哈肯舖
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瞄準毛小孩一年200億商機 東森結盟全家要開100家寵物便利商店
全台第一家與寵物店結合的全家便利商店（5903）東森一號店，於新北市中和區的東森廣場今（28日）開幕慶典，東森購物（2614）董事長王令麟與全家董事長葉榮廷共同出席擔任一日店長，為來店的客人結帳服務，這樣的複合寵物便利商店未來目標要開100間，大搶一年200億元的毛小孩商機。據農委會資料統計，狗貓寵物的食衣住行商機，在台灣每年創造新台幣600億元的經濟規模，比起2013年的200億元規模，不到10年內成長了3倍；光是寵物食品加營養保健品市場就超過200億元。王令麟本身喜歡毛小孩，女兒也有養狗，在東森集團下的公司，有寵物日讓員工能帶寵物一起上班，全家東森一號店，今天起寵物也能陪逛，大狗能落地，小狗放在籃子就可以進去。王令麟說，全台零售通路在疫情衝擊之下，或多或少有衰退，但對東森寵物幾乎沒有影響：「在疫情延燒期間，東森與寵物零售通路策略合作的腳步不停歇，例如收購奧斯卡，與慈愛醫院合作開立並設，對於未來發展，我們信心很夠，現在OMO是全球趨勢，東森跟全家合作，希望能提供給社會大眾更便利的服務。」王令麟指出，全家異業合作經驗很多，像大樹藥局，這次與東森合作是以毛孩為主題，便利店是軟性需求，寵物店和寵物醫院則是剛性需求，一定會為全家便利店帶來產值，希望未來朝向全家便利商店葉榮廷董事長所提的100家店展店目標，明年預計會開2號店。王令麟邀請葉榮廷參觀東森廣場內的慈愛寵物醫院和東森寵物，尤其寵物健康檢查平均都要一個小時，這段時間寵物飼主可以在這消費的，雖然FamilyMart+東森寵物這類店型的投資，是一般便利商店的兩倍，但這個店還沒正式啟動宣傳，前16天已經營收達標60％，今天開幕首日業績目標15萬，11點前就已經做到9萬元。葉榮廷則表示，全家長期以來致力滿足消費者購物需求，東森廣場為優質的購物環境，此次「全家」東森一號店透過FamiSuper選品超市、歐式麵包「哈肯舖」等專區規劃，滿足生鮮蔬食、烘焙麵包等個人化及家戶型的雙重需求。同時，也因便利商店區域與東森寵物並設，消費者可在「全家」購買生鮮食品、日常用品後，再帶著寵物車到東森寵物購買毛小孩需要的商品，讓毛孩爸媽及毛小孩在此場域一站滿足所需。
人生廚房／潘秉新：黃奕友 廠長新鮮人
台灣烘焙市場在2008年大洗牌，當年全球金融危機、原物料大漲，全台麵包店倒了6百多家，哈肯舖老闆黃銘誠此時大膽創業。虎父無犬子，黃銘誠的獨子黃奕友，16歲當麵包學徒、今年22歲進入經營核心，3個月前接任哈肯舖中央工廠廠長職務。黃奕友每天要管150多種麵包甜點的產出、60幾人的出勤和10家店的物流、食品安全。曾因父親兩度干預他的就學，憤憤不平。「回頭想，父母讓我繞點路，是不想我掉入坑坑洞洞！」今年上大學念企管的黃奕友，已成為父母依靠的兒子廠長、轉型軍師。正和三大超商合作、麵包出口美國，面對經營環境惡劣的挑戰，黃奕友已勾勒轉型藍圖。哈肯舖出口美國北加州COMBO MARKET超市的冠軍麵包，當地華人秒殺搶購。（圖／黃奕友提供）小時候就調皮搗蛋，黃奕友愛捉弄父親。（圖／黃奕友提供）台北仁愛國小、康橋國際學校秀岡校區、開平餐飲學校、喬治高職，這是黃奕友18歲前的就學歷程；其中，在開平第二年、進入餐廳實習，卻因父親、哈肯舖董事長黃銘誠的執意，他被迫轉到喬治。「為什麼我不能和開平的同學一起畢業？」他對父親的決定很不滿，淚流滿面的向母親、哈肯舖副總楊郁雯哭訴。那年他16歲，開始過著兩天讀書、四天進哈肯舖工廠，凌晨五點上班的學徒生活。而且父母還做了一個決定，從此不給零用錢，他的開支就靠學徒的薪水1萬8000元。這是黃奕友第一次對父親逆來順受、忍氣吞聲；過了兩年，他在工廠經考核升為三手，會做麵糰整型和上烤爐。但看著許多同儕好友都準備上大學，他也很嚮往大學生活，可是，考大學的想法卻遭父親反對。「怎麼有父母不讓孩子考大學，出國讀都可以啊！」