喜茶
」
300家連鎖店剩20家！ 網紅奶茶「圓真真」創辦人2年虧4千萬：從CEO到擺地攤
「我是怎麼憑實力在2年內虧掉1000萬人民幣（約合新台幣4441萬元）的？」昔日網紅奶茶品牌「圓真真」創始人謝瑤，近日在社交平台上大方分享自己大起大落的創業歷程，解釋「圓真真」是如何從全國近300家連鎖店，到現在只剩20多家加盟店，「42歲負債200萬」、「從CEO到擺地攤」都是她的標籤，但謝瑤卻毫無保留的直言，失敗就是因為自己「不要臉，沒腦子，飄了。」綜合《山西晚報》、《橡果商業評論》的報導，在競爭激烈的新式茶飲業中，「圓真真」早已成了著名的失敗案例。巔峰時期，「圓真真」在全國曾有近300家連鎖店，但現在，只剩下20多家加盟店。而曾經的競爭對手「茶百道」和「書亦燒仙草」，一個正赴港上市，另一個門市已突破7000家。圓真真是如何沒落的？對此，紅星資本局3月21日專訪了「圓真真」創辦人謝瑤，從乘著新式茶飲浪潮創業，公司年入千萬，到關閉所有直營門市直接擺地攤。短短5年間，謝瑤真的是經歷了大起大落的創業生涯，她也直言自己失敗是因為「不要臉，沒腦子，飄了。」網紅奶茶品牌「圓真真」創始人謝瑤。2018年，在知名品牌「喜茶」、「奈雪的茶」帶領下，新式茶飲業迎來了高速成長，網紅品牌湧現，資本爭相入場。當時，謝瑤在某地考察市場時，發現酒店對面一條100米的街道上開滿了奶茶店，因此認為「這個行業還有機會。」謝瑤決定乘著浪潮，於2019年初，拿著50萬元資金，在成都開了第一家「圓真真」，而旁邊正好就是「茶百道」。當時珍珠奶茶正夯，她自創「手工珍珠」為賣點，但前幾個月銷量和反應並不好。2019年5月，謝瑤開始在自媒體平台上投放廣告，藉著抖音短片探店的流量，一夕之間成了網紅愛店。謝瑤清楚記得，當時門市單日營業額1天之內就翻了4倍，終於實現盈利。1個月後，謝瑤拿到了一筆來自朋友的融資，緊接著開了第2家分店。她開始仔細經營品牌，並將店員手搓珍珠的工作場域直接放在門市醒目的位置，傳遞出奶茶「現做現煮」的概念，成功吸引消費者目光。雖然2019年的奶茶業競爭十分激烈，但「圓真真」憑藉著差異化走出了一條路。當年全國新增註冊奶茶企業超過23000家，創下歷史新高，而到了2019年12月，「圓真真」門市便已經成長到了10多家。就是在這個時候，創投紛紛找上門。謝瑤也表示，她先後接觸了10幾家專業投資機構，其中不乏知名資本，但股權問題成了不小的阻礙。當時「圓真真」關聯公司共有9位自然人股東，「不少投資人要我整理股權，但我不能在發展好了之後，就讓一開始信任我的朋友們下車，我也給不了數倍的回報」，於是謝瑤表示，最終因為自己優柔寡斷的性格等，以及種種原因，她拒絕了創投的資金。不過「圓真真」還是迅速擴張，2020年開始更啟動加盟模式，在全國各地招收加盟商。從當年的加盟廣告中可以看到，官方預估加盟費用在10萬元至20萬元之間，加盟門檻較低。加上新式茶飲熱潮，吸引不少創業者加入，謝瑤稱，當時1名來自杭州的加盟商一口氣就開了6家店。到了2021年上半年，「圓真真」更是在全國開出了近300家門市，最高峰時，全國門市的年營業額近4000萬人民幣（約合新台幣1.77億元）。不過2021年下半年成為了關鍵轉捩點。當時，謝瑤信心滿滿地計劃著品牌升級，在一眾奶茶品類中另闢蹊徑，又自創了「嚼感茶飲」概念，並為此投入巨額廣告費宣傳。