台北國賓
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柯P被押 國民黨團公開呼籲檢方法院審理勿受外力干預
針對民眾黨主席柯文哲遭法院羈押，國民黨立院黨團書記長林思銘強調，北院分別針對北檢聲押柯文哲，開過兩次羈押庭，昨日北院承審法官在「程序庭」即有言在先，要求北檢不得在發回更裁程序中提新事證，理論上，兩次羈押庭審查的事證應該完全相同，但為何兩個庭的承審法官見解差這麼大？畢竟「一種事證兩套標準」，已讓民眾難以理解，法院裁定標準究竟為何？國民黨立院黨團今天召開記者會，針對柯文哲昨日被押予以回應。林思銘代表國民黨立院黨團，呼籲檢方辦案應該嚴守正當法律程序，有一分證據說一分話，勿忘物縱釐清真相。黨團也同時呼籲法院，不應有兩套標準，同樣事證，不同法官見解居然南轅北轍，做出完全不同裁處，「如何讓人民信服、司法公信力又何在」？林思銘說，法官應該要超然獨立於政治之外，相同事證應該有相同審查標準，不應受到外界任何勢力影響，公正無私的進行審判，人民才會對司法有信心。他同時質疑，綠營強烈質疑京華城案，但反觀高雄國賓飯店改建案，市府給予高達1142%的容積率獎勵，比柯市府給京華城的容積獎勵更高。高雄市政府原本強調沒有問題，近日卻又突然改變說法，說要委託內政部邀公正客觀的第三方機構重新評估。他指出，台北國賓飯店容積獎勵僅有894％，高雄國賓容積獎勵卻比台北國賓與京華城案更高，引發外界質疑是否合理？固然高雄國賓與台北京華城案，基本性質不同（一為危老、一為都更），但黨團呼籲檢方，都應針對兩建案的容獎比例、危老係數進行調查，查明背後是否有人為操作，「北高容積獎勵標準不一致，是否暗藏玄機」確實有必要查明。林思銘也「誠心呼籲」民眾黨立委，在新會期要打起精神，在野力量一起努力繼續監督政府施政，為人民打拼，只要理念相同、價值判斷一致，不論法案、預算、人事權審查，藍白都有很大的合作空間。稍後，林思銘在回答媒體提問時，也再次重申，京華城是否為弊案，黨團充分尊重檢調、法院的審理判決，但之所以提出呼籲，是期待檢方偵辦要嚴守正當法律程序，法官也不要因為任何外部勢力干涉，超然獨立辦案，與藍白合作無涉。林思銘並表示，媒體報導，法院懷疑柯P拒絕被搜索、涉嫌滅證，但他要以過去從事律師過來人的經驗說句話，其實一般民眾聽到檢方要搜索都很緊張，而且檢方搜索還會翻箱倒櫃鉅細靡遺，天花板都不會放過，應該沒有所謂滅證的問題。他還說，檢方應該已經掌握不少證物，但第一次法院仍認定證據不足，尤其檢方迄今沒提出涉案金流的證據，朝圖利罪方向發展，但圖利罪要證明屬故意、實質影響，其實不容易，如果沒查到金流，外界當然會質疑羈押柯是否被帶風向？收押禁見在野黨主席是否為偵查過程中的最好選擇？當法院已經做過一次無保飭回裁處下，昨日北院收押禁見的目的究竟為何，也難怪外界有質疑，檢方院方其實都有檢討空間。
中秋零失敗烤法 南洋風戰斧豬排鳳梨醬汁添香 大啖星廚嚴選澳洲和牛
中秋月圓人團圓之際，和親友一起動手烤肉聯繫感情可是不少國人最愛的選擇，從中秋烤肉商機高達600億元來看，便知台灣人有多愛烤肉！碁富食品旗下品牌KKLlfe為提供消費者料理方便、安全的肉品，中秋前夕也推出新品「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」。該款產品採小包裝、加上本身已是經過調味的熟食，故於中秋烤肉或戶外野營烤肉時，只需事先解凍，在爐架上輕鬆烤即可品嘗美味。平日在家享用則更簡單，只要解凍後使用烤箱或氣炸15分鐘即可上菜，而小包裝的好處就是可隨時依據人數調整分量，減少剩食的困擾。「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」主要是取自豬背脊靠前端的肩胛肉，此處是梅花肉、大里肌的精華處，一口咬下可同時品嘗到2個不同部位的口感，既可感受到柔嫩紋理與細緻油花，肉質還厚實有彈性。在醬料上，則使用大量鳳梨丁及洋蔥丁入料，並添加獨特的南洋香料，以此突顯食物的多層次美味，也為中秋烤肉帶來南洋BBQ風情。「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」即日起於各大電商及官網開賣，官網還同步推出限時嘗鮮加購價每盒99元（每人限購1盒）的優惠活動，數量有限、售完為止。KKLife的熟食商品只要解凍覆熱即可輕鬆吃。（圖／KKLlfe提供）骨肉好分離的「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」讓人吮指回味。（380元，圖／KKLlfe提供）當然，若想同時品嘗多種風味，或平日想不時變換菜色，在KKLife先前推出的品項中也有不少可輕鬆上手的已調味熟製冷凍食品，像是帶蜂蜜微甜、蘋果微酸的「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」，深受大小朋友喜愛；還有可選擇照燒或蜜汁口味的「去骨雞腿排」，亦是人氣滿滿；而追求健康的人士，則不妨參考「舒肥雞胸肉」系列，目前一共有黑胡椒、檸檬、迷迭香、塔香、咖哩等5種口味，其中尤以黑胡椒和檸檬口味格外受歡迎。這些產品同樣選用小包裝，平日居家一個人也吃得完。另目前於「KKLife╳紅龍 食集」粉絲團還有社群分享活動登場，只要即日起～9/27活動期間，給予「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」體驗評分，並寫下10字以上食用心得，且上傳有「KKLife戰斧豬排＋鳳梨洋蔥醬」或「KKLife 戰斧豬排＋外盒」照片1張，即可參加抽獎，有機會獲得麥當勞禮券、KKLife 醬烤雙豬好禮組、KKLife豬雞雙烤組等獎品。將於9/30下午5點公布中獎者，詳細內容與活動辦法可參FB活動貼文。「豪華星級肉品禮盒」在火烤前建議放置冷藏庫，經低溫解凍8小時以完美保留肉汁，確認訂單後3日可取貨。（6,600元，圖／台北國賓大飯店提供）若想美味再進階，米其林一星A CUT牛排館也首度推出「豪華星級肉品禮盒」，由A CUT行政總主廚凌維廉親自嚴選頂級肉品，內含澳洲8-9級A legacy純草飼老和牛紐約克、澳洲8-9級A legacy純草飼老和牛板腱、澳洲7+ROAM純草飼老和牛肋眼、澳洲ROAM純草飼老和牛厚切牛舌，份量約為4人份，適合親友一同大啖和牛，即日起開始販售。其中，別具盛名的「A Legacy純草飼老和牛」在南澳Limestone coast純天然放養，該海岸擁有如藍寶石般的純淨環境，和牛飼養時間長達8年以上，肉質油脂呈鵝黃琥珀色澤，並具有堅果、奶油、起司等香氣；另外，同樣崇尚天然放養的「澳洲ROAM純草飼老和牛」，放牧地點是人稱「陽光之州」的昆士蘭，清新乾淨的環境使其具有濃郁風味，肉質呈紅寶石色、油花分布美麗。而星廚凌維廉也不藏私分享烤肉方式，他建議烤之前可先灑上些許海鹽，突顯風味，讓澳洲和牛愈嚼愈香，尾韻還能帶有奶油香氣。
