吃多
」 營養師 糖尿病 血糖 蔬菜 減重
愛吃「超加工食品」大腿會變粗！ 研究示警：增加膝蓋退化性關節炎風險
現代飲食中充斥著各式各樣的「超加工食品」，吃多不僅會變胖，還會增加心血管疾病、癌症及失智症風險。對此，林口長庚風濕過敏免疫科也在粉專發文分享研究結果顯示，常吃超加工食品，大腿肌肉上會有更多脂肪堆積，會加重膝關節的負擔，因而增加膝蓋退化性關節炎的風險。臉書粉專《林口長庚風濕過敏免疫科》近日分享北美放射學會（RSNA）年會發表的一項研究，這項研究共找來666位測試者，平均年齡為60歲，來觀察他們的飲食習慣與大腿肌肉骨骼間的變化。研究指出，吃超加工食品會使更多脂肪囤積在大腿肌肉上，而脂肪增加會加重膝蓋關節的負擔，因而增加膝蓋退化性關節炎的風險。除此之外，研究團隊也發現這樣的脂肪堆積，與卡路里的攝取或運動量無關，食用超加工食品越多，大腿肌肉的脂肪就會越多。粉專續稱，不僅如此，從研究結果得知，食用超加工食品會影響肌肉脂肪的堆積，因此建議民眾日常飲食中應選擇營養價值高的食物，才能養成健康體質，更能為我們帶來健康的生活。據悉，超加工食品（Ultra-processed foods）添加了更多成分，除了糖、鹽、油之外，還會添加多種化學成分（防腐劑、甜味劑、色素等食品添加物），試圖讓食物外表變得更吸引人、把味道變得更濃郁等，如含糖飲料、玉米脆片、餅乾、蛋糕、超商販售的包裝麵包、香腸、薯條、微波即時食品等都是屬於這類食品至於吃超加工食品對健康有什麼影響？超加工食品吃多了會誘發胰島素反應增加，使吃下去的營養轉變為脂肪儲存起來，在相同份量下，高熱量食物容易造成熱量攝取過量，導致體重增加。2019年權威期刊《British Medical Journal》發表的前瞻性世代研究也指出，攝取超加工食品與心血管疾病、冠狀動脈疾病以及腦血管疾病的發生率增加有正相關。此外，研究指出，飲食中超加工食品的比例增加10%，就會增加12%整體癌症、10%乳腺癌風險，就連罹患失智症的機率也會增加25%。
婆婆老愛哭訴「煮給媳婦吃」 她怒噴「裝可憐」：問過我愛吃啥了嗎？
婆媳過招千百回，自古以來，婆媳問題就是難解的問題。一名媳婦抱怨，婆婆煮飯明明是為了自己的家人，卻到處裝可憐說是煮給媳婦吃的，讓她相當傻眼。人妻在臉書社團《毒姑九賤婆媳討論區》表示，覺得當婆婆的都很好笑，自己煮飯明明就是為了自己的家人，不是為了煮給媳婦吃的，卻要成天在那邊表現出自己多委屈、多好，講自己一把年紀還要煮飯給媳婦吃，「我就問只有媳婦在家時妳會煮嗎？還有媳婦沒回家時，妳還不是照煮，因為妳自己家人要吃飯，到底是妳自己的家人吃多，還是媳婦吃多？」人妻直言，餐桌上根本沒有媳婦愛吃的菜，婆婆只記得他們家的人愛吃什麼，根本沒記得、問過媳婦愛吃什麼，還好自己早就不跟婆婆吃飯了，省得婆婆整天跟親戚裝可憐，哭訴都沒吃過媳婦煮的飯，還要自己煮，不知情的人還以為她都只會吃不會做。人妻提到，「之前回婆家吃飯時，婆婆煮飯我會在旁邊幫忙，吃完我會洗碗，我不是那種白吃白喝，但每次回婆家吃完飯肚子都還很餓，因為餐桌永遠不會有我愛吃的菜。」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「回婆家吃飯，只好當成減肥」、「我婆婆還會藏菜欸，把牛肉、蝦、白鯧魚藏在冰箱假裝忘記，等我吃完才拿出來給她女兒吃，然後說我剛剛忘了拿出來」、「妳說的沒錯，明明她就是煮給她家的人吃，卻到處說煮給媳婦吃」。
蘋果「鐵含量高」吃多會便秘？醫生破4大迷思：可促進排便
臺灣有水果王國之稱，其中蘋果是最常見的水果之一，除了四季皆出產，且營養價值高，但不少人認為吃蘋果會導致便秘。小兒科醫師表示，蘋果含有豐富的水溶性和非水溶性纖維，大部分情況下可以促進排便，但必須攝取足夠的水分，否則非水溶性纖維可能會吸收腸道內的水分，使便便變得乾硬，反而加重便秘。小兒科醫師傑登在個人粉專發文透露，蘋果含有豐富的水溶性和非水溶性纖維，其中水溶性纖維如果膠，主要在果肉，能夠吸收水分，形成凝膠狀物質，讓便便保持柔軟；非水溶性纖維則像是纖維素等，增加便便體積，促進腸道蠕動，尤其是熟透的蘋果，在水份攝取充足的情況下，能幫助便便順暢。「為什麼有人認為吃蘋果會便秘？」醫師說明，首先是水份攝取不足，如果吃了富含纖維的蘋果，但沒有搭配足夠的水分，非水溶性纖維可能會吸收腸道內的水分，使便便變得乾硬，反而加重便秘；第2是個人體質，因為每個人的腸道狀況不同，對少部分人來說，吃到特定的食物可能會減緩腸道蠕動。醫師進一步解釋，蘋果果肉中的果膠有保護腸壁、吸附水分的作用，在腹瀉時吃可減緩腹瀉嚴重度，但嚴格來說不會抑制腸道蠕動造成便秘；最後，很多人認為鐵質含量高容易便秘，雖然吃高劑量的鐵確實會容易便秘，但蘋果的鐵質含量其實很低，每100克蘋果中只有0.1毫克的鐵。醫生強調，蘋果切開後不久，果肉會變得黃褐色，讓人以為是鐵氧化生鏽了，其實那只是表面的部分酵素氧化，和鐵質沒啥關係，「蘋果可以幫助腸道機能正常、改善便秘以及減緩腹瀉（去皮適量）。平時吃記得要搭配充足的水分、連皮一起吃（要洗乾淨）、別過量攝取，就能讓便便順暢」。
