味噌拉麵
」 鬼金棒
營業額實在太差 北美7-Eleven宣布關閉近450家分店
隸屬於日本零售集團Seven & I Holdings的7-Eleven，近期由於在北美當地的表現不佳，Seven & I Holdings便下令宣布關閉將近450家營業額不佳的分店，這些門市被關閉的主要原因包括銷售下降（尤其是香菸銷量明顯下滑），以及人流減少和通貨膨脹的影響。根據《福斯商業》報導指出，日本零售集團Seven & I Holdings於10日公布財報，當中表示因為消費者流量減少、香菸銷售量下滑等因素，因此決定關閉444家業績不好的分店。報告中也提到，自2019年以來，北美7-Eleven的香菸銷售已下降26%，雖然公司曾轉向主推其他尼古丁產品，但並未帶來預期效果。報導中也指出，7-Eleven在美國、加拿大擁有超過1.3萬家門市，此次關閉的門市僅占總數的3%。但實際上，7-Eleven整個連鎖體系已經面臨連續6個月的人流下降，其中包括今年8月的7.3%的下滑。這明顯反映出消費者的消費習慣正在改變。Seven & I Holdings表示，目前認為北美經濟整體依然算是穩定，主要是得益於高收入者的消費。但面對持續的經濟挑戰，公司必須做出改變以應對市場變化。也由於食品已經成為銷售額最高的類別，因此公司決定將門店轉型為以食品為中心，而在此之前，香菸的銷售一直是便利商店的重要獲利來源。7-Eleven在今年七月時還表示，將在美國的門店內銷售包括牛奶、麵包、蛋三明治和味噌拉麵等受歡迎的食品，目的是透過這些食品的銷售來增強市場競爭力。
颱風假泡麵怎麼吃？金鐘主廚曝「這樣吃」大家跪了 網紅嗑沒人買泡麵喊：挖到寶
山陀兒颱風來勢洶洶，讓全台灣今（2日）天都放到颱風假，而颱風天必吃的泡麵也成為民眾最熱門的話題。曾拿下金鐘獎節目主持人的頂級廚師詹姆士，就分享泡麵的都市傳說，直言「這款吃法」會讓網友跪在地上拜你。另外，知名YouTuber蔡阿嘎還實測大賣場滯銷3大泡麵，結果一吃直喊「挖到寶」。蔡阿嘎拍下他家附近大賣場的滯銷泡麵。（圖／翻攝自蔡阿嘎IG）蔡阿嘎在各大社群平台貼出名為「颱風天滯銷泡麵TOP 3」的短影音，分享從住家附近大賣場買到的滯銷泡麵，第三名至第一名依序為「金車漢寶濃厚豚骨麵」、「維力素食炸醬麵」、「新竹素食調合米粉」。蔡阿嘎先是一大口吃掉漢寶的濃厚豚骨麵後，對著鏡頭直呼，「不錯耶（台），挖到寶？」再來的素食維力炸醬麵，他表示就跟一般口味的維力炸醬麵一樣好吃，還給員工品嚐，也得到相同的評價，「就維力炸醬麵啊」！三款意外都很好吃。（圖／翻攝自蔡阿嘎IG）至於滯銷第一名的新竹素食調合米粉，蔡阿嘎認為湯頭很香，吃起來也很好吃，並形容米粉像現煮的，蔡阿嘎最後總結，「結果變成颱風天必吃泡麵TOP 3」。除此之外，曾拿下金鐘獎節目主持人的頂級廚師詹姆士，在個人YouTube頻道釋出新片與網友分享「泡麵的特殊吃法」，首先是「來一客鮮蝦魚板+番茄醬」，他認為，加了番茄醬後，湯頭變成了番茄雞蛋麵。再來是拉麵道的日本味噌泡麵，用熱豆漿去泡，並添加辣豆瓣醬以及半匙的糖。詹姆士對於味噌拉麵道加豆漿、豆瓣醬讚不絕口。（圖／詹姆士姆士流官方專屬頻道YouTube）詹姆士這時解釋，其實這些材料都是黃豆衍生的發酵物，湊一起一定好吃，而且味道不會尷尬，糖還可以中和掉豆瓣醬的鹹味。「要是麵條換掉，把這個湯弄成湯底，買個陽春麵回來弄一弄，說自己做的拉麵，每個人跪在地上拜你」。不過當下一道「大乾麵地獄辣椒＋養樂多」，卻被詹姆士打槍，就像養樂多打翻一樣淋在麵體上，詹姆士直呼「這個不行啦，行不通！所以有時候都市傳說，它就是只是傳說」，呼籲大家千萬別輕易嘗試。至於「排骨鷄麵+皮蛋+一小匙米酒」，據說是藝人陳為民在當兵時的吃法，詹姆士吃完後則是大讚，「可以啦！為民哥懂吃！」讓湯頭變得更有厚度。喜愛重口味的詹姆士最後則是嚐試「辛拉麵+工研醋+沖熱油」，他竟然要求所有材料多加，會讓麵體變得更豐富，果真吃完後相當滿意，味道更上一層樓，變成中式的酸辣麵，其他人吃完後也讚不絕口。
