名揚國際
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周杰倫演唱會黃牛票喊價破6萬 立委譏「辦公室內打黃牛」
周杰倫演唱會開賣20分鐘即售完，立院教育及文化委員會多位立委23日均針對黃牛票問題質詢文化部的裁處辦法，立委羅廷瑋直言，中午12點後文化部將見證「慘況」，因為自己和友人都在準備搶票，但現實是6800元的票，日前早已有代購篤定能搶到票，開價超過6萬元。立委柯志恩指出，周杰倫演唱會黃牛票已喊價到一張7萬，黃牛已經名揚國際了，連韓國「黑白大廚」的票都是台灣的黃牛來做操控，李遠表示文化部至心能夠抓黃牛的人力太有限，而且做到大家都不想做，一直換人做，基本上是個非常困難的事情。柯志恩續指，原因在於黃牛大戶狠賺2000萬，用最新法律罰款也只有3百萬，且去年至今年上半年，違反《文創法》移送案件非常少，只有不到10件，演唱會實名制至今也只是鼓勵性質並非強制，希望文化部參考日本抽選制、韓國統一票價還有美國等機制，從源頭強化對黃牛票的防範機制。立委葉元之指出，周杰倫門票代購，加價非常誇張，以6880原價為例，代購價可以到2萬塊左右，在網路上搜尋都可以跳出很多代購，詢問為什麼沒有去查呢？李遠回覆，通常都是受理檢舉後才調查。葉元之接著表示，黃牛多使用掃票機器人，代購公司可以承諾幫忙代購就是因為有把握可以一次買到大量門票，再次詢問這樣合理嗎，李遠表示當然不合理。葉元之認為文化部應主動查而非被動接受檢舉，此外之前花了2300萬成立的「打黃牛辦公室」，從112年6月到113年9月，檢舉了2802件，不過一半以上都不符合刑事，直接退件，只受理了1059件，最後只裁罰70件，花了兩三千萬，委託律師事務所，成立大概十個人編制的打黃牛辦公室，每天都只處理大概兩三件，不知道這樣的效益何在，也不清楚到底抓到過幾個黃牛。羅廷瑋表示，中午12點後藝術界、演藝界文化部將見證「慘況」，他可以百分之一萬保證，一定是秒殺、民眾哀鴻片野，大家都會抱怨自己買不到票，一票難求，現在都是機器人在買票，不是人在搶的。接著提到6800元的票，9月時，在還沒公佈場次就早已有代購篤定能搶到票，開價超過6萬元。也曾經看過新聞報導採訪黃牛業者，業者直接說一個月可以賺幾百萬，希望打黃牛辦公室可以有實際作為、變革讓民眾看到。李遠回覆，這世界是蠻不公平，他會盡量想辦法，並再次強調文化部一直在做。
率小將征戰國際體操賽「掃5金4銀2銅」秀國旗 瑞莎曝困境：希望幫助更多人
烏克蘭裔台灣籍藝人瑞莎（Larisa Bakurova）曾是韻律體操運動員，2016年取得台灣國籍後，成立「瑞星韻律體操協會」，致力於培育韻律體操選手，也數次帶領台灣小將征戰國際賽事。日前，她帶著選手們參加馬來西亞體操比賽Dream Cup，有3台灣選手從500多名競爭者中脫穎而出，拿下5金4銀2銅的好成績，並於領獎時大方秀出國旗，讓世界看見台灣。瑞莎3日透過臉書傳來好消息，在今年馬來西亞的DreamCup有500多位、10個不同國家的韻律體操選手們參加，而3名台灣小將共摘下了5金4銀2銅，她便誇獎道「她們真的非常非常努力，我一直很謝謝大家對我們的支持，你們支持是我們的力量。我們一樣會繼續努力加油，讓世界更看見台灣。我們非常珍惜每一個機會，非常感謝每一個支持我們的人」。3名台灣小將共摘下了5金4銀2銅。（圖／翻攝自臉書／瑞莎 Larisa）此外，有不少人詢問如何加入「瑞星」，瑞莎表示，瑞星的目標是要做出好成績，培養台灣優秀的韻律體操的好選手，但因資源有限，瑞星不會收取任何費用，也必須很小心的運用，能收的人數很有限，目前必須有全國賽全年前6名、全國賽的單項前3名，以及國際賽前3名或以跳團體規劃的孩子們才可以。瑞莎強調，雖然希望可以幫助越多人越好，但資源有限，目前只能協助願意努力和有資格的選手們，「瑞星會繼續本著初衷，去面對遇到的困難與攻擊，因為還有更重要、更有意義的事情要處理，更多努力的孩子們要顧。再次謝謝所有支持我們的人，我們繼續努力加油」。對此，網友們也紛紛在留言區祝賀，「台灣的驕傲，謝謝瑞莎」、「瑞星加油！瑞沙加油！台灣加油！大家加油！」、「感謝瑞莎不只讓台灣再次名揚國際，最重要的是培養孩子們的韌性與信心」、「好棒。謝謝您瑞莎。也謝謝選手們為國爭光」。
家裡挖出57.6度金門高粱 他好奇：跟58度差在哪？ 內行神解答
金門高粱名揚國際，但「57.6度」金門高粱酒的存在，就連許多台灣人都不知道。一名Dcard網友就曬出在家中找到「紫瓶」金門高粱，直問：「只差0.4度真的有人喝得出差別嗎？」結果引來內行回台。原Po曬出2024年「白金龍 赤焰酒」的紫瓶金門高粱，表示這瓶酒的包裝與一般58度高粱差異甚大，並指自己知道酒精濃度40％以上是烈酒、40％以下則否，也能理解38度和58度高粱的差別，但「58度跟57.6度只差0.4度……這差別是真的有？」（圖／翻攝自Dcard）對此，有網友質疑0.4％差距只是噱頭，也有人開玩笑說「可能是1瓶灌下去暈58分鐘，或暈57.6分鐘的差別」。但有自稱家中賣高粱的網友指出，「金門高粱的度數其實滿複雜的，基本上度數不同就可以當成是完全不同酒」。該名網友進一步表示，度數除標示濃度不同，也隱含「存放或釀造方式」跟「出自新舊酒廠」的差別，例如最常見的透明瓶58度一般款，酒體就是不同金門酒廠的混合酒。如果是56度，就一定來自在恆溫恆濕的坑道裡，陳年至少3年以上的陳年高粱。引發討論的57.6度紫瓶，則是釀造時加入老酒調和，帶有梅乾、蜜餞或花果陳年香氣。此外，黑瓶59.2度、灰瓶59.6度，通常是最早最老的金門酒廠「老金城酒廠」單一酒廠釀的高梁。該名網友也指，即便只是瓶子不同，喝起來可能就變不同酒體，就像透明瓶58度和白瓶58度的別，網友強調，口感或許見仁見智，但收藏酒迷會覺得很有差，所以不同度數或瓶身的行情不太相同。《CTWANT》提醒您：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障！