大胃王小慧連吃7攤「0分飽」 曾志偉驚訝過人食量
大型美食競賽綜藝《夜市王》播出後大獲好評，台視首播第一集35到39歲女性平均收視高達1.02，瞬間最高收視1.72、官方Youtube點擊次數250萬。主持人Lulu特別發文表示：「十分感謝，大家的意見我們都有統整吸收，做不好的地方我們都會慢慢調整，希望可以越來越優化，也很謝謝大家的鼓勵，夜市的攤販老闆們生意都變好了，有些業績還成長四成，聽到這些真的太開心了，其實不管輸或贏，讓大家一起討論、一起走進夜市那是最重要的。」評審曾志偉講評深受觀眾喜愛。（圖／緯來電視網提供）本週六《夜市王》將再連播兩集讓觀眾一次看個夠，其中一集的主題是甜點，特別邀請到《爆食姐妹》節目中屢次代表台灣參加國際大胃王比賽的大胃王小慧以及麻由，擔任本集的飛行嘉賓。有趣的是，大胃王小慧的食量讓評審們印象深刻，尤其讓金針菇驚訝不已：「我專注吃我的一口，她就吃完了，我吃一口，她就吃完，太扯了吧！」大胃王小慧的食量讓評審們印象非常深刻。（緯來電視網提供）評審曾志偉更忍不住追問小慧：「妳最高紀錄吃多少？」她想了想回說：「我有一次比吃滷肉飯，30分鐘吃了30幾碗。」食量等於是一般人的30倍，當天錄完一次吃完7家，問起小慧幾分飽，她毫不猶豫地說：「0分飽，還再去吃了一個便當。」麻由第一次要來擔任美食節目評審的評審，壓力大到前一天胃痛睡不好，她很擔心：「很怕得罪別人，怕遇到不好吃的食物，又不得不說。」問起喜歡吃的夜市甜點，麻由甜笑回答：「我喜歡吃台式可麗餅，但不要太甜。」一旁跟麻由一起主持另一個節目《OH！夜市》的泰國娘娘，私下兩人很熟也忍不住開玩笑吐槽她：「甜點不甜，算什麼甜點，懂不懂啊，還要來評我們。而且我今天在這邊就是坐得很不開心，旁邊的人比我漂亮，很不自在。」笑翻全場。
男友爸考慮婚前買1戶！媽得知「男方月薪4萬」變臉：這種男生不要結婚 她超錯愕
男女雙方若要進到下一個階段，最現實層面的就是經濟問題。一名女網友抱怨，媽媽無意間知道男友薪水大概4萬，竟語重心長對她說「這種男生可以交往，不要結婚」，讓她相當難過。原PO在Dcard表示，跟男友價值觀蠻像的，一起出去玩過很多次，過夜的那種，至少沒有因為吃飯吃多少錢或旅遊等細節吵架過，一切都很順利，與男友的家庭關係也很好，大家像朋友一樣無話不談，所以覺得跟男友可以一直交往下去。原PO透露，男友家裡經濟狀況還不錯，他的爸爸考慮幫他在結婚前買戶房子，家裡的孩子們也都到歐洲遊學過，不過某次無意間讓媽媽知道男友的薪水，大概4萬，媽媽馬上變臉「這種男生可以交往，不要結婚，薪水太少了，家裡的錢不是他的錢」。原PO坦言，「我聽了心裡蠻難受的，我知道要找一個可以跟我共同努力，甚至幫助我的人，但是因為薪水就馬上被淘汰，還是有點難過。」貼文一出引起討論，網友紛紛留言「他家頂多小康，但不算富二代，媽媽擔心妳以後吃苦」、「男友實力不足，家中有礦，依賴原生家庭的供應，就算生活無虞，妳未來結婚的話在他們家會是什麼地位」、「父母的錢不能拿來當自己的錢規劃，你媽很理性啊」。
浪花男子喊「Team Taiwan」賀12強奪冠 高橋恭平set哏失敗直呼好羞恥
日本男團浪花男子今起連2日攻蛋，開啟亞洲巡演，7位成員很有誠意地準備中文自介，棒球迷藤原丈一郎來台當天便迫不及待地到台北101朝聖大谷翔平「50轟50盜紀念球」，今日在小巨蛋更是喊出「Team Taiwan」、「 Champion」、「 恭喜」，讓台粉相當驚喜。自我介紹時，西畑大吾以中文問「大家開心嗎？」接著無厘頭說「CoCo壹番屋」，稱讚咖哩好吃；高橋恭平拿著水瓶要全場「左手舉起來」，接著講了一句中文，只是全場沒人聽懂，讓他直呼「好羞恥」，據悉他想set海帶拳的哏，可惜沒有成功。大西流星秀中文「我好喜歡台灣」，道枝駿佑說：「見到大家我們開心。」藤原丈一郎大喊「我愛棒球」、「Team Taiwan」、「 Champion」、「 恭喜」，現場1.1萬歌迷報以熱烈的歡呼聲。大橋和也撂台語「打給賀」，接著說出招牌的「吃多了布丁，屁股變得咕溜咕溜」，周四記者會一直念不出自己的中文名字的他，這次終於成功想起「我是浪花男子隊長大橋和也」的中文。
豪砸2億元買「1根香蕉」！ 陸富豪孫宇晨公開表演吃掉：好吃多了
