原木燒烤
」 米其林
閨密約會好時機 燒烤餐廳3月酒款買一送一 女性同行點四人套餐再送指定酒
3月8日即將迎來國際婦女節，開始有餐廳針對女性顧客打出各種好康宣傳，像styletc記者發現，米其林星級主廚林明健旗下的原木燒烤餐廳即日起至3/31，推出女性同行點四人套餐送指定酒款乙瓶，以及女性同桌享精選粉紅酒或氣泡酒買一送一等超值優惠。此外，也推出3月限定調酒「瑰蜜」，以粉紅酒為基底，融合玫瑰、柚子與蜂蜜，滋味酸甜輕柔，很適合與閨密用餐時一同享受微醺時光。3月限定調酒「瑰蜜」。3月只要女性同行並點「WILDWOOD四人套餐」（6,880元+10%），即贈指定西班牙紅酒／阿根廷白酒／法國氣泡酒任選一瓶（原價1,280元）。WILDWOOD四人套餐包含外酥內軟的「核桃葡萄乾酸裸麥麵包」與拌入美極蛋黃醬佐鹹香西班牙臘腸與酥脆玉米脆片的「蘿蔓沙拉」，並以暖心潤腹的「每日湯品」開啟味蕾。接續兩款熱前菜，「酥脆中卷、柚子蛋黃醬、芝麻」將炸至金黃的中卷，以粗粒玉米粉的顆粒在外層賦予香脆口感，更突顯中卷的鮮嫩Q彈，並搭佐酸香柚子蛋黃醬與白芝麻，再以些許醃辣椒解膩；「炙烤綠蘆筍、蘑菇醬、培根」則取本地綠蘆筍炙烤後搭配炒培根，及融合秀珍菇、蘑菇、干蔥、紹興酒、荷蘭醬而成的蘑菇醬，帶有渾厚迷人的酒香。餐廳空間以綠樹搭配路燈感球燈，營造戶外野餐派對的輕鬆感。主菜「美國頂級帶骨肋眼25盎司」則以台南龍眼木直火炙烤至五分熟，表皮焦香、肉質軟嫩，原木燒烤更帶出迷人煙燻風味，再搭配濃郁黑胡椒牛汁，是最經典的組合；「本地產松阪豬」使用台灣豬肉，嚴選豬背頸至臉頰最鮮嫩部位，有細緻的大理石油花，直火燒烤後Q彈又帶有嚼勁，沾佐辣根酸奶醬更是微嗆酸爽。另附上松露起司通心麵、炙烤玉米、薯條、爐烤綜合蔬菜等豐富配菜，餐後以每日精選派塔、蛋糕畫下完美句點。美國頂級乾式熟成28日帶骨肋眼牛排25oz。餐廳也於3月精選多款粉紅酒與氣泡酒，只要女性同桌即可享指定酒款買一送一。即使沒有女性朋友同行，即日起至3/31只要點美國頂級乾式熟成28日帶骨紐約客、肋眼、或紅屋牛排，即免費招待價值1,580元的精選法國或義大利紅酒乙瓶，果香濃郁、煙燻餘韻的紅酒，用來搭配風味濃郁、柔嫩多汁的原木燒烤乾式熟成牛排，更是相得益彰。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
繽紛春意上新菜！頂級私廚、米其林餐盤餐廳 呈現繽紛鮮爽海陸美味
春意盎然的時刻，餐桌上也增添了不少繽紛氣息。有兩家styletc記者的愛店，不約而同都運用馥郁果香，搭配來自各地的優質食材，挑動味蕾食慾。位於士林，只接受預約的無菜單私廚Podium，主廚Andy曾任職於台北侯布雄法式料理餐廳，也曾在倫敦與巴黎星級餐廳工作歷練，對於食材極為講究，不論是龜山島海域野生的時令漁獲，或是產地直送在地小農蔬果，還有珍稀特別的肉類，都在他的巧手下綻放光彩。開店之初有在料理中加一點台灣人熟悉的東南亞料理元素，但這一季的新菜卻都是靠著食材本身風味的變化組合，打造一連串的味覺驚喜。像是「礁Reef」以宜蘭龜山島船釣小黑鮪為主角，經過辣醬油醃製熟成，搭配瑪熙葡萄柚及萬壽菊增加清新酸甜口感。