台北文華東方
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師承日壽司之神 「鮨增田台北」突宣布熄燈：艱難決定
「鮨增田」主廚增田勵師承日本「壽司之神」小野二郎，「鮨增田」曾獲米其林1星、2星，2019年來台開設「鮨增田台北」，是不少老饕的最愛，23日該店宣布要熄燈，明年1月起停止營業。「壽司之神」小野二郎。（圖／達志／美聯社）「鮨增田」在臉書發文，雖不捨還是要宣布暫停營運，因主廚合約到期，以及公司營運調整，餐廳於明年1月暫停營業，「這是一個十分艱難的決定，希望鮨增田的料理能成為您深刻的味蕾記憶」。據了解，小野二郎的「數寄屋橋次郎」獲米其林三星殊榮，而增田勵在數寄屋待9年，2014年自己出來開「鮨增田」，隔年也獲米其林1星，2017更是摘2星，2019年在台北文華東方酒店開分店，而東京本店也收掉，全力發展台北分店，駐店主廚為小杉秀樹，2020年起也入選米其林指南。據悉，為了重現正統味，「鮨增田台北」的食材都是日本空運來台，也不為台灣人調整口味，醋飯至少會混2款日本米，加上不同種類的醋，讓不少老饕到店享用美味的壽司。不少網友也在該店的Google評論留，「日本師傅動作、刀工、廚藝一流，邊上菜還說明」、「超級美味，食材和料理技巧都表現得很好」、「層次堆疊到極致，確實了不起」。
追查京華城弊案！傳檢廉約談文華東方林命群作證 本週決定沈慶京是否延押
台北地檢署自9月6日起偵辦京華城的弊案，目前正追查前台北市長柯文哲的政治獻金流。14日廉政署以證人身份約談文華東方酒店的負責人林命群，並中午後移送北檢複訊。此外，涉案的威京集團沈慶京和市議員應曉薇等人，將被押至10月底，而專案小組最快會在本周決定，是否向法院申請延押，此案引發社會廣泛關注。據了解，文華東方酒店的負責人林命群也是因為捐款給民眾黨，北檢為了釐清案情，請他到案說明，經檢方訊問約1小時後請回。林命群的祖父林國長是泰國華僑，在泰國靠著金融業發跡致富，1953年返台創辦了中泰賓館，曾經風光一時。如今由林命群接手，並於2009年與國際酒店集團文華東方合作，將中泰賓館改建為台北文華東方飯店，此外在酒店後方還建設豪宅文華苑。14日中午，林命群在廉政官的陪同下，進入北檢接受複訊。北檢懷疑，威京集團主席沈慶京為了取得京華城改建的容積率獎勵，向台北市議員應曉薇行賄4740萬元，並請她向北市府官員關說、施壓，使得台北市府與都委會的態度發生180度大逆轉。法院對應曉薇與沈慶京的辯解不予採信，認為雙方有逃亡和串證的風險，因此依《貪污治罪條例》向法院聲請羈押禁見，最終裁定羈押2個月。北檢首次在偵辦京華城弊案時，曾擔任台北市長的柯文哲因罪嫌並非重大，法官決定無保請回。然而，北檢不服，提出抗告並重啟羈押庭。法院認為，柯文哲明知給予京華城560%的容積率違背了法令，卻仍執意為之，涉嫌圖利罪嫌重大，且案情可能轉為收賄罪。因此，在9月5日裁定將柯文哲羈押禁見。同案中，還有前副市長彭振聲、前兵役局長朱亞虎以及柯文哲競總帳房李文宗等人也相繼遭收押。
知名Buffet週年慶超狂祭出3萬元食宿招待券 半自助餐廳結束營業倒數掀訂位潮
有各種餐檯選擇的Buffet向來是台灣人最愛的用餐選項之一，如果現在預訂用餐還能抽頂級飯店住宿券，會不會更提高你的消費意願？號稱「全台最難訂位Buffet」的漢來美食旗下自助餐廳「島語」，自2023年10月開幕以來，以「一島檯配一餐酒」的模式獲得饕客喜愛，營業將近一年熱度依然不減。近日島語重磅推出「狂饗週年慶」寵粉活動，凡「來美食」APP會員於10/1至10/31期間到店消費集點，就有機會獲得萬元飯店住宿好禮，目前10月份訂位率已近8成，週年慶集客實力不容小覷。島語歡慶週年，與即將落成的「漢來日月行館」聯手，祭出一泊二食奢華住宿大獎。（圖／漢來美食提供）島語此次週年慶特別與漢來飯店事業群合作，除了抽出高雄及台北漢來皆可入住的「台北／高雄漢來大飯店平日住宿券」共20名，另一受到矚目的獎項便是與今年第三季即將落成的日月潭「漢來日月行館」聯手，祭出價值33,264元的「漢來日月行館一泊二食招待券（湖景精緻客房）」，更顯話題性十足，也為新飯店開幕熱度提前暖身。斥資近15億元重新打造的漢來日月行館，先前甫釋出開幕消息就引起不少討論，其坐落於日月潭涵碧半島至高點，標榜每間客房皆面對清幽湖景，且一泊二食方案價格超越同樣位於觀光一級戰區的其他星級飯店，搖身成為日月潭風景區最頂級度假飯店。季節限定的「漁獲豐收祭」主題可享百道異國海鮮美饌，與北海道生食級干貝、燒烤牡蠣吃到飽。（圖／六福旅遊集團提供）另外坐落於南港車站四鐵共構的台北六福萬怡酒店「敘日」全日餐廳，抓緊倒數的暑假商機，推出「暑末FUN肆吃」優惠，即日起至8/30平日午餐，出示台北六福萬怡酒店官方IG帳號追蹤畫面與指定貼文按愛心，即享活動優惠價成人999元、兒童555元，皆需另收一成服務費，相當於成人用餐72折、兒童81折！而且本季期間限定主題「漁獲豐收季」，可以享用百道肥美海鮮美饌，包含必吃鮪魚料理：鮪魚尼斯沙拉、鮪魚酪梨壽司卷、澎湖海菜鮪魚塔塔手卷，多款海鮮燉煮湯品麵食：南洋海鮮叻沙濃湯麵、海味鮮蛤雙味噌鍋、現煮澎湖小卷米粉等。另外，亦有主廚推薦必吃異國美饌：地中海紅酒燉牛頰、爐烤肋眼牛排、法式春蔬燉羊肉等，以及加碼再升級澎湃海鮮餐檯，平日午餐也能暢吃北海道生食級干貝與燒烤牡蠣等美味，還能暢飲清爽柏克金啤酒。朵頤特色主餐「極饗焗烤龍蝦」。（圖／饗賓提供）以Semi-buffet供應的朵頤有可無限享用的開胃涼菜（右）與熟食餐檯。（圖／饗賓提供）除了無限量提供、匯聚各式餐檯的Buffet深受歡迎，以單點主餐搭配精選菜色餐檯的半自助Semi-Buffet也有不少人喜愛。2022年9月於新北市新莊開幕的「朵頤餐廳Doricious」是饗賓集團首度跨足西式排餐的品牌，因租約到期，8/30將是最後營業日，8/31僅供應早餐餐期。消息曝光後，吸引不少客人把握最後營業時間品嘗，目前週末訂位已全滿，平日午、晚餐也近8成滿。為因應顧客回饋，朵頤即日起至8月底延長營業時間，調整為午餐11：30至16：00、晚餐17：30至21：30，餐廳以Semi-buffet形式供應，今年5月起還改版推出新菜單，提供「精選九大海陸主餐」皆千元有找，最低只要698元。除了可享受精緻排餐，還能無限量享用沙拉、開胃菜、熟食、炸物與甜點。在精緻主餐部分較具人氣的料理包括重達12盎司的「美國Choice帶骨牛小排」，外表焦香、肉質軟嫩；「極饗焗烤龍蝦」則是肉質彈牙鮮甜，還搭配濃郁焗烤及新鮮鮭魚卵；「焗烤檸檬扁鱈」可吃到扁鱈細緻紮實的肉質，將其焗烤至外層金黃、搭配濃郁的檸檬魚卵奶油醬，層次豐富、飽滿鮮甜；「味噌焦糖豬肋排」則經12小時低溫舒肥，刷上特調醬汁，以高溫炙烤焦糖外衣，可以體驗醬香飽滿、大口吃肉的暢快。品牌方也表示已在洽談新場域，希望以最快速度重新與消費者見面。文華Café推出平日午間新主餐「爐烤伊比利戰斧豬排佐無花果醬」，選用10～12盎司的伊比利戰斧豬排，讓人大大滿足。（圖／台北文華東方酒店提供）而台北文華東方酒店「文華Café」則將於8/19起週一至週四推出「平日午間饗．吃．吧」，共有中、西、義、法料理等全新單點主餐，包含海陸雙饗的「爐烤澳洲M5和牛紐約客佐波特酒醬及蒜蓉清蒸波士頓龍蝦佐粉絲」、「爐烤伊比利戰斧豬排佐無花果醬」、「嫩煎法國犬牙魚佐柚子香檳奶油醬」與「北海道干貝牛肝菌燉飯」。賓客除了可任選上述一道精緻主餐之外，還可享用自助式沙拉吧、開胃冷肉盤，以及繽紛的精品級甜點吧，每位1,580元+10%起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
