吻仔魚
」 吻仔魚
魚丸湯變大補湯！他喝一半「撈到1毒蟲」崩潰了 網竟大讚：老闆下重本
台灣近來食安問題連環爆，讓許多外食族膽戰心驚，就有一名男網友透露，日前他在喝魚丸湯時，竟在湯裡撈到「煮熟蜈蚣」，讓他嚇壞無助問「這應該是吻仔魚對吧？」一名男網友在臉書社團《爆廢公社》發文，崩潰直呼「魚丸湯裡面撈到的，這應該是吻仔魚對吧？」從照片中可見，該隻蟲體煮熟後呈現淡藍色，身上長滿密密麻麻的腳，頭部還有一對長長的觸角及2條長尾巴，畫面令人感到相當不適。貼文曝光後，網友紛紛給出善意的謊言，「沒事兒，只是長了很多腳的吻仔魚」、「我覺得是海馬」、「看顏色應該是鰻魚苗，你賺到了」、「吻仔魚！很營養，趕快一口吞下！」、「看就知道賣家的用心，吻仔魚熬到剩刺」、「不要緊張，那是假睫毛」、「老闆娘的假睫毛啦！」還有網友大讚，「這家老闆下重本了」、「幼齒五毒湯，好料不要客氣」、「可惜不是泡酒」、「是中藥材，老闆用心熬的湯，難得不是出現蟑螂」、「下血本欸！幾十元的湯還放高級中藥材。」不過也有不少人認為，牠就是毒性堪比毒蛇的蜈蚣，「蜈蚣鮮魚湯」、「隱藏版的異色小蜈蚣」、「蜈蚣寶寶」、「其實是蜈蚣丸湯！只是這隻提早出生而已。」
有結石該吃鈣嗎？ 營養師急澄清「缺鈣才危險」：這時間補鈣最好
鈣質有助於鞏固骨骼，減低日後出現骨質疏鬆的機會，也可幫助血液凝固、協助心臟肌肉收縮等功能，但有些腎結石患者害怕，擔心補充鈣質後，反而更容易結石。對此，營養師Emma（劉雅惠）澄清，有結石的人更應該補鈣，缺鈣反而會讓草酸被人體吸收，反倒增加結石的風險。劉雅惠日前於臉書粉專上傳影片表示，「總聽到有人說，補鈣會增加結石的危險，有腎結石過的人，是不是就不該補鈣呢？我每次聽到這個，真的會昏倒耶！」劉雅惠說明，「缺鈣才是大大增加結石的危險，有結石的人，更應該要補鈣，不但不會造成結石，還會降低結石的風險」，腎結石常見原因，可能是飲食中草酸被吸收，加上水喝太少、排尿量太少，在腎臟裡濃度太高，結晶就變結石。劉雅惠進一步解釋，如果吃的鈣太低，反而會讓草酸大量被人體所吸收，選擇吃足夠的鈣，可以讓草酸在腸道裡與鈣結合，從糞便裡排出去，「所以有腎結石的高風險族群，補鈣的時間建議在餐後」。另外，衛福部曾在官網衛教，成人每日建議鈣攝取量為1000毫克，每1毫升低脂乳品約含1毫克的鈣質，而除了攝取高鈣食物，如起司、黑芝麻、小魚干、蝦米、傳統豆腐、豆干、紫菜及深綠色蔬菜等，也可嘗試在糙米飯中拌入富含鈣質的芥藍菜、蝦米及吻仔魚，清爽又少負擔。
補鈣不是只有牛奶 9種深綠色蔬菜鈣質大勝它
常抽筋、睡不好、心悸都可能是缺鈣惹得禍，成人平均一天鈣質建議攝取量在1000-2000mg，李婉萍特別強調「補鈣不只靠喝牛奶！其實深綠色蔬菜也有鈣」，更公布了9種高鈣蔬菜，也提醒不要為了補鈣把牛奶當水喝，乳製品一天不要超過500ml，喝太多熱量高會胖。鈣是人體健康不可或缺的礦物質，在骨骼、牙齒、肌肉、神經、血液等多項身體機能中發揮著重要作用，一般全脂牛奶每100ml含有104mg的鈣質，但補鈣的方法其實不能只單靠喝牛奶，營養師李婉萍於臉書發文表示，補鈣除了喝牛奶外還可以搭配低熱量的高鈣蔬菜，並分享9種含鈣量多過牛奶的蔬菜，包括芥藍菜、蘿蔔葉、紅莧菜、小白菜、白莧菜、青江菜、蚵仔白菜、紅鳳菜及地瓜葉。以下是每100克蔬菜的鈣質含量，以及營養師建議的烹飪方式：芥藍菜 Ca 181 mg：芥藍炒牛肉。蘿蔔葉 Ca 158 mg：蘿蔔葉炒豆干。紅莧菜 Ca 150 mg：紅莧菜炒豆包。小白菜 Ca 145mg：小白菜排骨湯。白莧菜 Ca 146mg：吻仔魚莧菜。青江菜 Ca 143mg：青江菜炒蛋。蚵仔白菜 Ca 129mg：蚵白菜炒肉絲。紅鳳菜 Ca 122mg：麻油豬心紅鳳菜。地瓜葉 Ca 105mg：地瓜葉炒皮蛋。深綠色蔬菜除了有鈣質，還有維生素K，但蔬菜裡的膳食纖維和草酸會影響到鈣質吸收，對此，李婉萍也分享3招小撇步提升菜類鈣質吸收率，首先川燙3分鐘；再來搭配蛋白質食材如蛋、肉、海鮮料理；最後飯後攝取富含維生素C的水果，像芭樂、木瓜、火龍果、柚子、奇異果，都能有效提高鈣質的吸收率，並幫助消化，使排便順暢。營養師李婉萍分享9種鈣質高於牛奶的深色蔬菜。（圖／取自李婉萍營養師臉書）
4歲愛女領舞不怯場！瑋瑜姐姐慶幸：好險有帶女兒來
高雄長庚醫院每年都會舉辦「早產兒回娘家」關懷活動，先前因疫情停辦兩年，今年終於恢復，還邀請民視《快樂故事屋》Happy 熊與瑋瑜姐姐到場，瑋瑜姐姐興奮地說：「終於能再次到長庚醫院見到小朋友們，能看到他們開心的笑容就是做節目的動力。」當天瑋瑜姐姐的4歲女兒「吻仔魚」也擔任特別嘉賓初登舞台，扮演芭蕾小女伶可愛領舞，絲毫不怯場，與媽媽一起唱跳感染力十足的歌曲與舞蹈，讓全場氣氛high到最高點，瑋瑜姐姐說：「其實凌晨就要起床南下，因為太早想偷偷不叫醒她，沒想到一聽到動靜她就馬上起床洗漱不哭鬧，就想跟著去上台表演」，讓瑋瑜姐姐直呼感動，能帶著孩子到醫院關懷小朋友，從小讓她一起用表演鼓舞人心別具意義。吻仔魚在人群中領舞也不怯場。（圖／民視提供）瑋瑜姐姐當天的故事分享，結合牙齒保健的微酵王國故事繪本，讓小朋友學習正確的護齒觀念之外，還特別準備「因特力淨酵素」牙膏當作聖誕禮物，最後也以歡樂的耶誕歌曲唱跳畫下活動高潮，讓剛邁入12月的時節就耶誕氣氛滿滿，家長們也跟瑋瑜姐姐開心相約明年再見。