陳亞蘭回鄉開球「人生中的驚喜」 曝私下不張揚給自己打60分
陳亞蘭今（14日）擔任統一獅Ｘ臺南400主題日開球嘉賓，在台南長大的她，首次回到家鄉站上職棒球場開球，她說：「回家最開心就是可以和媽媽相聚，自己很喜歡運動，能夠參與這樣的活動是人生中一個驚喜，看到看台很多臺南人一起參與家鄉的活動是一件很棒的事情。」在台南長大的陳亞蘭，首次回到家鄉站上職棒球場開球。（圖／統一獅）談起棒球，陳亞蘭表示自己沒有特別支持哪一隊，「但棒球對我們台灣來說很有意義的，出了很多國手名揚國際，所以棒球是很能代表台灣的一個運動。」對於自己的開球表現，陳亞蘭說私下的她其實不是很張揚的人，「我會打六十分，外面的人都給我打一百二十分，最重要的是很謝謝統一獅隊邀請，讓我能夠回到故鄉，台南有一種很溫暖的人情味。」陳亞蘭對自己的開球表現打六十分。（圖／統一獅）陳亞蘭的新作品《勇氣家族》將於4月21日在公視台語台及華視戲劇頻道播出，這是一部關於歌仔戲職人的電視劇，她也期待能透過該劇讓更多人認識歌仔戲文化。
好想要這個「珍珠奶茶」台北城市包！只有在最新LONGCHAMP台北新光三越A8概念店才買得到！
看到這個識別度超高而且超時髦的珍奶包是不是很想要？原來這是法國精品品牌Longchamp為歡慶台北信義區的新光三越A8全新概念店開幕推出的獨家Le Pliage® Taipei「珍珠奶茶」台北城市包！（圖／品牌提供）近年來，Longchamp將世界各地的精品門市重新打造，每個精品專門店都以富含藝術氛圍的陳列巧思點綴明亮寬敞的優雅空間！全新台北新光三越 A8 店為 Longchamp 最新概念店，穿越入口兩側的透明櫥窗,迎面而來的是以經典木質地板與不同色調的翠綠裝飾,營造出自然、放鬆的生活感。（圖／品牌提供）整個店中除了精美的包款配室外，也交錯陳列了來自世界各地的藝術創作，包括從巴黎陶瓷藝術家 Pia Chevalier為Longchamp打造的釉面陶瓷擺飾、到藤製藝術家 Philippe Model 與Longchamp創意總監 Sophie Delafontaine 合作設計的皮革展示盤、還有Ronan Bouroullec 充滿流動性的直觀繪圖畫作，處處都是令人驚喜的藝術作品，為整體空間注入繽紛活潑的氣息。另外，由設計大師 Pierre Paulin 設計的Pumpkin沙發則擺放於全店的中心，可以讓你在此坐下休息，打造最親合又有藝術感的舒適空間！（圖／品牌提供）另外，Longchamp 自去年起推出 Le Pliage® 城市包系列，將各城市特色元素結合 Longchamp 經典 Le Pliage® 摺疊包，陸續於各城市獨家發售。繼威尼斯、里斯本、羅馬、紐約、倫敦、巴黎、巴塞隆納、馬德里、東京、香港、上海和北京之後，台北城市包也推出了，選擇了名揚國際的台灣國寶「珍珠奶茶」成為包款的設計圖案，實在太可愛！不僅超好搭配且很幽默又時尚，這款Longchamp最新的台北城市紀念包也預計將掀起一陣珍奶包旋風。即日起於台北新光三越 A8 店獨家開賣，快來帶走這有著完美比例的珍珠奶茶 Longchamp 台北城市包吧！Longchamp 2023 Taipei City Bag/11,500元（圖／品牌提供）
金馬60／電影大師課公布黃金師資陣容 北野武偕日本影帝影后來台開講
「金馬電影大師課」邁向第六年，適逢金馬60，今年陣容格外豪華，包含威尼斯金獅獎及最佳導演得主北野武、坎城最佳劇本與威尼斯最佳導演李滄東、金獅獎得主與本屆坎城最佳導演陳英雄、坎城影帝役所廣司、日本影帝妻夫木聰、影后滿島光、艾美獎九項大獎《西方極樂園》台裔編導麗莎喬伊與搭檔強納森諾蘭、《你的名字》億萬票房製片人川村元氣、獲得兩座金馬獎的伊朗知名音樂家佩曼亞丹尼安、奧斯卡最佳影片《寄生上流》聲音指導崔太永及調光指導姜相祐。本屆大師課由亞洲重量級導演領軍，日本傳奇導演北野武曾三度入選坎城影展，六度入選威尼斯主競賽，並以《花火》、《盲劍俠》奪得威尼斯金獅獎及最佳導演，他除了常自編自導自演並親自剪接外，還有主持人、作家、畫家等多重身分，每一項皆卓然有成。韓國名導李滄東曾以《綠洲》榮獲威尼斯最佳導演、《生命之詩》獲坎城最佳編劇。越裔法籍導陳英雄首部長片《青木瓜的滋味》即獲坎城金攝影機獎並提名奧斯卡最佳外語片，《三輪車伕》摘下威尼斯金獅獎，新作《火上鍋》更奪得坎城最佳導演殊榮。表演專業邀齊日本一線影帝后夢幻陣容，坎城影帝役所廣司以內斂精準的演出與強大表演氣場著稱，曾二十三度提名日本電影金像獎、《我們來跳舞》還創紀錄囊括日本五大電影獎，今年更以《我的完美日常》登上坎城影帝寶座。廣受喜愛的妻夫木聰首度主演電影《水男孩》即奪得日本金像獎新演員獎，還以《惡人》、《那個男人》兩度稱帝，《怒》再添一座男配角，完成金像獎的大滿貫。被譽為百年難遇的天才演員滿島光，在影劇界獲獎無數，以《海邊的生與死》獲得日本影評人大獎最佳女主角，演出《First Love初戀》、《四重奏》等多部席捲亞洲的劇集，躋身電影旬報「日本影史百大女演員」之列。全能型製片人川村元氣，曾助新海誠打磨出《你的名字》、讓細田守《未來的未來》躍進奧斯卡，作品累積票房破三百億台幣，最新製作《怪物》更奪得坎城最佳編劇；他將逐一分享與是枝裕和、坂元裕二和眾多名家成功合作的秘訣。台裔美籍的麗莎喬伊身兼編導、製片與節目統籌，以科幻神劇《西方極樂園》橫掃艾美獎五十四項提名並奪得九項大獎，其搭擋強納森諾蘭同樣資歷驚人，由他原創的《記憶拼圖》被克里斯多福諾蘭搬上銀幕提名奧斯卡最佳原著劇本，並共同編劇《黑暗騎士》、《星際效應》等好萊塢鉅片，兩人將連袂揭開好萊塢編劇室如何打造精密燒腦的話題作品。韓國電影聲音教父、奉俊昊御用聲音指導崔太永，以《寄生上流》榮獲美國電影音效剪輯協會最佳外語片金捲軸獎，《魷魚遊戲》和《異能》等風靡全球的劇集皆由他把關音場。現任Netflix亞太區製作技術及營運總監的姜相祐，為韓國首席調光師之一，曾操刀《寄生上流》、《燃燒烈愛》、《屍速列車》等多部名揚國際的韓國電影，此次他將特別為台灣影人量身打造工作坊，大方傳授領先全球的頂尖HDR專業調光技術。「金馬電影大師課」系列課程將於11月18日至24日期間，在臺北文創大樓文創會所舉行，10月19日下午一點起將於官網活動頁面陸續開放報名。
