台灣大歌廳
」沈文程溪釣被傳落海身亡 露面回應當時情況「我真的要昏倒」
雙金歌王沈文程今(10日)出席活動為藥局擔任一日店長,先前他坦言和前妻已在2000年簽字離婚,今被問感情現況,直言現在對於感情一事不強求:「我每天都在想要去哪邊釣魚,釣魚時又在想晚上要用電子鍋煮什麼,已經習慣這樣的生活,沒有想過交女友那件事。現在人生音樂、釣魚、心靈(念經)、大自然,四個目標。」沈文程12月將在高流舉辦演唱會,提到6月台北巡演前驚爆「海釣落海身亡」烏龍死訊,他說當下新聞出來自己正在溪邊釣魚,「我真的要昏倒,想說這世界怎麼了,我那天收到訊息時,我只是在溪邊,怎麼變成落海,馬上拍影片上傳報平安」,還搞笑說影片上傳後沒多久就獲得上萬個讚。沈文程出席活動為藥局擔任一日店長。(圖/許方正攝)他解釋當時隔天正好在台東跟花蓮交界的都歷,有一個東管處的活動要出席,特別提前一天來當地玩,「釣魚釣到一半就接到電話說『你是沈文程嗎?你還在喔?』,我只是去溪邊,怎麼會變成落海了」。談到未來的計畫,除了年底高雄演唱會外,目前他和曾心湄一同主持信吉衛視《台灣大歌廳》節目,也表示希望能在退休前希望再拿一座金鐘獎。而熱愛釣魚的他表示現在幾乎世界各地都已經去過,現在最想去的是南美洲的亞馬遜河釣魚。此外,沈文程也提到多年好友張菲下月將迎來72歲生日,他說上次演唱會記者會張菲特別前來站台,「想說要送他生日禮物,要送他整套的聯名款釣竿,價值好幾萬,昨天才從日本運到台灣,也跟他要收件地址,他知道禮物是釣竿也很開心」。
獨家/不敵疫情「團聚」驚傳收店 曾心梅餐廳300萬裝潢放水流
金曲歌后曾心梅斜槓餐飲業多年,做過包子、冰品,2021年更砸下3百萬元將原本位於台北市圓環的自家甜品冰舖,重新裝潢成立品牌「團聚」,賣起台灣傳統小吃。近期時報周刊CTWANT記者行經該處,卻發現已悄悄換上茶餐廳的新招牌,進店詢問後,該處工作人員直接表示,「現在不是她(曾心梅)的店了,我也不知道是何時換的」。曾心梅賣台灣小吃,還曾想過要推出彌月油飯禮盒。(圖/本刊攝影組)原址是曾心梅「團聚」的茶餐廳,從店內裝潢,到外面的招牌,甚至於餐點都全數換新,嶄新的茶餐廳招牌下正掛著新開幕的紅布條,上面寫道「誠徵內外場正職及工讀夥伴」,舊日「團聚」的景象已不復見。而記者入內時間是下午兩點,只見原本明亮的開放式廚房已封起,剩下一個小出餐口,而原本的古早味裝潢也改為一般茶餐廳的桌椅,偌大的店內只剩下一人正在用餐,令人不勝唏噓。原本曾心梅開了四間包子店,但因人力欠缺而改成賣冰品。(圖/本刊攝影組)2016年曾心梅開了素包子店,全盛時期有4間分店,當時因遇到「一例一休」,加上包子都是手工製作人力難尋,之後只能忍痛將包子店收掉。先前她接受本刊專訪,難得透露收店主因:「真的是請人不好請,才毅然決然收掉4間店,我顧慮的點不是賺不賺錢,而是擔心東西做不出來商譽會受損。」毅然決然將早已打出名號的包子店收起,改作人力比較不吃緊的冰品業。曾心梅對料理及開店充滿熱忱,可惜難敵疫情而收攤。(圖/本刊攝影組)到了2021年時,曾心梅再度看準鹹食商機,把經營近3年「曾心梅圓環冰舖」打掉重練,花費3百萬將店鋪、餐點重新設計裝潢,除了冰店時期經典冰品和招牌杏仁茶之外,另外更推出「古早味油飯」、「團聚蔥油餅」、「鮮肉餛飩湯」等台灣傳統小吃。曾心梅當時曾說:「疫情期間做這樣的調整是必要的,花了300萬重新裝潢設計,從以前的乾淨明亮的店內空間,到現在呈現有一種回憶的味道。」更透露未來更有推出彌月禮盒、年節禮盒的計畫,「我們將冷熱食都籌備好,一年四季都有了,就可以開放加盟了」。未料卻在去年底黯然收店。本刊記者致電曾心梅本人,她親回會忍痛收起「團聚」不是因為生意差,「疫情趨緩後店裡生意越來越好,但是很難找到適合的人,服務業真的難找人,我開到月薪4萬還是找不到人」,透露自家煮麵、挫冰等等都需要一些技術性的訓練,「差不多要一個月的時間才行」,她透露先前除了報紙刊登、店面張貼徵人啟示,有人應徵卻一直找不到合適的人才,「服務業真的難找人,我開到月薪4萬還是找不到人」。