「鮮Umami」用東勢明正里茂谷蜜柑、屏東林邊黑珍珠蓮霧為胭脂蝦賦予酸香清甜，細細品嘗，就能感受滋味在口中形成的豐富變化。「甘Sweet」。(圖／余玫鈴攝)另外「森Forest」是櫻花蝦與彰化茉莉白木耳的組合，再用埔里陳年紹興做調味，還有一顆特別餵養方式的雞所生的半熟蛋，「岸Coast」則是角蝦、佩里哥冬季黑松露佐薩丁尼亞麵疙瘩。最令人驚豔的，是那道以台中谷關椴木香菇熬煮高湯，澆淋上北海道特上泰匠海膽、海女奶奶採集的海菜的「甘Sweet」，濃郁甘醇、香氣四溢。「地Land」。(圖／余玫鈴攝)主菜特別使用少見的青嘴龍占魚「海Sea」、荷蘭小牛菲力與紐西蘭高原水鹿「地Land」為食材，尤其是鹿肉處理得肉質極軟嫩，再用宜蘭金棗、台中東勢枇杷提鮮，入口風味非常迷人。 紅甘生魚片、大根、手指檸檬、柴魚高湯、鹽膚木。(圖／WILDWOOD提供) 而主打台南龍眼木原木燒烤牛排與現流海鮮的米其林餐盤推薦WILDWOOD原木燒烤餐廳，這次的紅甘生魚片、酥脆中卷等冷熱前菜均以酸度鮮明的醬汁襯出食材的鮮爽，像是「紅甘生魚片、大根、手指檸檬、柴魚高湯、鹽膚木」取野生紅甘切薄片，柴魚高湯與日本柚子汁共譜淡雅和風旨味，手指檸檬增添酸香顆粒口感，櫻桃蘿蔔與茴香、紅色酢漿草、山葵苗等香草讓口感更將爽朗，撒上些許原住民的植物鹽—鹽膚木，淡淡甘梅鹹酸，讓紅甘更顯鮮甜。 尼斯沙拉、鰹魚、紅酒油醋醬汁。(圖／WILDWOOD提供) 尼斯沙拉、無花果沙拉等前菜亦透過適度原木炙烤讓食材漫溢誘人燻香，讓舌尖也感受到春季的輕盈明媚，「尼斯沙拉、鰹魚、紅酒油醋醬汁」選用北海岸現流鰹魚先以綜合柑橘皮醃漬，再原木炙燒表面，賦予鮮美魚肉柑橘清香與炭火燻香，法國貝雍紅酒醋與鯷魚、芥末、大蒜調和出酸鮮醬汁淋於綜合生菜，尼斯沙拉必備的水煮蛋改以溏心茶葉蛋增添風味口感，黑橄欖、油封蕃茄帶來地中海風情。
米其林星廚林明健賣起手工塔！耗時4日製作塔皮 香脆酥鬆擄獲甜點控
帥氣又有才華的香港主廚林明健(Chef Kin)，來台6年已經開了Chou Chou法式料理餐廳（連續3年米其林餐盤推薦）、LONGTAIL餐廳酒吧（連續3年米其林一星）、WILDWOOD原木燒烤餐廳（連續2年米其林餐盤推薦）等不同特色餐廳，最近又有一個新寶寶誕生，手工酥塔品牌「TART TAIPEI」即將在11月24日正式開幕。米其林星廚主廚林明健。(圖／TART TAIPEI提供) Chef Kin表示：「我在香港出生成長，蛋塔是我最喜愛的甜品，對我而言有種特殊的感情，一直以來想將傳統的蛋塔延伸至更多可能性，經過與甜點團隊一年多時間試作調整，終於將最滿意的酥塔皮與風味呈現給大家。」他不斷調整酥塔皮配方比例與製程，嚴選法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油、雞蛋等食材，以油包皮方式純手工多次折擀，每折一次之後需等待冷藏鬆弛，且因豬油與奶油熔點不同，無法直接過機器，因此顆顆皆是手工入模，耗時4天，才能成就香脆酥鬆口感，化口性極佳，輕輕一咬便可在唇齒間鬆化，口感輕盈又可感受到層次，香氣濃郁卻不甜膩。