歌神張學友小巨蛋開唱第三天 熱情與粉絲互動畫面全流出
睽違六年，六十二歲的歌神張學友第五度來台開唱，於5/31起在台北小巨蛋舉辦《張學友60+巡迴演唱會》，今（2日）是開唱第三天。與張學友握到手的粉絲難掩激動心情。（圖／焦正德攝）張學友下午穿著白色休閒外套、戴著白色棒球帽從台北文華東方酒店出發前往小巨蛋上班，雖然戴著口罩，但他在工作人員的陪同下，步出飯店時相當熱情地與在飯店外等候的歌迷揮手致意，歌迷也紛紛舉起手機記錄下歌神寵粉的一面。張學友認真地聽來自韓國的粉絲說話。（圖／焦正德攝）而除了與張學友握到手的粉絲難掩激動心情，張學友也認真地聽來自韓國的粉絲說話，非常親民。
米其林星廚四手聯烹 台北文華東方酒店慶十年 頂級粵菜一饗饕客
為歡慶開業十周年，台北文華東方酒店近期推出一系列「星光熠熠」的餐飲活動，延續Bencotto集齊9位名廚、10顆米其林星級饗宴圓滿落幕，酒店又將於館內連續六年榮獲《米其林指南》一星殊榮的「雅閣」中餐廳壓軸推出4日限定的四手聯烹雙星饗宴。活動特邀來自香港文華東方酒店的中菜行政總廚黃永強與「雅閣」主廚鄭國雄，於5月30日至31日的晚餐，以及6月1日至2日的午、晚餐期間，攜手呈獻同獲米其林一星殊榮的「文華廳」和「雅閣」的經典菜色，八道式佳餚涵括黃永強得獎作品「玉鱗魚躍逐金波」與打卡美點「棋逢敵手」，還有鄭國雄手路菜「極品日本溏心吉品鮑」等，值得一試。香港文華東方酒店中菜行政總廚黃永強（中）與台灣文華東方酒店雅閣主廚鄭國雄（左4），帶領雙方廚藝團隊帶來粵菜饗宴。此次兩位名廚聯手出擊，其中黃永強擁有近四十年掌廚經驗，負責主理香港文華東方米其林星級餐廳「文華廳」以及與酒店的中式宴會廚房。他是其家族第三代大廚，早於2011年加入「文華廳」擔任副主廚，其後於掌管香港怡東酒店的「怡東軒」期間，備受國際推崇，並帶領「怡東軒」廚藝團隊首次奪得米其林星級榮譽。2018年再度回歸文華廳，他不斷復刻逐漸失傳的經典粵菜，同時也賦予個人全新的詮釋。而台北文華東方酒店「雅閣」主廚鄭國雄亦擁有逾二十五年豐富資歷，他初次接觸米其林餐廳的歷練是2008年在香港米其林一星的「利苑酒家」，之後陸續於新加坡「翡翠金閣」、香港「名苑酒家」與「陶源酒家」等知名粵菜食府擔任主廚，累積了深厚粵菜底蘊。鄭國雄講究刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜的精髓，改以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝呈現。「八寶岩米釀一口乳豬」將香濃米飯填入酥脆乳豬皮中。限期品嘗的「四手聯烹雙星饗宴」菜式依序包括：來自文華廳的「八寶岩米釀一口乳豬」，是以尼泊爾岩米入饌，混合了糯米、肉末、冬菇、蝦米和新鮮薏仁釀進乳豬內（「鑲」的動作在香港多作「釀」），乳豬油脂香氣還會融進米飯中；底部則放上焦糖化的鳳梨並刷上乳豬醬，搭配以柚子醋浸漬的小黃瓜，正好可以幫乳豬飯平衡解膩。還有文華廳向廣東傳統致敬的湯品「松茸愉耳黃耳燉雪蓮」，這道燉湯嚴選蘿蔔、蘋果、甘筍燉煮8小時製成湯底，後加入黃耳、榆耳與日本松茸等頂級食材再燉製1小時，味道充滿鮮蔬、菇菌的清甜鮮美，而加入帶有膠質的雪蓮亦增加滑潤感，此湯品也被視為有助消暑、潤肺。來自香港文華廳的得獎名菜「玉鱗魚躍逐金波」，可見雙色小金魚優游其中的可愛模樣雅閣帶來的「極品日本溏心吉品鮑」彈牙鮮甜，連鮑汁都捨不得留下。再來則是黃永強獲2016年「美食之最大賞」的「至高榮譽金奬」及「金奬」的名菜「玉鱗魚躍逐金波」，底部為高湯蒸蛋，並以蛋清做出水波瀲灩狀，一旁擺上龍蝦肉及海膽做成小山，搭配以甜菜根、南瓜製作的迷你金魚蝦餃，與羊肚菌仿擬的礁石，呈現如小金魚在水中暢游的視覺感。當然也少不了雅閣的「極品日本溏心吉品鮑」，主廚鄭國雄嚴選日本25頭鮑，與炸出香氣的雞肉、瑤柱、豬肉與清雞湯蒸8小時後，再放入清鮮的雞湯燜煮2小時，撈出鮑魚後將湯汁勾芡製成香濃甘甜的醬汁，入口時不只保留鮑魚彈性，中心亦有幾分軟糯的溏心口感。「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」。「鮮蘆筍白玉東星斑柳」加入綠、白蘆筍，在配色上亦顯巧思。下一道出自雅閣的「羊肚菌花膠鹿兒島A5和牛」，將花膠泡發、放入老雞湯燉煮，另將日本鹿兒島A5和牛切片、表面煎香，並與花膠及羊肚菌大火爆炒，將頂級食材帶出十足香氣；接續的雅閣「鮮蘆筍白玉東星斑柳」，將新鮮的東星斑菲力切成條狀，搭配蘆筍、雲南白木耳、蔥與蒜爆炒，在正宗粵菜的鑊氣中呈現了鮮甜海味和多層次口感。「松子南乳酥」（前起）、「薑茶奶凍」、「黑白芝麻卷」。進入收尾的甜品亦很精彩，文華廳帶來的「薑茶奶凍」口感細緻綿滑、薑味香濃，師傅更特別加入燕窩，既奢華又養顏；傳統港點「黑白芝麻卷」則以黑白芝麻、馬蹄粉與糖等製成，軟滑彈牙又不失香氣；「松子南乳酥」選用滋味鮮甜的頂級南乳，加入紅麴、紹興酒、天然發酵豆乳與松子製成，帶來鹹鹹甜甜的懷舊風味。當然還有賓客最愛拍照的文華廳甜點「棋逢敵手」，其以象棋為主題，將蓮蓉核桃酥及鳳梨酥製成雙色棋子，外層酥鬆、內餡甜而不膩，上桌時更以乾冰霧化的視覺呈現，讓棋子在霧中若隱若現，相當有意思。四手聯烹雙星饗宴套餐每位11,800元+10%，目前席次已售出8成左右，有興趣的老饕下訂從速。
請貴婦奈奈吃飯…她不手軟點「最貴萬元套餐」！ 矽谷美味人妻揭「詐騙募資內幕」
知名部落客「貴婦奈奈」（蘇陳端）和丈夫黃博健合開醫美診所，卻在2018年11月，捲走詐騙多家廠商的10億元離境，被法務部調查局列為編號307號通緝逃犯，目前2人已居住在加拿大漢米頓（Hamilton），且已取得合法居留權。對此，知名料理家謝凱婷今（28日）早也在臉書粉專《矽谷美味人妻》發文回憶，自己曾經請貴婦奈奈吃飯，沒想到對方卻毫不客氣地點了台北文華東方酒店裡「最貴的萬元套餐」，甚至還不斷打探她的身家，最後更堅持要老公送她回家，黃博健隨後聽聞謝的身家後，態度也「從高傲變謙卑」，開始要求她投資千萬。謝凱婷今（28日）早在臉書粉專《矽谷美味人妻》發文回憶，她跟貴婦奈奈其實曾經有過一面之緣，但說不上是朋友，也沒有私下聯繫過，「會跟她認識是因為出第二本書時，出版社邀請她作為新書推薦者。我在那時回台灣作新書宣傳，為了表示感謝就請她吃飯。那時台北文華東方酒店剛開幕，她指定我們在文華東方義大利餐廳見面。一坐下來她就點了最貴的套餐，大概是一人『一萬元』左右。當下就讓我覺得這人怎麼這樣不客氣。」知名料理家謝凱婷。（圖／翻攝自Facebook／矽谷美味人妻）接著貴婦奈奈在用餐過程中還用盡各種方法問她的個人身家，從老公到父母、從工作、房子到車子，她都非常仔細詢問，「這讓我有點驚嚇，怎麼第一天見面就問這麼多隱私？在她2小時的靈魂拷問後，她突然打電話給她老公，說她老公可以送我回家。我很客氣的回絕，畢竟讓第一次見面的人送我回家是蠻奇怪的事。但她非常堅定，還說老公已經在樓下等。所以那天晚上就讓他們夫妻非常不順路的送我回去。」謝凱婷回憶，還記得她一上車，「貴婦奈奈就馬上跟她老公報告我的所有身家，包括我老公做什麼，我們住哪，我爸媽在哪裡有置產。她老公突然從跩跩不爽的臉變成笑臉迎人，溫柔地問我想不想『投資』他們的醫美診所，一開口就是1000萬起跳的投資金額。當下讓我整個人嚇到想跳車。」自那天以後，謝凱婷常常會突然接到貴婦奈奈的驚喜來電，因此只要對方在台灣，謝就會說她人在美國，相反地如果對方來美國找她，她就會說她人在台灣，「就這樣捉迷藏幾年，深怕再遇到她又跟我募資。後來再聽到她的消息，已經是新聞上的10億捲款案。讓我不勝唏噓，果然人還是要腳踏實地點。」謝凱婷也感嘆，「這2天在新聞看到她躲在加拿大的慘樣（但還是全妝接睫毛），只能說，他們夫妻之前一直在募資（騙錢）是真的，落得這個情況是難辭其咎，該面對的還是要面對，逃得了一時逃不了一輩子呀！」
