原料供應商
」 承恩食品 辣椒粉 手搖飲 柳繼勝 柳聖恩
鮮活果汁前十月營收近36億年減13％ 力推直飲類產品拚大陸市場
鮮活果汁-KY（1256）今日（4日）公告2024年10月合併營收為新台幣2.06億元，累計1至10月合併營收35.76億元，因飲品需求逐漸進入淡季，致10月合併營收較上月減少52.38％，以及受今年新茶飲市場行業競爭激烈影響，致10月合併營收年減率7.47％，累計前10月合併營收年減率13.36％。鮮活果汁今天以141.5元作收，上漲了0.50元，漲幅達0.35％；2024年持續開發直飲類產品、餐飲小包裝產品及應季水果類等產品，推動產品升級及創新。鮮活果汁於1998年成立，目前擁有昆山、天津、廣東及廣西四座廠房，年總產能可達15.5萬噸，為新茶飲綜合解決方案的原料供應商，主要從事果汁類、果粒類及果粉類產品的研發、生產和銷售，屬於新茶飲供應鏈的重要環節，主要銷售客戶為中國大陸連鎖餐飲業者、各地區區域經銷商及食品加工廠等。中國大陸民生消費力降級、新茶飲市場行業競爭激烈，消費者追逐高性價比的產品，大幅改變品牌與供應企業的銷售策略，新茶飲品牌客戶亦為了控制成本，壓低原物料採購價格，或減少高價原料使用，加上新茶飲產業歷經快速增長期後，市場逐漸趨於飽和，整體增速放緩，使得新茶飲市場整體需求下降。
雞排炸粉也驗出蘇丹紅 桃園緊急下架2再製產品
蘇丹紅風暴持續擴大，連炸雞會使用的炸粉和浸漬粉，也被驗出違規的辣椒粉，總數多達2029.8公斤，流入全台11縣市。目前桃園已先下架334.2公斤，包括薄皮辣味炸雞粉、香雞排浸漬粉2項再製產品。桃園市政府衛生局表示，金禾味食品香料有限公司生產的薄皮辣味炸雞粉、香雞排浸漬粉2項再製產品，銷售於桃園市16家食品業者，已通知下架，經追查架上未出貨尚有334.2公斤，預計今（11日）回收完成。據了解，衛生局日前追查金禾味4家下游製造業者，均已完成稽查，未再製貨品有943.19斤予封存，已再製未出貨5014公斤，已請業者自主預防性下架。至於其他縣市，包括高雄市、台北市、台南市、南投縣、雲林縣等衛生局也通知青辣椒粉、紅辣椒粉相關製品流入桃園市，已通知業者下架及追查流向，並封存違規產品。衛生局訪查轄內醫事機構、長照機構、產後護理之家，有1家醫療機構有進貨統隆優-白胡椒粉，庫存品均已下架無使用，將持續針對各通路稽查，並監督違規產品下架回收作業。此外，金禾味食品也發出公告，提到公司製造商品時，對原料供應商都嚴格把關，進貨來源都有符合法規標準的衛生檢驗報告文件，一切程序按照食品衛生相關法令的要求。
蘇丹紅辣椒粉流竄 ！林志玲嫁妝辣椒膏也中鏢 成功醬油喊：也是受害者
蘇丹紅風波持續延燒，就連「林志玲嫁妝」成功醬油也中鏢！高雄市衛生局追查毒辣椒粉流向，日前公布了包括維力、八方雲集等14家業者；6日晚間再度公布了11家下游受害廠商，其中有600公斤流向台南市新化區老字號「成功醬園」，業者無奈表示自己也是受害者，說上游給的檢驗報告都是合格的，現在損失大，將求償。 老字號「成功醬園」逃不過蘇丹紅辣椒粉風波，辣椒膏遭衛生局查扣。（圖／三立新聞網）以醬油聞名、擁有70年歷史的「成功醬園」，其產品被林志玲挑中當嫁妝，不過其生產的辣椒膏卻被衛生局查到原料含有蘇丹紅，這間位在台南新化具有70年歷史的老牌醬油廠，其生產的辣椒膏被衛生局查到其原料含有蘇丹紅，一箱一箱的辣椒膏都被貼上封條。據《三立新聞網》引述成功醬園說法，原料供應商給出的檢驗報告內沒有含蘇丹紅，自己也是經過衛生局告知後，才知道自家產品不合格。成功醬園強調，這些辣椒膏所摻的蘇丹紅「量很低」，雖然有進到原料，但成品經檢驗後都是合格的，但為了以防萬一，配合衛生局將產品回收以及封存，未來在使用原料上，也會更加謹慎。「津棧國際貿易有限公司」、「佳廣國際貿易有限公司」(地址相同)輸入中國的辣椒粉，檢出蘇丹紅，高雄市衛生局配合高雄地檢署指揮，持續調查兩家公司相關下游業者名單，最新清查比對統計資料，該兩家公司輸入違規蘇丹紅辣椒粉原料總量計78290公斤，其中原料及製成品計38513公斤封存。另外，原料及製成品計64879公斤除流向日前公告之7縣市14家下游業者外，6日新增台中市喔家、台南市兩家、屏東縣兩家、高雄市一家、新北市兩家、嘉義縣一家、彰化縣一家等下游業者；高雄市衛生局已通知所轄縣市衛生主管機關監督下架回收，並將相關新事證移送地檢署擴大偵辦。
蝦味先含蘇丹紅「即日起可退換貨」！裕榮食品拋4點聲明喊：我們也是受害者
