台北中山區
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知名攝影師小浪次郎展覽首度來台 攜手日本潮牌推限時6天快閃店
喜歡攝影作品的人近期有不少風格不一的展覽可前往欣賞，像是旅居紐約的日本知名攝影師小浪次郎（Jiro Konami），曾為潮流品牌Supreme和WACKO MARIA的御用攝影師，備受全球矚目，其近期推出「ART LANDSCAPE by Jiro Konami」寫真展企劃，希望將日本名勝與隱藏魅力透過藝術形式向世界傳遞出來。此展覽也與STARBASE株式会社經營的日本潮牌YEN TOWN MARKET快閃店合作，首次於海外舉辦，12/14～12/19將於台北中山區的複合式空間PARTIPOST Taipei展出，共帶來30多張作品，希望透過攝影讓更多人感受到日本西表島、竹富町的自然與傳統文化魅力。展出期間，參觀民眾若將展覽照片附上指定Hashtag上傳至IG，即可獲贈小浪次郎限量明信片（數量有限，送完為止）。小浪次郎曾以自己的父親為主角持續8年拍攝，獲得極高評價，亦曾於2010年榮獲富士攝影沙龍新人獎，目前主要於紐約活動。（圖／STARBASE提供）此企劃由旅居紐約、廣受全球創作者矚目的攝影師小浪次郎主導，以獨到視角與敏銳美感，拍攝日本各地的自然、文化及歷史風景，並將之轉化為藝術作品。小浪次郎的鏡頭不僅聚焦於熱門的觀光景點，更致力於挖掘那些容易被忽略之地的隱藏魅力及當地的傳統生活文化，藉由捕捉風景中的故事與情感，也啟發觀者看待事物的新視角。小浪次郎表示，在西表島4天的拍攝中，由於島嶼天氣變化無常，有時光線灑落會帶來如夢似幻的風景。他認為大自然極其雄偉，而人類只是欣賞美景的存在，應該對自然抱持尊敬之心。「改變很容易，但守護自然的原貌卻極其困難。」左圖拍攝退潮時才會出現、由珊瑚礁組成的巴拉斯島，另外在PARTIPOST Taipei展場還以小浪次郎拍攝沖繩西表石垣國立公園星空的作品打造打卡點。（圖／魏妤靜攝）本次的拍攝地點為沖繩縣八重山郡竹富町的西表島，西表島是一座擁有原始亞熱帶叢林及紅樹林的豐饒之島，為稀有的「西表山貓」棲息地，且被列入聯合國世界自然遺產。從攝影作品中，我們除了看見海天一色毫無界線、上下顛倒幾乎無法從倒影分辨是海洋或天空的美景，還有亞洲唯二、全日本首個星空保護區「沖繩西表石垣國立公園」的景致，甚至也記錄下距離西表島北海岸約5.4公里、面積僅約1平方公里的無人島「巴拉斯島」。小浪次郎希望透過ART LANDSCAPE計劃，能讓更多海外人士感受到當地的迷人之處，有機會還能親身造訪，體驗在西表島乘坐獨木舟、徒步旅行等生態旅遊，以及前往只能乘坐水牛車或步行穿越的由布島，感受結合自然與傳統文化的獨特魅力。現場亦可選購YEN TOWN MARKET潮牌商品，包括以Nujabes專輯封面設計的庫柏力克熊（左）、及以小浪次郎Jiro Konami攝影作品設計的多款服飾。（圖／魏妤靜攝）此外，這次展覽也與YEN TOWN MARKET潮牌結合，該品牌以「日本特色」為核心、擅長操作跨界聯名，此次首度來台開設快閃店，也販售品牌獨家系列商品，包括在日本澀谷PARCO旗艦店備受歡迎的爵士嘻哈傳奇人物Nujabes、人氣動漫混沌武士SAMURAI CHAMPLOO，以及攝影師小浪次郎Jiro Konami等各系列的T恤、帽子、庫柏力克熊等精選商品，讓台灣消費者直接感受來自日本潮流的文化魅力。《臺灣寫真通信》中記錄下1935年當時繁華的商業街台北榮町街道，齊聚和洋服、歐美舶來品、寫真館等店舖，被譽為「台北銀座」。（圖／國家攝影文化中心典藏）本週六舉辦的「戀曲1920」活動邀請民眾聆聽主題座談、欣賞當時台語金曲並體驗舞蹈文化。（圖／國家攝影文化中心提供）另外國家攝影文化中心「典藏開卷」展覽，繼9月推出《大正八年台北廳下虎列拉流行概況》、《行啟紀念寫真帖》、《臺灣寫真通信》三部寫真帖之後，當期展覽「典藏開卷：日治時期寫真帖中的臺灣」，以超過350幀的精采影像娓娓道出台灣在日治時期重大事件與充滿故事的歷史景點。展覽在台北館3樓、2樓展間，分別展至2025/1/5及2025/2/2，並特別辦理「文藝·庫拉布（Club）」系列活動，邀請民眾以座談、音樂與肢體，感受當時的文化氛圍。例如12/14下午2點就將舉辦「戀曲1920：日治時期愛情文化座談 × 搖擺舞體驗」，邀請學者鄭麗玲、蔡蕙頻以1920、30年代的愛情文化為主題進行分享，並由Naughty Swing舞團引領民眾來場搖擺舞教學。此展盛大呈現六部（計九冊）寫真帖中的精選攝影，其中《日治初期台南府及打狗寫真帖》有全台首間西式醫院擴建而成的新式「醫生館」，以及當時「嶄新」的台南及打狗（高雄）街廓；《嘉南大圳工事寫真帖》則記錄了嘉南大圳篳路藍縷的興建過程，以及關鍵人物八田與一的工程規劃設計與相關建設。此外，更有近200位日本教師組成大型觀光團，來台「修學旅行」的《臺灣夏期大學 兒玉澤藏寫真帖》珍貴紀錄。這些照片讓我們如同穿越了時光隧道，回到百年前的台灣。即日起～12/31，國家攝影文化中心還舉辦「舊是潮」拍照打卡活動，邀請民眾穿上配合該展或建築空間的穿搭，並於攝影中心拍照打卡，即可參加抽獎帶走精美文創品。
下半年最值得期待的香水品牌報到！L‘Artisan Parfumeur 阿蒂仙之香誠品南西、Maison Margiela 高雄首間香氛專門店登場
喜歡香氛的香民們千萬不能錯過今年下半年最重要的兩家新香專櫃開幕！絕對讓你在台灣就能享有最頂級的香氣嗅覺之旅！1. L‘Artisan Parfumeur 阿蒂仙之香 台北中山區誠品生活南西店萬眾期待！來自法國巴黎的小眾香水品牌L‘Artisan Parfumeur阿蒂仙之香，全台首間旗艦店於台北中山區誠品生活南西店盛大開幕，將為香迷來訪精心呈現極致法式工藝的香氛“仙”境。L‘Artisan Parfumeur 阿蒂仙之香 台北中山區誠品生活南西店開幕（圖／品牌提供）L‘Artisan Parfumeur阿蒂仙之香於1976年創立，每一款香氛皆蘊藏調香師獨特而又大膽的藝術視界和香材的運用。歷經近五十年，運用大自然的一草一木和花，構造出許多難能可貴的香氣！品牌創始人Jean Laporte不僅是一位化學家、植物學家，更是一位自然與花繪故事的講述者。品牌至今聯手近三十位調香師，讓香技工藝與卓越品質更頂尖。其中《La Collection 靈感啟源系列》是自然與藝術家的奇碰撞，乘載創新精神和對大地的讚美，充分體現不同香材的獨特變化， 包括熱賣的黑莓繆斯淡香水（Mûre et Musc）是《La Collection 靈感啟源系列》的標誌性首作，其不含黑莓萃取物，卻散發著香甜美妙的莓果香；備受歡迎的冥府之路（Passage d‘Enfer）， 以靜謐焚香和輕歡百合的巧妙組合，成就了令人難以抗拒的永恆經典。另外像是《Les Paysages 非凡景觀系列》是一本嗅覺旅行日記，融合法國各地的標誌性氣味，成就了想像中的法國地景與大自然的饋贈。《Le Potager 繽紛田園系列》將蔬菜與經典香氣調和，譜寫一曲生機勃勃的田園詩歌； 《Les Merveilles 東方奇遇系列》描繪東方奧祕的迷人香調； 《La Botanique 秘境植物園系列》以七款迥然不同的香氣揭示神秘植 物在夜晚時分甦醒的秘密，該系列備受矚目的作品神秘深淵，描繪了 「海底花園」令人迷醉的神秘之美。左：阿蒂仙之香 靈感啟源系列，右：為五大香氛系列（圖／品牌提供）除香水系列外，《La Maison 居家香氛系列》同步也有香氛蠟燭和身體保養系列，讓你從身體乳、沐浴乳、護手霜都擁有專屬呵護！L‘Artisan Parfumeur阿蒂仙之香的《La Maison 居家香氛系列》（圖／品牌提供）2. Maison Margiela 高雄首間香氛專門店法國巴黎時尚品牌 Maison Margiela 高雄首間香氛專門店開幕啦！選擇主要一級戰區漢神巨蛋購物廣場二樓，店內空間延續時裝品牌一貫的極簡主義美學，展現純淨的白色店裝與柔軟的織品面料設計，店中包含香水、居家香氛及身體護理等完整 REPLICA 全系列香氛作品，與品牌極具代表性的 UNTITLED 無題香氛系列。Maison Margiela Fragrances 漢神巨蛋專門店 開幕（圖／品牌提供）為慶祝專門店的開幕，Maison Margiela也特別準備了「限量旅行香氛禮盒」，內含慵懶週末淡香水 30ml、航行物語淡香水 30ml，以及任選一款 REPLICA 系列淡香水 10ml，希望能為大家帶來永不止息的美好旅行回憶！Maison Margiela Fragrances 漢神巨蛋專門店 開幕，特別推出「限量旅行香氛禮盒」（圖／品牌提供）Maison Margiela 旅行香氛行李箱禮盒&標籤數字的解密此次限量旅行香氛禮盒的外盒設計為一行李箱，內蓋印有品牌標誌性的標籤圖案，而 Maison Margiela 品牌著名的那「0－23」白色數字標籤，其中數字 ③ 則代表香氛，2010 年 Martin Margiela 從品牌標籤中汲取靈感，將白色和獨特的中性氣息作為出發點，推出首款嗅覺創作「Untitled 無題」，呈現出本質、空白的頁面、萬物的開始。（圖／品牌提供）