日前義大利藝術家毛里齊奧卡特蘭（Maurizio Cattelan）以膠帶將香蕉貼於牆上，創作出作品《喜劇演員》（Comedian）， 由加密貨幣創業家、波場TRON創辦人孫宇晨（Justin Sun）在蘇富比（Sotheby's）的拍賣會上，以624萬美元（約新台幣2億元）的天價標下， 11月29日孫宇晨吃下自己買下的「香蕉」，更大讚「比別的香蕉好吃多了，確實不錯。」還說品嚐出了一種100年前大麥克香蕉的味道。「喜劇演員」起標價為80萬美元（約新台幣2627萬元），孫宇晨則於20日在國際拍賣行蘇富比於紐約舉行的拍賣會中，喊出520萬美元（約新台幣1.7億元），最後拍賣品成交價加上佣金他一共付了624萬美元。孫宇晨在買下《喜劇演員》後，在社交媒體上分享了自己的喜悅，稱「它象徵著藝術、迷因與加密貨幣社群的連結，我相信它未來將引發更多討論並載入歷史」，也計劃於11月29日將這根天價香蕉吃掉，以示對藝術的「致敬」。 29日當天，孫宇晨在香港召開的發布會上，吃下自己買下的「香蕉」，他先撕下銀色膠帶，取出被黏在牆上的黃色香蕉，剝皮吃了一口，大讚「比別的香蕉好吃多了，確實不錯，哈哈。」、「老實說，對於一根有如此故事的香蕉，味道自然和普通香蕉不一樣。我品嚐出了一種100年前大麥克香蕉的味道」，而孫宇晨之後將收到一份真品鑑定證書和安裝或更換香蕉的說明書。 大麥克香蕉（Gros Michel）由於其沒有果籽、外皮厚、外型誘人的特性，使它為美國的香蕉公司所歡迎，是1950年代前進口美國的主要香蕉栽培品種。
蔬菜吃出病2／這4種蔬菜會悄悄「製毒」？ 專家分析破解之道
一名家庭主婦吃下清炒綠金針後，不斷上吐下瀉持續近4小時，就醫後才知道新鮮金針所含的秋水仙鹼吃下肚後會轉化成有毒物質。專家告訴CTWANT記者，除了金針之外，四季豆、茄子、竹筍本身都含有天然毒素，若生吃下肚後就會產生中毒反應，甚至會致命，破解之道就是充分加熱破壞毒素。34歲的張太太上市場買菜時，熟識的菜販介紹她購買綠金針，並推薦搭配薑絲一起清炒，張太太回家烹調果然十分美味，但半小時後卻開始感到反胃噁心，同時伴隨嚴重脹氣和疼痛，後來張太太開始嘔吐、接著拉肚子，就這樣反覆折騰了4小時。就醫後，張太太才知道金針花中含有秋水仙鹼，吃下肚會變成有毒物質，才造成她的不適反應。「很多人認為蔬菜是健康食物，不會聯想到『毒』，但其實許多蔬菜都含有天然毒素。」營養師程涵宇表示，金針花所含的秋水仙鹼本身無毒，但在進食後約30分鐘至4小時，經胃腸道吸收後，它會在體內氧化成有毒物質「氧化二秋水仙鹼」，進而引發中毒。中毒症狀可能包括腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉，甚至可能導致頭暈昏眩。程涵宇說，食用新鮮金針花之前，要先用水浸泡1小時以上，最後用沸水燙熟煮透，這樣可使金針花中的秋水仙鹼在烹煮過程中被破壞，從而去除毒素，避免食物中毒。而一般市面上販售的乾金針，因為在乾製過程中已經破壞了其中的毒素，因此食用時無需過度擔心。由於金針花採摘後會慢慢變成深褐色，部分廠商為了維持乾金針的顏色可能會添加亞硫酸鹽。「亞硫酸鹽為合法食品添加物，但用量以二氧化硫(SO2)殘留量計為4.0 g/kg以下，過量的亞硫酸鹽會造成人體過敏，甚至可能引發氣喘。」因此程涵宇建議不要選購顏色太鮮艷的乾金針，可優先選擇包裝上貼有「溯源標章」或「台灣金針」標章之金針乾製品，並且儘量選擇包裝完整且有清楚標示的產品。生竹筍進入消化道後可能會釋放高毒性的氰酸，醫師建議一定要煮熟再吃。（圖／報系資料照）另外，竹筍也需特別當心，程涵宇表示，竹筍含有氰甙化合物（cyanogenic glycoside），當經過加工或消化等外力破壞時，容易釋放出具有高毒性的氰酸（HCN）。若竹筍未煮熟而食用，中毒症狀可能在數分鐘內出現，包括喉道緊縮、噁心、嘔吐、頭痛等，情況嚴重時甚至可能導致死亡。另外也不能生吃的還有四季豆、茄子。「四季豆的生豆中含有凝集蛋白，若未煮熟可能引起腸胃不適、腹瀉、發燒等。茄子則含有茄鹼，吃多可能造成咽喉部搔癢，充分加熱，可以分解茄鹼。」程涵宇說，茄子所含的茄鹼是一種有毒的生物鹼，主要分布在茄子的果實的皮與種子中，生吃還可能會引起消化不適、噁心、嘔吐等症狀。若食用超過一定量的生茄子（如每公斤體重大約攝取3至6毫克的茄鹼），可能會出現中毒症狀，例如噁心、嘔吐、腹痛或頭暈等。不過，以60公斤的成人為例，就算生吃茄子也要吃到近2~3公斤，才會有中毒症狀，因此不必過度擔心。營養師程涵宇表示，要一口氣生吃下近2~3公斤的茄子才可能引發中毒反應，因此不必過度擔憂。（圖／程涵宇提供）
浪花男子看12強台日戰心情複雜「把張奕當隊友」 道枝駿佑喝珍奶撂台語