兒聚寶盆竟蒐集「這東西」 氣象主播：想磨粉泡茶？
每個人對於蒐集東西的喜好不同，但這種東西還是開眼界。近日氣象主播王軍凱表示，兒子蒐集了一整盆指甲，「人家聚寶盆，他聚甲盆。」不少人看了照片直呼，「我以為是布拉魚（吻仔魚）。」王軍凱在臉書發文，「不喜勿入！老婆幫國三的兒子清理房間，發現兒子蒐集了一整盆的指甲，人家聚寶盆，他聚甲盆，難道之後想磨成粉泡茶？」從照片中可見，在大碗中裝有一堆剪下來的指甲，乍看之下像是洋蔥絲或是吻仔魚，讓人看了覺得有點噁心。此文曝光後，網友紛紛留言「我想到阿貴阿嬤的腳皮」、「你兒子只是想過平靜的日子」、「乍看很像洋蔥絲XDD」、「我以為是布拉魚」、「是要做人工鑽石嗎」、「就差九叔跟符水了」、「感覺很臭」。王軍凱兒子蒐集指甲。據了解，人的指甲也能當作中藥材。中醫師張宏銘曾發文表示，「我仔細回想，數年前去河北的安國藥市交流時，看到的中藥材：人指甲，應該是讓我印象深刻的其中之一味藥材，也真的讓我佩服古代醫學不發達的時候，醫生能發現這味藥材的功效甚至用來挽救生命。」張宏銘表示，「人指甲在《本草綱目》中又叫筋退，來源就是人剪下來的指甲，大部分古醫書記載它有止血、清熱、治療喉嚨腫痛的功效。」他也曾在上海中醫藥雜誌看到祖傳驗方，名為「息肉消化散」，其中就有用人指甲當藥材。
「郭柯配」若成形 黃建嘉：民眾黨像吻仔魚沒骨頭
2024總統大選將至，外界關注鴻海集團董事長郭台銘是否參選，與民眾黨參選人柯文哲達成「郭柯配」。對此，民進黨副秘書長黃建嘉今（9日）接受YahooTV節目「齊有此理」節目專訪時表示，若郭台銘、柯文哲，最終搭配形成「郭柯配」參選總統，那民眾黨就是連自己的黨主席、總統參選人門票都賣掉，彈性大的讓人瞠目結舌，「就像吻仔魚，沒有骨頭」。黃建嘉今日接受YahooTV網路節目「齊有此理」專訪，被問及，郭台銘和柯文哲看起來比較有機會合？黃建嘉說，有沒有機會要看民眾黨的彈性，看民眾黨願不願意把這一張總統門票賣給郭台銘，如果連黨主席、總統候選人都可被賣的話，還有什麼不能賣的？若是如此，這個黨的彈性就大的讓人驚艷、匪夷所思，「在我看就像吻仔魚，沒有骨頭」，會讓人瞠目結舌。黃建嘉表示，若是郭台銘去連署，一定會達到法定份數，也會去登記。黃建嘉說就，今天晚上郭台銘在屏東將會有一場大型的萬人造勢，以他的經驗來說，這將是屏東非綠系統有史以來最大的動員，如果今天真的動員出來這麼多人，後續可觀察他氣勢如何鋪排。至於國民黨參選人侯友宜的選情，黃建嘉表示，如果母雞夠強，小雞自然會依偎在羽翼底下，沒看過弱的母雞，還在啄前面小雞的，也沒看過在轎子裡面坐轎的人，還拿刀出來戳底下幫忙扛轎的轎班。黃建嘉再指出，柯文哲現在就是在藍營小雞面前「變魔術」，既然稱之為魔術，代表本身都是假的，但藍營小雞們也樂於替柯拍手，這是各取所需，藍營小雞們也在選擇，要往柯、侯哪去靠，若最後藍營小雞們靠到柯陣營，那就是「政治外遇、認賊作父」。黃建嘉最後也提醒，若國民黨、民眾黨都還沒完成提名，那郭台銘、柯文哲，以及國民黨總統參選人侯友宜三個人喬誰當總統、副總統、行政院長，美其名還能說是「政治協商」，但藍、白兩黨都完成法定程序，就是公然搓圓仔湯，且是搓成「台灣有史以來最大的湯圓」，初選期間已經適用選罷法，在野大聯盟該改名叫「搓圓仔湯大聯盟」。
FRUITS ZIPPER 四個月唱遍台灣北中南 超愛夜市「炸杏鮑菇」一口氣買八包
日本超可愛女團「FRUITS ZIPPER」今在Legacy Taipei舉辦首場海外演唱會，成為第一組在短短四個月內從南唱到北的日本偶像女團，成員們也終於前進夜市，覺得最好吃的竟是「炸杏鮑菇」，一口氣買了八包，甚至還外帶回飯店，成為此行最意外的收穫。FRUITS ZIPPER從台南的跨年演唱會出發，再到台中國際動漫節，5日晚間則是在Legacy Taipei舉辦出道滿週年的首場海外單獨演唱會。她們昨天遠征台中之後回到台北參加拼盤，結束後一行人前往通化夜市，終於如願以償的她們食慾全開，品嚐了雞蛋糕、豬血糕、地瓜球、棉花糖、水果剉冰，最讓女孩們驚艷的莫過於「炸杏鮑菇」，原本只是買兩包嘗鮮，結果一吃成主顧，又買了幾包回飯店吃個夠。七位成員到上台前一刻都相當緊張，彩排時更是戰戰兢兢確認細節。（圖／ATC TAIWAN提供）演唱會集合出道一年來的精華曲目，除了近期的情人節話題夯曲〈Happy Chocolate〉，日本TikTok總播放超過6億次神曲〈我最可愛的地方〉，更特別準備了一句中文，鎮西壽壽歌將日文的「我發現了！」改成中文，讓現場粉絲喜出望外。聊到第二趟的台灣行，除了天氣超熱，在日本不太喝酒的她們笑說：「來到台灣就是想要暢飲啤酒！」讚小籠包、吻仔魚炒飯都超好吃，也不忘提到上次台南跨年的種種，最後也用中文向現場粉絲說「謝謝，台灣我愛你！」FRUITS ZIPPER預計6日離台，班機不公開，她們也期待很快有機會能再來台與大家相見。FRUITS ZIPPER期待很快有機會再來台與大家相見。（圖／ATC TAIWAN提供）