下午茶女王注意！名媛最愛的台北文華東方酒店「青隅」攜手頂級保養品香緹卡，推出「純淨海洋龜寶」蛋奶素下午茶饗宴！
名媛最愛的台北文華東方酒店「青隅」再度攜手頂級保養品牌香緹卡，推出「純淨海洋『龜』寶」蛋奶素下午茶饗宴，這次以香緹卡每年都會有的慈善彩妝「優雅海龜慈善彩妝系列」為主題，由台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦(Kevin Chiu)與文華 Café主廚林禹德(Derek Lin)聯手，將海龜與其繁衍生息的大海為創作靈感，並呼應生態永續的核心而打造精美的蛋奶素下午茶點，多款外型小巧精美的甜鹹小點，各個滋味豐富蘊含細膩層次。台北文華東方酒店「青隅」攜手頂級保養品牌香緹卡，推出「純淨海洋『龜』寶」蛋奶素下午茶饗宴，下午茶每套1,580元+10%。即日起到4/30，賓客只要來東方文華此套聯名下午茶，還可獲得香緹卡經典護膚系列、現金抵用券與護膚體驗券等限量品牌贈禮 (價值TWD3,630起)。（圖／品牌提供）香緹卡優雅海龜慈善彩妝系列，以環保出發推出海龜版眼彩盤、唇膏每年都與環保結合的彩妝系列，今年同樣結合創新的動物保育理念與始於大自然精萃美學的智慧，推出春季彩妝限量優雅海龜系列，全系列一共推出2款(冷色調和暖色調)的細緻光澤優雅海龜眼彩盤，另外還有4款限量新色的花妍香頌唇膏優雅海龜限定版，暖色調的#Ginger Lily與#Rosea溫柔充滿元氣；冷色調的#Coral Vine與# Starflower優雅顯氣色。（圖／品牌提供）這次全系列銷售金額5%，將援助女性帶領的亞馬遜保護團隊推廣其「Ancestral Tides」計劃，計劃與哥倫比亞、巴拿馬、墨西哥和哥斯達黎加等沿海社區的原住民領導人一起，利用本土知識和西方科學來幫助保護海龜以及海洋和沿海生態系統的健康。（圖／品牌提供）
飯店酒吧打造「台味」調酒 廟宇、牛肉麵、鳳梨酥都成靈感來源
現在的調酒可是有愈來愈在地化的趨勢，調酒師不約而同在發想調酒時融入在地元素、將台灣食材入酒，帶領賓客踏上品飲台灣之美的微醺旅程。像台北文華東方酒店「M.O. Bar」繼推出以台灣城市與水果為主題的季節調酒後，即日起也推出10款全新台灣特色調酒，以台灣山海景致的視覺印象，與在地鹹甜美食的風味印象為靈感，使用如蘆筍、馬告、刺蔥、蛤蜊和鳳梨等在地蔬果、食材與香料，精心打造呈現台灣風土記憶與文化的調酒。台灣特色調酒每杯480元+10%，亦有5款無酒精調酒供選擇，每杯350元+10%起。以晶瑩剔透的酒體呈現海洋意象的全新調酒「海洋」。（圖／台北文華東方酒店提供）「玉石」加入以新鮮山苦瓜、小黃瓜與龍眼蜜製成的玉石冰塊，增添視覺美感。（圖／台北文華東方酒店提供）在新台灣特色調酒的精彩酒款中，如「山林」以炙燒過後的松針呈現清新松香與雲煙飄渺的意象，中段以澄清新鮮蘆筍與荔枝，帶出豐富果香與鮮味，尾韻則使用琴酒刷洗台灣綠茶粉帶出單寧感，最後打入氣泡增添清爽；「海洋」以台灣四面環海為靈感，除了萃取新鮮蛤蜊汁呈現鹹鮮，還加入接骨木花利口酒增添小白花香，並以新鮮馬告、檸檬和薑帶出辛香風味，最後以甜羅勒葉點綴，增添草本香氣；還有從台灣多火山地貌、有豐富礦物資源發展玉石產業發想的「玉石」，選用新鮮蒔蘿及刺蔥子打造青草香氣與椒麻風味，尾韻苦味則來自新鮮慢磨的白玉苦瓜汁，平衡調酒中的甜味；「廟宇」則翻玩經典調酒Rob Roy，在原始酒譜的蘇格蘭威士忌與紅香艾酒中加入檀木，創造濃郁木質調，並加入台灣紅棗乾與義大利紅香艾酒增添苦甜風味。「廟宇」以雪莉酒帶出甜感尾韻。（圖／台北文華東方酒店提供）調酒「鳳梨酥」最後放上新鮮鳳梨泡沫，以清爽口感與些微果酸營造出鳳梨酥風味。（圖／台北文華東方酒店提供）「鳳梨酥」重新拆解了台灣經典伴手禮鳳梨酥的風味，首先以無鹽奶油將厚片吐司煎至呈現焦糖、堅果的濃郁香氣，並以奶洗技法澄清，過濾出烤麵包風味精華，基酒再以蘭姆酒增添果味，並加入白可可利口酒，賦予濃醇酒體；「牛肉麵」這款調酒則以風乾昆布與琴酒低溫烹調呈現鹹香感，並加入五香和牛番茄等牛肉麵元素，增添香料氣息和鮮味。尾韻來自義大利的開胃酒金巴利與新鮮葡萄柚，帶出柑橘果甜與草本苦味，最後，杯緣沾上風乾牛肉角研磨細粉，讓客人可從肉質香氣與鹹鮮風味中感受牛肉麵風味；還有以木質調威士忌為基底的「窯烤地瓜」，使用新鮮鳳梨和黑糖、剝皮辣椒呈現酸、甜與辛辣感，上層加入地瓜、蜂蜜、威士忌、牛奶與鮮奶油製成的泡沫，創造土壤氣息與地瓜的濃稠口感。另有5款無酒精調飲分別以荔枝、鳳梨、番茄、伯爵茶、水果茶為重點，提供來客不同選擇。此外，M.O. Bar更有每日不間斷的現場音樂表演，週三至週六有現場音樂演唱，週日至週二則安排DJ表演，讓賓客在小酌微醺之餘，還可享受暢快樂音與美好的感官體驗。EAST END全新酒單以芭樂、咖啡、檜木、龍眼等台灣在地代表性元素為靈感發想調酒。（圖／EAST END提供）調酒顧問世界冠軍金子道人（右）、曾至奈良Lamp Bar實習的EAST END首席調酒師Elmer。（圖／EAST END提供）而全台第一間榮獲 Asia's 50 Best Bars評選的飯店型酒吧「EAST END」，座落於台北市東區HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居3樓，為提供消費者更好的體驗，酒吧重塑品牌定位，於2023年11月重新開幕，並以「延展當地文化」為重點，推出一系列在地特色調酒。全新酒單以台灣在地代表性元素為靈感，如芭樂、咖啡、檜木、龍眼等，並由世界調酒冠軍金子道人帶領冠軍團隊協助研發。像是以芭樂為靈感的「Taiwanese Fermentation Guava High Ball」，將優格與芭樂汁一同發酵後打入氣泡，味道纖細清爽，泡沫則是利用紅心芭樂、粉紅胡椒製成，以富有層次的香氣與味道，共同襯托出Johnnie Walker黑牌所帶有的煙燻、果香與青草感。「Superior Black Rose」以備受國際好評的台灣咖啡為發想。（圖／EAST END提供）「Superior Black Rose」則以台灣咖啡口感甜美、回甘性強的特色為發想，以手沖方式萃取咖啡液，加入自製香料蔓越莓汁，搭配Zacapa蘭姆酒特有的水果甜味與木質香調，呈現均衡雅緻的風味；「Hinoki Hop Highball」則把台灣檜木浸泡於Johnnie Walker黑牌中，讓檜木香氣徹底與酒液結合，融匯檜木獨特的木香、啤酒花的苦味與接骨木花香氣，搭配調和威士忌的木質調與煙燻味，組成在日本受歡迎的Mizuwari（水割）調酒；還有發想自珍珠奶茶的「Bubble Kaikan」，以經典調酒「會館 Fizz」的手法呈現，將蜜香紅茶放入Tanqueray No.10浸泡，透過奶洗手法平衡茶單寧，並加入黑糖漿提升調酒整體風味及層次。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