《聽海湧》本週迎大結局 吳翰林帶連俞涵撤退卻無求生意志
臺劇《聽海湧》將於本週六迎來精采大結局，預計將於當天在台北國賓大戲院的鉅院廳舉行五集馬拉松搶先看觀影活動，七百位參與盛會的粉絲將提前兩小時看到結局，觀眾還能在當晚透過電視或線上平台觀賞《漂流之海－聽海湧紀錄片》，完整享受劇組用心打造給劇迷最豐盛的視聽饗宴。周厚安（左）飾演的盟軍檢察官盼讓日軍和臺籍戰俘監視員全都伏法。（圖／公視）最終回必追的三大理由，首先是將迎來吳翰林與連俞涵的虐心告別戲，兩人在劇中雖然沒有太多對話與互動，但在戰俘營中所結下「生死之交」究竟結局為何？接著是觀眾都關心臺籍戰俘監視員三兄弟，是否能有人活著回到臺灣？還有一場逼哭現場各國演員的法庭大戲，該場戲足足拍了三天，黃冠智談起這場戲也相當深刻，他表示雖然一場戲情節長達二十六分鐘，「但體感不覺得有這麼長時間，當下完全跟著角色的情緒在走，語言聽不懂的時候就放空，情緒到了眼淚自然而然就流出來，而且每一個演員都這樣，極度魔幻！」吳翰林在劇中飾演的臺籍戰俘監視員對戰俘們始終有惻隱之心，在戰爭最後的大轟炸時期甚至希望能帶著連俞涵飾演的戰俘撤退，只見兩人全身沾滿灰泥塵土，連俞涵虛弱的模樣令人憂心不已，襁褓中孩子更是生死未卜。吳翰林表示該場戲是他此次與連俞涵合作最難忘的一場戲，因為角色心境相當煎熬，他明知對方已沒有求生意志，「阿遠（吳翰林飾）仍希望領事太太（連俞涵飾）可以繼續活下去、奮力扶起她，在煙灰瀰漫的戰俘營中前行。」而吳翰林相當開心能與連俞涵首度共演，他表示從公視文學大戲《一把青》開始喜歡對方的演出，笑言在開拍空檔時，就已向連俞涵表達自己的仰慕，「沒想到有這麼一天，能夠與自己很欣賞的演員一起演戲，空檔還能暢聊彼此喜歡的電影，真的是太神奇的體驗、太熱血了！」吳翰林和劇組在《漂流之海－聽海湧紀錄片》中重返北婆羅洲，走訪山打根戰俘營紀念館，並走入雨林與河流，跟隨嚮導探訪當年日軍帶著戰俘走過的「死亡行軍」路線，親身感受那段艱辛歷程。吳翰林首度來到北婆羅洲親自體驗「死亡行軍」，感受當地的溫度、濕度與獨特的地景，他感慨：「時空交錯，彷彿八十年前的戰俘營再現。」導演陳宛靖談到拍攝紀錄片的歷程時先是打趣說：「參與了一個未曾想像過的製作，從一個幕後花絮長成一個紀錄片，也是意想不到的神奇！」因拍攝這部紀錄片而更了解這段歷史的起點，導演陳宛靖也盼望該劇不只是停留於此，「這是一個『開啟』，這段歷史還有很多不為人知的事物，希望讓更多人關注不同層面的故事。」他們在北婆羅洲拍攝時，也和當地嚮導交流臺籍日本兵的故事，「未來這位嚮導也可以分享這段歷史，讓大家知道知道日軍中有一群臺籍日本兵，以及這群臺籍日本兵的模樣和遭遇。」此外，該劇也推出劇本書《聽海湧：啟航 歸來》，不只收錄全五集劇本及編劇創作心得，並特邀作家崔舜華專訪《聽海湧》主創團隊，銘記他們如何從一個念想出發，化不可能為可能，把一個時代帶回來，還有由知名配樂家福多瑪與高雄市交響樂團合作完成的原聲配樂限量黑膠唱片。大結局將於31日晚上九點在公視頻道、Hami Video電視館播出，接著於晚上十點播出《漂流之海－聽海湧紀錄片》；大結局及紀錄片分別在晚上十點、十一點在公視+全球上架、MOD與Hami Video影劇館+全臺上架。
手工元宵限時搶購 外酥內軟炸元宵帶來不一樣的過節滋味
今年元宵節將於2月24日到來，有些品牌、餐廳也推出手工元宵販售。像是新東陽便在2月17日至2月24日於全台指定門市舉辦傳統技藝「手工拖拉元宵」活動，現場除了有專業師傅實演，還販售現炸元宵，提供消費者外酥內軟的元宵新吃法；另外曾創下單週銷售5千顆以上紀錄的國賓「手工炸元宵」，深受饕客喜愛，台北國賓中餐廳今年也精心製作「手工炸元宵」，推出包含紅豆、芝麻、花生3款精選口味，亦於2月17日至2月24日期間限量推出。參與活動門市採當日現搖現賣，提供多種口味讓民眾挑選。（圖／新東陽提供）新東陽堅持傳承手工元宵的古法技藝，已舉辦拖拉元宵活動長達30多年，手工元宵以新鮮糯米經浸泡、研磨與脫水成粉等多道工序後，搭配獨家特製內餡，透過專業師傅的拖拉技巧與力道，均勻裹上層層糯米粉，透過細緻工法讓元宵在烹煮過程即能散發糯米自然香氣。外皮也分為傳統糯米與健康紫米兩種，口味除了經典的芝麻、花生，還有棗泥、豆沙、桂花等口味，現場還可以單顆購買，生元宵每顆30元、炸元宵每顆35元。另為保證元宵的口感和新鮮，門市皆採當日現搖現賣，且多數門市更提供現炸即售的方式，讓民眾可以第一時間品嘗好滋味。門市也有販售桂花醬及酒釀，讓民眾可以嘗試多種吃法，可至新東陽粉絲頁（https://www.facebook.com/hsintungyangtw）查詢活動門市。曾創下單週銷售5千顆以上紀錄的國賓「手工炸元宵」，詢問度極高。（圖／國賓大飯店提供）另外國賓中餐廳推出的「手工炸元宵」具有膨鬆誘人的金黃色外皮，口感飽滿有嚼勁，推出的3種口味中，「紅豆元宵」選用屏東萬丹紅豆，遵循古法熬製成綿密鬆軟的蜜紅豆餡，甜香四溢；「芝麻元宵」嚴選雲林北港黑芝麻，精心研磨成粉，製成絲滑內餡，散發濃郁香氣；「花生元宵」則精選雲林花生，經脫皮後研磨，製成略帶顆粒感的餡料，香醇濃郁。3款元宵最後再蘸沾裹香醇花生粉，一口咬下，是充滿記憶的經典美味。國賓「手工炸元宵」每份12顆，售價1,800元（紅豆、芝麻、花生各4顆），炸元宵單顆售價180元；生元宵每份12顆（紅豆、芝麻、花生各4顆），售價1,680元，生元宵單顆售價140元。2月17日至2月24日期間，可以現場品味，若欲訂購請洽專線（02）2100-2100轉2383或2385詢問，限量銷售，售完為止。
Mirror姜濤苦練Popping秀舞技 姚淳耀搥桌怒吼魏蔓：妳剛剛就是在怪我！