楊郁雯難忘家族長輩的責難如排山倒海，但仍無法改變奕友父親的決定，兒子最後雖然妥協，卻整整鬱悶了一年，一回家就關進房間。高中時以烘焙為方向，學做蛋捲是學校功課。（圖／黃奕友提供）在哈肯舖，常見董事長黃銘誠〈左起〉、副總楊郁雯和廠長黃奕友三人小組開會討論，一家人能和平共事的智慧是各司其職、彼此成全。（圖／王永泰攝）雲端生活 陷入困頓這是一個什麼樣的親子關係？黃銘誠和楊郁雯是什麼樣的父母？今年五月，由於哈肯舖來我的廚藝教室做直播，加上為新產品「淨吐司」拍攝影片的合作，我認識了楊郁雯。和這位走路很快、說話很快，才思敏捷、俐落幹練的職場女強人，聊到了家庭，她說：「我們一家都很怪！」聽到這話，我充滿好奇，因而想寫他們的親子故事，而且是以黃奕友的角度為重點。「那是放暑假前一天，爸媽開車一起來學校接我。」小學五年級的黃奕友，平常是自己開門回家的鑰匙兒，難忘看到一向忙碌的父母，第一次同時出現在校門口。當時他並不知道，那是父母陷入人生困頓的開始。出身台南建商之子的黃銘誠，20幾年前經歷房地產大蕭條，他說服父親賣地還債結束建設公司。後來愛健身的他，在台南、高雄開了「伊士邦」健身房，創業成功。2003年與大企業合資擴大連鎖，黃銘誠帶著妻兒離開台南北上拚搏，全盛時期全台共7間店，一個月業績高達5000萬元。不過，這個合作走了3年，2006年為大規模擴展，雙方等比例的龐大增資及企業文化的衝突等問題，使黃銘誠痛下決定賣掉股權。10多年，黃銘誠經營健身俱樂部有聲有色，楊郁雯是SPA領域的風雲人物，往來的都是名人名流，這對有如在雲端上的夫妻，頓時從天上掉到地下。黃奕友青春期血氣方剛，父親黃銘誠花很多時間陪伴， 父子倆常一起騎腳踏車。（圖／黃奕友提供）以小農的好農產做麵包是哈肯舖的特色，三星蔥麵包和南瓜麵包很受歡迎。（圖／趙世勳攝）楊郁雯說：「那時是有股權轉讓金，但因歸屬家族所有，不屬個人，所以我們夫妻是一同失業，陷入財務和未來工作的雙重壓力。」當時黃銘誠帶著妻兒到上海，企圖尋求本行的機會，「後來媽媽先帶我回來，沒多久爸爸也回來了。」小黃奕友隱約知道，爸爸不怎麼有錢了，因為他和爸爸都很愛車、父子的休閒話題都離不開車子，而愛玩車的爸爸開始開舊舊的國產車。叛逆青春 騎車紓解那年42歲的黃銘誠站在人生交叉口，38歲的楊郁雯則是不知丈夫何去何從的焦慮妻子。「如果不是有信仰的依靠，我真不知道怎麼過來。」楊郁雯是虔誠的基督徒。「爸爸學過飯糰、手工蛋捲，參加好多加盟店的說明會，都帶我一起去。」黃奕友從小跟著爸爸找好多店面。後來黃銘誠學做麵包，2008年、44歲以房貸400萬創業開哈肯舖、賣他愛吃的少油少糖、強調手感的歐式麵包，加上那年，哈肯舖顧問吳寶春師傅得到世界麵包冠軍榮銜，哈肯舖一夕暴紅。還有它是第一家提供飲料服務、第一家提供熱量標示，第一家下鄉找小農無毒安全食材，蔥麵包、南瓜麵包等提供多元麵包選擇。12年來成為一年營業額約3億、員工達250人的歐包連鎖第一品牌。夫妻創業之始，家裡則要面對青春期的叛逆少年。「奕友從來就不是乖乖牌，決定讓他讀康橋，是因為學校在山上，校車接上去、送下來。」但楊郁雯沒想到，兒子在學校呼朋引伴、調皮搗蛋、不唸書成績差，最後學校做出創校數十年第一次，把這類型的11個學生編在放牛班。「我們覺得很好，班上學生少，老師更照顧得到。」所以當班上學生家長反彈、召開會議向學校抗議，黃銘誠、楊郁雯是唯一沒出席的家長。同時，黃銘誠盡量抽時間陪兒子騎腳踏車，運動過程父子能無話不談溝通無礙。越大的歐包越難做，但保水性好口感更佳。「夕燒巨木法國」外脆內軟，是哈肯舖銷售很好的經典款。（圖／王永泰、趙世勳攝）黃奕友曾當店長，高帥外型、親和力強，廣受客人喜愛。（圖／趙世勳攝）黃奕友選擇唸開平，是他內心把吳寶春師傅當成走向烘焙業的人生教練，雖然看似找到方向，但好交朋友愛出風頭愛玩鬧的特質沒變，尤其無照騎摩托車的行徑，及在知名西餐廳當外場實習過夜生活的作息，看在父親眼裡，最終決定讓兒子轉校，轉到和哈肯舖有建教合作的喬治高職。