日本人氣男團浪花男子周末在小巨蛋開唱，今先與媒體見面，曾經害怕喝珍奶的道枝駿佑，品嘗道地珍奶，還與成員一起學了台語「好啉」。今年第三次來台的藤原丈一郎是棒球迷，身為歐力士猛牛鐵粉，在12強台日大戰看到張奕好投，坦言心情很複雜。7位成員很有誠意地學了各種中文打招呼，包括「見到大家很開心」、「請多指教」、「很高興能來台灣」等，藤原丈一郎大喊「三杯雞一極棒」，大橋和也多次搞笑說出「吃多了布丁，屁股變得咕溜咕溜」，卻一直忘記自己名字的中文怎麼講，讓隊友笑成一片。道枝駿佑品嘗道地珍奶，直呼好喝。（圖／林士傑攝）看到600粉絲接機，西畑大吾感受到台灣有很多人在支持他們；首次出國的高橋恭平不管是在機場使用護照、摘眼鏡拍照還是壓指紋，都感到很雀躍；大西流星想品嘗鬆鬆軟軟的古早味蛋糕，還想去咖啡廳；西畑大吾盼造訪夜市，藤原丈一郎推薦大腸包小腸。藤原丈一郎看張奕在12強冠軍戰上場，心情複雜。（圖／林士傑攝）棒球迷藤原丈一郎在東蛋看了12強超級循環賽的台日戰，隔天冠軍戰他則是看轉播，中華隊投手張奕曾效力他最喜歡的球隊歐力士猛牛，藤原丈一郎稱張奕是「隊友」，西畑大吾跳出來替他道歉：「對不起，他太愛了。」藤原丈一郎坦言看到張奕上場很期待，但又希望日本打擊有表現，心情很複雜。既然稱張奕為隊友，是否要邀他加入浪花男子，藤原丈一郎回應「一極棒」！大橋和也搞笑搖屁股說「吃多了布丁，屁股變得咕溜咕溜」。（圖／林士傑攝）道枝駿佑怕喝珍奶，他解釋是因為那時還沒喝過，不知道好不好喝，他與隊友現場品嘗了珍珠鮮奶茶半糖半冰茶加厚，心得是「真的很好喝」，7人現學現賣「好啉」、「QQ」。浪花男子看到粉絲接機，很開心也很感謝。（圖／林士傑攝）周六、周日將在小巨蛋開啟亞洲巡演，浪花男子相當期待，長尾謙杜希望他們能成為每年都有能力舉辦亞洲巡迴的團體，藤原除了想讓更多台灣人認識他們，也想讓日本更認識台灣，「期待演唱會，期待官方行程，期待三杯雞！」大橋和也盼能將笑容傳達至全世界全宇宙，接著再度起身邊搖屁股邊說「吃多了布丁，屁股變得咕溜咕溜」，但直至最後仍念不出自己的中文名字。
沉默疫情！抗生素抗藥性持續升高 全球人口平均壽命少1.8年
抗生素抗藥性問題已成全人類健康的重大隱憂，若抗藥性問題持續，預計到了2035年，全球人口平均壽命將縮短1.8年；而至2050年，每年將造成1,000萬人因感染抗藥性細菌而死亡，甚至高於癌症死亡人數，可以說是「沉默疫情」。近年來，臨床觀察到抗生素抗藥性細菌比例逐年升高趨勢，以台灣加護病房中最常見的屎腸球菌為例，從2007年到今年，抗生素抗藥性比例上成長了1.88倍；第二常見的肺炎克雷白氏菌抗藥性比例，甚至成長了10倍之多，導致臨床治療困難，經常需要用到後線的抗生素治療。更有研究顯示，抗藥性細菌感染比一般細菌感染更具威脅性、致死機率相對高出66%，患者住院天數也因此增加7.5天。和20年前相較，70歲以上長者因抗藥性細菌感染死亡人數大幅上升80%。台灣感染管制學會王復德理事長指出，「抗生素抗藥性不但會讓可以治療的藥變少、增加住院天數與療程，導致醫療費用的上升，最令人擔憂的是促使對多種抗生素具有抗性的『超級細菌』出現，讓感染變得難以控制，甚至不治。」他指出，耐碳青黴烯類細菌日益嚴重，特別是鮑氏不動桿菌（CRAB）被認為是台灣的頭號超級細菌，其抗藥性高達7-8成，患者常面臨無藥可醫的窘境，嚴重影響病人的預後。因應抗生素抗藥性嚴重威脅，行政院也將於明年正式啟動「國家級防疫一體抗生素抗藥性管理行動計畫」，期望達到5年內抗生素使用量下降5%與碳青黴烯類抗藥性鮑氏不動桿菌（CRAB）住院病人感染發生率下降10%等兩大主要目標。台灣兒童感染症醫學會邱政洵理事長提醒，抗生素是用來治療細菌感染，並不是消炎藥或是退燒藥，民眾一定要遵守抗生素使用「四不一要」原則，以及透過「診間三問」詢問醫師，以減少抗生素抗藥性風險產生。「四不一要」原則是「不」主動要求抗生素、「不」隨便自己買抗生素吃、「不」吃他人的抗生素、「不」要隨便停藥、「要」遵守醫囑使用抗生素。「診間三問」，第一是「需不需要？這次的症狀與診斷需不需要使用抗生素治療？」，第二是「小心什麼？本次服用抗生素該注意什麼？」第三是「吃多久？處方中的抗生素應該服用幾天？」邱政洵理事長同時也強調預防重於治療，呼籲民眾透過日常預防措施來降低病菌引起的感染，間接減少使用抗生素的機會。他建議民眾平時應勤洗手保持雙手清潔，注意身體感染徵兆及其併發症，若有持續發燒、呼吸困難、血壓降低等症狀出現時，應立即就醫不拖延。此外，他也提醒民眾根據國家公衛政策接種相關疫苗，如流感、肺炎鏈球菌、新冠疫苗，來獲得專一性抗體以預防感染。
「抗生素濫用」釀危機！ 十年後平均壽命恐縮短1.8年
