吉園圃
」 產銷履歷
萊豬吃定了2／營養午餐成本高恐成缺口 業者：末端查驗不如源頭管制
多次參與進口萊豬相關會議，同樣也是營養午餐業者的中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信就直言，「無論後端如何檢驗，都不如源頭管制來的全面。」身為專業經理人的他，所管理的「食家安」，年營業額達2億元，但團膳產業利潤微薄，淨利僅1000多萬元，純利只有5%。全台營養午餐市場規模高達180億，但餐費相當少、食材成本又相對高。以台北市為例，營養午餐每人約42元至60元不等，中南部、東部的學校，許多地區餐費甚至只有台北市的一半，還要求使用「吉園圃」蔬菜及「CAS」、「三Q一章」、「國產金豬標章」等，一旦發現菜蟲或者疏失，一個缺失就會扣款1000至2000元不等。中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信認為，末端再怎麼檢驗都不如源頭管制有效。（圖／馬景平攝）陳明言道出團膳業者無奈，「做營養午餐是良心事業，做餐環境衛生要求很高，投入的資本也高，對食材都有要求，食材成本相當高。」「而萊豬及其加工食品相對便宜，難保不會有供應商將摻有萊豬的加工肉品送進校園，反正只需要標註產地就行，且食藥署人力不到600人難以在末端查驗，甚至可能出現人頭公司躲避查驗，被罰的只有下游廠商。」另名業者老實說。事實上，學校、政府等公家單位膳食規定相當嚴謹，廠商都不敢冒險，違規使用萊豬豬肉可能性不高。「尤其國產豬除了種豬外，幼豬出生後就會先去勢，避免發情時產生體味，台灣人已習慣吃沒有豬騷味的豬肉，而進口豬的豬騷味相當重，因此大多會用在肉製加工品。」
【政府認證不牢靠1】4章1Q貼心酸 有農委會背書也出事
農委會推行多年的「4章1Q」標章認證，已經成為民眾購買蔬果時必注意的「安全標章」，然而就算有官方背書，農產品仍時不時被驗出農藥殘留超標，惹得人心惶惶。民代向本刊爆料，雙北市府近一年多來陸續抽驗貼有安全標章的蔬果，卻發現農藥殘留超標，因此呼籲農委會和衛福部應跨部會整合，建立與國際檢驗標準接軌的產銷履歷，並比照北市府設置「食安官」專責督察食安，為標章嚴謹把關。走進百貨公司超市的農產品專區，映入眼簾的是密密麻麻的認證標章，光是顏色和圖案就讓人眼花撩亂，但所有標章都有個共通點，就是經政府掛保證、讓民眾安心的「品質嚴選」。一直以來，農委會大力推廣「四章一Ｑ」認證制度，意即「ＣＡＳ台灣有機農產品」、「ＣＡＳ台灣優良農產品」、「產銷履歷」、「吉園圃安全蔬果」四大標章，及「台灣農產生產追溯QR Code」的農產品認證，而貼上這些標章的農漁畜牧產品，等同與「優質」、「安全」劃上等號。二○一七年，農委會推動學校午餐全面採用「四章一Ｑ」生鮮食材計畫，希望國內約一百七十萬國中小學童，能夠吃到優質安全的國產農產品，強化學校午餐食材安全性。只是，有了政府背書，卻不代表農產品一定安全。今年二月間，新北市衛生局從中和區一處賣場販售的白菜中，檢驗出其中含賓克隆0.03ppm、達滅芬0.18ppm、亞滅培0.07ppm及克凡派1.12ppm等農藥超標。