雲林「濟生公司斗六廠」所生產的辣椒粉，日前被驗出含有致癌物「蘇丹紅」，其中部分已被製成逾3萬公斤的老牌零食「蝦味先香辣口味」，共36萬多包的香辣口味蝦味先緊急下架回收。對此，製造商裕榮食品公司今（21日）發布4點聲明回應，強調公司「也是受害者」，並宣布自即日起至3月31日接受消費者退換貨。高雄市衛生局表示，接獲雲林縣衛生局來函通知，指雲林縣濟生公司斗六廠出品的辣椒粉檢出蘇丹紅色素3號，衛生局立即派員追查，發現問題辣椒粉共8公斤已流入「裕榮食品股份有限公司」，並製成共逾3萬公斤的「蝦味先香辣口味」（批號有效期限2024.9.8至2024.10.2），已責令業者及通知全國各縣市下游通路商緊急下架回收。對此，裕榮食品公司今（21日）發布4點聲明，回應如下：第一、本公司製造商品時，對於原料供應商均嚴格把關，進貨來源皆有符合法規標準之衛生檢驗之報告文件，一切程序按照食品衛生相關法令之要求，然因原料供應商之疏失而致生此事，對於消費者及社會大眾所產生之不安及疑慮，在此致上萬分歉意。第二、本公司使用該成分製造之商品為「蝦味先-香辣口味」（規格60/80/115/300克，包含「組合包」及「綜合包」，批號有效期限2024.9.8至2024.10.2）接獲高雄市衛生局通知後，本公司立即成立調查小組，並執行品管單位批料追溯及通路商下架回收作業，就該批有問題之商品目前尚在進行回收作業當中。第三、倘若消費者已購買該批有疑慮之商品（有效日期為2024.9.8-2024.10.2），可憑發票（2024.1.08-2024.2.21）向通路商申請退换貨，對於消費者所受之損害，本公司亦負起相對責任，於即日起消費者可進行退換貨至3月31日。也強調這次受到影響的產品只有「蝦味先－香辣口味」其他產品消費者可以安心享用。第四、很遺此事件打擊社會大眾對於食安之信賴，由於本公司在這次事件中也是受害者，會再加強對供應商及產地的慎選，以維護食品安全的責任。目前一切遵照衛生單位的指示配行调查，將這起事件的傷害降到最低，共同維護食品安全的責任。針對捲入食安風暴，裕榮食品公司表示，先前向濟生公司購入辣椒粉時，對方還出具報告稱進口原料沒問題，直到衛生局找上門，才知道調味料出包，強調「我們也是受害者、很無辜」，目前商品均已依照衛生局指示下架。
獨家專訪環泰集團 解密國內最大麥芽糖製造商
國內最大麥芽糖製造商、食品甜味劑大廠環泰，這家去年營收突破50億大關的上櫃公司，在台灣投資市場中不是特別出名，不過在食品製造業卻大有來頭，雀巢、統一、義美、泰山、金車、養樂多……國內近8成食、飲品都是他的下游客戶，同時也是高露潔的原料供應商。環泰創辦人康國鋒帶著目前擔任總經理的兒子康智量，父親節前夕接受CTWANT獨家專訪，解密這家將近40年歷史的製糖傳奇工廠。
台北國際食品展6/14登場 佛跳牆即時料理亮相、拉麵居酒屋論壇開講
「2023年台北國際食品展」將於6/14～6/17在南港展覽館1館與2館登場，總計有23個國家館共襄盛舉，以及具外銷實績或潛力的優質廠商共同參展。像是將台灣經典大菜「佛跳牆」變得能「常溫保存、即開即食」而在即時料理市場聞名的「軒閣食品-鮮盒子」，也將於食品展中推出台灣經典料理系列，包括台灣辦桌菜「佛跳牆」素食款新品；現場（南港展覽館2館，攤位號碼：Q0214）除可品嘗明星商品佛跳牆、黑松露菌菇濃湯，以及新品素佛跳牆、麻油菇菇湯、麻油雞，並有針對Outdoor露營族與小家庭特別推出的「鮮盒子經典禮盒」，希望搶攻Outdoor露營族、自用與送禮商機！鮮盒子有多款中式養生煲湯，只要隔水加熱或微波、電鍋加熱即可食用。（圖／軒閣食品提供）新品「素佛跳牆」。（原價98元、優惠價88元／罐，圖／軒閣食品提供）「鮮盒子經典禮盒」內含明星商品佛跳牆、肉骨茶、干貝雞湯、香菇雞湯，搭配傳承五代的「萬源製麵舖」手工麵 （火龍果與番茄口味），讓消費者能輕鬆變出一桌豐盛佳餚。以佛跳牆為例，主廚精選雞大骨及新鮮蛤蜊熬製而成的雞高湯與蛤蜊、排骨酥、豬肚、芋頭、杏鮑菇、脆筍、栗子、魷魚等十多種食材，經由繁複料理手藝與獨創技術熬燉而成的宴客煲湯，平時可常溫保存，想食用時只需以碗盛裝於電鍋加熱10分鐘或微波加熱3分鐘，即可直接品嘗。「軒閣食品-鮮盒子」創辦人Torres王靖仁表示，「鮮盒子」的發想，源自於「個人需求」日益增加，希望即使一個人也能大快朵頤宴客料理；而即開即食、常溫保存、攜帶方便等特色，更廣受各國代理商喜愛，尤其日本、澳洲、香港特別鍾愛「鮮盒子佛跳牆」與「鮮盒子干貝雞湯」。此次將於食品展推出的新品「素佛跳牆」，以蔬食為內涵，融入銀杏、白木耳、杏鮑菇、栗子、包心白菜、芋頭、麻竹筍、蔬食肉等食材，並以溫和藥膳為輔，用當歸、紅芪片、桂枝與白菜熬燉高湯，也吸引消費者、通路及各國代理商詢問。運用方便保存的湯罐與將醬料，為生活或出遊創造儀式感。（圖／軒閣食品提供）除了中式煲湯，鮮盒子主廚亦精選在地食材推出黑松露菌菇濃湯、南瓜堅果湯與羅宋湯等湯品，還有鮮菇培根白醬、義大利肉醬等方便烹煮義大利麵的醬料，讓大家隨時輕鬆端好菜，連露營野餐也能變出吸睛的異國料理。