明揚女主管聽警報逃出 拍照報平安突失聯…親友淚：折回公司工作殞命
屏東科技園區「明揚國際」廠房22日發生爆炸，釀成9人確定罹難、百餘人輕重傷慘劇。據悉，一名罹難的朱姓女子在明揚公司擔任主管，當天下午聽到警報器響起，第一時間離開辦公室，還站在公司外拍照向家人報平安，不料後來又返回公司繼續工作，不久後便發生爆炸，不幸命喪火窟，讓家人難以接受。朱女親友透露，當天下午警報器響起，朱女第一時間離開公司避難，還拍了照片回傳家人群組報平安，當時家屬擔心出事，要她趕緊回家，未料朱女並未回覆，之後更直接失聯，直到搜救人員尋獲遺體，才得知她已殞命。據親友側面了解，朱女當天拍照報平安後，又折回公司處理公事，不久後便發生爆炸。親友提到，當時位於東南方角落的倉庫最先開始冒煙，由於該處距離辦公室較遠，所以朱女並不清楚事態嚴重，雖然剛開始聽到警鈴到外面避難，但她是研發單位，加上隔天補班日請假，設備機台卻在這時出了問題，只好跟課長一起返回辦公室處理，未料竟因此捲入爆炸事故，2人雙雙罹難。事發後，朱女同事前往靈堂致意，坦言公司先前也曾發生過火警，且警報器不時出現秀逗，當天警報響了5、6聲，後來又自行停止，員工也未被通知要疏散，所以大家才會輕忽嚴重性。親友感嘆，朱女過去是北漂族，為了照顧住在老家的母親，毅然決然回南部工作，是家中經濟支柱，如今發生憾事，令人不勝唏噓。有親友感嘆，其實不少員工都對明揚的工安規範、制度等有質疑，但自知是小蝦米，根本無法對抗大鯨魚，只能選擇沉默。由於朱女工作負責，平時人緣也很不錯，同事們到靈堂上香，無不面露哀戚。據悉，現在親友們正主動蒐集相關事證，希望查出更多明揚內幕，未來若有需要，會提供給檢調單位。
金門酒廠建廠70週年慶 推出「70如金」紀念珍藏酒款
「金門高粱酒」如今已是國際上中式白酒最具代表性的品牌之一! 但是很多人不知道，金門酒廠竟是70年前從一紙戰地命令而成立的酒廠。如今金門酒廠已經成為台灣「酩」揚國際的百億級企業！從資源貧瘠的蕞爾小島到成為白酒界的釀酒巨擘。金門酒廠始終堅持古法釀造，不僅有單醇的底蘊，並且不斷與時俱進，致力釀造出最高品質的金門高粱酒，才能在多變的市場環境屹立不搖，將屬於台灣的高粱酒文化推廣到國際上。從2016年參與世界烈酒大賽，6年來已獲獎超過200多個國際獎項，成為世界白酒新標準。今年更再次勇奪2022年舊金山烈酒大賽四面雙金獎、四面金牌獎，以及一面銀牌獎，成績斐然。為慶祝建廠70週年，金門酒廠特別在4月26日於台北101大樓5樓双融域(AMBI SPACE ONE)舉辦別出心裁的70週年紀念發佈會。同時，以「70如金 經久彌新」作為里程碑，進而推進一系列品牌躍升計畫，跨越時代的金門酒廠更以「轉烈」的決心，走入新世代讓年輕人接受更為醇厚的烈酒，讓單醇的經典風味破圈創新，打破年齡的界限，連結不同的世代。「70如金」紀念珍藏酒款，除了選用頂級醇釀的陳年老酒，更邀請到台灣當代藝術家董陽孜揮毫，為酒款倍添收藏價值。（請勿酒駕，未滿18歲請勿飲酒）金門縣長楊鎮浯也以大家長的身份出席金門酒廠七十週年發佈會，他特別感謝當年胡璉將軍70年前以「高粱換大米」的政令，改善金門人的生活，從此翻轉小島命運，成為全台名列前茅的幸福城市。而金門酒廠扎根於金門，也深耕在金門，自營收獲利後，長年回饋金門地方公益建設，包括每年三節的配售酒，目的即在於「藏富於縣民」。在防疫期間捐贈酒精物資，守護金門鄉親，更推出振興金門方案，使金門的在疫情期間仍然保持穩固的經濟基底；在體育推廣上，長年贊助優秀的羽球選手李洋以及金門相關運動基金，支持在地年輕運動選手發展，從而為台灣摘下首面奧運羽球金牌。此外，捐贈醫療院所鋼琴改善醫療環境，更與台灣本島農會簽約省水耐旱的高粱契作，作為釀酒原料來源。不僅能讓台灣農民受益於降低成本、保障收入，更有助力於在經濟發展及環境保育間取得平衡。楊縣長也期許金門酒廠能持續發揚創始人胡璉將軍精神，追求企業與縣民「同好」為目標，積極拓展海內外市場，期盼全台灣人民繼續相挺，讓金酒邁向下一個70年。金門縣長楊鎮浯也以大家長的身份出席金門酒廠七十週年發佈會。焠鍊製酒工藝 標準如金 堅持單醇 不變初心金門酒廠為慶祝建廠七十週年，推出「70如金」紀念珍藏酒款，除了選用頂級醇釀的陳年老酒，更邀請到台灣當代藝術家董陽孜揮毫，為酒款倍添收藏價值。董陽孜老師也特別為金酒70週年題寫「一年香 三年醇 五年陳八年綿 七十如金」。這16字箴言將作為金門高粱酒風味的最佳詮釋，而紀念酒瓶身更委由文創界的領軍品牌「春池玻璃」生產，有別於機械式自動化製程，擁有超過半世紀工藝技術的老職人們，透過手工玻璃技藝賦予瓶身獨有的紋理與溫度，使每一支瓶身都獨一無二。酒液選用5年陳年金門高粱酒，更特別添加食用級純金箔，輕輕晃動金輝奪目、口口甘醇酒體溫潤，兼顧視覺與味覺感受，更彰顯「70如金」紀念酒之不凡價值。未來金門酒廠也將延續與知名藝術家跨界合作的概念，規劃一系列值得收藏名家珍藏酒款，無論是品酩收藏，或供藝術鑑賞，勢必引發酒類市場與收藏家的高度關注。讓KKL不再LKK 品牌「烈」變 更創新 更貼心 面對酒類市場的高度競爭，年輕族群已經成為兵家必爭之地，而品牌的轉型在酒廠成立70週年後，也成為相當重要的一環。