頂級食材空運來台 台北3大飯店開春邀老饕大啖日韓美食
2024開春，有不少飯店續推日韓風新菜色，台北福華飯店彩虹座自助餐廳從日本空運來日本三大名魚「喜知次」製作紅燒料理；台北晶華酒店攜手日本宮崎縣政府，以2024年第一批採收、糖度高達18度的完熟金桔入菜；台北萬豪酒店KOUMA日本料理 小馬則專為新春打造「KOUMA新春御盒」，日式雙層漆木盒盛裝海陸珍饈，每組售價12,888元，成為新春祝福最海派的伴手禮。晶華酒店請到2022 World Class世界調酒冠軍將帶來一系列以完熟金桔創作的調酒，每杯500元。（圖／台北晶華酒店提供）台北福華飯店自助餐廳彩虹座，2024年首發推出以清爽日式料理及嗆辣韓風美食為主題的「日韓美饌」，一舉推出多道必吃經典菜色，包括日本空運來台、有「海中紅寶石」之稱的日本三大名魚「喜知次」紅燒料理，為食客帶來精采的冬季美食體驗。台北福華行政總主廚劉文凱在菜單中納入大家到日本及韓國旅遊指名必吃的美食，包括新鮮生魚片、現做壽司，還有特選炙燒牛舌、現烤和牛肉和現炸生蠔，及拉麵控不能錯過的現點現煮豚骨味噌拉麵；除了日本區重頭戲紅燒喜知次外，韓料方面有韓式炸雞、韓式炸醬麵、海鮮煎餅、道地大醬湯、春川辣炒雞、馬鈴薯燉排骨及海鮮辣炒年糕。台北萬豪酒店「KOUMA新春御盒」每組售價12,888元，成為新春祝福最海派的伴手禮。（圖／台北萬豪酒店提供）甜點區則由點心坊主廚巫政翰帶來超上鏡的韓式裱花蛋糕及像麻糬般口感Q彈的韓國麵包，其中必推薦主廚特製「日式豆腐乳酪慕斯」，使用精選自日本豆腐製作，口感極為綿密的像是乳酪起司，帶著些許甜味，讓人一吃驚豔。台北福華彩虹座「日韓美饌」即日起至2月底止。台北晶華酒店開春祭出地表最強金桔，1月25日起至2月18日攜手日本宮崎縣政府，以糖度高達18度、2024年第一批採摘的完熟金桔入菜，打造期間限定的「宮崎．桔致之美」，活動前3天將邀請來自日本南九州宮崎Wine & Bar麦家的2022 World Class世界調酒冠軍緒方唯，客座2樓上庭酒廊，帶來一系列以完熟金桔創作的全新調酒，調酒每杯500元，1月25日至27日晚間6~9點加入晶華APP會員可享有Happy Hour創意調酒120分鐘無限暢飲，每人優惠價1,480元。同樣位於晶華酒店2樓的Robin’s牛排館也推出「海陸牛排金桔套餐」，搭配沙拉吧及甜點台的限定金桔品項，海陸牛排金桔套餐4,200元起(含3杯活動限定調酒)，邀請識味老饕一同品味頂級金桔的極上滋味。台北萬豪酒店館內餐廳KOUMA日本料理 小馬即日起至2月9日加碼推出「KOUMA新春御盒」。日本傳統「御節料理」又稱為「正月料理」，是日本於新年初一會享用的年節料理，相當於台灣過年的年菜，會使用精緻方型漆器「重箱」層層盛裝，分格放入許多象徵美好寓意的當令食材，以招新年吉利。如象徵長壽的「海老」、象徵多子多孫的「鮭魚卵」、身體健康的「黑豆」，讓御節料理除了帶有祈願吉祥如意的內涵。「KOUMA新春御盒」延續日本傳統，採二層重箱設計，盛裝魚子醬、澳洲水姑娘龍蝦、南非活鮑魚、近江牛胸、北海道鮭魚卵、鰻魚太卷、烏魚子等奢華珍饈，每組售價12,888元，限量20組。整套新春御盒皆由主廚手工費時製作，讓新春團圓飯桌上增添亮點。