慢性腎病別碰…醫曝「10類高磷食物」吃多恐惡化 心血管也遭殃
現代人普遍營養過剩，加上攝取大魚大肉、運動量不足，容易引發各式慢性病。醫師透露，富含蛋白質的蛋豆魚肉類，是高磷食物來源，雖然在腎功能正常情況下，可經由尿液排除達到體內平衡，但在腎功能衰退的情況下，血中的磷就會開始上升，除了會加快腎臟病惡化速度，也對心血管系統也會造成危害。腎臟科醫師陳佑丞在臉書粉專發文，「正常情況下，磷離子經由飲食進入人體，最終經由尿液及糞便排除離開人體。幾乎所有食物都含有磷，尤其富含蛋白質的蛋豆魚肉類，是為高磷食物來源。即使攝入再多的磷，在腎功能正常的情況下，也可經由尿液排除而盡量達到體內平衡。但在腎功能衰退的情況下，如慢性腎病患者，腎臟無法維持血中磷的清除，此時血中的磷就會開始上升。」醫師提到，「血磷一旦升高，對人體的危害極大。除了加快慢性腎病惡化速度，對心血管系統也會造成危害，例如血管鈣化、增加心血管疾病風險、增加死亡率等，另外高血磷也會跟血中的鈣結合，造成低血鈣、抽筋，高血磷也會持續刺激副甲狀腺分泌副甲狀腺素，造成續發性副甲狀腺亢進，甚至出現副甲狀腺瘤，皮膚搔癢、腎性骨病變等。」陳佑丞提醒，「慢性腎病患者以及各位腎友們，為了維持血磷濃度不要太高，必須嚴格從飲食控制起。必須盡量減少飲食中的磷，才能達到此目標。因此，慎選食物就變成非常重要的課題。」醫師特別整理出10大類含磷量極高的食物如下：全穀類：糙米、薏仁、五穀米、燕麥片加工食品：肉鬆、蟹肉棒、火腿、雞蛋豆腐堅果及種子類：榛果、花生、腰果、西瓜子動物內臟：豬肝、煙燻豬肝豆類：鷹嘴豆、綠豆、紅豆、黃豆乳製品：乳酪(起司)、全脂奶粉、脫脂奶粉醬料類：義式乳酪醬、花生醬糕餅點心類：花生糖、牛奶巧克力、黑芝麻糖魚貝類（乾燥海產）：吻仔魚、柴魚片、冷凍干貝、小魚干其他：鐵蛋、雞蛋黃（圖／翻攝自陳佑丞醫師・腎臟專科臉書）
春季菜單有新意 現代書法融入精緻料理 盤中食材如花盛開
進入春季，各家餐廳紛紛換上新菜單，有以水墨山水共構書畫與料理的設計，亦有從明媚春日的「新生、鮮活」為發想，打造季節限定的味覺饗宴。像是跨足老屋經營的時藝多媒體，開春邀請台灣現代書法家王貞懿為旗下餐廳策展，即日起～5/30於百年老屋樂埔町中，以「樂山水」為題，王貞懿與樂埔町主廚蔡昀諺聯手透過水墨元素演繹春季山水，帶來書法、陶藝與料理融合的春季佳餚；而Ukai-tei Kaohsiung即日起也於西餐、鐵板燒、懷石料理三廳推出春季時旬料理，由深蘊洋食烹調技法與飲食文化的行政主廚田辺友樹，和遵循日式職人精神的懷石料理長廣瀨晉平，以春季頂級食材演繹珍饈美味。王貞懿運用大量水墨暈染及顏料特殊流動方式，將山水元素延伸帶進書畫和餐盤裡。（圖／時藝多媒體提供）首先來說說樂埔町，歷時約半年籌備，書法家王貞懿與時藝團隊最終以《論語》中的「仁者樂山，智者樂水」為題，呼應樂埔町引人入勝的枯山水景致，並邀請鶯歌陶瓷品牌「陶聚」為樂埔町訂製手工器皿，由王貞懿親筆手繪，搭配主廚所設計的春季菜餚，呈現更全面、豐富的策展內容。王貞懿特別為空間量身創作，運用水墨暈染、顏料流動方式，將山水元素帶進書畫和餐盤裡，並引用中國古典文學作品中關於「山」、「水」的經典名句，結合樂埔町特有的禪風氛圍更添人文氣息。「翠玉墨白兩相和」搭佐蛤蜊小黃瓜歐芹醬汁，像極了一池翠綠春水。（圖／時藝多媒體提供）「魚戲春日墨竹間」如同水墨畫中黑與白的強烈對比。（圖／時藝多媒體提供）樂埔町本季菜單也圍繞春日山水的概念發展，整體充滿輕盈感。前菜「白蘆筍、青花椰菜泥、鯷魚麵包粉」在清爽中帶有一絲鹹香，香料麵包粉也呈現出綠色草地意象；「竹莢魚、青豆、松針」則以竹筴魚丁和杏鮑菇丁拌入松針醋，醋漬芭樂也增添了清新感，櫻花葉與滸苔粉點綴其中宛如山中苔蘚。王貞懿更為料理命名題字，例如「翠玉墨白兩相和」，使用醋漬苦瓜夾大黃瓜片帶來酸甜爽脆，平衡了綿羊豬布里歐的油脂；「葉落山間湯暖春」則為烤雞肉丸雞湯，雞肉丸以翅小腿加入雞軟骨增添嚼勁，炭烤後香氣迸發，再將味道鮮美的老母雞湯倒入碗中，當底部黑蒜油逐漸浮於表面，形成水墨般的圓點，與書畫家手繪深碗的葉子圖騰相互呼應；「魚戲春日墨竹間」則讓馬頭魚和透抽慕斯悠游在龍眼木煙燻奶醬中，並以墨魚汁做成的黑色樹薯脆片畫龍點睛。