雅詩蘭黛與台北文華東方酒店「青隅」，推出期間限定「白金級逆齡午茶饗宴」！搶先預訂起來！
為迎接2024，雅詩蘭黛以全新頂奢保養作品 【白金級黑鑽松露系列】為創作靈感，與台北文華東方酒店「青隅」，推出期間限定「白金級逆齡午茶饗宴」，從2024年的1/1~2/29，為期一個月的時間，希望能透過精緻美味甜鹹點，讓你從臉部到飲食都享受成分的奢華！享用午茶的貴賓們，更可獲贈雅詩蘭黛精心準備的限量白金 級保養系列尊寵禮遇，讓你嘗鮮體驗到頂級奢華系列之美。（圖／品牌提供）這次「青隅」特別以雅詩蘭黛全新提倡的「長壽科學」為設計靈感，將【白金級黑鑽松露系列】成分中的「黑鑽松露」加入「雅詩蘭黛 白金級逆齡午茶饗宴」，由台北文華東方酒店行政西點主廚趙崇曦與文華主廚林禹德一起設計出一系列融合天然「黑鑽松露」的午茶美饌，亮眼吸睛的餐點造型翻轉健康食材的既定印象，讓你吃到有別以往的精緻鹹甜點。超值得一試的鹹食小點四款嚴選鹹點精選具長壽意象的「慢燉牛肉長壽脆麵」，以獨具特色的香酥脆麵層層包裹，將醇厚牛肉香氣留 駐齒頰；另外一個鹹點則是「野莓法式雞肉凍」，呼應凝時潤顏，法式滑嫩雞肉派以黃金比例調和酸香的新鮮野莓，增添味蕾；還有一道「酪梨鮮蝦三明治」以細膩柔滑酪梨與彈脆口 的切丁鮮蝦交疊出營養美味兼具的雙重口感；富含維生素的「西西里蕃茄鱈魚塔」以松露外型塔皮盛 裝高蛋白質含量的豐美鱈魚，入口輕盈的鮮香酸甜瞬間喚醒沉睡味蕾。（圖／品牌提供）精彩甜點3款太美味甜點部分以雅詩蘭黛【白金級黑鑽松露系列】的標誌典雅金色為主色調，首先推薦的是 「蜂蜜覆盆莓優格穀麥餅」，特別巧妙地在酸甜慕斯底層鋪上酥脆的蜂蜜穀麥餅，灑上一點金箔增添奢華！而「法式 黑松露香草芙朗」將香濃的焦糖芙朗融合新鮮香草與馥郁獨特的黑松露韻味，一入口感受馥郁氣息！再來是「巧克力燕麥杏仁瑪德蓮」，感受層次的美好！一系列主廚匠心設計的精彩創作，讓饗宴賓客的五感全然沈浸在最頂級的奢寵享受之中。當然文華最好吃的司康也沒有缺席，搭配任選高級茶款，讓你整個下午吃喝精緻又飽足。凡於台北文華東方酒店青隅「白金級逆齡午茶饗宴」2024/1/1~2/29享用任一午茶 組合的貴賓，即可獲贈限量雅詩蘭黛白金級保養系列作品與價值 白金級護膚券等尊寵禮 遇，釋放煥活肌膚彈性嫩亮的新生能量。（圖／品牌提供）
中悦新豪宅「HLA‧悦」上樑大典 開啟時尚奢華新樂章
中悦建設機構深耕桃園豪宅30多年，此次在青埔特區推出住宅案「HLA‧悦」，集中悦時尚奢華新觀念於一身，敬獻中悅家族。這是中悦豪宅史上極其稀有的尊貴大案，公開以來一直是市場高度關注的焦點話題。中悦堅持，要把最好的價值，留給最重要的人，只有中悦家族，才能享有「HLA‧悦」最特別的回饋尊禮。於112年10月7日上午11點吉時，舉行隆重上樑大典，意義非凡！中悦多年來參研倫敦、紐約當代豪宅規劃，深知將最佳視野留給客廳的重要，所以「HLA．悦」客廳採270度環幕窗景設計，展現豪宅生活最奢華的尺度，此案也是中悦在青埔第一個百坪住宅社區。「HLA．悦」規劃地上31層鋼骨地標摩天大樓，是青埔最高的地標豪宅，享受至高無上的絕佳視野。由於立於最好地段，且有最好的設計理念，所以此次特別禮聘設計台北文華東方酒店的HLA國際團隊參與設計，HLA在台灣有文華苑和文華東方酒店，國外業績大多在中東地區打造皇家宮殿、豪宅、遊艇、渡假村和六星級飯店，對於高級住家相當了解，是中悦建設邁向國際化、現代化重要的指標個案之一。「HLA．悦」全棟ARTDECO建築，1樓設計圓形大廳兼會館，公設有輕食餐廳、咖啡廳、健身房、宴會廳、KTV、閱覽室、室內銀銅離子泳池、SPA區、瑜珈教室等，住家單層雙併，室內樓高3米6。中悦機構在青埔「HLA．悦」與即將推出的「HLV．栢」，兩基地面積超過5800坪，双基地同步規畫，分期開發，前者135坪產品敬獻中悦家族，後者規劃以75坪為主的新時代產品，目前尚未公開。從兩塊基地投入的心力與成果，再次見證中悦大基地開發的實力與魄力。双基地鄰近機場捷運A19站，周邊有美術館特區、青塘園、桃園棒球場、會展中心，集休閒、國際、藝術於一身，是青埔最適合居住的富豪特區，與青埔A18站前站後的繁華共榮生輝，將城市多元資源濃縮在一起，綠意、生態、休閒、運動、繁華合在一起，在台灣實屬難能可貴。中悦豪宅深耕富豪群30多年，從古典到現代，從尊貴到時尚，粉絲已經從一代延伸至二代，龐大的家族陣容，展現了另一種台灣的精神與驕傲。很多中悦家族們都說：中悦蓋的房子，有責任、有品味，而且跟著時代在進步，看得到中悦努力與價值，跟著中悦就對了! 「HLA．悦」規劃地上31層鋼骨地標摩天大樓，是青埔最高的地標豪宅。（圖／業者提供）HLA．悦電話：02-8522-8585
Mortlach慕赫單一麥芽威士忌，三度聯袂米其林頒發《米其林指南服務大獎》！
《臺灣米其林指南2023》得獎名單公布後再次引起臺灣餐飲界及饕客的高度關注，今年同樣集結臺北、臺中、臺南及高雄四大城市的多元食力，充分展現台灣餐飲產業的成熟與創新。Mortlach慕赫單一麥芽威士忌今年更是三度作為官方威士忌合作夥伴，受邀頒布「米其林指南服務大獎」，並於萬眾矚目的摘星晚宴中，攜手米其林一星餐廳台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄，以Mortlach慕赫16年單一麥芽威士忌演繹精彩的摘星料理。Mortlach慕赫頒發「米其林指南服務大獎」 表彰台北態芮法式餐廳何嘉菱「2023米其林服務大獎」由台灣帝亞吉歐行銷總監張光慈頒發給來自台北態芮法式餐廳的何嘉菱「米其林指南服務大獎」旨在鼓勵餐飲工作中展現卓越服務與技巧的個人，肯定外場人員專業的服務與表現。典禮上由台灣帝亞吉歐行銷總監張光慈頒發予來自台北態芮法式餐廳的何嘉菱，何嘉菱表示：「首先要先謝謝米其林對我的肯定，感謝態芮的團隊們、夥伴們，因為長時間的朝夕相處，讓我們練就了很完美的默契。往往一個眼神，我們就會知道彼此需要什麼樣的協助，也因為這一份默契，讓我們可以很順利的完成每一個餐期。」同時台灣帝亞吉歐行銷總監張光慈也表示：「米其林指南對於餐飲工藝細節的講究與執著，正如同慕赫對於最高品質風味的要求，米其林指南與慕赫同樣起源於19世紀，今年正好適逢慕赫創立200周年的重大里程碑，可見雙方除了共享跨世紀的悠長歷史，更是擁有共同追求卓越的理念。」Mortlach慕赫單一麥芽威士忌 攜手台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄 以新派粵菜演繹慕赫醇厚肉脂風味 為摘星晚宴獻上佳餚美饌此外，Mortlach慕赫也在眾所矚目的摘星晚宴中，與台北文華東方酒店米其林一星餐廳「雅閣」中餐廳的香港籍主廚鄭國雄合作，推出以搭配Mortlach慕赫16年單一麥芽威士忌風味為靈感設計的佳餚「龍騰四海」。雅閣中餐廳自2018年至2023年連續六年榮獲米其林一星殊榮，以精烹細琢的道地中式佳餚及港式點心享負盛名。出生於香港的鄭國雄主廚，曾任職於香港及新加坡等多間米其林星級餐廳與知名粵菜食府，擁有逾25年豐富的廚藝經歷，累積了深厚粵菜廚藝底蘊，憑藉精湛的刀工、火候、炒功、味道與擺盤等細節，將傳統經典老菜的精髓，以「新派粵菜」的雅致美學與精湛手藝完美呈現，並於2023年6月擢升為雅閣中餐廳主廚。本次眾所期待的《臺灣米其林指南2023》晚宴料理，鄭國雄主廚以他一貫嚴謹的職人精神展現獨道手藝，在細品以100%雪莉桶熟成的Mortlach慕赫16年單一麥芽威士忌後，將酒體的口感風味揉合食材，昇華餐盤上的精彩料理。以「龍騰四海」雅閣秘製醬料中的瑤柱、蒜蓉與金華火腿等食材，搭配肉質紮實鮮甜的龍蝦，與慕赫16年單一麥芽威士忌淡淡的果香、烤過的堅果香氣相輔相成，嚐一口沾覆「雅閣」秘製醬鮮香微辣的龍蝦、滿口縈繞著濃郁的海鮮鮮味，再品飲一口慕赫16年單一麥芽威士忌，醇厚肉脂味和辛香口感將料理靈魂完美釋放。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒
2023米其林台中JL Studio、台北態芮升三星！ 「美食之都」台南連2年掛蛋
「台灣米其林指南2023」星級餐廳31日於台北文華東方酒店進行頒獎，今年的一星餐廳共有35家，其中有7家餐廳都是首次進榜，此外除了台北君品酒店「頤宮」六連霸穩坐三星，台北的Tarroir態芮、台中的JL Studio都從二星升到三星，「請客樓」則從二星掉到一星。Tarroir態芮也堪稱是本屆米其林的最大贏家，不只從二星升到三星，更成為首間獲得三星殊榮的台灣料理餐廳！今年的一星餐廳共有35家入榜，其中新進榜的餐廳有7家，不過一直以來都有「美食之都」美譽的台南，今年無緣上榜，米其林連2年都掛蛋。新進一星餐廳包括，台北的A cut、Ad astra、斑泊、INITA、ZEA，高雄的haili，台中的文公館La Maison de Wi。新進的二星餐廳包括，高雄的Liberte'，台北的渥達尼斯磨坊、牡丹Tempura，此外獲得三星的餐廳除了有台北君品酒店的「頤宮」，還有台北的Tarroir態芮、台中的JL Studio。《米其林指南》的評選標準中，獲得一星代表的是同類別中出眾的餐廳；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星代表餐廳的料理出類拔萃、值得專程造訪。而餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核，這5項標準分別是，食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。米其林星的代表意義。（圖／《米其林指南》官網）
2023米其林指南系列1／完整摘星名單出爐 台中JL Studio、台北態芮升三星 請客樓掉下一星
《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2023》頒獎典禮於今（31）日在台北文華東方酒店進行頒獎、公布完整名單，共有35間一星餐廳、6間二星餐廳上榜，而除了台北君品酒店「頤宮」穩坐三星之外，今年難得有台北的態芮、台中的JL Studio等2間原本的二星餐廳升上三星，尤其米其林官方也表示，JL Studio升星也意味這是世界上首次有新加坡料理獲得三星。三星獲獎的台北、台中3間餐廳代表合影。二星餐廳今年變動不小，除了面臨料理長稗田良平出走、暫停營業的祥雲龍吟，無意外地摔出星榜，原在二星榜多年的請客樓則掉下一星；但有3間原本一星的餐廳也升上二星，包括去年首入米其林的高雄法式餐廳Liberté，主廚武田健志表示能獲獎相當光榮，並表示今後將持續提供大家更好的食物；另外像位於台北慕舍酒店的西班牙料理餐廳「渥達尼斯磨坊」，以及頂級天婦羅餐廳「牡丹」，也都從一星升上二星。而原本台北的3間米其林二星餐廳：Logy、RAW、侯布雄都維持星等，繼續守住二星。升上二星的高雄餐廳Liberté主廚武田健志。新獲得一星的台北餐廳「ZEA」。一星部分則新增了7間餐廳，台北共有5家，像去年因國賓大飯店改建遷址跌落星榜的「A CUT」，今年重回一星；另外首次摘一星的還有由紐約主廚於去年底開設的「AD ASTRA」；及以全新用餐體驗詮釋台灣樣貌的fine dining餐廳「斑泊」；而由阿根廷主廚Joaquin掌廚的「ZEA」，則結合拉丁美洲和台灣飲食文化脫穎而出；餐廳名字由Italy、Nippon、Taiwan組成，寓意融合三地飲食文化的「INITA」也首次摘得一星。台中文公館今年首摘一星。高雄「Haili」主廚康仁維上台領獎。台中則有「文公館」新入榜獲得一星，該餐廳由中西主廚共同掌杓，融匯中菜著重火候、西式講究細緻的特點，菜色同時網羅了台菜、粵菜與客家元素；台南依然掛零、無一間餐廳摘星，高雄則有二星餐廳Logy前副主廚康仁維（William）開設的日魂法菜餐廳「Haili」首摘一星。其餘蟬聯一星的包含台北的教父牛排、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、山海樓、明壽司、鮨野村、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、T+T、欣葉 鐘菜、彧割烹、Holt、壽司芳、巴黎廳1930 x高山英紀；台中四間餐廳鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-亦維持一星；高雄「承sho」也留在星榜上。今年首度獲得米其林綠星的餐廳「THOMAS CHIEN Restaurant」，主廚簡天才上台領獎。 斑泊主廚蘇品瑞上台領取「米其林指南年輕主廚大獎」。另外為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳，對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項，山海樓、陽明春天（士林）、Embers、小小樹食（大安路）持續蟬聯獲獎，今年還新增台北的「好嶼」，餐廳積極參與生態廚師活動，並在學校推廣教育；另外還有法餐南霸天簡天才主廚領軍的「THOMAS CHIEN Restaurant」獲得綠星，餐廳關心碳足跡與永續議題，選用在地或鄰近食材烹調，簡天才獲獎後也希望大家能多支持在地小農與漁民。「米其林指南年輕主廚大獎」則由今年首摘一星的斑泊餐廳主廚蘇品瑞獲得，才34歲就有超過10年的星級餐廳經驗，其獲獎理由為用美食彰顯台灣在地之美。蘇品瑞表示這是對斑泊整個團隊的努力，也感謝母親支持自己在餐飲之路上無憂前行。今年由態芮的外場經理何嘉菱獲得「米其林指南服務大獎」。另外今年的「米其林指南服務大獎」則由三星餐廳態芮的外場經理何嘉菱獲得，被認為以細心溫暖的態度帶領外場人員，巧妙傳達廚師團隊想傳達的心意。她領獎時特別感謝嘉林集團與何順凱主廚展現創意的創作，讓外場人員能有很好的劇本能呈現給顧客，也表示餐飲從業人員的家人們都是最棒的後援，並提到縱使餐飲業並不輕鬆，但獲得的成就感十分精實，還順便在台上熱情招募新人員加入餐飲行列。此外，為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識以及熱情，去年首度推出的「米其林指南侍酒師大獎」，今年獲獎者是二星餐廳Logy的侍酒師盧楷文（Kevin），被認為運用自身所學，以葡萄酒與清酒做出巧妙搭配，盧楷文對於自身獲獎相當驚喜，也感謝米其林認可侍酒師背後所做的努力。
貴婦下午茶來了！台北文華東方酒店「青隅」攜手頂級保養品牌 伊麗莎白雅頓(Elizabeth Arden) 跨界合作「夏日橙燦下午茶饗宴」