南義海味巡禮、走進主廚家吃飯 饕客秋季「義」猶未盡
季節交替、味蕾嘗鮮，不如透過舌尖感受來自義大利的風情。位於國泰飯店觀光事業旗下慕軒飯店二樓的「GUSTOSO義大利餐廳」即日起推出期間限定的「南義海味巡禮」，將南義經典風味與台灣在地食材結合，運用來自礁溪、花蓮鳳林等地食材，加上嚴選美國緬因州龍蝦、霸王麵包蟹與北海道生食級干貝等各式海味，於單點時段推出「瓦倫西亞緬因州龍蝦干貝寬扁麵」、「利古里亞海鮮燉湯」與「西西里島義式爐烤海島漁獲佐香料血橙醬汁」，於半自助式時段則可獨家品嘗到「歐陸式三層海鮮拼盤」。品味新菜還可同步搭配當月壽星活動，與壽星同行即享整桌85折優惠，提前預訂再贈精選紅酒或白酒乙瓶。「慕軒歐陸海鮮拼盤」嚴選整隻美國緬因州活龍蝦，以炭火直烤保留鮮甜與彈牙口感，搭配肥美明蝦、日本生食級干貝、澎湖軟絲、馬祖淡菜與法國直送生蠔。（5,680元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」。（420元，圖／國泰飯店觀光事業提供）慕軒飯店資深主廚Abraham Tsai使用台灣食材融入經典義式料理，例如他以肉質細嫩的噶瑪蘭黑豚肋排製成的「皮耶蒙特金槍魚噶瑪蘭黑豬里肌」，這是起源於皮耶蒙特的傳統國民菜式，當時因缺乏冷藏技術，漁民在捕撈金槍魚後會將其打成泥以便儲藏。主廚將金槍魚泥與瑪蘭黑豬里肌搭配，經過低溫慢煮並配合香料醃製，減低豬肉的騷味，並搭配炭烤時蔬與炸過的酸豆，為整道菜增添一抹清新的酸味與豐富層次感；亦有以濃郁的歐洲黑松露與台灣埔里產的波特貝勒菇為主角的「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」，廚師秉持支持在地小農與環境永續的理念，特意選用台灣小農食材，讓台、義食材碰撞出獨特火花。「阿爾巴黑松露野菇燉飯佐嫩煎國產波特菇」。（奶素，880元，圖／國泰飯店觀光事業提供）「馬里勿－炭烤紐西蘭南島高地和羊排佐自製阿根廷醬」。（2,080元，圖／國泰飯店觀光事業提供）尋味之旅除了沿著義大利蜿蜓的海岸線，至義大利西北部利古里亞、皮耶蒙特與南部的西西里島，讓賓客能一嘗新鮮黑松露、羅馬羊乾酪、清新的油漬炭烤朝鮮薊與夏竹筍，透過各式香料巧妙平衡；也同步使用來自全球的頂級食材如挪威鮭魚、新鮮北海道扇貝以及有「羊肉界的愛瑪仕」之稱的高地和羊排。其中和羊排料理同樣與台灣在地特色融合，主廚以「馬里勿」為名，向台灣鳳林鎮的古老名字致敬，意指「向陽之地」，從而引伸出這道菜的靈感來源：南義陽光明媚的風景與台灣鳳林鎮優質的剝皮辣椒，搭配鮮美不羶的高地和羊為菜品增添層次。採全預約制的「VEATALIA谷廚義味」充滿溫馨的歐洲鄉村氛圍，讓來客有如走進主廚家中用餐般自在。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外位於台北中山區公寓2樓的義式私廚「VEATALIA谷廚義味」，主廚Vito Grippa擁有多年於義大利、美國、杜拜、北京及法國巴黎米其林高端餐廳擔任主廚的工作經驗，精心設計CP值高的8道式套餐，目前這季菜單有些特色菜，例如「馬鈴薯薄餅佐時蔬&奶酪醬」透過奶酪的香濃與口感細膩的馬鈴薯薄餅、清新豐富的蔬菜交織，帶來有趣的味覺體驗；另外也有以主廚拿手的、可追溯到古羅馬時代的義大利傳統料理「扭奇Gnocchi」（馬鈴薯麵疙瘩）製作的「手工馬鈴薯扭奇搭配夏季黑松露」，讓義大利黑松露添上獨特香氣；還有適合現在仍是高溫的天氣品嘗的「地中海番茄冷湯」，除了番茄還融合西洋芹、甜椒、小黃瓜、哈密瓜，使湯品更加爽口。「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」（左）、「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」。（圖／VEATALIA谷廚義味提供）另外也少不了海鮮料理「時令海味搭香草泡沫和白色馬丁尼醬」，以鮭魚、干貝及其他當令海鮮輪番搭配，由於香草和馬丁尼是義大利烹飪中的經典元素，主廚特地發揮創意將兩者結合，也讓海鮮的鮮甜與香草的香氣巧妙融合；主餐「香煎櫻桃鴨胸佐橙汁」選用鮮嫩多汁的宜蘭櫻桃鴨胸，以橙汁的酸甜提亮了鴨肉的濃郁風味，是一道融合了法國和義大利風情的料理；甜點「開心果提拉米蘇」則將傳統的提拉米蘇升級，加入了開心果的香脆，為經典注入更多層次。套餐每人2,450元＋10%。VEATALIA谷廚義味除了提供義大利美食，主廚亦親自挑選了多款來自義大利各地的精品紅、白葡萄酒。由於義大利的風土條件多樣、葡萄品種豐富，這些葡萄酒也展現了不同地區獨特的風味和特色，也能享受到深入探索義大利酒文化的樂趣。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
全台80家蛋黃酥大評比結果出爐！ 「蛋黃酥天菜」回購率99.5％奪冠
中秋節即將到來，許多人都會應景來上一顆蛋黃酥，然而市面上的蛋黃酥百百種，消費者看了也難以抉擇，IG帳號「甜點精算師」花了3個月評比全台80家蛋黃酥，坐上第一名寶座的是台北中山區的艸式甜點，第二、三名是不二糕餅及聯翔餅店，至於搶破頭的彰化名店不二坊及有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓蛋黃酥則排在第7、第12名。「甜點精算師」於近日貼出全台80家蛋黃酥大評比，他根據口感、是否好取得、價格來排名，第1名是台北市艸式甜點，回購率99.5%，當近評測尾聲時，正苦惱今年沒有讓他又驚又喜的蛋黃酥天菜時，艸式甜點出現了，「在完美傳統的蛋黃酥裡加了一些焦糖底的小巧思表皮跟底都好酥脆好完美！」第2名則是不二糕餅，回購率99.1%，「甜點精算師」的評語為酥皮、甜度剛剛好、紅豆泥質地及烤出完美香氣的蛋黃都讓他想到還會流口水；第3名是去年的第一名聯翔餅店，回購率99%，CP值跟美味度，無可挑剔。第4至第10名為烏邁、慶祝、林記糕餅、不二坊、Mr.啃、阿饅、第10是暮曦。至於搶破頭的彰化名店不二坊及有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱的陳耀訓蛋黃酥則排在第7、第12名。此外，「甜點精算師」也給出送禮建議，送另一半的首選是Mr.啃，因為比演唱會門票還要難搶，蛋黃酥包裝簡單有質感；送長輩要選阿饅蛋黃酥，紅豆泥是用海藻糖替代，健康又好吃，送長輩一定沒問題；送客戶選不二糕餅，已經把傳統的蛋黃酥做到超級極致，無可挑剔的好吃，價格又實惠，送禮不會錯；送朋友必選艸式甜點，一定要跟朋友分享吃吃看，但他覺得自己會捨不得送，最後可能自己全吃掉。
小酌食趣4／瑪黑家居打造摩登餐酒館「Ochre」 透過炙烤、煙燻玩味炭火料理