此外，新北市衛生局去年每個月不定期抽驗農產品用藥殘留，在有經標章認證的農產品中，至少六次檢出蔬果農藥殘留超標，包括去年一月的青江菜、二月的芥菜、五月的菜豆、六月的苦瓜、七月的檸檬，以及十月的芥藍，其中，又以「台灣農產生產追溯QR Code」出包數最多。上述驗出農藥殘留不符規定的陳售地點，遍及傳統市場與知名連鎖生鮮大賣場，新北市衛生局官員透露，追溯這些農產品的供應商，竟有標榜完善「產銷履歷」認證制度的雲林、高雄、屏東等縣市的鄉鎮地區農會，和北部農產運銷公司及部分縣市地區的合作農場。其實，不只新北市發現標章農產品出問題，一橋之隔的台北市也有類似狀況。台北市議員李柏毅指出，衛生局抽查坊間賣場蔬果，竟然從「四章一Ｑ」標章認證的蔬果裡，驗出農藥殘留超標的農產品，顯然認證標章的品牌水準大有問題。去年九月間，台北市衛生局在知名連鎖大賣場的產銷履歷專區中，抽驗民眾餐桌上常見的芹菜，赫然發現殘留殺菌劑賓克隆3.8ppm，已超過2.5ppm的規定標準。
【政府認證不牢靠4】稽查不足 標章再多也白搭
農委會推行農產品安全標章計畫，打造食品安全形象，但有民代爆料目前標章認證未完善，有認證標章的農產品一樣殘留農藥。宜蘭大學有機產業發展中心執行長黃璋如說，只有更密集的抽檢頻率，更完善的農產品檢驗計畫，才能讓通路商重視產銷履歷認證，只願意販售有認證的農產品，也才能讓農民，只能依據標準生產規範耕作，打造高規格的食安。立委洪孟楷、台北市議員李柏毅等人呼籲，農委會應儘快完成標章整合，比照台北市府設置「中央食安官」，跨部會整合資源，重建TGAP（台灣農業優良規範）。洪孟楷說，政府有時雖然立意良好，卻經常因執行力不夠或層級不高，讓原本的好計畫一直未達到原來的目標，所以有一個可以統合農委會、衛福部等跨部會的部門，才能真正落實與國際檢驗標準接軌的農產品產銷履歷認證。市議員李柏毅說，農委會計畫在今年底前，將現有的「台灣優良農產品」、「台灣有機農產品」、「產銷履歷認證」和可供追溯產品來源的「QR Code」等標章，整合成「TGAP台灣優良農產品」和「有機認證」兩大認證系統，將現行多頭馬車的認證標章整合簡化。但目前只看到「吉園圃安全蔬果標章」併入產銷履歷認證，市場上仍充斥著多種令人眼花撩亂的各式標章。在桃園經營有機農場逾20年、不願透露姓名的農場主說，去年8月起農委會轄下，包括農業改良場、農糧署等，已積極派員協助各地農民轉型，加入產銷履歷等認證機制中。只是對農民來說，驗證程序十分繁雜，所以建議，相關單位能開發出類似手機APP的系統，方便農民登錄驗證，如此才能讓更多農民願意加入驗證機制，提升農產品質。宜蘭有機中心執行長黃璋如說，國內有機農業面積約只佔全國農作總面積的1%，產銷履歷認證的農產品普及率也不高。只有更密集的抽檢頻率，更完善的農產品檢驗計畫，才能讓農產品通路商（後端市場）重視產銷履歷認證，逐漸只願意販售有認證的農產品。良性循環下，負責耕作的農民，為了加入認證機制，增加市場銷售量，就會在生產過程嚴格執行GAP（良好農業規範），包括用藥、施肥、採收等所有步驟與程序。如此，就能一步步完成所有農產品，都納入產銷履歷認證或有機產業機制的目標，提高國內食品安全。
CTWANT 》認證標章沒路用 農委會把關食安頻出包