據其敘述，光是公車站廣告就花了30萬元。但「嚼感茶飲」的新概念並未獲得消費者認可，巨額行銷也沒有拉動業績成長。謝瑤發現，從2021年6月開始，「圓真真」直營店的表現就有了下滑趨勢。另一邊，隨著門市和銷售規模迅速擴張，謝瑤和團隊的管理能力卻沒有跟上「圓真真」高速發展的節奏。其中一個突出的問題就是加盟商管理。謝瑤表示，她在外地巡店時發現了出餐標準和衛生等諸多問題，回來後就下定決心，不再開放四川以外的加盟。「外地加盟商太多，讓我覺得管理難度增加了，管理不好就是我對品牌不負責任。」「真是太愚蠢了」，接受紅星資本局採訪時，謝瑤對當時的做法感到十分後悔，也就是為了品牌升級，硬生生造了一個詞——嚼感」，丟掉了最初「手工珍珠」的品牌概念。不開放四川以外的加盟也讓他們失去了擴張規模的最佳機會。就在圓真真和謝瑤陷入困境停滯不前時，新式茶飲業的其他玩家們已經逐漸拉開了與「圓真真」的巨大差距。 2022年，「茶顏悅色」和「霸王茶姬」爆紅後，推動新式茶飲業向「輕乳茶」轉型。另一頭，知名品牌「喜茶」突然宣布降價，「奈雪的茶」也緊隨其後，削價競爭變得更加激烈。此後，圓真真的加盟店和直營店開始陸續關門。 2023年，謝瑤關掉了最後一家直營門市，公司累計虧損1000萬元。於是謝瑤嘗試以擺地攤的方式重新開始。2022年下半年，「圓真真」直營門市陸續關門，謝瑤和僅剩的1位員工開始嘗試做地攤奶茶。從年入千萬的公司創辦人到擺地攤，其中的落差感不言而喻。謝瑤感嘆，「我之前的辦公室都是幾十平方米，現在卻狼狽地推著地攤車，從庫房走到夜市，說不心酸都是假的。」「你虧了1000萬，我虧了20萬，就是因為加盟你」，在謝瑤分享失敗經歷的影片下方，有加盟商這樣留言評論。而在接受紅星資本局採訪的當天，謝瑤也PO出1段向加盟商道歉的影片稱，「因為我自己能力不足，認知問題，過去犯下的錯誤，卻要所有（加盟商）來陪我承擔。」另一邊，也有加盟主私訊謝瑤，安慰她一定能度過難關。如今，謝瑤也做起了社區餐飲店，創立了新的品牌，不畏失敗，重新出發。
3個月打翻800杯奶茶？外送員「靠1招」狂騙13萬 悽慘下場曝光
近日上海徐匯警方破獲一起詐騙案，外賣配送人員竟與奶茶門店經理裡外勾結，3個月內打翻800多杯奶茶，利用公司補單漏洞，以此來騙取快遞補送費用，金額達人民幣13萬餘元（約新台幣57萬），11名嫌疑人已被抓獲，案件正進一步調查當中。據悉，知名茶飲公司喜茶的負責人王先生於7月向徐匯分局龍華派出所和徐匯分局經偵支隊報案，稱今年1至3月間，有人利用公司補單漏洞，大量騙取快遞補送費用，金額達人民幣13萬餘元（約新台幣57萬）。所謂補單的意思，就是茶飲門店發現送餐過程中遇到奶茶打翻或做錯等情況，店長會在專用工作手機上透過指定快遞軟體，再讓外送員補送一單給顧客，配送費則是每個月和特定快遞公司簽約月結。因飲料成本不高，平時補送單也較少，最多也就在人民幣3千元以內，但王先生卻發現補單金額竟一下子漲到了13萬餘元，因此報警處理。經民警判斷，此案內外勾結可能性極大，且從王先生提供的異常補送單來看，基本都集中在同一家門市，調閱監視器後發現，該門市值班經理曾將擁有補單許可權的手機交給某快遞公司的區域負責人楊某，而楊某在店內左手下單、右手接單，實際並不存在取貨送貨，隨後便傳喚店長、值班經理以及快遞公司區域負責人到公安機關進行訊問，3人才坦承犯案，透過補單漏洞騙取快遞補送費。目前，楊某、王某、朱某三人已被依法刑事拘留，參與補單詐騙的8名騎手被依法採取刑事強制措施，案件仍在進一步調查中。