炭火料理在近年無疑有愈來愈受歡迎的趨勢，繼台北中山區的「Lille M」、忠孝敦化站附近的「Cantine Marais瑪黑餐酒」之後，由瑪黑家居延伸的全新餐飲空間「Ochre」也於今年3月在大巨蛋周邊商圈正式開幕，主軸便緊扣「火」的元素。除了來自法文的店名Ochre原意為沉穩的赭紅色礦石，以顏色帶出火的意象；餐點設計從冷前菜、熱前菜、麵飯主食至排餐主菜等，或多或少、由輕至重，也會透過煙燻、烤製等不同手法，讓味蕾不致疲乏，反而能從中感受起承轉合的變化。「炭烤小卷」除了可嘗到帶有鮮明炭火香氣中的小卷，還有散發迷人酒香的空氣感慕斯。（420元，圖／焦正德攝）「熟成帶骨巧克力豬」讓帶骨豬里肌在炭火炙烤下釋放香氣與油脂，除了鹹、甜風味調味料，也不妨咬破芥末籽，感受更強烈的嗆辣感。（1,380元，圖／焦正德攝）Ochre主廚Kevin Kao（高榮謙）在餐飲學校就讀期間便奠定了紮實基礎，畢業後於Taïrroir態芮、ULV Restraunt&Bar等餐廳歷練，並於2022年加入瑪黑餐酒團隊。Kevin提到，相較於挑戰新奇食材，他更希望能將常見食材轉化成不同面貌，讓客人為之驚豔。例如靈感來自夏季家常菜「蛤蜊絲瓜」的「炭烤小卷」，便將小卷切成粗條狀快速炭烤，點綴清炒脆口的澎湖角瓜，搭配以文蛤與紹興酒做成綿密又香氣四溢的奶油慕斯，帶來輕盈調性：另外主廚也將食材最大化利用，例如有以稻草煙燻手法製作的料理，他便把燒開來的稻草另外浸泡做成煙燻油，而在某款調酒中使用到了木瓜，他也將具有芥末辛辣感的木瓜籽留下烘乾，這兩者被做成「煙燻木瓜籽油醋」，成為開胃冷前菜「季節西瓜沙拉」的靈魂醬汁。菜單設計則以在歐陸料理中注入亞洲元素為亮點，由於Kevin是客家人，擅長醃漬與發酵，在餐點中也可見相關元素。例如他從馬祖服兵役時的味覺回憶構思出「馬祖海鮮拌麵」，當地人喜歡以自家紅麴搭配淡菜等肥美海鮮，主廚改為拌入加了馬祖老酒的香辣XO醬，以自製紅麴豬絞肉搭配干貝、蝦、小卷等炭烤海鮮，還嚴選像日式拉麵、帶有Ｑ度的細麵，呈現豪華版海鮮拌麵；看來粗獷直接的「熟成帶骨巧克力豬」，則是主廚造訪原民友人部落的靈感啟發，他選用飼料中加入可可果實餵養的台灣優質巧克力豬，為突顯細緻肉質，主廚特別設計三款自製調味料：以芭樂和桂花釀調製的香甜「桂花芭樂泥」、保留顆粒口感與嗆辣風味的「生醃芥末籽」，以及帶有檸檬、香茅香氣的「刺蔥風味鹽」，讓一道菜呈現各種味覺體驗。蘊藏清新綠意的「碧螺春」適合搭配海鮮類前菜一起享用。（420元，圖／焦正德攝）年輕主廚Kevin擅長透過醃漬、發酵結合炭烤手法，為料理提升更深層次，並預告想於秋冬放入醃梅干菜製作料理。（圖／焦正德攝）當然餐酒館亦少不了酒的搭配，Ochre首季推出8款特調和4款無酒精調飲，最受歡迎的還是以茶入酒的品項，例如「碧螺春」便將碧螺春特有的清嫩豆香尾韻，以蘭姆酒香甜包裹，加上自製蒔蘿、薄荷、山胡椒糖漿與冷冽氣泡，帶來清爽風味：添加琴酒的「炭焙烏龍」則是入喉有蜜桃、綠豆蔻香氣，後端有烏龍茶的烘焙氣息久繞舌尖，還夾雜幾許桂花馨香，適合搭配牛、豬主餐；無酒精調飲則可試試「N°322 帕坦綠茶康普茶／黃檸檬／百里香／迷迭香」，選用了P&T柏林選茶的帕坦綠茶來發酵自製康普茶，再揉入黃檸檬、百里香與迷迭香，加上略帶氣泡的口感，更顯清新與芬芳。即日起～7/14也期間限定供應Moët Hennessy共3款嚴選紅、白酒佐餐，有的散發迷人果香，有的具有馬爾貝克紅酒特有的紫羅蘭和香料風味，更好突顯食材美味，單杯380元起，3杯享優惠價899元。餐廳空間由「本事空間製作所」操刀，融入大地元素、結合瑪黑家居質感選品，希望營造出南法和煦冬日氛圍，以平衡炭火料理給人的粗獷感。（圖／焦正德攝）DATA電話：（02）8771-6808地址：台北市大安區光復南路240巷3號營業時間：12：00～14：30、17：30～22：30，週一休線上訂位：https://stmrs.co/TYOXC備註：提供調飲多杯優惠：Ochre每杯調酒420元，任選3杯999元；無酒精調飲每杯300元，任選3杯799元，需另計10%服務費※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
成本衝擊…學者估6月將有第二波餐飲漲價 新財經內閣大挑戰
今年4月外食相關漲幅一覽表瓦城旗下七品牌5月21日平均漲4.5%，手搖飲連鎖品牌50嵐南部四縣市多數茶飲6月起也調漲5元；學者表示這是電費調漲後的效益顯現，外食費上漲只是第一波而已，待餐飲業等商家6月收到電費帳單後恐更有感，加上進貨成本可能跟著上漲，6月將有第二波餐飲上漲的連鎖效應。政大金融系教授殷乃平指出，因此全年CPI要守住2%左右微乎其微，通膨對將上任的新財經內閣團隊來說，將是一大挑戰。他進一步說明，這波餐飲調漲是廠商預期心理，因為電價成本會衝擊餐飲的毛利、獲利能力，餐飲調整售價通常會比電價、人力成本上漲在落後一點時間。因此，當廠商看到6月電費帳單後，第二波是「被迫」調漲潮，一波接著一波，預估今年下半年會有更多餐飲業者跟進。主計總處統計顯示，今年1至4月CPI平均2.24%，殷乃平分析，近幾個月通膨上漲，與掛號費、醫療費用上漲有關，下半年不僅外食費上漲，還有地緣政治、氣候變遷等諸多不確定因素，主計總處日前預估電價調漲後，今年CPI約可控制在2.03%，實在是太過樂觀。4月外食費年增降至2.93%，是近2年半最小漲幅，乍看之下是正面訊號，不過，主計總處官員坦言，電價才剛調漲，接下來仍要密切關注外食費變化。據主計總處368個查價項目群查價結果顯示，用電量較多的火鍋調漲4.52%較顯著，中式早餐、中式麵食、便當等中式米食的漲幅分別為3.72%、3.7%以及3%，皆高於4月通膨1.95%水準。糕餅業者表示，電費上漲僅是其中一項成本增加，至少還估算得出來成本增加多少，另個成本增加的變數是「人事成本」，由於服務業大缺工，現在時薪要200到300元不等，且開高價還補不滿，若中秋節前兩個月還缺人，只能不斷開出更好條件，才能應付大單的出貨，目前計畫成本自行吸收，但其他同業卻開始醞釀要調漲價格了。1111人力銀行最新打工專區刊登的徵才資訊，台北中山區海鮮餐廳、台北市中正區燒肉店、新北板橋區的沙鍋粥的時薪都達250元，連鎖百貨公司餐飲計時員，時薪也開到240元水準。
藏壽司爆食物中毒…北市衛生局證實「4人嘔吐腹瀉起疹」 業者回應了
寶林茶室中毒案風波尚未平息，沒想到現在藏壽司也爆出食物中毒。有民眾用餐後出現噁心嘔吐、起紅疹和腹瀉，醫院認定疑似食物中毒立刻通報，台北市衛生局已派員前往稽查，現場發現4缺失，已開立限期改善，否則將依法開罰。據《東森新聞》報導，有民眾4人3月28日到台北中山區藏壽司用餐，共花了2000多元，怎料吃完出現噁心嘔吐、起紅疹和腹瀉等症狀，馬上去醫院掛急診，醫院認定疑似食物中毒。民眾用餐完出現噁心嘔吐、起紅疹和腹瀉。（圖／翻攝自藏壽司官網）衛生局接到通報後，已立即派員到餐廳進行稽查，結果發現4項衛生缺失，包括洗手區、垃圾桶非採用腳踏式蓋子，未立即出示作業人員健康檢查、煮飯機邊框有髒污，以及冰淇淋機後方封口髒污，已開立限期改善通知單，要求在3月31日以前改善完成。另外，現場已經沒有病人所食用的同批的食餘檢體，有進一步採集3件工作人員手部，生食刀具、砧板等2件環境檢體。衛生局強調，針對4項衛生缺失部分，若複查發現未改善，將會依違反食品安全衛生管理法第8條和第44條，處6萬到2億元罰鍰，另外若檢體檢出病原菌也會再開罰。針對此事，壽司業者表示，目前還在調查中，所以暫時無法提供相關回應。
春日出遊綠意提案 在亭台樓閣間自在野餐 從米食、醬料中嘗風土
隨著時序邁入生機萌發的春日，許多人都忍不住想外出走走。坐落於新竹山間的The One南園人文客棧，向來以「定點式人文度假體驗」加上貼心的管家服務為亮點，無論是一日遊園或舒適地待上兩天一夜、三天兩夜，再搭配富有變化的餐食，都能在大自然中享有一趟獨特的食藝之旅。而且The One擅於走訪各地尋找勤懇專精於各色食材的「共好職人」，讓入園旅客得以透過品飲或用餐，領略不同風土的美好，也順勢了解背後的職人故事。即日起～6/30，The One南園推出「春‧Grand Wellness」之旅企劃，邀旅客走進27公頃的園林中，尋覓心中一方綠意。春季園林導覽特別精選了十處芳香密碼，希望讓旅人感受滿園春意。春季園林導覽除了有大家熟知的建築特色外，還能跟隨人文管家體驗植感探索，可以環抱南洋杉感受木質香、手捧樟樹葉清新醒腦，或穿過桂花巷感受淡雅花香等。若選擇一日遊園全新提案「一日自在 游於藝」，將可品味The One結合世界冠軍吳寶春的麵包、當令新鮮水果、交織大海鮮味的清爽沙拉，所推出的三層式「大地藝術野餐提籃」，可以在亭台樓閣間邊賞景邊品嘗。另外還能品飲莊園精品手沖咖啡，來自共好職人「芒果咖啡」廖思為的挑選與烘豆，包括為The One精心烘出帶有熱帶水果香氣的經典款「鳥語花香」咖啡豆，以及配合春暖花開季節，特製帶有木質香調的「柳絮風輕」，享受一場嗅覺與味覺上的旅程。