而為了實踐企業的永續理念，時藝也預計將這次展覽銷售扣除成本後的所得，投入賦能部落食材計畫以幫助契作小農。Grill Ukai西餐「春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」。（圖／御盟提供）另外，位於高雄晶英國際行館的Ukai-tei Kaohsiung，在「Grill Ukai西餐」全新季節菜單部分，行政主廚田辺友樹以溫厚、滋養脾胃的「海鮮鍋物春旬鮮魚 山野菜 漁夫湯」揭開序曲，選用食旬鮮魚及蛤蜊燉煮高湯，添加酸甜番茄平衡口感；續以塔吉鍋佐春季時蔬草蘇鐵、山娃娃菜、過貓及山蘇蒸煮，呈現醇厚鮮香的海洋美味；「吻仔魚 義大利麵」選用饒富營養價值的吻仔魚，搭配吸附蛤蜊高湯、橄欖油及青紫蘇醬的義大利麵，帶來清爽不膩口的細緻風味。Ukai-tei鐵板燒「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」。（圖／御盟提供）而結合日魂法菜料理精髓的「Ukai-tei鐵板燒」，本季午間套餐首推「波士頓龍蝦 香草麵包粉燒」，將波士頓龍蝦裏上香草麵包粉乾煎至香脆，放置香草蓋鍋燜煮，吸附香草淡香的龍蝦肉質鮮美，佐以UKAI自製的美式龍蝦醬、搭配新鮮脆綠的晚香玉筍豐富舌尖；「澎湖明蝦 春山野菜 佐魚子醬」則將明蝦川燙起鍋保留彈牙口感，還奢華點綴頂級魚子醬，醬汁則選用柚子醬、覆盆子及手工檸檬酸奶油襯托清爽風味；餐後甜點「草莓塔佐白蘭地香草冰淇淋」則以新鮮草莓搭配優格酸奶油、草莓雪酪及特製白蘭地香草冰淇淋，最後淋上草莓果醬，酸甜滋味令人難忘。Ukai Kaiseki懷石「信州鱒 櫻花香」。（圖／御盟提供）「Ukai Kaiseki懷石」料理長廣瀨晉平則想呈現新生命展開的春天意象，以兩款清爽先付為首，「春豆湯」用新鮮青豆及蛤蜊高湯一同細火燉煮，並搭配「生薑醋晶凍、玉米筍、莢果厥山菜」一起開展春天；「信州鱒 櫻花香」則以染上櫻粉色澤的糯米，加上來自長野、經爐火帶出皮脆肉嫩的信州鱒魚，並點綴鱒魚卵和鹽漬櫻花花瓣及葉子，春意盎然；「鮑魚 白蘆筍 鹽釜燒」隨著廚師將爐蒸後鹽塊於賓客前鑿開，將鮑魚及白蘆筍隨熱氣取出，淋上UKAI自製金棗蛋黃醬，最後再點綴魚子醬，食材風味層層堆疊，滿足了味蕾的無限遐想。
痛風發作好痛苦！ 營養師列5點建議、並避免4類食物
痛風一發作起來真的讓人非常困擾，關節又腫又痛，有時連行走都相當的困難，不少人都有痛風的問題，營養師張語希也表示，遇到好幾個朋友、門診病人反應有痛風問題，發作時關節痠痛連走路都無法，只好用輪椅或拐杖代步。若想避免痛風發作，飲食就相當的重要，除了要避免高普林的食物外，還有許多飲食習慣要注意，營養師張語希便整理出完整的痛風飲食指引，告訴民眾痛風發作時可以怎麼做。痛風是什麼？ 什麼原因會造成痛風？痛風是一種急性的關節炎，營養師張語希指出，關節紅腫、發熱、疼痛是痛風的主要症狀，由於發作時非常的疼痛，連風吹過都讓人疼痛難耐，因此被稱為「痛風」。營養師張語希提到，痛風的形成主要有兩個原因，第一，因為高普林飲食、壓力、過勞、攝取過多含糖飲料、運動過於激烈等，導致體內生產過多的尿酸；第二，因為高脂肪飲食、酸性食物、過於肥胖、飲酒過量、腎功能不全等，導致尿酸排泄速度降低。當尿酸過多或尿酸代謝異常，無法排出的尿酸結晶就會推積在關節、腎臟部位，引起發炎、疼痛。營養師張語希表示，積在關節處的結晶會導致關節腫大而無法穿鞋，因此許多病患只好改穿寬鬆的拖鞋。什麼是「高普林」？ 痛風要避免哪些食物？許多人都知道要避免痛風發作，就要少吃高普林的食物，但普林是什麼？為什麼要減少攝取高普林食物呢？普林就是「嘌呤（purine）」，是細胞內DNA及RNA的組成成分之一，營養師張語希表示，當人體老廢細胞或食物分解，便會釋出細胞內的普林，而普林代謝後就會產生尿酸。因此，營養師張語希建議，痛風時應避免攝取豬肝、小腸等內臟類食物，以及虱目魚、蛤蜊、干貝、吻仔魚等海鮮類，因為這些食物普林含量都相當的高，此外，濃縮肉汁、火鍋湯、雞湯、燉煮肉汁、含糖飲料、酒精也要避免。痛風發作時可以怎麼做？ 營養師列5點建議而除了要避免上述的食物外，營養師張語希也整理出5點建議，告訴民眾痛風發作時可以怎麼做。第一，保持均衡飲食，五穀雜糧、蔬果類、蛋豆魚肉類應以2:2:1的比例攝取；第二，每日飲水2000c.c.以上，幫助身體排泄尿酸同時預防腎結石。第三，適量攝取豆製品，植物性普林不會提升體內的尿酸濃度；第四，攝取適量蛋白質；第五，減少油脂攝取。民眾若有痛風困擾，不妨將營養師整理的飲食建議記錄下來，在平時注意這些飲食重點，改善痛風發作的問題。資料來源：營養師張語希－你有痛風的問題嗎？
不吃蛋也OK！營養師曝「10種食材」滿滿蛋白質 這樣吃健康又長壽