鮮盒子系列除了於官網（https://www.hungchan-food.com）銷售，在美廉社、大潤發、屈臣氏、家樂福、MOMO購物、蝦皮購物等各大通路亦有販售，近期除了官網與全台通路皆推出優惠價，消費者還可參加「軒閣食品-鮮盒子」FB抽好禮活動，有機會抽中價值1,480元的法式圓烤盅。「拉麵居酒屋」論壇講座時間表。（圖／苗林行提供）此外，這次「2023年台北國際食品展」亦有各縣市業者及知名廠商參展，像是日本食材代理商苗林行以「拉麵居酒屋」為題，邀請日本拉麵原料供應商及台灣拉麵業界的料理職人們，帶來精彩的日本拉麵居酒屋業態解析論壇，為拉麵店及各式日本料理店型帶來更多的可能性提案。例如邀請福屋ラーメン—談「蔬食拉麵浪潮」、日清製粉講「人氣拉麵店探究」、昭和產業討論「B級炸物美食」，以及創味食品、MARUSAYA談「拉麵湯頭應用&拉麵趨勢」，希望藉由不同面向，豐富拉麵業界的最新市場資訊及應用想像。鮮芋仙推出的冷藏果凍系列在市場接受度佳。（圖／鮮芋仙提供）另外台灣古早味甜品品牌「鮮芋仙」也將參展，品牌從2020年起積極研發從門店的甜品所延伸出來的市場流通產品，發展一系列能走進消費者家中冰箱的明星商品，3年來已發展出20多項商品，包含冷凍圓類、冷凍冰品、冷藏凍類、常溫商品，例如市場接受度高的冷藏果凍系列，有嫩仙草凍、桂花紅茶凍等；或者是消暑的招牌仙草冰沙，及可用常溫保存的瓶裝茶、茶磚等，甚至還有多種口味的裹糖爆米花。在食品展中，品牌將推出冬季新品「氣炸地瓜QQ球」，以及兩款甜湯「雙圓八寶粥」、「芋頭椰奶露」提供試吃品嘗，也邀請民眾至攤位拍照或社群轉發貼文並hashtag #打開冰箱就有鮮芋仙，便可免費獲贈沁涼甜品，更有多種商品的展場限定優惠價。
台北誠品南西「hearth純淨美好生活選品店」引進全新日義混血慢哲學保養品牌WA:IT，線香、柚香水、磨砂膏太療癒好聞！
又有一個全新品牌進駐台北誠品南西「hearth純淨美好生活選品店」！嚴選來自日本與義大利的混血品牌WA:IT，創辦人Raffaella Grisa是一個女性工程師，數十年歲月中因工作必須經常往返於義大利與遠東，生活極為忙碌。某次她漫步於東京明治神宮時，忽然感受內心充滿一陣寧靜感，讓她思考這樣的高壓快速生活模式不是她想要的！（圖／品牌提供）深受日本「慢哲學」吸引的她，決定辭去工作。開始專研自己喜愛的日本文化，深入了解日本傳統後，決定創辦WA:IT ，將日本傳統美容儀式與根植於古老智慧的美容成分，並結合義大利工藝、配方、技術，打造讓生活更美好的品牌WA:IT。“WA” 代表著日語 “WA”，是和平與和諧的意思，“ IT” 代表義大利，是對當下之美的熱愛和喜悅。合起來的WA:IT 有「等待」的含義，提醒大家放慢速度，好好感受自己。讓你夠過香水與保養品的舒緩療癒力，滋養內外，重拾生活的身心平衡！2021歐洲第一個實現淨碳負排放的美容品牌WA:IT秉持CLEAN BEAUTY 純淨保養理念，保養品 100%取自植物來源，不使用可能對環境有害的成分(像是：基因改造作物、Paraben類防腐劑、石化產物、硫酸鹽、人工香精等等皆不添加)，並選擇公平貿易方式的原料供應商。產品包裝紙材只使用FSC認證的材料，而香水瓶身用的玻璃瓶與木蓋，以及磨砂膏附上的木湯匙都可以完全回收。從製成過程到成品力求減少碳足跡，WA:IT更在2021年成為第一個實現淨碳負排放的歐洲美容品牌。柚香水，是創辦人以日本最常見最常使用的柚下去創作的，以蒸餾方式從植物中萃取出天然香氛，讓人感受從身心到精神層面的能量，展現活力。WA:IT 人。柚香水100ml/5,780元、10ml/1,680元(滾珠型)（圖／黃筱婷攝）以珍珠糖(甜菜根提煉而成的粗顆粒結晶糖)為基底，可清潔並溫和去除老廢角質，並為肌膚補足潤澤。在滋養的同時保持肌膚平衡。WA:IT 初。身體磨砂膏 200ml/2,480元（圖／品牌提供、黃筱婷攝）特別推出兩種款的線香，晨線香是早上點的，透過義大利淺焙咖啡豆冷壓蒸餾後的咖啡精油。有提神醒腦，讓人沒喝咖啡也能想起咖啡的味道。WA:IT 晨。線香 40g/1,680元；暮線香則適合晚上使用，購過柔和的粉質花香，讓心靈平靜下來，讓身體做好休息的準備。WA:IT 暮。線香 40g /1,680元。（圖／品牌提供、黃筱婷攝）
這款生吐司吃過嗎？鋪上蘇澳黑鮪魚、金華火腿不手軟 帶來超有料新食趣
