咖哩叻沙
」 叻沙
搭郵輪輕鬆遊日本1／名勝世界壹號暑假熱銷 加開9月秋季航次
疫後郵輪市場快速復甦，不用每天收行李換飯店的移動方式，加上可享食宿遊購等全包式體驗，彷彿「海上度假村」的便利性與多元設施，讓適合全齡段的郵輪買氣暢旺。疫後唯一在台設立公司自營船隊的「名勝世界郵輪」，旗下除了豪華郵輪「雲頂夢號」之外，還有搭乘人次位居亞洲排名第二高的「名勝世界壹號」。名勝世界壹號今年以基隆、高雄做為雙母港，先前7/12航次於基隆港啟航、展開3天2夜沖繩宮古島假期，正式揭開暑期航程序幕。由於暑假航次近乎完售，名勝世界壹號也宣布加開秋季航次，延長在台灣的航季直至9/22。名勝世界壹號停靠宮古島平良港場景。在星座劇院舉辦的「絢麗啟航」活動，會邀請遊客一同下場和表演者熱舞。有趣的是，名勝世界壹號暑假航次賣況最佳的是週五出發（晚發午回），主打上班族不用請假的3天2夜航程，提供前往沖繩宮古島、石垣島或那霸等選擇，另也有6天5夜的日本九州、沖繩遊。秋季加開航次則分別為2晚、3 晚從基隆到日本沖繩石垣島和宮古島，或4晚沖繩全覽的行程，提供台灣旅客前往日本不一樣的玩法。對於首次體驗郵輪旅遊的人來說，名勝世界壹號算是相對好入門，因為船上有高比例的中文服務人員，有任何需求方便即時解決，而且餐飲服務也以台幣計價，會先綁定房卡、離船前再結帳。船上除了可享受SPA、健身房、游泳池水上滑梯、提供美髮服務與選購精品等，今夏啟航也首次突破傳統，有別於其他郵輪常見的啟航派對，為台灣旅客獻上「絢麗啟航」（Dazzling Departure）活動。每當夜幕落下，名勝世界壹號從星座劇院開始到泳池畔，從韓國歐巴神曲到電音派對持續輪播，歡樂不打烊。在名勝世界壹號可見高難度的體操（左）與變臉表演。每晚在星座劇院演出的秀都不同，結合魔術、舞蹈與劇情，可免費觀賞。此外，名勝世界壹號星座劇院的娛樂演出亦全面升級，像是以信念和勇氣為靈感而創的新派舞台劇《信任》（Trust Fall），表演者在每個考驗中學會相互扶持、彼此信任，一舉一動都帶領觀眾一起踏上探尋和救贖自我之旅；另一部《動幻》（ANIMĒ-TION）則講述一群擁有超能力的年輕人在未來城市的故事，結合時下科技熱點、動畫與魔術，引人入勝。免費餐廳之一星夢餐廳提供自助式早餐，也可點歐姆雷、太陽蛋等現做蛋料理。海馬日本料理可與鐵板燒師傅趣味互動（左），絲路花舞中餐廳提供「東坡肉」（右上）等中式美食，藍湖美食則可享「咖哩叻沙」等星馬料理。郵輪上也提供各國美食，並有三間免費餐廳：包括提供自助式中西早餐與西式午、晚間套餐的「星夢餐廳」；午、晚餐會提供義大利麵、披薩、燒肉等各國美食的「麗都自助餐廳」；以及供應多款招牌小食、主要提供中式餐點的「百味軒」。另外還有多間付費餐廳，最受歡迎的「藍湖美食」24小時供應炒粿條、肉骨茶、咖哩叻沙等亞洲料理；還有可以看主廚在鐵板燒餐檯前近距離互動的「海馬日本料理」；與享用粵式、川蜀、客家菜系美食的「絲路花舞中餐廳」等。露台房住客可享有一個休憩觀星的專屬露台。