千層甜點2／千層酥、肉桂捲大勢甜點 中秋新品有巧思
不讓國王派專美於前，台灣還有不少以千層技法製作甜點與烘焙點心的店家值得認識，例如近期遷址、預計9月底將在捷運六張犁站周邊開幕的「午冬甜點」，便以千層酥闖出名號，先前在台北車站商圈開店時常引起排隊熱潮。店主王午聖與妻子冬華，一人負責製作、一人負責構思，有多款甜點還融入茶與台灣水果等元素。午冬甜點中秋新品「柚香金萱千層酥」。（240元，魏妤靜攝） 「發酵綠豆椪千層卷」。（140元，魏妤靜攝）午冬甜點這次為了中秋設計5款新品，其中「柚香金萱千層酥」在派皮中包夾柚子和金萱茶兩種甘納許，可以嘗到柚子餡的甘潤酸香，與接續而來的金萱甜香茶味。另外「發酵綠豆椪千層卷」則發想自綠豆椪，將綠豆沙、肉鬆取代肉燥包裹在可頌麵皮中，頗有食趣。「3 in 1 肉桂捲組合」採預訂制。（650元含運，魏妤靜攝）而「承繼工作室」負責產品研發的陳佳揚，曾於世界排名第八的米其林三星餐廳L'Arpège工作、擅長各種蔬菜和肉類料理，後來因對甜點有興趣，轉至法國雷諾特Ecole Lenôtre主修甜點，他擅長複雜風味堆疊，卻能展現極佳平衡。今年新推的「3in1肉桂捲組合」，包含經典肉桂阿曼、濃厚版肉桂阿曼和肉桂巴布卡。「經典肉桂阿曼」的麵糰使用法國進口小麥粉，加入自養老麵、鮮乳、蜂蜜等，且經長時間發酵，內餡混合紅糖和現磨玉桂粉，以類似可頌製法，在麵皮上塗抹一層奶油、一層紅糖玉桂粉，反覆摺疊擀壓，造就了酥香麵包體。而「肉桂巴布卡」則在麵皮擀壓好後，才塗抹具有厚度的紅糖肉桂粉，讓麵包和肉桂各自的存在感更明顯。「一本櫻」1,400元（左）、「貴妃可頌」240元。（圖／魏妤靜攝） 8月下旬才開幕的「JR東日本大飯店台北」，據styletc記者了解，旗下的「品頌坊」招牌甜點為每日限量一顆、需三天前預訂的「一本櫻」，栩栩如生的櫻花樹由巧克力捏製，並以檸檬紅寶石巧克力慕斯搭配Q彈的青蘋果果凍，增加口感層次。這次西點烘焙主廚何文正也運用片狀和塊狀萊思克發酵奶油製作可頌和甜點，像是放大版「貴妃可頌」，除了外層酥脆，內餡也注入法國人喜愛的覆盆子果醬和荔枝風味北海道鮮奶油起司，酸香甜潤還留有荔枝餘韻。「黑糖無花果磅蛋糕」則在大量粉油拌合中，添入台灣產黑糖和無花果乾碎，濃厚香氣令人陶醉。好喜堂「IN奶蓋系列」味道鹹甜兼具、柔順高雅。（65元，德麥食品提供） 而曾與名廚江振誠合作推出「世界第一杯米其林手搖飲」的飲品品牌「好喜堂」，今秋的「IN奶蓋」系列，是先將萊思克奶油製成乳霜狀奶蓋，置於杯中凍硬，創造出冰淇淋般的口感，再搭配好喜茶王、四季如春、雨朵紅茶等店內人氣單品做成茶飲，消費者可先品嘗凍奶蓋的涼滑口感與濃醇乳香，再將之加入茶湯中變成香氣獨具的風味奶蓋茶。
買網紅飲料竟喝到「樣品」！ 她急診插管洗胃3次⋯全身顫抖超痛苦