喜愛貴婦下午茶的女孩們有福了！台北文華東方酒店「青隅」攜手頂級保養品牌 伊麗莎白雅頓Elizabeth Arden於，即日起到10月1日，聯名推出「夏日橙燦下午茶饗宴』。由酒店行政西點主廚 趙崇曦 發揮巧思創意，以品牌頂級醫美「PREVAGE ® 艾地苯」系列為靈感，詮釋以橘黃色為主調的一系列甜鹹點，打造橙燦明亮的夏日下午茶。除了可以享受下午茶外，雅頓也會送品牌經典的艾地苯高效橙燦精華2.0 5ml乙入，以及時空彈力3D FIT緊容日霜 SPF15PA++5ml乙入與最高價值可達$4,000元的美肌療程體驗卷乙張，實在太划算囉！ View this post on Instagram A post shared by styletc (@styletccom)享用聯名下午茶還送頂級保養的「PREVAGE ® 艾地苯系列」的「PREVAGE ® 艾地苯高效橙燦精華2.0」5ml乙入，以及時空彈力3D FIT緊容日霜 SPF15PA++5ml乙入，更有價值$4,000元的美肌療程體驗卷乙張，趕快來吃下午茶！（圖／品牌提供）伊麗莎白雅頓馬總經理說，「這次的合作將持續至10月，正好踏入秋季，正是肌膚需求更深層呵護的時節。在這個抗衰老保養至關重要的季節裡，我們將為消費者帶來雅頓最頂級的艾地苯系列產品，讓艾地苯成為肌膚的無畏守護者，不畏歲月流轉！」
安麗推廣大健康永續理念 致力成為地球永續推手
安麗台灣日前舉辦2023年誓師大會，北中南三場共逾8,500位安麗直銷商參加，展現安麗事業在台灣的穩健規模及共創新高的團隊氣勢，會中除宣誓新年度成長目標，更立下安麗台灣在公司經營與產品導入的多項發展策略。安麗台灣暨香港總裁林彥秀表示，安麗的目標是持續發展頂尖科技和品牌優勢，協助強化直銷商推廣健康事業專業，同時擴展事業機會，讓安麗公司成為大健康的領航者。此外，安麗台灣亦將強化ESG永續行動，不僅推廣多樣的健康永續產品，更要從內到外擴大永續實踐方案，成為地球永續的推手。安麗公司透過旗下多元的健康品牌提供健康營養、健康美妍和健康居家的全方位產品（圖／安麗提供）。大健康領航員 幫助人們擁有美好生活安麗公司的企業願景是幫助人們過更美好、更健康的生活，透過旗下多元的健康品牌提供健康營養、健康美妍和健康居家的全方位產品，讓消費者享有更健康美麗的生活。安麗在科研領域深度投入，以卓越的實力促進產品創新，研發出一系列高品質產品。其中在健康營養方面，紐崔萊(Nutrilite)透過永續農耕工法和高科技技術萃取天然精華，是全球維生素及營養補充品品牌銷售之冠；而在健康居家方面，益之源(eSpring)淨水器以及逸新(Atmosphere)空氣清淨機，也是全球銷售第一的家用淨水器和空氣清淨機品牌。為了更有效的幫助直銷商在健康產業上的的專業技能，安麗台灣長期與台北醫學大學合作開設「保健營養學分班」，協助並支持直銷商增進營養專業知識，23年來，累計超過15,000人獲得學分認證，完成挑戰。2021年安麗台灣也加開「北醫曲線管理專班」，藉由營養、運動及放鬆三大主題課程，提升直銷商在曲線管理推廣上的知識及能力，去年更推出北醫「健康管理師」證照班，讓直銷商成為不斷自我成長、精進，且被專業認證的健康領域專家。地球永續推手 從源頭守護地球力推減碳在幫助人們擁有更美好、健康生活的同時，安麗從未忽略對地球永續的堅持，期盼能從源頭開始守護地球，安麗紐崔萊擁有4座有機認證農場，超過2,400公頃的農地種植產品原料，相當於94座大安森林公園面積，皆以環境保育及永續發展的方式管理，讓植物自然成長。不僅如此，益之源淨水器以優異的淨水科技所產出的優質飲水量，每支紫外線濾心匣可以濾淨5,000公升的極淨水，若以500毫升寶特瓶計算，相當於減少10,000支寶特瓶的產生；雅芝植萃能量系列使用環保包材，每年減塑量逾130噸，等同11輛公車重量；G&H系列生產包裝100%由風力發電提供，讓環保永續概念無所不在。接下來，安麗台灣也將透過改善企業經營模式為地球永續盡力，從最簡單的第一步開始，安麗台灣將企業刊物《愛生活》由紙本轉向數位化，每年可減少160萬紙本雜誌，一年約可保留17,000顆樹，大幅提高固碳量。安麗旗下紐崔萊「智慧本草系列」的全新產品「靈芝破壁孢子粉」將於8月上市（圖／安麗提供）。產品推陳出新 融合東西方智慧科技力另一方面，挾卓越科研實力，下半年安麗台灣將在產品端持續推陳出新。草本養生風潮吹向全球，紐崔萊於無錫打造全球第一個專研本草的植物研發中心，以漢方經典數據搭配經絡作用分析並結合西方科技，加上反覆驗證成效，推出智慧本草系列，在台上市僅半年，即有超過23,000名使用者青睞，擁有獨家專利的全新產品「靈芝破壁孢子粉」將於8月上市，希望持續用最優質的植物營養，照顧消費者健康。為持續提升在品牌體驗，原本位於敦化北路168號地下一樓的台北安麗空間，也將遷移至一樓門店，緊鄰台北文華東方酒店，未來將是多功能精緻化體驗據點，可望成為台北熱門卡打新地標；高雄體驗中心也將轉型成為安麗空間，陸續在明年精彩呈現，給所有安麗人五感全新體驗，帶動品牌持續升級，共創更多永續可能。
又一國際重量級CEO來台 小摩執行長戴蒙抵台將會兩大金控董座
據彭博新聞報導，摩根大通集團（JP Morgan）執行長戴蒙（Jamie Dimon）近期啟動亞洲行，為新冠疫情開始後首次訪問上海，參加於上海舉行的年度全球高峰會，峰會結束後即轉往台灣訪問。昨（2日）抵達台灣，今（3日）晚間將在台北文華東方酒店與集團員工見面，且由於摩根大通大客戶為國泰金、富邦金，戴蒙訪台期間可能拜會大客戶國泰金、富邦金兩大金控高層。過去2周來，英特爾執行長基辛格（Pat Gelsinger）、輝達（NVIDIA）創辦人黃仁勳、安謀（Arm）執行長哈斯（Rene Haas）陸續來台參訪，金融業的摩根大通集團執行長戴蒙成為第四位訪問台灣的重量級CEO，顯見台灣地位之重。戴蒙自2005年起擔任執行長，曾在2014年首度訪台，隨著疫情解封，戴蒙展開亞洲行，將台灣列為中國行的下一站，隨後預計轉往日、韓。戴蒙在結束中國摩根大通高峰會後前往香港，昨日就飛抵台灣，今日晚間在台北文華東方酒店與近500名集團員工見面餐敘，此行同時也預計拜訪大客戶國泰金控與富邦金控董事長；對此，富邦及國泰金控都不予回應。據了解，摩根大通目前在台灣業務包括企業和投資銀行、商業金融及資產管理，在台灣總部近期完成重新改裝，戴蒙原訂五月左右來台。中國向來反對外國政治人物與知名人士訪台，在兩岸關係格外敏感之際，戴蒙前腳才離開中國，馬上就來台灣訪問，格外受到外界矚目。
飯店主廚新氣象2／維多麗亞酒店雙囍中餐廳 吳宇軒將田雞腿端上桌、南投玫瑰入粵菜