冷藏水果塔系列。(圖／余玫鈴攝) 目前共有常溫塔及冷藏季節水果塔兩個系列，焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔4種口味的常溫塔，先將酥塔皮烤至適當熟度，再填餡烘烤，冰著吃、常溫吃或回烤熱熱吃，都有不同的美味特色。其中最特別的「班蘭咖椰塔」以Chef Kin旗下米其林一星LONGTAIL經典甜點「法式咖椰吐司」為本，班蘭葉與椰奶風味清新柔香，洋溢南洋風情。另外大受好評的「黃金流沙塔」內餡交融鹹蛋黃與奶油乳酪，滿是飽滿鹹香。亦供應5吋及8吋水果塔，需2日前預訂。(圖／余玫鈴攝) 冷藏水果塔選用季節新鮮水果，再搭配各式風味卡士達或自製果醬，像是由經典港式甜品延伸的「楊枝甘露塔」，一次感受芒果、椰奶、西米露、柚子等酸甜清新氣息，「巨峰葡萄巧克力塔」將台灣巨峰葡萄搭配甜香濃郁的焦糖杏仁醬與巧克力卡式達醬，激盪出馥郁中帶清爽的絕妙滋味。※開幕活動：首三日11/24~11/26，消費400元以上送咖啡或茶乙杯。
抹茶山旁清水模溫泉會館試營運 美人湯客房、澎湃早晚餐奢華好享受
位於宜蘭礁溪的五峰旗山，自從被日籍攝影師小林賢伍取名叫「抹茶山」並拍下山頭綠意美景之後，爆紅成為熱門景點，造訪人潮絡繹不絕。矗立於一樓大廳的台灣紅檜「花水木」。（圖／呆水溫泉提供）而就在五峰旗風景區附近的全新溫泉會館，於最近正式開始試營運，以清水模風格為基礎，輔以實木及自然風格的室內設計，與戶外的綠意相互呼應。步入一樓大廳，空間中瀰漫著芳樟木的香味，以非洲柚木製作的接待櫃台、矗立於此的雄偉台灣紅檜，還有各式原木裝置藝術品及藝術家畫作，溫潤的質地令人感覺放鬆。來到這裡，彷彿暫時忘卻煩憂，盡情享受環境帶來的慢活且舒適的步調感。客房中價格最高檔的「謙園」。（圖／呆水溫泉提供）會館分為前後兩棟建築物，前棟建築有40間客房，後棟則是CLUB SUI俱樂部，為會員制入住空間，房間的裝潢風格略有不同，但皆以清水混凝土、檜木為元素，充滿日式禪風，而且每房皆附有溫泉浴池，可享受含有碳酸氫鈉成分的美人湯。特別的是部分客房是由對清水混凝土工法以及和自然結合相當有研究的知名建築師毛森江所設計，為空間賦予獨特美學氛圍。晚間主廚套餐。（圖／呆水溫泉提供）除了住宿空間與泡湯，入住體驗包括一泊二食，因此料理的部分亦相當值得期待。找來曾經任職過中山意舍酒店、六福萬怡酒店、S hotel廚藝顧問的黃冠銘（Paul）主廚，以及從澳洲返台的David副主廚聯手打造原木燒烤及融合義法廚藝技術的無國界料理，以半自助的供餐方式，主廚套餐加上餐檯上的料理吃到飽。早餐的海鮮粥套餐。（圖／呆水溫泉提供）晚間主菜以龍蝦為主，再搭配牛排、羊排、伊比利豬或春雞，而早餐也端出豪華食材，最吸睛的海鮮粥套餐，碗中盛裝著龍蝦、角蝦、小卷、蛤蜊、鮑魚等澎湃好料，另附生蠔煎蛋及小菜，一整套吃下來心滿意足。
超強聯名二連發 原木燒烤生吐司三明治VS.天婦羅＋日本和牛雙饗丼
