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日料全新概念店桌邊秀打造儀式感 首月套餐8折優惠、12月打卡送鱈場蟹腳
台灣人對日式料理特別情有獨鍾，除了使坊間日料餐廳百家爭鳴，亦促使各家品牌推陳出新。像是王品集團旗下的「藝奇日本料理」，因應台灣日料市場穩健成長及高價位帶需求提升，特別於台北市中山區南京東路打造全新概念店，近日盛大開幕。歡慶開幕，品牌特別推出11～12月三大優惠活動，其中11月推出至南京東店消費，即享套餐8折優惠；12月有耶誕與跨年檔期，雙人同行到店消費兩客套餐，打卡分享可兌換價值799元的「鱈場蟹腳」一份；另外11～12月前往藝奇全台門市消費，可享王品瘋美食點數3%加贈回饋。「炭燒日本A5和牛」可吃到和牛的油脂香氣，可搭配香濃紅酒醬與辛香白山葵醬提味。（圖／魏妤靜攝）王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示：「台灣日本料理市場年產值逾千億元，2024年日料消費規模增幅達76%，並顯示800元以上日料需求持續上升。」由於觀察到餐飲呈高端化趨勢，他們期望透過全新概念店的設立帶動藝奇整體業績成長10％，並計畫逐步拓展至六都等地區。概念店設立於王品旗下的「旬嚐精緻鍋物」舊址，旬嚐則預計另覓他點營運。藝奇概念店鎖定商務聚餐及重視質感生活的客群，主打980元及1,380元雙價位套餐，並且透過菜色升級或桌邊服務打造用餐儀式感。雙價位套餐皆包含先付（開胃菜）、蒸物、刺身、手捲、強肴（主菜）、湯物、食事、甘物，其中8道式的980元「自慢套餐」的強肴牛肉選項為「炭燒澳洲和牛」，1,380元「贅沢套餐」則供應「炭燒日本A5和牛」，贅沢套餐也多了揚物「海老佐濃蝦醬」，共有9道菜色。以贅沢套餐來說，可3選1的強肴特色菜如「炭燒日本A5和牛」，料理長採用荔枝木炭燒的日式技法，並加入燻百里香設計，不只帶來多層次香氣，亦可嘗到和牛的豐腴脂香；另一「火焰旨香午仔魚」則採日本一夜干作法，以吊掛方式上桌，並於下方倒上清酒、點燃火焰，除了突顯香氣與口感，視覺上更充滿張力。在微甜的壽喜燒醬汁中加入辣味增添層次的「炙燒和牛刺身」（左），炙燒棉花糖的畫面可是社群打卡亮點，右為以鹽焗方式處理的鮮魚。（圖／魏妤靜攝）以如同大海礁石意象擺盤的「極上刺身六品盛合」，鮮度與視覺都誘人。（圖／魏妤靜攝）贅沢套餐的「先付」則是以壽喜燒為靈感的「炙燒和牛刺身」，先輕柔炙燒讓棉花糖融化於肉的表面，再將和牛炙燒至約5分熟、保留嫩度；「極上刺身六品盛合」亦精選時令海鮮，採用日本直送珍品「白魽」，質地細緻又搭配海洋意象造景，討好愛吃生魚片的饕客；不吃生食的人則可將刺身替換為鮮魚熟食，敲開粗鹽塊後、撥開荷葉，便可品嘗到鮮嫩入味的魚料理，也是菜單上沒有的隱藏版菜色。1,380元贅沢套餐獨有的菜色「海老佐濃蝦醬」將草蝦包裹麵衣後酥炸，可搭配香醇蝦醬與彩色胡椒粒享用。（圖／魏妤靜攝）湯物「海鮮味噌湯」（左上）、食事選擇之一的「經典蕈菇釜飯」（左下）充滿鮮明香氣、有雙重酒香加乘的甘物「獺祭冰淇淋佐甘果」。（圖／魏妤靜攝）而雙價位套餐皆有提供的手捲「和牛磯邊燒」，以日式板前形式於桌邊展演，師傅會將海苔包裹和牛與酥脆的炸牛蒡絲，醋飯也特別以水果醋而非白醋調和，帶出另一種酸香；甘物選擇之一「獺祭冰淇淋佐甘果」則以白鶴純米大吟釀做成晶凍、獺祭純米大吟釀製作冰淇淋，在絲滑細緻中又散發淡雅酒香，為日料盛宴完美收尾。