從烘焙原料供應商起家的「島嶼生吐司」，曾於網路上試賣一個月就創下數十萬片的銷售佳績；也曾上架全家便利商店網購後，一天售罄6萬片！更因料好實在，被網友稱為「吃過後再也回不去」的抹醬厚片吐司。近期品牌全新推出限量的甜口味「雪見大福生吐司厚片」、「法芙娜巧克力生吐司厚片」、雙色的「黑芝麻生吐司厚片」，以及台灣唯一的「蘇澳黑鮪魚生吐司厚片」、「金華火腿生吐司厚片」共5款市場罕見的獨家口味，從食材挑選到製作均嚴格把關，豐富口感讓人一吃難忘。島嶼生吐司創辦人陳威宇表示，目前已在和全家便利商店談限店實體販售，並希望能以維持平價銷售的方式、未來自行開設實體店面。（圖／魏妤靜攝）「蘇澳黑鮪魚生吐司厚片」（左，75元／片）因成本較高，僅限量6尾黑鮪魚製作，售完即止；右為「黑芝麻生吐司厚片」。（55元／片，圖／魏妤靜攝）從2021年創立至今的島嶼生吐司，為因應消費者「求新求快」的消費型態，除了推出超過20種口味，並持續與主廚研發獨家創意口味。更特別的是全採「單片」販售，方便消費者解決早餐、下午茶或野餐等各種需求，品項最低45元起跳。島嶼生吐司創辦人陳威宇原本從事烘焙原料供應商十多年，因希望讓小朋友的早餐可以「在50元內吃到好的生吐司」，而投入生吐司市場。因深諳烘焙原料市場，陳威宇決定用經營團隊多年來致力推廣的台灣小麥（於嘉義東石、彰化大城、台中大雅等地契作），加上加拿大、美國的優質小麥調配出黃金比例的麵粉，以及鮮乳坊的鮮奶、法國動物性鮮奶油、澳洲天然奶油、奶粉，以天然酵母低溫長時間發酵製作出健康美味的生吐司。島嶼生吐司厚片採單片包裝、方便保存，也因生吐司含水量高，冷凍後可以切片販售。（圖／島嶼生吐司提供）為了用合理價格做出最平價的生吐司，陳威宇還先投資了一家全自動化烘焙工廠，每天中午用風味很強的台灣小麥培養製作生吐司用的魯邦菌種，到了晚上，利用原本工廠的休息時間去低溫發酵生吐司的麵團，至少18～22小時的發酵時間，是成就美味的關鍵。「用機器取代人力，利用離鋒時間生產降低電力成本，是島嶼生吐司能取得價格優勢的最大原因。」搭配的抹醬也不馬虎，例如在全家便利商店限量6萬份販售的「蒜香」口味，就是用在迪化街採購的優質新鮮大蒜做抹醬；花生厚片則使用名店新福源的花生醬，其他還包括用澳洲進口奶粉做的奶酥抹醬等。「雪見大福生吐司厚片」使用微波爐加熱後大口咬下，融化的冰淇淋會爆漿而出，搭配軟化起司片的鹹香風味，相當有記憶點。（75元／片，圖／魏妤靜攝）「法芙娜巧克力生吐司厚片」除了可可卡士達之外，還灑上可可粉與OREO脆片增添口感。（75元／片，圖／魏妤靜攝）這次新口味都很特殊，像是「蘇澳黑鮪魚生吐司厚片」特別請蘇澳漁船將捕撈起來的黑鮪魚，在漁船上趁新鮮煮熟後直接油封鎖住鮮美滋味，並加上輕烤過的洋蔥和黑胡椒，吃得出黑鮪魚的獨特香氣，即日起～6月底限定販售，售完即止；「金華火腿生吐司厚片」則是記者最喜歡的新口味，除了選用萬有全的蜜汁金華火腿搭配香濃的高融點起司片，並在蜜汁火腿上多刷一層糖霜增加甜鹹交織的風味，將於7/1～8月底限定販售；「雪見大福生吐司厚片」則在厚片生吐司上放了濃郁起司片，搭配日本進口的LOTTO雪見大福冰淇淋，將於7/1～8月底限定販售；「法芙娜巧克力生吐司厚片」也大器使用可可脂含量高達63%的頂級法芙娜巧克力製作，即日起～6月底限定販售。而「黑芝麻生吐司厚片」則於即日起採常態販售，是將進口黑芝麻磨成醬後，加炒過的黑芝麻粉、馬斯卡邦起司和動物性鮮奶油做成香濃黑芝麻醬，並將黑芝麻醬抹在擀平的麵團上捲起，利用整形方式揉捲成型；經長時間低溫發酵再烤製後，呈現漂亮的大理石紋路切面。目前品牌以網購銷售為主，有7成主力來自全台團購主，亦可透過官網（https://www.islandtoast.com.tw/）直接下訂，並持續與全家便利商店網購合作上架常態口味。「法式青桔芒果生乳捲」嚴選法國職人指定使用的法國SICOLY果泥，以北海道奶霜為基底將「芒果之王」濃郁芳香搭配檸檬與金桔混種的「青桔果泥」。（485元／18cm、450元／12cm，圖／亞尼克提供） 另外知名甜點品牌亞尼克歡慶生乳捲推出10週年，特別推出期間限定新品「法式青桔芒果生乳捲」，以酸甜清爽風味喚醒盛夏味蕾，同時還有網友熱愛的「新鮮芒果生乳捲」、「焦糖布丁生乳捲」與「Weiss生巧克力生乳捲」敲碗回歸。加上6款常賣熱銷品項：經典不敗原味生乳捲、熱銷特黑生乳捲、鮮芋奶霜生乳捲、嫩布丁生乳捲、靜岡抹茶歐蕾生乳捲及茶拿鐵布丁生乳捲。生乳捲週年慶期間，即日起於門市消費滿3,300元或於官網團購滿12件商品，即送原味生乳捲乙條，更多相關資訊可參考官網（https://reurl.cc/5MeO67）。
開幕狂排5小時…廖老大飲料店「淒涼現況」曝 他感嘆12字被酸爆