豚將推No.1拉麵「復刻版」涉抄襲！鬼金棒不爽開轟：賣原價直接被超渡
台北市人氣拉麵店「鬼金棒」已連續五年獲得全台拉麵金賞冠軍，其中以招牌「辣麻味噌拉麵」最受民眾喜愛。然而，日前「豚將」拉麵店順勢推出「復刻版」，文宣狂打「對不起鬼哥！好拉麵不用這麼貴！」售價更直接砍半賣。對此，鬼金棒開嗆，「他那個商品寫半價130元，你馬好啊，那個水準賣260元應該直接被超渡吧！」日前，平價拉麵店「九州豚將日式拉麵」推出「名店致敬」企劃，首波主打「復刻」鬼金棒的「辣麻味噌拉麵」，且貼文更強調，「誰說平價沒有好拉麵？豚將向名店致敬！全台拉麵愛好者不再受地域限制，豚將讓名店好拉麵飄香每一處」，消息一出立刻被網友罵翻，紛紛抨擊這是在吃豆腐。鬼金棒也氣到發文砲轟，「誰他X需要你以致敬之名，行欺騙消費者之實」，且狠酸豚將要改名成「亂蹭拉麵」。事後，豚將發出聲明公開道歉，「這邊向受影響的人說聲抱歉，但面對風波豚將不會退縮，後續其他彈也會如期推出。」道歉文曝光後，鬼金棒顯然不買單，再度親上火線猛攻，「如果他今天賣他有告知我，我同意當然致敬沒有問題，如果沒有就是踩線了，所以不要再扯什麼味道。」
端午搶商機2／老品牌再次翻玩植物肉 加推味噌拉麵、韓式烤肉粽
端午將近，大家最期待的應該就是可以吃到美味的粽子，這兩年因防疫，大家也較為關注養生、樂活等議題，styletc記者發現，老品牌新東陽延續去年受到好評的「微藻植物肉粽」後，今年再推出「松露微藻植物粽」，另外為解大家不能出國、對異國美食的想念，再推出兩款創意口味「韓式烤肉粽」及「味噌拉麵風味粽」，將日、韓美食精華融入粽子中。了解到植物肉生產過程具有低碳、低用地和低水足跡的優點，新東陽去年推出兩款植物肉粽，其中帶有麻油清香的「微藻植物肉粽」以專業方式萃取出微藻蛋白中必須胺基酸，今年持續販售。今年新口味則將頂級食材「松露」加入食材中，推出「松露微藻植物粽」，使用松露醬及松露醬油豪邁拌入來自花蓮富里銀川有機長糯白米，並將微藻植物肉一起融入糯米中，打開粽葉就可聞到濃厚的松露香氣及微藻淡雅的鮮甜味，再搭配猴頭菇、杏鮑菇、洋菇三種不同菇類，具有多層次的口感及風味。「味噌拉麵風味粽」。「韓式烤肉粽」。除了微藻植物肉粽還有異國風味特色粽，日式的「味噌拉麵風味粽」是將日本代表料理之一的味噌拉麵與粽子創意結合，把味噌拌入糯米中，配料加入日系拉麵常見班底－玉米、海帶、竹筍，糯米吸收了味噌湯底的精華，再搭配豐富配料，吃來相當滿足；「韓式烤肉粽」則加入韓國代表性美食韓式烤肉及泡菜，濃郁的烤肉香與泡菜辛辣風味融合在粽子中，今年不妨試試用生菜包肉的方式，用生菜包著這款韓式烤肉粽一起吃下肚，解鎖端午新吃法。
「鬼金棒」喊漲遭公平會調查 老闆曝內幕開罵：他X的傻眼
台北人氣拉麵店「鬼金棒」主打味噌湯頭、辣麻口味拉麵，每到用餐時間總是大排長龍。老闆昨（29日）表示，2月時曾預告在萬物齊漲的情況下，4月、5月時會調漲商品價格，不料卻被請去說明，「你們拿人民的稅金去當薪水，結果不知道物價。」鬼金棒老闆在臉書痛罵，「X的勒，我還沒漲價，原因是我上次說東西都漲價，我4月、5月可能調漲，就被請去說明了。」鬼金棒老闆表示，公平交易委員會要他們提出進價變高的證據，「X北，油一桶900，雞蛋都漲1塊了，麵粉也漲……你要我們小賣業者說明，還是覺得我不能漲價，我要自己吸收？」