近期全台鬧蛋荒，蛋價也隨之漲回歷史高點，缺蛋危機成了民生熱門話題。對此，營養師高敏敏分享，其實無需一定要吃到蛋才能補充蛋白質，攝取「10種食材」一樣能補充，但最重要的當然還是均衡飲食。高敏敏昨（23日）在臉書發文表示，婆婆上個禮拜在台北買一盒雞蛋10顆95元，她在宜蘭雜貨店買蛋10顆只要56元，讓她有感蛋價又飆漲了，「你們都在哪裡買蛋呢？不用擔心～不吃蛋吃這些一樣能補充蛋白質」。高敏敏指出，人體的皮膚、指甲、毛髮等都是由蛋白質所組成，成人每天需攝取「每公斤體重乘（×）0.8克的蛋白質」，若以50公斤的人為例，每天至少要吃到約40克的蛋白質，「一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21～35克），每日則建議攝取3～8份蛋白質，而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝提供7克蛋白質」。除了雞蛋外，高敏敏分享10種食材同樣富含蛋白質。（圖／翻攝自unsplash、高敏敏臉書）高敏敏說明，如今在缺蛋、蛋價飆漲的情況下，其實不一定堅持非要吃蛋，從以下的10種食材當中一樣也能補充蛋白質，「一顆蛋的蛋白質＝2格傳統豆腐＝半盒嫩豆腐＝1/3塊黑豆干＝1又1/3片小方豆乾＝1杯豆漿（約190c.c）＝5湯匙吻仔魚＝3湯匙蚵仔＝4尾劍蝦＝39g納豆＝1/3掌心大小魚肉、肉類」。她進一步補充，植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，可以每天食用部分植物性蛋白來取代動物性蛋白，有助於身體健康、降低死亡率，「也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整」。除了攝取足夠蛋白質，高敏敏提醒「挑選順序」也很重要，「建議以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類」，但最重要的還是營養均衡。
鄧福如一開冰箱傻眼「不明條狀物」躺食材堆 網見這點秒歪樓
歌手鄧福如和網紅 HowHow（陳孜昊）結婚3年，兩人在2021年誕下一子，夫妻倆也經常在網上和粉絲分享生活點滴，未料鄧福如14日在社群網站PO文，透露整理冰箱時竟發現「橘綠色條狀物」，讓她滿臉黑人問號，不過網友見狀後竟是秒歪樓。鄧福如和HowHow育有一個兒子。（圖／翻攝自HowHow IG）根據鄧福如表示，當她打開冰箱立刻印入眼簾的竟是一條「胡蘿蔔玩偶」靜靜地躺在一堆食物前方，讓她當場不知該笑還是感到傻眼，她猜測，這應該是兒子放的。鄧福如表示，當她打開冰箱立刻印入眼簾的竟是一條「胡蘿蔔玩偶」靜靜地躺在一堆食物前方。 （圖／翻攝自鄧福如 IG）對於兒子的如此冰雪聰明，鄧福如打趣表示，「好的，至少還知道蔬菜要冰在冰箱裡」，還補了一句「謝謝你了兒童」，幽默回應逗樂不少網友，紛紛留言，「蔬菜要放冰箱，觀念正確」、「看起來保鮮得很好，超級新鮮」。有眼尖的網友放大看照片後，意外發現「吻仔魚484過期了」。 （圖／翻攝自鄧福如 IG）不過有眼尖的網友放大看照片後，意外發現「吻仔魚484過期了」，剛好躺在玩偶的斜後方，這也釣出本尊回應，「什麼！！！我檢查一下……」。其他網友也幫忙研究並表示，「好像真的過期，左邊是製造日期右邊是保存期限。」、「真的過期。」、「要壞掉了。」。
搶攻高端客！王品「阪前和牛鐵板燒」明開幕 首創日澳雙和牛7吃法
台灣人有多愛吃鐵板燒？據市調推估，台灣每年在鐵板燒有近70億元以上的市場，而繼2005年創立「夏慕尼 新香榭鐵板燒」、2013年創設「hot7」平價鐵板燒之後，王品集團首度跨足日式高價鐵板燒市場，結合國人喜愛的和牛，創立全新品牌「阪前和牛鐵板燒」，12/1將正式開幕。最大亮點是主打頂級日澳雙和牛套餐，從開胃菜、湯品、主餐到炒飯等翻玩和牛7吃法，套餐採均一價1,880元，可吃到頂級鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛及龍蝦、南非活鮑等奢華食材，C/P值極高，並會依當季食材彈性調整菜色，讓顧客透過味蕾品嘗四季。12/1～12/31也舉辦開幕活動，消費者只要到店消費打卡或評論，即招待「獺祭金箔和牛頰」一份（價值680元）。頂級日澳雙和牛套餐除了和牛還可吃到活鮑魚、龍蝦等奢華食材，共有14道餐點。（圖／魏妤靜攝）阪前和牛鐵板燒主廚莊富淳（左起）、王品集團精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉、王品集團市場行銷一部總監蘇妍妮一同宣告新品牌開幕。