台灣賽車教父廖老大（廖志賢）因砸500萬改裝進口車「打龜號」為國增光，一夕爆紅，時常在社群平台和粉絲互動，近日更跨足手搖飲店，並喊出營利10％捐出做公益，剛開幕就吸引大批人潮，排隊5小時。不過，一名網友近日路過廖老大旗艦店，發現門口幾乎沒人，不禁感嘆「看來台灣人不願意熱心公益」。根據官網資料，廖老大飲料店的加盟金為60萬元，相比其他品牌門檻較低，且「總公司介紹會計師安排開店執照（會計師加盟主可自找）及教導外送平台簽約。加盟者可自行採購生財器具（二手也可以）或總公司介紹廠商。總公司提供所有原料供應商、聯絡方式，各加盟者自行採購、付款。」至於其他條件，分別為「加盟主為夜市攤販、路邊餐車、店面皆可」、「加盟主可頂讓加盟店，頂讓時需向總公司支付兩萬元手續費」、「加盟者每月須繳$3000給總公司作為慈善捐款、各分店需懸掛、營利10％捐贈慈善單位布條、以利正面形象」、「加盟店可決定停業、更改地址，總公司不收取任何費用」等。不過，網友日前在臉書社團「爆廢公社」貼出照片，指旗艦店前沒人潮，和剛開幕時的盛況相去甚遠，不禁感嘆「旗艦店欸怎麼都沒有人啦！剛剛買了一千挺了，看來台灣人不願意熱心公益。」貼文曝光後，多數網友直言「你熱心，直接現金捐款就好啦，扯什麼公益」、「情緒勒索」、「買過一次就不會喝了」。
香草哈根達斯農藥超標 篩出遭銷毀
食藥署昨日公告最新邊境檢驗不合格項目，赫然發現法國知名冰淇淋品牌哈根達斯（Häagen-Dazs）香草冰淇淋農藥殘留不符規定，總共2批、5471公斤產品依規定需退運或銷毀。食藥署北區管理中心簡任技正吳宗熹指出，這兩批違規哈根達斯是由「台灣通用磨坊股份有限公司」自法國進口的香草冰淇淋，被驗出含有環氧乙烷（ethylene oxide）農藥達0.071 ppm，不符合法令規定。吳宗熹說明，環氧乙烷為一種殺菌劑，全世界僅美國、加拿大開放用於香料、芝麻，這也是國內首度發現進口冰品含有這款農藥，食藥署過去半年也曾抽驗哈根達斯冰淇淋，全數符合規定，這次是半年來首度發現違規，目前已將抽驗比率從原先的2～10％，提高到20～50％。針對業者日前發新聞稿強調，「哈根達斯產品中並無使用環氧乙烷」，吳宗熹表示，製造商應主動釐清是否在製造過程，或原物料、製造流程使用儀器曾遭汙染，若有疑慮可申訴，但目前為止哈根達斯都還沒提出申訴。對近日銷入台灣的哈根達斯香草品脫冰淇淋與香草桶裝冰淇淋，被查驗出殘留農藥環氧乙烷。業者第一時間將這2批有疑慮的產品進行封倉並停止出貨，並提供客戶退貨及消費者退款，只要持2022年4月26日之後的購買證明（含紙本發票／電子發票／雲端載具），可至原購買通路依照各通路退款辦法即可辦理，退款期限至8月31日止。事發當下，業者也已通報全球總部，「正積極謹慎的釐清各環節，並積極配合台灣主管機關執行相關查驗作業。」強調全球原料供應商皆遵守歐盟與進口國相關國際法規規範。此外，由商田實業有限公司自日本佐賀YAJI CO., LTD.製造商引進的蜜柑，昨天也再次被驗出含有農藥超標，食藥署北區管理中心科長陳慶裕指出，由於日本蜜柑今年已有4批檢驗不合格，且已達3家進口商違規的標準，抽驗比率將從原先的2～10％提高至20～50％。
手搖飲店狂排5小時…廖老大曝「超佛加盟金」 網讚：根本做善事
台灣賽車教父廖老大（廖志賢）因砸500萬改裝進口車「打龜號」為國增光，一夕間爆紅，時常在社群平台開直播和粉絲互動，近日更跨足餐飲業，投資手搖飲店，剛開幕就吸引大批人潮，排隊5小時。對此，廖老大今（9日）公布加盟細節，透露加盟金只要36萬元，超優條件引發討論，讓網友大讚「超佛心」。廖老大今日在臉書公布加盟細節，「加盟金360,000。加盟主選定開店地點、總公司於官方網站公佈。加盟者三個月無法找到店面開店，總公司360,000無息退還。加盟者請自行上官方網站、查詢所有分店位置、再決定開店地點。總公司替加盟者，（一人上課十天）培訓免費。總公司免費提供店面設計圖，加盟主可自行找人裝修。」除此之外，廖老大表示，「總公司介紹會計師安排開店執照（會計師加盟主可自找）及教導外送平台簽約。加盟者可自行採購生財器具（二手也可以）或總公司介紹廠商。總公司提供所有原料供應商、聯絡方式，各加盟者自行採購、付款。每半年開一次加盟主會議、各加盟店可提供、較便宜品質好的供應商、現場大家試飲、投票決定更換廠商與否」。至於其他條件，分別為「加盟主為、夜市攤販、路邊餐車、店面皆可」、「加盟主可頂讓加盟店，頂讓時需向總公司支付兩萬元手續費」、「加盟者每月須繳$3000給總公司作為慈善捐款、各分店需懸掛、營利10％捐贈慈善單位布條、以利正面形象」、「加盟店可決定停業、更改地址，總公司不收取任何費用」等。貼文曝光後，不少網友留言「台灣優質企業家，欣賞廖老大」、「做善事，36萬真是佛心價，老大就是有自己的堅持」、「我都考慮不賣牛奶來加盟了」、「相對於其他品牌有更少的加盟金，這是給想開飲料店的人擁有比較彈性的資金運用空間」、「很多飲料店加盟金上百萬，原料還要向總公司買」、「超級佛，有量才有福」。
珍奶軍火商1／一年賣5千萬杯份的珍珠 蹤跡遍布全球60餘國