曾心梅直言在疫情期間有一些員工確診,但互相支持之下也撐過那段最苦的日子,卻因為生意變好反倒造成人手不足,「也不能讓員工超時工作,不能讓每個人都做到很辛苦、很累,有段時間我還要親自下去幫忙,這樣狀況大概維持了兩個月到三個月的時間,才毅然決然跟股東考量觀察過後才決定收起來」。她也笑說應該不會再開店了,但對於自己研發出來的好味道像是椒麻麵、麻醬麵等等,曾心梅透露早有廠商詢問想要買下「know how」推出拌麵即食商品,但因為這陣子忙於尾牙、春酒等等演出邀約,可能過些日子再來詳談。她說之前做生意加上疫情,推掉了不少國外的演出邀約,加上在信吉衛視主持的《台灣大歌廳》節目後,更是覺得自己應該要出來唱的,曾心梅說:「上天給我這副歌喉,趁我現在能夠唱的時候,既然大家想要聽我唱歌,我為什麼要拒絕呢?」
星生意/曾心梅為大愛斜槓副業 期許傳承「團聚」精神
斜槓餐飲業多年的金曲歌后曾心梅,今年將位於台北市圓環的甜品冰舖重新裝潢,還增加蔥油餅、炸醬麵、油飯等多種鹹食品項販售,並將該店正式更名「團聚」,在9月26日重新開幕。她表示先前多次在店內聽到客人為先用餐、還是先吃甜品苦惱,「這樣的狀況太多了,以前客人只能來吃冰,現在就可以吃甜又吃鹹,讓全家聚在一起,這也是『團聚』店名其中的一個意涵、另一個就是員工跟老闆團結在一起的意思。」只要有空,曾心梅表示她都會到店裡幫忙,不時從外場到內場都能看到她忙碌的身影。(圖/林士傑攝)身處寧夏夜市小吃一級戰區,原本的「曾心梅圓環冰舖」經營近3年,早已培養出不少忠實的老主顧,曾心梅說早就一直思考如何將店面永續經營下去,深覺「招牌力」、「產品力」的重要性,「疫情期間做這樣的調整是必要的,花了300萬重新裝潢設計,從以前的乾淨明亮的店內空間,到現在呈現有一種回憶的味道」。因為兩旁都是經營超過50年的老字號,讓她特別挑選與其它店家不一樣鹹食產品,「他們大部分都是賣飯跟羹湯,我區隔特別賣油飯跟麵、餛飩湯,走不一樣的路線」。曾心梅深覺「招牌力」、「產品力」的重要性,為了永續經營,日前砸下300萬把店面從裡到外,重新設計裝潢。(圖/林士傑攝)提到店內招牌之一「獨門麻醬乾麵」,曾心梅說雖然合夥人對餐飲有著多年經驗,但她仍事必躬親,「我還要兼顧研發產品,麻醬麵的麻醬也是經過我再三調整,調配出來的」;她也大方公開「古早味油飯」的基底是薑、另一個香氣是則來自於麻油,「講出來不怕人家學,用料多寡跟放下去炒的先後順序,這些都會影響到口感」;而另一項內餡的三星蔥滿到要掉出來的,一個定價28元的「團聚蔥油餅」,也是因應現代人吃巧不吃飽的習慣,將size調整到小而精美,曾心梅說:「就算是蔥價漲到2、300元以上,我們還是放料不手軟,虧錢都要賣,產品要維持一定的品質,客人才會信賴我們。」為了做出迎合大眾口味的美食,曾心梅從研發、採買、原料每一項目都做到親力親為。(圖/林士傑攝)早在2016年就斜槓副業開素包子店,曾心梅說會投身副業的主因,是因為自己當了義工後,深刻感受到「取之於社會用之於社會」的重要性,與志同道合的合夥人一頭栽進包子店,「希望能夠用自己的力量,能夠幫助這些真正需要工作的人」。雖然之後因為因為「一例一休」、原物料上漲,加上員工年紀大,難以負荷大量的純手工的包子製作,讓她決定設下停損點,改作人力比較不吃緊的冰品業。她透露曾嘗試機器做包子,但口感有差,客人反應也不好,「真的是請人不好請,才毅然決然收掉4間店,我顧慮的點不是賺不賺錢,而是擔心東西做不出來商譽會受損。」成立新餐飲品牌,曾心梅說冰店時期經典冰品和招牌杏仁茶都全數保留,現在顧客更多了鹹食可以選擇享用。(圖/林士傑攝)「不能什麼事項都我親自操刀,演藝事業還是很重要」,曾心梅說先在除了固定要南下嘉義錄影和沈文程、孔鏘共同主持《台灣大歌廳》節目,以及商演外,只要有時間,她都會抽空到店裡幫忙,從外場到內場都能看到她忙碌的身影,最後更不忘喊話:「我還是很愛主持、唱歌,只要有演出邀約,大家別忘了我曾心梅。」她和擔任潛水教練的老公結婚18年,夫妻倆有共識不生小孩,樂當頂客族享受人生,她已計劃未來要將店面交給真正有心經營的員工,將「團聚」的精神傳承下去。對餐飲充滿感情的曾心梅,2016年曾斜槓開素包子店,全盛時期開設4間分店,但因包子都是手工製作人力難尋,已將包子店收掉。(圖/翻攝自曾心梅臉書)