兩人同行、每人平日2,200元+10%，假日2,400元+10%。「風土的淨白隱味」菜色之一「肉圓」。「米布丁」底層可吃到炙燒水果玉米，上頭則撒上以台農71號白米做的米香。而選擇住宿的旅人若初抵南園，不妨先以茶湯浴感受「從離塵到洗塵」，在充滿草本香的氤氳熱氣中，進入慢活模式；夜間，亦有助眠的季節茶湯、草本枕讓人養心安神。隔日的款待茶食，則在新竹的東方美人茶香中開始，以老母雞湯泡飯收尾。說到「食」，The One邀請米其林綠星餐廳EMBERS主廚郭庭瑋（Wes）擔任顧問，本季食藝饗宴其中一套以「風土」為核心，米、醬為風味展現方式，選取台南、雲林、宜蘭與台東四個產地特色食材，打造出「風土的淨白隱味」盛宴。包括選用高雄147號米、台南16號米、越光米等米種，將台灣人熟悉的米飯、粥、粿、糕等，展現出顛覆傳統的形式。例如其中一道「肉圓」便拆解常見小吃，內餡選用來自台中清水的豬頰肉，從用紅麴醃製到燉煮需花費近12小時；燉煮完的湯汁再製成醬汁，搭配筍丁、大頭菜及紅黃甜椒，加蒜油去油封，留下爽脆的燉菜口感與風味。另一套「食藝的提味之搵」則以台灣百醬出發，台灣醬料文化悠久而多元，無論是油蔥醬、辣椒醬、醬油等，都有讓料理畫龍點睛的作用。首發菜色以「煙燻溫生蠔」開始，邀請大家在The One與共好職人「民生醬油」推出的仙草、紫蘇兩款限定醬油中，先玩味醬香，主廚除了醬汁化用「燒仙草」概念，熬製仙草汁並搭配地瓜粉與紫蘇醬油呈現濃稠狀，還將來自台南四草較一般3倍大的牡蠣煙燻過，品嘗時除了可搭配醬汁，亦可另蘸兩款醬油嘗試。而位於台北中山區的The One生活概念店，預計3月中後也將從本季風土饗宴中精選料理，推出5道式980元套餐及6道式1,280元套餐（請依店家公告為準）。「煙燻溫生蠔」。在The One南園可體驗到部分恆器製酒的地瓜酒（左，圖僅為示意），以及芒果咖啡烘焙的咖啡。而在新竹南園夜晚的黑膠微醺時光體驗，還能一邊聆賞黑膠唱片，一邊品飲來自桃園恆器製酒的地瓜酒。恆器負責人羅己能以台農57號黃皮黃肉地瓜為主釀造原料，並以地瓜蒸餾酒做為基酒，延伸出各式台灣水果加烈酒、橡木桶陳地瓜酒，在國際獲獎無數。其今年推出的新品「確幸二」烏梅地瓜酒，擁有煙燻香氣、回甘有餘韻，一上市便秒殺，4月後在The One預計將可再度選購。前後分別為「麻油桶柑鹽花烘蛋」、「水潤餅」，實際體驗時將為分開搭配的品項。中式早餐菜色之一「紅刺蔥午仔魚／大地食蔬溫沙拉」，將高溫烘烤、外酥內軟的午仔魚搭配柑橘總匯果醬與新鮮時蔬。此外，在晨光朝食部分，本季早餐亮點菜色像是「水潤餅／五日鹹鴨蛋／大地食蔬溫沙拉」，選用全台僅此一家的新竹德龍商行水潤餅，用淡淡肉桂香搭配原味蔬果；而「桶柑餅吐司／麻油桶柑鹽花烘蛋」則選用吳寶春為The One客製的桶柑餅吐司，其中桶柑餅來自The One共好職人品牌「旺萊獅」，創辦人洪瑞澤（勝哥）從切片、壓模、跑活水、熬煮到烘製桶柑餅，至少需花費34小時，還有搭配源順低溫初榨黑麻油與洲南鹽場的霜鹽香煎出的烘蛋，鹹、香、甜兼具。亦可品飲使用台灣原生野草品牌「三玉號」的野草茶，搭配燕麥奶融合而成的「鍋煮野草奶茶」，開啟一天的生活儀式。春季專案每日限量20間，每晚14,800元+10%起。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
錦新大樓「第一凶宅發威」3週死3人 隔壁工地工人嚇到不敢上班
有台北「第一猛鬼大樓」稱號的錦新大樓，近期三週有三人墜樓死亡，其中兩人更是跌在旁邊正施工的社宅空地，傳出工地工人連續看到屍體落地，就嚇到不敢去上班，如今各界也將介入錦新大樓，盼望不要再有各種意外發生。台北中山區錦州街上的錦新大樓，39年前就因飯店發生意外，帶走19條人命，轉變成住商大樓後，又連續發生多起外來人士墜樓的意外，讓這棟大樓成為「最猛凶宅」稱號，2023年至今為止，已發生5起墜落意外，甚至進三週就連續三起，恐怖狀況也讓外界覺得不可思議，特別墜樓的人還都是非住戶的外來人士。如今除了中山分局將定點加強巡邏守望，錦新大樓管委會也必須加強控管人員進出，並在電梯或大門裝上磁扣等裝置，來防止外來人士再度踏進大樓中發生意外。一旁正在興建的社宅工地，就因連續墜樓害工人嚇到不敢上班，甚至有工人上班到一半感到身體不舒服，所以就不來上班，避免工人心情上受到影響。工地人員也表示，相關單位都有來關心，希望能隔壁工地可以順利施工。《CTWANT》提醒您：勇敢求救並非弱者，生命一定可以找到出路。透過守門123步驟-1問2應3轉介，你我都可以成為自殺防治守門人。※安心專線：1925（依舊愛我）※張老師專線：1980※生命線專線：1995※反霸凌專線：0800-200-885
懶人必備即食商品 雙蔥煎餅、抓餅創意新吃法 名店監修、復刻經典泡麵囤起來
在忙碌之餘，方便快速的即食商品可以說是大家的好幫手，無論是加熱即可品嘗的冷凍食品，或是口味多元的新奇泡麵，對上班族來說都是居家必備。致力於開發平價美味食品的「大拙匠人」，在5月推出以健康的法式鵝油結合各種台式美食的「大拙匠人 鵝油先生」系列後，不只首發商品「金葱拌麵」大受好評，屬於該系列的「鵝油先生 雙葱抓餅」也在10月加入全家團購系統後，短短一週即賣掉上萬包，至今已經累積賣破10萬片，強占團購排行榜前三名。近期品牌更開發新品「鵝油先生 雙葱煎餅」，以鬆厚「嚼感」對決舊隊友口感分明的「Ｑ感」，保證每一口都口齒留香。鵝油雙蔥抓餅創意吃法「花生肉鬆捲餅」（左），以及鵝油雙蔥煎餅創意吃法「台式鐵板燒口袋餅」。（圖／大拙匠人提供）從巷口路邊攤到米其林三星餐廳，「葱油餅」早已是不可或缺的台式美食，油香酥脆讓人無法抗拒，然而也常在熱量警告排行榜上看到其身影。大拙匠人推出的「鵝油先生 雙葱抓餅」、「鵝油先生 雙葱煎餅」，特別以紅葱鵝油為基底揉製酥香鬆厚的千層餅皮，融合台灣小農契作的新鮮青葱，代替傳統豬油、大豆油，相較市面上的冷凍葱油餅，脂肪含量、鈉含量相對較低，每百公克熱量也少了30大卡；針對新品上市，大拙匠人也不藏私分享創意食譜，例如可以充分利用「雙葱煎餅」的酥厚餅皮製作台式鐵板燒口袋餅，以異國料理手法製作台派口味；或以「雙葱抓餅」做出鹹甜口味的花生肉鬆捲餅，無論是當做早餐或辦公室下午茶都很適合，即便是料理小白也能輕鬆上手。即日起在全聯獨賣，優惠價129元。免排隊也能吃「勝王拉麵」，限定創作的「牡蠣雞湯風味拉麵」在全台小7都買得到。（圖／SUNFRIEND MOUTH提供）另外位於台北中山區的排隊拉麵名店「勝王」，因為美味拉麵加上老闆老葛極具個性，即使在網路上被稱為「GOOGLE一星負評名店」，反而「愈罵愈多話題」，每天營業時間排隊人潮不斷，而且勝王還曾於2022年榮獲台灣拉麵愛好會評選為「全台拉麵年度金賞TOP 1」。近期SUNFRIEND MOUTH特別製作由勝王店主老葛監修的限定創作「牡蠣雞湯風味拉麵」，結合濃厚牡蠣與香濃雞湯精心燉煮，熬製出香醇的「牡蠣雞湯風味」湯頭，也提升泡麵的質感與口味，即日起～11/28可以趁單件嘗鮮價69元，在全台7-ELEVEN門市購入。金車漢寶杯麵經典回歸再推出「蚵仔味細麵」與「黑胡椒牛肉風味麵」，還有全新的濃郁白湯口味「海鮮湯麵」。（圖／金車提供）「my料理所」調理包系列建議售價175～195元，即日起在全台各大通路販售中。（圖／金車提供）說到泡麵，還記得兒時那首「漢寶～漢寶～」耳熟能詳的廣告曲嗎？金車特別復刻讓許多消費者懷念的「蚵仔味細麵」與「黑胡椒牛肉風味麵」，以及推出新品濃郁白湯「海鮮湯麵」等台式風味杯麵；產品無添加防腐劑，麵體經過七道壓延淬鍊，Q彈滑順有咬勁，能完美沾附湯汁；外包裝也選用紅、黃、藍等活潑色系，輔以對話框設計LOGO，再搭配漢寶先生IP增添趣味感，建議售價35元。此外，金車也首度跨足即食調理包市場，打造全新品牌「my料理所」，搶攻剪刀經濟商機。「my料理所」共有4種口味，包含建議售價175元的「紅燒牛肉」、「筍絲控肉」及「日式咖哩牛」，以及建議售價195元的「花生滷豬腳」。每袋約為2～3人份量、加熱即食，10分鐘便可輕鬆上桌；而且可常溫儲存、不佔冰箱空間，外出露營攜帶也方便；而且產品強調無添加味素、肉粉、防腐劑，原料通過451項農藥殘留、4項重金屬、9項塑化劑檢，保障消費者飲食安全。