在艙房選擇部分，除了提供內側客房、海景客房以及含專屬露台的露台客房之外，若入住價格較高、設施較豪華的皇宮套房、別墅相關房型，除了擁有VIP服務的皇宮禮遇，可享專屬泳池、餐廳之外，在星座劇院也有較佳的觀賞位置，並享有24小時專屬管家服務。在船上的VR探索館可付費體驗虛擬實境VR及擴增實境AR遊戲，感受航行或射擊喪屍等刺激體驗。在船上有機會看到活潑的歡迎儀式（左），也會針對兒童推出互動活動。由於暑假是孩子們放鬆充電的好時機，名勝世界壹號也針對兒童提供多項分齡互動遊戲，包括星空下的睡衣派對、小小主廚烹飪體驗等。離船前一晚，兒童航海家們還可登上星座劇院的舞台演出，隨後參加「畢業典禮」，領取本次航程的畢業證書；喜歡跳舞的朋友也可以加入船上各種免費舞蹈速成班，包括國標舞、拉丁舞等；另外即日起～8/11推出的6天5夜航程，還會安排免費海上占星，以及海上藝術季活動，藝術愛好者可以免費參加海上藝術品拍賣會，郵輪方會邀請來自台灣、日本、古巴的藝術家海上作畫，以及販售限量授權版畫等，讓遊客度過一趟有人文氣息的旅程。
他帶國小姪子買「叻沙」鍋 被糾正上了國文課
有些字在教育部字典的念法，可能不同於我們平常的習慣。近日一位網友表示，他帶國小姪子去便利商店買「叻沙」鍋，姪子堅持念「ㄌㄧˋ」，他回家查了教育部字典，才發現真的有這念法。原PO近日在論壇《Dcard》發文，「昨天帶國小姪子在小七買晚餐，問他想要吃什麼，就跟我說他想要吃『力沙』鍋，一聽到我想說蛤，麗莎？我還卡莎咧，統神實況看太多，才看到原來是他指的是『叻沙』鍋。」叻的念法。（圖／翻攝教育部異體字字典）原PO說，他身為長輩想要教育一下姪子，他解釋，叻沙是一種東南亞的調味料，要念ㄌㄜˋ，「沒想到卻被他反駁，學校老師有說『叻』這個字的發音就是力，長了這麼大還真的沒聽過這個字有力的發音。」上網查了教育部字典後，原PO表示，居然真的念ㄌㄧˋ，「而且完全沒有樂的發音，被國小的姪子在小七上了一堂國文課，真的是完全沒想到。」此文曝光後，網友紛紛留言「東南亞lisa鍋」、「所以為什麼我也覺得是ㄌㄜˋ沙，到底是誰教錯我們的」、「還是唸英文吧Laksa」、「教育部會一直修改國字發音啊，很多唸法都跟以前學的不一樣了」、「長江後浪推前浪」、「Q了，我以為是ㄌㄚˋㄙㄚˇ欸」、「就跟牛丼一樣，第二個字是ㄐㄧㄥˇ才對」。據了解，叻字在教育部異體字字典中，讀音為ㄌㄧˋ，解釋為「1.『石叻』：新加坡之舊名。2.狀聲詞。如：叻叻作響。」叻沙則是一種南洋的麵食料理，在各地有不同種類和做法，一般新加坡和馬來西亞人做的多為咖哩叻沙（Curry Laksa）或亞參叻沙（Asam Laksa）。
創意麵食╳新潮飲品 實驗咖啡館攜手米其林餐盤店家 打造餐飲新品牌
因為疫情造成外帶與外送需求大增，也影響了餐飲業生態，styletc記者注意到，獨立精品咖啡館IN LAB為滿足後疫情時代的多元需求，也將過去擅長的策展式內用體驗做出調整，進一步整合內用、外帶、外送三種飲食型態，並邀請米其林餐盤推薦餐酒館「頁小館 Restaurant Page」加入，以創意無國界餐點搭配原本的實驗咖啡元素，巧妙結合雙品牌優勢，並更名為「PAGE IN LAB」。 