金門酒廠表示，在品牌年輕化的戰略佈局上，也將從新產品、新通路、新媒體，來與年輕人溝通。例如這次70週年紀念酒即採用兩種限量款式，一種為精裝收藏款；另一款則是針對年輕族群推出，以時尚、潮流的方形瓶身設計、搭配小容量、中低酒精度的紀念款，希望能讓更多年輕人接觸並喜愛金門高粱酒。此外，金門酒廠也將於七月推出讓台灣名揚奧運的「麟洋配」奪金週年紀念酒，同樣透過創意包裝，吸引喜愛運動的年輕族群收藏。在通路活動方面，今年夏天將推出KK Bar期間限定酒吧，並搭上餐酒風潮與知名餐廳聯手舉辦品酩會，將目標鎖定酒吧及餐酒館等新市場；並透過社群媒體粉絲團運營與KOL合作，期待讓金門高粱酒融入年輕族群，走進年輕人的生活中。金門酒廠也因應時代趨勢及消費者需求不斷推陳出新，提供更多新服務模式，近期推出的「儲酒銀行」包罈服務，消費者可依喜好選購3年、5年、8年酒基，由酒廠繼續儲放於窖藏坑道中持續陳化，無論將來何時取出，每一罈都是獨一無二的原漿酒液。不僅大幅降低藏家需投入的儲藏成本與風險，也能讓金門高粱酒像威士忌一樣成為投資理財標的。金酒彌新 七十奪金 帶領台灣白酒走向世界烈酒市場展望下一個七十年，金門酒廠自許將以青壯之姿，承襲創辦人胡璉將軍精神，帶領金門高粱酒攻入世界烈酒市場！在國際推廣方面，金門酒廠近年來不斷在海外世界級賽事中嶄獲佳績，逐漸打開國際知名度，因應海外市場對金門高粱酒的需求擴大，目前已積極洽談海外業務，未來將積極拓展外銷市場，讓金門高粱酒名揚國際。金酒公司是地區的龍頭企業，在全球SDGs的浪潮下，金門酒廠持續改善製程、裝瓶、物流等流程，致力降低每瓶金門高粱酒送到消費者手中的碳足跡，至今已獲得15個碳足跡標章。未來也將持續參與及贊助社會各項公益領域，納入環境保護、社會責任及公司治理，積極打造一個從台灣走出去的世界品牌與百年企業。此次的發佈會以五面沉浸式動畫，帶領現場賓客一秒跨越七十年歷史，下一秒又彷彿置身金門酒廠的坑道中，運用多媒體及高科技，展現金門酒廠在期許品牌翻轉上的創新。會上除了展示「70如金」紀念酒款外，亦同步展出七十週年系列相關紀念酒。（請勿酒駕，未滿18歲請勿飲酒）
原來屏東是可可之鄉！ 既然海島婚禮不可行，不如到屏東來場浪漫的可可婚禮，跟伴郎伴娘順便過單身之夜超甜蜜！
隨著疫情升溫，眼看2021出國夢碎，國人開始轉念深度旅遊台灣！其實台灣有許多美麗又好吃好玩的地方，這次帶你造訪屏東，一起幸福玩起來！（圖／品牌提供）鮮少人知道，原來屏東有「台灣可可之鄉」的美稱，在地生產製造可可及巧克力近年在許多巧克力世界大賽中大放異彩，主要是因為屏東雨水充足、水源豐沛且全年溫度超過20℃的溫暖環境，符合可可生長所需要的高溫多雨的環境需求，加上獨特海島氣候及地理環境，因而產出獨特的屏東風味可可，同時更運用整顆可可豆加工製造成可可茶、美妝品…等。縣長潘孟安說，屏東可可已名揚國際，打出品牌知名度，縣府這七年也成功輔導 42 家農場自創品牌；2021 年更進一步整合推出「屏東幸福可可進行式」婚禮套裝行程，教堂儀式、婚紗攝影及婚禮宴客一應俱全，讓你不出國也能規劃一場濃情蜜意的夢幻渡假地婚禮。（圖／品牌提供）匯聚浪漫與感性，國旅觀光全台絕美可可教堂 屏東於去年規劃出「屏東可可園區」，讓擁有百年歷史的當地信仰殿堂搖身一變成全台最美的可 可教堂。創園將近一年以來，可可園區不僅匯聚屏東優質可可品牌，並在園區內不定期舉辦可可 AR 體驗館、食農教育區、可可 DIY 活動、可可文創市集等，提供多元五感體驗，讓民眾進可可園區即 可立即了解可可 Tree to Bar 產地至餐桌的製程，形成國旅觀光新亮點，同時「屏東可可園區」內獨 特的全白教堂、鐘樓及大草坪，也成為許多新人喜歡去拍婚紗的新景點。（圖／品牌提供）你有聽過可可婚禮嗎？想結婚的新人們不如試試在地屏東新時尚可可，用巧克力創造最獨特的「可可婚禮」！今年屏東在不同產業的合作下共同推出了可可與婚禮套裝行程，跨領域結合了許多品牌「三恆一樹行銷公司」、「SUGARbISTRO」、「嫁日婚紗」、「聞香閣宴會餐廳」並與屏東可可農共同合作攜手推出「2021 PINGTING COCOA 幸福可可」，專為計畫結婚的準新人設計，協助籌備最獨一無二的幸福婚禮，打造出全套可可婚禮服務；只需與可可園區諮詢預訂，即可協助策劃與眾不同的可可婚禮，從婚禮策畫、婚紗攝影、婚禮造型秘 書、婚禮小物、婚宴會場及婚禮料理等均無需煩惱，只需要當個最美最幸福的新娘！（圖／品牌提供）跨業合作客制化服務成就幸福屏東 在地二十餘年的「嫁日婚紗」提供手工訂制婚紗及攝影、並由專屬造型秘書服務，無須出國便可在百年教堂拍出絕美婚紗照；「三恆一樹」創意行銷會為準新人量身訂制一場時尚獨特的婚禮；主推有機棕櫚糖的「日食糖 224」結合縣內四家可可小農，研發出屏東可可豐收餅乾作為婚禮小物， 可可的果酸味加上有機棕櫚糖創造出絕配滋味；全國金牌總舖師的「聞香閣」，傳承了三代的獨門手 路，將可可入全套婚宴料理，讓新人及貴賓「品在口中、甜在心頭」感受此生幸福洋溢的一天。（圖／品牌提供）此外，原來可可也可變化出不同的甜鹹美味佳餚，激盪出多元創意餐飲料理！巧克力的製成是由可可果莢內的可可豆加工而成，從果莢內取出可可豆後，一顆可可果內約有 20～40 顆可可豆；經過發酵、日晒、粗磨等商業製程，其中「發酵」是巧克力香氣與風味的一大重點；這決定了巧克力的獨特香氣並決定巧克力風味，製程過後就變成可可膏，可可膏再經由壓榨取出珍貴的可可脂，而剩餘部分稱為可可餅；可可餅經由粉碎精磨後，就成為可可粉，加入牛奶、糖和油脂便製成各種巧克力；含金量最高的屏東可可，在屏縣府的客庄可可行銷計畫大力推廣之下，媒合多組餐飲及食品加工等業別，藉由在地可可讓更多台灣人從不同產品認識屏東可可的獨特風味。
李滄東妻子好眼力 薛耿求《薄荷糖》演技一鳴驚人
從去年的《寄生上流》到今年《夢想之地》，韓國電影耀眼國際，許多大師的早期作品也備受注目，其中韓國名導李滄東的經典之作《薄荷糖》不僅名揚國際，更挖掘了當年還沒沒無聞的薛耿求，如今他已與宋康昊、崔岷植並稱「忠武路三駕馬車」。已獲多項影帝殊榮的薛耿求，在一次訪問中提及：「最近有人問我想要回到過去的哪個階段，我馬上回答『《薄荷糖》開工的那一天』，我非常想念那些日子，那個時代的人和心情。」《薄荷糖》讓當時尚未成名的演員薛耿求一舉奪下韓國大鐘獎「最佳新人獎」與青龍獎「最佳男主角獎」，從此奠定他的影壇地位。薛耿求透露當年拿到劇本，在回家的地鐵上一口氣看完，當時他心想「哇！這劇本像是一本小說一樣精采。」後來參加電影試鏡時，薛耿求運用現場的一把梳子作為手槍，對準別人的頭來演戲，隔天便收到了接演的通知，「後來我才知道，李滄東的妻子看了試鏡的影片，她看到我的段落時說『他就是你的金英浩』，我聽了以後雞皮疙瘩都起來了。」薛耿求非常擔心自己會搞砸整部電影，因此他給自己極大的要求和壓力，「我當時覺得如果搞砸了，我這輩子再也不會拍電影，就回去劇場，結束我的影壇生涯。」最後薛耿求完美演出了一個年輕有為的青年，歷經風霜後徹底改變的悲傷故事，有別於片名《薄荷糖》的美好清新意象，輕輕帶出生命之重，也讓全球觀眾看見他驚人的演技實力。
格蘭菲迪獻上福鹿
格蘭菲迪Glenfiddich開創全球蘇格蘭單一麥芽威士忌的潮流先鋒，於歲末之際隆重推出2021年全新新年限定款「格蘭菲迪21年新年限量禮盒」，延續格蘭菲迪最具指標性的「福鹿」象徵，為年節氛圍注入滿溢幸福、滿貫歡樂、滿室福祿的祝福！手繪設計 吉兆禮讚格蘭菲迪2021年新年禮盒的新裝設計上不僅延續「鹿」的意象，手繪主題更道出讓格蘭菲迪走向世界的靈魂人物的傳世創舉－格蘭菲迪創辦人的第三代傳人Charles Gordon，藉由象徵高貴富裕的「福鹿」載譽歸鄉，傳遞來自蘇格蘭鹿之谷的吉兆禮讚「福祿」，這不僅是世界上獲獎最多的威士忌，更滿載著如同Charles Gordon橫渡返鄉遙途，懷抱思念與祝福，期待與一生摯友、家人團聚的心意。摯友家人 團聚首選2021新裝視覺以Charles Gordon的雄心壯舉為發想靈感，描繪他在百年以前從遙遠的蘇格蘭高地啟程，一路向東前行、帶著滿懷祝福的心意抵達亞洲，讓格蘭菲迪成為第一個跨出蘇格蘭的單一麥芽威士忌。數年後滿載光榮歸鄉，遂與曲折交融、鄉愁與榮耀疊加，如此百感交集的一瞬卻只有一個念頭：「將時光留給摯友和家人，團圓相聚、分享旅程所創榮耀。」Charles Gordon在未曾開創的路途上一舉成名，不僅成為首位將單一麥芽威士忌帶進全世界版圖的重要推手，從此更讓格蘭父子的聲望名揚國際。格蘭菲迪也針對經典系列酒款推出2021新春限定特製禮盒，包含格蘭菲迪12年、15年及18年，外裝主題皆延續格蘭菲迪21年，滿足贈禮者不同酒感偏好、色系包裝的需求，皆是過節贈禮的不二首選。格蘭菲迪21年 威士忌的熱帶探險蘇格蘭風土醞釀，加勒比海熱情奔放。歷經21年的耐心熟成，再裝入加勒比海蘭姆酒橡木桶，以完美技術進行最後熟成，為整體增添濃郁、甜美及熱帶的島嶼風情。格蘭菲迪21年 威士忌的熱帶探險。格蘭菲迪18年 最經典的小批次生產威士忌過程皆由首席調酒師親自從為數不到150桶的珍稀酒桶中選出，再進行最後的融合與熟成，演繹烤蘋果與肉桂揉合而成的濃郁風味，每一批都編有獨立編號，值得饕客品味珍藏。格蘭菲迪18年 最經典的小批次生產威士忌。格蘭菲迪15年 格蘭菲迪15年豈止15年先利用西班牙雪莉橡木桶、美國波本橡木桶、以及全新美國橡木桶熟成後，再運用創新的蘇羅拉調和系統進行調和。完美示範威士忌領路精神，顛覆製酒方式，透過神奇的蘇羅拉系統將30年前的釀造，鎖在酒滴裡，讓格蘭菲迪15年，豈止15年。格蘭菲迪15年 格蘭菲迪15年豈止15年。格蘭菲迪12年 全球單一麥芽威士忌的開創者在美國橡木桶與歐洲橡木桶內精心熟成，醞釀出洋梨與橡木桶融合的細緻口感，完美示範格蘭菲迪獨特的「斯貝賽風格」，並且為各界公認山谷中最頂尖的威士忌。格蘭菲迪12年 全球單一麥芽威士忌的開創者。【飲酒過量，有害健康】
高餐風暴2／「世界冠軍」掛名負責人卻零持股？ 紙上公司背後操控金牌麵包店
國立高雄餐旅大學（高餐）為臺灣唯一的餐旅大專院校，也是臺灣餐旅學校最高學府，並以海外實習及全國唯一大學需著制服聞名，但因為第3任校長林玥秀連任失利後，第4任校長懸缺超過半年以上，加上全球疫情延燒，重創觀光、旅遊以及飯店業，對於高餐都有不小的影響。學校師生都希望藉由遴選機制，選出一個好校長帶領他們突破困境。然而，就在這個時機點，卻爆發出校長候選人烘焙系張明旭教授的妻子王淑惠，竟然就是莎士比亞烘焙坊的大股東。而偏偏高餐每年不管是產學合作或是活動交流，都只跟莎士比亞烘焙坊合作，檢舉人痛批張明旭身為一個校長候選人，竟沒有利益迴避，萬一他當選校長後，會不會更將學校資源獨厚給特定廠商？對於其他校友或師生來說都不公平。本刊調查，莎士比亞烘焙坊在經濟部商業司登記的名稱為「幸福新生活股份有限公司」，資本額為1千6百萬元。王淑惠當年以資本額只有50萬元的自營公司「發現國際投資有限公司」名義，投資莎士比亞烘焙坊；張明旭的另名學生兼愛徒高慧樺，則以資本額僅有10萬元的「凡果投資公司」，入股莎士比亞烘焙坊。然而，掛名莎士比亞烘焙坊負責人的吳寶春徒弟王鵬傑，目前卻是零持股。更詭異的是，「發現國際投資有限公司」和「凡果投資有限公司」的公司地址，分別設在王淑惠、高慧樺住家，因此極有可能是俗稱的「紙上公司」。據查，王淑惠、高慧樺和王鵬傑的交集除了莎士比亞烘焙坊，三人也是「品卓國際事業股份有限公司」的主要股東。位於高雄市灣興街的「品卓國際事業股份有限公司」，其實就是莎士比亞烘焙坊的中央廚房，專門負責製作莎士比亞烘焙坊的所有上架商品。