上海網紅飲料店「喜茶」非常受到消費者歡迎，常常需要排隊才能夠買得到，不過該店日前竟然意外將展示櫃上的樣品賣給消費者，導致對方身體不適，緊急前往醫院插管洗胃。更誇張的是，店家至今仍無法確切給出說明，受害顧客喝下的到底是什麼。根據《揚子晚報》報導，上海一名陳姓女子日前利用手機下單飲料外送，沒想到飲料送到後她扭開瓶蓋一喝，卻滿嘴都是厚重油脂感，由於是第1次購買，陳女還特別用吸管攪拌了一下再喝一口，仍然是滿嘴油膩味，結果轉動瓶身一看，竟然發現瓶身上印著「樣品」字樣。大陸網紅飲料店竟意外將飲料樣品賣給顧客。（圖／翻攝自搜狐網）陳女趕緊聯絡店家，而喜茶店員也承認拿錯樣品，但第一時間卻無法提供樣品成分；為了安全起見，陳女急忙到醫院掛急診，此時才獲得店家通知，樣品內成分有具毒性的「正己烷」，醫生因此為陳女插管洗胃。報導指出，陳女一共經歷3次插管，事後她全身劇烈發抖，胃部、喉嚨也伴隨強烈疼痛。更扯的是，喜茶員工事後表示，店家再次與供貨廠商確認後得知，樣品的成分不是「正己烷」，而是「聚二甲基矽氧烷」和「環聚二甲基矽氧烷」，不含有毒物質；不僅如此，店家接著又透過通訊軟體告知陳女，樣品內容物是「液態矽膠」，讓陳女完全摸不著頭緒。受害顧客喝下樣品後前往醫院洗胃。（圖／翻攝自搜狐網）陳女在事發2天後前往派出所報案，並且指控店家遲遲未給出確切的樣品內容物，導致她無法及時獲得適切治療；當地市場監管部門也對該間「喜茶」分店進行調查，不過並未發現現場有任何違規事件。喜茶官方也表示，願意配合監管部門將樣品送至檢驗，並且也將全國各門店所有同款樣品下架，未來也會加強管理。
創新才能致富！胡潤公布40歲以下白手起家富豪榜 財富總和抵青島1年GDP
大陸果然是「創富樂園」。胡潤研究院2日公布《2020胡潤80後白手起家富豪榜》（入榜門檻20億元人民幣），69位白手起家80後上榜，比去年多15位，其中21位財富超百億，比去年多9位；入榜80後富豪的總財富也比去年增加4200億，突破1兆，創下歷史新高。胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示，中國白手起家80後上榜企業家所創造的財富達到了青島一年的GDP。大陸富豪年輕化的趨勢反映大陸經濟前景看好。胡潤就指出，如果你想預測中國經濟的未來，這些中國最成功的80後企業家所覆蓋的行業是一個參考；這些80後企業家在40歲以前已經創造了這麼大的財富，你想一想，在接下來的40年，他們能做到多大；他們肯定是目前中國最值得關注的一批企業家；他預測，未來十年內，中國會有幾位80後企業家財富破兆。69位80後上榜的大陸富豪中，有27位是新人，為歷年之最最；6位今年新進前十，其中5位首次上榜，可見大陸創富的速度驚人，這當然與大陸新行業、新業態的快速、大量出現有關。80後的大陸富豪主要集中在先進製造、傳媒娛樂、電子商務B2C業務，占全榜單逾6成，先進製造代表人物有大疆的汪滔、理想汽車的李想、柔宇科技的劉自鴻；傳媒娛樂代表人物有字節跳動的張一鳴、Sea的葉剛、快手科技的宿華和程一笑；電子商務代表人物有拼多多的黃崢、美團的穆榮均、安克創新的陽萌、賀麗夫婦。胡潤表示，超8成80後選擇新興行業創業。北京、上海和深圳是年輕創業者的聚集地。北京仍然是80後創業者居住地的絕對首選，有25人入榜；上海以13人位列第二；深圳上榜人數增加最多，比去年多4人，以9人位列第三；這三大城市占全榜單近7成。今年也出現90後的富豪，新茶飲引領者喜茶29歲的聶雲宸以45億財富首次上榜，成為今年胡潤百富榜上唯一一位90後白手起家企業家。69位80後富豪創造了10家千億級企業，以美團為首，市值達1.4兆；其次是拼多多和字節跳動，分別為7400億和7000億。新能源汽車領域，理想汽車和小鵬汽車各以1100億的市值進入前十行列。