《我的天堂城市》由台港人氣演員宋芸樺、姜濤、姚淳耀、魏蔓、李嘉文主演，今（10日）發布正式預告。香港男團Mirror成員姜濤飾演來自台灣的研究所高材生，因熱愛嘻哈街舞文化，藉練舞排解壓力及異地生活的寂寞。片中帥氣展現Popping、Locking舞蹈魅力與風采，但他其實沒正式學過Popping，是拍攝前特地上課集訓，在美國也有外籍老師從旁指導。姜濤表示：「真的很有趣，讓我對舞蹈有新了解，原來外國跳舞可以有很多Freestyle的設計。」此外，他還真情告白：「跳舞的時候，就像掌控整個世界。」更喊話未來想挑戰即興街頭表演。宋芸樺在劇中為了生活獨自打拚，邊吃三明治邊落淚的場面讓許多異鄉遊子很有共鳴。（圖／滿滿額娛樂提供）姜濤出道至今人氣居高不下，自從發布9月將來台宣傳新片消息後，大批「姜糖」（姜濤的粉絲名）瘋狂留言高喊期待，片商今正式宣布《我的天堂城市》全球首映將在9月7日於台北國賓大戲院舉辦，屆時除了導演俞聖儀特地從美國回台，姜濤也會和宋芸樺、姚淳耀、魏蔓、李嘉文首度合體，與影迷同樂。導演開心表示：「一直都居住在紐約，可以帶著我首部執導的台灣長片回台首映，有回家的感覺。」希望電影能帶著觀眾看見離鄉追夢人寂寞的心情，並且尋找家的定義。姚淳耀和魏蔓在劇中飾演夫妻，互動感人。（圖／滿滿額娛樂提供）姜濤赴美拍片期間，看到當地流行的即興表演，直呼：「我覺得可以嘗試一下！尤其看到大家很自然地在街頭表演，獲得很大啟發，不一定要像舞台上零出錯的表演才是最好，自然流露也能很好看。」除了精湛舞技，曝光預告中也可聽到他幾乎沒口音的標準中文。對此，姜濤表示因為父母是上海人，從小耳濡目染，加上愛看台灣節目及聽中文歌，所以講話口音較為自然，不過仍謙虛表示還可以更好。宋芸樺飾演尋找人生方向的留學生智美，談起對角色共鳴，她說：「以前常離家到各地拍戲，很懂這種在不熟悉環境奮鬥的心情，努力想往上，也認真過每一天，但內心很寂寞。」她邊哭邊吃三明治的畫面令人揪心，當天僅拍攝兩次，宋芸樺回憶：「那天特別有感而發，覺得29歲跨30歲這一年發生很多事，哭得很有感。」姚淳耀和魏蔓則是詮釋在紐約生活的台灣夫妻，有複雜難解的家庭和親子問題，開拍前導演還讓一家三口做線上表演訓練、熟悉彼此。預告中可見姚淳耀搥桌朝魏蔓怒吼：「妳剛剛就是在怪我！」談起這場爭執戲，魏蔓笑說：「謝謝淳耀在演出時給我飽滿精確的情緒打擊，讓我在當下自然反應的很順利。」故事描述一群不同背景的異鄉人離家遠赴紐約打拚的故事，而這群生活在看似天堂城市的異鄉人們，該如何在困境裡找到愛和認同。《我的天堂城市》將於9月15日全台上映。
名店搬家後2／經典川粵美饌一次品嘗 「國賓中餐廳」兩廳合併再現風華
歷經半年時間籌備，在去年10月台北國賓大飯店啟動危老改建工程之際，館內國賓粵菜廳及國賓川菜廳餐廳合併為「國賓中餐廳」，與飯店另一間A CUT牛排館共同搬遷至台北中山區新址。合併後對許多饕客而言倒也不失為一大福音，因為國賓中餐廳以「頂級精緻粵菜料理、最好的川菜靈魂」為主軸，仍保留原本約5成粵菜及6成川菜，能一次品嘗到兩大菜系佳餚，而且每季還會推出期間限定主廚推薦菜，例如7月便將以芒果、綠竹筍入菜，融入夏季風情。有趣的是，雖然整體用餐空間縮小，仍悉心搬入飯店原有陳設，例如小吃區可見原本擺放於飯店大廳的「夜宴圖」，小包廂也以飯店珍藏的「孔雀圖」、「百馬圖」為靈感，透過古畫意象平添一分文人雅士的閒逸之情。「雙刀耳片」會淋上放入12種香料混製的紅油醬汁，搭配小黃瓜包捲入口還有清爽解膩作用。（420元，圖／焦正德攝）充滿膠原蛋白的「花膠濃湯煲土雞」，加上較為養生的糙米、綠豆仁仍保留的些微沙沙口感，喝來香濃卻不易膩口。（2,380元，圖／焦正德攝）在這裡，人氣不墜的依舊是經典菜色，例如受到年輕族群與酒客喜愛的川菜，不可不嘗的便有「麻婆豆腐」一道，除了添入有「川菜之魂」美譽的「郫縣豆瓣醬」，主廚團隊還曾前往四川向據傳約142年前開創此道料理的「陳麻婆」後代習藝，讓辣、麻、香、嫩等多重滋味在唇齒間縈繞不散；考驗刀工、薄可透光的「雙刀耳片」，則將豬耳朵蒸2小時後使膠質、油脂融合，交疊壓製並經冷卻切片，就連澆淋的紅油也充滿細節，需得提煉蔥油後再放入泡水清洗的藥材與二荊條、小米椒等，繼續提煉、靜置等待香氣釋放，帶來香甜微辣的風味。如果品嘗辛香料理之後想來點溫潤湯品，不妨試試四季都很受歡迎的粵菜「花膠濃湯煲土雞」，其作法相當繁複，需先將玉米雞和水以1：1等重方式清蒸6小時，再以中大火滾1小時、逼出骨髓精華，另外還得將同樣蒸了6小時的綠豆仁與糙米，和雞湯攪打在一起並層層過濾，加上放入厚實彈牙的花膠與提鮮的日本干貝，一鍋盡嘗海陸風味的交融。「脆皮炸子雞」一口咬下還有卡滋卡滋的酥脆聲，可蘸取檸檬汁或椒鹽粉一起享用。（980元，圖／焦正德攝）「杏汁木瓜」取用約500g重、果肉不會過厚的皮蛋瓜做容器，搭配現炸油條蘸取杏汁品嘗更添趣味與風味。（320元，圖／焦正德攝）有近40年粵菜功底的國賓大飯店行政總主廚林建龍，對於選材與料理細節十分注重。（圖／焦正德攝）當然擅長粵菜的國賓大飯店行政總主廚林建龍拿手菜可不只如此，他還透露另一道招牌菜「脆皮炸子雞」的美味關鍵，除了以五香鹽等均勻抹入雞腹醃漬，再汆燙、上醋水並風乾約4小時，採低溫油泡方式讓肉質不致變柴，上桌前再以大火淋油使皮酥化，帶來外酥內嫩的口感；當然甜品也是亮點之一，「杏汁木瓜」選用日本種與台灣種嫁接而成的「皮蛋瓜」，在盛裝帶有甜味的南杏及微苦、藥用的北杏現磨調和的杏汁前，還會將木瓜先蒸過使肉質軟化、帶出果香。如果制式菜單仍無法滿足時常上門的老饕，4間包廂亦提供菜色客製化，還可配合指定當令食材烹調。另外為服務開車到店的客人，1樓車道區還設置了VIP通道，通道內以水晶吊燈、飯店珍藏字畫迎賓，讓人彷彿有重回國賓、盡享尊榮的熟悉感。國賓中餐廳藏身於富邦遼寧大樓2樓，1樓為開車族特設VIP通道，以藝術品營造出曾經的飯店風貌。（圖／焦正德攝）僅46席的主要用餐區「小吃區」以藍紅色方格地毯鋪底，牆面掛有原國賓飯店大廳的「夜宴圖」，整體呈現中國風混搭現代感的空間美學。（圖／焦正德攝）國賓中餐廳電話：（02）2536-2370、（02）2100-2100，分機2383、2385地址：台北市中山區遼寧街177號2樓 營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00網址：https://www.ambassador-hotels.com/tc備註：內用需加10%服務費，餐廳亦設置「樓外樓」獨立式宴會空間，可容納約12桌中西式婚宴，或60至70人之會議使用
山下智久抵台直衝健身房 新木優子緊張幫刮鬍「沒餘力注意帥臉」