原以粵菜為主，台、川、淮揚風味為輔的維多麗亞酒店「雙囍中餐廳」，在台北大直一直是中餐廳代表性店家，近期迎來有老粵菜紮實功底，又擅長以立體、不對稱擺盤方式營造新意的新任主廚吳宇軒後，除了優化原本的5成菜餚，也換新半數菜品。吳宇軒雖年僅35歲，但已累積近20年資歷，其廚藝生涯有3大轉折點，包括17歲入行，師承台籍粵廚大老劉連豐奠下基本功；25歲從新竹轉戰台中，進入寶麗金餐飲集團工作、參加國際廚藝競賽增進見聞與技能；34歲打掉重練，進入台北文華東方酒店雅閣從炒菜師傅做起，向米其林星級粵廚習藝。雙囍推出的新菜看似雜揉各家菜系，但實際都與粵菜脈絡有所連結，無疑是扎根傳統又煥發新貌。雙囍中餐廳主廚吳宇軒從8、9年前開始便會進行產地小旅行，希望多以台灣當季食材取代矜貴進口貨。（圖／焦正德攝）常見於「西施泡飯」的脆米多使用泰國香米，吳宇軒則選用花蓮產的醜美人米蒸熟、風乾、油炸而成，口感亦不俗。（圖／焦正德攝）「玫瑰醋栗靚蝦球」特調酸香的花果醬汁，再搭配新鮮水梨與紫地瓜泥品嘗更為清爽。（880元，圖／焦正德攝）例如吳宇軒這次就大膽使用老粵菜中會出現的食材田雞腿，端出一道「脆米吮指田雞腿」，他將田雞腿裹上以打發蛋白、樹薯粉、沙拉油調製的蛋白漿，薄炸後沾覆用糖、醋、話梅調製的宮保醬，再沾裹以花蓮產的「醜美人」白米（高雄139號）所製作的脆米，帶來酥脆口感與淡雅米香。但特色台灣食材可不只這樣，另一道靈感來自傳統粵菜「富貴蝦球」的「玫瑰醋栗靚蝦球」，吳宇軒以野莓取代原本的鳳梨，並添加南投有機玫瑰果醬和食用玫瑰花瓣，讓彈牙草蝦仁又多了點浪漫花香。 「摩登復古小炒骨」的醬汁特別添加屏東萬巒可可含量80%的巧克力，讓咖啡排骨多了高雅醇厚的風味。（580元，圖／焦正德攝）「泡野山椒浸斑片」煮魚的雞湯要用黃皮雞蒸6小時，搭配以朝天椒醃製發酵的泡野山椒，讓滑嫩的龍虎斑吃來酸中帶辣、很是過癮。（1,020元，圖／焦正德攝）「澳洲和牛生煎包」（前）以不浪費食材的概念，取酒店人氣餐廳「N°168 PRIME牛排館」修下的和牛邊角肉入餡，麵皮因為經過發酵使口感更鬆軟。（300元，圖／焦正德攝）吳宇軒也提到，粵菜受到移民文化與貿易交流等影響，常見不少西式與南洋元素，例如曾經在新加坡風靡一時的「咖啡排骨」，也曾見於某些粵菜餐廳菜單上。他將這道菜常用的肋排改為帶軟骨的三角腩，做成「摩登復古小炒骨」，在加入雲林古坑咖啡濃縮液、咖啡梅、咖啡醋與咖啡利口酒調製的醬汁將排骨燒煮入味前，還使用傳統粵菜的處理手法，先將排骨走水，再以洋蔥、西芹、紅蘿蔔打製的蔬菜水醃漬，讓肉質軟化並去除過重肉味；而看似純川菜的「泡野山椒浸斑片」，雖然靈感來自人氣川菜館老闆娘的分享，但吳宇軒表示，他不選川菜慣用的河魚，而依廣東沿海喜用石斑的習慣挑選龍虎斑，再放入粵菜分支之一「客家菜」常見的酸菜與雞湯元素，讓這道菜一次匯聚麻、辣、酸等多重滋味。除了推出新菜，吳宇軒也協助酒店中餐行政總主廚何慶輝於婚禮宴席發想創新擺盤，持續替經典粵菜添加摩登視覺感。雙囍中餐廳空間風格典雅溫馨，常有家庭客造訪，換新菜單後預計將人均控制在1,200元上下。（圖／焦正德攝）維多麗亞酒店 雙囍中餐廳 電話：（02）6602-5672地址：台北市中山區敬業四路168號2樓營業時間：午餐11：30～14：30、晚餐17：30～21：00
飯店粽大盤點1／廣式裹蒸粽飄香 海陸食材澎湃、豪奢拚重量
今年端午節將於6/22到來，各家飯店已開始搶攻粽禮商機，紛紛推出早鳥預購活動，其中料足味美的廣式裹蒸粽依然是不少飯店的主打。像是台北圓山大飯店推出強調全天然調味、主廚群親製的不同口味粽禮，即日起至5/15，凡購買「金牌裹蒸粽」、「紅豆鬆糕粽」、「珍菇八寶粽」與「湖州粽」並完成結帳，不限金額皆享早鳥9折，同時一組粽子即贈一組「獨家限量終極好禮」，含「圓山御廚無添加純釀醬油」及「獨家限量設計款時尚保冷袋」（共計價值820元），數量有限，贈完即止。「珍菇八寶粽」6入1,380元，亦有與其他口味搭配的組合。（圖／圓山大飯店提供）其中由圓山金龍廳主廚許耀光親製的「金牌裹蒸粽」重逾1斤，包裹嚴選的五花肉、鮑魚、鹹蛋黃、花菇、干貝、櫻桃鴨、栗子、黑松露醬，遵循嶺南肇慶古法，將餡料與粽葉緊緊相覆，以溫火熬煮4小時才完成；今年初亮相的新口味「珍菇八寶粽」則為圓苑主廚戴立承研發，內含洋菇、鴻禧菇、美白菇、猴頭菇、花菇、黃金蟲草，均勻拌入麻油與薑，一口咬下，麻油香與粽葉香氣在口中迅速擴散開來，相信能討好素食者另外由圓苑主廚戴立承轉化的「紅豆鬆糕粽」，不僅新添清香，且比平時所售更具份量；高雄圓山主廚曹明德親製的湖州粽，選用台灣優質豬五花和圓糯米，飽含油脂香氣，也是銷售冠軍。「八寶福袋粽」單顆重達1公斤。（2,288元／顆，圖／台北萬豪酒店提供）「冠軍犇牛粽」。（980元，圖／台北萬豪酒店提供）台北萬豪酒店則於即日起至6/25推出多樣豪華粽禮，包括年年熱銷的「萬豪經典粽禮」5入裝每組1,580元，內含豪華牛肝蕈鮑魚粽、紅麴葛瑪蘭東坡肉粽、羊肚蕈紅藜麥養生粽、人蔘雞粽及百合紫米粽；多次榮獲評比冠軍的「冠軍犇牛粽」以和牛入粽香氣誘人，每顆980元；外型霸氣的豪奢款「八寶福袋粽」每顆2,288元；小巧討喜的「手工冰心甜粽禮」6入裝每組980元。凡於6/11前預購即可享9折優惠。其中一大亮點是霸氣的「八寶福袋粽」，曾獲端午粽評比總冠軍，源自雲南彝族「五月端午吃豬肚」習俗，結合高鋼輝主廚家鄉味的港式裹蒸粽做法，嚴選台灣黑毛豬豬肚，將糯米飯加入爆香廣東肝腸、臘腸、花菇、紅蔥酥等配料，與南非活鮑魚、瑤柱、火腿、花菇、栗子、鹹蛋黃等一同填入豬肚中，油炸後外覆清香竹葉及荷葉，再以極致上湯蒸煮而成，吃來口口過癮；「冠軍犇牛粽」則以數種香料爆香後加入和牛腮肉、牛筋，滷製得軟嫩可口，滷汁濃縮後拌入以和牛油花煉製的香濃和牛油，以及牛肉丁、蒸熟的長糯米飯，再鋪上滷製好的和牛腮及牛筋，掀開粽葉香氣撲鼻，皆含精美保冷袋。皇豪中餐廳「粽豪千里端午禮盒」，內含鮑魚干貝裹蒸粽1顆（如圖）、黃金子銀東坡粽2顆、珍味松露猴菇粽2顆、紫薯桂花西米粽1顆。（1,588元，圖／高雄萬豪酒店提供）而高雄萬豪酒店館內以功夫菜聞名的「皇豪中餐廳」，則推出「粽豪千里端午禮盒」及素食口味的「粽情粽意端午禮盒」，分別內含具廣式底蘊的「鮑魚干貝裹蒸粽」、鮮嫩肥美的「黃金子銀東坡粽」、以山珍之王入餡的「珍味松露猴菇粽」、層次豐富的「御品佛跳牆粽」以及香甜的「紫薯桂花西米粽」，由餐廳主廚池一明率領團隊手工限量製作，每款禮盒皆贈精美保溫袋一只，5/31前預購享95折，大宗採購另有優惠。其中單顆重達450公克的「鮑魚干貝裹蒸粽」製程繁瑣，將老母雞、金華火腿、陳皮等食材慢火細熬成高湯，煨煮一整顆南非活鮑魚，再以冰糖、生抽與辛香料燉滷8小時，使其入味呈現琥珀色澤；糯米豪邁包入彈牙的北海道干貝、軟嫩東坡肉、廣式臘腸、甘栗、北菇等內餡，又遵循古法加入獨家廣式叉燒醬與鬆香綠豆仁，保留老廣東的傳統風味。即日起～6/17限定販售，下單後5天即可取貨。「雅閣限量裹蒸粽禮盒」限量800組，每組2,880元。（圖／台北文華東方酒店提供）台北文華東方酒店搶攻金字塔頂端商機，推出「雅閣限量裹蒸粽禮盒」，由米其林一星中餐廳雅閣廚藝團隊精心製作，內含「松茸瑤柱鵝肉糙米粽」與「鮑魚花膠裹蒸粽」各一顆，並附贈雅閣經典招牌X.O.醬，即日起接受預訂。5/19至6/21每日12點～20點可至雅閣中餐廳取貨。其中「鮑魚花膠裹蒸粽」嚴選澳洲六頭鮮鮑、花膠、日本北海道干貝、雅閣經典秘製烤鴨、老虎蝦乾、五花腩肉等頂級食材製成，鮑魚以老雞架、豬骨與金華火腿等熬製的高湯燜煮後滷製4小時，花膠亦費工地在熱水泡開、煮滾後浸泡一晚，再放入雞湯中燉煮，並將烤鴨與醃製五花腩肉等內餡以竹葉與荷葉仔細包覆。綁製後還得入鍋煮滾，再轉小火續煮6小時，讓海味精華與香黏糯米飯完美結合；而「松茸瑤柱鵝肉糙米粽」則以日本松茸與潮州鹵水鵝為主角，先將松茸烤出香氣，並精選4至5公斤的肥鵝與鵪鶉蛋以秘製潮州鹵水滷製3小時，連同焗香後鎖住鮮甜的北海道干貝，加上養生紅糙米飯與菜脯及鷹嘴豆等包覆蒸熟，滋味鮮美。
電動機車年銷87,447輛衰退6% 鄭文燦：政府考慮補貼電池資費