「海鮮咖哩叻沙拌麵」（左，420元）、「油封鴨腿巴薩米克醋拌麵」（380元）。 2016年成立的「頁小館 Restaurant Page」在主理人Norman與主廚Robin的打造之下，有著休閒卻不失正式，及將台灣風土融入傳統西餐文化中的特色，並於2018年起至2021年連續入選台北米其林指南餐盤推薦。此次雙品牌結合，首波推出「培根豆腐乳拌麵附溫泉蛋」、「辣味蕃茄肉醬燉豬頰肉拌麵」、「法式清燉膠質肉湯麵」、「油封鴨腿巴薩米克醋拌麵」、「海鮮咖哩叻沙拌麵」等5款原創義大利麵，以及「蒜香秘製薯條ft.香蔥雞汁美乃滋」、「爽口莎莎醬脆炸雞」、「主廚特製季節沙拉」共3款特色前菜。其中「油封鴨腿巴薩米克醋拌麵」特選蘭陽平原產的櫻桃鴨腿，以香料鴨油油封後再慢煎至呈脆皮狀態，並搭配焦化洋蔥陳醋醬，讓Q彈寬麵條吸附濃郁醬汁；「海鮮咖哩叻沙拌麵」則搭配每日新鮮直送中卷、蛤蜊與白蝦，與特製咖哩叻沙一起拌炒，讓香料辣度增添料理層次。 「鹹檸檬果汁氣泡咖啡」（左，110元）、「泰式奶茶生乳酪」（180元）。外帶餐盒也有質感細節設計。為搭配餐點，除了經典款咖啡也推出更多新潮飲品，例如鹹檸檬氣泡咖啡、薑汁拿鐵、蜜香紅柚紅茶或泰式奶茶，特意選用酸甜水果當做調味基調，例如「鹹檸檬氣泡咖啡」使用中焙多產區經典配方豆，除了有豐富香氣，也突顯果乾和焦糖融合的厚實香甜感；特色甜點部分則有「泰式奶茶生乳酪」，配上巧克力脆片增加口感，是顏色討喜且濃郁的原創甜點。空間設計混搭不同媒材。IN LAB與頁小館 Restaurant Page攜手，打造新品牌「PAGE IN LAB」。PAGE IN LAB的實體空間由空間團隊MIZUIRO改造，設計師Elson點亮空間暖度並混搭新媒材，店家也邀請by associates果多設計繪製歐系潮流插畫，帶來時髦靈感。此外也提供線上線下雙平台服務，讓點餐更為有效率。近期也推出開幕優惠，「外送活動」：Uber Eats平台，從12/14至12/21訂單滿700元折150元；「內用活動」：只要加入LINE官方帳號，新好友即贈黑咖啡乙杯。
誤把徐乃麟「輸不起」當P圖 曾國城試吃這樣說
曾國城今（16日）錄華視《天才衝衝衝》，提及近來節目搭檔徐乃麟投資「輸不起」拌麵，他笑說事前完全不知情，看到產品宣傳照一度以為是P圖。他說已試吃對方研發的濃香油蔥口味，「他自己也是喜歡吃麵食的人，應該有自己想法跟標準，他的麵很像也是我們認識的製麵廠，做麵沒什麼問題，每個醬料各自有各自特色。」曾國城2015年成立曾拌麵，穩坐乾拌麵龍頭寶座，也吸引不少名人陸續進場投資，說到拌麵市場逐漸飽和，曾國城認為良性競爭是好現象，「大家一起把麵做好，不容易踩雷，也容易達到滿足感，獲利的還是消費者。」未來若有機會和徐乃麟聯名，他幽默表示推出雞料理，取名「曾乃雞」，「搞不好比甕缸雞好吃」。至今全球仍受疫情影響，但曾國城去年曾拌麵在疫情爆發初期銷售量大增，6、7月旺季的銷售反而不如預期，但平衡下來並未受到衝擊。今年他與全聯攜手推出咖哩叻沙新口味也賣到嚇嚇叫，也正在規畫跨界聯名新品，「目前正在布局，如果確定會在秋天有好消息。」
艾薇視訊家人裝堅強 讚老蕭有料像「咖哩叻沙」