美食圈近來流行異業結盟，藉由不同品牌的合作，激發創意製造話題，最近就有兩個超強聯手的例子，原本就是超夯的排隊名店，團結合作之後力量加倍，不衝就落伍了啦！連續兩年獲得米其林餐盤推薦、主打原木燒烤料理的餐廳，與來自日本大阪、風靡台灣的生吐司品牌「嵜本SAKImoto Bakery」合作，推出3款口味特別的原木燒烤生吐司三明治。主廚林明健使用日本小麥粉加入北海道產牛乳與鮮奶油、蜂蜜，以中種加湯種製法，經18小時低溫發酵製作而成的極生吐司，先用柴燒火烤，讓生吐司增添煙燻香氣與微酥口感，再分別搭配不同配料做成開放三明治，即日起至12月27日每週六、日11:30~15:00供應。「爐烤美國肋眼吐司，香脆洋蔥圈，雙起司，辣味煙燻番茄醬」選用美國頂級牛肋排，搭配塗抹辣味煙燻番茄醬，半融瑞士Gruyere cheese、切達起司的生吐司，最上面再放上酥脆洋蔥圈，入口甘鮮柔嫩、鹹香夠味。炸豬排吐司，培根酸菜，塔塔醬。（圖／WILDWOOD提供）「炸豬排吐司，培根酸菜，塔塔醬」以台灣豬五花部位製成絞肉，裹上融合葫蘆巴、茴香籽、香菜籽、卡宴辣椒粉等香料的麵粉油炸而成炸豬排，吐司則塗抹加入雪莉醋、酸黃瓜、第戎芥末醬、蜂蜜、番茄醬等製成的酸甜塔塔醬，再襯佐德式酸菜及培根，酸爽滋味平衡炸豬排的濃郁油潤。未來肉排吐司，雙起司，松露蛋沙拉。（圖／WILDWOOD提供） 針對蔬食者研發的「未來肉排吐司，雙起司，松露蛋沙拉」將使用特選豌豆為主要原料，添加甜菜根及椰子油製成百分百全植物蛋白質的未來漢堡排，柴燒火烤後佐瑞士Gruyere cheese、切達起司，些許蝦夷蔥碎、檸檬皮，結合洋溢松露香氣與希臘黑橄欖鹹香的松露蛋沙拉，讓整個生吐司三明治吃起來香氣濃郁又帶著清爽口感。日本和牛雙饗丼。（圖／金子半之助提供）日本的第一天丼品牌，來台設分店之後引起一陣瘋狂的排隊熱潮，這次邀請榮獲2020台北米其林餐盤推薦的頂級燒肉品牌「老乾杯」，打造一次可吃到兩種頂級美味的單人雙饗丼，一碗盛滿鳳尾蝦、日本舞菇、青龍、海苔、半熟玉子等天婦羅，另一碗選用A4~A5等級的頂級日本和牛，甘甜油花與細緻紅肉有著完美的平衡，使用獨門醬汁調味，炙燒後肉質軟嫩、香氣誘人。建議兩碗交錯品嘗，馥郁肉香與酥鬆爽脆的雙重滋味，激發出難以言喻的新食感，即日起到明年1月31日前都吃得到。
選擇障礙者的救星！半半點法、加價購正流行 一次享受雙重滋味
不知道去過韓國的朋友們有沒有發現，韓國有個特別的「半半」飲食文化，就是可以選擇兩個口味各一半。位在南港的飯店餐廳，除了原本就提供結合單點主餐與自助吧的Semi Buffet，最近又推出可任選2道半份主餐進行雙拼的服務，讓你兩個願望一次滿足。美國荷斯登牛肋眼牛排。(圖／六福旅遊集團提供)在主菜的選擇中，最吸引人的「美國荷斯登牛肋眼牛排」，選用由「Flannery」肉舖供應的荷斯登牛肉，肉質細緻略帶乳香，油花均勻分布呈現大理石花紋，煎烤後的表層焦香味與內層豐厚肉味交織，令人吮指回味。另外還有「印度坦督里雞肉」、「慢煮挪威鮭魚」、「酥脆德國豬腳及香腸」、「香烤BBQ豬肋排」、「美紐羊排雙重奏」等皆可搭配，以2道間較高價的主餐計費。波士頓龍蝦。(圖／WILDWOOD提供)另外，獲米其林餐盤推薦的原木燒烤餐廳，目前則是推出晚餐限定的海陸雙饗活動，點一尾波士頓龍蝦，再加380元就可以加購10盎司「Prime Rib原木燻烤牛肋排」。