日本人氣男神山下智久與新生代女神新木優子昨日為宣傳新片 《SEE HEAR LOVE 看不見聽不見也愛你》降臨台灣，兩人也於當晚在台北國賓鉅院舉辦台灣首場特別放映暨見面會，與七百多名粉絲相見歡。兩人在主持人開場後，驚喜從觀眾席現身，與全場觀眾揮手致意，並於上台後大力表達對台灣粉絲的感謝，也特地秀了一段準備許久的中文問候，甚至對著全場粉絲大喊「我愛你」讓全場粉絲心花怒放。山下智久拿起手機，邀請全場粉絲一起大玩自拍。（圖／天馬行空提供）訪談時，提及一場新木優子所飾演的女主角小響，仔細為突然失去視力而委靡不振的漫畫家真治（山下智久 飾）剃鬍子的戲，新木優子在被問到覺得山下智久難得的留鬍子造型如何時，幽默表示：「因為這是我第一次幫男生剃鬍子，所以當下非常緊張，沒有餘力注意山下智久的帥臉」。山下智久抵達台灣後，入住飯店第一件事情就是到健身房健身。（圖／天馬行空提供）而山下智久也不藏私分享了自己維持好身材、好體力的不二法則就是運動，更爆料自己抵達台灣後，入住飯店第一件事情就是到健身房健身，並且接著體驗最近迷上的桑拿，跑巡迴也不忘鍛鍊自己的體魄。兩人驚喜從觀眾席現身，與全場觀眾揮手致意。（圖／天馬行空提供）除了主持人訪問，兩位藝人也抽選粉絲於入場前寫下的問題小卡，其中有粉絲真情流露，在小卡上寫下自己從高中開始就是新木優子與山下智久的粉絲，看了兩人在《空中急診英雄》的演出後，決心成為醫護人員並報考護理系，今年六月將即將大學畢業正準備參加國家考試，對此，新木優子現場也大喊「考試加油」全場為之感動。至於山下智久則在被粉絲問到第一次看到新片劇本的感想，自曝第一次閱讀劇本便感動落淚，「我覺得男女主角之間的羈絆、互相扶持的關係讓我相當動容」。在活動的最後，山下智久更親自拿起手機，邀請全場粉絲一起大玩自拍，為活動畫下完美句點。《SEE HEAR LOVE 看不見聽不見也愛你》將於7月7日在台上映。
私人行程曝！山下智久抵台先做這件事 網驚：男神太自律
日本人氣男神山下智久與新生代女神新木優子為宣傳新片《SEE HEAR LOVE 看不見聽不見也愛你》降臨寶島，2人昨（25日）晚於台北國賓鉅院舉辦台灣首場特別放映暨見面會，與700名粉絲相見歡。見面會上，山下智久、新木優子在主持人開場後，驚喜從觀眾席現身，一路走下台階與全場揮手致意。2人一上台不僅大力表達對台灣粉絲的感謝，也特地秀了一段中文問候，甚至對著全場粉絲大喊「我愛你！」山下智久與新木優子驚喜從觀眾席現身，一路走下台階與全場揮手致意。（圖／天馬行空提供）訪談時，提及一場新木優子所飾演的女主角小響，仔細為因突然失去視力而委靡不振的漫畫家真治（山下智久飾）剃鬍子的戲，新木優子被問到覺得山下智久難得的留鬍子造型如何時，幽默表示「因為這是我第一次幫男生剃鬍子，所以當下非常緊張，沒有餘力注意山下智久的帥臉」，曾在Netflix夯劇《今際之國的闖關者》第2季中全裸演出掀熱議的山下智久，也不藏私分享了自己維持好身材、好體力的不二法則就是運動，更爆料自己抵台後，一入住飯店第一件事情就是到健身房健身，並且接著體驗最近迷上的桑拿，跑巡迴也不忘鍛鍊自己的體魄。山下智久拿起手機，邀請全場粉絲一起大玩自拍。（圖／天馬行空提供）活動上，除了主持人訪問，也邀請2位藝人抽選粉絲於入場前寫下的問題小卡，並且一一耐心回覆粉絲的問題、聆聽粉絲的告白內容，現場歡笑聲不斷。其中有粉絲真情流露，在小卡上寫下自己從高中開始就是新木優子與山下智久的粉絲，看了兩人在《空中急診英雄》的演出後，決心以成為醫護人員並報考護理系，今年六月將即將大學畢業正準備參加國家考試，新木優子也貼心大喊「考試加油」，令全場為之感動。至於山下智久則在被粉絲問到第一次看到該片劇本的感想時，山下智久也真誠表示，自己第一次閱讀劇本時，便感動落淚，「我覺得男女主角之間的羈絆、互相扶持的關係讓我相當動容！」活動最後，山下智久更親自拿起手機，邀請全場粉絲一起大玩自拍，為活動畫下完美句點。《SEE HEAR LOVE 看不見聽不見也愛你》將於7月7日在台正式上映。
山下智久睽違12年再訪台 攜手新木優子6月來台與粉絲相見歡
山下智久、新木優子將為新片《SEE HEAR LOVE 看不見聽不見也愛你》展開亞洲巡迴宣傳，於6月25日及6月26日在台北國賓鉅院舉辦特別放映暨粉絲見面會，與台灣粉絲一起分享這個唯美浪漫的愛情故事，這也是山下智久睽違十二年再次訪台與台灣粉絲相見歡。兩場見面會活動將於5月31日中午12點30分於OPENTIX兩廳院文化生活開賣。此次將是山下智久睽違十二年再次訪台與台灣粉絲相見歡。（圖／天馬行空提供）《SEE HEAR LOVE 看不見聽不見也愛你》改編自韓國人氣漫畫家NASTY CAT的網路漫畫作品，由曾執導被譽為「愛情電影金字塔」之作《腦海中的橡皮擦》的李宰漢擔任導演，人氣演員山下智久、新木優子共同演出。電影描述對作品總是全力以赴，以漫畫為職業的泉本真治（山下智久 飾），某天得知作品即將被改編成電影的好消息，與助手中村沙織（山本舞香 飾）都感到欣喜萬分。沒想到得來不易的快樂卻稍縱即逝，真治突然病倒，漸漸失去視力；除了好不容易步入正軌的連載漫畫被迫停止，也無法再照顧年邁的祖母，眼前一片黑暗的真治被孤獨和恐懼打敗，就在這時，真治的漫畫迷，耳朵失聰的相田響（新木優子 飾）拯救了他，「看不見」的漫畫家與「聽不見」的女孩，展開了不可思議的同居生活。《SEE HEAR LOVE 看不見聽不見也愛你》將於7月7日正式在台上映，更多電影相關資訊請見天馬行空粉絲專頁。
飯店復甦賽4／北市飯店營收谷底反彈 裴洛西加持「它」年賺5.3億成房租王
隨各國邊境解封，旅遊海嘯第一排的觀光飯店復甦了嗎？依交通部日前公布2022年觀光旅館營運統計，全台飯店業營收457億元，算是從前兩年的谷底339億爬出來，但還未回到疫情前的600億元，而在南部、中部及東部業者紛紛交出亮麗成績之際，台北市飯店業仍陷泥沼，去年總營收190億元，離疫情前的321億元高峰最遙遠。總結近4年觀光旅館飯店營收，交通部統計全國約120家登記為觀光旅館的業者，疫情前2019年全年總營收599億元，2020年全球疫情爆發，邊境管制下，總營收掉至405億元，2021年本土疫情失控，全年僅剩339億元，幾乎是疫情前的砍半。隨著疫苗施打普及、感染死亡率降低，2022年走向解封之路，全台飯店營收也從谷底反彈來到457億元，住房率達48%，雙雙超越2020、2021年，而房價在通膨影響下，比2019年還高。台北晶華酒店依舊坐穩全台飯店營收龍頭，館內8家餐廳，去年餐飲收入突破14億元。（圖／報系資料庫）全台灣觀光旅館去年營收表現中，東台灣大多已超越疫情前，中部及南部業者也不遑多讓，唯獨台北市市區型飯店則因國際旅客入境僅恢復3成，復甦腳步明顯緩慢。