艾薇以新單曲〈失重前幸福〉嶄露頭角，為了來台發片，離開家鄉馬來西亞已6個月的她，常到一間位於台北大安區的馬來西亞餐廳品嘗家鄉味、解思鄉愁；俏皮的艾薇用一道大馬菜形容師兄蕭敬騰（老蕭），她笑回「咖哩叻沙」，解釋：「辣辣的、但每個人都很喜歡，魅力無人可擋而且很有料，像師兄的才華一樣，多到數不清。」艾薇品嘗大馬美食解思鄉愁。（圖／粘耿豪攝）艾薇此次來台，是她第一次獨自離家這麼遠、這麼久，因疫情影響，農曆過年能否返家團聚仍是未知數。艾薇難過說：「我會一直哭吧，想念媽媽做的板條，想念他們。」艾薇的爸媽年輕時幫忙家裡經營板麵小吃店，後來爸爸賣起豬腸粉，媽媽則全職照顧她和大4歲的哥哥，一家6口生活辛苦，爸媽還是將她捧在手心裡，照顧得無微不至，從未讓女兒離開過身邊，「我以前肚子餓、還沒想到要吃什麼，媽媽已經煮了一堆吃的。」捨不得與家人分開艾薇回想來台前，爸爸還在店裡忙進忙出，堅強的她，受訪時忍不住淚崩，「爸爸要工作沒辦法送我去機場，我去店裡看到他穿著圍裙、眼睛紅紅地，我跟爸爸擁抱道別，他拍拍我的背要我勇敢、跟我說『不要怕妳可以的』，那是我第一次看到爸爸哭」，前往機場1小時車程，艾薇淚流不止，捨不得與家人分開。抵台後防疫隔離期間，她心情更低落，「每天哭，吃的也不習慣、每天肚子痛，但我不在爸爸媽媽面前哭，跟他們視訊時都很堅強開心，發現快哭就趕快找藉口離線，不想他們擔心我」。她每天固定跟家人視訊4次，有時候更多，「我知道他們很想念我，他們一直擔心會焦慮，不如讓他們隨時都知道我在做什麼」。艾薇10歲開始征戰各種歌唱比賽，拿下超過百個冠軍獎盃，都是媽媽開車載她到處參加，「所以我來台灣，媽媽哭得很傷心，阿姨說媽媽常一個人坐在客廳哭」，她因此更堅定要拚出歌唱成績決心，「我一定要成功，趕快賺錢給爸媽，讓他們不用再工作，也能偶爾來台，由我照顧他們」。
冬天喝暖呼呼熱湯才療癒！新食感鍋物、湯麵 嘗鮮衝一波
跨年正好遇到霸王級寒流來襲，完全感受到冷氣團的強大威力，styletc記者發現有幾家餐廳趁這個時候以暖呼呼的熱湯為主題，推出新風味的鍋物及湯麵，每種都好想吃呢。 來自日本千葉的鳥丈爐端燒，除了最為人所知的是爐端燒炭火燒烤，其實也有釜飯料理、御膳料理套餐、居酒屋式單點料理等選擇，最近又推出兩款日式煮物料理，日本家常料理風格的「柚子雞肉陶鍋煮」，料理長選以純粹的柴魚高湯放入柚子皮一同燉煮，搭配桂丁雞雞腿肉、白菜、香菇、蒟蒻絲等配料，呈現出清新高雅的鮮甜滋味。 另一道風味較為濃厚的「豬肉味噌鍋」，以紅、白味噌調和的湯頭，再添入些許七味粉、辣椒提點出開胃辣度，再放入究好豬豬五花、青蔥、白菜、板豆腐、杏鮑菇，天冷的時候吃超級過癮。赤辛里肌豬排鍋膳套餐。(圖／靜岡-勝政提供) 豬排名店靜岡-勝政也有鍋物料理囉，「赤辛里肌豬排鍋膳套餐」藉由蔬菜高湯為基礎，搭配韓式辣味噌，融合甘甜與辛辣兩種風格，再以台灣麻油、薑、蒜、清酒、味醂調和，讓整鍋湯滋味超豐富。接著再放入醇厚的里肌豬排，以及烏龍麵、嫩豆腐、竹輪、魚板等，飽足感十足。 綜合海鮮墨魚湯麵(左)、柚香奶油雞肉野菇湯麵。