根據最新全球研究，每年有數百萬人因抗藥性細菌失去生命，對全球醫療系統造成巨大壓力。預估到2035年，全球平均壽命將因此縮短1.8年，世界衛生組織（WHO）已將抗藥性問題列為重大公共衛生危機。抗生素濫用恐致「無藥可用」 １０年後壽命恐縮短1.8年內科加護病房主任張厚台表示，疫情期間抗生素使用量增加，加護病房內的抗藥性細菌數量上升，導致重症患者的治療難度更高，尤其高齡患者的死亡率也隨之上升。為降低抗藥性風險，加護病房已與藥師和感染控制團隊合作，嚴格管控抗生素的使用，並升級感染監測系統。內科部主任廖俊星指出，臨床上遇到抗藥性細菌時，醫療團隊往往不得不使用副作用較高的第二線藥物，這不僅增加患者的健康風險，亦對醫療資源帶來額外負擔。防無藥可用 謹守「四不一要」、「診間三問」亞東醫院感染管制中心主任楊家瑞提醒民眾，抗藥性問題遠比想像中嚴峻，必須共同努力維護抗生素的多樣性，加強全民對正確使用抗生素的認識。臨床上仍發現許多民眾對抗生素存在錯誤迷思，如擅自停藥、私自購藥、主動要求開立抗生素等行為。他再次呼籲民眾，在日常生活中應遵守「四不一要」原則：「不」主動要求抗生素「不」私自購買抗生素服用「不」服用他人抗生素「不」隨意停藥「要」遵循醫囑使用抗生素此外，他也推廣「診間三問」的概念，幫助民眾在看診時能與醫師有效溝通：「有沒有」：藥物是否包含抗生素？「吃多久」：處方中的抗生素應服用多長時間？「小心什麼」：服用抗生素時應注意哪些事項？
男大生超重想減肥！驗血竟得糖尿病 醫曝「4無痛症狀」：視力模糊也要小心
衛福部健保署統計，全台灣糖尿病患者已突破250萬人大關，且據「2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查」資料顯示，全台18歲以上國人糖尿病盛行率高達11%。初日診所新陳代謝專科醫師周建安就指出，若開始出現皮膚變黑、體重不正常減輕、多吃多喝多尿、視力模糊的「4大無痛症狀」，就要注意自身是否罹患糖尿病了周建安醫師在「初日診所」的YouTube頻道中分享，他曾收治一名年約18、19歲弟弟，原先對方是為減重求診，怎料一抽血後竟發現，他的糖化血色素、血糖平均值高達9.2%（正常值上限為5.6%），是為糖尿病患者，且肝功能、尿酸及血脂肪全部都爆表。周建安曾在專欄中提及，這名男大生從小到大一直超重，身高173公分，體重達到110公斤，經詢問後才知，對方每天吃速食，份量是常人的2倍，每天喝全糖飲料、不喝水，再加上課業繁重、壓力大、幾乎不運動，最終導致糖尿病。當被問到「是不是都不會發現自己有糖尿病？」周建安說，其實糖尿病是有跡可循的，若出現以下4種症狀，不需要太過焦慮，因為糖尿病的診斷仍要靠抽血才準確，也建議要盡快就醫確認治療：1、皮膚變黑：常見於皮膚的皺褶處如脖子、腋下，因為糖尿病導致角質的變化，讓皮膚產生黑色素沉澱。2、體重不正常下降：糖尿病會造成患者身體大量脫水、體重驟降。3、吃多喝多尿多：人體出現血糖問題後，這些糖分都無法被身體吸收進去，讓人不斷地跑廁所，身體也因為脫水狀況而有口渴的狀況。4、視力模糊：高血糖會導致眼角膜水腫，若突然出現視力模糊，經檢查也不是老花眼、近視，可能是糖尿病的前兆。
改善便秘怎麼吃？營養師激推「高纖3水果」：1顆芭樂等於9碗高麗菜
想改善便秘不是多吃水果就好，還要吃多水果才有效。營養師李婉萍指出，芭樂、火龍果與奇異果，依序是前3大富含纖維質的水果，尤其是芭樂，1顆就有9.8公克的纖維，吃1顆就等於吃進9碗高麗菜的纖維量，也就是1餐所需的量。李婉萍近日在臉書粉專PO出影片表示，便秘的時候，可以吃什麼水果呢？「1餐要吃到8公克纖維，大家吃的到嗎？」對此，她也推薦3種高纖水果，其中奪冠的是芭樂，1顆就有9.8公克的纖維，等於9碗高麗菜，直接達到1餐需要的纖維含量，「所以飯後水果可以優先選擇芭樂，會非常的棒喔。」李婉萍續稱，緊接在芭樂之後高纖水果是火龍果，1顆也有7公克纖維，而且火龍果非常軟、好入口，同時含有甜菜紅素，可以預防癌症，「對於幫助男性性功能，也非常的讚。」接著第3名高纖的水果則是奇異果，1顆有2.4公克纖維，還有滿滿維生素C，小小1顆就有高纖維。李婉萍也補充，很多人誤以為吃到水果就等於吃到纖維，但答案其實是錯的，因為每顆水果的纖維含量都不同，像是1顆蘋果有1.8公克纖維，1顆半的蘋果等於1顆奇異果的纖維量，想要吃水果改善便秘的話，可以挑選今天推薦的前三名。
「假性飢餓」作祟！工程師一天6餐過胖又中風 醫教「3撇步」不再喊餓