北市各觀光旅館加總年產值共190億元，距離疫情前太平盛世的321億元，還有相當大的距離。2022年全台飯店龍頭，台北晶華酒店以總營收21.6億元再度稱霸。不過二、三名卻出現異動，台北君悅酒店以17.7億年營收，反超前年亞軍台北喜來登酒店，君悅同時也以全台灣最多的850間房的優勢，在去年以5.4億元房租收入超越晶華，成為全台房租王。台北君悅去年最大新聞，便是8月美國眾議院議長裴洛西，一行人就下榻在君悅酒店，外傳約40多位貴賓，包下飯店整層48間房，國內外媒體都聚焦君悅直播連線，成為當時熱議話題，也為飯店帶來大量曝光。台北君悅酒店行銷公關協理李竺祐表示，2022年目標鎖定在異業合作，包括笑笑羊主題房、哈利波特餐飲銷售合作、和7-11推出4款星級美食，以及跟小廚神Le Petit Chef合作，在宴會的業績銷售上也有所突破。而最後一季因為邊境開放，加上飯店量體大，因此創造亮眼的業績表現，尤其跨年連假連續兩晚住宿，800間房住房率達95%，對飯店營收有很大挹注。位於承德路上44年歷史的老飯店三德飯店，經查CTWANT調查董事長與上櫃公司全譜科技董事長為同一人高偉超，三德飯店也是全譜科技的母公司。（圖／周志龍攝、報系資料庫）而2022北市飯店營收排行，台北萬豪、遠東、圓山、美福、寒舍艾美、台北W、福華則依序名列第四至第十名，除了圓山、遠東名次互換，台北國賓熄燈改建由福華遞補進榜單外，其餘排名沒有太大變化。營收表現上，除了市區的老牌三德飯店、大直美福，以及北投加賀屋、北投老爺、麗禧溫泉酒店等飯店外，其餘飯店幾乎都還處於復甦腳步，仍未達到疫情前營收水準。其中值得一提的是，擁有44年歷史的三德飯店，2019年下半年才大舉翻修重整，以營收1.6億元結算，2020年就碰上疫情，8月轉型加入防疫旅館，眼看旅館市場萎縮，政府又祭出改建利多，三德飯店在2021年9月獲准危老重建申請，同年營收1.7億元，不過至今仍正常營業，2022年營收1.8億元，雖規模小未能入榜，但營收卻是連年成長。經CTWANT記者調查，這家位於承德路三段上的老飯店，為上櫃公司全譜科技的母公司，主要從事底片型掃描器及生物醫學產品的製造及銷售、建材及裝潢工程。三德飯店由高和順創辦，同時也是國內知名家族「三德集團」創辦人，旗下企業還包括三德建材、三德國際等。而目前三德飯店和全譜科技都由高和順之子高偉超掌管。有別於市區飯店競爭激烈，北投加賀屋、麗禧溫泉酒店不僅營收突破2019年，同時也是北市近40家觀光旅館中唯二平均房價能破萬的旅館，分別為11,541元及15,415元。北投加賀屋為上市公司日勝生轉投資事業，麗禧溫泉酒店則是由國民黨前中常委蕭景田所投資。日勝生加賀屋建築中可見日式屋中屋的結構設計，以及以日本「枯山水」及「傳統茶室」為題材所創作的室內庭園造景「金娘苑」。（圖／日勝生加賀屋提供）雖然營收有所成長，但加賀屋行銷副理湯曉晴表示，主要反映通膨各項物品、進口貨運成本上升，及料理超過一半使用日本進口食材，成本居高不下，目前為了維持品質，及持續提升顧客加值體驗，經營非常嚴峻，但為了持續現職員工有更好的福利，尤其郊區飯店缺工比市區嚴重，收到履歷的機會較市區飯店少非常多，只能更用心的經營。圓山飯店總經理楊守毅則表示，北部飯店大部分服務的是國際旅客，雖然國境解封，但進來的量還是有限，目前飯店業碰到最大的困境是「缺人」，不只房務員，還有餐飲、宴會都缺，下半年國際旅客訪台數增加，缺人問題還會更浮上檯面。楊守毅表示，雖然接到訂房，各飯店都還是都會想辦法克服清掃房間的問題，像是請後勤同事支援、員工加班、時間調配等，但治標不治本，對於品質與客人的承諾仍會打折扣，例如房間不乾淨、客人到了沒辦法進房，已經是普遍現象。他強調，缺人跟薪水高低無關，飯店業者多次向勞動部請求協助解決大環境人力缺口問題，不過勞動部堅持不引進外勞，另他擔憂，長此以往，將造成台灣在國際上的形象損傷。
走過41年歲月！高雄國賓今正式熄燈 員工感傷拍「畢業照」
高雄國賓飯店走過41年風華歲月，接待過不少國內外賓客，更以經典「烤鴨」聞名遐邇，但原址即將拆除，改建為豪宅，1月31日為營業最後一天，沒有「儀式感」的歡送活動，只有簡單布置國賓的歷史老照片，員工們離情依依，忙著拍畢業照，也有來自各地的旅人前來拍照留念。高雄國賓1樓老照片牆上陳設過往歷史，打從1978年飯店動土開始，到1981年開幕，期間接待過許多世界各地的國家元首、政商名流、國際巨星等重要人物，包括新加坡前總理李光耀、日本前副總理金丸信、資深歌星翁倩玉等，另有館內宴會廳、房間等老照片。今天不少老顧客特地前來高雄國賓飯店拍照取景留念。（圖／柯宗緯攝）天不少老顧客特地前來高雄國賓飯店拍照取景留念。（圖／柯宗緯攝）今天不少老顧客特地前來飯店拍照取景，也有一家老小昨晚特地來住最後一晚，相當感慨高雄國賓黯然熄燈。有民眾透露，早期跟日本人做生意，最愛到國賓宴客吃烤鴨；也有民眾說，國賓早期的圍牆很高，後來改低圍牆，網美游泳池得以更親近大眾。據悉，高雄國賓總計200多名員工都予以資遣，公司最後也幫忙媒合到其他飯店業，或是介紹參加徵才活動。待了6年的員工說，公司這點算有心，「還有想到我們的出路」，但想到今天過後高雄國賓招牌就不再，難免唏噓。員工忙著拍畢業照。（圖／柯宗緯攝）高雄國賓飯店走過41年風華歲月，1月31日為營業最後一天，沒有儀式感的歡送。（圖／柯宗緯攝）高雄國賓也不乏25年以上資深員工，老員工說，國賓全盛時期443間房都一房難求，尤其前幾年吹韓流，更是受益良多。而外觀沒什麼改變，內部房間、宴會廳有稍微改裝過，最令人津津樂道的就是烤鴨，不少老饕趁著關門前預訂，而今天最後營業時間到下午2時，就不再接待客人。高雄國賓今天正式熄燈，至於何時開拆尚未有時程表。業者說，將比照台北國賓啟動改建計畫，未來將原地打造飯店加飯店式服務豪宅，升級為愛河畔的國際級新地標。
外帶年菜2／買圍爐湯品送陶鍋 海陸佛跳牆豪氣入甕