(圖／石壁家提供) 義大利麵餐廳石壁家帶來的是起源於日本群馬縣高崎市的義大利湯麵，「綜合海鮮墨魚湯麵」是用多種蔬菜與雞骨熬成的湯頭為底蘊，混入天然墨魚粉，湯頭有著海鮮的鮮甜清香，結合自家製生鮮義大利麵，還有帆立貝、透抽、文蛤與無毒鮮蝦等多種海鮮料，「柚香奶油雞肉野菇湯麵」清新的奶油湯頭引領了鮮嫩雞肉、水菜、洋菇等各式菇物旨味，風味溫潤高雅。海鮮咖哩烏龍麵。(圖／泰迪農園咖哩提供) 主推咖哩料理的泰迪農園咖哩，推出SOGO復興店限定的「海鮮咖哩烏龍麵」，甜香咖哩湯頭中用料之多，有無毒白蝦、鬼頭刀海魚肉片、文蛤、花枝，以及炸大草蝦、溏心蛋、高麗菜等，搭配Q彈的讚岐烏龍麵，吃過的都說讚。叻沙海陸鍋。(圖／MAMAK檔提供) 而在台北東區的星馬料理MAMAK檔，則是與全家聯名推出「叻沙海陸鍋」，以咖哩、椰漿及南洋辛香料熬製的咖哩叻沙，配上黃麵與米粉打造的雙重口感，並有鮮蝦以及豬肉片、花椰菜、高麗菜、豆芽菜、豆腐、香菇等食材，微辣湯頭帶著椰奶香甜，想吃的時候隨時吃，辛香大滿足。
可以辣可以不辣！馬來西亞料理餐廳一口氣推30道新菜 3雞變5雞
由欣葉集團代理的馬來西亞知名餐飲品牌金爸爸（PappaRich），在馬來西亞當地是名列kopitiam(馬來語，結合傳統早餐和咖啡店的餐飲型態)，在全球超過百家分店。來到台灣設店之後，引進傳承70多年的鎮店招牌「海南蒸麵包」、馬來西亞國民美食「椰漿飯」、被美國赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為一生必嘗世界十大美食之一的「咖哩叻沙」等，不用出國就可以吃到道地馬來西亞美食。爸爸秘汁燜雞飯，300元。（圖／PappaRich提供）金爸爸點菜率最高的3「雞」，分別是「爸爸海南雞飯」、「椰漿飯咖哩雞」、「雞肉沙嗲」，這次更新菜單，一口氣增加30道新菜，更增加了兩道雞料理：「燜雞飯」跟「海南炸雞飯」。燜雞飯是馬來西亞當地深受歡迎的華人口味，嫩薑片與香菇、洋蔥等充分爆香，再加入切塊的帶骨雞腿排、原裝進口的粿條醬燒煮，完成後雞肉彈嫩入味、飽吸醬香與薑香，再搭配以雞汁、香蘭葉烹煮的雞飯和蛋絲、青菜，即是一道色香味俱全的主食。另一道海南炸雞飯則有別於傳統海南雞飯水煮做法，將雞帶骨大腿排以香茅、南薑、大蒜調製的醃醬醃6小時，不裹粉直接下鍋炸至熟透，雞肉吃起來皮酥肉香，與燜泡熟成的雞肉口感大相逕庭、耐人尋味。海南炸雞飯，280元。（圖／PappaRich提供）其他值得推薦的還有招牌海南麵包的升級版「爸爸海南多士」，搭配了參峇醬、雞絲和花生醬、雞絲等有趣口味，一辣、一甜滋味鮮明，翻轉台灣人對吐司吃法的既定印象。爸爸海南多士（左為花生醬與雞絲、右為參峇醬與雞絲），150元。（圖／PappaRich提供）值得一提的是現點現製的「爸爸拋餅」則改以當地人慣用的鐵盤上菜，並在咖哩雞/咖哩汁兩款口味選擇選外，另搭黃豆醬、椰漿飯參峇醬2種基本沾醬，讓台灣的客人同步體會馬來西亞風情。爸爸拋餅+咖哩汁，130元。（圖／PappaRich提供）
網路打卡海南雞飯紅店10/1進駐蘆洲大賣場 猛推連續13天好康優惠好吃好吃