店家被約談。（圖／翻攝自臉書／辣麻味噌拉麵 鬼金棒）他無奈的不是被人檢舉，而是在粉絲專頁公開說成本都漲價，商品可能會調漲，結果就被調查了，「我是建議公家單位主管如果不了解民生用品是否調漲，應該要給他們考績乙等，上次不是一個新聞麵線20元都出來了，你們拿人民的稅金去當薪水，結果不知道物價。」鬼金棒老闆最後嘆，上游進貨都在漲價，小店家漲價卻要被調查，「然後好笑的是，老店調漲要被查，新開的店定價貴點沒事，到底是搞什麼飛機，拜託一下，你連基本薪資勞健保也都漲，你要我怎麼吸收，你們公家機關可以全部所有人考績都乙等，這樣應該會省不少，他X的傻眼。」
冠軍拉麵「鬼金棒」遭給「一星負評」 老闆一看竟笑噴…霸氣回：招待一碗
位在台北市區，主打味噌湯頭、辣麻口味而聞名的拉麵店「鬼金棒」，開店多年累積大批忠實饕客，每到用餐時間，店外總是大排長龍。但最近有客人用餐後，在Google評價給了1星負評，老闆一看網友給負評的理由後，整個人笑噴，不僅大方分享這個一星的評論到臉書粉專，還相當霸氣的對這位給一星的客人喊話：「下次如果有機會來，讓我招待你一碗麵。」拉麵店「鬼金棒」過去曾被票選為「台灣拉麵冠軍」，是許多國內拉麵控的朝聖地，這家店在Google評價逾1400則，但竟有一位客人給了1星負評，這兩天引起熱烈討論。鬼金棒是北市知名排隊拉麵店，老闆分享網友創意，並決定招待一碗麵。（圖／翻攝自辣麻味噌拉麵 鬼金棒臉書）老闆在臉書專頁發文表示，一名客人用完餐後決定給1星，理由十足無厘頭，「麵很好吃，角煮也很軟，湯頭濃郁，表現很棒，但是人生哪有一帆風順的，所以我給一星」。拉麵店老闆看到後，忍不住轉分享並發文表示：「哈哈哈哈哈哈哈哈哈，超帥，這個讚」；並對於「人生沒有一帆風順」有感，與網友共勉之。老闆並提到，這位給一星負評的客人，創意很棒又有才，希望下次有機會，能招待原PO吃一碗麵。
台灣第一名拉麵「鬼金棒」喊漲引關注 業者回應：新聞不要報導了啦
主打味噌湯頭、辣麻口味拉麵，搭上招牌配料玉米筍的人氣拉麵店鬼金棒，自2015年引進台灣每年都被票選為「台灣拉麵冠軍」，常見大排長龍的景象，不過鬼金棒拉麵店最近公告，因應成本上漲調漲拉麵價格，漲價消息傳開後，不少網友們反而力挺表示，「漲到沒人排隊我都支持」。「鬼金棒」能依個人喜好調整麻辣程度，一直以來都是該店最大特色。（圖／翻攝自辣麻味噌拉麵鬼金棒臉書）鬼金棒13日晚間宣布，因為維持相同的價格8年，在萬物齊漲的情況下，必須要調整價格，鬼金棒在粉專發文透露，由於1月細算所有人事、食材、光熱水電及勞健保等成本，發現薪資要調漲，二代健保房東等也漲，因此決定要調整價格，「8年來我們一直一樣價格，如今所有成本都大幅上漲的時代，我們必須調整價格，請多見諒」。鬼金棒另外指出，由於年前叫了一批漲價食材會先自行吸收，等成本統計後定好價格，在3、4月才會正式漲價，「漲價不是符合政府調高薪資，所有東西都漲反應成本產物，總不會其他漲不管最後要小店家自己吸收吧」。 鬼金棒拉麵在台灣有3家分店，以主打麻辣、味噌口味拉麵，玉米筍配料，以及叉燒控肉是店裡招牌，一碗麻辣味噌拉麵230元，價格維持8年都沒變過，其中辣麻味噌拉麵還可依喜好調整麻度和辣度，各分店外每次用餐時都是大排長龍，過去曾有人挑戰拉麵辣度造成身體不適叫救護車，而宣布停賣增量辣度。漲價的文章曝光後，網友不僅沒反彈還刷一排支持，「漲啊，漲了照吃」、「開店就是要賺錢的，沒利潤調漲是應該的。但我看還是會排很久，我還是冷凍包加減買」、「漲！！