雖然「飢餓感」是身體向我們發出「需要進食」的訊號，不過減重醫師楊智雯指出，其實有很多飢餓感是來自於我們大腦創造的騙局，也就是「假性飢餓」害我們過度進食。楊智雯分享，1名46歲工程師雖然沒有糖尿病，但是體重、血壓過高、甚至一度中風，偏偏一天要吃到6餐。追究其原因，正是高壓力生活導致的假性飢餓。減重醫師楊智雯在臉書粉絲專頁分享，其實我們每天感受到的飢餓感中，有許多來自於大腦創造的騙局，即「假性飢餓」，常見原因包括血糖波動、腸胃激素分泌、情緒壓力或社交情境等，會讓人不自覺進食更多。研究指出，血糖在「用餐後急速下降」時，大腦會啟動飢餓訊號，即便此時身體並不需要食物。楊智雯分享，曾遇過一位46歲工程師患者，身高169公分、體重95公斤，血壓長期200mmHg以上，甚至在疫情期間一度輕微中風。當他開始擔心健康，積極減重，但減重過程頻頻卡關。她詢問男子日常飲食後得知，男子三餐正常吃，但一天差不多要吃5、6餐，正餐雖有吃飽，但飢餓感很快來襲，因此會吃點心或消夜，患者原本擔心吃多與糖尿病有關，因家族有糖尿病史，他個人體重也過重。但經檢測發現，她空腹血糖數值、當天抽血檢驗糖化血色素都正常，沒有糖尿病。楊智雯評估，血糖波動的2大因素來自「飲食」與「壓力」。每次進食都會刺激胰島素分泌，血糖因此經常上沖下洗好幾回。加上現代人多為高壓工作型態，若未調節壓力，讓大腦長期處於高耗能狀態，大腦就會釋放假餓訊號，使人吃進更多的食物。面對這種狀況，楊智雯建議這位工程師用以下3招來對抗「假性飢餓」：一、喝一杯水等待：感覺飢餓時，先喝一杯水並等待約10至15分鐘，因為缺水可能會被誤解為飢餓。二、多吃高纖維食物：選擇高纖食物如蔬菜、全穀類和豆類等，以延長飽足感，避免身體過快地發出飢餓訊號。高纖食物也能穩定血糖波動，進一步減少假性飢餓發生。三、調整作息與充足睡眠：睡眠不足會引起飢餓素分泌增加，抑制瘦素（Leptin）的分泌，容易讓人感到飢餓。她同時也建議民眾可以用以上三招去釐清自己感受到的飢餓感，是否是真正的飢餓，不要再讓大腦釋放飢餓的假訊號，學會正確飲食觀念，睡眠一定要夠，並試著為生活減壓，才能讓身心平衡，越來越健康。
吃素更健康？「5種陷阱蔬菜」單吃恐害血糖飆高 醫推3類食物最佳
吃素是健康的觀念，對於血糖控制也有一定幫助。不過，減重專科醫師吳榛槿透露，很多人以為只要吃素就能穩定血糖，事實上素食的選擇和搭配方式非常重要，否則很可能掉入「假蔬菜陷阱」，導致血糖控制失敗，越吃越不健康，其中5種常見蔬菜富含澱粉，對血糖影響大，若單吃或攝取過量會使血糖快速上升。吳榛槿醫師在臉書粉專表示，5種富含澱粉的蔬菜首先是馬鈴薯，若升糖指數高，吃多容易讓血糖劇烈波動；再來是地瓜，雖然營養素比白米飯還多，但現在地瓜都被改良得很甜，應適量攝取；第三是南瓜，雖然營養豐富，但碳水化合物含量不低；接著是芋頭，因含有不少澱粉，避免過量；最後是蓮藕，含有較多的碳水化合物，特別是磨粉燉煮過後，更容易引起血糖上升。醫生提到，吃素的人在控制血糖時，建議可以選擇以下3類食物，這些食物有助於穩定血糖。1、綠葉蔬菜（如菠菜、空心菜、芥藍等）綠葉蔬菜富含膳食纖維，有助於延緩碳水化合物的吸收速度，減少餐後血糖急劇上升，可以有效幫助維持血糖穩定。2、豆類及大豆製品（如毛豆、豆腐、豆漿）豆類食品含有高量的植物性蛋白質和膳食纖維，有助於延長飽足感並減緩糖分的吸收速度，還能提供蛋白質來穩定食慾。3、酪梨富含單元不飽和脂肪酸、抗氧化抗發炎，有益心血管健康。吳榛槿強調，吃素的確對健康有益，能幫助控制體重和血糖，但同時要注意飲食的搭配，選擇健康的食材和烹調方式，才能達到最佳效果，記得多攝取膳食纖維、蛋白質、好油脂以及適量的優質澱粉，讓血糖更穩定，身體更健康。
唐綺陽「臉凹尖下巴」激瘦近況曝！ 網驚呼：整個人剩一半
星座專家唐綺陽靠著占星及運勢分享，獲得網友受封「國師」盛名，深受大批粉絲喜愛，不過有別於以往豐腴的形象，唐綺陽近期瘦身有成，足足暴減了15公斤，引起網友驚呼，「整個人剩一半！」唐綺陽近日在臉書開直播分析11月星座運勢時，不少網友發現她變超瘦，不僅雙頰明顯往內凹，下巴線條也變V字了，收到網友們的反饋，讓唐綺陽心情大好，臉上笑意止不住地表示「我瘦很多是不是？臉有一點凹。」畫面曝光後，網友在留言區刷一排，大讚「老師也太瘦，美翻了！」、「老師瘦翻了！」、「老師怎麼瘦的？」、「老師瘦好多～～～」、「瘦好多臉型很好看」、「老師好瘦好美啊！」、「老師不合邏輯，愈來愈漂亮」、「老師整個人剩一半！超美」、「老師變得好小隻」、「老師好美好瘦，下巴好尖」、「老師好漂亮～怎麼瘦的～」、「唐老師變瘦了（下次可以分享怎麼變瘦的嗎）。」事實上，唐綺陽先前曾透露，自己變瘦了15公斤，如今體重約維持在60公斤左右，至於被問及成功甩肉的秘訣，她也分享自己是靠著飲食控制、少吃多動，才讓體態變得更輕盈，她更幽默直呼，明年要穿比基尼登上金鐘，「開玩笑的，我只要能塞進牛仔褲就好。」