整尾鮮活龍蝦經直火燒烤，肉質緊實鮮甜，沾佐混合鎮江醋、破布子、豆豉、薑、辣椒、干蔥、醬油、香油、蔥白，鹹香微酸的破布子醬油醋醬，呈現不同層次的鮮美風味。Prime Rib原木燻烤牛肋排。(圖／WILDWOOD提供)而加價就可品嘗的「Prime Rib原木燻烤牛肋排」，以鹽胡椒基本調味，先以原木燒烤大火炙烤約15分鐘封鎖表面及內裏肉汁，刷上融合威士忌與迷迭香、百里香的奶油醬後，以紅炭餘火低溫燻烤3小時，切開肉質呈現三分熟的誘人粉紅，吃起來鮮嫩多汁，煙燻香氣超迷人。
火宴
Wildwood是主廚林明健以原木燒烤為主題一手打造的餐廳，利用龍眼木的燻香賦予食材炭烤香氣。（圖／于魯光攝）「海陸雙重奏」包括美國德州頂級肋眼菲力60z及半隻波士頓活龍蝦。(1880元)（圖／于魯光攝）甜點「義式蛋白霜」淋上橙酒加以火烤，打造驚人的視覺效果。（圖／于魯光攝）鳥丈爐端燒以備長炭直烤三星蔥雞腿肉串等串烤料理，炭香味十足。(每串70～100元)。（圖／于魯光攝）「烤大目鮪魚下巴」油花均勻細緻，抹上奶油、蒜味粉後烤熟，香到不行。(320元)（圖／于魯光攝）ULV從北歐引進油淋式鑄鐵錐，將點火燒滾的油直接淋在食材上。（圖／于魯光攝）「火烤生蠔」帶著炭香的油脂包覆著生蠔，還加上以檸檬醃漬的青蘋果增加口感，圓潤又清爽。(580元)（圖／于魯光攝）「澳洲9級和牛翼板佐紅酒鹽」肉質Q彈軟嫩，烤過後均勻分布的油脂融化，入口即感受香甜肉汁。(880元)（圖／于魯光攝）迷你大同電鍋中盛裝的「松露牛舌滷肉飯」，滷肉肉末是由牛舌切成碎丁做成，還搭配松露，香氣濃郁逼人。(180元)（圖／于魯光攝）
【直火對決1】Wildwood 十種醬汁玩創意
挑嘴的饕客對香港主廚林明健（Kin）一點都不陌生，來台第五年，從他奪星的創意跨國界料理餐酒館「Longtail」，到此次的原木燒烤料理餐廳「Wildwood」（Wildwood Live Fire Cuisine），每次出擊都令人驚喜。「我一直很喜歡煙燻的風味，直火料理要做得好沒有捷徑，就是要『跟火交朋友』。」「海陸雙重奏」包括美國德州頂級肋眼菲力6oz及半隻波士頓活龍蝦。（1,880元）（圖／于魯光）Wildwood的開放式廚房亮點，是價值百萬的夢幻烤爐Grillworks掌控著柴火的分布、烤架的高度等火侯關鍵。因應不一樣的食材特性，火侯的「眉角」也必須跟著改變，例如肉類得先用大火炙燒封住表層鎖住水分，轉為小火，緩慢地提升溫度，這樣料理才能達到理想的熟度，擁有誘人的烙痕與獨特煙燻香氣。「澳洲頂級牛排沙拉」，以鮮嫩菲力牛排搭配白花菜、藜麥、柚子芥末醬，嘗起來爽口Ｑ彈，僅限午間供應。（680元）（圖／于魯光）一般來說，通常直火料理調味都很簡單，但Wildwood的醬汁多達十種，例如「櫻桃番茄油醋」滋味辛香酸甜，適合佐海鮮；用牛肉、紅酒、黑胡椒等熬煮濃縮的「黑胡椒牛汁」，是搭配肉類的不敗之選；客人可以玩創意自行組合醬料，增添食趣。「炙烤綠蘆筍」是炙烤後的綠蘆筍，加上低溫烹調半熟香脆蛋及甜椒堅果醬、香草，口感清爽溫潤。（420元）（圖／于魯光）調製了10種風味醬汁的Wildwood，讓客人自由搭配喜歡的沾醬。（每種80元）（圖／于魯光）Wildwood的用餐空間運用綠樹及路燈造型的燈飾，營造休閒氛圍。（圖／于魯光）Wildwood Live Fire Cuisine地址：台北市信義區松壽路9號4樓電話：（02）2722-8886