本店位於中山站附近的正宗馬來西亞海南雞飯專營店「甘榜馳名海南雞飯」，近來積極拓百貨跟大賣場，10/1(二)將進駐蘆洲家樂福美食街，為了歡慶開幕，一連13天推出優惠好康，想吃的朋友可以趁這幾天衝一下蘆洲！甘榜蘆洲家樂福門市的店外觀。（圖／甘榜馳名海南雞飯提供）甘榜馳名海南雞飯喊出「要嘛吉隆坡，要嘛來這裡」口號，店名「甘榜」是是馬來話Kampung的諧音，有家鄉的意思，希望台灣的客人也能嘗到最道地的馬來料理美食。以獨家秘製醬料，十餘種獨家配方香料烹煮雞飯，煮出的米飯入味層次豐富，搭配鮮嫩多汁的雞肉，令人回味無窮。海南雞腿麵。（圖／甘榜馳名海南雞飯提供）這次即將進駐蘆洲的家樂福美食街，特別開設專屬的用餐空間，約有將近40個席次，讓客人可以舒服地坐下來好好品嘗海南雞飯。甘榜馳名海南雞飯 蘆洲家樂福店地址：新北市三重區五華街282號1樓電話：(02)2857-6565【開幕優惠】10/1~10/6：點購「咖哩叻沙麵」，免費升級贈軟殼蟹一隻10/5：「海南雞腿飯」特價99元(每日各限量50份，每人限點一份)10/6：「海南雞腿麵」特價99元(每日各限量50份，每人限點一份)10/5~10/13：消費任一套餐or消費滿200元，即贈30元套餐折價券 (限量1000張)
【馬國料理噴香1】瘦仔林叻沙 風味口感層層疊
叻沙、板麵、海南雞飯、魚頭米粉…這些誘人的馬來西亞美味，近一年來紛紛在台北開張迎客，選擇多元、口味紛陳，正如同馬來西亞豐富的族群文化般繽紛精采。叻沙是一道起源於南洋的高湯煮法，口味會隨著族群和區域不同有所改變，光是在馬來西亞，就有各種不同的做法和味道。「瘦仔林叻沙」老闆林全利因貿易工作在馬來西亞待過一陣子，非常喜歡馬來西亞料理，尤其對叻沙念念不忘，決定返台開設專賣叻沙的餐廳，並從馬來西亞請來華人主廚陳志揚，主打他最喜歡的三個品項。檳城亞參叻沙源起於大馬北部的檳城地區，口味較為清爽。（160元）（攝影／于魯光）主廚陳志揚獨門發明的香蘭雞，將雞肉以香蘭葉汁及香料醃製後炸食。（80元）（攝影／于魯光）「檳城亞參叻沙」是以沙丁魚骨、蔬果以及多種香料熬成的高湯，湯頭清鮮酸甜，湯裡的高麗菜絲、鳳梨、紫洋蔥也增添不少爽脆感，搭配嚼勁十足的米苔目，更是過癮。「砂勞越叻沙」高湯以椰漿及蝦殼熬煮，再添入砂勞越特有、帶著中藥香的香料，搭配米粉最速配。配料有蝦、雞肉絲和蛋絲，吸附了湯頭的鮮甜更顯美味，吃了齒頰生香。咖哩叻沙盛行於大馬南部，加了椰奶的咖哩湯頭，滋味濃郁。（200元）（攝影／于魯光）「咖哩叻沙」是口味較重的一道，咖哩及椰奶燉煮的濃郁湯頭，還有滿滿的蝦子、蛤蜊、魚蛋、茄子、長豆、豆卜、炸豬皮及脆口的豆芽菜等豐富好料，特別的是還加入薄荷葉提味，整體風味又更上一層。老闆林全利（右）從馬來西亞請來主廚陳志揚（左）為瘦仔林叻沙掌廚。（攝影／于魯光）DATA瘦仔林叻沙地址：台北市大安區市民大道三段302號電話：（02）2775-1685瘦仔林叻沙空間走叢林風，帶著濃厚的異國風情。（攝影／于魯光）想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA