的蒸餾器，蒸餾出猶如來自三間不同風格酒廠的酒心。（圖／翻攝自臉書）Caol Ila卡爾里拉1984年原酒（圖／黃耀徵攝）通常麥芽威士忌會經過兩次蒸餾過程，慕赫酒廠則是利用三對大小、形狀各異的蒸餾器排列組合，蒸餾出猶如來自三間不同酒廠生產的風格各異的酒心。其中最小的蒸餾器容量僅7880公升，被稱為「小女巫（Wee Witchie），造就出獨門的肉質口感。這種2.81次蒸餾工藝被封為威士忌的百年之謎，至於這個數字是如何演算出來，大概只有考威父子知道。花鳥系列 銷售一空由於慕赫的2.81次蒸餾法非常耗時，蒸餾出來的原酒量又少，黃毓禮甚至認為喬治考威當初成立酒廠的初衷，根本不是為了賺錢，而是想打造出與眾不同的威士忌。如果以「獨特」的角度來看，慕赫是成功了，它渾厚的酒體被世界知名的威士忌專家Dave Broom譽為「Dufftown 野獸」。 世界知名威士忌專家Dave Broom比喻慕赫的酒為「Dufftown 野獸」。（圖／翻攝自Dave Broom whisky Quiz臉書）Mortlach慕赫26年原酒（圖／黃耀徵攝）台灣市場上最早出現的慕赫威士忌，應該是1990年代限量版「Flora & Fauna花鳥系列」中的慕赫16年。前幾年曾少量引進18年和幾款無年分的Single Malt，很快就銷售殆盡。經過策略調整後，慕赫目前在台灣則有12年、16年、20年等幾款單一麥芽威士忌。由於慕赫在台灣的知名度並不算高，原酒的價格也就相對一些大酒廠親民許多，「尤其這支1994年裝瓶的原酒，是當年最後一批在初次裝填的PX與Oloroso雙雪莉桶中熟成，經過20多年的醞釀，一生能夠喝到一次就值得了。」黃毓禮認為，以慕赫的工藝及蒸餾出來的酒質，25年以上的原酒絕對不只6萬元的價值。黃毓禮也大力推薦去年發表的慕赫26年原酒，「如果還找得到的話一定不要錯過。」他認為慕赫渾厚的酒體本來就值得品嘗，加上較少的產量，就算不喝，將來也有頗大的增值空間。（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）蘇格蘭的斯貝賽區是最重要的蘇格蘭威士忌產區。（圖／翻攝自dufftown臉書）Talisker泰斯卡1988年原酒（圖／帝亞吉歐提供）
咖啡香伴書香 二十四小時不間斷
曾伴隨許多藝文愛好者在閱讀與咖啡之間，以潮流知青之姿度過無數個青春晝夜的書店咖啡品牌，隨著誠品敦南店劃時代的落幕，也於六月一日與誠品新二十四小時書店於誠品信義店正式登場，更以聚攏閱讀、音樂、文創展演與飲食的人文平台為定位，邀請各界旅人在此休憩交會、彼此激盪藝文靈感，共同創造知性美好的質感聚所。從早晨八點至凌晨一點，提供從晨醒人到夜讀者都能盡情享受的全天候餐食，不僅引領Vegan Bakery樂活浪潮，創新研發番薯黑豆吐司、馬鈴薯吐司、蜂蜜無花果麵包等逾十種選用台灣在地食材的蔬食麵包，也提供打造城市樂活風尚的早午餐與手作精緻鹹甜食的英式雙人下午茶。為接軌精彩的夜讀新生活，讓書迷們在深夜裡也能品味台灣庶民小吃與感受微醺閱讀的新奇體驗，不僅推出炙燒澳洲和牛頰牛肉麵、傳統小籠包、無骨雞爪凍滷味拼盤與胡麻藜麥涼麵等深受喜愛的地道宵夜，更特別攜手擁有逾四十年資歷的台灣調酒教父王靈安，於晚間時段共同開展夜讀沙龍時光，以蘇格蘭高品質單一純麥百富威士忌及亨利爵士琴酒為基底，揉和台灣在地好茶與LAVAZZA「TIERRA」咖啡豆，激盪出一系列獨家限定調酒，讓夜讀的滋味更加豐厚迷人。透著誘人碳焙香氣的「炙燒澳洲和牛頰牛肉麵」。（圖片提供／eslite café）揉和台灣在地好茶與LAVAZZA咖啡豆，激盪出適配書香的佳釀。（圖片提供／eslite café）＊ 飲酒過量．有礙健康！
歐肯全球首支電視廣告張震成代言人 宣示「3次蒸餾」元年到來