歲末將至，春節氣氛愈顯濃厚，styletc記者認為，圍爐時不可缺少的可說是一鍋配料豐富的湯品。像台北國賓大飯店今年便主打「精美陶鍋免費送」，凡購買「國賓聚寶盆」、「闔家歡」佛跳牆、「松茸花膠海味燉全雞」等國賓珍寶湯品任一鍋，即可將精美陶鍋免費帶回家，另獻上多款年菜單品與頂級伴手禮盒，即日起開放訂購。「國賓聚寶盆」。（19,800元／8人份，圖／台北國賓大飯店提供）其中國賓粵菜廳嚴選頂級食材推出「國賓聚寶盆」，將上等花膠筒、關西刺參、鵝掌、日本干貝、特級竹笙熬煮8小時成濃郁湯底，加上南非活鮑，融合各種海陸上選食材，營養相當豐富；「松茸花膠海味燉全雞」同樣集結多種珍貴食材，主廚將富含膠原蛋白的花膠浸發後，與日本干貝、乾松茸、螺頭、古土雞與火腿一同熬煮出濃厚精華，湯頭清鮮適口；今年還新推出「花膠鮑魚煲仔飯」，選用上等花膠、南非活鮑、日本花菇、鱈魚肚與日本瑤柱搭配泰國香米而成，滑嫩厚實的花膠在熬製過程中釋放膠質，與濃縮海鮮甘美的鮑汁淋在米飯上，鹹香滋味完美交融。國賓川菜廳推出用料豐富多元的6人份「闔家歡」佛跳牆，選用中其翅、日本干貝、台灣豬蹄筋、排骨、香菇等，以老母雞高湯慢煨8小時而成，集所有上等食材精華於一鍋，味道鮮醇。「山猛海勢佛跳牆」。（4280元／含甕、3980元／不含甕，圖／意舍酒店提供）此外，意舍酒店也推出年夜飯必備的「山猛海勢佛跳牆」，有別於傳統乾貨入甕，採獨門料理工法，將以來自日本的生食級大干貝、肥美鮮甜的活凍鮑魚，加上富含膠原蛋白的花膠、Q彈刺參、雲林黑毛豬、上等蠔乾、蹄筋、金華火腿、花菇及大甲芋頭中段等20多種高級新鮮食材通通入甕，耗費12小時精心熬煮，並依照食材特性，依序層層疊疊裝入已熬煮8小時的金華火腿老母雞湯甕中，團圓時端上桌十分氣派。即日起至2022/2/25前開放預購，須於提貨前3天預訂，2022/1/9前預訂付款，可享早鳥優惠價9折。
帥氣造型、迷人酒香「父親節蛋糕」走童趣大人風
慶祝節日最常會準備一顆蛋糕來分享喜悅，styletc記者發現已有不少飯店、餐飲業者推出各式創意造型，或是特殊餡料的蛋糕迎接父親節的到來。73%比利時黑巧克力製作的「千載棋境」是款純素蛋糕。（圖／一之軒) 台北國賓大飯店「Corner Bakery 63」國賓麵包房今年精心設計了專屬於父親的蛋糕，像是符合爸爸帥氣英姿的「帥蛋糕」，以香草海綿蛋糕為基底，淋上香濃誘人的白巧克力醬，入口時濃郁的巧克力包裹著濕潤且滿滿水果的蛋糕；男女老少都無法抗拒「巴斯克乳酪蛋糕」，帶有焦糖香氣、口感溫潤綿滑，蛋糕上放上象徵爸爸的可愛鬍子造型巧克力，增添趣味性，除了原味還有抹茶口味可選擇。「巧克醺爵」甜酒香與巧克力的滋味巧妙融合。（圖／台北福華大飯店) 一之軒以「爸爸的異想世界」為主題，推出8款父親節蛋糕，像是充滿冒險挑戰意象的「漫遊旅行者」和黑白西洋棋盤造型的「千載棋境」等。其中，「千載棋境」將73%比利時黑巧克力化身成西洋棋盤，苦甜比例恰到好處，加入法國橘丁增添酸甜香氣，呈現淡雅清香，高純度、低糖度的特色讓它在推出之後成為一之軒的熱賣好評款。「酒漬櫻桃黑森林蛋糕」外層以金箔點綴，意喻著父親如宇宙中的星塵般閃爍。（圖／板橋凱撒大飯店) 台北福華大飯店則由甜點型男巫政翰主廚推出成熟大人味的酒香款，「巧克醺爵」選用法芙娜可可粉、瑞士100%純黑巧克力、法國70%巧克力及57%來自西班牙的巧克力，多種比例調配，使用加州葡萄乾配好比例以VSOP白蘭地入酒釀製，一口咬下品嚐輕甜酒香的多層次驚喜，也不用擔心酒香過重，上層覆蓋杏仁脆粒搭配焦糖翻炒後的酥脆榛果脆片，巧妙中和並完美達成入口滑順的平衡，打造專屬於老爸的滋味。同樣以酒香入手的還有板橋凱撒大飯店，甜點師傅張舒堯發揮巧思，將經典不拜款黑森林蛋糕融合創意推出「閃耀之父‧酒漬櫻桃黑森林蛋糕」，細緻濃香蛋糕體當中，夾層以法國白蘭地基底釀製而成的酒漬櫻桃與酸櫻桃果粒泥，搭配法國香草甘拿許白巧克力醬及巧克力北海道奶霜慕斯交錯堆疊，和諧勻稱地相互調合。
龍蝦大戰開打！飯店買牛排送龍蝦、焗烤龍蝦便當開賣
全台第三級警戒延至7月12日，餐廳內用服務暫時無法解封，styletc記者發現繼牛排、烤鴨之後，飯店也把最新戰場轉移到「龍蝦」上頭，除了各式中西式作法的龍蝦大餐外，甚至有飯店直接將焗烤奶油龍蝦直接作為便當主菜。 台北美福大飯店即日起推出鮮美「肉肉龍蝦」賞味二吃，由來自香港的行政主廚王志孚，選用來自尼加拉瓜的每日限定捕撈的肥美龍蝦，以「港式紅咖哩」及「避風塘」手法推出香氣馥郁的「港式紅咖哩肉肉龍蝦」佐銀絲卷，以及香辣帶勁的「避風塘風味肉肉龍蝦」搭配港式粥品。 台北美福推出「肉肉龍蝦」賞味二吃之一的「港式紅咖哩肉肉龍蝦」。（圖／台北美福大飯店）台北國賓大飯店則在7/2～7/8期間，推出消費滿3600元即可加價799元，享波士頓龍蝦一隻的快閃優惠，每日限量20組。將波士頓龍蝦帶入川粵式料理所端出四款料理，分別是粵式經典作法的「避風塘波士頓龍蝦」、「古法滑蛋焗波士頓龍蝦」、川菜代表「麻婆波士頓龍蝦」，以及「鮮花椒波士頓龍蝦」。台北國賓以粵式手法料理「避風塘波士頓龍蝦」滋味重鹹香辣。（圖／台北國賓大飯店）清蒸後集麻辣鮮香於一身的「鮮花椒波士頓龍蝦」。（圖／台北國賓大飯店）繼推出龍蝦、牛排與海鮮壽司三大美食快閃活動後，台北晶華酒店的「晶華美食到你家」點餐平台，於6/30日下午3點至7/2日下午3點，推出48小時的「買牛排‧送龍蝦」活動，只要下訂自取2,200元的16盎司雙人分厚切爐烤肋眼牛排套餐，即贈送價值1,480元的爐烤波士頓龍蝦一隻（套餐原價3,680元）現平均每人只需1,100元，餐點包括鮮嫩豐腴的牛排、肉質肥美Q彈的龍蝦、凱薩沙拉、馬鈴薯泥與主廚推薦湯品。當美食外送成為宅食日常，板橋凱撒大飯店「朋派」自助餐看準外送商機，即日起推出7款便當，其中一款就是將焗烤奶油龍蝦直接作為便當主菜，其餘還有XO醬干貝炒飯便當、羅勒嫩煎鮭魚便當、日式照燒雞腿便當、唐揚日式炸雞便當、秘製醬燒豬扒便當、鮮蔬活力素食；同時，為了能夠拋磚引玉並幫助弱勢團體，凡消費者於活動期間購買「焗烤奶香龍蝦便當」或「XO醬干貝炒飯便當」乙個，板橋凱撒即捐贈特製款便當乙個予新北市家扶中心。板橋凱撒大飯店「朋派」將焗烤奶油龍蝦直接作為便當主菜。（圖／板橋凱撒大飯店）
北市危老搶掛潮 這些飯店、商辦、寺廟將脫胎換骨