2023米其林指南系列3／一星名單7餐廳新上榜 「斑泊」還拿下年輕主廚大獎
今年首次登上一星榜單的共有7間餐廳，其中包括首次入榜摘星並獲得年輕主廚大獎的「斑泊」，餐廳核心團隊各自擁有5到10年在世界米其林廚房的工作經驗，以及世界級競賽獎項，在台北新獲得一星肯定的名單中，是唯一一家主打時尚台灣菜的餐廳，將台灣人熟悉的經典下酒菜、宴席菜色與地方料理等，轉化為精緻料理。斑泊主廚蘇品瑞也摘下年輕主廚大獎。（圖／林士傑攝）摘下年輕主廚大獎的斑泊主廚蘇品瑞，首次受訪還有些緊張結巴，但他特別指出餐廳與很多台灣在地職人合作，因為台灣其實無論瓷器或金工都很成熟，希望大家不要只將眼光放在國外、可以往內觀察，注意這片土地上正在發生的事情。並表示從事廚師這條路以來難免遇到挫折，但會將其轉為動力，「我也常常告訴自己要習慣孤獨這件事。」並期許年輕廚師保持企圖心與好奇心，思考怎樣可以做得更快與做得比別人更好。AD ASTRA主廚凱文•羅斯表示自己的料理風格很「紐約」，融合了來自世界各地文化的影響。（圖／林士傑攝）AD ASTRA菜單中以鬆餅為載體帶來的「海膽 鬆餅」是代表菜色，以特殊視角、獨特搭配，讓客人享受到食材最好的品質。（圖／魏妤靜攝）而藏身在台北中山區、晶華酒店旁巷內的「AD ASTRA」，也首次摘得一星，這是由曾在傳奇名廚Daniel Boulud餐廳受過嚴格訓練，並於被譽為「紐約五感饗宴」的米其林二星餐廳「Atera」擔任副主廚的凱文•羅斯（Kevin Rose）所開設，以結合北歐技法、日式美學的料理風格，不僅尊重食材來源、善用食材，並藉由風乾、發酵、醃漬等技法，提取食物與時間交互作用下的風味。在其套餐中最受歡迎的是「海膽 鬆餅」這道菜，結合新鮮美味的海膽與塞拉諾火腿，在濃郁的海味和鹹味之間有了適度的平衡，並將鋪底的比利時鬆餅做出了表層酥脆，但內裡具備空氣感的質地。凱文•羅斯對於獲獎表示，即便團隊可能有文化與語言隔閡，但仍盡力呈現優質餐點，想趕快跟團隊分享喜悅。「INITA」主廚萩本郡大。（圖／林士傑攝）「ZEA」阿根廷主廚Joaquin。（圖／林士傑攝）另外融合三地飲食文化的「INITA」，可見日籍主廚萩本郡大透過採用在地食材的單一套餐，呈現其對義、日、台三地的理解和關切，如主菜「再看見台灣」用上玉露鴨和合鴨米等，重現紀錄片《看見台灣》的田野景色。還有現場擀製的義大利麵，以及主廚與顧客富有趣味的互動和劇場感，都讓顧客的消費體驗宛如一場喜劇廚藝秀。主廚獲獎後也特別感謝老婆的鼓勵，表示摘星關鍵在於能讓每位顧客感受喜悅，以及團隊同仁的謙遜以待。另外以拉丁語的「玉米」為餐廳命名的「ZEA」，由阿根廷大廚Joaquin主理，在含12道菜色的單一套餐中，採用大量在地食材，當中包括不少產自南美洲的品種，細膩展現出南美風味，向其文化與料理傳統致敬，也展現拉丁美洲美食的活力與熱情。Joaquin表示，感謝評審能將餐廳納入考量，能在台灣獲獎意義重大，並感謝內外場團隊與客人支持。A CUT牛排館行政總主廚凌維廉。（圖／林士傑攝）「肉舖界愛馬仕」Flannery出品的荷斯登牛肉，經凌維廉拿捏得宜的乾式熟成技術，將牛肉風味更加集中。（圖／國賓大飯店提供）因為國賓大飯店改建搬遷、在去年跌落星榜的「A CUT牛排館」，今年重回一星榜單，其菜單以美國和澳洲的優質牛排套餐為主，行政總主廚凌維廉對於重登星榜略顯激動，還落淚表示：「A CUT再次做到了！」也表示沒有掉星不會有那麼強烈的感受，並希望年輕主廚永遠都要保持好奇心，與時時刻刻相信自己。台中文公館主廚林昊語（右2）、蔣文正（左2）。（圖／林士傑攝）高雄Haili主廚康仁維(左二)。（圖／林士傑攝）台中首次摘星的「文公館」由新銳主廚林昊語、蔣文正兩位中西主廚共同掌杓，菜色同時網羅了台菜、粵菜與客家的烹調元素，單人套餐包含開胃菜、湯品、主菜與甜品，風味層層堆疊，其中澄黃的濃雞湯和燉煮黑豬腩尤其叫人印象深刻。另外今年高雄唯一新登一星的「Haili」，由二星餐廳Logy子弟兵康仁維（William）掌廚，套餐中運用在地與日本食材精巧呈現日式與法式風格料理，並從中細膩傳達出港都印象。
吃可愛長大的3／「歐吧噠韓餐酒」中山店2.0新升級 用清新店裝╳水果系創調療癒生活
門口立著一個旋轉木馬裝置、還有個頭上頂著雞的俏皮小男孩Logo，這間店到底賣的是什麼東西？已經在台北中山區開設6年左右的「歐吧噠韓餐酒」，原本是以暗系燈光加上乾燥花的網美風格為主，後來陸續開設圓山花博店、淡水店後，因為去年進駐淡水的店裝以小男孩Logo加上清新極簡風備受好評，今年索性也將最早的中山店改頭換面。除了店裝改走白色清新系、角落有兔子可愛燈具，還有跳色橘椅點綴，以及最裡頭彷彿夕陽的橘色背景用餐區，讓人充滿正在度假中的閒情，更別說餐巾紙、menu與外帶提袋上還可見到俏皮小男孩身影，7月重新開幕後立馬吸引許多年輕女孩朝聖。「半半炸雞」最受歡迎的口味是甜辣的招牌洋釀，與宛如初雪、充滿奶香的雪花起司口味。（580元／小份、680元／大份，圖／焦正德攝）頗具厚度的「海鮮煎餅」表層酥脆，用料也很有誠意。（350元，圖／焦正德攝）鹹辣適中的「海鮮嫩豆腐湯」放了不少滑嫩豆腐與海鮮料。（270元，圖／焦正德攝）老闆萱萱曾經在韓國念書，因為希望在台灣也能吃到自己喜歡也熟悉的韓式風味，而和韓籍主廚合作。店內菜色主打經典款韓式料理，例如醬汁從韓國空運來台、以特定比例調製的「半半炸雞」，共有原味、招牌洋釀、火山洋釀、醬燒甘醬、蜂蜜奶油、雪花起司等選擇，可任選兩種口味；人氣餐點「海鮮煎餅」加了不少魷魚、蝦仁及蔥段，每一口都吃得到豐富配料；而「海鮮嫩豆腐湯」則以主廚特調的韓式豆腐鍋底醬與高湯搭配，帶來容易被大眾接受的微辣風味。「INGEOLMI CROFFLE」可朗芙是外面少見的黃豆粉口味，還有帶嚼勁的韓式年糕藏於其中，加上一球冰淇淋很是爽快。（170元，圖／焦正德攝）氣泡飲「MIX BERRY BUBBLE」（左，130元）、「GRAPEFRUIT LEMON」（150元）分別用自製莓果醬與新鮮葡萄柚帶來酸甜暢快感，夕陽橘場景更讓人像置身海邊。（圖／焦正德攝）創意特調「TANGO PASSION」以新鮮百香果、芒果與酒精濃度16.9%的燒酒調和，果香十足不辣口。（130元，圖／焦正德攝）在升級成2.0版之後，也新增了甜點與許多飲品，像是最近韓國正夯、用可頌麵團壓製成如鬆餅狀的「可朗芙」，就有蜂蜜、巧克力、伯爵醬等口味選擇，最特別的是靈感源自韓式傳統甜品的「INGEOLMI CROFFLE」口味，還加了韓式年糕與撒上大量黃豆粉。而飲品部分則多了加入新鮮水果或自製果醬的氣泡飲，當然還有韓國人最愛的燒酒，也和葡萄柚、百香果與蜜桃等水果混製成多杯創意特調，甚至還喝得到韓國很火的「蜂巢瑪格麗」，就像門口燈柱上用韓文寫的「今天也辛苦了」，不妨就用微醺擊敗生活苦悶吧。店內以清新白色為主色調並點綴亮眼橘色，牆上還會投放知名韓團如BTS、Seventeen等團體MV。（圖／焦正德攝）歐吧噠韓餐酒電話：（02）2596-3777地址：台北市中山區中山北路二段183巷2-4號營業時間：週一～週五11：30～14：30、17：00～20：30，週六、日11：30～21：30網址：https://reurl.cc/51Y5ny備註：成人低消每位250元，用餐限時2小時，內用需加10%服務費，寵物友善（不落地可）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
名店搬家後2／經典川粵美饌一次品嘗 「國賓中餐廳」兩廳合併再現風華