2019年的全球美食大事件，「珍珠奶茶」絕對名列前茅，除了榮登日本年度美食冠軍，還被美國CNN列入「全世界最好喝飲料調查榜」，一年商機上看300億元。事實上，珍珠奶茶已成台灣代名詞，全台最大茶飲原料供應商「承恩食品」在二代接手後，光是珍珠奶茶的原料就插旗60餘國。新北市中和區承恩食品的大廳陳列架上，擺放著數十種茶品及果醬，門外則停滿一輛輛小貨車，不停地裝貨，準備送到全台客戶手中。「我們去年賣出的珍珠（粉圓）數量，可製成5千萬杯珍珠奶茶，若堆高起來，大約有1.5萬座台北101！」總經理柳繼勝笑著說。他是承恩食品創辦人柳承訓的長子。位於新北市中和區的承恩食品，門口一早就停滿忙著出貨到各地的小貨車。（圖／王永泰攝）化工系出身的柳承訓，1983年從嘉義北上創業，賣起刨冰店用的百香果醬及烏梅醬，一年僅3個月生意火紅，另外九個月卻得靠兼差維生。後來他從粉圓供應商口中得知，南部流行五台尺（約150公分）寬的木製「小茶亭」賣泡沫紅茶，於是他向妹婿借了60萬元，在北部如法炮製，更打造吉祥物，每座售價7萬元，透過登報廣告，短短幾個月就賣出300多座，奠定承恩食品供應茶飲原料的根基。當年在粉圓供應商介紹下，柳承訓將南部流行的「小茶亭」點子帶到北部，意外大受歡迎，一共賣出7萬座。圖為復刻版小茶亭。（圖／承恩食品提供）2004年，柳承訓要求主修資訊傳播的柳繼勝在退伍後回家幫忙。當時手搖飲連鎖店迅速擴張，柳繼勝提議自創品牌做通路，卻遭到父親反對。「爸爸覺得我們是供應商，不應該和客戶搶生意。我們吵了好幾次，最後他說：『你連能不能養活自己都不知道，憑什麼質疑我？』我就搬出去找工作，一年後，他又找我回來。」再次「回鍋」的柳繼勝，覺得中小企業在人事、組織上要有制度，便開始著手改變。「一開始老員工都不願意買單，原本公司有30幾人，一度只剩下3、4個，我每天都在找人、教人，還要想如何改變現狀。」柳承訓（後左）年輕時北上創業，慢慢拉拔柳繼勝（右）三兄妹長大。（圖／承恩食品提供）
珍奶軍火商2／三兄妹共吃一碗飯長大 想出整店輸出整合上下游
大本營位在中和的承恩食品，三十幾年來一直都是茶類飲品的原料供應商，2019年賣出的珍珠，就能夠做出5千萬杯的珍奶，現在父親柳承訓已放手讓三個孩子接手，二代也努力讓事業成長茁壯。2008年，柳繼勝透過大陸電商「阿里巴巴國際站」進行網路行銷與販售，「我們當時在該網站是獨一無二的茶飲原料供應商，慢慢打出知名度，陸續參加國外展覽。」承恩食品在2008年透過阿里巴巴國際站進行網路銷售，是當時該網站唯一的茶飲原料供應商。（翻攝自阿里巴巴國際站）次年，柳繼勝在國外念書的弟弟柳聖恩及妹妹柳聖萱，陸續回台加入承恩食品，分別負責業務及財務。柳聖恩說，兒時家裡經濟狀況不好，忙於工作的爸媽常拿錢讓三兄妹自己買東西吃，三兄妹常買一碗飯、一杯甘蔗汁共同分享，培養出互不計較的深厚感情。長大後妹妹要出國留學，全家都不放心她一個人去，就由他陪同，當妹妹的「保鏢」，一起進修。兄妹三人攜手打拚後，想起20幾年前，爸爸曾幫國外客戶訂製封口機與定量果糖機的經驗，進而興起整合上下游，提供「全店輸出」服務的念頭。「從菜單設計、原料、技術與設備，到店內動線與穩定品質，我們都能提供解決方案。」柳繼勝說，對於潛在客戶，就是協助他們實現創意，順利開新店；對已有店面的，幫忙整合並即時供應原料，針對連鎖總部，則可客製化開發專屬原料。「金剛咖啡茶飲」也採用承恩食品的原料，認為品質令人放心。圖為金剛咖啡茶飲宜蘭店。（圖／翻攝自金剛咖啡茶飲臉書）「現在公司有4個人專門研發新的原物料，另有2位則是設法將原物料應用在飲品上，例如結合甜八寶與綠豆沙；每周研發新品，是我們和其他供應商最大的區別之一。」
珍奶軍火商3／發明密集訓練班 吸引三十餘國人士上門學習調製飲品
承恩食品的創辦人柳承訓以賣刨冰原料起家，逐漸擴充至茶飲原料供應商，在大兒子柳繼勝接手改變公司體制並跨入國際電商後，出國唸出回來的二兒子柳聖恩及小女兒柳聖萱則想到整合上下游、提供「全店輸出」的服務，讓想創業的人可以在承恩的幫助下，逐步實現夢想。2009年承恩食品也在網路和參展時推出「密集訓練班」，傳授開店祕訣給想創業的人。「我們的訓練課程非常紮實，一共5天，至今共有1200人參加過，其中外國人占了7成，遍布30幾國；2019年珍珠奶茶在日本流行時，我們的課程要排隊2個月才上得到。考試的及格標準是30分鐘內做出15杯不同的飲料，學員一定得上到考過為止。」參加密集訓練班的學員，最後得在半小時內做出15杯飲品，才能順利結業。（圖／承恩食品提供）因為服務多元，承恩食品目前的客戶遍布60多國，營業額從柳繼勝15年前接班時的五千萬元，飆到去年的6.85億元，「短期內，我們看好東南亞市場，因為天氣熱、離台灣近、華人也多，但長遠來看，日、韓、美、澳的市場相當值得期待。像是我們有一個美國客戶就開了近50家分店，另一個俄羅斯客戶更擁有上百家店！」柳繼勝透露，承恩食品現在很積極地和找上門的代理商合作，持續擴展全球市場。近期火紅的文青風手搖飲品牌「十三月」，向承恩食品購買黑珍珠（黑糖粉圓）及青茶、荔枝球等原物料，負責人林鈺峰大讚：「承恩食品的商品多元，品質穩定，而且價位合理，客服處理很有效率，讓人放心，我們一直配合得很好。」