少了嫌貴的人，讓我排隊時間少很多，漲多少都去吃！！」，還有人認為其實業者早該漲了，「我2016年8月第一次吃鬼金棒沾麵就賣230元。2022年了，5年多了，現在還是230元，太佛了」。不過業者下午也在粉磚上再次發文呼籲，「新聞不要報導了啦，我還沒漲價，然後媒體的英俊大哥哥美麗大姐姐們，不要我一個中午喝個咖啡就看到新聞報我家，我家只是個沒有錢擴點，資金少，座位更少，服務態度很好的小店，沒看都得一顆星」，最後再次請媒體別再報導，也謝謝各界抬愛。
【開幕優惠情報】拉麵控先衝一波！微風松高 「魂麵」12/7華麗登場
秋冬季節的到來，來上一碗熱騰騰的拉麵將是一天當中最棒的享受！來自日本九州大分縣的老字號拉麵品牌「魂麵」，將於7日在微風松高以專門店之姿重磅回歸，隨著台灣人去日本旅遊的比例逐年上升，拉麵也成了台灣人喜愛的日式料理之一，更攜帶全新單品和牛拉麵直攻老饕的胃。「魂麵」在台灣更首推現在日本超夯吃法「魚子醬日本和牛拉麵」每天只有30碗，超限量要推薦給大家。嚴選湯頭、獨門製麵工法 重現日本道地風味拉麵 魂麵其命名靈感來自於讓顧客一吃便上癮的勾魂魅力，麵條由獨門十二道工法製作而成，麵條Ｑ彈富有嚼勁，而為了搭配台灣人的口味，日本師傅更將其湯頭鹹度調配得宜，運用多種食材與香料，以大火熬煮近8小時，使湯頭呈現乳白色並帶有豚骨湯頭的核心精華，顛覆了台灣人對日本拉麵重口味的刻板印象，藉此體會到生命中的美好滋味。 拉麵中最重要的核心配料－叉燒肉，其更具有畫龍點睛之作用，厚度適中、肥瘦肉比例拿捏得宜，油花分布均勻且易吸附湯汁，搭配湯頭與麵條一同送入口中，入口即化的口感更是增添了味覺中的層次感，讓您的味蕾留下難忘的深刻印記。日本超夯拉麵吃法 魂麵給你最頂級體驗加拿大知名美食家Trevor James近期在自己的美食頻道The Food Ranger拍他到日本東京品嚐和牛拉麵，當他吃下第一口的瞬間便驚呼：「這道料理真是太讓人驚艷了！」可見以「和牛」為主要食材製作而成的特色拉麵，足以震撼美食家的味蕾。有鑑於此，微風松高魂麵也在台灣首推「魚子醬日本和牛拉麵」，讓台灣民眾不用飛日本即可享用到當地最純正的日式和牛拉麵！ 「魚子醬日本和牛拉麵」以濃厚醇郁的豚骨湯頭搭配嚴選來自日本宮崎和牛，肉質軟嫩、脂肪分布均勻，清爽卻不油膩，再搭配一匙最頂級魚子醬，其色澤鮮明、味道鮮美。此款拉麵同時亦為本次微風松高唯一限定款口味！相信在今年的秋冬，「魂麵」將會是您用餐時的最佳首選。微風APP會員 來吃魂麵 最優惠 魂麵歡慶開幕，僅針對Breeze App 會員推出限定優惠，只要在試營運期間（12/7-12/19）消費任一款拉麵即可免費升級價值180元套餐。用Breeze Pay全額支付再享8折優惠。優惠再加碼，再推微風會員專屬禮：凡點購宮崎和牛拉麵即贈送味噌拉麵兌換券乙張，每日限量30份。（兌換期限2020/02/29止）【魂麵～獨門十二道工法 特製拉麵】一、以特定黃金比例以最優質的麵粉創造出最佳的Q彈咬感。二、高空攪拌機揉麵，如同是師傅親手揉麵般呵護著麵糰。三、靜置使麵糰熟成。四、利用大滾輪複合延壓，去除麵糰間隙中多餘空氣，產生獨特的波浪紋。五、麵皮本體二合一。六、靜置25分鐘，等待麵筋充份鍵結，增加彈性和韌性就是我們至為最重要的步驟「熟成」七至十、利用不同尺寸滾輪反覆延壓，其中24吋、18吋、15吋及12吋等滾輪，緩慢減少麵糰厚度且避免麵筋損傷。十一、以特製麵刀切條，讓麵條外形圓滑，滑順好入口。十二、專門師傅迅速抓去成型。