為加速電動機車成長，行政院副院長鄭文燦於11日表示，政府考慮透過補貼電動機車電池資費，提升民眾使用電動機車的意願；同時他也看好電動機車將成為下一個兆元產業。為迎接4月22日的「世界地球日」，鄭文燦出席台灣智慧移動產業協會（SMAT）與《天下雜誌》在11日共同舉辦的「未來城市 淨零轉動」－台灣城市淨零治理論壇中提到，「『智慧移動』與『電動機車』是國內目前因應『淨零轉型』跟『數位轉型』的重要手段。」GoShare for Hotel 首發陣容囊括頂級五星度假飯店 —— 雲品溫泉酒店及礁溪寒沐酒店，於4月起陸續為房客提供期間限定的的共享電動機車租借服務。（圖／Gogoro提供）鄭文燦指出，「受疫情影響，電動機車的成長速度放緩，雖然有多家廠商投入機車電動化，但目前的數字還不太夠。」意指去（2022）年台灣機車市場銷73萬4,023輛，其中電動機車銷售87,447輛，年衰退6%；累積至今電動機車市占率約12%，距離政府2030年電動機車新售占比目標35%、2040年100%新售機車電動化還有一段路。鄭文燦也提到，目前處於「油電銜接」的轉折點，政府會考慮透過補貼電動機車電池資費，以加速推動機車產業的電動化，提升民眾使用電動機車的意願。目前補助款僅針對新購電動機車，重型與輕型等級每輛補助7,000元；小型輕型等級每輛補助5,100元；採用國產電池芯則每輛額外補助3,000元。電動機車產業鏈除涵蓋傳統燃油車機的六大系統，還加上車用智慧控制系統、電動機系統、電池系統、充電系統等四大系統，可有效帶動上中下游整體產業鏈，預估帶動民間投資約 375 億元，創造約 9,000 億產值。而在電動車業者部分，Gogoro 台灣總經理姜家煒也不斷提出「合作」這個關鍵字，Gogoro 從與 PBGN 的合作開始，串聯各廠牌打造換電網絡；到今年三月推出的「社區店」，與各家機車行合作，打造「共好」的電動運具生態系。不僅如此，Gogoro也擴大GoShare 服務版圖，以全新產品線 GoShare for Hotel 方案前進南投日月潭與宜蘭礁溪，4月起為房客提供期間限定的的共享電動機車租借服務；同時，持有台新 Gogoro Rewards 聯名卡，就有機會暢享 Gogoro Vacation 五星假期，免費入住雲品溫泉酒店日月潭、礁溪寒沐酒店、高雄洲際酒店、或台北文華東方酒店，自 4月 起連續 365 天、每天釋出一間豪華客房。至於光陽機車在2023年第一季結算自1月至3月銷售累計2,919台，年增387.3%。Ionex總經理張森憲與營業副總謝俊弘也推出「Ionex大降光臨」最新優惠活動，綠牌、白牌車款再延1個月的市場最低價，Ionex i-One 最低價 29,800元。謝俊弘提到，「四月購買任一款Ionex光陽電動車都可以加抽BMW「i4」純電轎跑，還有機會抽中「星宇航空」商務艙雙人來回機票2組（桃園大阪往返）、以及再抽30組環保永續國際度假酒店「將捷金鬱金香」雙人住宿券（平日）。」張森憲則指出，「Ionex換電站平均一天建設2.5站，目前已邁向2600座換電站快速佈建。」
甜點控手刀預備！電商起家肉桂捲名店 首間品牌概念店2/23開幕
有愈來愈多的甜點品牌、工作室在網路累積出一批具有忠誠度的熟客後，逐漸開起實體門市，除了希望能和顧客有最直接的交流，同時也透過不同通路拓展客群。像是7年來以電商模式經營，在社群小有名氣的品牌「承繼」，以提供甜點預購接單再製作的模式販售，同時提供精品外燴服務，以及每週於開放營業日提供快遞派送、顧客自行至工作室自取甜點等服務。而品牌頗負盛名的可說是肉桂捲系列，尤其是反覆手工折疊、口感酥香的「肉桂阿曼」，連平常不太吃肉桂捲的人都會愛上；而在2022年共販售至少50,000條的招牌「焦糖起司蛋糕」，帶有酥脆焦糖表層與冰淇淋般口感的輕重乳酪，也是目前最熱銷的預購甜點。而承繼現也決定開設首間品牌概念店，地點就落腳於台北文華東方酒店後方靜謐住宅區，2/23起正式開幕！概念店以大幅落地窗引進自然採光，讓光線在空間中隨著時間自然流轉，同時布置大量綠化植栽點綴其中。「季節草莓塔」是冬季推薦的法式塔類甜點，採低溫發酵草莓汁製作草莓卡士達，口感滑順且味道濃郁，預計販售至3月中。（1,180元）概念店整體空間以品牌慣用的冷調灰白、暈染石磚面與無光澤的不鏽鋼拉絲為元素，呈現寬敞、簡約的視覺感。除了服務顧客的甜點烘焙品展示台與櫃檯，也設置多功能空間做為多元微沙龍、課程體驗與預約制品嘗服務等活動場域使用。概念店還以親近自然的角度出發，出門市後步行10秒鐘即可到達一處靜謐小森林，迎面而來的是成排高聳的落羽松，眼前即是佔地廣闊的松基公園，公園各處老樹遮蔭，很適合外帶甜點到此感受被陽光、藍天、微風與大樹包圍的幸福感。主理人陳佳揚（左）、謝思菲。其實承繼最初成立品牌的構思，源自兩位主理人陳佳揚與謝思菲以運營精品外燴私廚、烹飪廚藝與花藝等課程起步，在舉辦烹飪或課堂活動時，他們會準備小點提供學員淺嘗，由於大家紛紛表示希望訂購，遂發展出甜點電商的雛形；累積4年甜點販售經驗後，兩位主理人逐漸實踐想像中的品牌規模，更進一步思考如何提供消費者更多細緻服務，並希望建構更完整的空間以提供販售、取貨，同時推動烹飪料理相關課程與美學體驗，於是規劃開設品牌概念店。而曾至法國累積紮實餐廚技藝與豐富實作經驗的主理人兼研發主廚陳佳揚，會實驗性地解構餐點製程同時保留工藝技法，如經典商品「肉桂阿曼」使用100%自行研磨肉桂粉，產品製程需要較多細膩程序、人力、時間，技術層面也相當講究。雖然費工，但品牌也堅持「以親近價格販售高端產品」，希望透過在製程上作出一些調整，標準化量產後就能在不犧牲工序下，將時間成本反映於末端售價上。Dessert Bar會依季節推出限定口味。（190～200元）招牌預購甜點、網路預訂等待至少6週以上的「焦糖起司蛋糕」將從開幕起在概念店每日限量販售；現場亦會販售採輕盈包裝設計、單手就可手持入口的法式甜點Dessert Bar，皆為當日製作並依季節推出限定口味。概念店也供應搭配甜鹹點的咖啡與茶，義式咖啡與咖啡調飲選豆來自Simple kaffa興波咖啡，拿鐵飲品的鮮奶乳源則選擇健全食農生態的鮮乳坊，同時提供拿鐵飲品可更換燕麥奶不加價的服務，另有經典的法國Mariage Frères瑪黑兄弟系列茶飲，未來在特定季節也會針對甜點推出搭配的限定口味氣泡飲。寬敞的多功能空間將做為微沙龍、課程體驗與預約制品嘗場域使用。由於概念店的特點之一即是「體驗」，因此將開放預約制的品嘗體驗與採購諮詢，預計於3月後開始提供網路訂位，讓客人在品嘗甜點同時還可諮詢專業人員相關贈禮事宜。店中的植卉風格亦是承繼想呈現給大眾的氛圍：鼓勵親近自然之餘，同時也是品牌主理人謝思菲對生活憧憬與熱衷追求美好事物的展現，因此在概念店中也規劃了形式簡約的概念花禮，選購甜點時也能同時帶走花卉禮盒、亦可代客配送。品牌推薦款「焦糖起司蛋糕」每日限量販售。（720元）為歡慶品牌概念店開幕，在2/23～3/31期間，實體概念店與網路商店同步推出優惠，其中實體店部分：1.焦糖起司蛋糕每日現貨30條，可供現場購買，每人限購2條，售完為止。2.綜合2入軟餅乾買1送1（買1份2片送1片，口味隨機）每日限量，送完為止。3.肉桂阿曼系列、香草蘋果香頌現場優惠價100元（原價皆為130元），售完為止。4.「概念店限定花禮」優惠價480元（原價680元），售完為止。網購則推出：1.單筆消費滿1,000元憑折扣碼「chengjistore222」可折抵100元，可與其他優惠併用。2.線上預訂「概念店限定花禮」概念店親取，開幕優惠價元480（原價680元）。3.網路預訂「曬單」享購物金30元（分享 IG 限時動態tag承繼帳號＠chengjitw，截圖回傳社群小編確認即可獲得）。