馬雲身價1.7兆新台幣 4度登上大陸首富
2020胡潤百富榜10月20日揭曉。阿里巴巴的馬雲家族與騰訊創辦人馬化騰分居榜上1、2名，馬雲以增長1250億元（人民幣，下同）合計4000億元，約1.7兆元新台幣的身家第4次奪冠之外，農夫山泉創始人鍾睒睒今年首次入榜便以3650億元衝上第3名。觀察整體上榜企業家的總財富，更比去年增加近10兆元達到27.5兆元，甚至超過德國1年GDP，同時榜上千億級企業家也比去年19人增至41人。值得注意的是，入榜富豪的年齡層更是不斷下探，大陸知名飲料企業喜茶的創辦人聶雲宸，今年也以45億身家首次上榜，成為榜單上唯一「90後」的白手起家企業家。胡潤研究院20日攜手白酒品牌衡昌燒坊聯合發布《2020衡昌燒坊．胡潤百富榜》，今年也是第22次發布「胡潤百富榜」，上榜門檻連續第8年保持20億元。從榜單前幾名來看，今年馬化騰財富成長1300億，以3900億元位列第2，也是今年榜單財富成長最多的企業家。第3名的鍾睒睒更是今年「最大黑馬」，得益於過去1年旗下兩家公司萬泰生物與農夫山泉先後在上海、香港上市讓個人財富暴增。此外，拼多多創辦人、40歲的黃崢今年財富也增長63%至2200億元、排名第8。但胡潤表示，黃崢今年轉讓名下價值近千億財富用於慈善事業及公司合夥人的未來股權激勵，如果不做這樣的減少，黃崢實際排名應會升到第4。據新浪財經報導，從產業分布來看，製造業仍是上榜企業家最多行業、占比23.8%；大健康產業則以10.9%占比第一次上升為上榜企業家最多的第二大行業，代表企業家有重慶「疫苗大王」智飛生物的蔣仁生家族，近期財富增長1.6倍至1350億元。反觀房地產業的上榜人數占比則出現歷年來最大降幅，從去年14.8%下降到10.6%，也是1999年以來首次跌出前兩大行業。排名最靠前的2名房地產企業家，仍是恒大的許家印和碧桂園的楊惠妍家族，分別以2350億和2250億元位居榜單前10。
杜蕾斯「今夜一滴不許剩」餵飽嘴！廣告被重罰350萬 陸官方：內容淫穢
杜蕾絲（Durex）是知名保險套品牌，廣告文案每每推出都會引起討論，但由於內文太搧情、露骨，屢屢遭大陸官方盯上，罰款不斷。近期罰款消息在網上掀起熱議，最近一次是與連鎖茶飲合作，推出「今夜一滴不許剩」系列文案，遭陸官方重罰81萬元（約新台幣350萬元）。杜蕾斯2017年在天貓店舖的旗艦店中，推出女性情趣用品按摩棒，其文宣內容提及「35種玩法燃燒你的慾火」、「探入花叢兔耳，翻攪一池春水」等性暗示意味濃厚的字眼，結果被依廣告宣傳違背社會良好風尚開罰。然而杜蕾斯並沒有收斂，2019年4月與連鎖茶飲「喜茶」合作，宣傳圖樣就大喇喇寫下「今夜一滴都不許剩」、「今夜餵飽每一張嘴」、「今夜鑽進那片祕密角落」，被認定發布廣告含有淫穢、迷信、恐怖、暴力、醜惡的內容，重罰81萬元（約新台幣350萬元）。對此網上展開正反兩極討論，有網友認為，社會應對廣告創意更加包容，不應限制談「性」；但也有人認為，創意應有邊界，低俗廣告會造成不良影響。