王鵬傑於2018年以高160公分的官將首造型麵包獲得世界麵包大師賽藝術麵包類世界冠軍。（圖／報系資料照）34歲的王鵬傑，烘焙功夫精湛，2008年就讀高餐二年級時，就是吳寶春的助手，當年陪同吳寶春到法國巴黎參加「路易樂斯福世界盃麵包大賽」，吳寶春拿下個人優勝，名揚國際；2010年，吳寶春在「世界盃麵包大師賽」（Les Masters de laBoulangerie）中，以「荔枝玫瑰麵包」，獲得歐法麵包類冠軍。王鵬傑則在2016年先奪下「世界盃麵包大師賽」團體賽銀牌，2018年又以「官將首」為主題，一舉摘下「世界盃麵包大師賽」的「藝術麵包組冠軍」，成為繼吳寶春後，第二位在這個世界級賽事上發光的台灣人。王鵬傑之前接受媒體專訪曾透露被封為「吳寶春第二」的心情，「為什麼不說是『王鵬傑第一』？我就做我自己。」面對各種指控，張明旭表示，檢舉內容都是惡意栽贓抹黑，他不回應，並自認為所做之事一切合法，可受檢驗。張明旭委託律師則指出，《公職人員利益衝突迴避法》修正後，在一定範圍內允許利害關係人進行交易，「張明旭並不是《公職人員利益衝突迴避法》範圍內的公職人員，所以沒有利益迴避的問題。」他認為，張明旭關係人的公司，是可以和學校進行交易。本刊記者多次致電「品卓國際」詢問高慧樺回應，但電話不是轉語音，就是請記者留下電話表示會再回覆，可是至截稿為止無任何回應；而「莎士比亞烘焙坊」總店同樣要記者留下電話，表示會請業務回覆，但經過一天一夜，仍無任何回應。莎士比亞烘焙坊由王鵬傑於2010年創辦，南部有3家分店，年營收超過5千萬。（圖／翻攝自臉書）
【影爆點】翁煌德：《居禮夫人：放射永恆》 不科學的愛慾世界
居禮夫人無疑是史上最具影響力的女性科學家，其成就間接塑造了二十世紀的科技演進。雖然這位女科學家的事蹟勵志味極濃，但若作為一部電影劇本，只是歌功頌德難免無味，如何從她的生命中看見貼近凡人的片刻，成為《居禮夫人：放射永恆》編導的最大考驗。科學史只記載居禮夫人獲得兩屆諾貝爾獎的榮耀，卻沒有告訴我們當時原先只打算獎勵她的科學家夫婿。在本片中，觀者得以了解，若非這場婚姻，居禮夫人（羅莎蒙派克飾）將無緣放手投入她的研究工作，甚至無法名正言順地獲得教職。本片導演瑪嘉莎塔碧曾以《茉莉人生》名揚國際，來自伊朗的她，比誰都清楚這種對女性的貶抑與壓迫。除了科學研究橋段，本片也呈現許多居禮夫人的感情生活，令觀者得以窺見她不同的面向。（圖／CATCHPLAY提供）此外，在編導眼中，居禮夫人不僅是科學界先鋒，更是捍衛女性情慾自主的先行者。電影破除了她的聖人神話，直白描繪了她與已婚學生的一段情史，即便這段感情差點讓她在巴黎聲名全毀。就許多層面來看，本片沒有隱惡揚善的企圖，而是致力呈現居禮夫人的人性面向，同時穿插廣島原爆等看似與故事主線無關的情節，實為引證其研究對人類文明的影響。無論是敘事上的靈光，抑或對舊社會女性的刻畫，都令人在在感受到編導讓古今得以對話的意圖，而羅莎蒙派克的精湛詮釋也值得一座奧斯卡提名。從各個角度來看，本片都是一部野心之作。《居禮夫人：放射永恆》上映日期：4月17日《居禮夫人：放射永恆》電影海報（圖／CATCHPLAY提供）
酷黑科技潮
不管是取材它內斂的色調，還是看重它輕量、高強度的物理特性，或許兩者都有。尤其在競速運動相關品項上，碳纖維已經成了製錶業的高科技代表！運動旺季看夠了不鏽鋼，你不能錯過這個更優的選項。高級製錶業進入21世紀後，出現很多巨大變革，尤其是從業外引進許多新的高科技材質，其中碳纖維（carbon fiber）正是主角之一。重量輕 強度勝鋼碳纖維重量比鋁輕、強度比鋼大、細度卻比人類頭髮還小，其含碳量高達90％以上。相同體積下，碳纖維的重量僅是鐵的4分之一，甚至比鋁合金還輕，強度卻高於鋼四倍，長期受力不發生潛變和耐疲勞。標準的製作方式是將碳纖維呈絲狀的原料編成片狀的「布」，再將碳纖維布層疊，注入樹脂結合成型，最後再進行切削加工。碳纖維必須先將纖維排列編織成「布」，再堆疊積層，接著注入樹脂成型，因此製品的表面會有布料格紋。身為21世紀最具潛力的新材料之一，碳纖維在各領域的應用愈來愈廣泛。70、80年代僅限於航空、太空等高科技領域，到了90年代，開始出現在體育休閒用品和更廣泛的工業領域。2000年起，碳纖維嘗試被大量運用在手錶上，通常是製成錶盤、錶圈這些厚度較薄的平面結構。主要原因可以判定是基於外觀及造型的考量，當時只要看到用上碳纖維，幾乎十之八九和賽車主題相關。辨識高 沉穩有型碳纖維如同布料般編織格紋的可辨識度非常高，在視覺意象上等同於賽車、超跑所代表的強硬、輕量等各種高科技特質，如果換成是同樣在汽車上運用非常廣泛的鋁合金，肯定就沒有類似的效果；另一個原因是，當時開始流行全黑的錶款，比起容易被刮花的不鏽鋼鍍PVD，碳纖維不只黑，還黑得沉穩有型，所以讓錶廠和錶友同時趨之若鶩。相較於當時多數品牌的濫用，仍有錶廠認真研究碳纖維勝過金屬的物理優點，以創新聞名的Richard Mille，2003年就以碳纖維製成RM 006陀飛輪腕錶的機芯基板。愛彼則在2007年採用鍛造碳纖維技術製作錶殼，將碳纖維原料切短放進預先準備好的模具，注入樹脂再加熱、加壓成型，不僅製程縮短且塑型更加精準，當時這種技術，藍寶堅尼（LAMBORGHINI）車廠才停留在初步研發，愛彼就已大膽走在世界技術前緣，當然成果也令人激賞。（左）Richard Mille 在2003年率先以碳纖維製成RM 006陀飛輪腕錶的機芯基板。（中）Richard Mille 為西班牙網球球王納達爾打造的RM 027陀飛輪腕錶，隨著他在各大賽事奪冠而名揚國際，讓大家真正見識到碳纖維的實用效果。（右）愛彼Royal Oak Offshore Alinghi Team在2007年問世，是業界第一個採用新一代鍛造碳纖維技術的腕錶。