全球烈酒領導商Beam Suntory旗下品牌 – AUCHENTOSHAN 歐肯單一麥芽蘇格蘭威士忌，看準台灣單一麥芽蘇格蘭威士忌第三大消費市場的發展潛力，繼2019年第四季更名重新上市，定位新世代威士忌樣貌後，今年加碼投資邀請國際巨星「張震」作為台灣年度品牌代言人，同步發表全球第一支品牌電視廣告，宣告「3次蒸餾元年」到來，樹立單一麥芽威士忌柔順口感的新世代標準。近年台灣單一麥芽威士忌品類持續成長，而Beam Suntory也把台灣定位為歐肯的全球重點發展市場，持續加強投資力道。台灣三得利總經理長江淳表示「歐肯是全蘇格蘭唯一每一滴都源自3次蒸餾的酒廠，在台灣有著3餾酒的別稱。3次蒸餾帶來的高純度原酒，為威士忌在橡木桶內的熟成階段打下完美的基礎，更完美吸收各種雪莉、波本或其他特殊橡木桶的風味，就像一塊純潔無瑕的畫布更有利於畫家揮灑發創意，成就不同其他品牌的細緻口感，完成無可取代的純粹佳釀呈現給台灣的消費者」一直活躍在國際舞台的張震自我要求極高，對於演戲專業有著過人的專注和堅持，例如拍攝王家衛電影「一代宗師」時為了呈現最好的演出而拜師學藝，苦練三年八極拳，更以演員身分在武術大賽中奪下一等獎。如此的工作哲學，和歐肯迄今堅持保留全程3次蒸餾工法的品牌精神一致，只為了給消費者更極緻的柔順口感享受，呈現出威士忌最美好的一面。張震分享這次的合作契機「身為演員給觀眾的表演不需要是強烈誇張，而是不露痕跡的表演，讓觀眾感同身受覺得合宜、舒服。所以我會要求自己不斷地進化淬鍊，給觀眾恰如其分的演出。而歐肯品牌理念剛好和我不謀而合。歐肯現在是蘇格蘭唯一每滴酒液都源自3次蒸餾的酒廠，有喝威士忌的都人知道，多一次蒸餾其實費時又費工，但也因為多一次的堅持換來的是最純粹、柔順的味道」有別於以往的威士忌電視廣告，張震在未來感十足的都會場景中，杳然穿梭其中，與好友同歡共享柔順的歐肯威士忌，帶著觀眾見識3次蒸餾的不單一標準，也引領大家品味這只留十分之一的珍貴的歐肯單一麥芽威士忌。◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
用A5和牛牛油「油封」、威士忌「酒封」的熟成牛排 奢華美味引人食慾
牛肉熟成是一種加工處理牛肉的過程，隨著時間和牛肉本身的酵素與微生物則同時分解肌肉纖維，使肉質變得軟嫩，風味也更甜美多汁。因此主廚們無不開始思考研發出更多熟成方法，讓牛排有更多美味可能。這次位於林森北路的老字號餐廳牛排館，就推出利用「油封」和「酒封」方式熟成的牛排。利用日本A5和牛牛油來油封牛排。(圖／台北華國大飯店提供)目前一般的油封熟成大部分以奶油為封料，林聖哲主廚的「美國特級肋眼心牛排6oz」卻奢侈地使用自家提煉的日本A5和牛牛油來油封，厚塗２公分，包裹USDA Prime級肋眼心牛排，牛肉組織與酵素充分結合，可使牛肉口感更豐厚，經28天熟成開封，再以美式炭烤爐熱燒封住肉汁後，送進華氏2400度的超級烤箱快速爐烤。油封熟成後的牛排表面焦香酥脆，入口咀嚼時，散發濃濃的牛油香氣與鮮美多汁滋味堪稱一絕。「美國優等肋眼心牛排6oz」則以威士忌酒封的乾式熟成方法製作，將Choice等級的肋眼心原塊牛肉，以浸泡單一純麥威士忌的紗布緊緊包裹進行熟成，經過35天的時間，威士忌獨特麥香慢慢滲入，再經多次回溫、炭烤等步驟，以確保牛肉在3分熟時，即可達到外焦裡嫩不見血，多汁富嚼勁的肉香混合淡淡酒香，滋味迷人。氮氣洋芋‧雲林烏魚子‧食用花。(圖／台北華國大飯店提供)除了牛排，其他的菜色也很特別。「氮氣洋芋‧雲林烏魚子‧食用花」是以氮氣料理工法特製的香滑洋芋慕斯，表面撒上微烤後細磨的雲林烏魚子、可食用花，再添加「紅甜菜根粉」與鱒鮭魚卵，繽紛視覺令人胃口大開。舒康雞‧雲林黑麻油‧剝皮辣椒雞汁。(圖／台北華國大飯店提供)「舒康雞‧雲林黑麻油‧剝皮辣椒雞汁」使用南投有機無毒飼料放養舒康雞、花蓮剝皮辣椒入菜，以舒康雞腿以南投舒康雞腿加入雲林黑麻油、當歸等食材入味低溫烹調，淋上自製的風味剝皮辣椒雞汁，為一香嫩法式台菜。
跟著大師選個性化威士忌 最新10限定款懶人包 不用等下屆Whisky Luxe