（圖／魏妤靜攝）這次特地由「夏慕尼」轉調擁有25年鐵板燒資歷的主廚莊富淳，秘密培訓3年，帶領新品牌的廚藝團隊，「阪前和牛鐵板燒」命名取自日式鐵板燒板前料理概念，讓顧客可近距離看見師傅烹調技法及各種新鮮食材。首度推出的日澳雙和牛套餐共有7種和牛吃法，主廚以煎、燜、燒、蒸、炙5種烹調技法，完美呈現和牛口感與風味。像是「鹿兒島A5黑毛和牛」選用和牛原產地日本鹿兒島的薩摩錦牛，油花分布均勻細緻、帶有濃郁香氣，高溫乾煎後以獨創的小麥加紅玉紅茶薰香靜置手法低溫熟成，徹底展現和牛特有的細緻脂香，再搭配以低溫烹調的油封蒜頭，綿密口感又豐富了食趣。此次除了嚴選鹿兒島A5黑毛和牛（右上），還可吃到「澳洲M9和牛名物三品」（右下）以及「海膽和牛炒飯」。（圖／魏妤靜攝）「鱒魚卵干貝卷」。（圖／魏妤靜攝）而「澳洲M9和牛」則仿日式握壽司手法帶來3品珍味，分別為海膽加水晶冰花，滑口中多了點脆度；還有姬松茸搭配松露醬的鮮野香氣，以及鴨肝與日式照燒醬的腴滑濃郁，加上和牛脂香，帶來各自鮮明的獨特風味。套餐中其他餐點亦頗具特色，像是「昆布酒蒸鮑魚」選用南非空運活鮑魚，搭配昆布、清酒蒸煮，吃來肉質軟嫩、鮮甜彈牙。還有「鱒魚卵干貝卷」嚴選北海道生食級干貝，搭配特製日式柑橘醋與紫蘇，用海苔捲起一口咬下，爽脆中又清香滿溢。「甜蝦山藥細麵」（左）搭佐自製柴魚冷汁，滑口且甘甜，而主廚在烹調「昆布酒蒸鮑魚」時會去除鮑魚嘴巴，並加上海藻醬汁與吻仔魚，讓風味更佳。（圖／魏妤靜攝）龍蝦二吃之一「炙燒明太子龍蝦」。（圖／魏妤靜攝）「龍蝦二吃」選用葉門青殼龍蝦，生長在中東水質純淨海域，共分為「酒焰龍蝦」與「炙燒明太子龍蝦」兩吃法，前者特選日本鹿兒島赤猿燒酎炙燒蝦身，酒氣撲鼻、肉質鮮甜；龍蝦頭則以日本傳統甲羅燒為靈感，加上鮑魚肝臟及明太子蛋黃醬炙燒，讓滋味更為濃郁。不能吃牛肉的人還有伊比利豬套餐可選擇，主餐將替換為伊比利豬與金鯧下巴，讓所有消費者都能吃得盡興。12月慶開幕活動贈送的「獺祭金箔和牛頰」，以獺祭45純米大吟釀入菜，最後還會點上金箔。（圖／魏妤靜攝）空間以木質基底呈現，顧客可近距離欣賞鐵板燒師傅精湛技法。（圖／王品提供）新品牌首家門店位於台北市中山北路二段的精華地段，鄰近五星級飯店及精品百貨商圈，希望搶攻商務客與周邊上班族和逛街人潮，店裝以木質調打造靜謐雅致的氛圍，僅有32席座位、4張鐵板，讓用餐體驗更為舒適，亦有半包廂式的鐵板料理區，可保有用餐私密性，目前已可線上訂位（https://reurl.cc/lZylLE）。
婆婆每天要人妻煮5人份晚餐 只給「200元伙食費」規定這菜色
200塊怎麼變出那麼多菜？近日一位網友說，女同事的婆婆每天要求煮5人份晚餐，卻只給200元伙食費，還要有魚有肉，還要有水果，「女同事請我們建議菜單，但大家想半天都想不出來。」原PO近日在臉書社團《毒姑九賤婆媳討論區》發文說，「女同事的婆婆每天只給她200元台幣的伙食費，但婆婆卻要求同事必須煮出5人份的晚餐，而且還規定要有魚有肉有飯有菜，還要有餐後水果。」而現在物價高漲，女同事請大家幫忙想建議菜單，但大家都沒想法，因為只有200元太難了。此文一出，網友紛紛留言「孔雀香酥脆+浪味仙田園蔬菜風味+真魷味+樂事A5和牛+玉米濃湯餅乾+椰子乖乖（米果）給他，200夠，有菜肉海鮮湯，水果跟米」、「一顆聖女小蕃茄加半顆蛋、4隻吻仔魚、2片豆乾、煮一杯米飯後水果隨便路邊摘幾顆看起來像果子的就好」、「鮪魚罐頭，大茂黑瓜，滷肉罐頭，筍乾，葡萄一顆，這樣有符合，天天一樣，不用想煮什麼了」、「200元吃晚餐5人份：『炒飯加魚頭湯』、『燴麵（飯）配蛋花湯』」。也有網友說「我會直接拒絕不拿耶，我自己吃，這有什麼好煩惱的，叫婆婆先買給我看」、「就說不會，請婆婆示範教導」、「200元的金紙很多，可以燒給她婆婆，要吃啥都有」、「叫老公去買，這是最好的辦法」、「200塊，一隻魚也買不到」。
期間限定、手刀品嘗 吃韓式海陸大餐 抽濟州島來回機票
大家還記得上次飛往韓國是什麼時候嗎？因為疫情受影響的這段時間，是否有時也忍不住到韓式餐廳報到，就為了用味蕾回憶曾經的美好？最近濟州特別自治道與濟州觀光公社，特別攜手台灣知名精緻韓式料理品牌「涓豆腐」，即日起至9/8，在涓豆腐全台22家分店，都能嘗到以濟州島著名的豬肉及海鮮為題推出的「濟州海陸饗宴四人套餐」，到店點套餐除了可獲贈限量精美紀念品，更有機會抽到「台北—濟州島雙人來回機票」！而且在涓豆腐敦南店還特別打造期間限定的「濟州美食快閃店」，在窗貼放上採捕海鮮的海女、守護濟州島的石頭爺爺等圖案，方便大家拍照打卡。涓豆腐敦南店變身期間限定「濟州美食快閃店」，以可愛窗貼迎賓。做為韓國觀光勝地的濟州島，不只藍天大海極其迷人，更有「美食天堂」稱號，鮮嫩多汁的黑豬肉、沁甜飄香的柑橘，以及傳統海女文化採捕的海鮮等，都是不容錯過的美味。