黃奕友被迫在父親眼皮底下、從搬一包25公斤麵粉的學徒做起，心裡好氣爸爸。肩負重任 穩健自信到底黃銘誠是個怎樣的父親？「我不常管，只管重點。」黃銘誠說，他自己就是高中讀六個學校，轉學退學是家常便飯，台南私校的教官都認得他。「我很了解我兒子，看到他，才了解當年我父親對我有多頭痛。」為了讓奕友早早走入工廠打下專業技術的底子，才會兩次出手干預：「學歷以後補上來就可以。」黃銘誠一再向兒子強調：「要成為有專長的人。」「爸爸說的，奕友不會說NO，但媽媽說的，他會說NO。」楊郁雯以信仰帶領兒子，幾次一起禱告，奕友在她面前狂哭。愛結伴的黃奕友，和好友沈品儀、楊榕逸、陳源今年一起上大學，重溫校園的樂趣。左起沈品儀、楊榕逸、黃奕友、陳源。（圖／王永泰攝）在工廠的歲月，黃奕友幸好有大他6歲的結拜兄弟楊榕逸的扶持，兩人從學徒升到主廚，一起磨練成長、討論生產流程。奕友認為今年念大學的時候到了，約了楊榕逸及另兩位好友，30歲的機車行老闆陳源、31歲的餐廳店長沈品儀一起就讀華夏科技大學企管系進修部。在朋友眼中，奕友有主廚、店長、特助的完整培訓到當上廠長，即將肩負搬廠擴廠、取得ISO22000、HACCP重責大任，以及新的通路網路銷售方向，早已不是那個愛玩的小屁孩了。和兒子十通電話有九通討論公事，「我們現在同事關係大於母子關係。」楊郁雯抱怨中是欣慰。「我已不必去工廠了！」近年苦於腰傷復健的黃銘誠已放心把工廠交給兒子。三人共事的共識是，誰也不要改變誰，而是彼此成全、各司其職，在舞台上快活演出！「我爸很強、權威感十足，我媽是傻大姐、很正向樂天。」擁有父母親的陪伴導引，黃奕友的烘焙之路，走得既穩健又自信。
因應疫情團結力量大！旅遊平台、餐廳拚結盟 美食外帶更有效率也更便宜
新型冠狀病毒肺炎疫情延燒，讓旅遊及餐飲界受到不少衝擊，因此最近各大業者紛紛團結起來，希望共同度過難關。最近就有旅遊體驗預訂平台，轉型開發餐點外帶服務，攜手170間美食餐廳，包括星級飯店、吃到飽餐廳、火鍋、下午茶和健康料理等，只要利用平台的「線上預約時段、到店快速取餐」功能，想吃美食不用等。獨家雙人套餐，現省500元。（圖／KLOOK提供）這次主打的外帶美食包括如「台北寒舍艾美酒店寒舍食譜」、「台北福華飯店珍珠坊」等星級料理，吃到飽餐廳「饗食天堂」也推出兩款外帶個人獨享餐盒，愛吃火鍋的人可以外帶「滿堂紅頂極麻辣鴛鴦火鍋」的牛牛組合或豬豬組合回家吃，想要吃健康的蔬食料理的話可以參考「果然匯」的蔬享套餐，連永康街「思慕昔」的芒果雪花冰，都可以先預約。目前還有「星級料理」外帶美食優惠活動，可享55折起的折扣，而「飯BAR Station」的獨家雙人套餐，價格更是直接少500元。另外也有涓豆腐、莫凡彼、鬍鬚張、哈肯舖、黑面蔡滷春秋、樂檸漢堡、魔法咖哩、Pino Pizzeria Ristorante等8家業者組成餐飲聯盟，以各自的明星商品組成冷凍的「居家套餐7日組」，以早餐、中餐、晚餐設計了21餐正餐及下午茶組合，買一套就把7天份的美食準備好。
一天4餐不用500元 連鎖餐飲大聯盟推7日居家套餐
到大賣場買罐頭、泡麵、冷凍肉品等，是最近許多家庭的選擇，但要煮飯時，總覺得「少一味」，還是會懷念餐廳的美食但又害怕出門……不用煩惱，從今天起又有了新選擇。由涓豆腐、莫凡彼、鬍鬚張、哈肯舖、魔法咖哩、熱檸漢堡、黑面蔡x滷春秋、PINO披薩等八大品牌聯手推出的「聯名居家套餐7日組」，從早餐有低脂低糖的歐式麵包開始，到午餐有韓國蔘機湯、四神湯、醬燒牛肉、三杯雞杏鮑菇，到下午茶的金典巧克力，晚餐還有精燉牛肋排湯、京醬燒肉、昔午牛肉等選擇，讓消費者不用出門就能夠簡單自我料理，加熱後就能將好菜端上桌。多樣化的料理，能解決叫外食的「選擇困難」，還能夠有在家就像在餐廳用餐的味道。（攝影／馬景平）這樣「居食樂、快樂食」的7日餐，每組只要3,980元，平均一餐不用150元，非常划算，從今日起就能訂購，而且全台都能宅配免運，網址：http://reurl.cc/kd7kmL。不論是大家庭或小家庭，都能酌量訂購，讓每一餐都豐盛又多樣化，極具CP值。