世界上最遙遠的距離，就是好酒在眼前卻不知如何入手。威士忌世界或許深奧，其實參考每年酒展整理的大會限定款，不失為入門和個性品味者的捷徑。行家會發現，市場不再是品牌大廠喊水會結凍（較多原廠裝瓶酒OB＝Official Bottler），越來越多人青睞獨立裝瓶廠酒款（IB＝Independent Bottler）。11月上旬台灣開辦10周年「2019年WhiskyLIVE國際烈酒展」（於華山藝文特區），每回酒展都帶起多款威士忌圈粉熱銷。這次酒展共40多個攤位、100餘個品牌以及超過1000個烈酒品項參與，吸引超過5,100人次進場。今年酒展最大亮點，即各酒廠、尤其新興獨立裝瓶廠為本屆量身打造「大會限定款」，包含──1【ChiChiBu秩父】：日本秩父酒廠（ChiChiBu）2008年才成立，評價和酒價迅速在世界倍增。創辦人肥土伊知郎（Ichiro Akuto）本屆來台裝瓶的「Chichibu 2012 Single Cask Malt Whisky單桶酒款」（桶號1781，酒精濃度62.4%ABV）引起行家爭購。▲Chichibu 2012 Single Cask Malt Whisky單桶酒款。（圖／華揚國際）2【東方命Spirits Shop' Selection】：台灣酒友很熟悉的品牌，產品線其一由該公司選桶裝瓶，其二由知名品牌或酒吧合作挑桶；嚴選針對東方人風味，其浮世繪酒標系列頗值得收藏。3【東方命Spirits Shop' Selection X Sansibar Joint Bottling】：Sansibar獨立裝瓶廠來自德國一龐大的餐飲集團，選酒嚴謹有口碑。▲東方命2019年WhiskyLIVE國際烈酒展限定款。（圖／華揚國際）4【英國ATOM集團】：英國創新的裝瓶廠，旗下品牌在酒展都引起關注，如：The Boutique-y Whisky Company、Darkness、Murray McDavid。▲左：The Boutique-y Whisky Company。右：Darkness。（圖／華揚國際）5【SMWS】：The Scotch Malt Whisky Society蘇格蘭麥芽威士忌協會，成立於1983年，壯大至今屬於LVMH集團。消費者要認協會選酒特色為：IB（獨立裝瓶）、Single Cask（單桶原酒）、會員限定限量。台灣也有分會，想加入會員可查官網。酒瓶上數字如「41.123」，前段41代表「酒廠編號」（網站可查），後段123代表「該酒廠的第幾桶酒」。顏色標記代表12類「風味分類」，如淡橘色為「SPICY & DRY」。6【Rest & Be Thankful】：蘇格蘭獨立裝瓶廠，起始於2012年，酒款常有驚喜之作。▲左：SMWS。中：Rest & Be Thankful。右：Christian Drouin。（圖／華揚國際）7【Christian Drouin】：是諾曼地知名蒸餾廠，以蘋果長時間釀造、用多種桶陳的烈酒，是最津津樂道的特色。8【North Star】：2016成立的新品牌，以銀河為主題，被評為CP值極高，如Spica系列。9【格蘭多納Glen Dronach】：翔盛公司旗下品牌，本屆推出「格蘭多納2008 #3843 WhiskyLIVE專屬桶」。10【班瑞克BenRiach】：為大會推出「班瑞克2005 #5020 WhiskyLIVE單桶原酒」。此外，各酒廠近來的限定款也受到矚目，像帝亞吉歐「冰與火之歌」、泰斯卡「Takisker 41年」、布朗拉「Brora 200周年限量酒款40年」。以及艾雷島經典品牌雅柏Ardbeg 2019超新星「Supernova」，以及首度發表的「19年」，都引起熱銷好評。其他如嘉馥代理的BB & R之「The Perspective遠景系列」蘇格蘭威士忌；和瑞典實驗性質品牌High Coast的「HIGH COAST Oloros雪莉」台灣限定2版，與HIGH COAST QUERCUS IV Mongolica映橡系列「蒙古櫟橡木桶」。廷漢推出的Edradour 10 Years Old「艾德多爾10 年單一麥芽威士忌 酒廠珍藏版」、Edradour Ballechin 10 Years Old「艾德多爾10年泥煤單一麥芽威士忌」、Edradour 21 Years Old「艾德多爾21年強度原酒單一麥芽威士忌 雪莉桶」，ABERFELDY艾柏廸「12年金磚特仕版」等，好酒紛紛進聚台灣，台灣不愧為單一純麥威士忌世界銷售量第三名。WhiskyLIVE Taipei 2019落幕後，明年將以「Whisky Luxe」主打高級、稀有款為主辦展，繼續帶給台灣烈酒迷嶄新視野和驚喜。選購諮詢：臉書「酒如坊」網站：https://www.spirits.com.tw/index.php