秋日悠遊波多2／嘗鮮在地美食 整隻烤章魚、一鍋葡式海鮮飯霸氣上桌
前往葡萄牙港口城市波多旅遊，自然得試試當地的海鮮料理，例如「葡式烤章魚」便是一道頗具代表性的美食。做法是先將章魚燉煮過、使口感變軟，再烘烤過使表皮略帶脆度，通常會搭配烤馬鈴薯、番茄或菠菜等配菜享用，在當地許多餐廳都能吃得到。「馬介休炒蛋」十分滑口又帶有鹹度，建議和清爽或調味簡單的料理一起享用。（11歐元，圖／魏妤靜攝）Restaurante Cantina 32在觀光客間小有名氣，工業風的用餐空間讓人忍不住拍照。（圖／魏妤靜攝）記者是在開幕已有10年的網美風餐廳「Restaurante Cantina 32」點了葡式烤章魚，這間餐廳據說曾是香水工廠，空間擺設可見很多畫作與老家具，彷彿質感選物店，對喜歡拍照的人來說頗具吸引力。這裡的葡式烤章魚可是整隻上桌，沒有太複雜的調味，份量十足又充滿自然香氣，搭配酸甜的烤番茄也能適時提振味蕾；另外亦推薦葡式家常菜「馬介休炒蛋」（Bacalhau à Brás），馬介休即為鹽漬鱈魚，會將其和馬鈴薯絲與雞蛋一起拌炒，口味略鹹但軟滑又富蛋香，搭配簡單調味的章魚反而剛剛好。「葡式海鮮飯」有大量海鮮食材，鹹淡適中、湯頭鮮甜。（34歐元／2人份，圖／魏妤靜攝）位於花街附近的「Adega Mercearia Bebe Se Ma」是吃葡式海鮮飯的知名餐廳，因座位不多建議事先預約。（圖／魏妤靜攝）另外值得一試的海鮮料理還有「葡式海鮮飯」，與大家熟悉的西班牙海鮮燉飯不同，葡式海鮮飯可是類似粥一樣浸泡在湯裡，但米粒吃起來仍保有米芯、像是義式燉飯帶有嚼勁的口感。記者前往看似家常卻時常爆滿的小餐館「Adega Mercearia Bebe Se Ma」用餐，其葡式海鮮飯除了有蝦、蟹、蛤蜊與淡菜，還有偽裝成蝦子的蟹味棒，湯汁則充滿海鮮與蔬菜精華，十分鮮美，一鍋上桌，份量大到我與同行一名友人吃不完。Café Santiago的濕答答三明治「Francesinha Santiago」有分牛肉與無牛肉版本，但同樣厚實與罪惡。（牛肉版15.75歐元，圖／魏妤靜攝）另外在波多當地還有一道有趣的美食被稱為「濕答答三明治」，據説是一位曾旅法多年的葡萄牙廚師所創造，靈感源自法國的庫克先生三明治。最大特色就是在烤過的吐司中夾入火腿、香腸、豬排或牛肉等配料，並鋪上起司、荷包蛋，澆淋加了啤酒的辣味醬汁，風味濃郁、份量紮實。記者是在當地名店「Café Santiago」所享用，該店有室內與戶外座位、翻桌率極高，但不得不說吃多容易膩口，我跟坐在隔鄰同樣吃不完一份的歐美女孩相視而笑，只能說這道熱量破表的「知名美食」美味與否，實在見仁見智。在1942年成立的COMUR最早是罐頭工廠，現於葡萄牙多個城市都有開設魚罐頭專賣店，圖中是將人氣品項集結而成的6入禮盒。（約60.2歐元，圖／魏妤靜攝）很多人到葡萄牙喜歡選購「魚罐頭」回來做為伴手禮，由於近海的葡萄牙是沙丁魚的主要產區，各家罐頭專賣店也以沙丁魚發展出多種口味。而在葡萄牙知名品牌中，「COMUR」可以說是罐頭設計與裝潢都具有鮮明記憶點的品牌，因為店內常可見摩天輪、旋轉木馬等宛如兒童樂園的陳設，這裡除了將罐頭做成金塊模樣，還有可以選擇自己出生年份的沙丁魚罐頭，此外，也有鱈魚、鮭魚、比目魚、海螺與螃蟹等海鮮口味罐頭，雖然價格不斐，依然讓旅人趨之若鶩。走進COMUR各分店都可見到排列整齊的罐頭牆，有的罐身可見航海意象，有的則印上出生年份，每罐約7.8歐元起。（圖／魏妤靜攝）DATARestaurante Cantina 32地址： R. das Flores 32, 4050-262 Porto營業時間：12：30～15：00、18：30～22：00（週五、六到22：30），週日休網址：https://www.facebook.com/Cantina32Adega Mercearia Bebe Se Ma地址：R. de Belomonte 96, 4050-452 Porto網址：https://reurl.cc/34zAEOCafé Santiago地址：R. de Passos Manuel 226, 4000-382 Porto營業時間：12：00～22：45，週日休網址：https://cafesantiago.ptCOMUR網址：www.portuguesesardine.com※新台幣：歐元匯率約1：0.0283，各售價以現場為準
愛吃麻辣鍋、壽喜燒要注意了！醫曝「4隱形糖陷阱」：吃多恐致痛風、心血管疾病