時至今日，整體錶殼全部採用碳纖維製造，並非困難的技術，逐漸成為鈦合金、陶瓷之外，追求手錶輕量化的最佳技術方案之一。推新品 大咖爭鋒以今年新品來說，羅杰杜彼（ROGER DUBUIS）第一次推出從錶殼、鍊帶、機芯全部碳纖維的Excalibur Spider Carbon 3，全錶重量只有81公克。姑且不?它突出的造型設計，這個重量配上陀飛輪厚重紮實的工藝代表，本身就是非常吸引人的矛盾對比，自然明確點出手錶和跑車的密切關係（錶款名稱中的Spider，在這裡不是蜘蛛的意思，而是雙門雙座敞篷小跑車的專門稱呼）。ROGER DUBUIS Excalibur Spider Carbon 3，錶殼：碳纖維材質／錶徑45mm，機芯：RD509SQ手動上鍊／振頻每小時21,600次／儲能90小時／日內瓦印記，功能：小三針／陀飛輪，防水：50米，其他：限量28只（專賣店獨賣），定價：8,775,000元。柏萊士（BELL & ROSS）曾在2012年發表BR 01-94，錶殼、錶盤、錶帶全部都以碳纖維製成，以極致輕量化來呼應飛行錶的功能需求，今年繼續和F1雷諾車隊聯名合作，碳纖維錶盤配上賽車儀表常用的鮮黃配色，展現出純正賽車風格。BELL & ROSS BR 03-94 R.S.19，錶殼：不鏽鋼材質／錶徑42mm／碳纖維錶盤，機芯：301自動上鍊／振頻每小時28,800次／儲能42小時，功能：小三針／日期／計時，防水：100米，其他：限量999只，定價：220,000元。同樣以運動、賽車起家的豪雅（TAG HEUER）新款Carrera賽車錶，選擇把碳纖維用在錶圈，以鍛造碳纖維呈面不一樣的不規則花紋；另一款Aquaracer則是以鈦錶殼搭配碳錶圈，將輕量特點發揮到極致。（左）TAG HEUER Carrera Carbon Chronograph Heuer 02，錶殼：不鏽鋼材質／錶徑43mm／碳纖維錶圈，機芯：02自動上鍊／振頻每小時28,800次／儲能80小時，功能：小三針／日期／計時，防水：100米，其他：限量750只，定價：252,400元。（右）TAG HEUER Aquaracer Carbon Fiber錶殼：鈦合金材質／錶徑41mm／碳纖維錶圈，機芯：Calibre 5自動上鍊／振頻每小時28,800次／儲能38小時，功能：大三針／日期，防水：300米，定價：132,900元。沛納海（PANERAI）今年將Submersible獨立成更偏重專業性質的潛水錶系列，許多款式大量運用鍛造碳纖維材質，以其中Submersible Carbotech為例，即使錶徑大，依舊輕若無物。PANERAI Submersible Carbotech，錶殼：碳纖維材質／錶徑47mm，機芯：9010自動上鍊／振頻每小時28,800次／儲能72小時，功能：小三針／日期，防水：300米，定價：565,000元。抗衝擊 因應揮桿不過，真正論及對碳纖維的多變運用，沒有其他品牌能出宇舶（HUBOT）之右，這款Big Bang Unico Golf就是例證。它是全球首創的機械式高球專門錶，能計錄洞桿數，錶殼採用碳纖維結合鋁金屬的專利複合材質，提升強度來因應揮桿時的衝擊，全錶重量卻僅有97.93公克，顏色還有銀灰和深藍兩種，不再只是看久會有點無聊的黑。HUBLOT Big Bang Unico Golf，錶殼：碳纖維材質／錶徑45mm，機芯：MHUB1580自動上鍊／振頻每小時28,800次／儲能72小時，功能：時分雙針／高爾夫球揮桿記錄機制，防水：100米，其他：藍色限量200只，定價：1,011,000元。除了高級製錶，號稱全世界最耐用的卡西歐（CASIO）G-Shock今年也全面更新錶殼材質，碳纖維配合新開發的錶殼內部結構，達成更好的抗衝擊性。碳纖維不僅提供優異的物理特性，也為設計師們提供更大的創作空間。舉凡各類型運動賽事，都能看到碳纖維的身影，成為強烈的風格展示。有自信駕馭這股科技黑潮的錶友們，可別再遲疑了。CASIO G-Shock GWR-B1000，錶殼：碳纖維材質／錶徑50.1mm，機芯：石英機芯，功能：時間／藍牙及電波自動連線校時／世界時間／鬧鈴／手機尋找功能，防水：200米，定價：25,000元。想追蹤最勁爆消息、想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊粉絲團按讚：https://www.facebook.com/want.ctw/YouTube訂閱：https://www.youtube.com/channel/UCZtUbkty-OfR4_AQ4B0GtQA
【人生廚房】潘秉新：阿燦師 熬命傳百味（下）
快速爐的火熊熊地燒著，發出「唬唬唬」的聲響，放在火爐上的大燉鍋煮著四、五十隻雞，散發無比誘人的香氣。大廚林明燦辦桌時，總會先煮上一鍋雞湯，因為雞湯在很多菜餚都會用到。當切菜區響起此起彼落的砧板聲，蒸籠區飄散陣陣熱氣及白煙，辦桌現場霎時間人聲鼎沸、熱鬧滾滾，是他最鍾愛的場景。林明燦（阿燦師）的父親林添盛有「國寶級總鋪師」「台灣辦桌活字典」美譽，他從小喜歡打桌端菜，看著客人吃得開心就很歡喜。五十一歲接下父親的棒子，阿燦師不辭辛勞地堅守近半世紀的辦桌古早味，一心傳承珍貴的辦桌文化。開課 栽培新秀時空回到二○一八年九月，阿燦師出現在獲得米其林三星的台北君品酒店頤宮，為一場閃耀米其林、翻轉辦桌宴的美食活動做準備，這場「國寶總鋪師╳米其林主廚」的鑽石廚師陣容，空前熱烈。「你看，我和三星主廚的合照，這叫什麼？哈哈！這叫三星拱月啦！」阿燦師給我看照片時，感覺得出與有榮焉。我當然很替阿燦師高興，因為以台灣辦桌的形態、辦桌師傅的地位，難登米其林殿堂，但他傳承一甲子的古早味，若能藉由精緻又文雅的包裝賦予新生命，我真要為米其林、君品酒店大大給個讚。