這次涓豆腐以濟州島特產為題，一次集結眾多明星菜色，推出「濟州海陸饗宴四人套餐」（原價2610元，優惠價2,388元），套餐包含海陸綜合嫩豆腐煲、韓式石鍋飯、起司海鮮辣炒年糕與綜合海鮮煎餅、巨濟島炸牡蠣等多樣招牌料理，帶來濃濃濟州島風情。海陸綜合嫩豆腐煲（左上起順時針）、巨濟島炸牡蠣、吻仔魚石鍋飯、韓國糖醋肉等都是四人套餐美味亮點。無論是點「漢拏山燒酒」1大瓶裝或6小瓶裝，都可獲贈印有濟州島特色圖樣的限定燒酒杯，數量有限、贈完為止。另外先前掀起話題的韓劇《我的藍調時光》，劇中飲品「漢拏山燒酒」，這段時間在涓豆腐也喝得到！「漢拏山燒酒」在台灣只有極少通路販售，它不僅是濟州島名產，更因採用濟州的天然火山岩層水釀製，帶有爽冽醇熟的口感。凡於活動期間用餐加購「漢拏山燒酒」乙瓶（售價288元），就送2個「濟州島限定燒酒杯」。點「濟州海陸饗宴四⼈套餐」還送可愛的限量濟洲島海島風口罩4片。2人以上用餐就有機會抽濟州島來回機票，填問卷還可拿料理兌換券。從 8/11到 9/8，除了可品嘗道地美食，濟州特別自治道與濟州觀光公社更大方提供濟州島來回機票抽獎，讓消費者不僅可以「食在口中，心在濟州」，更有機會親臨濟州島。凡點「濟州海陸饗宴四⼈套餐」，除了可獲贈限量濟洲島海島風口罩4片，還可獲得抽獎卡乙張，只要加入LINE@，輸入「發票號碼」，就有機會抽中「台北—濟州島雙人來回機票一組」（使用期限預計至2023年底）；兩⼈（含）以上同行用餐，掃描桌牌上QRcode，填寫濟州島觀光問卷，即贈「600元海味料理兌換券」乙張（市價636元）：兌換券內含海鮮辣炒年糕（市價338元）、韓式起司烘蛋捲（市價298元），限下次使用，數量有限、贈完為止，還有機會抽中「台北—濟州島單人來回機票⼀組」。
于子育力挺曾之喬客串《無神之地不下雨》 笑演凡人與神經病
于子育在《無神之地不下雨》中演出旅行社老闆，今（24）日帶領劇中員工曾之喬、林雨葶、劉育仁，以及冒充人類客戶的「雨之神」傅孟柏出席媒體茶敘，她表示這次一口答應來客串，全是為了力挺好姐妹曾之喬，最大挑戰是要演出一個自戀又可愛的上司，笑虧自己：「演出介於凡人與神經病之間。」兩人睽違多年再次合作，曾之喬開心分享：「她是給我『家人感』很重的演員朋友，跟她演戲很舒服，她的表演很活，人很謙虛又幽默，是個好笑的時候很好笑，感性的時候很好聊天的人。」曾之喬、傅孟柏出席《無神之地不下雨》媒體茶敘。（攝影/于魯光）于子育說：「跟喬喬很熟悉，合作起來就像跟好姐妹聚會一樣，很多場戲都是在現場即興發揮玩出來的。」曾之喬現場爆料于子育常常在拍戲時叫錯名字，例如把劇中女兒「依涵」叫成「婷涵」、把員工「阿不」叫成「3A」，只因為有一場戲他要負責去泡3A等級的咖啡，最誇張的是有一次她要呼喊曾之喬劇中名字「天娣」，結果居然脫口而出：「那天心呢？」讓之前一直沒破功的曾之喬終於忍不住笑場NG。于子育自嘲自己已經不是金魚腦，而是「吻仔魚腦」，被眾人笑虧：「是戲接太多了啦！」于子育力挺曾之喬客串「自戀」旅行社老闆。（攝影/于魯光）劇中「山峯私旅」的另兩名員工，分別是飾演于子育女兒同時也是曾之喬閨蜜的林雨葶，以及飾演旅行社攝影師劉育仁。林雨葶表示：「喬喬是一個非常好聊天的人，幾乎什麼都能聊，也很願意分享，有時在比較遠的地方收工，她也會說要不要順便載我回去。因為拍攝時是冬天，我的角色必須要穿短袖短裙，所以很常冷到發抖，她一看到就趕緊拿熱黑糖薑茶給我喝，戲裡戲外都把我當好友對待，非常謝謝她的照顧。」曾之喬（左）、傅孟柏即將恢復「神力」。（三鳳製作提供）飾演攝影師的劉育仁，拍攝前找了專業的朋友學習拍照技巧與手沖咖啡，他印象比較深刻是跟傅孟柏第二次合作，但這一次才有了對戲的機會，他表示：「看過孟柏哥帶一本很厚重的書，有一次就看到了封面，書名是諸神的起源，想說神在研究神呢，難道是要風雲變色了嗎。」面對與眾前輩們合作的感想，他形容：「就好像在關鍵時刻的罰球一樣，心裡很緊張但是要放鬆。」劇中與林雨葶也將有粉紅泡泡的曖昧戲。林雨葶（左）、劉育仁劇中將有「粉紅泡泡」曖昧戲。（三鳳製作提供） 末日愛情影集《無神之地不下雨》由導演洪子鵬與《想見你》金鐘編劇簡奇峯合作打造。堅強卡司集結曾之喬、傅孟柏、柯淑勤、顏毓麟，以及友情演出的鄭元暢、柯佳嬿，每週日晚間十點在愛奇藝國際站首播；無線平台華視每週日晚間九點首播；有線平台八大戲劇台每週六晚間八點首播。
系出名門1／現代居酒屋山男 融合日式與台灣味