危老條例於今年5月11日起時程容積獎勵再減2%，3月起北市危老再現搶掛潮，短短2個半月就有105件申請案，除了老舊透天、舊商辦、整批公寓、老舊飯店與戲院外，甚至寺廟也都積極參與危老改建，北市危老案件最新統計已核准488件，今年有機會超過500件。目前申請核准危老改建的飯店有國賓大飯店、神旺大飯店、昰美飯店、宣美飯店、六福客棧、台北馥敦飯店。其中，位於中山北路二段上的國賓大飯店，基地約1453坪，取得危老條例規定40%的最高容積獎勵，為全國最大飯店危老案；另外，重建後市值最高的則是位於東區、忠孝東路四段上的神旺大飯店，基地約524坪，外界推估重建後市值將高達200億元。舊辦公大樓則有上海商業儲蓄銀行、蘇黎世大樓與中山區數筆壽險大樓危老改建案，其中位於敦化北路上的蘇黎世大樓已取得危老改建核准，在今年4月底之際，代銷龍頭海悅國際公告斥資7.6億元，買下該建物5樓及4個停車位，土地持分約48.14 坪，將與璞永建設、豐泰地產共同推出豪宅「敦仰」，總銷上看150億元，每坪開價可望達230萬元。位於中山北路二段上的台北國賓大飯店，基地約1453坪，為全國最大飯店危老案。（圖／報系資料庫）另外較著名的危老改建還有日新戲院、南門市場，以及信義行政中心地上權案，信義行政中心位於信義計畫區燙金地段，2019年由南山人壽砸159.81億元標下，未來將加入A辦供給行列，依市場行情推估未來每坪租金可達4000元，一年租金收入約12.5億元。位於大同區延平北路三段巷弄有134年歷史的龍雲寺，也參與北市危老改建計畫。該廟基地面積約159坪，廟方自前年起就在臉書上公開向信眾募捐首期工程款，計畫將原地重建打造地下1層、地上9層大樓型都市道場，已於4月18日舉辦動土典禮。另外，東區國父紀念館旁的美食一級戰區，光復南路260巷與280巷中間的公寓與一樓店面，也有老宅申請危老改建， 該危老範圍內多是4層樓的老舊建築與一小部分5樓建物，一樓則多由餐廳業者承租，包括著名的港式飲茶店，店租效益皆不錯，能夠順利整合相當不易，未來可望搖身一變成為單價百萬以上的新大樓。加上一旁靠近捷運國父紀念館與大巨蛋的國產署老舊建物也將招商參與危老重建，目前改建速度較慢的東區，未來街廓也將跟上翻新腳步。信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德表示，危老在高房價與高地價的區域推動得如火如荼，尤其是所有權越單純，土地面積越大的產品越為受惠，目前北市中已經有許多老舊建築參與改建，包括這一年多來受疫情重創的飯店業，從規模較大的上市飯店業到一般規模的飯店業者，都申請危老改建，另外還有許多老商辦大樓、甚至是戲院、市場、地上權、寺廟等，都順利核准危老改建計畫。台北市信義計畫區信義行政中心地上權案未來將透過危老重建，推估未來每坪租金可達4000元。（圖／報系資料庫）
松菸秘境中餐廳新開幕！在經典料理增添果香、蜜糖 顛覆味蕾感受
隱藏在誠品生活松菸店3樓裡的「聚聚樓」，要找到可不容易，必須要穿越不同的閱讀及選品空間，才能發現獨立於此的秘境。走進餐廳，映入眼簾的是通透明亮的巨幅環型落地窗，菸廠建築及大巨蛋，綠樹成蔭就在眼前，從包廂區更可以直接看到台北101。從聚聚樓可欣賞松菸的獨家美景。(圖／誠品行旅提供)延攬曾任職力霸飯店、基隆長榮桂冠酒店、六福皇宮、維多麗亞酒店、台北國賓大飯店、六福萬怡酒店等星級飯店，擁有逾40年廚齡的劉建峯擔任主廚，不拘泥菜系，在這裡可品嘗到江浙、廣式、川菜與台式等大中華料理，並加入獨家創意，做出多道跳脫中式料理框架的菜色。荔香辣子雞丁。(圖／誠品行旅提供)首推的「荔香辣子雞丁」在經典菜色「宮保雞丁」中加入果香增添食趣，先將桂丁雞腿肉於去皮去骨並切為適口的大小，並經過醃製與酥炸的手法，再取辣椒油、紅油及藤椒油煉出辛香氣息後，加入雞腿肉、荔枝酒、荔枝果肉及花生等共同拌炒，酥酥辣辣的口感中，感受一抹清新香甜。「XO醬胡麻紅油雞」概念延伸自四川傳統名菜「口水雞」，取其麻、辣、鮮、香、嫩的特性，主廚揉入更豐富的醬汁變化，重新賦予此道經典美味鮮活靈魂，以去骨雞腿肉淋入由主廚自製的胡麻醬、融合多種香料提煉的紅油與帶著海潮鮮辣風味的XO醬，混和三種醬料的滋味在口中綻開，襯著鮮嫩的雞肉，在舌間幻化為椒麻與溫潤並存的美好層次「蜜糖脆皮牛小排」，將深受饕客鍾愛的脆皮叉燒創意翻轉，選用擁有天然大理石油花的美國牛小排，以特製的BBQ醬汁低溫醃浸再裹上一層糖炙燒至表皮焦化，與檸檬片相間並陳，先是被輕脆糖衣包覆的肉汁綻出誘人香氣，酸甜的檸檬則隨即瞬間盈滿口腔，愈嚼愈有滋味。醉醃鹹九孔。(圖／余玫鈴攝)「醉醃鹹九孔」來自東北角純淨水質養殖的九孔鮑，其肉質彈Q、口感鮮甜，揉入醬油、醬油膏、梅子粉與糖醃製，交融出溫和鮮甜的豐富層次，華美傳承記憶中的質樸好味。「柚香蜜糖蝦」裹上韓式柚香醬的蝦身，清甜的滋味，勾起那段最愛「冰糖葫蘆」的兒時記憶，採用來自純淨海域、肉質Q彈鮮甜的藍鑽蝦，經過3次的高溫酥炸後，彈牙的蝦肉加入柚香醬與檸檬汁快速拌炒，酸甜的柚香與清新的檸檬完美合拍。
家嘗牛肉麵2／數十年經典再現
代代相傳食譜 圓山牛肉麵成立於1952年的台北圓山大飯店，過去為招待外籍元首及重要國家貴賓的重要地標，代代祕傳的「圓山牛肉麵」也成為傳說中的必吃美食。將牛肉麵研發常溫商品的主廚蘇文進說，為了保留傳統味道，前前後後測試了1年。以大量牛骨及蘿蔔、番茄等蔬果熬煮的湯頭，再加點八角、陳皮、薑、肉桂提鮮，並佐以冰糖、醬油、辣豆瓣熬煮，搭以紐澳牛腩、Q彈手工麵條，風味十足。規格：2人份（常溫，乾燥手工麵、料理包各2包），590元／盒達人評語：琥珀湯色香氣足、麵條口感彈牙、牛肉塊略乾澀（圖／于魯光攝）台北圓山大飯店電話：（02）2886-8888地址：台北市中山區中山北路四段1號網上買：shop.grand-hotel.org/tw/30-beefnoodle─────────────────（圖／于魯光攝）川味麻辣過癮 國賓五星川味牛肉麵對於嗜辣者來說，牛肉麵一定要川味的才夠味。52年來沒有上過正式菜單、饕客指定才吃得到的台北國賓大飯店川菜廳隱藏版牛肉麵，如今在家也能吃得到了，主廚徐鳳欽將「國賓五星川味牛肉麵」的湯底分成兩鍋，一鍋用牛大骨及老母雞文火精燉8小時，另一鍋則用澳洲牛腱、牛筋、牛肉與中藥材及紅椒、去皮蒜頭、洋蔥、香菜等一起熬煮，兩鍋融匯出香濃原湯。品嘗前加入以牛油為基底及辛香料煉成的牛肉紅油、四川郫縣豆瓣醬、中藥粉調製而成的醬料包，又香又辣的口感，真是暢快。規格：1人份（冷凍，生拉麵、料理包、黃金祕製醬各1包），280元／盒達人評語：湯頭麻辣有味、牛腱份量十足（圖／于魯光攝）（圖／于魯光攝）台北國賓大飯店電話：（02）2551-1111地址：台北市中山區中山北路二段63號網上買：www.ambassador-hotels.com/tc/gifts/tw/gourmet/143-beef-noodles.html─────────────────（圖／于魯光攝）老配方中藥香 帝國牛肉麵「帝國牛肉麵」來自台北華國大飯店的帝國會館，用的是已有20多年歷史的老配方，先將澳洲牛肚、牛腩、牛筋汆燙去腥，加入以玉桂、香葉、草果、米酒等中式香料爆香熬煮的滷汁，煲煮入味，搭配以牛大骨及川芎、蔬果熬製6小時的湯底，共治一爐後用文火慢燉3小時，湯頭醇厚，與家常寬麵搭配相得益彰。規格：2人份（冷凍，中華家常寬麵、料理包各2包），580元／盒達人評語：湯頭香料味重、湯汁略濁、用料豐富、牛腩處理口感佳（圖／于魯光攝）台北華國大飯店電話：（02）2596-5111地址：台北市中山區林森北路600號網上買：shop.imperialhotel.com.tw/product-detail/16/