然而，看似順風順水的承恩食品，曾兩度在食安危機「中鏢」。「2011年塑化劑事件爆發，濃糖、濃縮果汁受到影響，當時公司才剛通過ISO認證，在不知道上游供應商有沒有問題的情況下，我們選擇先回收，商品堆滿百坪空間，之後確定有問題，損失450萬元。」柳繼勝回憶。大中和公司的茶廠設有檢測人員，針對合作廠商的茶葉（左），除了肉眼確認品質，也會在實驗室進行其他檢驗。（圖／承恩食品提供）「2013年則是毒澱粉事件，受影響的品項是粉圓，3家供應商中有一家遲未提供檢驗報告，最後果然出事。因為這次事件，現在出貨到新加坡，都需要逐批抽檢。」從食安風暴吸取教訓的柳繼勝，已針對供應商建立預防機制，除了制定產品規格，也定期進行抽檢、訪廠與稽核，「進口的茶葉更是每批抽檢，就是為了完全掌握原料風險。」
珍奶軍火商4／斥資4億建新廠 將以茶做為決勝關鍵
台灣珍珠奶茶能夠在全球市場遍地開花，背後推手即為茶飲原料供應商承恩食品，從德國的麥當勞到俄羅斯、美國、澳洲和東南亞，全部都有他們的身影，至今已插旗全球六十個國家，目前由二代三兄妹接手，也讓公司每年持續成長，2019年的年營業額更一舉來到6.85億。走過兩次食安風暴，他們也有更精密的抽檢及稽核制，就為了做好品管。去年大中和公司慶祝落成與承恩食品36周年，一代創辦人柳承訓夫妻及二代柳繼勝等3兄妹均到場同歡。（圖／承恩食品提供）對於手搖飲的未來，總經理柳繼勝認為，手搖飲的下一個決勝點是「茶」。「一杯珍珠奶茶，珍珠只能改變顏色與口味，糖除了果糖與黑糖，變化也有限，但茶就不一樣。就像咖啡從早期的三合一到現在的單品，愈來愈精品化，茶也有同樣的空間；而且隨著國家的不同，能提供在地化的茶飲選擇，例如南非國寶茶是當地喜歡的茶，我們也要研發相應的飲品。」為了研究茶，柳繼勝斥資4億元，在父親的故鄉嘉義縣大林鎮成立「大中和國際實業股份有限公司」及名下茶廠，2019年底正式上線，將普通茶廠的茶葉精緻化，並加以調香（加入茉莉、玫瑰或柑橘香等）及烘培，再應用於手搖飲，做出與同業更大的區別。目前擔任行銷經理的柳聖恩，將在明年接下總經理一職。（圖／王永泰攝）對於未來，柳繼勝打算全力經營大中和公司，而承恩食品總經理一職，明年將由柳聖恩接任。柳聖恩說：「哥哥很辛苦，他只比我大2歲、比妹妹大5歲，就一肩扛起長子的責任。過去我都躲在舒適圈做最拿手的行銷和業務，現在是幫忙分擔的時候了。」感情甚好的三兄妹，攜手將兼具台灣特色與在地風格的手搖飲帶向世界，要在更多國家發光發熱。
街頭雞戰3／唯一清真認證 炸鷄大獅挾母公司原料優勢首度開放加盟
目前有15家、店面多半出現在愛買、家樂福、全聯及車站的炸鷄大獅，隸屬於揚秦集團，早在1999年就以「炸雞大師」的名義出現在各大夜市，以攤車方式經營。它的母公司超秦集團，是台灣第一家政府核准的家禽電動屠宰廠，也是麥當勞炸雞的原料供應商。受訪的揚秦國際企業品牌總監翁浩軒說，「當時靠辦說明會吸引加盟，全盛時期北中南有高達50輛，但攤車很難掌握，有些攤商跑掉或收店，所以2014年決定從頭開始，用台語的『大師』將品牌改名為『大獅』，並改成全部直營。」前身以攤車方式經營的「炸雞大師」，全盛時期全台多達50家分店。（圖／業者提供）炸鷄大獅也是台灣唯一通過「穆斯林友善餐廳認證」的炸鷄店。翁浩軒表示，「全世界都瘋台灣的珍珠奶茶，我們想讓台式炸雞成為下個流行標的，所以也在東南亞展店。」他也分享和其他台式炸雞不同之處：「我們有獨創的『shake手搖式炸鷄』，以台式熱炒為概念，加入蔥、蒜、洋蔥及辣椒，味道豐富；加上母公司（超秦）有30幾年屠宰雞的經驗，能讓雞肉更多汁。」店家以台式熱炒為概念，獨創加入蔥、蒜、辣椒及洋蔥調味的「Shake手搖式炸雞」。（圖／趙世勳攝）這次新冠肺炎的疫情，也讓炸鷄大獅在設點上多了考量。「百貨櫃位的租金沒有減免，但人潮減少很多，所以未來會考慮持續在量販店設點，社區或商圈的街邊店及學校也不錯。」翁浩軒說。目前15家分店（統計至6月底）都有獲利，2019年總營業額是6千萬，翁浩軒也表示，目前集團也開放加盟，委託加盟方案由營運總部負擔店面租金、裝潢、生財器具、教育訓練、營運輔導等，由加盟主負責人員招募、薪資及營運管銷費用，想要加盟主只要自備加盟金20萬元及履約保證金20萬元，即可參加營運總部面談甄選。未來也考慮開放自願加盟。他認為台灣炸雞市長還有成長的空間：「只要還有人排隊，就代表有市場，有時店裡生意好，甚至要排30分鐘左右。」品牌總監翁浩軒表示，炸鷄大獅以台灣在地風味與世界接軌，目前在柬埔寨及馬來西亞等國都有分店。（圖／趙世勳攝）翁浩軒也分享加盟的優勢：「我們有清真認證，客群更廣，另外在原物料上由母公司（超秦）提供，所以供貨穩定，不用擔心貨源及價格波動。」未來炸鷄大獅也會積極展店，並研發外帶手搖包，讓台式炸雞的吃法更多元。