農委會推行多年的「4章1Q」標章認證，成為民眾購買蔬果時必認的「安全標章」，然而即使有官方背書，卻仍有漏洞，新北市去年一年內，就查到多起有認證的蔬果，農藥殘留超標，相較之下，台北市只有1起，有民代認為，是因為柯文哲設置的食安官起了作用，呼籲中央主管機關比照辦理，避免食安出現嚴重危機。
【現採嚐鮮情報】花壇西施柚盛產 體驗採柚好時機
花壇鄉除了美麗浪漫的茉莉花田之外，稻米、竹筍、西施柚、楊桃、文旦、土雞等也頗富盛名、還有豐富的人文自然景觀及極具特色的地方美食，為推廣落實在地農產品生產、在地消費的理念與成果，花壇鄉公所極力推薦優質觀光果園，閒暇之餘來一趟花壇田園之旅，品嘗在地美食好好感受花壇在地之美。花壇鄉公所鄉長顧勝敏表示，西施柚富含維生素C，適度食用有益人體健康。針對國人對養生保健觀念逐漸崛起，由政府把關，為國人購買水果做出最佳選擇，花壇鄉是花果之鄉，一年出產的水果有3、40種，其中種植面積最大、最富盛名就是西施柚，西施柚和文旦柚之間的採收期相差一個半月，霜降時節正是花壇採收西施柚的節氣，花壇西施柚可以說全國品質最好、最有名氣。想嚐鮮的消費者千萬別錯過，把握盛產期多多食用營養豐碩、品質優良的臺灣水果，用國產水果與研發加工產品，以更高、更寬廣視角，讓國產農產品嶄露鋒芒，引領消費者以行動支持臺灣優質農產品。在花壇鄉農會推廣部主任謝龍濱的帶領下，來到了《陳其生西施柚觀光果園》位於灣雅村佔地約 3.5 公頃，園內栽種西施柚、泰國蜜柚，實施草生栽培，產品優良，肉質細緻多汁，可開放採果。並曾獲得全國十大傑出農民之最高榮譽。《陳鐵池休閒觀光果園》位於岩竹村，研發以喝牛奶長大的西施柚為栽種方式，致力於改善土壤品質，秉持有機質肥料施肥，果肉飽滿多汁而香甜，帶有牛奶清香，甜度甚至高達13度以上，採收期為11月底與12月初，成為自用送禮兩相宜。《梅香觀光果園》位於白沙村，園內栽種西施柚，採收後即可直接食用，有果實碩大、甜度高及果色美等優點。位於灣福村的《廖昌塗桃園休閒農場》，園內栽種的產品為：楊桃、龍眼、荔枝、芭樂、小番茄、草莓、溫室美濃瓜等作物，酸楊桃星片在100年榮獲全國十大伴手禮殊榮，自產自銷。近年來致力於網室栽培，在無用藥的情況下，深受消費者廣大好評。採收時期：楊桃：10月-4月（網室栽培）、草莓：12月-4月（高架立體有機介質栽培）蕃茄：12月-4月（溫室有機介質栽培）。楊桃、草莓園區，開放現場採收。《呂金樹觀光果園》位於花壇岩竹村，種植的產品為：文旦、龍眼，果肉細緻，香甜多汁，品質優良。《花壇產銷班》位於岩竹村，負責人陳鴻謨，園內栽種的產品為：麻竹筍，產季為農曆2月至10月，另有研發筍乾，筍絲、筍角等加工品。《花壇鄉楊桃產銷班》位於岩竹，負責人許平，園內栽種的產品為：楊桃，另有研發楊桃汁、竹筍醬、鳳梨醬、純正酸楊桃等產品，自產自銷。《花壇鄉蔬菜第一班產銷班》位於岩竹村，負責人宋成，園內栽種的產品為：甜龍筍及麻竹筍，產期為農曆3月至10月，另有真空包裝販售，清脆可口，味美香甜。《承佾農場》位於崙雅村，返鄉青農梁烽政，原本在市場裡開店賣衣服，回家幫忙種田後種出心得，搭起溫室種小番茄，透過合理化施肥及環境控制，還引進熊蜂授粉，竟連續二年勇奪彰化小果番茄比賽冠軍，冬季溫室玉女小番茄、夏季溫室洋香瓜，都有吉園圃台灣安全蔬果標章的使用資格，堅持用心栽培。詳情請洽花壇鄉公所農業課： (04)7865921轉181。