壓力戀情告急？ 來場春天雙人約會 美式牛排餐加價住景觀套房
歷經二、三月的低迷疏離，想為壓力找出口，不妨為親密兩人安排獨立的時空，來場大吃牛排、炸雞和甜點的激爽約會。不用出國，就近台北中山北路有設計酒店和館內美式餐廳推出情人專案，包含「雙人套餐」（3,080元），和可加價999元入住現代景觀套房。（3月31日前預訂，使用到4月30日。）預訂酒店餐廳雙人套餐，可加價999元入住景觀「中房」。（圖／台北中山意舍酒店）美式套餐主菜為，獨家進口「Brandt美國自然牛肋眼」12盎司以原木燒烤，特選肋眼部位，牛肉油花分布均勻且香氣濃郁，肉質鮮嫩多汁；搭配招牌比司吉，加入大量牛奶、奶油與buttermilk，咬下奶香十足，鬆軟好吃，抹沾回溫軟化的奶油和特製新鮮藍莓果醬，讓人意猶未盡！還有人稱台北必嘗「美國阿嬤秘方炸雞」，經典美式南方做法，雞肉先用buttermilk浸潤一夜軟化，再用大蒜、辣椒粉、摩洛哥香料調味，裹上特製南方炸雞粉酥炸，外皮格外酥脆，肉質鮮嫩多汁，沒有骨頭礙事；沾上蒜味白乳酪醬或霹靂紅辣醬，風味各異皆美；巧妙搭配檸檬香料調味的新鮮西瓜，微酸甘爽！「美國阿嬤秘方炸雞」外脆內嫩是招牌，附紅、白醬和新鮮西瓜，風味獨具！（圖／台北中山意舍酒店）除外，凱薩沙拉、手工甜點拼盤以及隨餐的咖啡與茶，多樣主廚招牌菜色一次品嘗，營造完美浪漫約會。各式精巧甜點都是手工現做，甜而不膩女客特別喜歡。（圖／台北中山意舍酒店）餐廳位酒店一樓，綠意窗景和美式吧檯開放空間，融合城區魅力。（圖／台北中山意舍酒店）
春節不打烊 多國料理心滋味
「綜合生魚片」有旗魚、鮭魚、鮪魚、海鱺、甘貝、甜蝦。（圖／于魯光攝）經典川菜「老火鍋水煮牛」品嘗嫩牛和火鍋底料香辣風味！（圖／于魯光攝）今年春節才有這道「吮指醬燒豚子排」，足足有12支大肉排！（圖／于魯光攝）充滿膠質的「東坡肉」入口即化，搭手工刈包、香菜和蒜苗。（圖／于魯光攝）除夕夜主餐原木燒烤「美國Brandt自然牛肋眼8盎司」加半隻烤龍蝦。（圖／于魯光攝）招牌「美國阿嬤秘方黃金炸雞」附紅辣醬、蒜味白醬，和一片西瓜清口氣。（圖／于魯光攝）每天進貨活蝦佐多種香料熱炒「黃咖哩泰國蝦」。（圖／于魯光攝）「月亮蝦餅」吃得到QQ花枝粒，沾甜酸紫蘇梅醋醬。（圖／于魯光攝）「杭州老鴨煲」金華火腿與老母雞熬湯，帶出土番鴨肉香。（圖／于魯光攝）「紅豆鬆糕」鮮奶味香濃又蓬鬆，八寶料好豐富。（圖／于魯光攝）
【除夕不打烊2】Buttermilk摩登美式餐廳 龍蝦炸雞海陸同歡