歷經半年時間籌備，在去年10月台北國賓大飯店啟動危老改建工程之際，館內國賓粵菜廳及國賓川菜廳餐廳合併為「國賓中餐廳」，與飯店另一間A CUT牛排館共同搬遷至台北中山區新址。合併後對許多饕客而言倒也不失為一大福音，因為國賓中餐廳以「頂級精緻粵菜料理、最好的川菜靈魂」為主軸，仍保留原本約5成粵菜及6成川菜，能一次品嘗到兩大菜系佳餚，而且每季還會推出期間限定主廚推薦菜，例如7月便將以芒果、綠竹筍入菜，融入夏季風情。有趣的是，雖然整體用餐空間縮小，仍悉心搬入飯店原有陳設，例如小吃區可見原本擺放於飯店大廳的「夜宴圖」，小包廂也以飯店珍藏的「孔雀圖」、「百馬圖」為靈感，透過古畫意象平添一分文人雅士的閒逸之情。「雙刀耳片」會淋上放入12種香料混製的紅油醬汁，搭配小黃瓜包捲入口還有清爽解膩作用。（420元，圖／焦正德攝）充滿膠原蛋白的「花膠濃湯煲土雞」，加上較為養生的糙米、綠豆仁仍保留的些微沙沙口感，喝來香濃卻不易膩口。（2,380元，圖／焦正德攝）在這裡，人氣不墜的依舊是經典菜色，例如受到年輕族群與酒客喜愛的川菜，不可不嘗的便有「麻婆豆腐」一道，除了添入有「川菜之魂」美譽的「郫縣豆瓣醬」，主廚團隊還曾前往四川向據傳約142年前開創此道料理的「陳麻婆」後代習藝，讓辣、麻、香、嫩等多重滋味在唇齒間縈繞不散；考驗刀工、薄可透光的「雙刀耳片」，則將豬耳朵蒸2小時後使膠質、油脂融合，交疊壓製並經冷卻切片，就連澆淋的紅油也充滿細節，需得提煉蔥油後再放入泡水清洗的藥材與二荊條、小米椒等，繼續提煉、靜置等待香氣釋放，帶來香甜微辣的風味。如果品嘗辛香料理之後想來點溫潤湯品，不妨試試四季都很受歡迎的粵菜「花膠濃湯煲土雞」，其作法相當繁複，需先將玉米雞和水以1：1等重方式清蒸6小時，再以中大火滾1小時、逼出骨髓精華，另外還得將同樣蒸了6小時的綠豆仁與糙米，和雞湯攪打在一起並層層過濾，加上放入厚實彈牙的花膠與提鮮的日本干貝，一鍋盡嘗海陸風味的交融。「脆皮炸子雞」一口咬下還有卡滋卡滋的酥脆聲，可蘸取檸檬汁或椒鹽粉一起享用。（980元，圖／焦正德攝）「杏汁木瓜」取用約500g重、果肉不會過厚的皮蛋瓜做容器，搭配現炸油條蘸取杏汁品嘗更添趣味與風味。（320元，圖／焦正德攝）有近40年粵菜功底的國賓大飯店行政總主廚林建龍，對於選材與料理細節十分注重。（圖／焦正德攝）當然擅長粵菜的國賓大飯店行政總主廚林建龍拿手菜可不只如此，他還透露另一道招牌菜「脆皮炸子雞」的美味關鍵，除了以五香鹽等均勻抹入雞腹醃漬，再汆燙、上醋水並風乾約4小時，採低溫油泡方式讓肉質不致變柴，上桌前再以大火淋油使皮酥化，帶來外酥內嫩的口感；當然甜品也是亮點之一，「杏汁木瓜」選用日本種與台灣種嫁接而成的「皮蛋瓜」，在盛裝帶有甜味的南杏及微苦、藥用的北杏現磨調和的杏汁前，還會將木瓜先蒸過使肉質軟化、帶出果香。如果制式菜單仍無法滿足時常上門的老饕，4間包廂亦提供菜色客製化，還可配合指定當令食材烹調。另外為服務開車到店的客人，1樓車道區還設置了VIP通道，通道內以水晶吊燈、飯店珍藏字畫迎賓，讓人彷彿有重回國賓、盡享尊榮的熟悉感。國賓中餐廳藏身於富邦遼寧大樓2樓，1樓為開車族特設VIP通道，以藝術品營造出曾經的飯店風貌。（圖／焦正德攝）僅46席的主要用餐區「小吃區」以藍紅色方格地毯鋪底，牆面掛有原國賓飯店大廳的「夜宴圖」，整體呈現中國風混搭現代感的空間美學。（圖／焦正德攝）國賓中餐廳電話：（02）2536-2370、（02）2100-2100，分機2383、2385地址：台北市中山區遼寧街177號2樓 營業時間：11：30～14：00、17：30～21：00網址：https://www.ambassador-hotels.com/tc備註：內用需加10%服務費，餐廳亦設置「樓外樓」獨立式宴會空間，可容納約12桌中西式婚宴，或60至70人之會議使用
欣陸獲利創新高每股配息2.5元 執行長：3大事業業務存量逾1600億元
欣陸投資控股公司（3703）今（25）日發布2022年營運成果及2023年營業計劃。2022年欣陸投控合併營業收入321.46億元，稅後合併淨利為28.88億元，每股盈餘為3.51元，將配發現金股利每股2.5元，2022年營收、淨利以及股利均創歷史新高。欣陸投控執行長張方欣表示，「雖然2022年產業大環境挑戰嚴峻，欣陸投控仍展現營運韌性，整體營運表現持續提升，合併營收成長19.7%，營業淨利成長41.4%，稅後淨利則成長58.2%。」欣陸投控3大事業體目前尚未入帳的業務存量，營建工程789億元，是大陸工程的歷史新高；大陸建設不動產開發營收存量132億元已銷尚未入帳；環境工程及水資源處理，在手合約餘額為717億元，也是歷史新高。其中包含營建工程事業（大陸工程）取得「台北捷運環狀線CF670A區段標」，環境工程及水資源處理事業（欣達環工）取得「台南市城西焚化廠更新爐BOT案」。合併3大事業體業務存量超過1600億元，「代表只要穩健做好執行，未來營收都會有堅實的基礎。」張方欣表示。大陸工程執行長Mr. Simon Buttery表示，大陸工程在2022年取得諸多新案，其中高雄左營軍港的過港隧道工程，為集團第一個港灣相關的土木專案，目前興建中的主要專案包括桃園捷運綠線、台北捷運環狀線、萬大線及台南鐵路地下化等土木工程專案。大陸工程今年仍將專注於擴大在交通基礎建設專案的市占率。在建築工程部分，則延續聚焦於多元佈局，含公共住宅、商用不動產、複合型開發案等。Simon表示，截至2022年年底，大陸工程的待建工程量已累積至745億元，為其2022年營收的3.8倍。受惠於新案貢獻，大陸工程的工程存量在今年第一季末達到歷史新高的789億元，相當於2022年營收的4.0倍。大陸建設也在2022年取得多項開發案，大陸建設執行長廖淳森表示，其中「信義兒福公辦都更案」為集團首度參與公辦都更案，此外也規劃將位於台北市中山區的建物改建為辦公大樓，使其產品組合從住宅、飯店進一步延伸至辦公大樓。2023年將認列已完銷的「鐫画」、「鐫月」案與其他成屋案。大陸建設2022年新取得專案包括台中北屯區洲際段案、新北板橋區江子翠段案、台北中山區金泰段辦公大樓案、新北板橋區新雅段案及台北信義區兒福公辦都更案；而2023年推案計畫包括台北中山區金泰段辦公大樓案、台北大安區通化段案、新北板橋區新雅段案、台中北屯區洲際段案，以及馬來西亞吉隆坡住宅案。截至2022年年底，大陸建設的營收存量為146億元，為其2022年營收的1.5倍。欣達環工也於2022年取得「臺南市城西焚化廠更新爐新建移轉營運促參案」，宣告集團正式跨足廢棄物處理與再生能源業務。去年欣達環工也取得「高雄市橋頭再生水廠興建移轉營運案」，持續擴大現有水資源處理業務的版圖，目前欣達環工在政府已招標的8座再生水廠中，參與其中的4座。欣達環工執行長周黎明表示，2023年欣達環工仍將持續拓展水資源處理、廢棄物處理與再生能源業務，也將持續評估生質能源業務。截至2022年年底，欣達環工的在手合約餘額為450億元，為其2022年營收的9.6倍。受惠於新案貢獻，欣達環工的業務存量於今年第一季末進一步推升至歷史新高的717億元，為其2022年營收的15.6倍。
為戲哈菸1／楊謹華緊身短裙火辣現身夜店 嚴藝文親指導微醺菸槍
楊謹華主演新戲《影后》，造型艷麗。（圖／本刊攝影組）楊謹華作品一部接一部，她在夯劇《華燈初上》中演活充滿故事的酒家女，近期則主演嚴藝文執導的新戲《影后》，時報周刊CTWANT於4月27日晚間近10點在台北中山區一家夜店直擊該劇劇組拍攝中，楊謹華扮演微醺的女子，她身穿緊身上衣、桃紅色短裙，腳踩著紅色高跟鞋，造型相當性感，她飄忽著晃出店外抽起香菸，舉止間充滿嫵媚。《影后》由嚴藝文執導，現場可見嚴藝文與楊謹華為角色不斷討論嫵媚的手勢與表情。（圖／本刊攝影組）《影后》在夜店取景，楊謹華穿著性感現身與劉冠廷對戲。（圖／本刊攝影組）4月27日晚間大約10點，在《影后》中飾演周凡的楊謹華一身性感裝扮，搖搖晃晃地走出夜店，踏上階梯後靠在門口的牆角，她一邊講電話、一邊從隨身包包中取出香菸，正愁找不到打火機時，同劇演員劉冠廷立刻出手幫忙點菸。楊謹華看似演出性感的微醺老菸槍。（圖／本刊攝影組）楊謹華出現哈菸並翻白眼的奇妙表情。（圖／本刊攝影組）而拍攝前，導演嚴藝文親自為兩位演員說戲，更親自示範了動作，伸手撫摸自己的臉頰，或許正因有導演的示範，楊謹華接連的幾個鏡頭，不僅展露出嫵媚的一面，微醺的模樣也表現得十分到位，動作算是相當流暢，僅用了一個小時便拍攝完畢，非常有效率。劉冠廷向嚴藝文鞠躬致意。（圖／本刊攝影組）嚴藝文也回敬劉冠廷一鞠躬，畫面逗趣。（圖／本刊攝影組）拍攝期間嚴藝文也總會和演員說說笑笑，活絡現場氣氛，工作尾聲，劉冠廷見嚴藝文走過來，對著對方深深一鞠躬，而嚴藝文見狀也回敬90度的鞠躬，互動相當可愛，接著便是談笑風生的聊天，嚴藝文臉上藏不住笑容，開心的模樣很有感染力，令人看了也跟著心情大好。嚴藝文在現場導戲總是帶來許多歡笑。（圖／本刊攝影組）微醺的楊謹華走上階梯，又再度露出謎之表情。（圖／本刊攝影組）圈內皆知，嚴藝文個性好又愛惜演員，本刊也發現有她在的地方總有歡笑，前一日（26日）下午2點多，本刊也在台北市茹曦酒店的咖啡廳發現拍攝中的劇組，現場演員有曾莞婷和黃迪揚，兩人同桌享用下午茶，開拍前，嚴藝文也親自走到兩人身旁說了幾句話，立刻逗笑曾莞婷，拍攝現場空檔的氣氛總是充滿著歡樂。◎提醒您：吸菸有害健康、吸菸害人害己。曾莞婷和黃迪揚對戲時也被嚴藝文逗笑。（圖／本刊攝影組）在與嚴藝文結束笑鬧之後，曾莞婷迅速板起臉孔做出嚴肅表情。（圖／本刊攝影組）