母公司「超秦集團」是台灣第一家政府合法的電宰雞肉屠宰廠，炸鷄大獅直接向母公司進口原物料，不用擔心物價波動。（圖／業者提供）其實，台灣人愛吃炸雞，是不爭的事實。台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東指出，2016年台灣炸雞產值約60億元，去年已暴漲到300億元。「中華民國養雞協會」統計，2015年進口雞肉量約17.9萬噸，2019年達到21萬噸；白肉雞電宰量2015年為1.92億隻，2019年成長到2.36億隻。雞肉用量一路飆升，顯示台灣炸雞市場的發展還未到頂。雖然一場疫情讓危機變成商機，炸雞連鎖品牌紛紛重啟加盟大門，但李日東提醒，加盟者還是得看營業項目與品牌知名度，加盟金小則幾十萬元，大則上千萬元，市場雖未見飽和，仍需評估多久能回本。至於能不能賺到錢，就要各憑本事。今年6月的連鎖加盟展，是炸鷄大獅成軍6年來首度開放加盟。（圖／翻攝自炸雞大獅臉書）
【洗出8千萬5】改名再出發 金融海嘯促成改走文創風
2006年，在親友集思廣益下，趙文豪把「清淨苦茶籽」改名為「茶籽堂」，「因為用苦茶籽當原料，『堂』又有被祝福的感覺，因為我家信佛，就覺得有『堂』這個字就很吉祥。」改了新名字後，年營收一直往上爬，2008年卻碰到金融海嘯，業績馬上下滑30％。趙文豪苦笑說：「因為有機商店連鎖化，加上廠商換上自己代工的商品，我們的商品只好下架回收，業績瞬間腰斬。」趙文豪努力說著土地的故事，希望讓更多人看見台灣之美。（圖／茶籽堂提供）當年苦尋出路的趙文豪回憶，「我想了想，賣4年多苦茶籽清潔液，卻從沒看過苦茶樹長什麼樣子。」他便請原料供應商介紹，找到位於苗栗縣南庄鄉蓬萊村的一位苦茶樹農，「那個苦茶樹農說，他覺得一年只能榨出幾公升的苦茶油，正想放棄耕種，我詢問後才發現，台灣超過9成的苦茶籽都靠進口。這給了我新的想法，我想主打台灣品牌，怎麼能不用台灣的苦茶籽！」趙文豪立馬掏錢支付「保護費」給一群苦茶樹農，向他們購買榨油後的苦茶籽，保留苦茶樹。為了改掉茶籽堂過去俗氣的包裝，趙文豪曾和父母鬧家庭革命，最後父母屈服才成功。（圖／茶籽堂提供）現在茶籽堂包裝走文青風，也打入飯店通路，讓觀光客都能試試台灣味。（圖／王永泰攝）除了開闢契作這一條新路，趙文豪還決定走文創風，然而著手更換產品外包裝時，卻差點鬧出家庭革命。「買機器、蓋工廠，父母覺得可以預期將來的獲利，所以認同；但當我說要花好幾百萬元更換包裝，就被質疑『包裝美就一定賣得比較好？』不過，大吵一架後，他們還是說不過我。」
因颱提前閉幕 橡膠工業展買氣不減大獲好評
2019年臺灣國際塑橡膠暨複材工業展（PLASCOM TAIWAN），原本預計舉辦到8月24日，不過因為受到白鹿颱風因此提前於23日閉幕，不過成果卻沒有影響，獲得許多國外買主好評。由外貿協會及塑膠製品公會等單位聯合主辦之「2019年臺灣國際塑橡膠暨複材工業展」因受颱風白鹿影響已於8月23日提前閉幕，本屆展出，國內外買主超過6,000名，前5大國外買主國（地區）依序為中國大陸、印度、日本、越南及泰國，成功打造該展為國際專業採購平台。本屆參展廠商總計133家，使用近350個攤位，展出石化、塑橡膠及複材原料、製成品與機械設備，完整呈現上中下游產業鏈。許多參展廠商對PLASCOM展出感到滿意，如模懋實業展出熱澆道系統，其德國合作夥伴Mr. Sander表示前來詢問的買主專業高，多為具潛力買主，參展效果更勝東歐的展覽；展出環保可分解材料的綠世界公司肯定本屆展出成效，展中接觸到墨西哥、印度及澳洲等買主；已連續參加兩次展覽的啓盟工業為專業發泡生產加工廠認為展出效果超乎預期，下屆將持續參展。本屆展覽亦獲國外買主好評，臺灣廠商研發能力強，許多創新產品極具發展潛力。（圖／外貿協會提供）本屆展覽亦獲國外買主好評，例如捷克的Martin Dusanek總經理來臺尋找生質塑膠及包材，認為臺灣廠商研發能力強，許多創新產品極具發展潛力，並對於一對一採購洽談會感到讚許；墨西哥的Norma Olivares欲採購PVC、生質原料及相關製品，表示展出產品品質優異價格佳，在南美洲將極具發展潛力；來自埃及的Nassar Plastic專營塑膠設備及原料貿易已超過40年，本次展覽認識許多優異的原料供應商，可望擴充其產品範圍，認為本展極具發展潛力。展覽期間舉辦15場次國際趨勢暨創新技術研討會廣受好評，吸引超過上千人次前來聆聽，現場座無虛席，由多位產官學研專家分享「創新材料與綠色材料的技術發展與應用」、「先進複材暨橡膠產業的國際新趨勢」及「聚焦智造、永續循環及食品安全新應用」等三大主題，現場反應熱烈。 此外，由塑膠製品公會籌辦的「臺灣特選塑製品專區」精選 90餘家塑製品廠商以型錄展方式展出各式原料及塑製品，現場吸引人潮駐足參觀，成效良好。