阿燦師教學前，必先確認菜刀的銳利度。上個月阿燦師很高興的告訴我，今年得到米其林一星的「山海樓」邀請他前去教學，能得到山海樓的邀約當然是個殊榮，而最令他開心的，則是有機會把他熱愛的古早味，傳承給認真用心的年輕一代廚師。山海樓開出來的教學菜單有：鳳眼鮑魚、八絲燴肝燉、白雪蝦、蝦棗，以及一道讓我大感意外、曾在課堂上讓學員們驚呼的湯品，在阿燦師辦的兩萬多場筵席中，客人們都沒喝過的「玲瓏湯」。玲瓏湯是什麼？為何從未列入辦桌菜單？其實說穿了，就是辦桌師傅們喝的員工湯，而會讓我喝到，要從三年前我力邀阿燦師來廚藝教室教菜說起。剛開始，阿燦師的課沒有太受學員青睞，開不太起來，一來可能是好多菜名連聽都沒聽過，二來辦桌都是大菜，在家裡不一定做得出來。但我一心想以傳承的使命和責任打動他，因為他當時還無法走出父親離世的悲傷，非常想退休的狀態下，卻完全後繼無人。「能教一個是一個！」我積極鼓勵他，不能就這麼眼睜睜地看這些菜失傳。起初在課堂上，「老師，這個要怎麼切？」學員問道，「啊！就隨便切！」阿燦師的隨意總讓學員嚇一跳，有些喜歡調味比例精準的學員，對於阿燦師隨手感放調味料的教法，感到無所適從。「辦桌菜沒有比例啦！是要試口味！」他一再向學員強調，看清楚流程、把味道記住。說真的，這真難為他了，因為要把習慣用大鍋大爐、一次煮上四、五十隻雞的阿燦師，到廚藝教室使用小鍋小灶，最多煮上三隻雞，怎麼做怎麼教才好呢？只能從可控制的冷盤菜，以及可單獨蒸出的雞料理著手。阿燦師接的喜宴辦桌愈來愈多，菜色品質和團隊效率都備受肯定。清湯 征服學員果然，隨著五味九孔、蒜蓉軟絲、涼拌海蜇花現身，這些經典台菜開始打動學員；撒嬌喜全雞、金包銀全雞、五絲金斬雞，這些奇怪菜名的雞料理，則以獨特的美味驚豔學員。再加上愈來愈了解阿燦師不拘小節、調皮又愛開玩笑的個性，後來每當阿燦師說「趕快做給你們吃，省得你們這麼囉嗦問這麼多啦！」學員便哄堂大笑。三年來，隨著一堂課一堂課、一道菜一道菜地教，阿燦師叫好叫座的辦桌菜幾乎都教過了。有一次和他討論菜單，他陷入苦思，「不然來教『玲瓏湯』好了？」我沒聽過也沒喝過，直覺認為菜名好聽，玲瓏之名感覺有奧妙之處。但當我看到食譜，驚訝地說「這不正是清湯嗎？何來玲瓏之有？」以大鍋煮的雞高湯，加了蔥絲、香菜及薑絲，以白胡椒粉、鹽調味。「就是湯勺在湯裡轉啊轉、撈不到東西，像人被帶著繞玲瓏（繞圈子）一樣，所以老師傅常說，煮一個玲瓏湯給你們配飯。」林明燦意猶未盡地解釋著。我擔心的是，學員是否會買單，會不會嫌太陽春了呢？但沒想到，這清湯有濃郁雞汁香氣，加上少許薑絲、蔥絲、香菜，清香雅緻，少許鹽巴提鮮、少許胡椒提味，喝來非常清爽，帶有意境深遠的感覺。「這是台灣的上湯呢！」阿燦師看學員頻呼好喝，便得意地說「知道厲害了吧！」不只教學帶給阿燦師成就感和樂趣，這些年，幫助他走出父親離世的孤寂無依感，全靠他的左右護法──阿斗師（劉東波）和阿成師（張振名）。他們看出阿燦師的痛苦，有一次辦桌結束後，阿斗師鼓勵阿燦師，「你就盡量做不要怕，你有兩個護法，怕什麼！」燦師似懂非懂地問「是誰？」「就我和阿成啊！」從此阿燦師知道自己不是孤軍奮鬥。阿燦師還把阿斗師帶來教室一起教學，課堂上時而鬥嘴、時而搶詞，學員們也覺得非常有趣。烹調辦桌料理時，顧蒸籠相當考驗廚師的功力。桌菜 名揚國際阿燦師的學生，很多是來尋找記憶中的味道。某次，他教正宗白菜滷，分給學員品嘗時，突然看到一位女學員鼻子紅通通、擦眼淚擤鼻涕，讓他嚇了一跳，一問之下，女學員輕輕地說：「我想到我阿嬤了！」接著有知名外商主管、日本廚藝教室團員、外國媒體團等特別來包班，連外籍人士都想了解台灣的辦桌文化，阿燦師感到前所未有的使命感和成就感，他決心讓辦桌的古早味源遠飄香。而到底什麼是辦桌的古早味？什麼味道是辦桌的靈魂？一個放了豬油的油鍋，油溫熱到一定程度，把青蔥切成三公分的寸蔥段，加入拍過的蒜粒油炸，炸到蒜粒、蔥段金黃皮縮，香氣四溢時取出，這就是「燒蔥」。把燒蔥、紅蔥酥和豬油一煮下去，就有辦桌的味道，造就辦桌菜的靈魂。運用寸蔥和蒜頭、以豬油炸香的燒蔥，是辦桌料理味道的靈魂。阿燦師把炸好的燒蔥，盛裝在鐵盆送到每位學員面前，他解釋，「很多辦桌料理大菜，如台式佛跳牆其實都放有燒蔥，把香氣煮進菜餚中，但事先會把燒蔥撈掉，所以大家都不知道有燒蔥存在。」學員低下頭聞著燒蔥，抬起頭那讚嘆的表情，似乎都懂了，這就是味道的力量，是當下的幸福。這位強調「良心比技術重要」的總鋪師，不管在米其林三星大飯店、在歷史宅邸精緻台菜餐廳、在廚藝教室，都努力不懈地傳承辦桌古早味。「我做到這樣，阿爸應該很高興吧！」說到父親仍然感傷的林明燦，已壯大了力量，繼續走在這條辦桌路上。（下）有辦桌伙伴的支持，阿燦師在辦桌現場不再有無依感了。關於 潘秉新38年前成為記者，25年前成為美食記者，10年前，從主持美食報導的媒體人，轉為經營一家廚藝教室的創業人，有機會更近距離、以新面向觀察、了解廚師，現任傅培梅飲食文化教育基金公益信託執行長、Yamicook廚藝教室負責人；發現味蕾記憶和人生歷程的連結，是一篇篇動人的詩篇。在「人生廚房」要述說的是關於廚師、美味和情感的故事。 更多精采內容，詳見最新出刊274期《周刊王》和2160期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/10全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省997元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書: https://www.facebook.com/119wantweekly 想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/