百搭款男友1／林柏宏新片《夢靨》開拍 攜手項婕如上演兩小無猜
林柏宏這兩年橫跨主持、戲劇、電影，觀眾幾乎全年都能看到他的身影，時報周刊CTWANT上月又在台北中山區咖啡廳直擊林柏宏正在拍攝新電影《夢靨》，跟青春可愛的項婕如兩小無猜的嬉鬧、互看笑場，氣氛相當歡樂。與項婕如搭戲的林柏宏正在吃東西，表情相當微妙。（圖／本刊攝影組）林柏宏的臉部動作頗多。（圖／本刊攝影組）《夢靨》是導演廖明毅繼《怪胎》後，拍攝的第2部iphone電影，以「控制狂女友」為主題，描述男孩受不了女友是超級控制狂，結果在夢中期盼能有更理想的情人，但卻不一定如想像中那般美好。林柏宏與項婕如對戲的過程中似乎很愉快，兩人笑聲不斷。（圖／本刊攝影組）項婕如與林柏宏看似在拍攝交換物件的鏡頭。（圖／本刊攝影組）在11月24日下午一點多，本刊在台北市中山區某咖啡廳外直擊林柏宏與項婕如正在進行拍攝工作，當天兩人從中午一直拍到晚間八點多，或許是拍攝耗時，過程中出現不少兩人疲憊放空的畫面，項婕如也呵欠連連，不過也有不少兩人像是笑場的有趣鏡頭。長相可愛的項婕如表情也不少，中間空檔可能精神不繼頻打呵欠。（圖／本刊攝影組）林柏宏拿起手機要自拍，大家也都湊到鏡頭前。（圖／本刊攝影組）而拍攝的內容，戴著一頭鄰家女孩般假髮的項婕如下車，拿著一個文件袋走進咖啡廳交給林柏宏，而男方也像是給了她文件之類的，單單這個交換物件的動作，竟然差不多從下午兩點多一拍到傍晚六點多才完成。或許是因為苦中作樂，林柏宏似乎拿著手機猛拍項婕如，另外也玩起自拍，還找項婕如一起入鏡。晚間近八點，林柏宏先搭乘劇組交通車離開，接著拿掉假髮換回一頭俐落短髮的項婕如，也在工作人員的陪同下搭車離開。項婕如頂著假髮撐著透明雨傘，看來很有意境。（圖／本刊攝影組）兩人一直拍到晚間近八點才先後搭車離開。（圖／本刊攝影組）
羅馬主廚為愛落腳台北 全新私廚讓人舌尖漫遊義大利
近幾年私廚料理在台相當盛行，許多人都愛上這樣不受拘束、時常變換菜色的用餐方式，記者便發現最近在台北中山區公寓二樓又多了一間「VEATALIA谷廚義味義式私廚料理」，由曾任職於義、法米其林餐廳及多間五星級飯店的羅馬主廚Vito Grippa掌廚，他有長達30年的料理生涯，現在則為愛移居來台，與伴侶Jennifer共同經營私廚。這裡每月會更換一次套餐內容，以主廚從小耳濡目染的家傳食譜為基底，並擷取義大利從南到北各大菜系的菜色為靈感，八道式套餐「義式料理私廚套餐」除了精選美國菲力牛排、波士頓龍蝦與北海道干貝等豐盛海陸食材，也搭配橘色誘惑雞尾酒與手工自製茶點，餐點整體融入羅馬式調味、佛羅倫斯風味醬汁及西西里島特色甜點，即日起全面開放訂位。主廚Vito Grippa（左圖左）與伴侶Jennifer經營私廚，空間結合義大利鄉村風與現代摩登風格，餐點也搭配義大利進口手工餐盤。（圖／VEATALIA谷廚義味義式私廚料理提供）「開胃小點盤」從左至右為底部鋪墊了先醃後烤番茄的三層比司吉夾心、中間滴上塔巴斯科辣椒醬的特製番茄糊，與壓軸的貝殼麵點。（圖／魏妤靜攝）Vito畢業自義大利當地國際餐飲名校，除了以出色廚藝獲得各大五星飯店青睞，還曾遠赴美國邁阿密及杜拜五星級飯店任職主廚。無論是一手催生出被米其林餐盤盛讚為「將義大利餐點精緻呈現如優美頌歌」的「巴黎 Tosca 餐廳」，或主掌被米其林餐盤譽為「透過微妙洞察力為義式料理賦予摩登新風貌」的「北京金融街麗思卡爾頓酒店 Cépe 餐廳」，雖然來自世界各地的頂級食材如松露、魚子醬等皆唾手可得，但他卻始終難忘兒時在南義海邊，隨家人將現撈海鮮直接以檸檬汁或番茄與起司簡單調味、所感受到最單純的美味，也成為他開設私廚的料理重點。手工馬鈴薯扭奇佐開心果青醬搭甜蝦」（左）以馬鈴薯和麵粉手工製成扭奇（麵疙瘩），「羅馬風味蔬菜沙拉搭配慢慢弄布拉塔起司」則是向古羅馬食譜致敬之作。（圖／魏妤靜攝）「南瓜燉飯佐牛膝醬和覆盆子」帶有馥郁牛油香氣與若隱若現的花生風味。（圖／魏妤靜攝）主廚無論是食材挑選或調味醬料都有所堅持，像最新套餐首道「開胃小點盤」，便有3款作工費時的一口點心，其中做成貝殼造型的小麵點，咬起來像蝦餅口感，其實是將義大利麵先浸水膨脹後，再油炸、風乾，並放上起司與鮭魚卵帶來濃郁爽脆的滋味，靈感取自南義當地對貝類海鮮的熱愛；第二道「羅馬風味蔬菜沙拉搭配慢慢弄布拉塔起司」，選用台灣首家義式手工乳酪坊慢慢弄的手作起司，搭配醃漬的紅蘿蔔、芹菜等蔬菜丁與酥薄羅勒葉，配上番茄牽引出清甜帶酸的層次；「手工馬鈴薯扭奇佐開心果青醬搭甜蝦」則是記者最愛，以手工揉製鬆軟卻不失嚼勁的麵疙瘩，看得出主廚功力，再搭配手工自製羅勒松子青醬、烘烤過飄散香氣的開心果，以及點綴些許檸檬皮細絲，濃郁中又保有清爽；而「南瓜燉飯佐牛膝醬和覆盆子」精選ACQUERELLO義大利頂級陳米製作，保留米芯口感，並放入南瓜醬汁增加甘甜，搭配經火烤3小時的牛膝取其骨髓和花生一同入菜，搭配將覆盆子風乾後研磨成粉的細緻果香，層層疊疊妙不可言。「龍蝦濃湯佐白巧克力泡泡」。（圖／魏妤靜攝）湯品「龍蝦濃湯佐白巧克力泡泡」則將整隻龍蝦精華濃縮，覆蓋上一層由32%的白巧克力特製泡沫，可可的香甜將強烈海味中和，再配上細緻的龍蝦肉，曾讓客人忍不住喊出想加錢續碗；主菜前的「北海道干貝墨魚脆酥及馬鈴薯泡泡和糖漬檸檬」，利用香濃白醬與墨魚汁炸成的脆酥，為嫩煎干貝帶來鹹香豐富的口感；「美國菲力牛排搭配佛羅倫斯風味蕃茄糊和奇揚地紅酒醬汁」則將佛羅倫斯著名的「番茄糊燉牛肚」這道菜，以經低溫舒肥90分鐘的菲力牛排取代牛肚製作。主廚不僅將義式家常菜巧妙升級，也將義大利人喜愛的「番茄」食材幾乎貫穿全套套餐，但在不同菜色間以粉、糊、皮等方式處理，加上不同調味，讓人不致覺得味覺重複，喜歡海鮮的他最近還打算挑戰將大目鰱放入義式料理中。「北海道干貝墨魚脆酥及馬鈴薯泡泡和糖漬檸檬」。（圖／魏妤靜攝）「百香果蘭姆巴巴」。（圖／魏妤靜攝）甜點則依時令可能提供提拉米蘇、蘭姆巴巴或其他義式特色甜點，蘭姆巴巴是一款流行於法、義的傳統甜點，通常會將圓筒狀的海綿蛋糕浸泡在加了蘭姆酒的糖漿中，而記者當天品嘗到的「百香果蘭姆巴巴」特別將甜度降低，因此嘗得到濃郁酒香又少了甜膩；最後送上的「手工自製茶點」中，還有款以西西里傳統作法製成的咖啡冰沙，醇厚微苦的香氣在口中化開，為饗宴留下悠長餘韻。 Info電話：0913-100-041地址：台北市中山區林森北路508號2樓營業時間：僅供晚餐時段18：00～22：00，暫無特定公休日線上訂位：https://reserve.oddle.me/zh_TW/veatalia備註：採預約制，每人2,200元＋10％，長桌一次最多容納12位賓客，另有浪漫雙人小包廂，包廂低消3,000元／位+10%，餐+酒可合併計算，12/23至12/31該週更推出耶誕、跨年限定菜單，每人2,600元，其中12/25與12/31已被包場
台北fine dining新餐廳報到！紐約主廚紮根台灣 以熟成、醃漬淬鍊時間風味