台灣10大死因中，有8項都與肥胖相關，而據國健署統計，台灣成人過重及肥胖率達到50.3%，國中生過重及肥胖率為30.6%，高中生也達28.9%。家醫科醫師許芷瑜就表示，研究證實，糖會造成異位脂肪堆積、血脂上升，也意味著攝入越多的糖，死亡風險越高，而日常生活中也有不少較難被發現的「隱形糖」，像是麻辣鍋、壽喜燒湯頭等等，「1人份麻辣鍋底可能含有80克的糖，1人份壽喜燒也有約40克的糖」。許芷瑜在臉書粉專「許芷瑜醫師｜健康減重。生活享瘦」發文分享，據《英國醫學期刊》（BMJ）指出，高糖攝取與多達18種內分泌或代謝疾病（如痛風、肥胖、第二型糖尿病）以及10種心血管疾病（如冠狀動脈心臟病、中風）密切相關。許芷瑜指出，已有不少研究證實，糖會造成異位脂肪堆積、血脂上升，一篇2023年發表於Nutrition期刊的系統性文獻回顧與統合分析研究表明，總糖量和果糖攝取增加與全因死亡率和心血管疾病死亡率相關，也就是說攝入越多的糖，死亡風險越高。「看得到的糖，想避開較容易，但較可怕的是四處潛伏在我們的飲食內看不見的隱形糖」許芷瑜列出4種外食族常吃但容易忽略的「隱形糖陷阱」，包括：裹粉的炸物、串燒、沙拉醬、麻辣火鍋或壽喜燒湯頭；其中，一串雞翅刷上燒烤醬的話，可能含有2至5克的糖，若點個10串，一頓消夜最高恐吃下50克糖；若以市售常見的一條100公克沙拉醬來看，就含有13.7公克的糖。至於麻辣火鍋或壽喜燒湯頭，許芷瑜解釋，像是泡菜鍋、番茄鍋有時太酸，為了好入口，會加入糖來增添味道和提香，其中1人份麻辣鍋底可能含有80克的糖（具體量視湯底的製作配方和份量而定），壽喜燒的湯汁通常使用醬油、清酒和砂糖來調味，達到甜鹹的風味，1人份的話也有約40克的糖。對此，許芷瑜提醒，如果每週吃超過2至3次的麻辣火鍋或壽喜燒，可能導致攝入過多隱形糖，進而導致體重增加、影響血糖穩定和血脂異常，長期下來提高代謝疾病和心血管問題的風險，「如果真的要吃麻辣鍋，可以選擇鴛鴦鍋，就多了一個相對安全的湯底能滿足口腹之慾」。
恭喜！高爾宣女兒出生 甜曬可愛小手「很難形容的感受」
27歲的高爾宣與大9歲的芮德穩交多年，6月時宣布兩人已經登記結婚，而且芮德已經懷孕，是個小公主，今（29日）早上8點兩人的女兒出生，高爾宣曬出女兒的小手，透露是個2700克的健康陽光寶寶，高爾宣全程陪產，表示在手術室外祈禱母女均安，「手術一個小時內就結束了，醫師非常厲害，很順利！」問及見到女兒第一眼的心情，高爾宣覺得心裡非常溫暖，但很難形容自己真正的感受，芮德則說：「聽到她的哭聲，護理師把她抱到我的臉旁邊貼著我時，覺得一切都滿足快樂，和女兒一起完成了一件事情的感動！」高爾宣也分享女兒的嘴巴很像自己，「最像芮德的地方是手指與腳趾，超級修長，一看就是強大的基因！」高爾宣更大讚老婆超級猛，已經下床走了一圈，「有運動有厲害，小朋友狀況也很健康穩定，很愛喊餓！」他也說會陪老婆坐月子，表示：「肯定要的，希望太太吃多一點不然補到我，我會變很肥！」而高爾宣將在11月底在高流舉辦演唱會，好奇是否會請育嬰假？他笑說：「可以遠端連線讓女兒聽我演唱會！」高爾宣曬出愛女的小手。（圖／翻攝自高爾宣IG）
10款「健康食品」竟是熱量地雷！ 植物界控肉「含大量油脂」
每天都在吃的「健康食品」，結果卻怎麼瘦也瘦不下來？營養師李婉萍在粉專《李婉萍營養師》表示，瘦身必看，這10個看似無害，其實是熱量地雷。●能量棒加工過程都會添加過量的糖，建議選擇含有堅果類，增加蛋白質攝取，比較適合當作運動前的小點心。●果乾即使標榜全天然，在製作過程中，還是會加超量的糖，且體積較小，容易不小心就吃過量，可以先裝成小份量，避免吃多。●蘇打餅乾主要都是以澱粉製造，同時也額外添加油、鹽與糖，飽和脂肪高，易導致心血管疾病，適量當小點心就好。●百頁豆腐雖然叫「豆腐」，但其實含有相當大量的油脂，熱量是傳統豆腐的4-5倍，被稱為植物界的控肉。●乳酸菌飲料以為飯後來一瓶幫助消化，但你可能還沒補到益菌，就先喝進比可樂還多的糖。●果汁市售果汁常會濾掉果渣，讓纖維含量大幅減少，增加糖類的吸收速度導致血糖波動，且1杯果汁=2份水果，很容易不小心就攝取過量。●植物肉為了模仿多汁口感，其中的飽和脂肪含量相當驚人，調味上也相對較鹹，且添加物過多也對身體無益，不過蛋白質含量可媲美一般肉排。●蜂蜜雖然是天然食品，但仍然屬於精製糖的一種，只是多了些微量營養素，但有潤腸的效果，可以幫助排便。●三合一咖啡上班族每天一杯方便又快速，但其實裡頭添加了奶精與糖，相比之下，濾掛式咖啡是更好的選擇。●水果麥片穀物加上水果，聽起來絕對超級健康，但加工時有許多添加物，包括糖、油、香料等，可以說是高糖、高熱量的大地雷，但含有纖維，適合需要順暢的朋友李婉萍指出，減肥期間其實什麼都能吃，重點是控制份量，搭配運動習慣，加上聰明選食物，才能順利擁有健康體態。