欣葉預計明年第一季改以NAGOMI精緻和食進軍台北信義區。（圖／欣葉提供）另外營運27年的「欣葉日本料理」台北信義店無預警於11月10日結束營業，引發網友震驚。品牌方發出聲明表示因配合新光三越新天地A11館5樓進行樓層改裝而熄燈，但有鑑於消費大眾對餐飲體驗的品味與時俱進，未來欣葉將在台北信義區重新布局，預計2025年第一季改以講求正統和食、從料理呈現季節風土的「NAGOMI精緻和食」服務大眾。而欣葉日本料理收掉信義店後，目前尚有3家分店，包括台北館前店、台北健康店，以及桃園中茂店。
向謝長廷致謝意 林佳龍盼李逸洋推動台日關係更上一層樓
總統府日前發布命令，已准駐日代表謝長廷退職，予以免職，而新任駐日代表將由前考試院副院長李逸洋出任。外交部長林佳龍17日表示，謝長廷駐日8年來，台日友誼更佳緊密，除了感謝其在外交事務上的奉獻之外，也勉勵新任駐日代表李逸洋，未來在推動台日關係中，能在原先基礎上更上一層樓。林佳龍表示，謝長廷是台灣民主化時代後，任期最長的駐日大使。駐日的這八年，台日友誼更加緊密，謝大使的努力功不可沒。過去曾任高雄市長、行政院長，也是民進黨創黨世代，在政壇有一定的份量，能邀請謝大使駐日，也顯示台灣對日本的重視。林佳龍指出，受限台日兩國並無正式的外交關係，日本與台灣的關係長期處於民間互動熱絡，但受中國不時打壓，官方互動卻常常受到限制。謝大使上任後，2017年台灣負責對接日本外交業務的「亞東關係協會」正名為「台灣日本交流協會」，象徵台灣與日本關係將逐漸朝正向發展。林佳龍說，近年來，中國藏不住擴張威權主義的野心，讓台灣海峽的局勢逐漸被國際社會關注，日本前首相安倍晉三一句「台灣有事，就是日本有事」，更讓台海和平成為日本朝野各界關注的焦點，促使日本與美國聯手，多次強調台灣海峽和平穩定的重要性，近期台灣海巡署更與日本海上保安廳開展海上共同訓練，這些重大突破並非一蹴可幾，謝大使在日本默默的努力耕耘，絕對是幕後功臣。林佳龍強調，台日關係在經濟上、安全上的聯繫近年來多有進展，然而謝大使稱自己八年駐日生涯，只是在落實「善的循環」。固然台灣外交處境艱困，但同時擁有許多熱愛國家、優秀的外交官，正在世界各地默默耕耘，他期待能與全球民主國家開啟善的循環，彼此相互扶持、團結一致，成為穩定世界的力量。他也期許新任的李逸洋大使任內，台日關係能在謝大使所建立的基礎上更上一層樓。
日自民黨青年局19日將訪台 外交部期待雙邊合作進一步深化
日本自民黨青年局海外研修團將於19日至23日訪問台灣。訪團由自民黨青年局局長鈴木貴子眾議員擔任團長，團員包括8名國會議員、自民黨地方黨部青年組織成員等共計70餘人。期間將晉見總統賴清德、立法院長韓國瑜，並預計將前往花蓮，協助宣傳推動振興觀光產業。外交部表示，訪問團在台期間將晉見總統賴清德、副總統蕭美琴，並拜會立法院長韓國瑜、台灣日本關係協會會長蘇嘉全等人；另將前往花蓮縣瞭解地震災後重建狀況，並協助宣傳及推動振興花蓮縣觀光。外交部指出，自民黨青年局為該黨對台交流重要窗口，長年積極推動台日合作交流。2024年4月3日花蓮發生強震後，該局立即發動日本各界捐款，鈴木局長於今年4月訪台時，曾將募款所得及捐款目錄轉致時任蔡英文總統。外交部強調，該局幹部多由具發展潛力的國會議員擔任，歷任局長日後多擔任日本政府要職。鈴木局長是自民黨青年局第二任女性局長，此次率領大型訪團來台充分展現對我國的重視，並將有助進一步深化台日雙方在各領域的實質合作關係。