今年米其林名單中，MUME雖退至餐盤推薦名單，但不少人發現，創辦主廚與多位副主廚們，早於過去幾年陸續從餐廳退役，另闢戰場。他們選擇哪些料理，燃燒深埋內心的餐飲魂呢？鴨肝布丁鋪上清酒凍與自製發酵辣椒、芒果醬以及鮭魚卵。（限個人套餐）（圖／于魯光攝）創立「山男」居酒屋的王一山是前MUME副主廚，曾待過紐約米其林三星的 Per Se、Eleven Madison Park，以及倫敦米其林一星的 Fera，2014年回到台灣加入MUME創辦團隊，直到2019年離開Fine dining體系，開啟創業之路。低溫烹調的鮭魚，佐以加入蛤蠣蒔蘿翡翠，提點鮮味又清爽。（220元）（圖／于魯光攝）想走平易近人路線，又希望能多見到客人，小巧居酒屋不小心開太大成了「割烹未滿」，融合日式與台灣風味，以西式新派手法呈現，用Fine dining等級的食材做大眾料理，今年也順勢新增tasting menu回應客人的期待，單點菜單依然保留。帶有炭香的油封小卷、綠竹筍，搭上散發淡淡奶香的海鮮醬汁。（240元）（圖／于魯光攝）只能在套餐吃到的「鴨肝布丁」靈感取自茶碗蒸，鋪上清酒凍與自製發酵辣椒、芒果醬以及鮭魚卵，是道風味濃郁、口感滑潤新奇組合。客人接受度高的「松阪豬」以自製鹽麴醃漬後炭烤，搭上佛手瓜、芝麻葉、烤水蜜桃，拌上自製梅子味噌、紅紫蘇醬，酸甜解膩。熟悉的港式甜品「楊枝甘露」在醃漬青芒果、葡萄柚與西米露上頭，依序放上椰奶慕斯、接骨木花果凍和馬告鳳梨雪酪，最後再淋上芒果椰奶。（220元）（圖／于魯光攝）在居酒屋單點的鮭魚以低溫烹調，是熟食，卻保有生食彈性，佐以蛤蠣芡汁與胭脂蝦油提味，蜂蜜脆片、炸吻仔魚增加口感；「油封小卷」搭上清爽綠竹筍、柚子白蘿蔔泥、海鮮奶油醬汁，互相襯托風味、層次豐富。主廚王一山曾在紐約、倫敦等米其林餐廳歷練，後創立山男居酒屋。（圖／于魯光攝）山男Yamasan地址：台北市光復南路260巷34號1樓電話：（02）2778-0978價位：個人套餐1,280元
日本「黑潮大蛇行」再度現身 氣象局長鄭明典曝：東京冬季偏冷
中央氣象局局長鄭明典6日在臉書指出，日本漁民不喜歡的「黑潮大蛇行」又來了，引發許多網友討論。事實上，他在過去曾分析過，如果出現黑潮大蛇行現象，日本東京的冬季可能就會偏冷。黑潮大蛇行指得是原本應該大致平行日本本州島海岸流動的黑潮，因不明原因出現波動，部分黑潮遠離日本本土，而部分海岸則成為黑潮衝擊的位置。2017年鄭明典就曾分析過一次黑潮大蛇行的現象，「黃色系代表流速快的洋流，連續的快速洋流就是黑潮，所以黑潮在這一段很明顯。」箭頭標示的一段黑潮，通常就是貼著日本海岸線走，偶爾會向外偏移，現在是明顯地往外海折曲，然後再繞回來，而這就是「大蛇行」的黑潮狀態。「黑潮大蛇行」於2004年7月發生，因為黑潮主流路徑改變，影響洄游性魚類的洄游路徑，導致日本吻仔魚漁獲量減到只剩下往年的3成，還使低氣壓南下，籠罩關東地區，讓東京相隔21年，在除夕夜降下暴雪。在現代社會，黑潮大蛇行對日本大致有下列幾項影響：1.漁獲量顯著減少黑潮偏離後，缺乏強勁洋流與沿岸流或海岸地形互動，無法形成平日規模的湧升流，海底營養鹽被帶至海面的數量變少，因此魚群也會跟著變少，並進一步影響漁獲量以及沿海漁村經濟。2.航運路線更動黑潮流速快、且會會抬升海面高度，為安全考量，部分航運船隻須因應大蛇行後的潮流路線，更改其航線。3.局部沿海地區排水不易黑潮大蛇行導致部分沿海地區受黑潮直接衝擊，海水面抬升，局部區域的河流或排水系統可能排水不順，若遇颱風等低壓風暴，可能會引發大規模淹水，且淹水時間會拉長，需進行應對。4.冬季冷氣團對日影響略增儘管黑潮大蛇行讓暖海水分布改變，使熱帶低壓位置偏南，但同時也會讓北方冷氣團增加對日本本土的影響，缺乏黑潮暖流的調節，可能導致冬季平均溫度略為下降，降雪日數也略增加。
嚴選市場好店2／市場咖啡 中西混搭
對「小市場咖啡」創辦人小魚來說，外婆與媽媽擺攤販售客家傳統美食的「源遠市場」，就是她的另一個家。因此，媽媽退休後她毅然接手攤位並重新改造，以海藍色為主色系，搭建小而美的咖啡廳；輔以能與客人互動的開放式吧台，重新詮釋傳統市場的濃厚人情味。已剝除蝦殼的「青醬剝殼鮮蝦寬版義大利麵」，不僅吃起來更方便，蝦子也能完全蘸覆青醬風味。（260元）（圖／施岳呈攝）小市場咖啡最大的特色，是串連了整個源遠市場的美食，新鮮不在話下，攤商的叔叔和阿姨們，還會提供建議與協助，一道道充滿在地特色的料理便因此誕生。「本地黑豬肉香腸法國麵包」採用源遠市場「阿嬌姨豬肉攤」製作的香腸，與番茄一同放在帶有乳酪味的軟法麵包上，再淋上自調的葡萄酒醋，香腸的鹹、番茄的酸、葡萄酒醋的甜香和麵包的奶香完美融合，雖是中西合璧的手法，卻讓人覺得格外熟悉親切。「帕瑪森烤海鮮盤燉飯」能一次吃到鮮蝦、蛤蜊和中卷等多樣海鮮，還使用海鮮湯汁製作燉飯，口口都是鮮美海味。（280元）（圖／施岳呈攝）此外，「辣味吻仔魚義大利麵」和夏季限定的「蒜味鎖管義大利麵」等，都讓人驚豔於以在地食材詮釋西式料理的創意與風味。用調酒手法融合咖啡原液與黃檸檬汁的「西西里冰檸檬咖啡」，順口清冽。（100元）（圖／施岳呈攝）店名：小市場咖啡電話：(02)2459-4554地址：基隆市暖暖區暖碇路36之1號（源遠市場）「小市場咖啡」將市場的人事物、甚至毛小孩串連在一起，用空間與料理譜寫市場日常。（圖／施岳呈攝）