台北老飯店也要危老改建 已核准9件
台北危老遍地開花，今年已核定257件，遠遠超越前兩年加總。其中，部分老飯店乾脆趁機申請危老改建，原本的老舊危機反而變成極具潛在重建商機，近二年就有八家旅館通過危老審議，包含六福客棧、台北馥敦、宣美精品飯店、優美飯店、洛碁大飯店花華分館等台北市精華區飯店，台北國賓飯店也計劃提出危老申請。據信義全球資產調查，北市危老改建的飯店中，國賓飯店的基地規模1,454坪最大，內湖義功工業飯店617坪、六福客棧380坪居次，其餘如台北馥敦飯店、優美、洛碁花華分館、宣美精品飯店、南港祥大旅社、士林宣美精品飯店等則是屬於100～300坪的中小型基地規模的飯店，其中宣美飯店已取得建照，將改建為15層旅館，多數均計劃改建為飯店加住宅，或商用大樓的模式。信義全球資產總經理柯宏安表示，自2003年兩岸陸續直航，來台觀光人次不斷突破新高，台北市旅館家數從當時的49家，快速增加到今年的673家，不乏老舊大樓改建成旅館，許多旅館屋齡現已相當老舊，老旅館除因設備老舊可能影響住房率，近年來國際品牌紛紛插旗設據點又讓競爭更激烈，今年受到疫情影響，台北市都會區飯店住房率大降，部分老飯店投入危老改建，反而變成極具潛在重建商機。據統計，台北市今年投入危老重建、已核定的案件數量已達257件，最踴躍的區域以士林區的34件最多，其次是中山區的33件及北投區的33件。柯宏安表示，危老重建對於較單一所有權的業主，因沒有整合問題，申請到核准拿到建造及容積獎勵最快只需要半年的時間，可以省去繁瑣的都更流程，且政府提高容積獎勵誘因，使壽險、飯店業加入危老重建案，像新光人壽的新光纖維大樓、國泰人壽的中興商業及民生復興大樓皆已通過危老審議。
牛排館珍稀食材大比拚！乾式熟成紐西蘭小春羊、法國布列塔尼藍龍蝦 吃過就變頂級老饕
對於台灣人來說，高檔牛排館是慶祝重要日子、約會、宴客的首選地點之一，煎烤得噴香多汁的牛排及細緻貼心服務，不但滿足味蕾，也為歡度的時光留下美好回憶。不過在激烈的市場競爭之下，現在的牛排館不只供應牛排，也不斷尋找新的珍稀食材，吸引懂吃的饕客上門。「牛排教父」陳重光與他的乾式熟成室。(圖／Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館提供) 專注於乾式熟成技術研發的「牛排教父」陳重光，領軍的Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館已經邁入8周年，去年打造了全台最大乾式熟成室，在專業恆溫恆濕的環境下，熟成肉品質更穩定，除了乾式熟成牛排，他也開發了乾式熟成的櫻桃鴨與豬里肌，從今年12月開始，又推出「21天乾式熟成紐西蘭羊排」，選用來自紐西蘭放牧的小春羊（限制在6個月齡以內並尚未斷奶之小羊），肉質軟嫩不帶一絲腥膻野味，細細品味還吃得到微甜奶香氣，陳重光特別嚴選用小春羊靠近背脊的帶骨里肌部位，骨邊肉在乾式熟成的淺淺發酵作用下，其香氣倍感濃厚，爐烤後外酥內嫩，令人唇齒留香，而他也完整集滿牛、鴨、豬、羊4種肉品的「乾式熟成肉品四重奏」。※優惠活動：12月1日起，凡點用28盎司以上的55天美國頂級乾式熟成牛排，即贈送「21天乾式熟成櫻桃鴨胸」或「21天乾式熟成紐西蘭羊排」乙份。藍龍蝦。(圖／台北國賓大飯店提供)今年獲得米其林一星肯定的台北國賓大飯店 A CUT牛排館，這次一口氣推出11道冬季新菜，最令人興奮的是引進產量珍稀的法國布列塔尼藍龍蝦，平均每兩百萬隻普通龍蝦中才會出現一隻，為了凸顯龍蝦本身的彈嫩鮮甜，佐以微酸的柳橙香料醬汁，並搭配季節時蔬蘆筍，極致甘美滋味彷彿一場舌尖上的海味交響樂。小鱗犬牙南極魚。(圖／台北國賓大飯店提供)styletc記者還要推薦肉質細緻的小鱗犬牙南極魚，口感滑嫩、富含膠質。醬汁採用燉煮淡菜的高湯，加入奶油、淡菜肉、鷹嘴豆、番茄、蝦夷蔥與酸橙汁製成，香醇的醬汁與鮮嫩魚肉相得益彰，一旁綴以圓葉芝麻葉苗增添自然清香，口感令人驚豔。
【2020耶誕推薦—麵包篇】潘娜朵妮、史多倫、咕咕霍夫 歐洲經典烘焙美味
進入12月耶誕季，感覺空氣都瀰漫著幸福甜香，而你知道在歐洲，有專屬於耶誕節慶的麵包嗎？像是義大利的「潘娜朵妮」、德國的「史多倫」、奧地利的「咕咕霍夫」，每一種都有獨特作法及風味，耶誕節一定要買來嘗嘗。Corner Bakery 63的潘妮朵尼(左)、史多倫。(圖／台北國賓大飯店提供) 「潘妮朵尼」是義大利人為了歡慶聖誕而製作的傳統麵包，使用天然酵母與義大利麵粉、新鮮優格及牛奶揉製成組織鬆軟的口感，內餡裹入精心蜜漬的草莓乾、香橙丁與酒漬葡萄乾，每一口皆能品嚐到水果的醉人香氣。「史多倫」是德國傳統節慶麵包，由於德國人較為嚴謹，製作史多倫時所用酵母種類、水分與奶油等比例，皆有嚴格規範，表面雪白的細糖粉如同耶誕降雪般，盈滿浪漫氣息，內餡再填入蜜漬水果乾，另加入荳蔻、肉桂及杏仁使層次更豐富，口感奶香濃郁且紮實。大理石咕咕霍夫。（圖／涵碧樓提供） 「咕咕霍夫」源自於奧地利，大量奶油、雞蛋、砂糖、酒漬果乾、核果與酵母發酵的麵糰烘烤而成，口感介於海綿蛋糕與磅蛋糕之間，因為帶著花紋的圈型很像修士的帽子，所以又稱為僧帽麵包。流傳到歐洲其他地區如瑞士、克羅埃西亞、法國也很受歡迎，像在法國，便是法皇路易十六的皇妃瑪莉皇后所喜愛的麵包之一。值得一提的是，涵碧樓的點心坊主廚Victor將經過兩次發酵的麵糰加入南投水里在地小農限量生產的巧克力，特製「大理石咕咕霍夫」，麵包內層呈現大理石紋路，入口後巧克力顆粒伴隨著口中的溫度化開，醇厚的苦甜韻味也隨著膨鬆綿密的麵包體迸發出來，口感層次更豐富。奶油乳酪肉桂捲。（圖／涵碧樓提供）另外，源自於瑞典，鬆膨輕柔口感、富含濃郁香氣的肉桂捲，也是耶誕節不可或缺的傳統點心，裹上濃厚白色糖霜特別的美式作法，更是擄獲不少甜點控的芳心。「奶油乳酪肉桂捲」選用台灣原生土肉桂製作，烘烤前在外層淋上法國蘭絲可AOP頂級發酵奶油製成的奶油乳酪糖霜，除了保留麵包的濕潤口感，肉桂渾厚的迷人餘韻伴隨著天然豐厚的奶香，能徹底感受冬日裡的溫暖氣息。