藏身在台北中山區、晶華酒店旁巷內的「AD ASTRA」，沒有明顯招牌，一不小心便容易錯過，但其神秘感與帶有和紙元素的黑色大門，卻讓人忍不住想一探究竟。這是由曾在傳奇名廚Daniel Boulud餐廳受過嚴格訓練，並於被譽為「紐約最富驚喜」、「紐約五感饗宴」的米其林二星餐廳「Atera」擔任副主廚的凱文•羅斯（Kevin Rose）所開設，這也是Kevin人生中屬於自己的第一家餐廳，更特別的是他跳出舒適圈，決定在台落地生根，以結合北歐技法、日式美學的料理風格，為台北餐飲市場帶來新風貌。主廚Kevin（左）十分年輕，但卻有豐富歷練，右為其套餐菜色「鰤魚」，這裡的筷架與器皿還會暗藏小巧思。（圖／魏妤靜攝）來自紐約的Kevin會愛上台灣也有個契機，2017年，紐約二星餐廳Atera受台北美福飯店之邀來台客座，當時身為餐廳副主廚的Kevin與主廚來到台灣，那也是他人生中第一次踏上亞洲區域。他喜歡穿梭在市場間、探索有趣食材，尋找與美洲截然不同的氣候、緯度、風土下所孕育出的食材，以及不同海域的新鮮海產，甚至激動到直接在市場生吃食材，原來他雖在紐約最頂尖的餐廳之一服務，獲得頂級食材不難，但距離產地卻十分遙遠。說起喜歡的台灣食材，他隨口便念出龍鬚菜、晚香玉筍、馬告、烏梅等一長串，連原本害怕的苦瓜都逐漸愛上。他也預告，已著手使用烏梅釀製梅酒，未來也會提供以馬告與水果混合的調飲，為大家延伸更多驚喜。玄關處有一面醃漬牆（左），都會實際運用入菜，右為「鯖魚塔塔」同樣用薄鹽醃漬鯖魚，上頭除了鮭魚卵還加入油炸過的加拿大野米米香，增添口感。（圖／AD ASTRA提供、魏妤靜攝）說到釀製，AD ASTRA的料理有一特色，便是充滿「時間的風味」，生活在具有豐沛創作能量與文化衝擊的紐約，影響了Kevin對料理的看法，他認為，不同文化相互融合後所產生出的火花，是創作最可貴的部分。AD ASTRA結合主廚研究最深，也最認同的料理風格：北歐與日本料理，並萃取出兩者的共通精神：尊重食材來源、善用食材，並藉由風乾、發酵、醃漬提取食物與時間交互作用下的風味，玄關處的一面醃漬牆擺滿了Kevin自製香料油、發酵液與醃漬物，並廣泛運用至料理中。他同時希望讓食客們感受到主廚對台灣的季節與人文觀察，還有其希望傳遞的料理精神：「精緻」、「新鮮」、「聚焦」，精緻意為細膩但不會讓人「吃不懂」，新鮮除了象徵食材鮮度、輕盈風味，也代表源源不絕的點子，聚焦則是突出每道菜的亮點，而非純以頂級食材堆疊。「干貝」選用新鮮北海道干貝、和油封蛋黃搭配鹹鮮的干貝高湯與炙烤蔬菜，再點綴手指檸檬與自製蒔蘿油帶出草本香氣。（圖／魏妤靜攝）餐廳以套餐形式供餐，每套餐為10道菜式，而且菜色會依據季節或為了帶給大家新鮮感，陸續或隨機更換，而在首發套餐中有幾道菜也頗有意思。例如「鰤魚」的出現，便源於Kevin對台灣周邊海域所孕育的魚鮮充滿好奇而來，他以薄鹽醃漬魚肉、熟成5天，強化食材本身的鮮甜與豐厚油脂，並搭配柚子胡椒果凍，再點上自製的泰國羅勒油帶來香料刺激；「海膽鬆餅」則讓人一次嘗到冷、熱與脆、滑，主廚將北海道海膽放上酥脆的熱格子鬆餅，並加上以炒過的洋蔥、牛奶、鮮奶油等自製的蘇比斯醬（洋蔥白醬），還有微炙烤過的瑟拉諾生火腿，直接一口咬下迸發出多重驚喜。「鳳梨花生」帶有濃郁啤酒香氣。（圖／魏妤靜攝）甜點「鳳梨花生」則在底部鋪以煎鳳梨與自製花生糖，花生糖也頗有意思，得先將花生以焦化奶油、鳳梨拌炒，再加入糖、鹽等製成花生糖。呈盤時再加上蜂蜜洋甘菊冰淇淋，以及使用台啤18天、糖、一點伏特加、檸檬汁與蛋白等，冷卻後放入氮氣槍打成的啤酒泡泡。食用時一匙挖下，清爽中又夾雜堅果香氣與水果、花生的不同脆度，還有飄散而來的啤酒香，同樣值得玩味。AD ASTRA之名來自拉丁諺語，意為「歷經萬難，終抵星辰」，餐廳空間也由主廚親手設計。（圖／AD ASTRA提供）info地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號營業時間：17：30～23：00價格：晚間套餐為3,880元＋10%、Wine Pairing（5杯）1,680元、Non-Alcoholic Pairing（5杯）1,380元訂位方式：預計12月起於inline開放線上訂位
藉虛擬幣詐騙洗錢1億7000萬元 21人全數被逮、手法曝光
刑事局南部打擊犯罪中心去年間接獲情資，台北30歲陳姓男子涉嫌以區塊鍊公益發展協會的名義，與台中、高雄民間公司合作，協力替詐騙集團洗錢至虛擬貨幣泰達幣（USDT），警方於8月至10月間，兵分多路於台北、台中、高雄等地，將陳男以及參與洗錢的公司負責人21人逮捕，掌握有20餘名被害人受騙，金流達1億7000萬元。全案依詐欺罪、洗錢防制法及《組織犯罪防制條例》等罪嫌移送法辦。去年中旬，有詐騙集團在網路上散布代操黃金期貨廣告，並提供Line群組連結，有許多被害人遭到誘騙加入群組，群組內就有自稱投資老師提供投資網站連結，當被害人將錢投資進去，見網站有獲利想出金時，發現錢領不出來，驚覺收騙報警。警方在陳男協會中查獲手機、存摺、公司大小章等證物，並凍結扣押警示帳戶資產345萬元。（圖／翻攝照片）南打中心去年10月獲報，經查投資網站IP為境外，且疑似集團警覺，早早將網站關閉，但經過警方數月間循線經查78個警示帳戶金流下，以及調查期間逮捕的車手供詞，發現陳男在台北以區塊鍊公益發展協會名義，宣稱入會一起投資可獲取美元與泰達幣間匯差利潤30％為誘因，吸引台中、高雄共3間的公司負責人參加，再拋出「成立分會可享由30％提高至70％的回饋」，要求入會的公司負責人於高雄、臺中等地成立分會，加速洗錢的速度。警方在高雄逮捕陳男同夥，公司負責人27歲黃男。（圖／翻攝照片）警方指出，陳男將被害者的錢分別匯入台中、高雄公司負責人提供的公司帳戶，利用公司名義取錢比較不會被銀行懷疑的方式，領出數百萬的現金，再與虛擬貨幣商面交，依當時匯率換取等值泰達幣，由幣商將泰達幣匯至陳男提供「幣安」及「火幣」交易所虛擬貨幣錢包，利用虛擬幣製造金流斷點，增加警查緝難度。南打中心與台北市刑事警察大隊、彰化縣刑事警察大隊以及新北、台中、高雄的警力，8月間逮捕位於台中烏日區、高雄前鎮區的公司負責人以及協助洗錢的車手、幣商，10月間在台北中山區逮捕陳男，共21人，並查獲手機、存摺、公司大小章等證物，並凍結扣押警示帳戶資產345萬元。警方據帳戶金流查詢，經查在去年5月至12月間，陳男在全台成立4個分會，利誘3間公司協助詐欺洗錢，全案依詐欺罪、洗錢防制法及《組織犯罪防制條例》等罪嫌移送高雄地檢署偵辦。據了解，初步掌握有20餘名被害人受騙，金流高達1億7000萬元，其中有一名民間公司負責人遭詐高達1700萬元，後續警方持續調查帳戶金流，釐清是否有其餘被害者；而架設假投資網站的詐騙集團，也正在全力調查當中。警方在台中逮捕2名參與洗錢的台中公司負責人。（圖／翻攝照片）
林森北鴨王「霆鋒」交歡女客 偷拍性愛片遭抓包「再打女室友」撞牆下場曝光
《CTWANT》曾報導的一位在台北中山區林森北高檔牛郎店工作的牛郎「霆鋒」，因涉嫌騙女恩客錢後人間蒸發被告，但他不只這一案，他曾和女恩客交歡，竟在化妝台架起手機想偷拍兩人性愛過程，不料被抓包女恩客夥同女室友一起要求霆鋒刪除影片，沒想到霆鋒卻將女室友推去撞牆，女恩客與女室友因此提告霆鋒，台北地檢署調查後也將霆鋒以妨害秘密與傷害罪起訴。長相帥氣的黃姓男子化名「霆鋒」在牛郎店上班，許多女客為了他到店內消費傾盡家財。（圖／讀者提供）花名「霆鋒」的黃姓男子，因韓系外貌加上身材結實，曾奪下知名牛郎店業績冠軍，不少男女客都對他相當喜愛，但他2021年被發現涉嫌偷拍與多名女客的性愛過程，因此鬧上媒體版面。當時霆鋒傳訊息給在國外留學的許姓女子，許女因過去就常光顧霆鋒，兩人也曾私下約去汽車旅館發生關係，因此不疑有他答應對方來她家，也因為很熟的關係，許女沒有防備，霆鋒原先坐在她的化妝台前，並問躺在床上的許女要不要交歡，雖然許女當下沒有意願，但霆鋒依舊撲上床，直到她強硬表明態度後，霆鋒作罷去廁所，此時許女就發現霆鋒手機擺在化妝台面對她的床錄影。因此許女要求霆鋒將手機影片刪除，隔壁的女室友鄭女聽見爭執聲後就上前勸架，並找來另一名男性友人一起幫忙，但鄭女在過程中遭霆鋒揍了一拳撞牆，也讓她頭部與右小腿、左膝蓋都有受傷，兩女也對霆鋒提告妨害秘密與傷害罪。但霆鋒也指控兩女與友人竟然用腳銬將他雙腳銬上，限制他的自由並搶奪他的手機，甚至在個人社群網站上說他偷拍並貼出驗傷單，因此反告三人妨害名譽罪與強盜罪。霆鋒最後到案供稱確實有用手機拍下與許女在房內的活動，但否認傷害鄭女之意，稱鄭女搶他手機發生拉扯，才會一起跌倒，並沒有推他撞牆。至於他所反控的被章男用腳銬上銬，限制了他的自由，章男到案後也表示腳銬確實是他的，但因霆鋒打完他朋友後要跑，霆鋒為了證明自己沒有要跑，主動請他上銬的，並表示三人沒有要搶他手機，是請他把偷拍影片刪掉，貼文也是說明當下偷拍與受傷的經過。最後霆鋒自稱因為害怕才會請對方把他上銬，且他也沒有像到場員警求救，與一般被限制自由的被害者不同，因此認定霆鋒告三人的強盜與妨害名譽罪罪證不足不起訴。至於霆鋒遭兩女提告之事，台北地檢署調查後，認為黃男（霆鋒）涉犯妨害秘密及傷害罪，依法提起公訴。