除夕夜到「Buttermilk摩登美式餐廳」（Buttermilk），來點不一樣的年夜飯！一月二十四日採半自助方式，享受燒烤主菜及海陸生蠔。主餐是原木燒烤的「美國Brandt自然牛肋眼＋烤龍蝦」、「香煎挪威帝王鮭＋烤龍蝦」二選一，直火柴燒帶出食材鮮味，散發迷人煙燻香氣。現開的法國大生蠔，幾乎都跟掌心一樣大。（套餐）（圖／于魯光）自助吧菜色琳瑯滿目，首推法國生蠔、黃金鮭魚等好料，再來一碗最有年味的「如意佛跳牆」暖心又暖胃。應景的還有「福貴烤小乳豬」、「六福臨門火腿乳豬拼盤」、「碳烤新鮮中卷」和「蟹肉帶子炒飯」，中西通吃。甜點如小發糕、年糕、藍莓派、美式萊姆派等，各具特色。除夕自助吧「六福臨門火腿乳豬拼盤」，搭配多種風味起司和橄欖。（套餐）（圖／于魯光）當然，千萬別錯過招牌菜「美國阿嬤秘方黃金炸雞」，軟嫩雞肉經優格醃製，薄脆炸粉將雞汁完美包覆，一口咬下香氣四溢，超級爽快！或是沾點霹靂紅辣醬、蒜味白乳酪醬，又是另一種美味，搭配獨門比司吉更是絕妙。「美國阿嬤秘方黃金炸雞」附上霹靂紅辣醬及蒜味白乳酪醬，還有一片西瓜清新口氣。（平日3塊380元）（圖／于魯光）初一起，Buttermilk供餐恢復為平日單點方式，包含牛排、炸雞、沙拉等經典美國南方菜色。坐在全景落地窗、開放式廚房、大型餐吧前享用美食，公私聚會都相當合適。主廚周建宏擅長美式燒烤、炸雞，樂於在開放式廚房與客人互動。（圖／于魯光）Buttermilk摩登美式餐廳電話：（02）2565-2898地址：台北市中山北路二段57-1號1樓（台北中山意舍酒店）價格：除夕套餐＋自助吧，大人2,088元，學童1,088元；初一起恢復單點。
米其林深夜食堂開動！ WILDWOOD周末加開宵夜場 吃牛排龍蝦配台北101夜景好奢華
今年拿到米其林餐盤推薦的WILDWOOD原木燒烤餐廳，因為位置正好可以看到台北101，從即日起的每周五、六晚間9:30~12:30特別加開週末限定宵夜場，有10盎司美國德州頂級肋眼牛排、波士頓龍蝦套餐跟漢堡套餐等選擇。圖說：美國德州頂級肋眼牛排10盎司、酸奶辣根醬。（圖／余玫鈴攝）WILDWOOD是以耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks，使用台南龍眼木原木燒烤牛排與現流海鮮，利用轉軸上下移動烤架高度控溫，並不時以團扇煽火控制火力，火焰與柴燒煙燻香氣，帶給客人視覺、嗅覺與味覺多重體驗。WILDWOOD主打原木燒烤料理，選擇台南龍眼木燒至火紅再進行食材燒烤。（圖／WILDWOOD原木燒烤餐廳提供）林明健主廚還會搭配各色前菜、醬汁與配菜，像是「蘿蔓生菜和櫻桃蘿蔔沙拉、酸裸麥麵包、帕馬森起司醬」將新鮮蘿蔓生菜與櫻桃蘿蔔拌入濃郁帕馬森起司醬及炙烤酸裸麥麵包。另一道前菜是「烤甜玉米湯、羅勒麵疙瘩、萊姆」融合烤過與新鮮的玉米不同層次的甜味，與香茅、辣椒、檸檬葉、奶油、雞高湯同煮，佐以羅勒麵疙瘩及玉米苗，洋溢南洋香料風味。烤甜玉米湯、羅勒麵疙瘩、萊姆。（圖／余玫鈴攝）最吸引人的是，WILDWOOD特別在11月的周末宵夜時段，推出只要加價100元就可以享受紅酒或白酒擇一無限暢飲的活動，真的超嗨的啦！11月的周末宵夜時段，只要加價100元就可以享受紅酒或白酒擇一無限暢飲。（圖／余玫鈴攝）WILDWOOD地址：台北市松壽路9號4樓（新光三越信義新天地A9館）電話：（02）2722-8886