周珮如
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3款「人工香料」恐增致癌風險 食藥署擬113年起禁用
香料用於食物可增添風味，但有多項讓食物增加水果、海鮮香氣的合成香料被美國FDA發現會增加致癌風險，因此將在今年10月禁用。我國食藥署也跟進，預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」草案，明訂禁用苯乙烯（Styrene）、丁香油酚甲醚（Eugenyl methyl ether）及吡啶（Pyridine）等3種合成香料，預計民國113年新制將上路，屆時若違規可處最高2億元罰鍰。食藥署科長廖家鼎表示，苯乙烯多年前就有研究指出，可能增加致癌風險；丁香油酚甲醚可以增加葡萄、柳橙、鳳梨、葡萄柚、蔓越莓等水果風味，可使用於飲料、冰品、糖果；吡啶則是海鮮風味香料，可以幫魚露、海鮮醬等增添風味，這些香料能幫助食品模仿天然香料的風味。美國消保團體近年在動物實驗中發現，這些合成香料在高劑量使用下恐有致癌疑慮，2018年10月宣布將於今年10月全面禁用。食藥署食品組簡任技正周珮如表示，這些香料除了可以透過合成取得，也存在於一般天然食材中，此次預告的禁令僅限以合成方式取得的原料，若從天然食材萃取出來的則不在禁止之列。廖家鼎指出，這些香料雖然都是微量添加，但也不是非用不可的原料，考量少加香料、色素已成國際趨勢並兼顧民眾健康，經專家會議決議跟進美國禁令，該草案即日起將展開60天預告期，蒐集各界意見。擬自113年起禁用，違規添加者將依「食品安全衛生管理法」第15條第1項第10款規定，將依同法第44條開罰新台幣6萬至2億元罰鍰；另依同法第49條可處7年以下有期徒刑，得併科8000萬元以下罰金，情節輕微者，處5年以下有期徒刑、拘役或科或併科800萬元以下罰金。
夾娃娃機食品化妝品 1/4不合格
衛福部食品藥物管理署今（31）日公佈，針對夾娃娃機販售的化妝品和食品進行抽查，發現不合格比例高達4分之1衛福部食藥署北區管理中心科長周珮如表示，此次稽查專案主要查核機台標示及產品外包裝標示，例如：藥物有無藥商許可執照及產品標示；香水、唇膏、沐浴乳等化粧品以及食巧克力、洋芋片、餅乾、泡麵等食品有無產品標示。周珮如指出，這些違規機台當中，巧克力、洋芋片、餅乾、泡麵等食品都未依自動販賣機販售食品的規定標示，且機台外部也未標明食品業者的名稱或地址；而護唇膏、沐浴乳、香水等化粧品廠商遵守⟨化粧品衛生管理條例⟩，包括未標示進口商名稱或地址、產品無中文標示、中文標示不完全等。周珮如表示，陳列食品的夾娃娃機若標示違規，將依⟨食品安全衛生管理法⟩處3萬至300萬元罰鍰；夾娃娃機業者若陳列醫療器材，卻未取得藥商執照販售醫療器材，涉違反⟨藥事法⟩，可處3萬以上至200萬元以下罰鍰；陳列化粧品的夾娃娃機若標示違規，將依⟨化粧品衛生管理條例⟩處10萬元以下罰鍰。針對本次稽查違規業者，所轄地方衛生局已依法開罰5000元至4萬元不等。
名店食安違規！ 海底撈、屋馬燒肉、KIKI餐廳都上榜
民以食為天，台灣人熱愛品嘗美食，不少人氣餐廳天天大排長龍，為確保食安，食藥署也啟動「人氣美食餐廳稽查專案」，第一波稽查結果出爐就有5家業者被查獲逾期食品、1家業者未投保產品責任保險、1家業者菜單標示不實，包括知名的「海底撈、屋馬燒肉和KIKI餐廳」都在違規名單上，衛生單位也依法開罰。衛生福利部今年3月至4月間針對全台人氣美食餐廳展開專案稽查，鎖定網路、社群討論度高或有特色的餐廳進行稽查及抽驗，最新檢驗結果出爐。食藥署北區管理中心科長周珮如今天受訪表示，這次一共稽查173家餐廳，確認是否符合食品良好衛生規範準則（GHP）、食品業者登錄、產品責任保險及食品標示等，初查GHP缺失事項包含從業人員個人物品置放作業場所、未依規定體檢、作業場所不潔等，經所轄衛生局限期改正後，均已複查合格，但另外有5家業者被查獲逾期食品、1家業者未投保產品責任保險、1家業者菜單標示不實。知名的KIKI餐廳也在違規榜單上。（圖／翻攝KIKI餐廳官方臉書粉絲團）衛生單位同步抽驗343件餐點及食材等，其中知名火鍋台中市北區的「海底撈」販售的山茼蒿以及基隆市仁愛區築間火鍋販售的大陸妹均被驗出農藥殘留超標、台中知名燒肉店「屋馬燒肉」也被驗出凱薩沙拉大腸桿菌超標，「KIKI餐廳」復興旗艦店的菜單標示違規，將大比目魚標示為鱈魚，遭罰4萬元並修正菜單。另外，新竹市艾莎異國餐館「田園綜合沙拉」、誠食館餐飲「生菜沙拉」也不合格，全都已經依法開罰。至於查獲的逾期業者，包括位於桃園市的「Bistro181、邦妮義饗世界餐館」、苗栗縣的「綠葉方舟」、台東縣的「歐鄉牛排館、七股海產」、台東市的麗鳳海產店。而桃園第三航廈咖啡廳（航廈飲料店）則未投保產品責任保險。食藥署北區管理中心科長周珮如指出，逾期食品大多是醬料為主，例如抹茶粉、咖哩醬等，即便已過期仍和使用中的其他調味料放在一起，稽查人員已立即加入特殊顏料將其銷毀，避免重新流入食品鏈。呼籲食品業者應落實自主管理，遵守食安法相關規定，以確保食品衛生安全，倘若查獲違規事項，都會依法處辦。